武夷巖茶屬半發(fā)酵烏龍茶，產(chǎn)自福建北部武夷山一帶。借著武夷山雙世遺產(chǎn)地的影響力，在武夷巖茶生產(chǎn)經(jīng)營者、政府主管單位和第三方行業(yè)機(jī)構(gòu)的努力下，武夷巖茶市場規(guī)模和品牌影響力越來越大。
2006年，國家文化和旅游部牽頭評選第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，武夷巖茶（大紅袍）作為唯一入選茶類。
2010年，全球第五個(gè)印象系列山水實(shí)景演出《印象大紅袍》落戶武夷山。該山水實(shí)景演出由張藝謀、王潮歌、樊躍領(lǐng)銜導(dǎo)演，以武夷山茶文化為表現(xiàn)主題，是目前國內(nèi)最具影響力的茶主題文藝作品，其持續(xù)演出大力帶動當(dāng)?shù)夭枞~和關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
在這樣背景下，武夷巖茶生產(chǎn)經(jīng)營者也得到了很好的發(fā)展機(jī)遇，這里面也涌現(xiàn)出不少經(jīng)營該類產(chǎn)品品牌。
值得注意的是，主打武夷巖茶的“孝文家茶”官方自媒體于昨晚刊登一封悔過書，反思自身武夷巖茶定價(jià)問題。
孝文家茶，公司全名為福建孝文家茶業(yè)有限公司。其工商注冊時(shí)間為2011年6月，注冊資本為1000萬元人民幣。
這個(gè)品牌以“牛肉”系產(chǎn)品而打出行業(yè)影響力，昨天，其CEO卻因?yàn)樘靸r(jià)“牛肉”而道歉！
該款天價(jià)產(chǎn)品為一斤18萬元的“松風(fēng)”肉桂，于2019年11月上市！
2021年1月8日，“松風(fēng)肉桂”已下調(diào)價(jià)格與“牛首”同價(jià)。孝文家茶自此不再出品、不再售賣定價(jià)超過10萬元每斤的茶產(chǎn)品。針對過往購買該產(chǎn)品顧客，品牌方將采取“買一得二”的方式給予價(jià)格補(bǔ)償。
孝文家茶CEO為何公開悔過？
事件起因?yàn)槲湟纳绞胁铇I(yè)同業(yè)公會在其官方自媒體發(fā)布“致全市茶企茶農(nóng)的公開信”，公開信聚焦3個(gè)關(guān)鍵詞：反對價(jià)格虛高、反對過度包裝、反對惡俗花名。
值得注意的是，2封公開信是在武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會在武夷山市委市政府的指導(dǎo)下發(fā)出（協(xié)會單獨(dú)說明情況）。
公開信發(fā)出以后，武夷山市市場監(jiān)管局、稅務(wù)局、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心等涉茶主管單位已經(jīng)全面啟動茶葉生產(chǎn)、加工、銷售各環(huán)節(jié)的監(jiān)管管理和市場引導(dǎo)工作。
對于消費(fèi)者和經(jīng)營者來說，這2封信最關(guān)注當(dāng)屬武夷巖茶的“天價(jià)”問題。2018年，央視就曝光過“一斤520萬元的武夷巖茶”。曝光風(fēng)波過后，武夷山進(jìn)行專項(xiàng)整治，武夷巖茶市場暫時(shí)回歸平靜。
一段時(shí)間后，市面上又開始流傳“武夷巖茶的價(jià)格榜單”，這些上榜的巖茶產(chǎn)品高達(dá)一斤幾十萬元。一些茶葉商家自然是蠢蠢欲動，打造自己高價(jià)產(chǎn)品，助力自身做好茶葉生意。
天價(jià)茶存在，自然是有它的合理性。在小編看來，這次事件對行業(yè)有3個(gè)值得思考點(diǎn)：
1）大師制作
茶貴，靠大師全流程、親自手工制茶？
實(shí)際上，茶葉大師更多是“監(jiān)制”，起到茶葉生產(chǎn)質(zhì)量負(fù)責(zé)人的作用，對茶葉生產(chǎn)全流程進(jìn)行質(zhì)量把控。從采摘茶樹鮮葉，到武夷巖茶成品，牽涉茶葉生產(chǎn)工序多、耗時(shí)長，想要高效完成這個(gè)工作量，肯定是團(tuán)隊(duì)協(xié)作生產(chǎn)。
從茶葉大師到茶葉品牌，是武夷巖茶高質(zhì)量發(fā)展必須要進(jìn)行的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。在重重壓力之下，孝文家茶及時(shí)踩剎車，不與藉藉無名的茶葉炒作者為伍，回歸到踏踏實(shí)實(shí)做品牌。
