武夷巖茶屬半發(fā)酵烏龍茶，產(chǎn)自福建北部武夷山一帶。借著武夷山雙世遺產(chǎn)地的影響力，在武夷巖茶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、政府主管單位和第三方行業(yè)機(jī)構(gòu)的努力下，武夷巖茶市場(chǎng)規(guī)模和品牌影響力越來越大。
2006年，國家文化和旅游部牽頭評(píng)選第一批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，武夷巖茶（大紅袍）作為唯一入選茶類。
2010年，全球第五個(gè)印象系列山水實(shí)景演出《印象大紅袍》落戶武夷山。該山水實(shí)景演出由張藝謀、王潮歌、樊躍領(lǐng)銜導(dǎo)演，以武夷山茶文化為表現(xiàn)主題，是目前國內(nèi)最具影響力的茶主題文藝作品，其持續(xù)演出大力帶動(dòng)當(dāng)?shù)夭枞~和關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
在這樣背景下，武夷巖茶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者也得到了很好的發(fā)展機(jī)遇，這里面也涌現(xiàn)出不少經(jīng)營(yíng)該類產(chǎn)品品牌。
值得注意的是，主打武夷巖茶的“孝文家茶”官方自媒體于昨晚刊登一封悔過書，反思自身武夷巖茶定價(jià)問題。
孝文家茶，公司全名為福建孝文家茶業(yè)有限公司。其工商注冊(cè)時(shí)間為2011年6月，注冊(cè)資本為1000萬元人民幣。
這個(gè)品牌以“牛肉”系產(chǎn)品而打出行業(yè)影響力，昨天，其CEO卻因?yàn)樘靸r(jià)“牛肉”而道歉！
該款天價(jià)產(chǎn)品為一斤18萬元的“松風(fēng)”肉桂，于2019年11月上市！
2021年1月8日，“松風(fēng)肉桂”已下調(diào)價(jià)格與“牛首”同價(jià)。孝文家茶自此不再出品、不再售賣定價(jià)超過10萬元每斤的茶產(chǎn)品。針對(duì)過往購買該產(chǎn)品顧客，品牌方將采取“買一得二”的方式給予價(jià)格補(bǔ)償。
孝文家茶CEO為何公開悔過？
事件起因?yàn)槲湟纳绞胁铇I(yè)同業(yè)公會(huì)在其官方自媒體發(fā)布“致全市茶企茶農(nóng)的公開信”，公開信聚焦3個(gè)關(guān)鍵詞：反對(duì)價(jià)格虛高、反對(duì)過度包裝、反對(duì)惡俗花名。
值得注意的是，2封公開信是在武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會(huì)在武夷山市委市政府的指導(dǎo)下發(fā)出（協(xié)會(huì)單獨(dú)說明情況）。
公開信發(fā)出以后，武夷山市市場(chǎng)監(jiān)管局、稅務(wù)局、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心等涉茶主管單位已經(jīng)全面啟動(dòng)茶葉生產(chǎn)、加工、銷售各環(huán)節(jié)的監(jiān)管管理和市場(chǎng)引導(dǎo)工作。
對(duì)于消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者來說，這2封信最關(guān)注當(dāng)屬武夷巖茶的“天價(jià)”問題。2018年，央視就曝光過“一斤520萬元的武夷巖茶”。曝光風(fēng)波過后，武夷山進(jìn)行專項(xiàng)整治，武夷巖茶市場(chǎng)暫時(shí)回歸平靜。
一段時(shí)間后，市面上又開始流傳“武夷巖茶的價(jià)格榜單”，這些上榜的巖茶產(chǎn)品高達(dá)一斤幾十萬元。一些茶葉商家自然是蠢蠢欲動(dòng)，打造自己高價(jià)產(chǎn)品，助力自身做好茶葉生意。
天價(jià)茶存在，自然是有它的合理性。在小編看來，這次事件對(duì)行業(yè)有3個(gè)值得思考點(diǎn)：
1）大師制作
茶貴，靠大師全流程、親自手工制茶？
