武夷山形成過(guò)程

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（回眸與展望）解讀武夷山“紅袍”產(chǎn)業(yè)

? ? 這是2015年8月武夷茶友網(wǎng)絡(luò)發(fā)布的一篇文章，用產(chǎn)業(yè)的視角，探訪那個(gè)“經(jīng)濟(jì)”的大紅袍，對(duì)當(dāng)前武夷山產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展仍有參考意義，我們希望一番經(jīng)濟(jì)視角粗線條的回眸展望，為武夷山，為巖茶，更為“紅袍”產(chǎn)業(yè)的美好明天而擷英聚力，不斷探索前進(jìn)。

? ? ? 在烏龍茶的故鄉(xiāng)武夷山耕耘多年，我依然稱不上是合格的茶人。只是徜徉于這山、水、茶的奇妙組合之中，我習(xí)慣于用產(chǎn)業(yè)的視角，探訪那個(gè)“經(jīng)濟(jì)”的大紅袍。

系出名門(mén)

? ? ? ?大紅袍，武夷四大名叢之魁，茶名初見(jiàn)于清代。三百多年后的今天，我們將這位武夷茶家族名滿天下的后起之秀，作為巖茶的產(chǎn)業(yè)符號(hào)，多半還是出于對(duì)它高貴出身的景仰。

? ? ? ? ?大紅袍的先祖，統(tǒng)稱武夷茶，成名于約1000年前。范仲淹（989-1052年）和蘇東坡（1036-1101年）等宋代大家不吝言辭的褒獎(jiǎng)，把武夷茶推向了“冠天下”的空前高度。與“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽”一并出自范文正公《和章岷斗茶歌》的一句“不如仙山一啜好”，連同蘇軾《詠茶》詩(shī)中所稱“武夷溪邊粟粒芽，前丁后蔡相籠加”，幾乎成為那個(gè)年代武夷茶譽(yù)滿國(guó)朝的經(jīng)典廣告詞。

? ? ? 但那時(shí)，就其社會(huì)作用而言，武夷茶的政治意義遠(yuǎn)在經(jīng)濟(jì)意義之上。而與此相應(yīng)的茶葉經(jīng)濟(jì)則屬于典型的政治經(jīng)濟(jì)，并無(wú)產(chǎn)業(yè)概念。

? ? ? ?貢品，是那個(gè)時(shí)代賦予一切珍貴物資的金字招牌，也是大紅袍家門(mén)顯赫的最好注解。一直到明代罷貢的400多年間，武夷茶的皇族御用形象越發(fā)鮮明。隨著元御茶園的創(chuàng)建，武夷茶年入貢總量達(dá)到了941斤，幾乎占全國(guó)年貢茶總額的四分之一。

? ? ? ?即便如此，綿延400余年的貢茶制度對(duì)于當(dāng)時(shí)的崇安百姓卻不啻為一項(xiàng)曠日持久的擾民工程。據(jù)史料記載，制作御茶勞民傷財(cái)，茶農(nóng)不堪重負(fù)，為免歲貢和官吏勒索，紛紛背井離鄉(xiāng)，茶山由此荒蕪；御茶園茶農(nóng)甚至揭竿而起，燒毀御茶焙局……“貢自高興如，端明千古污?！泵骶疤┠觊g（1451-1455年），武夷御茶園開(kāi)始罷貢。

? ? ? 走下神壇的武夷茶從洲地逐步向三坑兩澗（慧苑坑、牛欄坑、大坑口、流香澗、悟源澗）轉(zhuǎn)移，武夷茶的獨(dú)特巖韻開(kāi)始凸顯，自此，武夷巖茶漸興。而正是武夷巖茶的誕生，拉開(kāi)了武夷茶經(jīng)世濟(jì)民的帷幕。這一時(shí)期（十五世紀(jì)中葉至上世紀(jì)中葉），武夷巖茶的發(fā)展歷程是以商品化為標(biāo)志的。

? ? ??武夷巖茶的橫空出世，從生產(chǎn)和銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)，顛覆了此前武夷茶的成長(zhǎng)模式，但它同樣經(jīng)歷了由盛轉(zhuǎn)衰的過(guò)程。