在該品牌CEO王開心的悔過書里這樣寫道：孝文家茶，就此悔過，回歸初心。茶，自有茶的人文精神存在！茶，不可淪陷在價(jià)格盲從的漩渦之中！如果真能知行合一，孝文家茶品牌應(yīng)該會更具生命力，品牌勢能也會與日俱增。
做時(shí)間的朋友，選擇長期主義的品牌打造之路不僅是武夷巖茶需要，國內(nèi)其他茶類也需要。比如，天價(jià)普洱茶的品牌商家和關(guān)聯(lián)政府主管單位是否能有所作為？
2）核心產(chǎn)區(qū)
天價(jià)武夷巖茶大多不靠品牌支撐，主要是強(qiáng)調(diào)自己產(chǎn)品來自武夷巖茶的核心產(chǎn)區(qū)。
據(jù)中國新聞網(wǎng)披露的采訪數(shù)據(jù)，2019年武夷山市茶園面積14.8萬畝，干毛茶產(chǎn)量1.98萬噸，平均畝產(chǎn)量133.8千克。這個(gè)產(chǎn)能規(guī)模是全市產(chǎn)量總和，且產(chǎn)能效率已經(jīng)遠(yuǎn)高于國內(nèi)其他茶區(qū)，但武夷山市本地生產(chǎn)的武夷巖茶在市場上肯定還是供不應(yīng)求。
部分售賣武夷巖茶的企業(yè)玩起了“插牌子”戲法，給當(dāng)?shù)卮迕皴X，找塊地掛上牌子。掛牌子主要是宣傳噱頭，他們沒有在核心產(chǎn)區(qū)種茶，也不會選擇核心產(chǎn)區(qū)的茶青來做茶。
武夷巖茶要想走得更遠(yuǎn)，除了嚴(yán)格管理核心產(chǎn)區(qū)及武夷山市生產(chǎn)的產(chǎn)品，更多是要考慮打造基于武夷巖茶的產(chǎn)品生態(tài)。因?yàn)槲湟膸r茶流行起來以后，必然就會面臨市場供求矛盾，究竟該如何讓更多消費(fèi)者體驗(yàn)到武夷巖茶？
在筆者看來，從稀缺特色產(chǎn)品到典型風(fēng)味產(chǎn)品的武夷巖茶產(chǎn)品生態(tài)矩陣建設(shè)是破局之道。
一方面，武夷山市出品的武夷巖茶可以更規(guī)范管理，可以有更高的品牌溢價(jià)；另一方面，武夷山市周邊的“武夷巖茶”能幫助更多茶農(nóng)增收，讓更多茶葉商家有產(chǎn)品可買，讓更多消費(fèi)者有產(chǎn)品可以喝！
3）合理溢價(jià)
不論是稀缺、特色茶葉產(chǎn)品的奢侈品屬性，還是陳年老茶的金融屬性都讓天價(jià)茶有一定合理性。經(jīng)營這類產(chǎn)品的商家，本身就需要合理溢價(jià)來保證生意可持續(xù)性。
目前，終端消費(fèi)市場的茶葉不是事關(guān)民生的控價(jià)產(chǎn)品，主要是市場定價(jià)。當(dāng)然，茶葉價(jià)格在合理定倍率范圍內(nèi)最好，也可以把茶葉價(jià)格定高一些。但高價(jià)茶葉產(chǎn)品需要規(guī)范經(jīng)營，即產(chǎn)品價(jià)值邏輯合理和經(jīng)營過程依法納稅。
產(chǎn)品價(jià)值邏輯合理。隨著智能硬件和通訊技術(shù)發(fā)展，大眾受教育程度整體提升，社會信息平權(quán)逐步落地。從信息平權(quán)，到消費(fèi)平權(quán)，靠信息不對稱賺錢的難度越來越大。對于商家來說，茶葉產(chǎn)品實(shí)際價(jià)值和消費(fèi)者對茶葉產(chǎn)品認(rèn)知價(jià)值要盡量平衡好，這需要合理邏輯支撐。
經(jīng)營過程依法納稅。企業(yè)創(chuàng)造社會價(jià)值，除了企業(yè)通過提供產(chǎn)品和服務(wù)賺錢之外，還要通過納稅為社會創(chuàng)造價(jià)值。天價(jià)茶有它的合理性，但天價(jià)茶這條產(chǎn)業(yè)鏈的既得利益者要依法納稅。讓真實(shí)市場去檢驗(yàn)天價(jià)茶需求，不要做虛標(biāo)價(jià)格、逃稅漏稅等涉嫌違法行為。
疫情沖擊，再加上茶葉消費(fèi)疲軟和產(chǎn)能結(jié)構(gòu)性過剩，國內(nèi)茶葉市場正處在集中化和品牌化的趨勢之下，馬太效應(yīng)越來越明星。
面對競爭激烈的茶葉江湖，茶葉市場的經(jīng)營亂象不可避免，但胡搞終究不是長久之計(jì)。
作為茶葉商家，你怎么看天價(jià)茶？
“仙翁遺石灶，宛在水中央。飲罷方舟去，茶煙裊細(xì)香?！边@是宋代著名理學(xué)家朱熹對武夷“山、水、茶”的動人描繪。武夷山茶葉生產(chǎn)歷史悠久，茶文化底蘊(yùn)深厚。以正山小種、金駿眉為代表的紅茶，以武夷巖茶為代表的烏龍茶在武夷山孕育、向世界傳播，獨(dú)特的制作工藝造就了武夷山茶葉特有的色、香、味，讓武夷山成為中國茶科技的核心發(fā)源地。
