2020年11月23日，經(jīng)海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)研究決定，對(duì)六禾（武夷山）茶業(yè)有限公司《陳年武夷巖茶儲(chǔ)存技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式獲批立項(xiàng)。這一標(biāo)準(zhǔn)的立項(xiàng)，讓尚無(wú)相關(guān)儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)的適用企業(yè)有標(biāo)可依，在未來(lái)，或?qū)⒋龠M(jìn)全國(guó)陳茶儲(chǔ)存技術(shù)走向?qū)I(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化；預(yù)示著將有更多品質(zhì)優(yōu)良、高性價(jià)比的陳年巖茶投入市場(chǎng)，供茶葉愛(ài)好者和茶學(xué)研究者流通與品鑒。
在六禾(武夷山)茶業(yè)有限公司提交的《陳年武夷巖茶儲(chǔ)存技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)申請(qǐng)書中，對(duì)本標(biāo)準(zhǔn)的目的和必要性做出了簡(jiǎn)要說(shuō)明：陳年武夷巖茶是在滿足陰涼、干燥、通風(fēng)、無(wú)異味的環(huán)境條件下，相對(duì)密封避光貯存，自然陳化，無(wú)受外來(lái)污染，無(wú)霉變劣變，且具有“陳醇潤(rùn)活”之陳香陳韻的茶品。
近年來(lái)，陳年茶備受市場(chǎng)青睞。隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)，在水分、氧氣、光照、溫度條件和微生物作用等因素的共同影響下，陳年武夷巖茶的感官品質(zhì)與新茶表現(xiàn)出不同的品質(zhì)。主要品質(zhì)和香氣成分在陳化過(guò)程中均發(fā)生變化，在一定時(shí)間范圍內(nèi)茶葉的品質(zhì)得到提高和改善，具有“越陳越香”的趨勢(shì)。隨著陳年茶市場(chǎng)價(jià)值的不斷挖掘開發(fā)，陳年武夷巖茶以陳為貴，在一定時(shí)間內(nèi)，時(shí)間越久越有價(jià)值。
同時(shí)，陳年武夷巖茶需要通過(guò)專業(yè)的、標(biāo)準(zhǔn)化的存儲(chǔ)來(lái)提高品質(zhì)和價(jià)值，倉(cāng)儲(chǔ)是品質(zhì)轉(zhuǎn)化、增值的平臺(tái)。良好保存的武夷巖茶，進(jìn)一步陳化，會(huì)促進(jìn)茶葉品質(zhì)逐漸改變，轉(zhuǎn)化為帶有獨(dú)特韻味的陳茶；但保存不良的茶葉，其品質(zhì)將會(huì)逐漸劣變，失去飲用價(jià)值和保健功效。因此貯存條件對(duì)陳年武夷巖茶的品質(zhì)影響較為關(guān)鍵，本標(biāo)準(zhǔn)將對(duì)武夷巖茶倉(cāng)儲(chǔ)做進(jìn)一步的規(guī)范要求，以提高武夷巖茶的品質(zhì)。
據(jù)了解，現(xiàn)行的《GB/T30375-2013茶葉貯存》和《GH/T1071-2011茶葉貯存通則》不適用于陳年武夷巖茶的倉(cāng)儲(chǔ)，陳年武夷巖茶倉(cāng)儲(chǔ)在國(guó)內(nèi)外尚無(wú)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的制定可以很好的規(guī)范陳年茶市場(chǎng)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。并且，標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)適用范圍做了相關(guān)說(shuō)明，例如在產(chǎn)品的倉(cāng)儲(chǔ)要求、倉(cāng)儲(chǔ)管理、人員管理、保質(zhì)措施和試驗(yàn)方法等方面。
目前，六禾(武夷山)茶業(yè)有限公司聯(lián)合了福建農(nóng)林大學(xué)、武夷山市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)中心和多家茶企單位共同啟動(dòng)《陳年武夷巖茶儲(chǔ)存技術(shù)規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)制定程序，近日將完成標(biāo)準(zhǔn)的報(bào)批工作。據(jù)悉，六禾茶業(yè)已經(jīng)開始規(guī)劃在武夷山生態(tài)創(chuàng)業(yè)園區(qū)內(nèi)，建立全國(guó)技術(shù)領(lǐng)先的陳年武夷巖茶智慧倉(cāng)儲(chǔ)體系，全力打造陳年武夷巖茶儲(chǔ)存技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化，積極推進(jìn)陳茶產(chǎn)業(yè)的全面規(guī)范化發(fā)展。
