不管是茶葉店里買還是在淘寶店里面買，掌握判斷茶葉好壞的方法都能買到好茶！
要買到合適的茶葉，就像中醫(yī)問診一樣，真是“望、聞、問、切”一樣都不能少，當(dāng)然也需要一些茶葉知識才可以的。
首先要知道“四忌”原則
1.忌買“茶名”
因為很多名茶的名號太過響亮，大家看到市面上很多打著名茶旗號的茶葉，卻賣著很低的價格。結(jié)果很多買回去之后發(fā)現(xiàn)“茶不對板”，所以對于名茶，購茶時心里也應(yīng)有預(yù)期的價位，切勿貪小便宜，不然浪費(fèi)了錢還喝不到好茶。
2.忌買“包裝”
實(shí)實(shí)在在喝茶的人，往往會更關(guān)心包裝內(nèi)茶葉的品質(zhì)，而不是包裝的華麗程度。
3.忌買“地名”
到茶鄉(xiāng)景點(diǎn)旅游，如黃山、廬山、武夷山等，沿路也有可能遇到一些散攤在賣茶葉，但你在這些地方購茶時要謹(jǐn)慎，這些茶有可能以次充好、價格不實(shí)或者衛(wèi)生情況擔(dān)憂。
4.忌買“等級”
國家對茶葉等級有明確的劃定標(biāo)準(zhǔn)，不同的茶類標(biāo)準(zhǔn)不一、等級的高低也有不同的要求，購買前可以稍作了解。但遇到一些標(biāo)著“極品”“神級”“神品”等這類過于夸張的茶葉等級時，一定要多留個心眼，可以先上網(wǎng)查查這些“名號”的來歷是否官方。
用“望、聞、問、切”挑選好茶
1.望識別干茶
將茶葉倒入茶荷中觀察，沒有茶荷的話可用白瓷盤子代替，觀察茶葉的顏色、形狀、整碎等。干茶包含了茶的原始信息，茶葉的原料、茶葉的加工情況、茶葉的保存情況一覽無余。
看茶葉是否外形均勻一致，色澤油潤，含碎茶和枝梗等雜質(zhì)多少來評定其品質(zhì)的優(yōu)次。也可以從不同茶獨(dú)特的外形去辨別它們的品質(zhì)。
2.聞干濕聞味
聞茶葉的香氣可以分為干聞、濕聞兩種：干聞時，好的茶葉均應(yīng)無青草氣、異雜氣味；開泡后濕聞茶湯時，好茶香氣鮮靈、濃厚、無異味。
3.問了解信息
選購茶葉，還應(yīng)看其正宗產(chǎn)地及對應(yīng)品種。比如西湖區(qū)的“獅峰、龍井村、五云山、虎跑、梅家塢”產(chǎn)出的龍井茶，為傳統(tǒng)核心產(chǎn)區(qū)認(rèn)定的“精品西湖龍井”。一些名茶的產(chǎn)地，也應(yīng)該有所了解
4.品滋味看葉底
茶葉的口感要注意把握有無異雜味、鮮度、強(qiáng)度、粗細(xì)、厚度、層次、回甘，另需要對比幾泡茶的濃度，判斷是否耐泡。
但是要想喝好茶，放心茶，其實(shí)只需要選擇品牌茶就可以，產(chǎn)地茶很多，西湖龍井，海南紅茶，黃山毛尖，安溪鐵觀音，正山小種，大紅袍，但是不同品牌品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)差別很大，直接選擇品牌是比較放心的，市場上天福茗茶，中茶，張一元，暖莘茶，華祥苑等都是比較不錯的知名品牌。
暖莘茶作為目前的新國潮品牌，性價比方面也是比較值得肯定的。
暖莘茶：一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標(biāo)準(zhǔn)，尋好茶這包含了初心夢想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計茶，尋一葉中國好茶，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)?；?，復(fù)制化以降低好茶的成本，為消費(fèi)者提供一葉好。
暖莘茶以堅持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國好茶為宗旨，對茶我們堅持四不原則：
1.非原產(chǎn)地不選2.非原生態(tài)不選3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢想起航，十年三千六百五十個日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶對產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。
一、登山
對于山水一事，我自小并沒什么感覺，在平原生活，也習(xí)慣了極目四望，大道無邊。詩詞里寫山水的辭章讀起來基本毫無感覺，而此次在武夷山中的經(jīng)歷，真正讓我知曉了什么叫山水，再回顧以前讀過的詩詞或范寬石濤等畫家的山水畫，隨即知道了什么叫“胸中有丘壑”，古詩里的一些常用到的字眼不再是文學(xué)化的描述，而是經(jīng)過語言高度濃縮出來的現(xiàn)實(shí)景象。
進(jìn)山之前，考慮到體力不足，在小店中買了一支登山手杖，刻意沒有跟隨旅游團(tuán)的大部隊，而是自己獨(dú)行。早春的四月，行走在武夷山起起落落的山路上，深感不易。薩特說“他者即地獄”，可現(xiàn)如今自己一個人呆著的機(jī)會多么難得，獨(dú)自杖行山中，感受著從未有過的輕松，思緒飛揚(yáng)。古人常“隱居山林”，這樣的山林，若能在此間汲泉煮茶，或靜而禪坐，再或者三五好友吟詩作對，行曲水流觴之雅事，再復(fù)何求?
