? ? ?
武夷巖茶是中國傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質特征的烏龍茶(青茶)。產于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之精品。
? ??武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。其傳統(tǒng)制作技藝于2006年被評為首批國家級非物質文化遺產，主要程序為：曬青、做青、初炒、初揉、復炒、復揉、初焙、揚簸、晾索、撿剔、復焙、吃火等。
資料來源：大紅袍茶網
編輯//官官
?明代旅行家徐宏祖將所見所聞寫成《徐霞客游記》，寫到他曾三次入閩，萬歷四十四年(1626)二月首次入閩，從2月21日到23日游武夷山，寫下三篇游山日記?！从尉徘狄黄岬剑骸浮拿鎽已?，憑空下眺，其仙凡變隔，仍懸梯下，至茶洞?！圆瓒囱鎏鳎娊^壁于霞，泉從側間瀉下，初不知其上有峰可憩」，「峭壁高騫，砂磧崩壅，土人多植茶其上。從茗柯中行，下瞰深溪，上仰頤崖，所謂仙學堂，藏仙窟，俱不暇辨」，再現(xiàn)武夷山「巖巖有茶，非巖不茶」情景。
? ? ? 武夷茶有價有市，成為搶手貨，市場上不免出現(xiàn)仿冒問題。這種情形至今不斷。武夷茶的真正產地在巖峰所在之處，而產量不大，而附近所種植茶又統(tǒng)稱武夷茶，這也是她的身世難懂，無法一一辨識的由來。臺灣武夷茶熱，卻因資訊不對稱，常喝到焙火過重的茶，反難見到武夷茶真正的巖骨花香，這恐是品武夷茶最值得注意的地方。
? ? ? ?然而，同為武夷山，因不同海拔高度及地貌差異，導致區(qū)域氣候有別，茶樹品質也受影響：產于武夷山中心地帶的天心巖、慧苑巖稱為正巖茶;產于碧石、青獅等巖為半巖茶;凡始武夷山外圍企山等地茶園，海拔不及兩百米的溪旁平地所產則稱洲茶。正巖茶多因其生長于峰巒巖壑之間，礫石沃土、清泉細流，具有「巖骨花香」;半巖茶品質較次，洲茶更次。
? ? ? 《武夷茶》中說：「處處是巖」的武夷茶區(qū)，地形崎嶇，造就獨特的茶韻。《武夷山志》載：「第巖茶反不甚細，有小種、花香、清香、工夫、松蘿諸名，烹之有天然真味，其色不紅。崇境東南山谷平原，無不有之，惟崇南曹墩為武夷一脈，所產甲于東南?！刮湟牟瑁欣^文人隱于室的品味神髓。武夷茶，人們可用細品慢嚼去領略她背后的況味和源源不斷的甘甜活韻!武夷茶成為普洱茶之后的另波品茗熱潮!武夷茶的神韻與真滋味，受制于茶少，取得不易，而出現(xiàn)許多仿冒品。其中以洲茶、半巖茶充巖茶的情況為多，同時，不是產在武夷山的巖茶也全稱為巖茶。如何分辨武夷山的三十三峰九十九巖?不是一蹴可幾的。
? ? 《武夷茶》作者池宗憲(Teaparker)說，了解武夷茶就要先了解其產區(qū)，真正屬于武夷巖茶區(qū)的范圍武夷山群山環(huán)抱，西邊以斷層為界，東緣繞著崇溪，南北兩端則圍以溪壑。期間九曲溪盤折山中，夾岸森列三十六峰，奇峰秀水，氣候宜茶。武夷茶的難辨認，在于地形地貌的不清楚。從歷史上的紀錄中，可窺探其原貌。池宗憲說，在史料的記載中已經勾勒出武夷山「巖巖有茶」的盛況。
