（央視財經(jīng)《消費主張》）每年的谷雨過后，也就是農(nóng)歷的三、四月份，就到了武夷山巖茶采摘制作的季節(jié)了，都說武夷巖茶的制作工藝是所有茶葉的制作中最為復雜的，那這武夷巖茶究竟是怎么做出來的呢？今年巖茶的價格會有什么樣的變化嗎？
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記者來到位于武夷山度假區(qū)的茶葉街，這里的巖茶以批發(fā)為主，偶爾也會零售給一些來武夷山旅游的游客。今年武夷巖茶的價格有怎樣的變化呢？
記者看到，雖然巖茶剛剛進入青葉采摘期，但幾乎問到的所有茶商都說今年巖茶價格將呈上漲趨勢。這是為什么呢？
商戶：因為第一個，我們今年雨水比較多，然后還有一個產(chǎn)量，現(xiàn)在我們都只做一季茶了，然后量也沒有跟得上，品質也會更好一點點。
商戶：今年比去年推遲了十多天(采)，但是今年茶葉，就是說味道更醇厚了，因為它長得慢，比往年。
茶葉街的商家告訴記者，今年牛欄坑肉桂青葉一斤的價格漲幅在100元左右，按照十斤青葉做一斤茶，除去人工成本的變化，算下來每斤茶的成本就漲了近1000元左右。
那市場上巖茶成品的價格究竟能賣到多少錢呢？
商戶：批發(fā)價差不多就是2000元、3000元(一斤)，3000元、4000元（一斤）都有，你要說靠景區(qū)外面一點，價格就會低一點，然后越高山越往里，越往坑澗然后價格就會高一些。
商戶：那正巖核心區(qū)的茶葉價格肯定是高的，基本上我們在市場上，應該要上萬元左右（一斤）。
記者發(fā)現(xiàn)，市場上的中高端巖茶價格上下差距很大，從幾千元到上萬元不等，那低端巖茶的價格是多少呢？
商戶：像我們（中低檔），普遍200元、300元，300元、400元（一斤），都可以了，就平常我們這種普通家庭自己喝。
商家告訴記者，這幾百塊的巖茶和幾千元、上萬元的巖茶差別很大，產(chǎn)茶的山場不同，價格自然有差異。在巖茶中，正巖茶的價格最高。
正巖茶
要說在武夷山哪個山場的巖茶品質最好，幾乎所有商家都一致回答正巖山場的茶當之無愧，那這正巖山場究竟在哪里？正巖茶又是一個什么樣子呢？記者找到了武夷山茶業(yè)同業(yè)工會會長劉國英。
劉國英老師告訴記者，整個武夷山的正巖茶，是指武夷山的景區(qū)里面生產(chǎn)的茶，不過，景區(qū)內的正巖茶也有好壞之分，產(chǎn)地核心區(qū)三坑兩澗的正巖茶品質最好。
劉國英 武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會會長：三坑兩澗是指核心區(qū)，就武夷山景區(qū)內的核心區(qū)。那這塊地方不止三坑兩澗，它的范圍會更寬一些，或者說有些產(chǎn)地非常好，但是它沒有在三坑兩澗內，或者說名稱上沒有包含這些地方，所以說三坑兩澗，事實上是泛指我們景區(qū)內的一個核心地帶，那這一地帶，作為武夷茶生產(chǎn)的產(chǎn)地來說，那它是最優(yōu)秀的，最好的。
劉國英說要帶我們去一個特殊的位置，就是正巖和半巖山場的分界處，雖然只隔一條路，但是這兩邊生產(chǎn)的茶葉品質差異是非常明顯的，價格也是相差很大的，最高相差百倍。
那這正巖茶到底有多好？核心區(qū)三坑兩澗又是什么樣子？按照劉老師的指點，記者來到了正巖茶的核心村——天心巖茶村。
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天心村世代以制茶為主業(yè)，有近千年歷史，家家戶戶都是茶葉世家。天心村村主任林小榮告訴記者，接下來的一個月里將是他們最忙碌的時候。
林主任說，在天心村的山場中，三坑兩澗的山場的正巖茶品質是最好的，價格也最高。
天心村人林小明是第四代武夷巖茶技藝傳承人之一，這里就是林小明從小生活的地方，也是巖茶生產(chǎn)的核心區(qū)——馬頭巖。