作為武夷人，我一直酷愛飲茶。杯茗在手，心神俱醉。我也樂于向親朋好友推薦武夷茶，介紹茶文化。令人欣喜的是，如今，越來越多的年輕人也開始青睞武夷茶，讓武夷茶變得更時(shí)尚、更新潮了。這得益于近年來武夷山走好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展之路的探索?！叭琛比诤希粌H讓武夷茶有了更多“年輕”的味道，也給武夷山鄉(xiāng)帶來了鄉(xiāng)村振興新氣象。
古老的武夷茶，“科技味”“生態(tài)味”越來越濃了。這些年，在科技特派員的幫助下，武夷山建起一座座“無化肥無農(nóng)藥”生態(tài)茶園，茶葉優(yōu)品率比以往提高了80%，每公斤生態(tài)茶最高能賣到2600元。2022年9月底，武夷山全市11601戶茶農(nóng)、1683家茶企向社會作出了“禁用除草劑，生產(chǎn)無公害茶”的承諾，讓茶葉品質(zhì)更有保障。
年輕人有自己的口感喜好，傳統(tǒng)巖茶太霸氣，新茶客較難接受，制茶師們就改良工藝細(xì)節(jié)，讓巖茶既有巖骨花香，又滋味甜醇，深受年輕茶客喜愛。
如今，在繼承傳統(tǒng)制茶工藝精髓的基礎(chǔ)上，武夷茶企正持續(xù)做優(yōu)茶品牌、創(chuàng)新茶科技，開展“茶葉種植標(biāo)準(zhǔn)化、茶葉深加工標(biāo)準(zhǔn)化、茶產(chǎn)業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化”三產(chǎn)融合，茶葉生產(chǎn)加工向標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化、自動化、智能化方向發(fā)展。紅茶的品飲方式也有所創(chuàng)新，從傳統(tǒng)清飲向新式調(diào)飲拓展，吸引了更多年輕消費(fèi)者喝茶、愛茶、懂茶。
種茶靠科技，賣茶靠文化。武夷山是歷史上萬里茶道的起點(diǎn)。近年來，武夷山挖掘茶道、茶藝、茶館、茶詩、茶歌、茶戲、茶事、茶俗等茶文化，推動茶產(chǎn)業(yè)與旅游、健康養(yǎng)生、文化創(chuàng)意、會展等產(chǎn)業(yè)跨界融合。“印象大紅袍”“茶世界”“中華茶博園”“萬里茶道起點(diǎn)”等精品茶文化項(xiàng)目，成為武夷山著名的IP打卡點(diǎn)，吸引著大量游客前來品賞游玩。
順應(yīng)信息化浪潮，武夷山打造了茶產(chǎn)業(yè)數(shù)字體驗(yàn)?zāi)Ｊ?，促進(jìn)“茶網(wǎng)融合”，并與電商平臺合作，做大“電商經(jīng)濟(jì)”，打造了一批以武夷山“桃淵茗”為代表的電商茶企。
“潮起來”的武夷茶，競爭力和影響力越來越強(qiáng)。如今，武夷山茶葉面積15萬畝，茶企業(yè)4600多家，從業(yè)人員12萬人，年產(chǎn)值過百億元?！拔湟膸r茶”區(qū)域品牌價(jià)值連續(xù)五年位居全國茶葉類第二位、品牌強(qiáng)度第一位。
根據(jù)南平市印發(fā)的《統(tǒng)籌“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”高質(zhì)量發(fā)展的意見》，到2025年，這里將建成全域綠色生態(tài)茶園，茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破500億元；到2035年，茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)到1000億元以上，成為世界級茶葉生產(chǎn)、交易、文旅、教育、科研、康養(yǎng)中心。文化賦魂茶產(chǎn)業(yè)、科技賦能茶產(chǎn)業(yè)，我相信，武夷茶一定會清韻流遠(yuǎn)、香飄世界。
（項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)：本報(bào)記者 王美瑩、高建進(jìn)、陳芃樸、趙秋麗、馮帆、王斯敏 本報(bào)通訊員 高源）
講述人：國家級高級評茶師、制茶工程師 陳 峰
《光明日報(bào)》（ 2023年01月11日 07版）
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國慶假期你出門了嗎?這個(gè)山·茶·夜“高端套票”，你體驗(yàn)了嗎?
