光潔而瀅潤的茶杯，是景德鎮(zhèn)的瓷器，散在杯底的一撮茶葉，在沸水的注入下，向著杯壁飄散，隨著氳氤的水氣逸起，一杯無華的水里，開始漾起婺源綠茶的春韻。這個(gè)時(shí)候，茶芽在杯中是舒展的，嫩綠、輕盈而靈動(dòng)，仿佛一朵花在打開花蕊……在安靜的期待中，我總歡喜把茶杯的杯蓋留少許縫隙，讓綠茶的清香從杯沿飄逸，閉目聞香，心中就有了婺源山水純生的氣息。
在我醉心的一杯婺源綠茶中，不僅蘊(yùn)藏著繚繞的晨霧，山野的露水，明媚的春光，還有南方嘉木的體味。而這些，都是內(nèi)瀲的，一如國畫中的淡墨輕抹，不顯山不露水，自然而順暢。倘若做不到靜心品味，這些都將悄無聲息地從唇舌間溜走。這樣的感受，讓我每一次品茶多了一份情趣。品茶，我注重的是過程，獨(dú)自一人或二三知己相聚，用素雅的青花瓷杯，泡上一杯綠茶，茶香氳氤彌漫，身心與話題都有了茶香的浸潤。久而久之，我覺得婺源綠茶不僅耐泡，而且醇厚與香味都適到好處，一杯在手，便有了無聲的牽繞，便有了一次又一次的啜飲，不像有的茗茶，采擷時(shí)芽苞還未打開，茶品如米粒，卻經(jīng)不住泡，沖泡一二次就寡淡無味了。許是多年的品飲習(xí)憒，我對(duì)婺源綠茶有一種自然的親近，而對(duì)婺源綠茶之外的“名貴”、“新寵”，也就敬而遠(yuǎn)之了。
如果剔除了詩意的包裝與渲染，“明前茶”(清明前采摘的茶)、“雨前茶”(谷雨前采摘的茶)、“雨茶一級(jí)”，是婺源民間以節(jié)氣對(duì)綠茶茶品的稱謂。我覺得這是民間直白之中潛藏的智慧，簡(jiǎn)潔、質(zhì)樸、純粹，茶品對(duì)接節(jié)氣，一聽就能讓人了然于心……“綠野盈眼，綠意在懷。婺源的味道，儼如一杯綠茶沖泡著，品味著，就有了四季春韻的舒展，就有了一年的閑適與恬靜?！薄啊葔]泉中水、鄣山頂上茶’。無論水還是茶，都是婺源的極品，卻不是一般茶客所能奢求的，即使土生土長的婺源人，也需要機(jī)緣與境遇。”……這兩段文字，是我在一篇名為《婺源的味道》散文中敘述的，語境中除了個(gè)人的情結(jié)，還有婺源山水的糾纏?！办ㄖ莶枭脑瓷焦取?《茶經(jīng)》)，這或許是我讀到對(duì)婺源綠茶最早載記的文字，卻不知道怎樣對(duì)茶這種從陸羽《茶經(jīng)》中走出的植物，表達(dá)更為到位，只知道茶根深蒂固地緊扣著婺源人的生產(chǎn)生活主題，且經(jīng)久地鮮活著婺源人生產(chǎn)生活的狀態(tài)。一天之中就有“朝茶”、“午茶”、“夜茶”之說?！俺豢墒?，不可不飲”。早晨起來洗漱完畢，泡一杯綠茶，細(xì)品慢飲，讓清新的空氣與綠茶的清香沁入心脾;午飯之后，濃茶一杯，消食健胃。喝午茶與朝茶不同，講究的是濃。夜幕降臨，一杯香茗飲庭院，一天勞作的疲倦也就煙消云散了，也就有了一份愜意?！耙槐郝稌毫艨?，兩腋清風(fēng)幾欲仙”。清代詩人鄭清之僅用十四字茶聯(lián)，就給人們描述了茶禮的妙處。婺源人以茶為禮，不斷提升生活品位。在婺源人家，茶禮、茶俗蔚然成風(fēng)：飲茶習(xí)俗是“客來斟茶，雙手捧上”，客到，主人第一禮便是上茶，情感真摯，樸素大方。貴客到、逢年過節(jié)、婚喪喜慶等，講究吃“粿籽茶”，還有“淺茶滿酒”或“七分茶八分酒”之說。婺源風(fēng)俗中還有許多都與茶有關(guān)：姑娘出嫁前要用最好的茶葉扎一朵“茶花”，出嫁時(shí)就在親朋賓客面前沖泡，敬公婆和賓客。親友姑嫂便圍著這朵“茶花”，夸贊新娘心靈手巧。新人出嫁帶給婆家一人一雙的新鞋中，每一雙都要放些干茶葉，取“茶葉年年發(fā)新枝，采(踩)不盡芽還發(fā)”的寓意。年三十晚，婺源人家要在灶前為灶司老爺備茶坐世。大年初一開大門祭祖宗時(shí)，先要擺上“桌盒”(內(nèi)裝茶點(diǎn))，再向祖宗拜揖、焚香、獻(xiàn)茶。在婺源，茶還成了藥的代詞，婺源人去藥店點(diǎn)中藥，不直接說“點(diǎn)藥”，而是說“點(diǎn)茶”;見人煎藥時(shí)，也只能說是“煎茶”……婺源綠茶在歷史上不同的年月，以馥郁的香氣經(jīng)久地繚繞著婺源人的記憶。柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，這既是婺源人生活的開始，亦是婺源人生活的延續(xù)……
