???? ?今天是2017新的一年開始，首先祝大家新年快樂！雞年行大運(yùn)發(fā)大財(cái)！
?武夷山茶業(yè)界的朋友在2016一年里都有什么收獲呢？2017年又將如何計(jì)劃？
?在此，我們一起參與2017年武夷山茶葉行情預(yù)測與分析，大家暢所欲言。
?回顧2016年，武夷山茶農(nóng)整體感覺散茶比2015年更加難賣些，或許這有多種原因。但是從武夷山各企業(yè)品牌茶葉看來，16年的銷售情況并不比15年差，反而會有更好的趨勢。武夷山茶葉還是要持續(xù)走品質(zhì)茶品牌包裝，立足武夷山本地位置優(yōu)勢，堅(jiān)持品質(zhì)發(fā)展，借助互聯(lián)網(wǎng)+讓武夷山大紅袍熱銷全國，出口國外。
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?持續(xù)幾年各種山頭肉桂在武夷巖茶市場走俏，所延伸出來的牛欄坑肉桂，馬頭巖肉桂，慧苑坑肉桂，竹窠肉桂，鬼洞肉桂，虎嘯巖肉桂，三仰峰肉桂，天心巖肉桂讓各地的茶友變成喝武夷巖茶只找肉桂的異像。
?各山頭茶持續(xù)走高，在武夷山的本地茶廠的內(nèi)部交易最低已經(jīng)過千，特殊山場（牛欄坑）（鬼洞）更是近萬，整個市場把肉桂這個單品炒得很高，無形中讓有些商家有了空間和盈利的渠道，因此，市場上開始有批發(fā)各種價格的肉桂都掛上了牛肉、馬肉、啥肉的。
?2016年肉桂的茶青依然走高，肉桂山頭茶的傳說還會繼續(xù)嗎？答案是肯定的！2017年武夷巖茶將會走火入魔的打造和推銷正巖肉桂，還會有更多的“奇肉”出山。
?近十年來，隨著武夷山政府、武夷山茶人大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，推介茶文化，全球營銷武夷巖茶。大紅袍具有較強(qiáng)的消費(fèi)粘性，越喝越上癮，隨著消費(fèi)群體逐步擴(kuò)大，可預(yù)測2017年大紅袍茶葉消費(fèi)市場將呈現(xiàn)爆發(fā)式增長。
?針對市場上大量的外外山茶改制成了武夷巖茶的模樣，借助其原有的銷售渠道在全國的店鋪，占領(lǐng)了武夷巖茶培養(yǎng)起來的口碑，讓剛接觸武夷巖茶的朋友對巖茶的認(rèn)識都模糊了。所以2017喝“武夷巖茶”的人群更多了。當(dāng)然，把外地茶喝成武夷巖茶的人也更多了！
?從武夷山茶業(yè)管理局公布數(shù)據(jù)來看，全市涉茶人數(shù)已達(dá)10萬余人，全市注冊茶企業(yè)4800多家(其中:個體工商戶3000多家)，通過（SC)QS論證企業(yè)近600家，市級以上茶葉龍頭企業(yè)8家,茶葉合作社94家。此外，茶產(chǎn)業(yè)的快速健康發(fā)展，有效地帶動帶動了包裝業(yè)、物流業(yè)等相關(guān)二、三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和解決農(nóng)村富余勞動力轉(zhuǎn)移與就業(yè)問題。
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?武夷山茶產(chǎn)業(yè)與武夷山人民生活息息相關(guān)。
??“對于勁吹的“山場風(fēng)”和瘋狂的“牛肉”熱，武夷山當(dāng)?shù)囟鄶?shù)的茶師們認(rèn)為，這一現(xiàn)象“有些過了頭”，但他們還是予以了比較溫和的評價。這是巖茶市場發(fā)育不夠健全的表現(xiàn)，但也不能過分地苛責(zé)，畢竟這對于促進(jìn)巖茶市場份額的增長還是有一定帶動作用的?！笔着鷩壹墶胺沁z”傳承人之一葉啟桐說。