? ? 生產(chǎn)方面，武夷巖茶的產(chǎn)品創(chuàng)新、多元、增量居然都達(dá)到了史無(wú)前例的水平。這一階段，武夷山對(duì)茶界的最大貢獻(xiàn)在于“首創(chuàng)烏龍茶做青新工藝，師承北苑真香，發(fā)展形成烏龍茶獨(dú)特的香氣”；并通過(guò)單株選育形成了數(shù)以百計(jì)的名叢，其中佼佼者為“大紅袍”、“鐵羅漢”、“白雞冠”、“水金龜”等四大名叢。至清光緒年間，“全縣巖茶廠有100余家，家庭型的有千家，茶行茶莊僅赤石星村就有85家”，武夷巖茶生產(chǎn)進(jìn)入鼎盛時(shí)期，年產(chǎn)量達(dá)40萬(wàn)斤。

? ? ? 而從當(dāng)時(shí)的武夷巖茶銷售情況看，呈現(xiàn)的是“墻外開(kāi)花墻內(nèi)香”的獨(dú)特局面。外銷，一度是武夷巖茶的主要?jiǎng)?chuàng)收渠道。中國(guó)茶葉輸入歐洲，以武夷巖茶為最早。據(jù)威廉·烏克斯《茶葉全書(shū)》載，明萬(wàn)歷三十五年（1607年），荷蘭東印度公司首次從澳門(mén)運(yùn)武夷茶往歐洲。幾十年后，武夷茶風(fēng)靡英倫三島。民國(guó)期間（1912-1921年）武夷茶輸出已達(dá)30萬(wàn)斤，平均價(jià)值50萬(wàn)元。

? ? ?由于銷量劇增，武夷巖茶供不應(yīng)求。清代阮錫的《安溪茶歌》中就描述了這一景象：“西洋番舶歲來(lái)買，王錢不論憑官牙，溪茶遂仿巖茶樣，先炒后焙不相爭(zhēng)”。武夷巖茶內(nèi)銷市場(chǎng)的崛起，晉商功不可沒(méi)。清初至道光、咸豐年間，每家資本約兩三百萬(wàn)的晉商，幾乎掌控著武夷巖茶的內(nèi)銷通道。正是他們，帶著武夷巖茶走遍了大江南北，并建立了一個(gè)又一個(gè)武夷茶銷售網(wǎng)絡(luò)。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)及福州通商后，晉商衰落，下府幫（閩南）、廣州幫、潮州幫繼之而起，產(chǎn)銷兩旺依舊是其時(shí)巖茶經(jīng)濟(jì)的主旋律。舊崇安憑借武夷茶賺取了巨額財(cái)富，在閩北富甲一方，有“金崇安”之稱。以下梅鄒茂章為代表的一批茶人、茶商因茶富足。

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? ? ?1917年，受第一次世界大戰(zhàn)影響，倫敦茶市關(guān)閉，巖茶貿(mào)易逐步衰退。直至解放前，戰(zhàn)亂連連，武夷巖茶走向沒(méi)落。

? ? ? 從貢品到俏銷商品直至戰(zhàn)火中的消亡，武夷巖茶的興衰史驗(yàn)證了“盛世見(jiàn)茶香”這一定律。得益于以“大紅袍”為代表的武夷巖茶“資深貴族”般的幾經(jīng)沉浮，我們收獲的卻是基于大紅袍文化和經(jīng)濟(jì)編年史之上的巨大的品牌價(jià)值。

重出江湖

? ? ? 有人說(shuō)，蟄伏多年的武夷巖茶的重出江湖是從改革開(kāi)放開(kāi)始的。我同意這個(gè)觀點(diǎn)，因?yàn)檫@一具有普遍政治意義的界定，恰恰來(lái)自于對(duì)武夷巖茶的茶經(jīng)濟(jì)形態(tài)回歸時(shí)間的正確判斷。改革開(kāi)放至今的30年間，武夷巖茶作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)相繼步入產(chǎn)業(yè)化導(dǎo)入和發(fā)展階段。

? ? ? 武夷山的茶人大多記得發(fā)生在上世紀(jì)80年代的兩件大事：1981年，大紅袍無(wú)性繁育成功；1984年，武夷巖茶被評(píng)為中國(guó)十大名茶。