馬頭巖就像五匹奔騰的駿馬，馳騁于茶田之上。也許，是獨特的山谷氣候和地質結構，造就了馬頭巖茶葉優(yōu)異的品質。許多人將這里出產(chǎn)的肉桂茶稱為“馬肉”。
從馬頭巖爬走了將近四十分鐘，終于到了今天采茶的目的地，三坑兩澗中的——悟源澗。
記者看到山谷里巖壁兩邊的植被都沒有被破壞過的痕跡，生態(tài)非常好。可是這茶葉上怎么全都是蟲子眼兒呢？這會影響茶的品質和賣相吧？
林小明說，這一大片茶園的每一棵樹幾乎都被蟲子咬過，這是因為他們長時間的對茶園進行野化管理，沒有對茶園噴灑農(nóng)藥，而茶葉上有蟲眼兒只會降低茶的產(chǎn)量，并不影響茶的品質。
這些茶樹也沒有施化肥，純天然生長，巖石風化后的沙粒和周圍腐爛后的花草樹木就是天然的肥料，最適宜種茶，這樣才可以做出高品質的茶葉。
林小明 武夷巖茶制作技藝傳承人：我可以抓一把土，這個都是石頭，這個你看，這邊全部是沙壤土、沙礫，就是風化巖，我們叫風化土，古語說“上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土”，像我們這個茶園，就是在這個巖石的中間，它主要的土壤就是這種巖石，風化巖。你看一掰它就開了，這里面全是石頭、沙石，這個就構成了我們這個土壤，最后它就等于是成了培養(yǎng)、種植茶葉的泥土，所以茶園里面（土）很稀松，這里面含的礦物質很多。
林小明告訴記者，武夷山的茶園大都生長在這樣的環(huán)境下。正是得天獨厚的生長環(huán)境使得武夷巖茶具有“臻山川精英秀氣所鐘，品巖骨花香之勝”的特質。
林小明告訴記者，巖骨是因為茶生長的環(huán)境，和土壤中所含巖石的物質，形成了它獨一無二的茶湯，所以在我們品飲起來的時候它就具有這種獨一無二的味道，我們喝起來很有骨感，也是指山場的味道。而花香卻是制茶的工藝，是做出來的，不同品種的茶有不同的品種香，它可以做出蘭花香、桂花香、奶香甚至水果香等等。
采茶人告訴記者，采巖茶，茶青要連梗帶葉一起采，不能求快去粗暴的擼葉子，還不能捏碎，一定要小心翼翼的摘采。
林小明 武夷巖茶制作技藝傳承人：采的時候要小心點，要一個個、一枝一枝地采下來，要整整齊齊地擺在茶筐里面，所以我們用的這個工具，也是我們很特別的工具，用的是茶籃。短途運輸過程中我們用的是挑青籃，所以這個茶籃你拿來看一下，茶籃拎起來，就是用竹子編的茶筐，讓它擺在里面，松松地擺在里面，不能擠壓，一擠壓，葉子破損以后，就造成損傷，到后期加工就不能完成了。
武夷巖茶采摘是要在太陽出來，露水被曬干以后，這樣對茶葉的制作有好處，如果太早的話，茶葉上有露水，會影響茶的香氣，也會對茶葉的品質產(chǎn)生影響。
第一批茶青采摘下來之后，要由挑工們徒步肩扛著這些茶青，盡快運出山去曬青制茶了。
古法制茶
黃賢義老先生今年已經(jīng)68歲了，是黃氏第十一代傳承人，老人說，明末清初，黃氏祖先便在武夷山核心產(chǎn)茶區(qū)潛心研究制茶技藝，家里祖祖輩輩都是茶人代代相傳。
他最推崇古法制茶，今天這批茶就要用最傳統(tǒng)的手工技藝制作。
黃賢義 制茶師：傳統(tǒng)的制作工藝，這道工藝叫倒青，倒青第一個動作叫開青。
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黃賢義告訴記者，開青看著簡單實則很難，就算是技術好的大師傅最少都得練個三年五載。
隨著黃賢義手臂的輕輕搖動，篩子里的茶青聚成了一個綠色的圓球，在篩子上方翻滾著，這個過程叫搖青。
黃賢義 制茶師：（年輕時）做巖茶的時候，剛才我那個動作一個小時能夠把它開上一百篩（青葉），能夠有這樣水平的師傅，他是能夠拿上等工錢的。
喝過武夷巖茶的人都知道，武夷巖茶有著綠葉紅鑲邊的獨特品質風格，其實這個綠葉紅鑲邊的秘密就來自于武夷巖茶的做青工藝。