山
仁者樂山 智者樂水
這邊是山，那邊是海，多看一看，便是“?！薄?/p>
▲圖源：武夷山文旅
山林幽靜，沉淀了心，九曲澄澈，過濾了雜蕪。
▲圖源：武夷山文旅
繞山而居，向山而行，在水而生，順?biāo)?。城在水中，人在畫中。仁者樂山，智者樂水?/p>
▲圖源：武夷山文旅
福建的山，繞不開武夷。武夷山雙世遺名動天下，又大隱于世。如世外桃源，悠然自得，在武夷觀山看水，喝茶品茗，安靜空茫，豐盈坦蕩。
茶
且將新火試新茶 詩酒趁年華
▲圖源：武夷山
一飲滌昏寐，情思朗爽滿天地。再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，何須苦心破煩惱。
▲圖源：武夷山
群峰相連，峽谷縱橫，紅色砂礫巖，土質(zhì)肥沃，四季分明。日光漫射，溫和濕潤。茶樹品種多樣，大紅袍、水仙、肉桂、名叢、奇種各具特色。
▲圖源：武夷山
諸多與眾不同，造就了武夷巖茶獨(dú)一無二的品質(zhì)特征。跟茶溝通是武夷山人的一個(gè)符號，一種默契。
▲圖源：武夷山文旅
武夷山燕子窠生態(tài)茶園，正成為國慶假期出游網(wǎng)紅點(diǎn)。吸引了不少游客前來打卡，漫步山野之間，感受自然之美，賞翠美茶田，品武夷茶韻。
▲圖源：武夷山文旅
夜
武夷山里一溪橫 晚風(fēng)清 斷霞明
徜徉武夷山水間，在這里吹吹晚風(fēng)，好不快哉!
▲圖源：武夷山文旅
晚上的娛樂項(xiàng)目當(dāng)然少不了《印象?大紅袍》。在武夷山呆一夜，打卡“印象”，那是必須。
《印象?大紅袍》山水實(shí)景演出打造了全國第一個(gè)360°旋轉(zhuǎn)舞臺，在山水間轉(zhuǎn)著看演出成為可能。
▲圖源：印象大紅袍
華麗的舞臺，絢麗的燈光，印象劇場內(nèi)，山、水、茶完美融合。
▲圖源：印象大紅袍
你可以直觀的感受武夷茶人的那份堅(jiān)毅與勞作氣息，茶香撲面而來的同時(shí)，大王和玉女的愛情故事，又能撩動你的心弦，讓你生發(fā)出久違的感動。
▲圖源：印象大紅袍
看完《印象?大紅袍》還不過癮?沒事，武夷山的夜很“長”，我們“吃茶去”。
茶，是武夷山的生活方式，夜晚，走在武夷山度假區(qū)，隨處可遇的武夷巖茶與武夷山人的熱情與豪爽早就融為了一體，只要有一杯茶，就是值得的一個(gè)夜晚!喝了這杯茶，該說晚安啦!不負(fù)時(shí)光，不負(fù)己。來武夷山，選擇你喜歡的方式，邂逅有滋有味的夜武夷吧!
十月的武夷山，有景看、有茶喝、有美食!有關(guān)于美好的一切!十月來武夷，我們見面吧!
來源：福建日報(bào)
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