? ? ? ?前者意味著武夷巖茶的主導(dǎo)產(chǎn)品——大紅袍由孤品進(jìn)入可批量生產(chǎn)的商品化階段，屬于產(chǎn)品研發(fā)領(lǐng)域的重大突破；而后者，是新中國(guó)對(duì)武夷巖茶的首次高規(guī)格的正名，與80年代初武夷肉桂連續(xù)獲得的“國(guó)家商業(yè)部全國(guó)名茶評(píng)比一等獎(jiǎng)”相比，這次定位的經(jīng)濟(jì)價(jià)值顯然不可同日而語(yǔ)。更重要的是，隨著產(chǎn)品創(chuàng)新和品牌重塑步伐的加快，武夷巖茶產(chǎn)業(yè)化的導(dǎo)入已是水到渠成。

? ? ? 翻開(kāi)武夷巖茶大事記，我們發(fā)現(xiàn)，與品牌和產(chǎn)品導(dǎo)入伴生的還有武夷山人對(duì)茶葉市場(chǎng)的有益探索。

其一，名人效應(yīng)。1987年，全國(guó)人大常委會(huì)委員長(zhǎng)彭真為崇安縣茶場(chǎng)題寫(xiě)廠名；

1988年，日本女作家左能典代在東京創(chuàng)辦中日文化交流沙龍——武夷巖茶房，邀請(qǐng)日本名流品嘗、鑒賞武夷巖茶；

1990年，全國(guó)政協(xié)副主席錢偉長(zhǎng)為《武夷奇茗》題寫(xiě)書(shū)名；全國(guó)人大常委副委員長(zhǎng)雷潔瓊為“首屆武夷巖茶節(jié)”題寫(xiě)會(huì)標(biāo)；全國(guó)政協(xié)副主席趙樸初撰詞稱頌武夷巖茶；

1994年，原國(guó)家主席楊尚昆先后走訪了星村鎮(zhèn)茶葉專業(yè)戶虞德慶和天心村茶農(nóng)蘇炳溪等農(nóng)戶。

其二，文化推廣。

1990始創(chuàng)首屆武夷巖茶節(jié)；

1991年，舉辦第二屆國(guó)際無(wú)我茶會(huì)；

1996年，武夷山市藝術(shù)團(tuán)赴新加坡表演武夷茶藝，景區(qū)管委會(huì)開(kāi)辟了九龍窠大紅袍茶文化旅游線路，等等。

其三，品牌創(chuàng)建。

武夷巖茶肉桂于1985年、1989年連獲國(guó)家農(nóng)業(yè)部名茶獎(jiǎng)；1993年、1995年，連獲中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。

2003年，武夷山被國(guó)家文化部授予全國(guó)唯一的“中國(guó)茶文化藝術(shù)之鄉(xiāng)”；2005年武夷山獲全國(guó)三綠工程茶業(yè)示范縣（市）；

2006年，武夷巖茶（大紅袍）傳統(tǒng)制作技藝作為全國(guó)唯一茶類被列入國(guó)家首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，并申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；

同年，武夷星大紅袍被北京釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館授予指定用茶，并成為福建省獲“中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品”稱號(hào)的唯一茶產(chǎn)品；

2006年，大紅袍絕品入藏國(guó)家博物館。

? ? ? 創(chuàng)建品牌的過(guò)程實(shí)際上是武夷巖茶產(chǎn)業(yè)提升發(fā)展的過(guò)程，在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中，1998年20克母樹(shù)大紅袍茶葉以人民幣15.68萬(wàn)元競(jìng)拍成交是巖茶經(jīng)濟(jì)史上一個(gè)具有里程碑意義的事件，它向世界宣告：大紅袍，王者歸來(lái)！其后，武夷巖茶在品牌的引領(lǐng)下產(chǎn)業(yè)化發(fā)展加快。

? ? ? 經(jīng)濟(jì)學(xué)中有一個(gè)著名定理：“劣幣驅(qū)除良幣”。在巖茶市場(chǎng)，這個(gè)現(xiàn)象表現(xiàn)為假冒偽劣巖茶的魚(yú)龍混雜。在武夷山成為世界雙遺產(chǎn)地之后，武夷山大紅袍知名度也不斷提高，大量茶客慕名而來(lái)，武夷巖茶需求量大增，市場(chǎng)上以大紅袍為名的仿冒茶幾近泛濫。為規(guī)范市場(chǎng)，政府開(kāi)始制定巖茶質(zhì)量及市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)體系。2001年，“武夷山大紅袍”獲國(guó)家工商行政管理局注冊(cè)證明商標(biāo)；2002年，武夷巖茶獲得原產(chǎn)地域（國(guó)家地理標(biāo)志）產(chǎn)品保護(hù)。隨著政府實(shí)行嚴(yán)格的使用管理，武夷巖茶初步獲得了免受侵權(quán)的保證。

