近年來，武夷山茶產(chǎn)業(yè)已步入品牌化發(fā)展的新階段，全市現(xiàn)有近15萬畝茶園，年產(chǎn)毛茶2萬余噸，從事茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)工作人員近12萬人，每年為武夷山貢獻(xiàn)GDP超三分之一。但也存在茶農(nóng)經(jīng)營分散、組織化程度低、沒有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、假冒偽劣多、品質(zhì)良莠不齊、服務(wù)體系不全、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)運行成本高等問題，造成地方優(yōu)質(zhì)茶品難以放大價值。針對以上問題，福建武夷山分公司充分采取多種形式開展誠信經(jīng)營，重點圍繞完善茶產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)平臺、深化茶產(chǎn)業(yè)一張圖、建設(shè)智慧示范茶園、升級認(rèn)標(biāo)購茶·區(qū)塊鏈溯源平臺等內(nèi)容，加快推進(jìn)5G云網(wǎng)融合發(fā)展，并打造了“網(wǎng)是基礎(chǔ)、云為核心、網(wǎng)隨云動、云網(wǎng)一體”的新型5G茶產(chǎn)業(yè)鏈-茶交易元宇宙項目，持續(xù)發(fā)揮央企示范帶頭作用，全面助力武夷山茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
一、主要成效
1.打造5G智慧生態(tài)茶園。截至5月，已復(fù)制打造5G智慧生態(tài)茶園11處，吸引6170家企業(yè)入駐平臺，包含31家規(guī)模上市企業(yè)，涉及電商1000余家。
2.提供茶葉金融服務(wù)。金融系統(tǒng)通過我司打造的武夷巖茶產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)平臺，構(gòu)建茶產(chǎn)業(yè)風(fēng)險分析評估模型，向茶農(nóng)茶企提供估值定價、風(fēng)險評估及融資授信等服務(wù)，紓解茶產(chǎn)業(yè)企業(yè)融資難、融資貴等問題。截至5月，已有3355戶茶企、茶農(nóng)加入平臺進(jìn)行授信，銀行為638戶進(jìn)行放貸，累計金額達(dá)到2億元。其中，涉及茶產(chǎn)業(yè)上下游企業(yè)授信貸款179家。
3.助力茶葉推廣銷售。截至5月，通過線上、線下消費新模式已為武夷山茶企銷售茶葉251萬斤，為武夷山市政府提升稅收超1億元，茶品牌價值預(yù)估達(dá)720億元。
二、主要做法
（一）打造綠色生態(tài)品牌
全面推行5G智慧生態(tài)茶園管理模式，建立茶數(shù)據(jù)采集及種植管理平臺，在茶園中以種樹、留草、疏水等方式改良生態(tài)。充分發(fā)揮5G+AI、無人機(jī)+GIS航拍建模、BSN上鏈等技術(shù)優(yōu)勢，實時監(jiān)測評估茶葉生長狀態(tài)和病蟲害信息，輔助以蟲治蟲的生物防治技術(shù)，并通過物聯(lián)網(wǎng)傳感技術(shù)展示茶園土壤中的微量元素、pH值、空氣、水等數(shù)據(jù)，實現(xiàn)茶園的環(huán)境監(jiān)測與視頻監(jiān)控、遠(yuǎn)程控制和管理等功能，同時利用5G+VR技術(shù)實時直播展示生態(tài)茶園風(fēng)貌，起到保護(hù)生態(tài)、綠色發(fā)展、優(yōu)化品質(zhì)的作用，切實提升茶農(nóng)生產(chǎn)管理水平和生態(tài)品牌附加值。