?各種“山場”的各種“肉”，蜂擁而起，看似熱鬧，卻是亂象叢生?！斑@只是巖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展必經(jīng)的一個階段?，F(xiàn)在大家都在斗‘山場’，以后斗的就是品牌，斗的是標(biāo)準(zhǔn)。從當(dāng)前“山場風(fēng)”盛行的市場現(xiàn)狀來看，家家戶戶都在鬧哄哄地炒“山場”炒“肉”，處于一種無序的狀態(tài)。等到市場發(fā)展日益成熟的時候，最終的贏家會是那些實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)的茶企。 南平市海峽茶業(yè)交流協(xié)會副會長、清風(fēng)茶葉研究所創(chuàng)始人黃勇說。
?執(zhí)行囯家標(biāo)準(zhǔn)，才是武夷巖茶最好的持久的出路?！疤鞖夂?，山場好，意味著茶隨便做就可以做好嗎？”“技術(shù)不行，再好的山場都沒用！一個制茶師傅，按照標(biāo)準(zhǔn)的工藝做茶，都可以做出好茶，而做出非常好的茶是偶然，把茶做壞是不小心。所以，即便是半巖的山場，如果技術(shù)過硬，做出的茶也是相當(dāng)好的?！贝送?，一泡好茶，除了精湛的制茶技術(shù)，還要靠拼配技術(shù)，“通過取長補(bǔ)短，拼出一泡品質(zhì)優(yōu)于原來的茶?！蔽湟膸r茶，從育種、栽培、采摘、制作、審評、檢驗(yàn)、貯運(yùn)等等，早有標(biāo)準(zhǔn)可依。9年前，“國標(biāo)”就已正式頒布實(shí)施。然而，在靠經(jīng)濟(jì)效益說話的市場面前，很多時候，“國標(biāo)”也許只是一份難以嚴(yán)格執(zhí)行的官方文件。非遺傳承人，琪明茶葉研究所創(chuàng)始人王順明的觀點(diǎn)。
?現(xiàn)在市場上的商品大紅袍，也有兩種概念：
?一是指按武夷巖茶國標(biāo)生產(chǎn)的大紅袍商品茶；
?另一概念是通指武夷巖茶，特別是在武夷巖茶消費(fèi)新區(qū)，對武夷巖茶不了解的人，把所有的武夷巖茶都稱為大紅袍。
?武夷山茶葉權(quán)威專家劉國英
??“在毛茶審評時，除了看它當(dāng)下香氣、滋味的表現(xiàn)，還要考慮精制后是否能提升等級。如果毛茶的香氣較輕飄，那么在精制時它的香就難以‘穩(wěn)住’，不利于整體品質(zhì)的提升。毛茶作為基礎(chǔ)材料，必須要做到香氣高雅、水感醇濃，后期精制的時候才能更好地提升品質(zhì)。”武夷巖茶（大紅袍）制作技藝傳承人游玉瓊說。
??游玉瓊表示，沒有精制過的毛茶，無論是口感還是品質(zhì)穩(wěn)定性都存在一定缺點(diǎn)。所有毛茶只是基礎(chǔ)原料，不會當(dāng)作商品茶在市場上流通。雖然有部分消費(fèi)者喜歡清香型的巖茶，這種喜好沒辦法扭轉(zhuǎn)，但所謂的清香型巖茶，火也要焙到位，起碼得保證在保質(zhì)期內(nèi)不能返青。
?引用葉啟桐的一句話：
?一泡茶里的每一片葉子都十分重要，因?yàn)槊恳黄枞~都是有生命的。做茶的人要將每一片茶葉都看成是一個生命的載體，才能制出好茶，制出感動人的茶。
?武夷山巖茶大紅袍技藝傳承人 葉啟桐
??“兩袖清風(fēng)，閑來喝茶”，大紅袍是茶中珍品，魯迅先生說：有茶喝，有好茶喝，是一種清福。好茶配好壺，實(shí)在是一種極品的玩趣，生活中少有的幸福。許婕制作的“清風(fēng)容福”壺正好暗合這點(diǎn)。試想，用這款小煤窯大紅袍朱泥泥料做工精致，既好看又好用的“清風(fēng)容?！眽貨_泡具有“巖骨花香”的清風(fēng)大紅袍，誰的心里不會頓生愜意？！
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一鎮(zhèn)茶香
走近武夷山市星村鎮(zhèn)
多少年來，茶葉，奏響了星村人生命的主旋律，因?yàn)椴?，小?zhèn)人的生活有了更鮮艷的色彩，有了更詩意的內(nèi)容。
航拍星村鎮(zhèn)，攝影：朋朋放飛機(jī)
地處武夷山景區(qū)中心地帶的星村鎮(zhèn)，是典型的丹霞地貌，不受污染的九曲溪水形成的獨(dú)特小環(huán)境氣候，鑄就了星村武夷巖茶“巖骨花香”的卓越品質(zhì)。星村因此被譽(yù)為“中國武夷巖茶第一鎮(zhèn)”，素有“茶不到星村不香”之說。