相傳五代時(shí)，有一慈眉善目的方姓老嫗在婺北浙嶺頭的茅屋中居住，每日為過往的行人挑夫燒茶解渴，長年累月從不間斷，且不收分文。天長日久，人們都親切地叫她“方婆”。婺源東北部的浙嶺，系吳楚分源之地，岡巒相接數(shù)十里，一條十五華里的驛道蜿蜒盤旋，也是徽饒二州的必經(jīng)通道。方婆辭世后，葬于浙嶺邊上。過往的商人、趕考的學(xué)子感其恩德，途經(jīng)其墓時(shí)撿石堆冢，以報(bào)其恩。年復(fù)一年，方婆的墓逐漸堆成了高約六米、占地一分的大石冢，世人稱為“堆婆冢”。明代詩人許士叔過浙嶺，留下了“乃知一飲一滴水，恩至久遠(yuǎn)不可磨”的詠嘆(《題浙嶺堆婆石》)。
在婺源，方婆對(duì)民間風(fēng)俗的影響深遠(yuǎn)，鄉(xiāng)民以禮待客，以做好事為榮，在鄉(xiāng)村一些山亭、路亭、橋亭、店亭設(shè)缸燒茶，不取分文。有的甚至簾旗高掛，上書“方婆遺風(fēng)”四個(gè)大字。辛卯年春，友人程鑫文在城外金盤與鶴溪之間開設(shè)“德鑫園”茶樓，鱗瓦疊起，飛檐雕梁，雖然都是新建的，卻承傳了徽派元素，與山巒茶園村落進(jìn)行呼應(yīng)，頗具特色。我請(qǐng)書法家紅燈兄書“茶道”條幅致賀，其用意不僅希望能夠傳承婺源茶文化，更要彰顯婺源茶人的精神……在“德鑫園”品茶，盡管有多種品牌可以選擇，我卻對(duì)鑫文自產(chǎn)的婺源綠茶——“森學(xué)春”情有獨(dú)鐘……“茶”字的謎面是“人在草木間”，而“茶”卻成了婺源人生產(chǎn)生活的謎語。我在幾年前寫《茶境無邊》歌詞時(shí)，就進(jìn)行了引伸借用，記得歌詞最后一段是這樣唱的：人在草木間/茶境無邊/每一縷茶香/都是自然生態(tài)的采擷/人在草木間/茶境無邊/每一縷茶香/都是大地深情的致意……
“大家摘茶”、“大家摘茶”……茶鳥此起彼伏的叫聲，在春天里掠過茶園，隨春光流淌。這樣的鳥聲，是從婺源茶韻繚繞的村莊里叫起的，像一句句帶有古韻與靈性的春之賦，集結(jié)在我的文字中。有了茶鳥的叫聲作背景，我在書房里品飲的綠茶與寫下的文字，都有了盈盈的綠意，心中不由蓄起了清明，仿佛時(shí)時(shí)都有一種自然的氣息在傳遞。
……天/這樣藍(lán)/樹/這樣綠/生活/原來可以這樣的安寧和美麗……我不知道席慕容當(dāng)年寫《禪意》的詩句時(shí)，是否有一杯茶相伴，這當(dāng)然不是我猜度的本意。然而，我想表達(dá)的是，一杯茶的禪意與這樣的心境是相通的。
(摘自2014年第6期《吃茶去》雜志;作者：洪忠佩)
4月15日，以“千年茶韻 婺源鄉(xiāng)語”為主題的2021中國·婺源茶文化系列活動(dòng)在江西省婺源縣開幕，作為茶文化節(jié)重點(diǎn)內(nèi)容的正稀茗茶首創(chuàng)數(shù)字化生產(chǎn)線開機(jī)投產(chǎn)儀式暨正稀茗茶茶葉合作聯(lián)盟成立發(fā)布會(huì)隆重舉行。
▲活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)