（二）增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)核心能力
建立追溯平臺，構(gòu)成一個全面、完善且可溯源的智慧茶業(yè)生態(tài)體系。通過茶產(chǎn)業(yè)一張圖系統(tǒng)，武夷山市政府相關(guān)部門可監(jiān)測記錄茶葉種植及生產(chǎn)流程情況，并運用區(qū)塊鏈技術(shù)，以分布式存儲、點對點傳輸?shù)娜ブ行幕砟顚崿F(xiàn)信息匯聚共享，將種植、生產(chǎn)、倉儲、銷售等信息上鏈存證，啟用國家知識產(chǎn)權(quán)局新地理標(biāo)志和官方專用標(biāo)志認(rèn)證，推進(jìn)完善“認(rèn)標(biāo)購茶”工作流程體系。通過政府背書，強(qiáng)化原產(chǎn)地信息識別對武夷山茶產(chǎn)品的保護(hù)與增值作用，增強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)競爭力，實現(xiàn)茶葉從茶園到茶杯的全程質(zhì)量溯源，讓老百姓買到放心茶。
（三）解決資金流轉(zhuǎn)需求
通過與武夷山農(nóng)商行合作，將5G+物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備采集的茶葉種植環(huán)境、生產(chǎn)情況等數(shù)據(jù)，以及茶產(chǎn)品銷售、交易數(shù)據(jù)接入5G金融專網(wǎng)，以茶產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)為核心，以征信工商、司法等公開數(shù)據(jù)為輔助，應(yīng)用MEC邊緣計算，利用5G的網(wǎng)絡(luò)切片加密通道進(jìn)行授信校驗，構(gòu)建生產(chǎn)、銷售、信用“三位一體”的創(chuàng)新?lián)７刨J服務(wù)，為產(chǎn)業(yè)鏈上下游的供應(yīng)商和經(jīng)銷商提供金融服務(wù)，提升銀行對于茶企進(jìn)行貸前審批、貸后管理的風(fēng)控水平，助力茶企取得貸款授信，提高了銀行貸前風(fēng)險評估的準(zhǔn)確性，解決“貸款難、貸款貴”等問題。
（四）助力銷售模式轉(zhuǎn)型
一是打造茶交易元宇宙平臺。將5G與人工智能、大數(shù)據(jù)、云服務(wù)等技術(shù)進(jìn)一步融合，打造元宇宙商業(yè)街自助服務(wù)場景。在元宇宙中的虛擬商業(yè)街和“空中茶舍”，每個客戶擁有獨立的個人虛擬形象，可以在虛擬3D場景內(nèi)進(jìn)行漫游、交流和消費，并可以通過語音、動作、視頻等方式與茶企、茶商進(jìn)行互動，還可以通過設(shè)置的遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)實時查看茶山、茶工廠、茶倉儲、茶店鋪等實地情況。通過線上線下緊密聯(lián)動，實現(xiàn)了元宇宙和現(xiàn)實消費的深度融合，為客戶提供“沉浸式消費”新體驗，助力茶企向“輕運營”和零售垂直化轉(zhuǎn)型。二是探索“互聯(lián)網(wǎng)+茶”發(fā)展模式。積極拓展互聯(lián)網(wǎng)平臺銷售渠道，組織客戶經(jīng)理上門走訪，了解客戶使用需求，并安排專人通過抖音、快手等知名電商平臺挖掘周邊茶企信息，多渠道獲取信息，包裝千兆網(wǎng)卡、高頻WiFi、高上行寬帶等多個直播解決方案，強(qiáng)調(diào)“不卡頓、降延時、4k直播”等特點，實現(xiàn)線上銷售與線下體驗的有機(jī)結(jié)合，推動武夷山茶企全面數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級。