走近星村，茶香便撲進(jìn)我的呼吸里，待的時間長了，似乎都滲進(jìn)我的皮膚里，進(jìn)入我的血液。在星村，茶香蕩漾在小鎮(zhèn)的每一個角落，不管是小鎮(zhèn)里的機(jī)關(guān)人員、小街市民、小攤小販，還是其他過往行人，或閑談，或言商，都不時喝上一口茶，在悠悠地回味中領(lǐng)略著生活的濃香。茶人們更是喜歡在一起比茶品茶，看誰家的茶葉香氣好，滋味濃厚，湯色清亮……
歷史悠久的星村茶賽
星村鎮(zhèn)茶業(yè)歷史悠久。一千五百年來，星村人民以自己的智慧和勤勞，譜寫了一篇又一篇光彩奪目的武夷巖茶發(fā)展史，贏得了“茶不到星村不香”的美譽(yù)。
早在宋朝時期，星村茶業(yè)就已興盛。至明清，星村街茶園所出專茶達(dá)全國專茶的四分之一。于明末時，星村鎮(zhèn)創(chuàng)出了小種紅茶和烏龍茶，以其獨(dú)特的風(fēng)味倍受青睞。當(dāng)是時，茶竹林立，茶肆遍處，高賈云集星村，碼頭歌舞升平，也成為武夷巖茶的集散地。一條從星村、武夷赤石過風(fēng)水關(guān)，經(jīng)江西至蒙古邊境，輾轉(zhuǎn)到恰克圖城的茶葉國際茶路由此形成，史稱茶葉之路。至清朝康熙年間，每日進(jìn)出星村運(yùn)轉(zhuǎn)茶葉的竹筏數(shù)百條。（當(dāng)時竹筏只是個運(yùn)轉(zhuǎn)工具，少部分竹筏文人墨客游玩之用）。桐木關(guān)星村一帶，制茶廠有256家，以產(chǎn)正山小種紅茶、武夷巖茶為主，年產(chǎn)量達(dá)一萬多擔(dān)。鎮(zhèn)區(qū)內(nèi)擁有茶廠30家，茶社100多個。
“茶不到星村不香”，這句通俗易懂的話顯而易見地突出了星村茶的香和它特有的品質(zhì)。星村鎮(zhèn)武夷巖茶出自“臻山川精英秀氣所鐘”的生態(tài)環(huán)境，有著“溪邊奇名冠天下，武夷仙人自古栽”之美譽(yù)，經(jīng)精工制作，具巖骨花香，香氣馥郁，宋、元、明、清四代，星村茶葉均為朝專珍品。星村鎮(zhèn)桐木的正山小種紅茶，以其獨(dú)一無二的制作工藝和品味在眾茶中獨(dú)占鰲頭，泡水后湯色紅濃，香氣醇厚濃郁，素稱“桂圓香湯”。歷史上曾遠(yuǎn)銷英國，成為英國皇家的御前珍飲。
歷來星村茶農(nóng)們就以做出好茶、香茶、上品茶為榮。為提高制茶技藝，星村鎮(zhèn)的茶農(nóng)們通過斗茶、賽茶、評茶等形式來提升水平。
如今的茶王賽源于古代的斗茶，建人謂之茗戰(zhàn)，又稱點(diǎn)茶或點(diǎn)試，是古代審評茶葉品質(zhì)優(yōu)次的一種茶事活動。斗茶最早興起于唐朝，盛行于宋代貢茶之鄉(xiāng)的建州北苑龍焙和武夷山茶區(qū)，故當(dāng)今的茶王賽與宋代斗茶有著深厚的淵源。
宋代茶人、著名文學(xué)家范仲淹《與章岷從事斗茶歌》生動地描述了當(dāng)時武夷茶區(qū)的斗茶活動的熱烈場面。“北苑將期獻(xiàn)天子、林下雄豪先斗美”。于是，“武夷溪邊粟粒芽，前丁后蔡相籠加。爭先買寵各出意，今年斗品充官茶”。宋代斗茶是為了北苑貢茶評選“上品龍茶”的原料，能奪取斗品的桂冠是無上光榮。
元代“武夷御茶園”的創(chuàng)立，武夷石乳茶是通過“斗茶”成為龍鳳茶貢品。于是，武夷茶比屋皆飲，處處品茶。清末民初，斗茶逐漸發(fā)展為各類名茶的茶王賽，形式多樣，規(guī)模大小不一。
1999年開始舉辦的星村茶王賽，如今已是武夷山的一大賽事，至今已成功舉辦了六屆。“中國茶鄉(xiāng)杯”茶王賽對于星村而言，就是一塊不折不扣的金字招牌，茶王賽在將星村茶葉展現(xiàn)在世人面前，同時也給星村鎮(zhèn)的茶農(nóng)帶來財(cái)富。
星村斗茶賽由來已久，資料圖片
不懈努力提升茶葉品質(zhì)