? ? ? ?可當(dāng)“牌子夠硬，產(chǎn)品夠好”了，高貴不貴、效益不顯這些問(wèn)題又?jǐn)[在了巖茶產(chǎn)業(yè)面前。效益未達(dá)最優(yōu)，主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的利民功效便難以實(shí)現(xiàn)最大化。究其癥結(jié)，一是主導(dǎo)產(chǎn)品不突出，武夷巖茶品種有大紅袍、肉桂、水仙、奇種等數(shù)百種，各廠家都以自己的品種品牌銷售，多品種、小規(guī)模、少客戶、老市場(chǎng)、低效益，難以在市場(chǎng)上形成合力；二是市場(chǎng)推廣乏力。于是，政府主導(dǎo)，首先統(tǒng)一品牌，武夷巖茶共打“大紅袍”；其次，整合營(yíng)銷。2006年，武夷山茶企業(yè)參與旅游推介，具有武夷山特色的茶旅整合營(yíng)銷走向前臺(tái)。幾年來(lái)，大紅袍先后走進(jìn)北京釣魚(yú)臺(tái)、馬連道、老舍茶館、王府井，拉近了武夷茶與主流消費(fèi)市場(chǎng)的距離；北京、香港、澳門(mén)、上海、廣州、深圳、福州、沈陽(yáng)相繼舉辦同主題“浪漫武夷，風(fēng)雅茶韻”茶旅營(yíng)銷活動(dòng)；參與了“百座城市亮武夷”的“百城營(yíng)銷”活動(dòng)，全國(guó)數(shù)十個(gè)城市建立了“大紅袍推廣中心”和近千家“大紅袍誠(chéng)信（專賣）店”。此外，隨著中央電視臺(tái)電視劇《喬家大院》的熱播，晉商喬志庸到武夷山販茶，在全國(guó)廣而告之，武夷山晉商萬(wàn)里茶路旅游熱線形成。武夷巖茶的市場(chǎng)影響力與茶人的增收進(jìn)一步顯現(xiàn)。

? ? ? 盤(pán)點(diǎn)武夷山人付出的艱辛努力，一組數(shù)字很能體現(xiàn)成果：2006年，茶葉均價(jià)較2005年提高30%；2007年，較2006年提高50%，其中高檔茶、特種茶價(jià)格上漲100%；2008年，春茶均價(jià)比2007年上漲30%。

? ? ? 有品牌，有市場(chǎng)，有身價(jià)，行走“江湖”打拼三十年的武夷巖茶確實(shí)已經(jīng)呈現(xiàn)了良好的景象，進(jìn)入良性發(fā)展階段。但，這畢竟遠(yuǎn)未達(dá)到巖茶產(chǎn)業(yè)化的終極目標(biāo)。我們的目標(biāo)是：打造吉祥、健康、貴族、富民的“紅袍”產(chǎn)業(yè)。

路向何方

? ? ? 盡管目前“大紅袍”茶產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值不足10億元，但應(yīng)該相信，武夷山已經(jīng)具備了發(fā)掘茶產(chǎn)業(yè)巨大潛力的基礎(chǔ)條件?！按蠹t袍”路向何方？有識(shí)之士見(jiàn)仁見(jiàn)智。而我以為，如下環(huán)節(jié)必是“紅袍”產(chǎn)業(yè)振興的題中應(yīng)有之義。

? ? ? 首先，延伸茶經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈。順應(yīng)市場(chǎng)需求，大紅袍茶業(yè)應(yīng)從第一產(chǎn)業(yè)（茶葉生產(chǎn)）向第二產(chǎn)業(yè)（茶飲料、茶葉深加工）及第三產(chǎn)業(yè)（茶文化、茶藝、茶館、茶旅游）延伸擴(kuò)展。就國(guó)內(nèi)情況來(lái)看，在全國(guó)產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值構(gòu)成中，三大產(chǎn)業(yè)已形成三分天下的局面。比如茶飲料，1998年產(chǎn)量50萬(wàn)噸左右，2000年達(dá)到150萬(wàn)噸之多，2003年近300萬(wàn)噸，2007年達(dá)580萬(wàn)噸，市場(chǎng)發(fā)展速度驚人，茶飲料已成為僅次于碳酸飲料的第二大飲品，而且市場(chǎng)行情繼續(xù)看漲。由此看來(lái)，武夷山應(yīng)該發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，提高茶產(chǎn)品的加工深度，大力發(fā)展茶飲料、茶食品、保健茶、藥用茶等新興的、高技術(shù)含量、高附加值的茶產(chǎn)品，與原有的成品茶葉的生產(chǎn)共同完善茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。同時(shí)，借旅游業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)，大膽向茶業(yè)第三產(chǎn)業(yè)要效益，弘揚(yáng)茶文化、茶旅游、茶藝，推動(dòng)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)。