走在蜿蜒的山路上，不時看到一叢一叢的茶樹，青黃色的芽頭剛剛冒出來，我偷偷采了一兩個放在嘴里，沒有經(jīng)過炒制的芽頭微微發(fā)澀并不好吃，可畢竟見到了真正的茶葉，也算小長見識。繼而前行，行到幽僻處定有幾張石凳等待著你小憩片刻。我坐在一處極狹窄的小山谷中，放眼望去，看不到一個人的蹤跡，只是聽著遠(yuǎn)遠(yuǎn)的人聲，像是大部隊的旅行團(tuán)在講解景點(diǎn)。我坐在石凳上，點(diǎn)起一直煙來，聽到人的“叫喚”聲此起彼伏，所謂“叫喚”，在我的方言里是沒有緣由的大喊大叫的意思，古人比較雅，稱為“長嘯”，果然畫面更有古意。如此說來，綠林好漢嘯聚山林，其實(shí)是最為詩意和愜意的事了?！伴L嘯”是人本性的一種流露，到此山中，幽深僻靜，遠(yuǎn)處傳來滴滴答答的水聲，人間諸事拋諸腦后，不“叫喚”才怪呢!我剛要學(xué)著長嘯一二，卻看人群向我移來，遂強(qiáng)壓了回去，離開了那個小山谷。好不懊惱。
對于現(xiàn)代人來說，停止目前或得意或糟糕的人生，到山林之中，親近山水，溪流鳥鳴相伴，或許是最好的減壓方式。重要的是，給自己的人生一個停駐，梳理，回味，遐想，這令我只恨行程太緊。
而后乘竹筏漂流九曲溪。所謂“九曲”，兩個彎為一曲，九曲便是十八彎。坐在竹筏上，從“九曲”一直漂到“一曲”，其間又生許多感慨。終于明白了什么叫“碧水”，原來看到書里寫“碧水”，我想水不是透明的么，怎么會是綠的?以為是夸張的寫詩。但在山中溪流，才知碧水是最為貼切和寫實(shí)的描寫，不由欽佩。碧水是水深到一定程度，并且在沒有波瀾的情況下形成的顏色。四川有種花茶名曰“碧潭飄雪”，“碧潭”二字，已無修辭，世界本來就是這樣，還用什么修辭嗎?而在順流而下的時候，又明白晚明張岱在《陶庵夢憶》里寫的“磊磊泉水”之“磊磊”是什么意思。如果說“碧水”形容的是靜水，那“磊磊”二字便是對活水的描述。靈動的流水碰在圓圓的鵝卵石上，稍一盤旋，形成白色的小窩后馬上流走，便是“磊磊”的意境了。
短短一個多小時的漂流，時而經(jīng)過高崖下的碧潭，又時而經(jīng)過狹窄的溪流看見那“磊磊之水”，真是讓人生出臨淵羨魚之感，可“羨魚”可不是為了“結(jié)網(wǎng)”，而是想要化身為彼，親近這碧水活泉了。
二、問茶
早春四月，因公往福建，先后經(jīng)福州、武夷山、廈門，短短流連，長長回味。閩地的細(xì)弱，纖雅和輕淡，附著茶香茗韻，碧水丹山，漸次在我腦海中搭建起一種獨(dú)特格調(diào)，讓人不卒忍離。
當(dāng)我去時，紅色木棉花正驕傲地盛放，我卻想起德化白瓷與建州黑盞的影像來，這兩者是我心中的福建印象，多少有些神秘的色彩，莫如這木棉來得直接和熱烈。
熱烈之后，隱藏在武夷巖茶背后的花香與巖韻，以極其含蓄的方式，透過鮮亮的茶湯，散發(fā)出來。閩北烏龍久聞其名，得此際遇入武夷一探，更澆心中塊壘。
所謂巖茶，產(chǎn)自武夷山景區(qū)，在巖稱巖茶，在麓稱洲茶。巖茶品種繁多，以大紅袍最為出名，其他如水仙、肉桂、奇蘭等品，皆各有其韻，自成一品。南唐文人統(tǒng)稱之為“晚甘侯”，寓意茶性霸氣如王侯，回甘長久。又有四大名叢，乃正巖茶中的上品，曰鐵羅漢、白雞冠、半天腰、水金龜。