當(dāng)下的星村，全鎮(zhèn)現(xiàn)有茶山面積5.9萬畝，占武夷山全市的42%，是該市茶葉面積最大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)；大小茶廠1100多家，經(jīng)過QS認(rèn)證的茶企有100多家，占武夷山市的三分之一，是該市茶企最多、QS認(rèn)證茶企最多的鄉(xiāng)鎮(zhèn)；年產(chǎn)武夷巖茶6萬擔(dān)，產(chǎn)值6億元，占武夷山市茶產(chǎn)業(yè)的1/3；武夷巖茶品種豐富，這個特點(diǎn)在星村鎮(zhèn)表現(xiàn)得尤為明顯，據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，星村鎮(zhèn)目前有400多個巖茶品種。
標(biāo)準(zhǔn)化茶園。攝影：陳美中
星村茶園，攝影：吳心正
星村的茶葉品質(zhì)好除了天氣好這一因素外，更為重要的是星村人的不懈努力。近年來，星村人開始走由擴(kuò)大茶園面積轉(zhuǎn)向建設(shè)生態(tài)茶園的轉(zhuǎn)型之路。
在茶葉種植方面，星村人從管理栽培的源頭上抓起，在保護(hù)九曲溪上游生態(tài)環(huán)境的前提下，以控制茶園面積提高茶葉品質(zhì)為出發(fā)點(diǎn)，建立起示范性基地，引導(dǎo)茶農(nóng)建立無公害、有機(jī)茶示范推廣基地，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)經(jīng)營。在茶葉栽培方面堅(jiān)持使用有機(jī)肥、生物肥料，杜絕不科學(xué)地使用化肥和低殘留的農(nóng)藥，現(xiàn)今建成標(biāo)準(zhǔn)茶園面積2500畝。
在茶葉加工方面，政府積極組織茶葉加工培訓(xùn)，邀請省內(nèi)專家對茶農(nóng)的生產(chǎn)加工進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)。同時，星村村民樂于相互交流、相互切磋制茶心得，通過在合作社之間的交流、村與村之間的交流、企業(yè)與企業(yè)之間的交流、茶農(nóng)與茶農(nóng)之間的交流，茶農(nóng)們相互之間取長補(bǔ)短，茶葉品質(zhì)有了很大的提高。
在轉(zhuǎn)變經(jīng)營模式提高市場競爭方面，星村鎮(zhèn)創(chuàng)建了村級茶葉協(xié)會，建立5個村級茶葉協(xié)會和武夷山桐木正山小種紅茶茶業(yè)協(xié)會，促進(jìn)了茶產(chǎn)業(yè)的自律發(fā)展；成立茶葉合作社，提高市場競爭力和茶農(nóng)效益，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢互補(bǔ)，互利雙嬴；注重品牌效益，擴(kuò)大市場影響力以培育
龍頭企業(yè)為突破口，致力打造星村鎮(zhèn)巖茶星品牌。
3月20日—23日，在習(xí)近平總書記考察福建省武夷山市三周年之際，中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院17名師生追尋習(xí)近平總書記的足跡，前往武夷山市開展以“‘三茶’統(tǒng)籌發(fā)展”為主題的“卓越三農(nóng)·先鋒”實(shí)踐調(diào)研活動。
為期四天的活動中，調(diào)研團(tuán)隊(duì)前往武夷山天心村、黃村村、桐木村開展對茶農(nóng)的入戶調(diào)研;走訪武夷山星村鎮(zhèn)燕子窠生態(tài)茶園示范基地，八馬茶業(yè)、武夷星茶業(yè)和正山堂茶業(yè)等武夷山知名茶企;考察“萬里茶道”起源地下梅村和“朱子理學(xué)”形成地五夫鎮(zhèn)。師生們通過座談交流、深度訪談、實(shí)地考察等方式，體悟閩北紅色精神，走近生動實(shí)踐案例，品味千年文化韻味，最終完成《武夷山茶企調(diào)研分析報(bào)告》《武夷山“三茶”統(tǒng)籌農(nóng)戶調(diào)研報(bào)告》，交出了一份關(guān)于“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展的“人大答卷”。