剛開始做青時，要先將茶青進行并篩、翻拌，讓茶青不斷加厚，并靜置一段時間讓茶葉的充分發(fā)酵。
每次開始搖青時黃賢義都要先將頭深深地埋到茶葉堆里去聞一下，再看一看茶青的外形。根據(jù)感官變化來決定搖青的次數(shù)和間隔時間的長短。這就是制茶師常說的“看青做青”。
搖青的過程很漫長。二并一、三并二、四并三，隨著茶青數(shù)量從少到多，葉子的溫度就會越來越高，發(fā)酵的速度就會加快。
烏龍茶的殺青又叫“炒青”。炒青用的灶臺是特制的。首先把茶青分批放進預熱好的鐵鍋里翻炒。
炒青時不能借助任何東西，全憑雙手在鐵鍋上炒。
揉捻是形成烏龍茶外形卷曲、折皺的重要工序，也是一道體力與技術相結合的過程。
做巖茶的最后一道工序就是烘焙，它是提升巖茶質量，純化香氣，熟化滋味的重要環(huán)節(jié)。
這個過程很漫長，但制茶師還是不能閑著。不時要走進熱氣騰騰的焙茶室翻拌茶葉，時刻留意火候，讓葉片均勻受熱，并且?guī)缀趺總€動作是小心翼翼的。
巖茶的制茶過程繁瑣，漫長。黃賢義告訴記者，做茶的每一道工藝都有著很高的巧性，并不是一朝一夕就可以學會的。
這種的制茶技藝在一代代的黃家人手中傳承著，在當?shù)叵顸S賢義這樣的制茶世家還有很多，他們不僅帶動了巖茶經(jīng)濟，也使得武夷山的茶文化藝術得到傳承。
巖茶的沖泡講究
巖茶講究現(xiàn)開現(xiàn)泡，將山泉水或純凈水燒制足沸98攝氏度以上最佳，沸水高沖，刮去杯蓋表面泡沫，第一泡為洗茶不喝，二泡開始分杯低斟，可減少茶香飄逸。
巖茶以三紅七綠，醇厚甘甜，齒頰留香為上品。
5月16日19：28央視財經(jīng)頻道CCTV2《消費主張》播出《茶葉市場消費調查：武夷巖茶》，次日10:12重播，敬請關注！
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寫在前面：
眾所周知，這兩年茶葉行情不好。奇怪的是，茶界存在冰火兩重天的怪象。
一方面，六大茶類頂級山頭價格連年攀升，山場茶，牛肉茶，熊貓茶新茶類層出不窮，普洱古樹更是因為過渡炒作，每年都被炒死一批;
另一方面，今年普洱茶大規(guī)模減產(chǎn)，但普通茶葉價格不升反降，滯銷現(xiàn)象比往年更嚴重。
紅紅火火，天價炒作的繁華下面，竟是冷冷清清的慘淡，哭的卻是，5億喝茶的人，千千萬萬的普通茶農(nóng)。
普洱茶炒作怪現(xiàn)象
各大茶類，只要可以炒作，資本絕不會放過，在茶葉炒作排行榜中，普洱茶的炒作必須說說。
以最有名的冰島為例，2010年，冰島老寨古樹價格300-500元/公斤，但2018年，價格已經(jīng)上升到3.8萬-4.2萬的價值，短短十年，價格暴漲百倍。
冰島老寨不過是冰山一角，其他老寨的古樹價格也水漲船高，動輒幾千上萬，年年創(chuàng)新高。但是，如果你以為整個普洱茶行業(yè)都是這般火熱，那就大錯特錯了。
如果你到過普洱茶山，一定會發(fā)現(xiàn)與聽聞恰恰相反的場景：
春茶采收季節(jié)，云南普洱的茶源廣場，早上六七點就有茶農(nóng)來到這里，把鮮葉賣給各地的收購商。
一位墨江縣的茶農(nóng)說：今年的產(chǎn)量比去年下降一半，因為今年雨水不好。2月份以來，當?shù)貛缀鯖]下過雨，天氣干旱導致茶葉產(chǎn)量下滑。
當?shù)厝ツ戤a(chǎn)的干毛茶是17噸，今年產(chǎn)量卻減少1/3，只有12噸左右。不過，茶葉價格并沒有因為產(chǎn)量下降而上漲，特別是中低端茶葉，價格反而有所下滑，去年70多塊一斤的鮮葉，今年只賣60多塊。
然而，茶源市場另一邊，卻是另一番風景，99萬冰島老寨呼之欲出，老班章價格再創(chuàng)新高，將老寨古樹推向神壇。
茶源市場專營冰島普洱茶的店鋪里，擺著天價茶餅，2016年357克冰島54000元，2015年的57000元，2014年的更是高達60000元。