? ? ? 其次，實(shí)施茶企業(yè)戰(zhàn)略性重組，支撐茶產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期、可持續(xù)、良性發(fā)展，必須打造具有規(guī)?；牟杞?jīng)濟(jì)體。第一，市場(chǎng)、企業(yè)、政策聯(lián)動(dòng)促成巖茶產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略重組。企業(yè)并購(gòu)是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的優(yōu)勝劣汰、資源配置、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的行為，可以發(fā)揮經(jīng)營(yíng)管理上的協(xié)同效應(yīng)，便于在更大的范圍內(nèi)、更高的層次上進(jìn)行專業(yè)化分工，有助于采用先進(jìn)技術(shù)，產(chǎn)生規(guī)模效益。巖茶企業(yè)的并購(gòu)行為目前應(yīng)由行業(yè)的優(yōu)勢(shì)企業(yè)并購(gòu)相同及相關(guān)類型的企業(yè)，通過(guò)橫向并購(gòu)實(shí)現(xiàn)巖茶產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略性重組。唯有如此，“紅袍”產(chǎn)業(yè)的“散、小、弱、差”的局面方可得到本質(zhì)的改觀。第二，通過(guò)戰(zhàn)略重組提高茶產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。“紅袍”產(chǎn)業(yè)尚處于“幼稚期”，應(yīng)鼓勵(lì)通過(guò)戰(zhàn)略聯(lián)盟，加大科研投入，提高產(chǎn)品研發(fā)能力，培養(yǎng)茶業(yè)人才，建立茶業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，擴(kuò)大茶業(yè)生產(chǎn)規(guī)模，參與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。第三，政府出臺(tái)鼓勵(lì)戰(zhàn)略性重組的政策措施，推動(dòng)資源互享、品牌互推、市場(chǎng)互動(dòng)，實(shí)現(xiàn)效益互有。茶企業(yè)應(yīng)找準(zhǔn)可持續(xù)發(fā)展的定位和自身的比較優(yōu)勢(shì)，開(kāi)放理念，抓住機(jī)遇，主動(dòng)融入，參與并購(gòu)，做強(qiáng)做大。

? ? ? 其三，打造國(guó)際品牌。制定和實(shí)施國(guó)際化發(fā)展戰(zhàn)略。大紅袍，要讓世界放心，要致力于成為全球的放心茶。因此，第一，必須制定大紅袍（武夷巖茶）的國(guó)際化標(biāo)準(zhǔn)；第二，研發(fā)高端茶品，將一部分巖茶打造成奢侈品品牌，以獲得更多的高端利潤(rùn)；第三，培育和創(chuàng)建具有全球影響力的企業(yè)品牌；第四，大紅袍茶文化應(yīng)走向世界，努力融入國(guó)際主流文化元素，通過(guò)文化傳播的力量，挖掘更高的附加價(jià)值。第五，充分利用生態(tài)優(yōu)勢(shì)，發(fā)展有機(jī)茶，強(qiáng)化“大紅袍”安全、健康的品質(zhì)形象。

? ? ?一番經(jīng)濟(jì)視角粗線條的回眸展望，為紅袍武夷山，為巖茶，更為“紅袍”產(chǎn)業(yè)的美好明天！

武夷山為什么能夠出好茶

在中國(guó)茶類的大觀園里，武夷茶天資稟異，氣質(zhì)卓絕，巖骨花香，絕代風(fēng)華?？梢赃@樣說(shuō)，武夷茶卓絕的氣質(zhì)來(lái)自大自然的無(wú)私饋贈(zèng)，更是其身后沉默的山巒和溪谷孕育的結(jié)果。今天，我們的目光從一片芬芳的武夷茶葉走開(kāi)，走回群山深處，尋找武夷茶故土塵封的往事，解析一泡好茶背后的山場(chǎng)秘密。

一、兩個(gè)區(qū)域?