云窩 竹窠 接筍
隱屏 茶洞 金井 幔亭
……
云窩 竹窠
御茶園歌
御茶園在武夷第四曲，元于此創(chuàng)焙局、安茶槽。
五亭參差一井洌，中央臺殿結構牢。每當啟蟄百夫山下喊，事見《武夷志》。摐金伐鼓聲喧嘈。歲簽二百五十戶，須知一路皆驛騷。山靈丁此亦太苦，又豈有意貪牲醪。封題貢入紫檀殿，角盤癭枕怯薛操。小團硬餅擣為雪，牛潼馬乳傾成膏。君臣第取一時快，詎知山農摘此田不毛。先春一聞省帖下，樵丁蕘豎紛逋逃。入明官場始盡革，厚利特許民搜掏。殘碑斷臼滿林麓，西皋茅屋連東皋。自來物性各有殊，佳者必先占地高。云窩竹窠擅絕品，其居大抵皆巖嶅。茲園卑下乃在隰，安得奇茗生周遭。但令廢置無足惜，留待過客閒游遨。古人試茶昧方法，椎鈐羅磨何其勞。誤疑爽味碾乃出，真氣已耗若醴餔其糟。沙溪松黃建蠟面，楚蜀投以姜鹽熬。雜之沉腦尤可憾，陸羽見此笑且咷。前丁后蔡雖著錄，未免得失存譏褒。我今攜鎗石上坐，箬籠一一解繩縚。冰芽雨甲恣品第，務與粟粒分錙毫。([清]朱彝尊《曝書亭集》卷十八)
雨夜宿王子穎龍游學署
先生六十鬢將華，老去方憐始愿奢。百里好山長繞郭，一官閒地便移家?？仗脤茮錾?，細雨移燈夜落花。分爾歸裝無俗物，芙蓉巖石竹窠茶。([清]查慎行《敬業(yè)堂詩集》卷二十五)
武夷采茶詞四首
荔支花落別南鄉(xiāng)，龍眼花開過建陽。行近瀾滄東渡口，滿山晴日焙茶香。
時節(jié)初過谷雨天，家家小竈起新煙。山中一月閒人少，不種沙田種石田。
絕品從來不在多，陰崖畢竟勝陽坡。黃冠問我重來意，拄杖尋僧到竹窠。山茶產竹窠者為上。僧家所製遠勝道家。
手摘都籃漫自夸，曾蒙八餅賜天家。酒狂去后詩名在，用許?題詩巖事。留與山人唱采茶。([清]查慎行《敬業(yè)堂詩集》卷四十四)
接筍峰(折筍) 茶洞 隱屏峰
茶洞
寒巖摘耳石崚嶒，下有煙霞氣欝蒸。聞道向來嘗送御，而今秪供五湖僧。四山環(huán)繞似崇墉，煙霧絪緼鎭日濃。中產仙茶稱極品，天池那得比芳茸。([明]喻政《茶書》信部)
茶洞
折筍峰西接水鄉(xiāng)，平沙十里綠云香。如今已屬平泉業(yè)，采得旗槍未敢嘗。草屋編茅竹結亭，薰床瓦鼎黑磁瓶。山中一夜清明雨，收卻先春一片青。([明]喻政《茶書》信部)
飲武夷茶作
武夷新茗好，一啜使神清。色以真泉出，香因活火生。摘來從折筍，烹處正啼鶯。白白瓷杯里，花枝照愈明。武夷茶以折筍峰、茶洞種者為佳。([清]屈大均《翁山詩外》卷八)
茶洞作武夷茶歌
海獄圖經尊武夷，叁十六峰峰匕奇。清溪蜿蜒遶其趾，玻璃冷浸珊瑚枝。高岑窈壑積空翠，遍植仙芽種特異。雀舌鷹爪著翹英，顧渚蒙山遜韻致。雖云勝地發(fā)先春，焙製精良始絕倫。如彼昆岡之拱璧，亦藉雕琢工尤純。伊余夙負煙霞癖，嗜茗玉川當避席。結宇幽棲大隱屏，芳叢片甲石巖白。薄寒乍暖動殷雷，抽穎含珠次第開。晴云曉起天凝碧，采采盈筐帶露回。盪滌竈釜取冰潔，旋摘柔條爨光烈。輕揉急扇火候宜，香比蘭芬色似雪。篛裡罌封謹閉藏，遮防陰濕暍臨黃。雨前雨后親標識，序列藤蘿鄴架傍。屋角胡麻澗中水，千丈云根瀉石髓。刳竹搖空導入廚，元神未散洵甘美。鼎沸鐺聲獸炭紅，砌蟲吟罷來松風。定湯不釋復不老，成法師承桑苧翁。碧甌引滿時獨酌，搜索詩腸潤枯涸。遂覺兩腋御涼飔，塵襟蕩盡諳丘壑。題品誰將作酪奴，莊周一任馬牛唿。乳花香泛清虛味，旗槍浮綠壓醍醐。頻年抱膝鮮踰閾，好景當之無愧色。點檢茶錄與茶箋，注叅期弗遺余力。([清]董天工《武夷山志》卷十一)
