歲月不居，時節(jié)如流
又到了年末歲首
一年美好的開頭
【豬】，敦厚旺財，寓為有福
延續(xù)每一年生肖武夷星每一個生肖年都會推出一款帶有吉祥中國紅的禮盒生肖茶。
“金豬頌?！?/span>在中國傳統(tǒng)文化中也有著財富、福氣的象征。
武夷星豬年生肖紀念茶，原料來源武夷山景區(qū)核心茶園，
包裝主色采用喜慶的中國紅，金豬送福來，暖暖的傳遞著關(guān)于團圓的故事。
這一份獨屬于乙亥豬年的祝福，
你值得擁有！
快來把“金豬”帶回家吧！
? ? ? ? 武夷巖茶大紅袍該用哪種水沖泡
? ? ? ? 茶滋于水。在不同時代，茶的形態(tài)不同，其飲用方式也不同，對水的要求也自然不同。以武夷茶為例，在明代之前大都是團茶，明朝開國皇帝朱元璋罷黜龍團，推廣散茶后，開始以散茶為主。同樣是散茶，不同茶類，對水的要求也有很大的不同。六大茶類相形之下，一般來說紅茶、黃茶、白茶和黑茶對水的要求略低，綠茶、烏龍茶對水的要求較高，而烏龍茶類中的武夷巖茶大紅袍對水的要求最高。
? ? ? ? 該選用哪種水沖泡武夷巖茶大紅袍，相信這是所有喜歡武夷巖茶大紅袍的人非常關(guān)心的一個問題。在武夷山，適于品茗的優(yōu)質(zhì)泉源比比皆是，而對其考察最詳，評判最當(dāng)者莫過于明末的吳栻。吳栻不僅精于品鑒，還諳練于茶的制作，曾試采武夷茶用“松蘿法”制作，汲虎嘯巖下語兒泉之水烹出“帶云石而復(fù)有甘軟氣的”鮮美茶湯。他還自攜茶具，對遍布武夷山南北數(shù)十處泉源實地考察，各各指出優(yōu)劣。吳栻以九曲溪為界，九曲溪以南的為南山，以北的為北山。他認為，武夷山南山泉水“皆潔洌味短，隨啜隨盡”，只有出自虎嘯巖下的語兒泉，才“濃若停膏，瀉杯中，鑒毛發(fā)，味甘而博，啜之有軟順意”；而北山泉與南山泉迥然不同，主要原因是“兩山形似而脈不同也”。在他訪到北山39處泉源中，連排名在最下等的泉水“亦無硬洌氣質(zhì)”。經(jīng)實地考察品鑒，他舉薦的北山名泉依次為：
? ? ? ? 小桃源泉，該泉水涌出地表高達尺許且“汲不可竭”，又稱“高泉”。這一處的泉水“純遠而逸致，韻雙發(fā)，愈啜愈入，愈想愈深，不可以味名也”。小桃源的泉水已非以“味好”可概括，它如輕歌妙曲，繞梁三日，令人回味無窮。
? ? ? ? 小桃源以下的北山諸泉，吳栻更有一段品鑒妙文：“次則接筍之仙掌露，而仙掌碧高泉黛，碧雖處亞，猶不居語兒之下。譬之茶高泉黛也。仙掌，虎丘也，語兒則松蘿，帶脂粉氣矣。又次則碧霄洞丹泉。元都觀寒巖泉較之仙掌，猶碧之與黛耳。九星泉帶陰濕色，雪花泉多沙石氣。人傳沖佑二龍井，火食泉也。”他認為接筍峰的仙掌露比武夷南山諸泉之首的語兒泉還好，仙掌若比為虎丘茶，語兒泉就相當(dāng)于松蘿茶，而后者顯得脂粉氣。
? ? ? ? 武夷山因其得天獨厚的地理位置、地質(zhì)地貌、保護極好的自然生態(tài)環(huán)境，已被聯(lián)合國列入世界文化、自然雙重遺產(chǎn)。而山中礦泉在武夷山自然保護核心區(qū)地下循環(huán)時間長，未遭工業(yè)污染，富含多種對人體健康有益的微量元素，且具有礦化度低、電導(dǎo)率低等特征，因此，武夷山泉水非常適于泡茶。
