茶友“一劍傾城”最近被大紅袍的名稱搞懵了，Ta問小懂：“一會兒說大紅袍，一會兒又是純種大紅袍、拼配大紅袍，又有人說大紅袍其實是奇丹，還有人說大紅袍是北斗，這到底是怎么回事？”
是不是有一種越說越亂的趕腳？為了弄清他們的關系，小懂也是大費周章，翻閱了不少資料，請教了一些業(yè)內(nèi)專家，今天就來跟大家詳細地聊一聊。
歷史上的大紅袍母樹據(jù)眾多資料記載，歷史上的大紅袍母樹實際只有3株，距今已有350多年歷史。
可是，現(xiàn)在武夷山景區(qū)內(nèi)九龍窠（kē）的大紅袍母樹卻有6株，這是為什么呢？除了早期的1號、2號、3號之外，4號株不知何時何人栽種，現(xiàn)已無法考證。
上個世紀80年代初，崇安茶科所在建名叢圃時，將大紅袍原臺面東側(cè)依地勢連接砌小梯臺兩級，每臺各植一株分別由母樹1號、2號株壓條移栽的，就是現(xiàn)在的5號和6號株，于是就變成了現(xiàn)在的六株母樹。
六株母樹大紅袍
大紅袍母樹與北斗、奇丹很多人一度以為，六株大紅袍母樹中，既有北斗，也有奇丹。這源于中國茶界權威著作《中國名茶志》，巖茶泰斗姚月明主編的福建卷記載，北斗及九龍窠于60年代末均曾于衰老茶樹上剪穗扦插，成活三株，北斗峰的稱“北斗一號”，九龍窠的稱“北斗二號”。
但真正對大紅袍母樹、北斗、奇丹進行“滴血認親”，并且證明大紅袍母樹身份，是在2009年春茶期間。在此期間，專家應用基因分析技術，進行了驗證與辨別。
他們從以下有代表性的地點采集品種(品系）的春梢為試驗材料：天心巖九龍窠大紅袍母樹1號株、2號株、3號株、4號株、5號株、6號株；御茶園大紅袍、星村鎮(zhèn)前蘭村陳起茶園大紅袍、星村鎮(zhèn)黃村林士忠茶園的奇丹、御茶園北斗、上梅鄉(xiāng)下陽村翁有英茶園北斗、星村鎮(zhèn)曹墩村邱衛(wèi)東茶園的北斗，和福安市社口鎮(zhèn)福建省茶科所茶樹品種資源圃的大紅袍(正本）、大紅袍（副本）等種質(zhì)共14個樣品。
結(jié)果表明：可將14份茶樹種質(zhì)樣品分成六個類群。
第一類：御茶園北斗、上梅鄉(xiāng)下陽村翁友英茶園北斗和星村鎮(zhèn)曹墩村邱衛(wèi)東茶園北斗，它們都有共同的基因組成，故屬于同一品種；
第二類：星村鎮(zhèn)前蘭村陳起茶園大紅袍、星村鎮(zhèn)黃村林士忠茶園奇丹、御茶園大紅袍、九龍窠大紅袍母樹2號株、九龍窠大紅袍母樹6號株和福安社口鎮(zhèn)省茶科所大紅袍正本株，它們基因組成一致，為同一品種；
第三類：九龍窠大紅袍母樹1號株和大紅袍母樹5號株，亦為同一品種；
第四類：九龍窠大紅袍母樹4號株；
第五類：福建省茶科所大紅袍副本株；
第六類：九龍窠大紅袍母樹3號株。
基于上述分出的六類試驗結(jié)果，可為長期以來存在的疑問與爭議釋疑：
1、奇丹、北斗與母樹大紅袍是否有親緣關系？
大紅袍與北斗有遺傳距離，并非同種同物。奇丹與大紅袍有相同遺傳組成，系異名同物。
2、現(xiàn)在武夷山大面積種植的大紅袍種源，是否來自真正的大紅袍母樹？
福建省茶科所大紅袍(正本，1985年引種）與武夷山御茶園、星村鎮(zhèn)前蘭村生產(chǎn)茶園的大紅袍確實來自大紅袍母樹，它們與九龍窠大紅袍母樹中的2號株、6號株同源。
3、福建省茶科所1964年引去的大紅袍是九龍窠母樹的哪一株？現(xiàn)在有沒有變異？
福建省茶科所大紅袍(副本，1964年引種)被上述試驗單獨劃分為第五類，與九龍窠各株母樹均沒有遺傳相似性。并從它的枝葉形態(tài)性狀和芽期上與武夷山九龍窠六株母樹比對，確定它們之間無緣。
至此，我們不難得出結(jié)論，現(xiàn)在武夷山大面積種植的大紅袍，也就是奇丹，它與九龍窠大紅袍母樹中的2號株、6號株同源，其品質(zhì)最優(yōu)，是真正的大紅袍。但北斗，與母樹大紅袍并沒有親緣關系。
奇丹，早春萌發(fā)的嫩芽呈紫紅色，遠遠望去，茶樹一片紅艷，因而得名“奇丹”。
這兩個概念就比較好理解了，純種大紅袍來自母樹大紅袍桿插無性繁殖，單獨采制加工而成，就是前文所說的奇丹。
拼配大紅袍是不同于純種大紅袍的一種市場化商品，是為了滿足市場對大紅袍的需求而把武夷山的不同品種按照一定比例勻堆組合成的一種商品，它有著明顯不同于原料的品質(zhì)特征。
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茶友“一劍傾城”最近被大紅袍的名稱搞懵了，Ta問小懂：“一會兒說大紅袍，一會兒又是純種大紅袍、拼配大紅袍，又有人說大紅袍其實是奇丹，還有人說大紅袍是北斗，這到底是怎么回事？”
是不是有一種越說越亂的趕腳？為了弄清他們的關系，小懂也是大費周章，翻閱了不少資料，請教了一些業(yè)內(nèi)專家，今天就來跟大家詳細地聊一聊。
歷史上的大紅袍母樹據(jù)眾多資料記載，歷史上的大紅袍母樹實際只有3株，距今已有350多年歷史。