武夷山中諸佳處短詠不盡復為長篇然亦粗志其概未窮九曲之勝也
海內名山紛莫數(shù)，武夷奇觀不可遇。華峰岱麓勢雄強，雁蕩匡廬亦虛譽。春初鼓櫂問幔亭，早見桃開紅滿路。萬年宮祖武夷君，漢祀乾魚義何據(jù)。艤舟先上大王頂，一曲氣概此峰具。玉女煙鬟絕可憐，對鏡妝成默無語。小藏巖插架壑船，大藏金鷄振赤羽。洞穴高高不可攀，虹橋吹散渺難度。臥龍?zhí)端坛尾?，仙床疑有仙靈聚。昇日峰側金井澗，翠竹紅蕉儼懸圃。釣臺逕出小九曲，晦翁筆墨驚鸞翥。四曲灣頭御茶園，荒蕪但有仙泉注。平林渡口大隱屏，精舍猶留舊茶樹。屏邊上下兩云窩，連梯接筍猿愁步。盤折接連大隱巔，一二石室鍊師住。晚對幽奇坐賞遲，激聲似聽鐵笛吐。天游宛轉入青冥，萬丈懸龍飛瀑布。一覽高臺試振衣，叁十六峰眼底措。小桃源果類桃源，更衣平豁饒佳趣。城高西入桃源洞，百花莊上堪沿泝。筍洲八曲擬淇澳，清溪如練飛白鷺。聘君草堂已丘墟，靈峰蒼翠還如故。遙望霞洲散夕霞，舟子春寒怯日暮。棹歌仍過眾峰邊，速童沽酒星村渡。([清]陳夢雷《古今圖書集成·方輿匯編山川典》卷一八叁，武夷山部)
武夷山采茶詞
大隱屏前春草生，昇真洞口春日晴。北山采茶南溪賣，勸郎莫向臺江行。頭春二春粟粒芽，累儂織手摘新丫。不如玉女峰偏暇，日日臨溪自插花。今年茶較去年好，今年人較去年老。手把茶枝若為情，春風惆悵建溪道。人言閩茶葉欲新，儂道閩茶樹欲陳。若將陳樹都芟卻，那得新茶香煞人。([清]陳棨仁著、葉恩典點校《陳棨仁詩文集》)
坐茶塲試武夷茶偶成叁絕
陰嶺高厓露漸晞，晴云黏地午風微。提筐小摘青青葉，一派歌聲接筍歸。
石乳翻翻應火候，松風謖謖瀉鐺邊。箬籠細字分題處，嚼出清甘是雨前。
海味腥羶不下喉，建溪溪水碧于油。好憑七碗澆腸胃，洗盡年來萬斛愁。([清]顧嗣立《秀埜草堂詩集》卷十七)
自玉山至南昌舟中雜詩二十首(其五)
焦石山柴賤如土，焦石渡產柴炭。鉛山冬筍不論錢。別有白毫接筍出，旋吹活火汲新泉。冬筍、武夷茶俱集鉛山河口，時直最廉。([清]顧嗣立《秀埜草堂詩集》卷五十叁)
冬夜煎茶
清夜迢迢星耿耿，銀檠明滅蘭膏冷。更深何物可澆書，不用香醅用苦茗。建城雜進土貢茶，一一有味須自領。就中武夷品最佳，氣味清和兼骨鯁?？ㄓ胥捙f標名，接筍峰頭發(fā)新穎。燈前手擘小龍團，磊落更覺光炯炯。水遞無勞待六一，汲取堦前清渫井。阿僮火候不深諳，自焚竹枝烹石鼎。蟹眼魚眼次第過，松風欲作還有頃。定州花瓷浸芳綠，細啜慢飲心自省。清香至味本天然，咀嚼回甘趣逾永。坡翁品題七字工，汲黯少戇寬饒勐。飲罷長歌逸興豪，舉首窗前月移影。([清]愛新覺羅·弘歷《御製樂善堂全集定本》卷十五，文淵閣四庫全書本 )
金井坑
丘文舉寄金井坑茶用蘇子由煎茶韻賦謝
連旬梅雨苦不堪，酷思奇茗餐香甘。武夷地仙素習我，嗜茶有癖深能諳。建溪粟粒靈芽貴，箬葉封函得眞味。叁十六峰巖嶂髙，身親采摘寧辭勞。上品旗槍誰復有，未及烹嘗香滿口。我生不識逃醉鄉(xiāng)，煮泉卻疾如神方。銅鐺響雪爐掣電，瓦甌浮出琉璃光。窗前檢點清異錄，斟酌十六仙芽湯。([明]徐興公《鰲峰集》卷八)