? ? ? ? 為了測試武夷山不同地點的水對武夷巖茶大紅袍口感的影響，我們特意選取了遇林亭、黃崗山、武夷山莊、慧苑寺、蘭湯等地的水進行了評測，并選取了農(nóng)夫山泉、疊峰茶泉、岳口牌礦泉水、黔山秀水礦泉水以及西藏神水進行對比。
? ? ? ? 武夷山常用泡茶水取樣測評
? ? ? ? 水質(zhì)特征：各采水點采來活水之后，經(jīng)過凈水器沉淀、過濾
? ? ? ? 經(jīng)過初步評測，得出水質(zhì)對比表，如下：
? ? ? ? 各測試水樣的口感如下：
? ? ? ? 遇林亭泉水：四周生態(tài)環(huán)境好、此水出于巖層之間，冰涼、甘冽、甜度足，但還是不夠軟；清澈、凈度很高，又一次可以確定為石源水。
? ? ? ? 黃崗山泉：水質(zhì)很輕，因為有經(jīng)過凈化，清和凈都滿足，泡茶后期多寡味，稠度較低。
? ? ? ? 夷泉桶裝水：清、無雜味，但不夠輕（泡茶時香不揚），談不上活、冽，甘甜有余。
? ? ? ? 武夷山市度假區(qū)自來水：有明顯的漂白劑味道，還有其他異味，用于泡茶湯色偏暗，滋味略偏澀。
? ? ? ? 五種品牌水水質(zhì)對比
? ? ? ? 對于武夷山常見的幾種品牌水，我們也進行了對比。我們選取的五種品牌水的名稱及水源地如下：（以下信息來自各品牌產(chǎn)品包裝）
? ? ? ? 農(nóng)夫山泉：千島湖深層水；
? ? ? ? 疊峰茶泉：楠溪江源頭海拔800米以上的石蒙尖地涌噴泉水
? ? ? ? 黔山秀水：貴州省貴定縣定南鄉(xiāng)虎場村王格撈水
? ? ? ? 西藏神水：喜馬拉雅山北坡海拔5128米處
? ? ? ? 水之品：山西省忻州市五臺山國有林管理局伯強林場（海拔2310米）
? ? ? ? 各品牌水特征性指標對比表如下（以下數(shù)據(jù)來自各品牌產(chǎn)品包裝）：
? ? ? ? 由此可以看出，在五種品牌水中，硬度較小的是“農(nóng)夫山泉”、“水之品”和“疊峰茶泉”。
? ? ? ? 相對于其他茶類，武夷巖茶大紅袍“烈性”較大，如果泡茶時選用 “烈性”同樣較大的硬水，則會造成“硬”“硬”相克的結(jié)果，會對茶的色、香、味帶來一定的負面影響。以此考慮，我們建議讀者在沖泡武夷巖茶大紅袍時，應(yīng)選用“柔性”較好的軟水，以使得武夷巖茶大紅袍的茶性得到最好的釋放。
? ? ? ? 電解測試
? ? ? ? 為了進一步對以上幾種水有更加直觀的認識，我們還進行了電解水測試。測試所使用的工具是電解器（電解器由深圳市超康科技有限公司供應(yīng)）。
? ? ? ? 這種儀器帶有正負兩極的電解棒（一個是鐵棒，一個是鋁棒），即作為電場引入的兩個電極。電解器通電以后，在電流的作用下，溶解出正價的Fe3+離子，他們會與水中負價的OH-離子結(jié)合，形成不溶于水的Fe(OH)3微粒，這些微粒對水中膠體粒子的凝聚和吸附活性很強，并由此形成對水中有機或無機物的吸附、凝聚過程。
? ? ? ? 同時，由于電流的作用，原來溶于水中的金屬粒子，如錳、鉀、鈷等還原出來，并逐漸聚集形成金屬團，由于不同金屬離子的顯色不同，從而產(chǎn)生顏色的分離。
? ? ? ? 以下電解后的水出現(xiàn)不同顏色所代表的水中的各類雜質(zhì)信息：
? ? ? ? 黃色：溶解酸素、硅化合物、有機礦物質(zhì)、鉬、硅、氟化物、其他有機物