三、下一步舉措
5G茶產(chǎn)業(yè)鏈-茶交易元宇宙項目為茶山整體的科學(xué)種植以及生態(tài)紅線的保護(hù)提供先進(jìn)豐富的手段和工具，用實際行動守護(hù)“綠水青山”，踐行將“綠水青山”轉(zhuǎn)化為“金山銀山”，是綠色發(fā)展理念的最佳實踐，項目的實施具有極大的社會效益。
福建武夷山分公司將在現(xiàn)有良好的農(nóng)村信息應(yīng)用基礎(chǔ)上，持續(xù)推動農(nóng)村信息化應(yīng)用快速發(fā)展，通過先進(jìn)的技術(shù)和信息化手段解決村民政務(wù)服務(wù)、便民服務(wù)、品牌營銷等問題，借助電商平臺繼續(xù)引入斗茶競拍、茶主播等互聯(lián)網(wǎng)營銷手段，加大茶文化營銷和茶產(chǎn)業(yè)覆蓋面，形成規(guī)模效應(yīng)，助推全市的信息消費水平提升，營造崇信守法的營商環(huán)境，促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展。
同時，持續(xù)推進(jìn)科特派體制，通過平臺和一張圖的數(shù)據(jù)綜合應(yīng)用，以及引入5G+自動化生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備，使茶企、茶農(nóng)可以得到來自線上線下的專家服務(wù)。這不僅可以提高病蟲害的識別率和及時性，最大限度地減少氣象和病蟲害的影響，提升茶葉的品質(zhì)和產(chǎn)量，還可以通過自動化生產(chǎn)減少人工成本支出，大幅提升茶企生產(chǎn)效率和收入。
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“沒想到這么快就辦好了，效率很高，很方便?！比涨?，在市政務(wù)服務(wù)中心“茶產(chǎn)業(yè)全鏈條”服務(wù)專窗，茶葉電商創(chuàng)業(yè)者楊先生正開心的介紹到此次辦理過程，“本來以為要跑好幾個窗口，結(jié)果把材料交過去，工作人員全幫我搞定，省了大把時間?！?/span>
茶產(chǎn)業(yè)作為武夷山的特色產(chǎn)業(yè)、支柱產(chǎn)業(yè)，茶葉資源豐富、品質(zhì)上乘，銷售茶葉便成為大部分武夷山人的致富之路，而經(jīng)營證件辦理程序復(fù)雜、等待時間長卻成為困擾大家的問題。
今年來，我市深入踐行“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展理念，立足茶葉主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)實際，創(chuàng)新推出“茶產(chǎn)業(yè)全鏈條”服務(wù)，做到多件事“一次辦”，多部門“一窗辦”，極大程度化解了涉茶人員“辦證難”的問題。
“現(xiàn)在，在‘茶產(chǎn)業(yè)全鏈條’服務(wù)專窗，茶企通過‘自助點單’，自助勾選需要辦理的業(yè)務(wù)，交齊材料，就把多件事變?yōu)椤活愂隆瘜崿F(xiàn)一次性辦成，極大提高辦理效率?！笔行姓?wù)中心管委會副主任謝暉介紹道。
據(jù)悉，“茶產(chǎn)業(yè)全鏈條”服務(wù)專窗包含了17個業(yè)務(wù)事項，除可辦理茶產(chǎn)業(yè)申報、變更、注銷涉及的政務(wù)服務(wù)事項外，還進(jìn)一步統(tǒng)籌服務(wù)資源，為茶企茶人提供商標(biāo)注冊、條形碼申請、商標(biāo)維權(quán)咨詢、茶產(chǎn)業(yè)用工、科技特派員技術(shù)支持等增值化服務(wù)，實現(xiàn)涉茶事項“一條龍、一次性”申辦，助力武夷山市打造“五個一”營商環(huán)境。目前，專窗已服務(wù)茶產(chǎn)業(yè)3000余家，辦理“茶產(chǎn)業(yè)全鏈條服務(wù)”2000余件，申報材料數(shù)從原先的36份減少為18份，時間由30天減少為10天，為企業(yè)節(jié)省成本50萬元。