中國農(nóng)科院茶葉研究所所長姜仁華，中國國際茶文化研究會(huì)副秘書長陳永昊，江西省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家楊普香，婺源縣縣長周華兵、縣委副書記葛健，上饒市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員、副局長何茂興，婺源縣人大副主任程祖源，婺源縣政協(xié)副主席潘顯峰、江金盛，和君咨詢高級(jí)合伙人蔣同，婺源縣正稀茗茶有限公司董事長黎建華以及縣直有關(guān)單位負(fù)責(zé)人，南昌大學(xué)、江西婺源茶業(yè)職業(yè)學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)等百余人出席活動(dòng)。
▲婺源縣正稀茗茶有限公司董事長黎建華
婺源縣正稀茗茶有限公司董事長黎建華首先致歡迎詞。他介紹了正稀茗茶三百年“黎乾升”老字號(hào)的前世今生和今日正式投產(chǎn)使用的數(shù)字化茶廠，以及未來著力打造的婺源茶商博物館、“黎乾升”老字號(hào)茶空間等項(xiàng)目。他介紹說，正稀茗茶數(shù)字化茶廠已全部建成并正式啟動(dòng)，這里有全國先進(jìn)的名優(yōu)茶生產(chǎn)線、包裝生產(chǎn)線和國內(nèi)規(guī)模領(lǐng)先的大型冷庫及智能物流倉儲(chǔ)，可以實(shí)現(xiàn)茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化生產(chǎn)。正稀茗茶在傳承中不斷創(chuàng)新，踐行數(shù)字化賦能婺源茶轉(zhuǎn)型升級(jí)理念，用科技助力茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
▲和君咨詢高級(jí)合伙人蔣同介紹公司情況
和君咨詢蔣同團(tuán)隊(duì)作為正稀茗茶的智囊團(tuán)，對(duì)公司的戰(zhàn)略、品牌、營銷進(jìn)行整體規(guī)劃?，F(xiàn)場(chǎng)，和君咨詢高級(jí)合伙人、著名戰(zhàn)略營銷和產(chǎn)業(yè)整合專家蔣同向大家介紹了“黎乾升”品牌背后的故事和正稀茗茶的整體發(fā)展規(guī)劃。
▲正稀茗茶茶葉合作聯(lián)盟授牌儀式
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，正稀茗茶茶葉合作聯(lián)盟正式成立，并舉行了授牌儀式。做品質(zhì)好茶，源頭把控是關(guān)鍵。正稀茗茶在婺源綠茶核心產(chǎn)區(qū)東北鄉(xiāng)擁有14處有機(jī)生態(tài)示范茶園，還整合了全縣6個(gè)鄉(xiāng)、15個(gè)村的茶企、合作社，建立婺源縣正稀茗茶茶葉合作聯(lián)盟，促進(jìn)茶農(nóng)增收，確保產(chǎn)品質(zhì)量。
▲校企戰(zhàn)略合作簽約儀式
成立儀式上，正稀茗茶與南昌大學(xué)、江西婺源茶業(yè)職業(yè)學(xué)院簽訂校企戰(zhàn)略合作協(xié)議。校企合作創(chuàng)新路，品質(zhì)提升匠造茶。通過精誠合作，加大茶葉種植、管理、加工等環(huán)節(jié)的研發(fā)力度，助推婺源茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
▲正稀茗茶數(shù)字化生產(chǎn)線開機(jī)儀式
隨后，在華堂煥彩的熱鬧氛圍中，中國農(nóng)科院茶葉研究所所長姜仁華、婺源縣縣長周華兵、和君咨詢高級(jí)合伙人蔣同、信陽長明電氣有限公司董事長常光俠、正稀茗茶董事長黎建華一同上臺(tái)按下了投產(chǎn)裝置的“啟動(dòng)鍵”，標(biāo)志著江西省最先進(jìn)的制茶生產(chǎn)線正式開機(jī)。