實(shí)際上，茶葉大師更多是“監(jiān)制”，起到茶葉生產(chǎn)質(zhì)量負(fù)責(zé)人的作用，對(duì)茶葉生產(chǎn)全流程進(jìn)行質(zhì)量把控。從采摘茶樹鮮葉，到武夷巖茶成品，牽涉茶葉生產(chǎn)工序多、耗時(shí)長(zhǎng)，想要高效完成這個(gè)工作量，肯定是團(tuán)隊(duì)協(xié)作生產(chǎn)。
從茶葉大師到茶葉品牌，是武夷巖茶高質(zhì)量發(fā)展必須要進(jìn)行的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。在重重壓力之下，孝文家茶及時(shí)踩剎車，不與藉藉無名的茶葉炒作者為伍，回歸到踏踏實(shí)實(shí)做品牌。
在該品牌CEO王開心的悔過書里這樣寫道：孝文家茶，就此悔過，回歸初心。茶，自有茶的人文精神存在！茶，不可淪陷在價(jià)格盲從的漩渦之中！如果真能知行合一，孝文家茶品牌應(yīng)該會(huì)更具生命力，品牌勢(shì)能也會(huì)與日俱增。
做時(shí)間的朋友，選擇長(zhǎng)期主義的品牌打造之路不僅是武夷巖茶需要，國內(nèi)其他茶類也需要。比如，天價(jià)普洱茶的品牌商家和關(guān)聯(lián)政府主管單位是否能有所作為？
2）核心產(chǎn)區(qū)
天價(jià)武夷巖茶大多不靠品牌支撐，主要是強(qiáng)調(diào)自己產(chǎn)品來自武夷巖茶的核心產(chǎn)區(qū)。
據(jù)中國新聞網(wǎng)披露的采訪數(shù)據(jù)，2019年武夷山市茶園面積14.8萬畝，干毛茶產(chǎn)量1.98萬噸，平均畝產(chǎn)量133.8千克。這個(gè)產(chǎn)能規(guī)模是全市產(chǎn)量總和，且產(chǎn)能效率已經(jīng)遠(yuǎn)高于國內(nèi)其他茶區(qū)，但武夷山市本地生產(chǎn)的武夷巖茶在市場(chǎng)上肯定還是供不應(yīng)求。
部分售賣武夷巖茶的企業(yè)玩起了“插牌子”戲法，給當(dāng)?shù)卮迕皴X，找塊地掛上牌子。掛牌子主要是宣傳噱頭，他們沒有在核心產(chǎn)區(qū)種茶，也不會(huì)選擇核心產(chǎn)區(qū)的茶青來做茶。
武夷巖茶要想走得更遠(yuǎn)，除了嚴(yán)格管理核心產(chǎn)區(qū)及武夷山市生產(chǎn)的產(chǎn)品，更多是要考慮打造基于武夷巖茶的產(chǎn)品生態(tài)。因?yàn)槲湟膸r茶流行起來以后，必然就會(huì)面臨市場(chǎng)供求矛盾，究竟該如何讓更多消費(fèi)者體驗(yàn)到武夷巖茶？
在筆者看來，從稀缺特色產(chǎn)品到典型風(fēng)味產(chǎn)品的武夷巖茶產(chǎn)品生態(tài)矩陣建設(shè)是破局之道。
一方面，武夷山市出品的武夷巖茶可以更規(guī)范管理，可以有更高的品牌溢價(jià)；另一方面，武夷山市周邊的“武夷巖茶”能幫助更多茶農(nóng)增收，讓更多茶葉商家有產(chǎn)品可買，讓更多消費(fèi)者有產(chǎn)品可以喝！
3）合理溢價(jià)
不論是稀缺、特色茶葉產(chǎn)品的奢侈品屬性，還是陳年老茶的金融屬性都讓天價(jià)茶有一定合理性。經(jīng)營(yíng)這類產(chǎn)品的商家，本身就需要合理溢價(jià)來保證生意可持續(xù)性。
目前，終端消費(fèi)市場(chǎng)的茶葉不是事關(guān)民生的控價(jià)產(chǎn)品，主要是市場(chǎng)定價(jià)。當(dāng)然，茶葉價(jià)格在合理定倍率范圍內(nèi)最好，也可以把茶葉價(jià)格定高一些。但高價(jià)茶葉產(chǎn)品需要規(guī)范經(jīng)營(yíng)，即產(chǎn)品價(jià)值邏輯合理和經(jīng)營(yíng)過程依法納稅。
產(chǎn)品價(jià)值邏輯合理。隨著智能硬件和通訊技術(shù)發(fā)展，大眾受教育程度整體提升，社會(huì)信息平權(quán)逐步落地。從信息平權(quán)，到消費(fèi)平權(quán)，靠信息不對(duì)稱賺錢的難度越來越大。對(duì)于商家來說，茶葉產(chǎn)品實(shí)際價(jià)值和消費(fèi)者對(duì)茶葉產(chǎn)品認(rèn)知價(jià)值要盡量平衡好，這需要合理邏輯支撐。
