清代蔣蘅的《茶歌》中有一句：奇種天然真味存。
奇種，武夷山漫山遍野隨意生長(zhǎng)的原生野茶，也稱菜茶，是武夷山原生且古老的茶種。
野茶奇種之野，在于不受管束和不確定性。
無(wú)人管束，沒(méi)有人工干預(yù)施肥除草，只靠地氣原生態(tài)生長(zhǎng)，則需要更長(zhǎng)的時(shí)間，才能長(zhǎng)到能夠采摘的程度。各個(gè)野區(qū)地氣不同，發(fā)芽時(shí)間就參差不齊，采摘難度大，加上散落在各個(gè)野區(qū)，產(chǎn)量更是低。
將各個(gè)野區(qū)的奇種融合在一起制茶，則是充滿不確定性。地氣不同，奇種往往會(huì)發(fā)生自然變異，不同的變異組合，有時(shí)會(huì)出奇香，但制作不好，失敗率也極高，制茶難度大，非?？简?yàn)制茶師傅的水平。
內(nèi)有四盒，每盒又有三小包
百年奇苑的這款老樹(shù)奇種，就是采自各山場(chǎng)野區(qū)內(nèi)零星散落的各株老茶樹(shù)。負(fù)責(zé)難度最大發(fā)酵環(huán)節(jié)的師傅，則是二十多年制茶經(jīng)驗(yàn)的奇苑傳承人監(jiān)制。
最后的成品老樹(shù)奇種，條索緊結(jié)烏潤(rùn)。茶湯入口順滑，細(xì)柔，有明顯的山場(chǎng)韻和老樹(shù)的樅味。湯香并不高揚(yáng)，而是細(xì)而含蓄，是非常小眾的，奇種獨(dú)有的花香。仔細(xì)辨認(rèn)，似乎能嘗出一絲山野的氣息。
杯蓋香、掛杯香都極密實(shí)，水則清透又扎實(shí)。一杯杯，是天然清甜，是內(nèi)斂的木質(zhì)感，是獨(dú)特花香，是山野的氣息。
說(shuō)得玄妙些，你甚至能從茶里感覺(jué)到它的含蓄內(nèi)斂卻有力，有山的穩(wěn)重，也有植物奮發(fā)向上的野氣，以及它們與水土融合的生命力。
這讓人想起，無(wú)數(shù)名叢就是從奇種選育而來(lái)。如果不是本身品質(zhì)足夠優(yōu)秀，奇種又怎么能選育出無(wú)數(shù)滋味豐富又各有各的優(yōu)異的名叢？
如果你想試試什么是原生態(tài)的野氣與歲月水土鑄就的厚實(shí)，那么或許可以嘗一嘗這泡老樹(shù)奇種，體會(huì)天然真意。
秉承一如既往的優(yōu)良品質(zhì)！
奇種茶，由武夷“菜茶”所制而成?！安瞬琛保俏湟牟栌行苑敝巢铇?shù)群體品種的俗稱。意思是這些茶就像門前門后所種的青菜一樣普通，只供日常飲用。菜茶芽稍肥壯，茸毛較少，產(chǎn)量較低，抗逆性尚強(qiáng)?？梢灾谱鳛觚埐?，也可制作紅茶和綠茶。
菜茶屬于灌木型中葉類，品種則很多很雜，武夷茶史上所載的數(shù)百個(gè)茶樹(shù)品種名，絕大部分都是這種茶。有人曾將其分為九個(gè)不同類型：菜茶代表類，小圓葉類，瓜子葉類，長(zhǎng)葉類，小長(zhǎng)葉類，水仙類，闊葉類，圓葉類，苦瓜類。選擇其中具有優(yōu)良品質(zhì)的品種，通過(guò)無(wú)性繁殖方法培育成功的茶樹(shù)，就是名叢。
菜茶之所以有那么多品種，有那么多的名稱，一來(lái)是武夷山的自然環(huán)境使然。武夷山地形是丹霞地貌，到處奇峰怪石，從大的來(lái)說(shuō)，僅在風(fēng)景區(qū)核心帶就有“九坑十八澗?！倍途唧w茶樹(shù)生長(zhǎng)的環(huán)境來(lái)說(shuō)，又各有各的特殊小環(huán)境，因而形成“一巖一茶”的奇特狀況。即使原先同一品種的茶樹(shù)，由于小環(huán)境的差異，就會(huì)產(chǎn)生品種變異。比如，同一片懸?guī)r上，由于海拔垂直變化較大，頂部，中部，底部的光照、濕度、土壤、植被不同，所生長(zhǎng)的茶樹(shù)就很容易產(chǎn)生變異。二來(lái)，主要是茶主們出于商業(yè)目的，爭(zhēng)相斗奇，互造珍秘的結(jié)果。