可是，現(xiàn)在武夷山景區(qū)內(nèi)九龍窠（kē）的大紅袍母樹卻有6株，這是為什么呢？除了早期的1號、2號、3號之外，4號株不知何時何人栽種，現(xiàn)已無法考證。
上個世紀80年代初，崇安茶科所在建名叢圃時，將大紅袍原臺面東側(cè)依地勢連接砌小梯臺兩級，每臺各植一株分別由母樹1號、2號株壓條移栽的，就是現(xiàn)在的5號和6號株，于是就變成了現(xiàn)在的六株母樹。
六株母樹大紅袍
大紅袍母樹與北斗、奇丹很多人一度以為，六株大紅袍母樹中，既有北斗，也有奇丹。這源于中國茶界權威著作《中國名茶志》，巖茶泰斗姚月明主編的福建卷記載，北斗及九龍窠于60年代末均曾于衰老茶樹上剪穗扦插，成活三株，北斗峰的稱“北斗一號”，九龍窠的稱“北斗二號”。
但真正對大紅袍母樹、北斗、奇丹進行“滴血認親”，并且證明大紅袍母樹身份，是在2009年春茶期間。在此期間，專家應用基因分析技術，進行了驗證與辨別。
他們從以下有代表性的地點采集品種(品系）的春梢為試驗材料：天心巖九龍窠大紅袍母樹1號株、2號株、3號株、4號株、5號株、6號株；御茶園大紅袍、星村鎮(zhèn)前蘭村陳起茶園大紅袍、星村鎮(zhèn)黃村林士忠茶園的奇丹、御茶園北斗、上梅鄉(xiāng)下陽村翁有英茶園北斗、星村鎮(zhèn)曹墩村邱衛(wèi)東茶園的北斗，和福安市社口鎮(zhèn)福建省茶科所茶樹品種資源圃的大紅袍(正本）、大紅袍（副本）等種質(zhì)共14個樣品。
結(jié)果表明：可將14份茶樹種質(zhì)樣品分成六個類群。
第一類：御茶園北斗、上梅鄉(xiāng)下陽村翁友英茶園北斗和星村鎮(zhèn)曹墩村邱衛(wèi)東茶園北斗，它們都有共同的基因組成，故屬于同一品種；
第二類：星村鎮(zhèn)前蘭村陳起茶園大紅袍、星村鎮(zhèn)黃村林士忠茶園奇丹、御茶園大紅袍、九龍窠大紅袍母樹2號株、九龍窠大紅袍母樹6號株和福安社口鎮(zhèn)省茶科所大紅袍正本株，它們基因組成一致，為同一品種；
第三類：九龍窠大紅袍母樹1號株和大紅袍母樹5號株，亦為同一品種；
第四類：九龍窠大紅袍母樹4號株；
第五類：福建省茶科所大紅袍副本株；
第六類：九龍窠大紅袍母樹3號株。
基于上述分出的六類試驗結(jié)果，可為長期以來存在的疑問與爭議釋疑：
1、奇丹、北斗與母樹大紅袍是否有親緣關系？
大紅袍與北斗有遺傳距離，并非同種同物。奇丹與大紅袍有相同遺傳組成，系異名同物。
2、現(xiàn)在武夷山大面積種植的大紅袍種源，是否來自真正的大紅袍母樹？
福建省茶科所大紅袍(正本，1985年引種）與武夷山御茶園、星村鎮(zhèn)前蘭村生產(chǎn)茶園的大紅袍確實來自大紅袍母樹，它們與九龍窠大紅袍母樹中的2號株、6號株同源。
3、福建省茶科所1964年引去的大紅袍是九龍窠母樹的哪一株？現(xiàn)在有沒有變異？
福建省茶科所大紅袍(副本，1964年引種)被上述試驗單獨劃分為第五類，與九龍窠各株母樹均沒有遺傳相似性。并從它的枝葉形態(tài)性狀和芽期上與武夷山九龍窠六株母樹比對，確定它們之間無緣。
至此，我們不難得出結(jié)論，現(xiàn)在武夷山大面積種植的大紅袍，也就是奇丹，它與九龍窠大紅袍母樹中的2號株、6號株同源，其品質(zhì)最優(yōu)，是真正的大紅袍。但北斗，與母樹大紅袍并沒有親緣關系。
奇丹，早春萌發(fā)的嫩芽呈紫紅色，遠遠望去，茶樹一片紅艷，因而得名“奇丹”。
這兩個概念就比較好理解了，純種大紅袍來自母樹大紅袍桿插無性繁殖，單獨采制加工而成，就是前文所說的奇丹。
拼配大紅袍是不同于純種大紅袍的一種市場化商品，是為了滿足市場對大紅袍的需求而把武夷山的不同品種按照一定比例勻堆組合成的一種商品，它有著明顯不同于原料的品質(zhì)特征。
確實，大紅袍的成功給整個武夷巖茶品類帶來了極大的推廣和助力，可以說是功不可沒。
但同時，關于大紅袍的爭議也一直存在，而且已經(jīng)到了很有必要把大紅袍說清楚的時候了。
今天我們就一起來說一說這個話題。
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目前“大紅袍”可分為三類：
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▼母樹大紅袍
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母樹大紅袍長在武夷山風景區(qū)里的九龍窠峭壁上，只有6棵。
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2007年起武夷山政府決定對大紅袍母樹實行特別管護，停止采摘大紅袍母樹，確保其良好生長。
所以我們現(xiàn)在是喝不到母樹大紅袍做成的茶葉的。
▼純種大紅袍
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大紅袍，作為一個優(yōu)異的巖茶品種，茶專家們當然希望能夠把它流傳下來了。