“超省心”服務(wù)體系的背后，離不開內(nèi)部運行機(jī)制的改造升級。“‘茶產(chǎn)業(yè)全鏈條’服務(wù)過程中，市行政服務(wù)中心管委會就是鏈接茶企與部門單位的橋梁紐帶，”市行政服務(wù)中心管委會副主任謝暉說道，“業(yè)務(wù)專員接收到茶企業(yè)務(wù)辦理需求后，后臺對接受理部門，通過部門多事項并聯(lián)審批，實現(xiàn)內(nèi)部高效運轉(zhuǎn)，最大限度提升了辦理效率”。業(yè)務(wù)的精準(zhǔn)對接，“即辦即出”，不僅方便了辦事群眾，也提高了窗口人員工作效率。
“接下來，武夷山市行政服務(wù)中心將繼續(xù)以‘高效辦成一件事’為抓手，完善優(yōu)化‘茶產(chǎn)業(yè)全鏈條服務(wù)專窗’服務(wù)，持續(xù)為武夷山茶產(chǎn)業(yè)提供全鏈條服務(wù)，進(jìn)一步優(yōu)化營商環(huán)境，助力武夷山綠色高質(zhì)量發(fā)展?！笔行姓?wù)中心管委會主任江少榮說。
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6月30日，由中華合作時報·茶周刊全媒體主辦的“應(yīng)變局開新局 高質(zhì)量促發(fā)展”茶行業(yè)系列主題論壇(第二場)在線上舉行，并通過《茶周刊》視頻號進(jìn)行直播。本次論壇以“疫情下茶空間(茶館)的突圍之道”為主題，邀請北京王府茶樓董事長王曉芳，陜西西安水中天“茶+食”董事長張海洋，福建福州6茶共享茶室創(chuàng)始人兼CEO吳翔，瓦庫文化傳播有限公司運營總監(jiān)黃紅梅、公司副總經(jīng)理趙綠蒂進(jìn)行了主題分享。全國各地1000余名茶空間、茶館負(fù)責(zé)人、茶文化愛好者觀看了直播。論壇還邀請資深茶產(chǎn)業(yè)觀察家、管理學(xué)博士鄧增永對每一家茶館的發(fā)言進(jìn)行了點評。
2000年以來，中國茶館業(yè)進(jìn)入高速發(fā)展階段。據(jù)不完全統(tǒng)計，發(fā)展高峰時期，全國以茶為主體的空間、茶館至少有10萬家。但是2020年新冠肺炎疫情暴發(fā)以來，作為以提供空間服務(wù)為主的茶館業(yè)遭受了重創(chuàng)，有的茶館選擇了關(guān)閉，有的茶館在探索新的經(jīng)營業(yè)態(tài)，有的茶館在提升管理水平。這期間，涌現(xiàn)了一些經(jīng)得住考驗、探索出生存之道、疫情下經(jīng)營業(yè)績不降反升的茶館，他們的實戰(zhàn)經(jīng)驗將為茶空間(茶館)行業(yè)帶來啟示。
王府茶樓：私域流量讓會員“活”起來
2005年，第一家北京王府茶樓開業(yè)。目前，王府茶樓共有3家連鎖店、4000名會員，其中外地會員占了將近一半。疫情以來，由于出行受限，會員到店次數(shù)明顯減少，如何激活會員，加強(qiáng)與會員之間的互動?王府茶樓通過現(xiàn)代技術(shù)手段，將1200名會員轉(zhuǎn)換為私域用戶，形成了私域流量，為服務(wù)營銷打下了堅實的基礎(chǔ)。據(jù)王曉芳介紹，私域流量為王府茶樓服務(wù)客戶帶來了三大直接好處：一是與客戶建立了信任，增加了客戶黏度;二是隨時可以傾聽客戶的服務(wù)需求，提高服務(wù)質(zhì)量;三是大大提升了產(chǎn)品的復(fù)購率。
北京王府茶樓朝陽公園店。