幔亭
陳以哲孝廉自武夷山中有作寄懷侑以仙洞茶建溪酒賦此答謝
敲門報有山中使，新從武夷下九曲。高人猶在幔亭間，縹緲煙霞叁十六。秋陰猿鶴解相留，日宴群仙酣未足。慇懃寄我洞天香，逡巡復有杯中綠。安得乘風輒御虛，伴爾名山脫塵俗。司馬云端舊結廬，至今借與何人宿。君來且赴曲江春，莫畏移文絆巖谷。([明]盧龍云《四留堂稿》卷四)
王倩泠自四明來訪將由羅浮歷武夷至雁蕩而歸武林賦此為別
雪夜扁舟過子猷，偶因并合散窮愁。鑑湖月色辭鄉(xiāng)遠，粵嶺梅花伴客留。春酒碧霞瑤石酌，巖茶新雨幔亭游。永嘉山水應無盡，早向錢塘及好秋。(《四留堂稿》卷十二)
一月之間惠武夷茶者叁至口占叁首
九曲溪流下，浮來物色新。斜封先后至，俱道武夷春。見說煙霞裡，鎗旗隱御園。似應余進奉，采擷下云門。何處仙游美，尋真有幔亭。分來春已足，無待乞山靈。(《四留堂稿》卷十六)
閔道人寄武夷茶與曹能始烹試有作
幔亭仙侶寄真茶，緘得先春粟粒芽。信手開封非白絹，籠頭煎吃是烏紗。秋風破屋盧仝宅，夜月寒泉陸羽家。野鶴避煙驚不定，滿庭飄落古松花。([明]喻政《茶書》信部)
延平劉孝廉正思贈武夷茶上品叁種喜為作歌
幔亭峰上白云鄉(xiāng)，氤氳瑞草涵芬芳。吾生塊處老一室，何由蹋屐游閩疆。幸然遠朋頗好我，比年茶茗多攜將。品題名號繽紛甚，巖洲之閒分低昂?！恫枳V》云：“武夷以巖茶爲上，洲茶爲次?！睌嘌陆~磵脫泥壤，蓊郁老樹摩青蒼。先春雷動靈牙摘，和煙帶雨迎清旸。絶品由來不易得，一撮珍重非尋常。延平劉子叁年別，公車敦約停輕裝。篛籠滿貯銀瓶疊，開緘一一聞幽香?；蛉缱先妆攀?，或如金蕾花還藏?；蛉缟徢叧槌煽|，人工精鑿呈毫芒。一名宋樹，一名藏花，一名蓮子心。令我應接頓不暇，奇珍快意逾琳瑯。重玩古人真賞句，歐梅如在兼蘇黃。龍團鳳餅製不作，漫嗟水厄澆枵腸。欲訪當時老桑苧，斟酌水火傳遺方。松風聲起魚眼沸，舌端真味回甘長。調融榮衛(wèi)瀹肝肺，神功貫注殊難量。底事有情延白墮，儘教無夢問黃粱。何日羣仙從飲宴，寶文初蕊還相將。蓬萊山有寶文蕊，食之不飢。([清]彭定求《南畇詩稿》壬辰集)
御賜武夷芽茶恭記
幔亭峰下御園旁，武彝山下有御茶園。元時貢茶地名。貢入春山采焙鄉(xiāng)。曾向溪邊尋粟芽，蘇軾句：武夷溪邊粟粒芽。卻從行在賜頭綱。云蒸雨潤成仙品，器潔泉清發(fā)異香。珍重封題報京洛，可知消渴賴瓊漿。([清]查慎行《敬業(yè)堂詩集》卷叁十)
工夫茶同安人尚茗飲號曰工夫茶
宜興時家壺，景德若深甌。配以幔亭茶，奇種傾建州。瓷鼎烹石泉，手扇不敢休。蟹眼與魚眼，火候細推求。熁盞暖復潔，一注云花浮。清香撲鼻觀，未飲先點頭。歡言酌嘉客，珍若泛仙篘。《水記》張匪精，《茶經》陸未優(yōu)。經營玩時日，僅足潤燥喉。富家尚無妨，貧者乃效尤。君看一杯茶，可敵十斛麰。曷移此工夫，去作稻粱謀。([清]陳棨仁著、葉恩典點校《陳棨仁詩文集》)
來源：武夷山茶產業(yè)
如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
昨天掌柜在文章里提到了武夷巖茶的“香、清、甘、活”四個字。
?