通常，普洱茶越陳越香，高端茶年份越久，價格越貴，但是資本炒作可以讓價格直接倒掛，鮮葉比老茶更貴。
資本炒作，徹底搞亂了普洱茶的價格體系，還帶來了更嚴重的后果，古樹茶的過渡采摘，難不準，今年的茶王樹，十年后變成一根枯木。
除了政府強行保護起來的茶樹，其他的，雖然，嘴里說著保護，在巨額資本利誘面前，也不過是說說罷了，
一邊是，普通茶滯銷賣不出去，另一邊是古樹人人爭搶，老寨節(jié)節(jié)攀升;
一邊是茶葉價格上漲，茶農(nóng)就多采摘，另一邊是茶農(nóng)把茶樹外包，茶商為收回成本，想采多少就采多少;
一邊是保護起來的古茶樹郁郁蔥蔥，另一邊是被采摘的茶王樹禿了頭頂。
普洱茶的炒作，不可謂不奇。但是，茶葉炒作絕不是普洱茶的專屬，各大茶類向來誰也不服誰，在茶葉炒作方面，卻難得達成一致。
其他茶葉炒作天坑
如果你認為，生活里最貴的是房子，那實在是低估了茶葉的魅力，520萬一斤茶葉足矣在一個地級市買10套房子。
武夷巖茶
這幾年，武夷山的巖茶風口很足，簡單的一盒茶葉，動輒就是大師制作，坑口原料，一斤上萬、十幾萬、幾十萬，甚至520萬。
很多茶友都在質疑：這些擁有神奇?zhèn)髡f故事的天價巖茶，真的值那么多錢嗎?
這張曾刷爆朋友圈的價目表，每一款茶都是天價：九龍窠母樹大紅袍每斤520萬元，遠香每斤48萬元，瑞泉圣匠每斤38.8萬元……
最貴的大紅袍，一克茶葉要10400塊錢，是黃金價格的34.7倍。在炒作大家庭里，突然發(fā)現(xiàn)，88萬的冰島被秒殺了。
然而，這些天價茶葉都是大師制作，央視315記者曾了解過巖茶的制作過程，以武夷山大紅袍為例，是這樣的：
采摘——倒青——做青——炒青——揉捻——復炒——復揉——走水焙——揚簸——揀剔——復焙——歸堆——篩分——拼配等。
這么多工序，涉及到十幾種技藝，需要幾十個人爭分奪秒的做茶，哪一個大師可以獨自完成?
根據(jù)央視記者的采訪，當?shù)氐牟枭陶f：我們家做這個茶的人，必須要人手多，最少要30多個人做事情，你怎么一個人做得了。
一個大師做不了，還可以找人代工，大師簽個名，價格照樣翻十倍。
曾有這么一句話：“沒喝過‘牛肉’，都不好意思說自己愛喝巖茶。”
巖茶里最為神秘的“牛肉”，叫牛欄坑肉桂，價格被炒得五花八門，手工茶，低的兩三千，貴的十幾萬。
價格差別為什么這么大，一個茶業(yè)老板給出了答案：你看‘牛肉’，它分‘牛頭’、‘牛尾’、‘牛背’，如果是賣六千左右的，是種在比較高的地方，賣三千左右的，種在‘牛背’。
一款茶，也能把“?！蓖娉鲞@種花樣!只能說：
世界上最遙遠的距離，不是生與死，而是我們一起出門，我買幾十塊一斤的牛肉，你買幾十萬一斤的“牛肉”。
然而，除了花樣，這位茶商又爆猛料：市面上98%的牛肉都是假的，不是牛欄坑產(chǎn)的。
畢竟天心村里，牛欄坑的茶，產(chǎn)量并不高，據(jù)牛欄坑一位村名透露：其實沒多大面積，就是二三十棵茶樹，一年就幾十斤茶葉，牛欄坑核心區(qū)茶園產(chǎn)量也就500多公斤，與市場消耗相比，九牛一毛。
央視315記者到了牛欄坑，發(fā)現(xiàn)巴掌大的地里，插著三家企業(yè)的牌子，這位村民透露，這些企業(yè)并非真的在牛欄坑擁有茶園，而是外地企業(yè)與天心村的茶農(nóng)達成了合作協(xié)議，給錢就讓插牌子，5萬塊錢插3年。
隨后，天心村某茶場采茶工向記者透露：掛牌子的那些是騙人的，沒掛牌子的才是真正的‘牛肉’，它只掛牌子不收茶葉。
一位茶商說：武夷山的茶之所以價格高，是因為文化人喜歡把玩，它不是那么容易玩得清楚，所以說喝茶也是水很深。
巖茶市場，各種天價的大師茶、私房茶、名家茶令人眼花繚亂，即使擁有十多年經(jīng)驗的茶商也感嘆茶葉市場水太深，看不懂。
至于，千千萬萬喝茶的人，只能感嘆一聲，哎!