中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，位于婺源縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園內(nèi)的正稀茗茶數(shù)字化茶葉加工廠建筑面積1.5萬平方米，制茶車間內(nèi)，多臺(tái)茶葉加工機(jī)器隆隆作響，工人不時(shí)查看茶葉制作情況，在茶葉萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干幾個(gè)制作流程中僅需要5名工人操作即可，基本實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品全自動(dòng)可控化生產(chǎn)。黎建華表示，數(shù)字化賦能讓茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入了更加智慧且高效的時(shí)代，機(jī)器換人造就了一天可產(chǎn)萬斤干茶的盛況。這對(duì)于當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)來說，巨大的鮮葉需求量帶來的好處是顯而易見的。濃濃春意下，記者深刻感受到數(shù)字化茶葉生產(chǎn)線春茶投產(chǎn)的火熱。
據(jù)悉，該生產(chǎn)線可年生產(chǎn)精制名優(yōu)茶200噸、大宗茶5000噸。該生產(chǎn)線的建成落地，為婺源茶的發(fā)展帶來廣闊前景。
正稀茗茶董事長黎建華向中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體記者介紹說，該工廠布局一期為數(shù)字化茶廠，二期為婺源茶商博物館和“黎乾升”老茶館兩大區(qū)域，目前二期在建中，數(shù)字化茶廠擁有全國最領(lǐng)先的數(shù)字化硬件和軟件，實(shí)現(xiàn)從茶園到茶廠再到茶杯的全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化流程。數(shù)字化的科技，讓茶葉監(jiān)管更加有效率，保證茶園生態(tài)平衡，利用智能監(jiān)控溫度、濕度、發(fā)酵程度穩(wěn)定茶葉品質(zhì)，通過工業(yè)化的規(guī)模生產(chǎn)，做出讓普通百姓喝得起的放心茶，與此同時(shí)，還要保留婺源茶的當(dāng)?shù)靥厣?/p>
古代婺源隸屬徽州，茶號(hào)聚集，歷史上曾經(jīng)有500多家茶葉徽商字號(hào)，“黎乾升”便是其中一家。黎家祖輩茶業(yè)史要追溯到康熙五十四年(1715年)在廣州成立“黎乾升”茶號(hào)經(jīng)營婺源茶葉，是廣州十三行地區(qū)著名的婺源茶號(hào)，后因鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)遭受重創(chuàng)，北上漢口繼續(xù)經(jīng)營。2016年，婺源徽商老字號(hào)“黎乾升”第八代傳人黎建華放下自己的建筑產(chǎn)業(yè)，在“黎乾升”茶號(hào)基礎(chǔ)上成立婺源縣正稀茗茶有限公司，復(fù)興三百年老茶號(hào)，光大婺源茶。
來源： 中國茶產(chǎn)業(yè)觀察
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中國已經(jīng)有2000多年的茶樹栽培史。