現(xiàn)如今，正宗的大紅袍已非我輩能喝的上了，可巖茶風(fēng)韻，通道頗多。肉桂，老從水仙，陳年水仙，品種豐富。對我來說，最大的樂趣便是投茶之后，手捧蓋碗，深嗅數(shù)秒后的感覺?；ㄏ闳绻?、如蘭，藏在干茶里，熱水一激，紛紛并出。每種巖茶的香氣大不相同，各有層次與風(fēng)骨。就像人一樣各有性格：有的霸道，直沖肺腑，有的甘冽，口舌生津，有的綿軟，毫無后勁，有的又醇厚，神游萬里不覺已晚。
令我沮喪的是，我不是茶人，并不能明辨其品質(zhì)、工藝、香氣和真假，巖茶之道、之味、之品，始終參悟不透。沮喪之余，恨不得化身一茶農(nóng)，采茶制茶，與茶相伴，抑或遍訪茶師，明道解惑，奈何深處鬧市，親近不得。 還是喝茶吧，我在心里勸自己。
短短一天，在武夷山中行走，山間水間，意間心間，人生能到此有一日，不易。離開的時候，我知道自己定會再訪武夷，再來親近這碧水丹山。
(摘自2012年第3期《吃茶去》雜志;作者：劉斌)
茶葉市場的“亂”依然存在很多消費(fèi)者的印象中。
從一個牛皮紙袋、塑料盒子到重兩三斤的富貴禮盒，從9.9包郵到幾十萬上百萬一斤的價格差距。玄之又玄的市場現(xiàn)場正在“拒絕”更多消費(fèi)者的進(jìn)入。
規(guī)范，是必選之路。
而一直在提倡的“規(guī)范市場”，意味著不再出現(xiàn)“高檔包裝”、“天價茶”嗎？
并不盡然。茶葉產(chǎn)品會因生長環(huán)境的得天獨(dú)厚和稀缺性、優(yōu)異品質(zhì)茶葉原料和工藝的稀缺性影響價格，從而產(chǎn)生人們口中的天價茶。此類產(chǎn)品屬于稀缺性產(chǎn)品，有其存在的空間和必然性，但不作為主流市場推廣。這一點(diǎn)，需要大眾以更加理性的視角去看待。而茶業(yè)的主流市場最終所要推廣的，是老百姓能夠消費(fèi)得起的好茶。
為此，茶產(chǎn)區(qū)政府在規(guī)避茶葉市場亂象上，也不斷在制定相關(guān)措施。尤其是在春茶上市、中秋、春節(jié)等重大節(jié)日的銷售旺季期間。
日前，武夷山市市場監(jiān)管局、稅務(wù)局、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心等涉茶部門全面啟動了茶葉生產(chǎn)、加工、銷售各環(huán)節(jié)的監(jiān)管管理和市場引導(dǎo)工作，凡因虛假炒作價格、過度包裝、濫用惡俗花名、逃稅漏稅等行為受到行政處罰的茶葉生產(chǎn)經(jīng)營主體，將予以曝光，并納入企業(yè)信用信息不良記錄，在金融貸款、品牌建設(shè)、項目扶持等方面不予支持。
其實(shí)，早在2020年12月19日，武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會就發(fā)出了《致全市茶企茶農(nóng)的第二封公開信》，要求全市茶企茶農(nóng)共同反對“價格虛高”、反對“過度包裝”、反對“惡俗花名”。
公開信提出，武夷山因茶致富、因茶聞名，茶產(chǎn)業(yè)是武夷山市特色產(chǎn)業(yè)、主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)。近期，市場上出現(xiàn)的武夷山“天價茶”“惡俗花名”等亂象問題已嚴(yán)重影響到茶產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。為落實(shí)好武夷山市委、市政府茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展要求，努力實(shí)現(xiàn)“11363”發(fā)展目標(biāo)，請全市茶企茶農(nóng)在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中勇于擔(dān)當(dāng)、貢獻(xiàn)力量。