武夷山的茶名，宋元時(shí)并不復(fù)雜，數(shù)種而已，且也比較樸實(shí)，無(wú)非是龍團(tuán)、蠟面、粟粒之類。明以后則逐日增多，同時(shí)也變的花俏起來(lái)。紫筍，靈芽，仙萼，白露，雨前，等等。待到了清朝，就泛濫了。什么雪梅、紅梅、小楊梅、素心蘭、白桃仁、過(guò)山龍、白龍、吊金鐘、老君眉、瓜子金，五花八門。到民國(guó)，就更是數(shù)不勝數(shù)。除了茶樹(shù)名稱，還有一些茶主為了吸引招來(lái)顧客，在包裝時(shí)也競(jìng)?cè)』?。?jù)有關(guān)資料記載，僅慧巖一巖，就有花名八百余種。
武夷奇種茶名增多變雜的歷史，其實(shí)就是武夷茶業(yè)商品化的歷史。宋元時(shí)，武夷茶是貢茶，茶主是地方官府，獨(dú)此一家，別無(wú)分店。盡管當(dāng)時(shí)有“茶貴如金”的說(shuō)法，但市場(chǎng)上基本無(wú)貨。武夷茶更多的是政治價(jià)值而無(wú)商業(yè)價(jià)值，茶主沒(méi)有必要?jiǎng)幽X筋去取那么多花名。茶農(nóng)更是不勝重負(fù)，巴不得將茶樹(shù)統(tǒng)統(tǒng)砍光。事實(shí)上武夷御茶園在宋元時(shí)，確實(shí)多次出現(xiàn)拋荒現(xiàn)象。直到明清以后，武夷貢茶廢，御茶園分屬各個(gè)寺廟和茶莊，武夷茶開(kāi)始走上商業(yè)化之路。為了吸引顧客，提高價(jià)值，以示不同，茶主們便開(kāi)始在茶名上打主意。久而久之，便使武夷茶出現(xiàn)這種爭(zhēng)奇斗艷，令人眼花亂的局面。雖說(shuō)菜茶品種駁雜，樹(shù)型葉片外觀上有許多不同，但用以制成的成品茶，基本品質(zhì)特征差別并不大。無(wú)非是有的香氣更濃郁一些，有的滋味更醇一些。其色、香、味與名叢特征相似。
現(xiàn)今為了規(guī)范武夷巖茶市場(chǎng)，政府進(jìn)行了規(guī)范。于2004年對(duì)武夷巖茶的品名與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)作出強(qiáng)制性執(zhí)行規(guī)定。將巖茶產(chǎn)品分為五種：大紅袍，水仙，肉桂，名叢，奇種。從此結(jié)束了奇種茶品名千奇百怪的狀況。
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“菜茶”和“奇種”是什么？
“菜茶”，是武夷山茶有性繁殖茶樹(shù)群體品種的俗稱，換句話說(shuō)，就是所有武夷山?jīng)]有名字的茶樹(shù)品種都叫菜茶。
“菜茶”的意思是這些茶就像門前門后所種的青菜一樣普通，只供日常飲用。菜茶芽稍肥壯，茸毛較少，產(chǎn)量較低，抗逆性尚強(qiáng)。做成各種的茶都適合?？梢灾谱鳛觚埐瑁部芍谱骷t茶和綠茶。武夷山桐木關(guān)的正山小種、金駿眉都是由奇種制作而成的。
另外，“菜茶”也有一個(gè)官方名稱，叫“奇種”，因?yàn)樗龀鰜?lái)的茶帶有特殊的純天然的清甜味，覺(jué)得它很奇特，才把它取名為奇種。
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菜茶屬于灌木型中葉類，品種則很多很雜，武夷茶史上所載的數(shù)百個(gè)茶樹(shù)品種名，絕大部分都是這種茶。
桐木關(guān)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)的武夷菜茶絕大部份是制成武夷紅茶，其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)的有的做紅茶，有的做巖茶，在景區(qū)內(nèi)現(xiàn)存最多的菜茶也不多了，很多原有的都讓茶農(nóng)給改種了其它品種，比如肉桂、水仙、大紅袍等等，只是路邊東一棵西一棵的野生一點(diǎn)。