從唐朝開始，中國茶葉就已經(jīng)成為世界貿(mào)易的重要商品，所到之處，已經(jīng)形成了不同的飲茶習(xí)俗和茶文化形態(tài)。
18世紀(jì)以后，中國茶樹在印度、斯里蘭卡等地種植成功，迄今為止，全世界種茶國家已達(dá)60多個(gè)，170個(gè)國家和地區(qū)的20多億人，鐘情于飲茶。
中國茶葉生產(chǎn)規(guī)模，全世界首屈一指。占世界茶園面積和總產(chǎn)量的半壁江山。
中國是世界第一大茶葉消費(fèi)國。長江流域的優(yōu)質(zhì)綠茶，東南沿海的青茶，西南地區(qū)的普洱茶和紅茶，各有其醇厚芬芳，各有其審美氣韻。
中國是世界上，唯一具備六大類茶生產(chǎn)加工技術(shù)的國家，歷經(jīng)千年積淀，始終引領(lǐng)世界潮流。
——《中國茶·世界香》
中國是茶的故鄉(xiāng)，茶樹起源于中國。
我國是世界上最早發(fā)現(xiàn)、栽培、利用茶葉的國家?，F(xiàn)在茶已經(jīng)在全世界50多個(gè)國家扎根，茶葉已經(jīng)成為風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料之一。
在“一帶一路”的背景之下，茶業(yè)界正在實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，再度復(fù)興中國茶葉在國際上的影響力。
絲綢之路，是絲路也是茶路，要了解中國茶走向世界的歷史，不得不從絲綢之路說起……
目錄海上盛景：從一艘木船說起出走：再說一條路武夷之巔：一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)彼岸的茶：一則廣告海上盛景：從一艘木船說起
全名“東印度人——哥德堡號(hào)”，船長82米，排水量約833噸，船上配備30門大炮，為瑞典東印度公司第二大船只。
1984年，瑞典潛水員發(fā)現(xiàn)了沉睡在海底200多年的這艘木船。
1745年9月12日返航即將靠岸之際，它竟然滿載財(cái)富觸礁沉船。據(jù)說，它三次從哥德堡起航到廣州，每次約700多噸貨物，大約茶葉就有370噸，其中大部分是武夷茶，而這次打撈起來的乾隆時(shí)期的茶葉，還可以沖泡品評(píng)。
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這是海上絲綢之路上的一場(chǎng)不幸。雖然那時(shí)海上的盛景不再，但，后人享受到的茶福卻以另一種形式存在。?
1602年，荷蘭商船首次到中國。
1610年前后，茶葉由荷蘭商船首次從爪哇運(yùn)回歐洲，那就是武夷紅茶。
1650年以前，歐洲的茶葉貿(mào)易可以說完全被荷蘭人所壟斷。
1644年英國東印度公司在廈門設(shè)立貿(mào)易辦事處，開始與荷蘭人在茶葉貿(mào)易上發(fā)生磨擦，經(jīng)過兩次英荷戰(zhàn)爭(zhēng)，英國獲勝，便開始擺脫荷蘭，漸漸壟斷茶葉貿(mào)易。
1669年英國政府規(guī)定茶葉由英國東印度公司專營。
1684年清政府解除海禁。
1689年英國商船首次靠泊廈門港，同時(shí)，在廈門設(shè)置基地，直接大量收購武夷紅茶。
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17世紀(jì)初到18世紀(jì)90年代，荷蘭人通過印尼巴達(dá)維亞城市轉(zhuǎn)口，向歐洲販運(yùn)茶葉不下數(shù)十萬擔(dān)。
1757年，清政府實(shí)行第二次海禁，閩海關(guān)關(guān)閉，只開廣州一個(gè)口岸。廣州十三行經(jīng)營茶葉貿(mào)易。?