有茶友就問說：經常看到香清甘活這幾個字，不知道具體是什么意思呢，不知掌柜能否詳細地說一下？
?
掌柜相信不少喝巖茶的朋友也是經常聽到這四個字吧，今天我們就一起來聊一聊。
?
?
首先來說，“香、清、甘、活”這四字最早見諸文字是在清代梁章鉅《歸田瑣記》品茶一文中。
?
原文是：
?
品茶
?
余僑寓浦城，艱于得酒，而易于得茶。蓋浦城本與武夷接壤，即浦產亦未嘗不佳，而武夷焙法，實甲天下。浦茶之佳者，往往轉運至武夷加焙，而其味較勝，其價亦頓增。其實古人品茶，初不重武夷，亦不精焙法也?！懂嬦ｄ洝吩疲骸坝刑撇杵芬躁柫w為上供，建溪、北苑不著也。貞元中常袞為建州刺史，始蒸焙而研之，謂之‘研膏茶’。丁晉公為福建轉運使，始制為鳳團?！苯窨急痹冯m隸建州，然其名為鳳凰山，其旁為壑，源沙溪，非武夷也。東坡作《鳳咮硯銘》有云：“帝規(guī)武夷作茶囿，山為孤鳳翔且嗅。”又行《荔枝嘆》云：“君不見武夷溪邊粟粒芽，前丁后蔡相籠加。”直以北苑之名鳳凰山者為武夷。《漁隱叢話》辨之甚詳，謂北苑自有一溪，南流至富沙城下，方與西來武夷溪水合流，東去劍溪。然又稱武夷未嘗有茶，則亦非是。按《武夷雜記》：“武夷茶賞自蔡君謨始，謂其過北苑龍團，周右父極抑之。蓋緣山中不曉焙制法，一味計多狥利之過?！笔撬螘r武夷已非無茶，特焙法不佳，而世不甚貴爾。元時始于武夷置場官二員，茶園百有二所，設焙局于四曲溪，今御茶園喊山臺，其遺跡并存，沿至近日，則武夷之茶，不脛而走四方。且粵東歲運，番舶通之外夷，而北苑之名遂泯矣。武夷九曲之末為星村，鬻茶者駢集，交易于此。多有販他處所產，學其焙法，以贗充者，即武夷山下人亦不能辨也。
?
余嘗再游武夷，信宿天游觀中，每與靜參羽士夜談茶事。靜參謂：“茶名有四等，茶品亦有四等，今城中州府官廨及豪富人家競尚武夷茶，最著者曰 ‘花香’，其由‘花香’等而上者曰‘小種’而已。山中則以‘小種’為常品，其等而上者曰‘名種’，此山以下所不可多得。即泉州、廈門人所講‘工夫茶’號稱‘名種’者，實僅得‘小種’也。又等而上之曰‘奇種’，如‘雪梅’，‘木瓜’之類，即山中亦不可多得。大約茶樹與梅花相近者，即引得梅花之味，與木瓜相近者，即引得木瓜之味，他可類推。此亦必須山中之水，方能發(fā)其精英，閱時稍久，而其味亦即消退，三十六峰中，不過數(shù)峰有之。各寺觀所藏每種不能滿一斤，用極小之錫瓶貯之，裝在名種大瓶中間，遇貴客名流到山，始出少許，鄭重瀹之。其中小瓶裝贈者，亦題‘奇種’，實皆‘名種’，雜以木瓜、梅花等物，以助其香，非真‘奇種’也。至于茶品之四等，一曰香，‘花香’、‘小種’之類皆有之。今以品茶者，以此為無上妙諦矣，不知等而上之，則曰‘清’。香而不清，猶凡品也。再等而上之，則曰‘甘’。清而不甘，猶苦茗也。再等而上之，則曰‘活’。甘而不‘活’，亦不過好茶而已?！睢蛔?，須從舌本辨之，微乎微矣，然亦必瀹以山中之水，方能悟此消息。”此等語。余屢為人述之，則皆聞所未聞者，且恐陸鴻漸《茶經》未嘗夢及此矣。憶吾鄉(xiāng)林越亭先生《武夷雜詩》中有句云：“他時咤朋輩，真飲玉漿回”。非身到山中，鮮不以為欺人語也。
?