王府茶樓除供應(yīng)茶飲外，還銷售茶葉和全茶宴。私域流量形成后，王府茶樓的茶葉復(fù)購率提升了32%。與此同時，私域流量還帶動了會員之間的相互溝通，大大提升了王府茶樓的美譽(yù)度和成交量。2022年3月，王府茶樓推出了全茶宴，每一道菜、每一份酒水、每一份主食里都含有茶，還能講出茶的故事。今年5月至6月6日，北京餐飲業(yè)暫停堂食服務(wù)，王府茶樓對應(yīng)推出了外賣茶宴服務(wù)，送貨上門。僅1個月零5天，王府茶樓茶宴的銷售額相當(dāng)于2021年全年的銷售額，這主要得益于私域流量帶來的益處。
王府茶樓邀請全國政協(xié)委員楊建平為員工講授“跟著《紅樓夢》學(xué)管理”。
作為一家在北京生存了17年的茶館，王府茶樓在全國茶館界以“服務(wù)”和“家文化”贏得口碑。針對常態(tài)化疫情防控，未來，王府茶樓將采取“一體兩翼”，即以線下茶樓體驗銷售為“主體”、以積累私域流量和建立私域空間為“兩翼”的銷售方式推動茶館發(fā)展。
水中天茶樓：在產(chǎn)品創(chuàng)新中求生存
陜西水中天茶樓共有2家店，一家位于陜西省渭南市，一家位于陜西省西安市高新區(qū)，分別開業(yè)于2010年和2017年。西安店面積2000余平方米，店鋪租金較高，單靠茶飲和茶葉銷售維持經(jīng)營有一定的難度。茶，對于年輕人來說，沒有天然的吸引力，但是美食有。于是，水中天研發(fā)了一款單品爆款菜——酸菜魚，128元就可以點一份超好吃的酸菜魚，每天前來吃酸菜魚的顧客排起了長隊，也考驗著水中天的服務(wù)質(zhì)量。為更好地服務(wù)客戶，水中天把128元的酸菜魚升級為218元的“酸菜魚+2杯茶”的組合套餐。酸菜魚賣了一段時間后，水中天發(fā)現(xiàn)老客戶開始流失，又及時研發(fā)了499元/份的小龍蝦。小龍蝦定價為何這么高?首先是小龍蝦的品質(zhì)非常好，無公害、個頭大，且全部是當(dāng)天的活蝦，每天售賣不超過10份;其次，水中天的定位是商務(wù)客戶，到水中天不僅有好茶喝還要有好餐吃。由于茶館接待的大多是商務(wù)活動，顧客親自動手剝蝦顯得不夠文雅。水中天發(fā)現(xiàn)后，及時推出免費剝蝦服務(wù)，1份499元的小龍蝦性價比就顯著提高了。通過在各種新媒體平臺進(jìn)行推廣，水中天的小龍蝦又在西安火了。
水中天推出的酸菜魚。
無論是酸菜魚還是小龍蝦，都是水中天的引流產(chǎn)品。不停地創(chuàng)新引流產(chǎn)品，才能更好地帶動茶品的消費。通過引流，讓本來沒想喝茶的顧客變成了茶客，也讓顧客對水中天茶館有了第二次認(rèn)知。更重要的是，通過品飲，茶客對水中天的茶葉品質(zhì)有了認(rèn)可，這就為水中天茶葉的復(fù)購率創(chuàng)造了條件。水中天在福建省武夷山市、安溪縣，浙江省安吉縣等地建立了生產(chǎn)基地，擁有一套嚴(yán)格的選茶標(biāo)準(zhǔn)。從引流到認(rèn)知再到認(rèn)可，水中天在茶館營銷上實現(xiàn)了閉環(huán)。作為一家茶館，水中天始終保持總銷售額中，茶的比例大于餐的比例。
水中天武夷山老樅紅茶基地。
6茶共享茶室：重開賽道 創(chuàng)新營銷模式
傳統(tǒng)茶館的痛點在哪里?店鋪租金成本高、人員工資成本高、老顧客流失多、新顧客進(jìn)店率低，這些問題成為制約當(dāng)前茶館業(yè)發(fā)展的4大難題。而對于消費者來說，茶館消費價格的不透明性又讓他們望而卻步。伴隨著共享經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，6茶共享茶室于2017年在福建省福州市應(yīng)運而生，為解決以上問題提供了借鑒。
6茶共享茶室內(nèi)景。