據(jù)有關(guān)資料記載，1664-1684這20年間，英國進(jìn)口紅茶共5697磅，平均每年進(jìn)口271磅。到17世紀(jì)的最后5年，平均年進(jìn)口11428.2磅；推算17世紀(jì)，荷英兩國進(jìn)口武夷紅茶的數(shù)量為3萬磅（合225擔(dān)）。18世紀(jì)前50年，英國平均年進(jìn)口紅茶873973.31磅(6556擔(dān)），一下子數(shù)量飆升到前一世紀(jì)最后5年年平均的76倍。1792年，英國進(jìn)口紅茶156000擔(dān)，而從中國出口角度講，當(dāng)年出口量為18.35萬擔(dān)，英國占當(dāng)年出口量的85%。1886年，紅茶出口達(dá)165萬擔(dān)，這是中國紅茶出口最高的年份。
18世紀(jì)，中國尚未有福建以外省份生產(chǎn)紅茶，武夷紅茶（BOHEATEA） 成了中國紅茶的總稱。國內(nèi)關(guān)于紅茶最早的記載，當(dāng)屬蕭一山的《清代通史》：
明末崇禎13年紅茶（有工夫茶、武夷茶、小種茶、白毫等）始由荷蘭轉(zhuǎn)至英倫?？滴?5年（1706年）綠茶（有大珠茶、小珠茶、熙春茶、雨前茶屬之，婺源茶、屯溪茶、楝培茶、松蘿茶、包種茶、押冬茶等）始傳入英國。
出走：再說一條路
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武夷山，春天開始了，這里美麗而忙碌的季節(jié)。蒙蒙的清晨，綠綠的茶芽，發(fā)酵好的小種茶，以及裝運(yùn)妥當(dāng)?shù)鸟R幫……
每年此時(shí)，就有人們開始了這樣的行程。從福建崇安啟程，越武夷山入江西鉛山，過河口，沿信江下鄱陽湖，再過九江入長江而上，至武昌，轉(zhuǎn)漢水至樊城（今襄陽）起岸，再越秦嶺至降州（今晉城），經(jīng)潞安（長治），平遙、祁縣、太谷、忻縣、大同，天鎮(zhèn)至張家口，至歸化（今呼和浩特），再經(jīng)戈壁沙漠到庫倫（今烏蘭巴托），最后到達(dá)恰克圖。
這是中俄運(yùn)茶路線，晉幫是主力。
馬幫、駝幫等組成的運(yùn)茶駝隊(duì)，穿山越嶺，風(fēng)餐露宿，南方霧障山隘，北方大漠戈壁，漫漫長路，陣陣駝鈴，想想都?jí)延^！
漢代，中國茶葉就流傳到日本福岡了。
據(jù)漢史記載，公元前86年至前74年，日本分立百余小國，通過當(dāng)時(shí)的東浪郡，與中國接觸，茶葉便隨著中國文化輸入日本。隋文帝時(shí)期（大約公元597年），中國文化和佛教相繼傳入日本后，常有航船載運(yùn)少量茶葉到日本。
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據(jù)說，印度人從1780年就引入了中國茶籽；1834年前后開始試種；1839年印度紅茶在倫敦上市，但當(dāng)時(shí)，印度人并不清楚茶葉發(fā)酵技術(shù)。
英國東印度公司曾指派植物學(xué)家羅伯特·福瓊（Rorbert Fortune），于1848年第二次到武夷山，他偷學(xué)了紅茶的制作技術(shù)，并帶著茶苗、茶種及8名制茶工人到了印度。僅60年時(shí)間，到了1900年，印度紅茶就取代了中國紅茶的壟斷地位，成為世界最大的茶葉出口國。
1684年，印度尼西亞，這個(gè)橫跨亞洲、大洋洲的群島國家，有說那里就有人開始種茶了。
1690年，還是荷蘭人統(tǒng)治，被稱為荷屬東印度群島，也是荷屬東印度公司從中國、日本向荷蘭運(yùn)輸茶葉的中轉(zhuǎn)站。
1825年前后，荷蘭人從日本進(jìn)口茶籽。
1827年，試驗(yàn)后，開始了有規(guī)模地種植。
1829年第一批紅茶售賣。就紅茶而論，印度尼西亞是世界第一個(gè)在中國以外的紅茶生產(chǎn)基地。
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1842年，英國人通過海上絲綢之路，把正山小種的茶樹種帶到斯里蘭卡。
1867年，一個(gè)叫James Taylor的英國人，在康提地區(qū)建立了斯里蘭卡第一個(gè)種植園，錫蘭紅茶從那時(shí)候開始，一步步茁壯，成為今天世界四大紅茶之一。
1888年，跨亞歐兩洲、于地中海和黑海之間的土耳其，有東西橋梁之稱、也是歷史上絲綢之路的終點(diǎn)，開始了茶葉種植，土耳其人把茶叫作Cay（Cai），很像中國茶的發(fā)音。
1903年，英國人凱納將茶樹種引進(jìn)到肯尼亞的Limuru地區(qū)，1920年英國殖民肯尼亞后，大約1924年左右開始大規(guī)模種植茶葉。
美國波士頓商人托馬士·漢考克（Thomas Hancock）挺慷慨，1770年左右，他為自己店里的武夷紅茶打廣告，大意是：“如果武夷茶不合女士們的口味，她們可以退貨，并退回她們的鈔票。”1784年2月，美國第一艘“中國皇后號(hào)”快船，從紐約開航，經(jīng)大西洋、印度洋到廣州，直接運(yùn)回茶葉。
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莫斯科沙皇使者1638年帶回了200包茶葉，這是中國茶葉首次亮相俄羅斯。1679年，中俄簽訂了固定供應(yīng)茶葉的協(xié)議，定期向俄羅斯供應(yīng)茶葉。到了1839年，俄國繼英國之后成為最大的茶葉輸入國——進(jìn)口茶葉超過2724.3噸。