廣義上來(lái)說(shuō)，武夷山人把武夷茶生長(zhǎng)的山場(chǎng)分為兩個(gè)區(qū)域：一、武夷山風(fēng)景區(qū)；二、武夷山高山生態(tài)區(qū)。這種劃分方法是對(duì)武夷巖茶產(chǎn)區(qū)的地形、地貌、生態(tài)、氣候，以及各地的茶葉品質(zhì)等因素綜合考慮的結(jié)果。在這兩個(gè)區(qū)域內(nèi)，武夷山主要的峰巒、坑澗、田地和村落星羅棋布。

武夷山風(fēng)景區(qū)茶區(qū)自古以來(lái)就是武夷巖茶的重要產(chǎn)地，區(qū)內(nèi)面積70平方公里，其主要范圍東至崇陽(yáng)溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黃柏溪。

主要產(chǎn)地包括：三姑石——悟源澗——馬頭巖——三花峰——九龍窠——倒水坑——天心巖——杜轄寨——大坑口——牛欄坑——流香澗——慧苑坑——竹窠——章堂澗——鬼洞——丹霞嶂——燕子峰——北斗峰——曼陀巖——水簾洞——桂林——瑞泉巖——蓮花峰——三仰峰——雙乳峰——天游峰——桃源洞——北廊巖——大王峰——九曲溪——虎嘯巖——一線天——獅子峰——馬枕峰。

生態(tài)茶區(qū)位于武夷山景區(qū)西北邊的高山地區(qū)。

主要地點(diǎn)包括：山口——長(zhǎng)灘——吳三地——程墩——嵐上——曹墩——黃村——星村鎮(zhèn)。這些產(chǎn)區(qū)形成一條非常綠色的茶葉生態(tài)壁壘，為人類提供著天然的生態(tài)飲品。　　

二、地形：鑄就天然溫室

武夷山脈的形成主要是在中生代白堊紀(jì)初，那時(shí)，我國(guó)東南沿海一帶發(fā)生了一次十分重要的地殼運(yùn)動(dòng)，地質(zhì)上稱為燕山構(gòu)造運(yùn)動(dòng)，武夷山脈主要是通過(guò)這次地殼運(yùn)動(dòng)形成的。由于太平洋板塊從東南方向與亞歐板塊相碰撞，構(gòu)造運(yùn)動(dòng)力來(lái)自東南方向，并遭到亞歐板塊抵抗，因而形成了武夷山脈東北——西南走向的格局。

燕山構(gòu)造運(yùn)動(dòng)結(jié)果，使武夷山脈上升，兩側(cè)產(chǎn)生不少斷陷盆地，今日的武夷山市區(qū)及風(fēng)景名勝區(qū)當(dāng)時(shí)就是個(gè)內(nèi)陸湖盆，而且形成了規(guī)模較大的湖泊。湖盆周圍山地各類巖石經(jīng)過(guò)風(fēng)化、侵蝕，大量的碎屑物質(zhì)被水流帶到湖盆里一層一層地沉積，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期地質(zhì)作用，形成堅(jiān)硬的沉積巖。今天我們從武夷山市區(qū)到度假區(qū)一馬平川的情形就是那時(shí)地質(zhì)構(gòu)造的結(jié)果。

武夷山最有代表特色的山峰是那種向西傾斜的單斜山，是武夷山景區(qū)內(nèi)最主要的山峰構(gòu)造類型。究其地質(zhì)原因，早在第三紀(jì)末武夷湖盆回訪上升時(shí)，巖層受到近東西向的擠壓力，導(dǎo)致巖層?xùn)|側(cè)產(chǎn)生翹升，向西傾斜，因而形成了大大小小的單斜山或單斜斷塊山。

今天，我們?cè)谖湟纳教煨乃碌墓放砸廊贿€可以看到許多的單斜斷塊山。在武夷山景區(qū)里，為了便于記錄，人們把比較有代表性的山石歸納為三十六峰、九十九巖。我們可以看到，這三十六峰和九十九巖大部分都是昂首向東，遠(yuǎn)觀其景，仿如千軍萬(wàn)馬向東奔流，異常雄偉壯觀。　　

從植物學(xué)上考究，這種地形特征對(duì)武夷山的茶樹(shù)而言，是不可替代的屏障。每年的冷空氣南下到達(dá)武夷山時(shí)，因受到山脈的阻擋不能直接南下東進(jìn)。等冷空氣積蓄能量越過(guò)武夷山脈，或者經(jīng)福建東北部繞道到達(dá)時(shí)，冷空氣已被暖化。武夷山因地形屏障而上升了熱量氣候帶級(jí)別，豐富的熱量帶，為茶樹(shù)鑄就天然的溫室。因此，武夷山的冬天比同緯度內(nèi)陸的省份氣溫高了許多。

三、地貌：碧水丹山?