? ? ? ? 綠色：砷（砒霜）、汞、鉛、銅、鈉
? ? ? ? 藍色：細菌、病毒、致癌物質(zhì)、有機磷等（化肥、洗滌劑和農(nóng)藥）
? ? ? ? 紅色：鐵及鐵銹、細菌
? ? ? ? 白色：鉛、鋅、汞、無機鹽污垢
? ? ? ? 黑色：重金屬（鋅、鉛、銅、鉻、錳、鎘）
? ? ? ? 同時，我們對電解的水樣進行了編號，如下表所示：
? ? ? ? 經(jīng)過電解后，各水樣的變化如下表所示：
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? ? ? ?【亞太茶業(yè)網(wǎng)】訊：由中國茶葉流通協(xié)會、北京市西城區(qū)人民政府、湖南省益陽市人民政府共同主辦的“2020北京國際茶業(yè)展、2020北京馬連道國際茶文化展、2020安化黑茶（北京）文化節(jié)”（簡稱“兩展一節(jié)”）為期四天，將于10月22日在北京展覽館和馬連道茶葉一條街同步開幕，整個活動將持續(xù)到10月25日，屆時將為京城百姓帶來一場“茶之盛宴”。作為四川地區(qū)茶葉產(chǎn)銷“中心”的雅安也將組團，啟程，共赴這場首都的茶業(yè)盛會！
據(jù)悉，此次展會展覽面積共計22000平方米，設(shè)有1000個標準展位，展館分為兩層，特裝展位占90%以上，分設(shè)包含西城區(qū)展區(qū)、益陽市展區(qū)、云南展團、臺灣展團、黃茶展團、紫砂展團，黃山、梧州、咸陽、銅仁、臨滄、雅安、日照、安順等地級市展團，以及福鼎、福安、橫縣等十余個主產(chǎn)茶縣展區(qū)，還設(shè)有精品茶具區(qū)、茶包裝區(qū)、媒體直播室、網(wǎng)紅帶貨區(qū)等集傳統(tǒng)與時尚于一體的多個展區(qū)。內(nèi)容囊括綠紅黑白黃青六大茶類及花茶、茶食品、茶具、紫砂、茶包裝、茶機械、茶深加工產(chǎn)品、茶席、茶服、香道等，匯集了中茶集團、浙茶集團、大益集團、竹葉青、武夷星、品品香、張一元、吳裕泰等眾多國內(nèi)百強企業(yè)參展。
生態(tài)雅安，至美雅茶
雅茶，文化歷史源遠流長，茶文化底蘊深厚，茶葉種類豐富，品質(zhì)優(yōu)異，這些都源于雅安特殊的地理環(huán)境，這座位于神奇的北緯30°金腰帶上的城市，多山、多雨、多霧，氣候冬無嚴寒、夏無酷暑，雨水充沛、生態(tài)良好，森林覆蓋率居全省第一，空氣質(zhì)量常年保持國家一級，是“一座最滋潤的城市”，素有“天然氧吧”和“天府之肺”的美譽。良好的生態(tài)氣候加上“五朝貢茶”的傳統(tǒng)制作技藝，孕育出了“形美、色潤”、“性溫”、“味獨珍”的蒙頂山茶和“紅、濃、陳、醇”的雅安藏茶。
本屆“兩展一節(jié)”，雅安市組織了7家本土企業(yè)參展：
雅安茶廠股份有限公司
雅安茶廠股份有限公司（原國營四川省雅安茶廠）始于公元1546年，距今已有473多年不間斷制茶的歷史。是藏茶產(chǎn)業(yè)唯一上市企業(yè)，總資產(chǎn)近2億，股票代碼832057。