1833年中國茶苗輸入克里米亞。
1848年再移植于高加索地區(qū)。
1888年，茶商波波夫聘請(qǐng)了中國茶師劉俊周和10名茶工去格魯吉亞，指導(dǎo)茶葉生產(chǎn)。
1893年11月他們抵達(dá)高加索，并在隨后的3年里，種植了茶樹，建立了小型茶廠。
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列夫·托爾斯泰的《戰(zhàn)爭(zhēng)與和平》中，有超過40處關(guān)于喝茶的描述。茶，不僅在俄羅斯深入人心，更在世界范圍內(nèi)風(fēng)靡。
武夷之巔：一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)
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崇安縣（現(xiàn)武夷山市）星村鎮(zhèn)桐木村東北五公里外，江墩、廟灣二村，明末某個(gè)采茶時(shí)節(jié)，遭遇了一次軍隊(duì)的駐扎，茶廠里的茶青成了隊(duì)伍的床鋪。軍人們走后，村民們傻了眼，發(fā)紅的茶青可咋整？
情急之下，有人想出了點(diǎn)子，用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的馬尾松柴烘干，試試？
不想茶葉烏黑油潤，帶著松香，自成一番風(fēng)味。
然而，村民們還是擔(dān)心，這樣的茶誰要？
特意擔(dān)到廟灣45公里外的星村茶市賤賣，因?yàn)楫?dāng)時(shí)人們習(xí)慣喝綠茶。又一個(gè)沒想到的是，有人竟然高價(jià)預(yù)訂第二年的茶。
就這么，催生了迥異于傳統(tǒng)綠茶的小種紅茶。江墩、廟灣就是正山小種的原產(chǎn)地。
閩南籍武夷僧人釋超全(名阮旻錫，同安人），曾寫下著名《武夷茶歌》，1706年，又寫了《安溪茶歌》，歌中有：“邇來武夷漳人制，紫白二毫粟粒芽。西洋番舶歲來買，王錢不論憑官牙?！闭娜酥疲烧娜朔轮频奈湟牟?。
自從廈門港開始頻見這些高鼻子深眼窩的洋人之后，茶葉，特別是色黑湯紅的武夷茶（英國人稱為Black tea），就成了香餑餑。
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一下子擴(kuò)大的市場(chǎng)需求，讓仿制茶也沾了光。于是，出現(xiàn)了正山與外山的區(qū)別。
所謂正山，真正高山地區(qū)所產(chǎn)，涵蓋的范圍：以廟灣、江墩為中心，北到江西鉛山石隴，南到武夷山曹墩百葉坪，東到武夷山大安村，西到光澤司前、干坑，西南到邵武觀音坑，方圓六百平方公里。這一區(qū)域，也是今天武夷山國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)。外形烏黑油潤、湯色紅艷明亮的小種紅茶，由于茶味濃郁、獨(dú)特，備受洋人青睞。
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生逢其時(shí)。
吳覺農(nóng)先生著《茶經(jīng)述評(píng)》，曾查閱全國2000多州縣志中有關(guān)茶葉的記載，提到湖南《巴陵縣志》（清同治11年）載：“道光23年（1843年）與外洋通商后，廣人每挾重金來制紅茶，土人頗享其利，日曬者色微紅，故名紅茶。”
清代丁紹儀所著《東瀛識(shí)略》載：“茶固閩產(chǎn)，然祗建陽崇安數(shù)邑，自咸豐（1851-1861）初，請(qǐng)由閩茶出運(yùn)，茶利益溥，福、延、建、邵諸郡種植殆遍?！?/span>
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19世紀(jì)初葉以前，國外沒有紅茶生產(chǎn)，中國是紅茶的唯一產(chǎn)地。
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葡萄牙人、荷蘭人先后到達(dá)遠(yuǎn)東、東西方海上貿(mào)易興起，僅僅福建一省所產(chǎn)已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足海外所需，19世紀(jì)初的清道光年間，其他省產(chǎn)紅茶相繼出現(xiàn)：安徽的祁紅，云南的滇紅，福建的閩紅，湖北的宣紅，江西的寧紅，湖南的湖紅，廣東的英紅，浙江的越紅，江蘇的蘇紅。
日后，這份紅茶list更加壯大到全世界：印度大吉嶺紅、斯里蘭卡的錫蘭紅、肯尼亞紅等等……
彼岸的茶：一則廣告
1658年9月23日，倫敦《政治公報(bào)》周刊（《Marcurinspoliticus》）登載了一則廣告：“中國的茶，是一切醫(yī)士們推崇贊賞的優(yōu)良飲料，在倫敦皇家交易所附近的斯威汀蘭茨街‘蘇丹王妃’咖啡店內(nèi)有貨出售?！?/span>
那個(gè)時(shí)候，還沒有茶館；很明顯，茶是新生事物，所以聰明的廣告商要醫(yī)士們出面，推薦喝茶的好處。 ?