對(duì)于武夷山的地貌，夢(mèng)筆生花的江淹曾一言以蔽之“碧水丹山”。

所謂的“碧水”首先得益于武夷山每年高達(dá)2000毫米的降水量，加上原始森林能保持較多的水份，大量防止水土流失。還有中國(guó)最美的溪流——九曲溪，以及被譽(yù)為武夷山母親河的崇陽(yáng)溪縈繞其間。因而崇山眉黛，碧水長(zhǎng)流。

“丹山”主要形成于地質(zhì)歷史上的白堊紀(jì)和第三紀(jì)。那時(shí)，中國(guó)大部分地區(qū)包括武夷一帶氣候相當(dāng)干熱，沉積物質(zhì)中的鐵，主要是赤鐵礦，在干熱氣候環(huán)境下，經(jīng)氧化后變?yōu)榧t色或紫紅色，這些碎屑巖人們通常稱為“紅層”。武夷山景區(qū)內(nèi)的山就是由“紅層”構(gòu)成的，因而稱為“丹山”。由于當(dāng)時(shí)氣候干熱，有利于可溶性鹽類積聚，故紅層含有一定數(shù)量的氧化鈣，還有少量的石膏沉積。　　

在海拔分布上，武夷山景區(qū)境內(nèi)的茶園山場(chǎng)海拔大多在200～450米，海拔最高的三仰峰也只達(dá)729.2米。武夷巖茶的著名產(chǎn)區(qū)常常提到“三坑兩澗”——慧苑坑、牛欄坑、大坑口、流香澗和悟源澗就在景區(qū)內(nèi)，平均海拔大致350余米。這些山峰整體高度落差大，高低錯(cuò)落，地形起伏，峰巒疊障，地貌上山地多平地少，加上這一帶溪流河畔的砂土地，很大程度上為茶樹(shù)提供了良好的家園。

四、光照：散淡而從容

萬(wàn)物生長(zhǎng)靠太陽(yáng)，茶樹(shù)的生物產(chǎn)量90％以上是靠光合作用形成，適當(dāng)強(qiáng)度的光照非常必要。但是，因?yàn)椴铇?shù)特殊的生物品質(zhì)，光照過(guò)強(qiáng)，其生長(zhǎng)反而受到抑制。茶樹(shù)在進(jìn)化過(guò)程中，形成喜光怕曬的特性，它們更適合在云霧多、漫射光多的茶園生長(zhǎng)。

武夷山每年有將近三分之一的云霧天氣，從衛(wèi)星云圖上，我們可以看到這里經(jīng)年云霧繚繞，這些云霧把強(qiáng)烈的陽(yáng)光進(jìn)行了有效的過(guò)濾，即降低光照的強(qiáng)度又增加了茶樹(shù)益生的漫射光，對(duì)茶葉良好品質(zhì)的形成效果顯著。另外，在武夷山景區(qū)多溝谷坑澗，太陽(yáng)每天東升西落，而在溝谷坑澗里的茶園每天的光照都比較少，狹窄的地方每日光照不足五六個(gè)小時(shí)，光照也剛好適度。　　

五、空氣：遠(yuǎn)離塵囂

茶樹(shù)是天地至清之物，遠(yuǎn)離喧囂，氣乃生命之本。由于良好的生態(tài)環(huán)境，充足的原始植被，武夷山儼然是一個(gè)天然的氧吧。據(jù)統(tǒng)計(jì)，這兒空氣里的負(fù)氧離子比城市地區(qū)高出幾十上百倍。另外，長(zhǎng)年的云霧繚繞，使得武夷山既溫暖濕潤(rùn)，又涼爽安靜，如果在炎熱的夏日暢游其中，立刻三伏全消。武夷山的茶樹(shù)涵養(yǎng)其中，逍遙自在，品質(zhì)自然清高。