?
原文大概的意思就是：
?
梁章鉅去武夷山游玩，從天游觀一位叫靜參的道士那里聽說了武夷茶分為四等：香、清、甘、活，等而上之。
?
?
而這個論述，如今也一直被認為是喝武夷巖茶的進階范本。
?
現(xiàn)代喝茶人對“香、清、甘、活”的理解：
?
?
香
?
?
很好理解，就是茶香。
?
喝一泡茶，能從五個地方聞香：干茶香，杯蓋香，茶湯香，杯底香，葉底香。
?
其中香型又分為：品種香，工藝香，地域香，樹齡香。
?
品種香：不同品種的茶，有自己自帶的獨特香型，這種香型有別于其它品種。水仙有蘭花香；肉桂有桂皮香；水金龜有臘梅香；佛手有雪梨香；奇蘭有杏仁香；鐵羅漢有草本香等等。
?
工藝香：制作工藝所產生的香。做青的花果香，焙火的火功香。
?
地域香：山場或小環(huán)境產生的香。所謂的山場味或者說小環(huán)境的味道。
?
樹齡香：樅味。
?
把各種香單獨列出來，似乎很容易，但是一泡茶的香，或是每一沖的香往往都是幾種香融合在一起，要能找出來就需要學習和訓練了。
?
?
清
?
?
意指純正清楚：
一、茶湯清澈透亮，不渾不濁。
二、茶香清新純正，無異雜味。
三、茶味純正清甜，非“青”味。
?
?
甘
?
?
意指茶湯滋味甘甜與飲后回甘。
?
入口甘甜。似飲泉水，茶湯鮮爽，茶韻厚重，苦盡甘來。
?
巖茶味重，往往先感受到的都是苦澀味。然好茶苦澀化的快，轉為甘甜，兩腮生津，就像吃生橄欖似的。
?
?
活
?
?
活是品味武夷巖茶的最高境界。
?
“活之一字，需從舌辨之，微乎微矣，然亦必瀹以山中之水，方能悟此消息。”
?
巖茶的種植，要與山場環(huán)境融為一體，方能體味風土。
?
巖茶講究“死去活來”，不論是做青還是焙茶，都要活。
?
活字又表現(xiàn)在茶湯入口的感覺，山場活、工藝活、泡茶之水活，在入口時，才真正的能體現(xiàn)巖茶極富變化的秉性。
?
?
因此，總的來說：
?
喝茶的第一個階段，常常會追求香氣。
?
總希望茶很香，更香點。
?
等喝茶慢慢進入下一個階段，就不再執(zhí)著于表面香氣了。
?
進一步探尋后，往往會“看見”茶湯里的“清”。
?
“香而不清，凡品。”
?
好比胭脂俗粉總不如清水芙蓉那般雅致耐品。
?
“茶有真香”、“要知玉雪心腸好，不是膏油首面新。”說的都是茶湯之清透、干凈。
?
反過來說，茶味若“清”，其“香”也舒服。
?
而茶味之“清”，并不意味著寡淡如白水或者苦澀不已。
?
“清而不甘，苦茗也”。
?
茶味清和、清爽、清透之余，回味甘甜，下咽有內容。
?
所謂舌面生津、喉間清涼。
?
最為極致的茶，往往也是茶性最“活”的。
?
“甘而不活，亦不過好茶而已”。
?
而從品飲的角度，這也是最難體會，也最不可強求的。
?
好茶，好器，好水，好心境，所有的合力在一起。
?
于一杯茶湯中，望見一方山水。