1664年，英國東印度公司晉獻(xiàn)給凱瑟琳皇后2磅紅茶，才2磅啊，足見其稀有。
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有人分析為什么茶葉會(huì)先在英國風(fēng)靡，因?yàn)橛乃擒浰m合于做飲料用，而用歐洲大陸的水沏茶，缺少茶味和茶香，小小茶葉，輕而易舉地博得了英國人的喜愛，腐國人民以紳士淑女風(fēng)范的禮儀，嚴(yán)謹(jǐn)且隆重地對(duì)待著下午茶。
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也是因?yàn)椴璧南∩伲菚r(shí)候，茶葉存放在上了鎖的茶柜里，下午茶時(shí)間一到，女仆會(huì)取鑰匙開茶柜。也有細(xì)心人指出，那時(shí)候女主人腰間會(huì)掛著鑰匙，像裝飾一樣，實(shí)際上是為防茶葉被盜的茶柜之鑰。
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美國威廉·烏克斯1935年編著出版了《茶葉全書》，記載了其中一幕：“當(dāng)時(shí)開張營業(yè)之一幕，遣一年青侍役高呼：‘新鮮咖啡，先生！新鮮武夷茶，先生！’”烏克斯還在這部全書里的“茶葉年表”中記述，1705年，愛丁堡人也曾刊登賣茶廣告：綠茶每磅16先令，紅茶每磅30先令。
這和英傳記作家瑪麗返藍(lán)尼夫人記載當(dāng)時(shí)茶價(jià)差不多，她提到：武夷紅茶（BOHEA）20至30先令，中國福建省武夷山所產(chǎn)的茶，通常用于最好的中國紅茶（China ?Black Tea）。?
飲茶的好處漸被人們接受。就跟今天朋友圈里人們分析“為什么喝茶的圈子比喝酒的圈子富?！币粯樱?dāng)時(shí)人們也是拿喝茶與飲酒作比較。
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茶的心靈雞湯作用，也被那個(gè)年代的文學(xué)家們發(fā)現(xiàn)。
英國作家奧維格頓（Joha Ovington）在1699年的一篇文章中寫道：“飲茶具有神奇的療效，歐洲人習(xí)慣了飲酒，但這能損害人的健康；相反，飲茶卻能使人頭腦清醒，使酒鬼恢復(fù)理智?！?/span>
19世紀(jì)初英國著名詩人拜倫在其《唐璜》詩中：“我覺得我的心兒變得那么富于同情，我一定要去求助于武夷的紅茶；真可惜，酒卻是那么的有害，因?yàn)椴韬涂Х仁刮覀兏鼮閲?yán)肅?！?/span>
英國的一位老茶師，諾頓，也說：“喝這種茶勝過飲人參湯?！?/span>
18世紀(jì)著名的文學(xué)家約翰遜博士寫道：“以茶來盼望著傍晚的到來，以茶來安慰深夜，以茶來迎接早晨?！?/span>
直到今天，世界范圍內(nèi)的愛茶之人仍然享用著這種茶帶來的美妙。感謝那條路，絲綢之路。?
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編輯//袁子
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