一是反對價格虛高。堅決抵制虛標(biāo)和哄抬武夷茶的市場價格行為，做到誠實(shí)守信、明碼標(biāo)價、依法經(jīng)營。對每500克定價超過10萬元的，主動向市場監(jiān)管局和稅務(wù)局報備，照章納稅。對價格過高的“非賣品”“品鑒茶”上市銷售開展自查工作，于2020年12月31日前完成整改。
二是反對過度包裝。堅決擯棄過度包裝、噱頭炒作等行為，不炒作山場茶、大師茶，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一規(guī)范武夷巖茶產(chǎn)品包裝、標(biāo)貼標(biāo)識，共同維護(hù)良好的茶葉市場秩序。
三是反對惡俗花名。堅決抵制庸俗化、媚俗化、惡俗化茶品名稱，共同使用好、維護(hù)好 “武夷山大紅袍”、“正山小種”等武夷茶品牌，積極構(gòu)建健康良好的茶葉消費(fèi)風(fēng)氣，提升武夷茶品牌的信譽(yù)度、美譽(yù)度。
據(jù)介紹，武夷巖茶的品質(zhì)有等級之分，在不考慮茶企品牌、獲獎榮譽(yù)、名師制作等附加價值的情況下，等級為特級的巖茶價格較高，一般每斤價格在1000元以上；等級為一級的巖茶屬于中高端茶，價位在300-1000元/斤；等級為二級的巖茶屬于中低端茶，價格趨向大眾化，價位一般是100-300元/斤，價格實(shí)惠，具備高性價比。
在購買武夷巖茶時，可謹(jǐn)記以下三點(diǎn)：
01、凡包裝正面印“馬頭巖”、“牛欄坑”等山場名，皆不正規(guī)，請謹(jǐn)慎購買。
02、“正巖”“半巖”“洲茶”不過分講究，選擇適合自己口感的就是最好的。
03、認(rèn)標(biāo)購茶，認(rèn)準(zhǔn)正規(guī)品牌，切忌購買“三無產(chǎn)品”。
根據(jù)《商標(biāo)法》及食品預(yù)包裝等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，將產(chǎn)地直接作為商品名稱字眼體現(xiàn)在包裝袋正面明顯位置是不符合規(guī)定的；根據(jù)《商標(biāo)法》的有關(guān)規(guī)定，相關(guān)產(chǎn)品的統(tǒng)一標(biāo)識只能標(biāo)注產(chǎn)地（山場）；武夷山市政府推行“認(rèn)標(biāo)購茶”，將實(shí)施地理標(biāo)志證明商標(biāo)和保護(hù)產(chǎn)品“兩標(biāo)合一”統(tǒng)一管理，消費(fèi)者可通過標(biāo)識正確購買。
茶的本質(zhì)屬性首先是一款健康飲品，口感和文化的享受是精神層面的，因此也呼吁大家不要過度追求高價，盲目跟隨潮流，適口為珍。
【原標(biāo)題】茶產(chǎn)區(qū)政府再出招，讓消費(fèi)者放心買茶過大年
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