公司位于雅安市雨城區(qū)大興國家農(nóng)業(yè)高科技園區(qū)1號，是中國規(guī)模最大的藏茶生產(chǎn)基地，是國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝保護和傳承企業(yè)；是中國磚茶標準制定管理企業(yè)；是唯一通過國家認定的“四川老字號”藏茶企業(yè)；并獲得有機藏茶認證的企業(yè)。公司生產(chǎn)的“康磚”、“金尖”“雅細”“雙環(huán)”四大系列品牌，是目前藏茶行業(yè)中生產(chǎn)規(guī)模最大、歷史最悠久，集生產(chǎn)、文化、產(chǎn)量、品質(zhì)、科研、銷售、信譽過得硬的百年老廠和龍頭現(xiàn)代化企業(yè)。
四川康潤茶業(yè)有限責(zé)任公司
四川康潤茶業(yè)有限責(zé)任公司，是在雅安市委、市政府大力推動下成立的雅安首家國有控股的混合所有制企業(yè)，由四川農(nóng)業(yè)大學(xué)何春雷教授領(lǐng)銜運營。
公司現(xiàn)有廠房與倉儲面積20000余平方米，擁有全自動化紅、綠茶兼制生產(chǎn)線1條、清潔化藏茶生產(chǎn)線1條，以及全套的茶葉精加工與自動化包裝設(shè)備和5000立方米氣調(diào)冷庫1座，擁有四川省藏茶工程技術(shù)中心的全套茶葉質(zhì)量檢驗檢測設(shè)備，具備綠茶、紅茶及藏茶的初、精制加工及茶葉質(zhì)量檢測與控制能力。
公司秉承“科技先行、質(zhì)量至上、產(chǎn)銷協(xié)同、互惠共贏”的理念，依托雅安豐富的茶葉資源，聯(lián)合茶葉初加工企業(yè)，穩(wěn)定以鮮葉為原料加工而成的毛茶資源，并依托以毛茶為原料的茶葉精深加工技術(shù)，搭建茶葉精深加工共享工廠平臺，通過為茶葉品牌營運商提供“產(chǎn)品的合法性、質(zhì)量的可靠保證、周到細致的服務(wù)及公道透明的價格”方式，構(gòu)建茶葉產(chǎn)銷聯(lián)盟新模式，共同打造“產(chǎn)、制、銷”一體化的茶葉命運共同體。以此助推“蒙頂山茶”和“雅安藏茶”兩大公用品牌的建設(shè)，為雅安茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展探索一條新的路徑，以此促進雅安茶產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定、快速和可持續(xù)地發(fā)展。
四川省雅安義興藏茶有限公司
四川省雅安義興藏茶有限公司源于1995年建廠，經(jīng)過十多年的發(fā)展，于2007年成立有限公司，專業(yè)生產(chǎn)康磚、金尖、青磚等邊銷茶為主。多次評為市級龍頭企業(yè)。公司產(chǎn)品遠銷西藏、青海、內(nèi)蒙、四川甘孜、阿壩、涼山州等地，得到廣大藏族同胞一致好評。
公司在硬件和軟件設(shè)施方面作了很大的技改投資，新建兩條邊銷茶生產(chǎn)線、兩條青磚茶生產(chǎn)線、多條先進的藏茶生產(chǎn)線，生產(chǎn)車間結(jié)構(gòu)均按QS標準設(shè)計，防蠅、防鼠、防蚊蟲等設(shè)施建全，洗手更衣程序化。在藏茶研發(fā)、檢測化驗設(shè)施、生產(chǎn)設(shè)施方面作了較大改進，公司具有自主質(zhì)量檢測能力。