熊貓生態(tài)茶
大熊貓是國寶，外國人就是口水長流，也只能租給他們幾年，而且大熊貓的后代，依然是中國國籍。
與熊貓有關的東西，都是寶，茶葉也不例外，熊貓茶這個名字一出世就響當當?shù)?，加上生態(tài)兩個字，看起來就越加天然了，熊貓生態(tài)茶，堪稱茶葉炒作中，教科書級的范本。
2011年，一篇“用熊貓糞便培育茶葉”的文章火爆全國，之后，熊貓茶橫空出世，一舉奪得茶葉炒作冠軍，叫價22萬元一公斤。
價格這么貴，其實是有原因的：
大熊貓是國寶，全世界只有中國有，而且量特別少，熊貓全身都是寶，糞便也不例外。
據(jù)說，大熊貓吸收功能很不好，只能吸收30%食物營養(yǎng)，剩下70%通過糞便的形式排出體外，利用熊貓糞便養(yǎng)茶，防癌效果會更好，于是，熊貓茶應運而生。
2014年3月，一群穿著熊貓服的采茶姑娘開始春茶采摘，頂級熊貓茶一斤21986.5元，每年限量21套，寓意是：21世紀地球村長久發(fā)展順利，我有環(huán)保責任。
有專家卻質疑：國寶大熊貓確實以竹子為食，竹子里面含有抗癌的物質，所以，熊貓糞便中的茶具有抗癌的功效。
但是，就算竹子里70%的養(yǎng)分在熊貓糞便里，可是養(yǎng)分會不會被茶樹吸收，進而轉化到茶葉上呢，甚至還具備了抗癌的功效呢?
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茶葉炒作手段
這些年，各種茶葉炒作，手段層出不窮，花樣百出，茶葉價格坐著火箭上漲。原因，是抓住了幾個炒作點，茶葉的保健功效，茶文化的價值，還有稀缺性。
保健手段
很多人把茶葉的功效吹得神乎其神，現(xiàn)代人都想活得舒坦點，有個不用鍛煉就能保健的產(chǎn)品出來，自然很受歡迎，一擁而上。
在一病回到解放前的時代，充分抓住人們對疾病的恐懼，喝茶能抗癌，喝茶能保健，喝茶能降三高，然而，最有殺傷力的還是喝茶能美容，喝茶能減肥。
這對年輕女士、中年女士們的誘惑力太大了，只要能減肥、能美容，就算是難吃的樹葉子，美女們也會抓幾把嚼嚼。
那么，茶有沒有保健功效呢!答案是肯定的，喝茶確實有養(yǎng)胃、暖胃的功效，但被過分夸大了。
炒作文化價值
文化炒作，最妙的用處就是送禮，送禮的價值遠遠高于飲用價值。
逢年過節(jié)，送人一個禮品，價值成千上萬，讓人倍有面子。把天價茶葉送上神壇的部分原因，正是人人都有的虛榮心被利用了。
茶葉炒作，在一定程度上，是一個愿意買，一個愿意賣，人情社會中的送禮文化，給天價茶葉提供了市場。但是，炒作的結果，如果要讓喝茶的5億人來買單，倒是有點過分了。
炒稀缺性
這一招玩得最熟練的，就是拍賣會。每年茶博會，或是香港拍賣會上，總有古董級茶葉被拍出天價，這其實也是茶葉炒作。
茶葉的鐵粉們需要天價茶當作茶余飯后，喝茶論道的話題，茶商也需要借此給消費者傳達信息：你拼命干一輩子，還不如逛個拍賣會，收藏頂級名山的茶葉，能夠升值。