經(jīng)營(yíng)過程依法納稅。企業(yè)創(chuàng)造社會(huì)價(jià)值，除了企業(yè)通過提供產(chǎn)品和服務(wù)賺錢之外，還要通過納稅為社會(huì)創(chuàng)造價(jià)值。天價(jià)茶有它的合理性，但天價(jià)茶這條產(chǎn)業(yè)鏈的既得利益者要依法納稅。讓真實(shí)市場(chǎng)去檢驗(yàn)天價(jià)茶需求，不要做虛標(biāo)價(jià)格、逃稅漏稅等涉嫌違法行為。
疫情沖擊，再加上茶葉消費(fèi)疲軟和產(chǎn)能結(jié)構(gòu)性過剩，國內(nèi)茶葉市場(chǎng)正處在集中化和品牌化的趨勢(shì)之下，馬太效應(yīng)越來越明星。
面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)激烈的茶葉江湖，茶葉市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)亂象不可避免，但胡搞終究不是長(zhǎng)久之計(jì)。
作為茶葉商家，你怎么看天價(jià)茶？
初嘗巖茶，會(huì)被它略濃重的焙火香味激一下，還未及你反應(yīng)，甘甜便會(huì)沿味蕾緩緩溢上兩頰，滿口茶香、持久綿長(zhǎng)、苦盡甘來、舌底鳴泉。
大紅袍的沉郁綿長(zhǎng)，醉海棠的奶香生津持久，水仙的幽香高長(zhǎng)……
武夷山貌奇峻，有三十六名峰，九十九巖，巖茶種類有近千種。像知名大紅袍、丹桂、水仙等等不勝枚舉。
巖茶至于眾多愛茶人來說，又愛又恨四字最不為過。愛，愛它成有百上千的種類，飲來不盡不竭；恨，恨自己想要遍嘗巖茶千百種，奈何心有余而力不足。
此外，我們還另外準(zhǔn)備了正山武夷·印象品鑒裝，將禮盒的頭三道茶——大紅袍、肉桂、醉海棠納入其中，讓大家輕松品鑒武夷巖茶。
大紅袍是巖茶之王，條形狀結(jié)，色澤深褐鮮潤(rùn)，注水后茶湯深橙黃色，濃郁的香氣洋洋灑灑，滿室所到之處皆能聞到茶香。滋味也很醇厚，巖韻明顯。
尼克松有些納悶，對(duì)泱泱大國之“小氣”不免心生疑竇。此時(shí)，在毛主席身邊陪著的周總理察覺到尼克松迷惑不解的神情，解釋道：“總統(tǒng)先生，主席把‘半壁江山’都送給您了！”可見大紅袍之珍之尊。
肉桂，乍看，你會(huì)被它烏潤(rùn)砂綠的色澤吸引，紅點(diǎn)明，其條索緊實(shí)。沖泡后香氣略辛且濃郁，似桂皮香，入口后滋味醇厚甘爽，“巖韻”顯。
醉海棠屬于武夷山珍稀名叢，因其茶樹形如海棠而得名，產(chǎn)量稀，尤為珍貴。
好莊園，精工藝，制好茶正山武夷，在武夷擁有17個(gè)巖茶茶山，近2000畝生態(tài)茶園，是武夷巖茶產(chǎn)區(qū)最大的莊園茶、健康茶基地。
陸羽在《茶經(jīng)》中說，“上者生爛石，中者生櫟壤，下者生黃土”。
爛石處的土壤肥力高有機(jī)質(zhì)含量充足，是上乘的種茶土壤。正山武夷·印象系列用心選料，全部取自產(chǎn)于栽植于爛石處上茶，每一罐都是臻品。
大師葉啟桐親自監(jiān)制——三搖九燉 古法制茶
“武夷巖茶興，全靠制茶人”。制茶難，制巖茶更難。
葉啟桐大師在揉捻茶葉
葉老是首批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶制作技藝傳承人，武夷山的高級(jí)評(píng)茶師，長(zhǎng)期從事巖茶生產(chǎn)、制作與研究，為武夷巖茶界元老之一。
若制作工藝不佳，極易苦澀。正山武夷，由巖茶國家級(jí)唯一“非遺繼承人”葉啟桐大師監(jiān)制，經(jīng)三搖九燉古法制作，將茶葉香氣激發(fā)的恰到好處。
人人都能喝的健康茶現(xiàn)代人處于節(jié)奏快壓力大的生活模式，胃病普遍，氣血偏虛。對(duì)常飲用不發(fā)酵茶或輕發(fā)酵茶的愛茶人來說，確有“不可承受之輕”的顧忌。
巖茶屬于半發(fā)酵茶，兼收紅綠茶的優(yōu)點(diǎn)，將其不利因素減少到最低程度，適合于絕大多數(shù)人飲用。
久坐辦公室的白領(lǐng)，閑時(shí)沖泡一杯，暖胃溫脾；老年人嘗期在家看電視，泡一壺巖茶，既抗輻射還能預(yù)防心腦血管疾病；正山武夷·印象匠心包裝，精選優(yōu)質(zhì)巖茶，送禮有面子，不出錯(cuò)。
據(jù)中國預(yù)防醫(yī)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所實(shí)驗(yàn)證實(shí)，武夷巖茶抗衰老,防癌 ,防治心血管病,減肥和美容,對(duì)消化器官的保健,消減疲勞、解除酩酊、等功效。國際友人曾贊嘆武夷巖茶為“萬物之甘露，神奇之藥物”。