據(jù)吳翔介紹，目前，6茶共享茶室除東北三省、新疆、西藏外，在其他省份都有店面。已經(jīng)開設(shè)的300多家店，主要位于寫字樓、沿街商鋪、社區(qū)內(nèi)，全部是包間，保證了消費者的私密性。每家茶館的面積在100~300平方米，24小時營業(yè)，消費套餐中包括茶點、水果，人均消費僅38元。6茶共享茶室的消費方式為“線上”下單、“線下”就近消費。每家門店僅有1名工作人員，包括服務(wù)管理、營銷推廣等。自2020年疫情以來，6茶共享茶室實現(xiàn)了較為穩(wěn)健的發(fā)展。
在6茶共享茶室，消費者自助購買茶葉。
6茶共享茶館的店鋪面積小，降低了租金成本，通過自助服務(wù)，降低了人員成本，通過互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)解決了獲客問題。更為重要的是，成本的降低帶給消費者的是價格的實惠。6茶共享茶室開發(fā)了1套標(biāo)準(zhǔn)化的消費流程，進(jìn)店前，消費者已經(jīng)完成了“線上”付費;進(jìn)店后，消費者除品飲外，也可以購買茶葉。茶館內(nèi)的所有消費全部通過自助售賣機(jī)完成，工作人員不會主動打擾顧客，消費者實現(xiàn)了透明化消費。人均38元的價格降低了消費者走進(jìn)茶館的門檻，也為6茶共享茶室?guī)砹嗽丛床粩嗟目腿恕?/p>
瓦庫茶館：空間價值的最大化
2004年，首家瓦庫茶館在陜西省西安市開業(yè)，之后在全國8個省份16個城市陸續(xù)開出了28家連鎖店。瓦庫不僅經(jīng)歷了疫情的考驗，還交出了一份亮眼的業(yè)績單。2020年疫情以來，瓦庫的營業(yè)額保持持續(xù)增長的態(tài)勢。2020年第三季度，瓦庫創(chuàng)下了有史以來的最高營業(yè)額。更令人驚喜的是疫情以來，瓦庫已經(jīng)新開了4家店，今年下半年還將有3家店正式開業(yè)運營。
位于鄭州的瓦庫17號店內(nèi)景。
瓦庫從成立的那一天起，就堅持一個宗旨，且18年沒有改變——“瓦庫，一個喝茶的地方。”瓦庫始終將空間打造作為茶館的第一核心競爭力，28家連鎖店，每一家店都按照一件獨立藝術(shù)品來設(shè)計，使用的材料始終圍繞土木磚瓦石，堅持陽光、空氣、綠色的設(shè)計理念，為消費者提供一個有溫度、有情感的空間。走進(jìn)瓦庫的消費者更看重的是對空間的體驗感。疫情前，瓦庫的客戶多是40歲至55歲的商務(wù)人群。疫情后，30歲左右的“90后”年輕群體逐漸成為瓦庫的消費主力軍。瓦庫經(jīng)過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，經(jīng)歷過疫情，這些人群更加注重空間的體驗感，舒適性、安全性成為他們的首要關(guān)注點。
如何讓空間發(fā)揮最大價值?除提供生態(tài)有機(jī)的茶品和簡餐外，瓦庫賦予了空間更多的文化屬性，讓茶館成為文化的藝術(shù)空間及美學(xué)的生活空間。瓦庫通過庫里藝術(shù)館、金像小屋、瓦庫朗讀、園藝美學(xué)4大板塊，讓走進(jìn)瓦庫的消費者實現(xiàn)生活的藝術(shù)化、藝術(shù)的生活化。比如，每家店每年會做4次公益性藝術(shù)品展覽，涵蓋攝影、油畫、國畫、雕塑等不同藝術(shù)門類;每個月都會做1期公益性瓦庫朗讀文學(xué)作品品讀沙龍會。通過這些活動，增加了瓦庫與會員的黏性，也賦予了空間文化屬性。目前，瓦庫文化活動已經(jīng)舉辦過100余場次，實現(xiàn)了近300萬人到瓦庫門店參觀欣賞。這些高品質(zhì)的文化藝術(shù)活動受到了社會的廣泛關(guān)注和消費者的高度認(rèn)可，支撐起了瓦庫的品牌力量，文化正成為瓦庫的又一核心競爭力。
點評專家鄧增永制作的思維導(dǎo)圖。
出品：中華合作時報·茶周刊全媒體
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