還有就是土豪群體，錢多除了開好車，住豪宅，更要搞一些稀缺品，作為身份的象征。
茶商要靠炒作賺錢，茶癡要找話題談論，玩家要證明自己的身份，千千萬萬的吃瓜群眾跟在后面，或搖旗吶喊、或張口痛罵，共同營造了茶葉炒作的熱鬧局面。
寫在最后：
六大茶類都存在炒作的現(xiàn)象，原價幾十百元一斤的茶葉，動輒上千，甚至上萬元。
炒作的方式也是越來越新穎，2011年，信陽毛尖以口唇茶吸引眼球，聲稱采茶女均為胸圍C罩杯的處女，讓無數(shù)宅男瞪大了眼睛。
隨后，四川雅安的綠茶，以熊貓的名義，把22萬元天價茶送上拍賣會。
天價茶的出現(xiàn)，歸根到底，一個利字，為了掙更多的錢，茶行業(yè)的人，都在拼智商，包裝炒作手段層出不窮，所謂的大師，在魚龍混雜中粉墨登場，然而，大部分種茶的茶農(nóng)、終端喝茶的消費者成了最終受害者。
喝茶，是一件修身養(yǎng)性的好事，也是生活里再普通不過的事。
喝茶的時間久了，也就有了茶癮，茶也成了一種生理需求，有些茶客甚至一天不喝茶，就感覺辜負了生活。茶癮犯了的時候，有什么茶，就喝什么茶。
總之，茶是用來喝的，不是用來炒的。制造噱頭，編造故事，端出所謂制茶大師，欺騙消費者的行為，普通消費者根本無能為力，只能希望管理部門進一步規(guī)范茶葉市場。
部分消費者看到網(wǎng)上的一些炒作手段，譴責辱罵無良奸商把茶葉炒到天價，普通人想喝都難。
對茶商也不該一竿子打死，炒作茶葉的商人只是小部分，大部分茶商還是規(guī)規(guī)矩矩做生意，他們根本沒有資本炒作，尤其普洱茶冰火兩重天的當下，消費者挑選適合自己的茶不是難事，只需要記?。汉炔枋羌ο硎艿氖聝?，自己喝著舒服的茶，就是好茶。
必須說的是，任何行業(yè)的共性，如果消費者在乎質量，應該尊重它的高價;如果只追求性價比和便宜，就不該過分挑剔質量，更不該拿普通茶葉跟冰島老寨作比較。
喝什么茶，喝什么價格的茶，主動權在自己手里。送禮也好，喝茶也罷，根據(jù)經(jīng)濟實力，各取所需。
買茶的時候，要記住茶葉沒有天價，要當心騙子。
茶只要喝著好喝，味道喜歡就好，沒必要刻意追求，這樣反而違反了喝茶的初衷。
而大部分茶商，在茶葉炒作中都是看熱鬧的，也有痛批茶葉炒作的：年年把茶葉炒到天價，自己的茶照樣難賣，那么，就先從做好質量開始吧。
茶葉的炒作，名利場中，起起伏伏!
亂哄哄，你方唱罷我登場!
原標題：茶界第一怪象 冰火兩重天!央視財經(jīng)突曝茶葉炒作天坑，8000萬茶人出路在何方?
來源：網(wǎng)茶會習茶社
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各地春茶踴躍上市的時候，卻是武夷巖茶最閑的一段時間，茶人們大多都還在做最后的修整為即將到來的茶季做準備。
Y老師本來也是想好好的睡幾天的，但是在福州卻一天都閑不下來，因為每天都有人找我不停的“斗茶”。
1-斗茶分??