沖一泡，滿室茶香飄散，輕嘬一口，茶香順著唇舌貫穿全身，絲絲縷縷直入心底。
匠心澆筑，成就好禮一泡一罐，燙金的字體和象征中國紅的定制包裝，傾注著正山武夷想要將中國茶文化發(fā)揚(yáng)光大的決心。正山武夷·印象系列內(nèi)包裝全部選材自可直接接觸食品的小罐，健康精致！
深秋里，最折磨人的就是要裹緊外套與冷風(fēng)抗?fàn)?，此時(shí)若有一盞暖茶入胃將是最幸福的事了。說起茶香四溢的好去處，必屬武夷山~看一片山水，體驗(yàn)歸隱田園的情愫，想想也是一件無比愜意的事情！
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且向茶山走一回吧！今年我們?cè)俅谓M織武夷山茶求學(xué)之旅，現(xiàn)在開始尋找同道中人啦，與茶友們一起問鼎武夷山，歷經(jīng)一場(chǎng)刻骨的習(xí)茶制茶之旅吧。
三 學(xué) 堂 武 夷 山 茶 游 學(xué)?行 程 安 排
DAY 1?
上午：08:15 上海虹橋火車站出發(fā)?
中午：10:54 抵達(dá)武夷山東
其后午餐，入住度假區(qū)客棧
下午：行腳巖骨花香道 觀母樹大紅袍
途經(jīng)大坑口—三花峰—九龍窠—流香澗—慧苑坑—鷹嘴巖—水簾洞
18:00-19:30 晚餐
19:30-21:00 觀看印象大紅袍演出（自愿）
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DAY 2?
早課（自愿）
上午：出發(fā)桐木關(guān)——中國紅茶以及金駿眉的發(fā)源地
下午：置身山水，取清泉烹香茗戶外茶會(huì)
晚上：茶會(huì)交流品茗，分享茶會(huì)。
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DAY 3?
早課（自愿）
上午：行腳牛欄坑，近距離接觸市面最熱“牛肉”發(fā)源地。
下午：訪大紅袍祖庭—天心永樂禪寺 體驗(yàn)“禪茶一味”
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之后略作休整 16:59 回滬
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僅限12個(gè)名額，報(bào)名從速啦~~
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??備注：以上為大致的行程安排，可能根據(jù)實(shí)際情況略作微調(diào)。
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往期照片：
斗茶（大紅袍）專場(chǎng)
各個(gè)攤位品鑒
印象大紅袍
《印象大紅袍》是福建省武夷山市傾力打造的重點(diǎn)文化旅游項(xiàng)目，采用山水實(shí)景演出，由著名導(dǎo)演張藝謀、王潮歌、樊躍共同打造，是繼《印象劉三姐》、《印象麗江》、《印象西湖》、《印象海南島》后，“印象鐵三角”創(chuàng)作的第五個(gè)作品，其表演陣容強(qiáng)大，舞臺(tái)視覺總長(zhǎng)度達(dá)一萬兩千米，給觀眾以“人在畫中游”的奇妙體驗(yàn)。
牛欄坑
（三坑兩澗其一舉例）
牛欄坑澗谷土質(zhì)肥沃、日照較短，為茶樹生長(zhǎng)提供良好環(huán)境，成為武夷巖茶的重要產(chǎn)區(qū)之一。沿澗有石砌磴道，原為通往天心巖的重要通道。1993年，修通馬子坑到天心巖公路后，這里行人漸少。澗谷南側(cè)為杜轄?zhēng)r北壁，有“虎”、“壽”等摩崖石刻。另有方志敏領(lǐng)導(dǎo)的紅十軍第二次入閩時(shí)題刻“紅軍經(jīng)過此山”等。
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斗茶（肉桂）專場(chǎng)
各個(gè)攤位品鑒
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預(yù)報(bào)名中……
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咨詢電話：021-50108008
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