上個世紀80年代初，母樹大紅袍無性繁殖獲得成功，表明可以大規(guī)模栽培和種植這幾株茶樹樹種。
簡單來說，就是從母樹大紅袍上取枝扦插，培育出的后代。目前，武夷山全市可供制作的大紅袍茶園面積有4萬多畝。
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我們一般也把這些培育出來的品種稱為奇丹、北斗和雀舌。
?▼商品大紅袍
首先，我們要知道的是，拼配大紅袍是1985年陳德華老師主導下推出至今的。
目前也是市場上正宗大紅袍的主流，拼配是以水仙、肉桂、雀舌等武夷各種優(yōu)質(zhì)茶，調(diào)和出香、水、湯俱佳的茶品。
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拼配好不好？
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有些人會覺得是質(zhì)量一般的茶才會拿來拼配，實際上這是一個誤區(qū)。
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如果拼配的茶中，有哪一種茶的質(zhì)量達不到標準，那反而是拖累了整個茶葉的口感質(zhì)量。
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其實用“木桶原理”來解釋拼配大紅袍就再合適不過了，誰會拿一款差的茶去拼配其他好茶呢。
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所以，是只有好茶和好茶拼配，才能夠拼出完美的香氣滋味。
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斗茶大賽是怎么評大紅袍的？
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如今在武夷山的斗茶大賽中，能夠參加大紅袍評選的，主流就是拼配大紅袍，還有奇丹。
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拼配的目的是要將各品種茶的優(yōu)點集合在一起，使得品質(zhì)更上一個層次。
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不僅在品種上有講究，在品種的比例上更有講究。
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好的拼配大紅袍不僅要有馥郁的香氣、醇厚的滋味，而且還不能太像某一種品種。
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像肉桂，像水仙，或是其他什么品種，都不能稱為合格的大紅袍。
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就好像是做茶人和評委之間的一場猜謎游戲，既要茶好喝，又不能讓評委很明顯就喝出品種來。
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這才是考驗做茶人品茶和調(diào)配功力的精彩之處。
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如今市面上的問題
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大紅袍一直存在爭議的地方，與其說是純種與拼配之間的問題，還不如說是因為大多品質(zhì)差的巖茶都把它叫成大紅袍的問題。
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這也讓人不禁想起了“鐵觀音”和“金駿眉”的同等情況。
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因為這些茶葉品類的名氣太大，讓一些茶商把黃旦毛蟹當成了鐵觀音來賣，把劣質(zhì)紅茶也當成了金駿眉來賣，結(jié)果市面上越賣越亂。
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如今的大紅袍市場也是如此。
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但事實上，我們都不能忘記一個本質(zhì)上的問題，就是不管是什么茶葉，只有好的成長環(huán)境，好的制茶工藝，才能成就一杯好茶。
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而名茶之所以能夠成名，其實也是因為具備了上述因素才得以成功，不可本末倒置。
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