巖茶教室
奧運版 & 小區(qū)門口版
Y老師這輩子參加過的斗茶賽基本上都是在福州和武夷山。
武夷山版的斗茶賽像奧運會，武夷山的斗茶賽源自與唐宋年間的“茗戰(zhàn)活動”，基本上江湖地位就和古雅典的古代奧林匹克一樣，大家都聽說過誰也沒參加過，畢竟需要裸體跑步這種事情，和我們還是有很大的距離感的。
現(xiàn)代正式的斗茶賽其實歷史并不長，2001年現(xiàn)代意義的斗茶賽才有劉國英老師在武夷山舉辦。
不過短短的20年不到，武夷山的斗茶賽就發(fā)展出以天心村斗茶賽、星村斗茶賽和茶葉局春茶評比為核心的三大賽事，基本上就是按奧運會、世界競標賽和世界杯來的賽事配置。
如果說斗茶賽真的是一項體育賽事的話，在福州這個地方，斗茶應該是群眾基礎最強的一項體育活動了。
就像福州的羽毛球一樣，一個是群眾的水平很高，另一個就是隨時隨地都能拉個網(wǎng)子來一場pk。
在福州喝茶，通常是喝著喝著，大家的姿勢就從坐著變成站著，把優(yōu)雅的茶席一收，不知道從哪兒掏出幾只審評碗來就開始熱鬧的斗起來。
但是標準意義上的斗茶活動建立的時間真的不長，很多的標準不夠完善，很多時候這樣的斗茶斗著斗著就變成了斗嘴。而這樣的斗嘴其實也折射出，
現(xiàn)有斗茶賽的最大問題，有上限無下限。什么意思呢？
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在武夷山的三大斗茶賽中，可以說選出來的狀元都是絕對夠格的，但是普通的參賽選手就一樣難盡了。
比如Y老師給出的著名差評，“在廁所中吃水泥”，就是天心村斗茶賽上喝到的一泡茶，這樣的茶平時見到絕對是繞著走的，我至今也沒想清楚這哥們怎么會想著把這樣的茶拿去比賽的。
這就是如今斗茶賽最大的問題：
不像奧運會之前有一個選拔賽，不夠格的都擋在門外，確保能夠參加奧運會的選手肯定是跑的比Y老師快的那種人。
而現(xiàn)在武夷山斗茶賽的門檻大多是和武夷巖茶的地理標識一樣屬于行政認證，比如在武夷山的企業(yè)，天心村的戶口等等，套用Y老師說爛的一句話：不能證明品質的標簽是沒有意義的。
目前武夷山三大斗茶賽每年都有上千個的茶樣，這對于普通茶友來說，基本上屬于聽了就懵圈的數(shù)字了。
如果說斗茶真的是一項運動，我覺得他應該最像拳擊，要劃分一個等級，讓勢均力敵的選手pk那才好看。
而不是像福州地下斗茶經(jīng)常碰到的那樣，人家這邊喝著牛肉呢，非有人拿著一泡外山水仙說要來斗一斗，他也不管是不是斗贏了，圖的就是拍個照發(fā)朋友圈，回頭就和人得瑟去，哎呀哥們今天拿了泡肉桂橫掃整個牛欄坑哦！
2-巖茶教室?guī)r茶擂臺爭霸戰(zhàn)?
巖茶教室
Y老師心目中理想的斗茶賽，他就像一個擂臺挑戰(zhàn)賽。
首先得有擂主，擂主的角色是樹立標準，最簡單的標準莫過于賣多少錢。
擂主的作用是樹立一個靶子。
擂主要先上臺，得瑟的繞場一周，優(yōu)點和缺點大家都看得很清楚了，在這個基礎上還敢來挑戰(zhàn)的，那通常會有幾把刷子，或者讓群眾們挖掘下還有哪里的武林高手，有什么絕招專克擂主的。
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最后吧，一定要公平。
現(xiàn)在這個網(wǎng)絡社會，公平最有效的辦法就是讓進可能多的人，看到讓盡可能多的人參與到評審的過程中。
而且參賽的選手必須要在同一維度上，Y老師曾經(jīng)一個大品牌PK小作坊的專題（大品牌為什么斗不過小作坊？），就被大佬批評過看似公平其實不公平，因為那些小作坊的茶大家都買不到，而且定價也都是經(jīng)常調整的。
所以這一點在這一屆擂臺賽當中會有調整，當然對Y老師來說，那次的PK還有個最大的遺憾，就是
茶！太！便！宜！
說到底還是因為窮。
所以這一次兵馬未動金主先走，我們給自己找了個有錢有品位的金主贊助商。融豐錦秀山莊：一個配的上頂級巖茶的大house