2020年11月23日，經(jīng)海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)研究決定，對(duì)六禾(武夷山)茶業(yè)有限公司(以下簡(jiǎn)稱“東方六禾”)《陳年武夷巖茶儲(chǔ)存技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式獲批立項(xiàng)。這一標(biāo)準(zhǔn)的立項(xiàng)，讓尚無(wú)相關(guān)儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)的適用企業(yè)有標(biāo)可依，在未來(lái)，或?qū)⒋龠M(jìn)全國(guó)陳茶儲(chǔ)存技術(shù)走向?qū)I(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化；預(yù)示著將有更多品質(zhì)優(yōu)良、高性價(jià)比的陳年巖茶投入市場(chǎng)，供茶葉愛(ài)好者和茶學(xué)研究者流通與品鑒。
在東方六禾提交的《陳年武夷巖茶儲(chǔ)存技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)申請(qǐng)書中，對(duì)本標(biāo)準(zhǔn)的目的和必要性做出了簡(jiǎn)要說(shuō)明：陳年武夷巖茶是在滿足陰涼、干燥、通風(fēng)、無(wú)異味的環(huán)境條件下，相對(duì)密封避光貯存，自然陳化，無(wú)受外來(lái)污染，無(wú)霉變劣變，且具有“陳醇潤(rùn)活”之陳香陳韻的茶品。
近年來(lái)，陳年茶備受市場(chǎng)青睞。隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)，在水分、氧氣、光照、溫度條件和微生物作用等因素的共同影響下，陳年武夷巖茶的感官品質(zhì)與新茶表現(xiàn)出不同的品質(zhì)。主要品質(zhì)和香氣成分在陳化過(guò)程中均發(fā)生變化，在一定時(shí)間范圍內(nèi)茶葉的品質(zhì)得到提高和改善，具有“越陳越香”的趨勢(shì)。隨著陳年茶市場(chǎng)價(jià)值的不斷挖掘開發(fā)，陳年武夷巖茶以陳為貴，在一定時(shí)間內(nèi)，時(shí)間越久越有價(jià)值。
同時(shí)，陳年武夷巖茶需要通過(guò)專業(yè)的、標(biāo)準(zhǔn)化的存儲(chǔ)來(lái)提高品質(zhì)和價(jià)值，倉(cāng)儲(chǔ)是品質(zhì)轉(zhuǎn)化、增值的平臺(tái)。良好保存的武夷巖茶，進(jìn)一步陳化，會(huì)促進(jìn)茶葉品質(zhì)逐漸改變，轉(zhuǎn)化為帶有獨(dú)特韻味的陳茶；但保存不良的茶葉，其品質(zhì)將會(huì)逐漸劣變，失去飲用價(jià)值和保健功效。因此貯存條件對(duì)陳年武夷巖茶的品質(zhì)影響較為關(guān)鍵，本標(biāo)準(zhǔn)將對(duì)武夷巖茶倉(cāng)儲(chǔ)做進(jìn)一步的規(guī)范要求，以提高武夷巖茶的品質(zhì)。
據(jù)了解，現(xiàn)行的《GB/T30375-2013茶葉貯存》和《GH/T1071-2011茶葉貯存通則》不適用于陳年武夷巖茶的倉(cāng)儲(chǔ)，陳年武夷巖茶倉(cāng)儲(chǔ)在國(guó)內(nèi)外尚無(wú)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的制定可以很好的規(guī)范陳年茶市場(chǎng)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。并且，標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)適用范圍做了相關(guān)說(shuō)明，例如在產(chǎn)品的倉(cāng)儲(chǔ)要求、倉(cāng)儲(chǔ)管理、人員管理、保質(zhì)措施和試驗(yàn)方法等方面。
目前，東方六禾茶業(yè)聯(lián)合了福建農(nóng)林大學(xué)、武夷山市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)中心和多家茶企單位共同啟動(dòng)《陳年武夷巖茶儲(chǔ)存技術(shù)規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)制定程序，近日將完成標(biāo)準(zhǔn)的報(bào)批工作。據(jù)悉，東方六禾已經(jīng)開始規(guī)劃在武夷山生態(tài)創(chuàng)業(yè)園區(qū)內(nèi)，建立全國(guó)技術(shù)領(lǐng)先的陳年武夷巖茶智慧倉(cāng)儲(chǔ)體系，全力打造陳年武夷巖茶儲(chǔ)存技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化，積極推進(jìn)陳茶產(chǎn)業(yè)的全面規(guī)范化發(fā)展。