公司運用現(xiàn)代營銷理念與策略，加強 “義興”、“藏家寶”、“雅龍”的品牌建設(shè)，迅速開拓國內(nèi)、國際市場。把綠色藏茶、健康藏茶等新理念、新時尚，帶進都市生活圈！
雅安市山雅茶業(yè)有限公司
雅安市山雅茶業(yè)有限公司，位于的雅安市雨城區(qū)草壩鎮(zhèn)水津村，注冊資金一千萬元。 公司的“雨城”牌注冊商標已成為“四川省著名商標”。公司自有茶園種植總面積2800多畝，具備年產(chǎn)2000噸名優(yōu)綠茶、紅茶、藏茶等各種茶葉的生產(chǎn)能力，并輻射帶動當(dāng)?shù)?0萬余畝茶園。 公司的“雨城”牌茶系列產(chǎn)品獲得國家無公害食品（茶葉）認證；是首批獲得國家QS認證的企業(yè)，2015年10月獲第十六屆中國綠色食品博覽會金獎。
雅安市蔡龍茶廠
四川雅安市蔡龍茶廠是生產(chǎn)邊銷藏茶的大型私營企業(yè)，擁有多條先進的邊銷茶生產(chǎn)線，2006年率先通過了“QS”質(zhì)量安全認證。我廠生產(chǎn)邊銷茶歷史悠久、品質(zhì)上乘，所生產(chǎn)的“德仁”牌金尖、康磚茶、特制茶系列產(chǎn)品，暢銷四川、西藏、青海、寧夏、云南、北京、廣東深受廣大消費者喜愛。
四川省雅茗商貿(mào)有限責(zé)任公司
“鳳之彩”綠茶，因產(chǎn)自鳳鳴鄉(xiāng)，綠潤與銀白相間的色澤，像鳳凰振翅欲飛，兼甘露和龍井之甜香口感。
“鳳之彩”藏茶系列，具有傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結(jié)合的加工工藝，制作出“丹鳳朝陽”、“鳳之瑰”、“鳳之珠”等特色藏茶?！ ?/p>
? ? ? ?四川又幾茶業(yè)有限責(zé)任公司
四川又幾茶業(yè)有限責(zé)任公司（品牌名：又幾制茶），創(chuàng)立于2016年，誕生在蒙頂茶源沃土之中，是產(chǎn)品極客思維下應(yīng)運而生的現(xiàn)代制茶者，和集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、品牌服務(wù)于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新整合型新興茶業(yè)品牌。
經(jīng)過幾年的發(fā)展，又幾制茶已形成完備的產(chǎn)品體系：“早春蒙頂”名優(yōu)茶、“平山?！秉S茶、“晚春”黑茶等產(chǎn)品系列，覆蓋黑茶、黃茶、綠茶、紅茶、花茶等不同風(fēng)味特點和歷史來歷。
又幾制茶致力于成為以黃茶、黑茶類為主的茶葉消費品服務(wù)商，在制茶上傳承古法、創(chuàng)研新茶，立足蒙頂，布局四大茶產(chǎn)區(qū)，原創(chuàng)出口感鮮明的珍稀黃茶、精細便捷的黑茶類產(chǎn)品；在飲用上堅持便捷創(chuàng)新，采用充滿現(xiàn)代設(shè)計感的包裝風(fēng)格，讓茶真正“好”喝，更加契合當(dāng)代生活。
雅安市此次組團參展目的在于鞏固對外宣傳推介“雅安藏茶”區(qū)域品牌的成果，并推動雅安藏茶品牌的持續(xù)發(fā)展，進一步擴大雅安藏茶知名度，拓寬雅安藏茶銷售渠道，提升雅安藏茶整體品牌形象，最終達到茶農(nóng)小康，茶友健康的目的。