目前，隨著中國(guó)陳年茶市場(chǎng)價(jià)值的不斷挖掘開發(fā)，市場(chǎng)上的陳年茶存在著質(zhì)量參差不齊、魚龍混雜的現(xiàn)象，這一現(xiàn)狀歸根結(jié)底是對(duì)陳年茶市場(chǎng)尚無(wú)相關(guān)的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，在陳年茶流通中，嚴(yán)重影響了消費(fèi)者的合法權(quán)益。2021年1月11日，中國(guó)茶行業(yè)迎來(lái)里程碑式時(shí)刻，六禾(武夷山)茶業(yè)有限公司提出的《陳年武夷巖茶》標(biāo)準(zhǔn)正式獲批。這一標(biāo)準(zhǔn)讓陳年武夷巖茶在未來(lái)的市場(chǎng)發(fā)展中開始有據(jù)可依，有章可循。
據(jù)悉，《陳年武夷巖茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)由六禾(武夷山)茶業(yè)有限公司聯(lián)合福建農(nóng)林大學(xué)、武夷山市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)中心和多家茶企共同制定。武夷山茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動(dòng)指揮部和標(biāo)準(zhǔn)起草單位全程參與審定。由海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)審核、批準(zhǔn)及發(fā)布。目前，《陳年武夷巖茶》(T/CSTEA 00015-2021)標(biāo)準(zhǔn)可在全國(guó)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺(tái)進(jìn)行查閱下載。毫無(wú)疑問(wèn)，這一標(biāo)準(zhǔn)填補(bǔ)了陳年巖茶的市場(chǎng)空白，在未來(lái)將更好的、合理的對(duì)陳年巖茶定價(jià)及流通，提高整體產(chǎn)品質(zhì)量，保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。
根據(jù)最新的《陳年武夷巖茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)指出：陳年武夷巖茶是以武夷巖茶為原料，在適宜貯存的條件下，儲(chǔ)存時(shí)間4年及以上，無(wú)異味、無(wú)霉變、無(wú)劣變，具有“陳醇潤(rùn)活”特點(diǎn)的產(chǎn)品。陳年武夷巖茶根據(jù)貯存時(shí)間的不同，分為陳巖茶、老巖茶。儲(chǔ)存時(shí)間在4年以上，20年以下的陳年武夷巖茶稱為“陳巖茶”；儲(chǔ)存時(shí)間在21年以上的適合飲用的陳年武夷巖茶稱為“老巖茶”。
在《陳年武夷巖茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)文件中，明確了陳年武夷巖茶的術(shù)語(yǔ)、定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。該標(biāo)準(zhǔn)的制定有助于進(jìn)一步規(guī)范陳年武夷巖茶市場(chǎng)，科學(xué)指導(dǎo)陳年武夷巖茶的生產(chǎn)與流通，讓適用的企業(yè)有標(biāo)可依，對(duì)滿足市場(chǎng)多樣化需求、全面實(shí)行茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、促進(jìn)武夷山茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、推動(dòng)茶企增效農(nóng)民增收和振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)意義重大。
本次《陳年武夷巖茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定，在中國(guó)茶行業(yè)引起了高度關(guān)注。負(fù)責(zé)背后審定工作的專家組陣容強(qiáng)大，囊括福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)總工程師劉紹文、福建省種植業(yè)技術(shù)推廣總站、福建省茶葉質(zhì)量檢測(cè)中心站高級(jí)工程師陳鑾，福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)教授級(jí)高工柯家耀、福建省茶葉質(zhì)量檢測(cè)與技術(shù)推廣中心高級(jí)工程黃財(cái)標(biāo)、武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會(huì)會(huì)長(zhǎng)/高級(jí)農(nóng)藝師劉國(guó)英、原武夷山市茶業(yè)局一級(jí)茶葉加工工（高級(jí)技師）/高級(jí)評(píng)茶師修明、武夷山香江茶業(yè)高級(jí)制茶工程師劉安興等單位的專家。在業(yè)內(nèi)享有較高威望的資深專家，代表著正式獲批的《陳年武夷巖茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的權(quán)威性和公信力。