武夷山茶企調(diào)研分析報(bào)告
武夷山市是福建省茶葉主要產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)有茶山面積14.8萬畝，“武夷巖茶”區(qū)域品牌價值連續(xù)五年位居全國茶葉類第二位、品牌強(qiáng)度第一位。近年來，借著“三茶”統(tǒng)籌的東風(fēng)，武夷山茶企不斷強(qiáng)化品牌意識，優(yōu)化營銷流通環(huán)境。2023年，全市從事茶葉相關(guān)行業(yè)的人員約12萬人，全市注冊茶企業(yè)7800多家，規(guī)模茶企數(shù)量44家。武夷山茶全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)135億元，農(nóng)民人均收入的近五成來自茶產(chǎn)業(yè)。
武夷山茶企的
“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展模式
創(chuàng)新茶科技，賦能生態(tài)茶園?！吧鷳B(tài)茶園”是指在一片茶園中，以茶樹為主要物種，通過實(shí)施立體復(fù)合栽培，打造多物種并存的良好生態(tài)環(huán)境，科學(xué)施肥、綠色防控，使茶樹生長與茶園生態(tài)系統(tǒng)和諧統(tǒng)一，打造可持續(xù)發(fā)展茶園。燕子窠生態(tài)茶園有300畝屬于武夷山首席巖茶廠，是在科技特派員廖紅指導(dǎo)下建設(shè)的。該茶園實(shí)行無化肥、無農(nóng)藥的管理模式：春茶采收后，在茶行中穴播接種高效固氮根瘤菌的大豆;9月—10月將大豆壓青還田;10月—11月播撒油菜;在次年3月—4月油菜壓青還田。生態(tài)茶園模式不僅提高了茶葉品質(zhì)，還提升了30%的綜合效益。在保護(hù)生態(tài)的同時，一畝茶園相當(dāng)于一畝竹林產(chǎn)生的碳匯效益。雖然，生態(tài)茶園的建設(shè)模式使茶葉產(chǎn)量下降，但茶葉品質(zhì)提升，收購價提升5倍以上。通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，武夷山當(dāng)?shù)夭鑸@的產(chǎn)量相對過剩，最高的積壓倉儲占年總產(chǎn)量的50%以上，而以燕子窠生態(tài)茶園為代表的生態(tài)茶園每年產(chǎn)出的茶葉供不應(yīng)求，甚至需要提前預(yù)訂。
科技特派員制度提供的技術(shù)服務(wù)支撐有力促進(jìn)了武夷山鄉(xiāng)村振興和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型。武夷山市茶產(chǎn)業(yè)科技特派員協(xié)會會長余盛良既是一名科技特派員，也是當(dāng)?shù)刂杵筘?fù)責(zé)人。在科技特派員團(tuán)隊(duì)指導(dǎo)下，他的企業(yè)為武夷山茶產(chǎn)業(yè)升級提供了樣板。在鞏固傳統(tǒng)“科特派”隊(duì)伍的基礎(chǔ)上，武夷山科技特派員的服務(wù)模式也由服務(wù)單個企業(yè)向服務(wù)整個產(chǎn)業(yè)鏈拓展，由服務(wù)一產(chǎn)向服務(wù)二產(chǎn)、三產(chǎn)延伸。同時，規(guī)模以上茶企也在加快發(fā)展數(shù)字茶業(yè)，打造智慧茶園、智能茶倉等。
弘揚(yáng)茶文化，講好品牌故事。在“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展理念提出前，武夷山茶企的業(yè)務(wù)重心在銷售環(huán)節(jié)，很少用文化來宣傳產(chǎn)業(yè)。“三茶”統(tǒng)籌理念提出后，武夷山茶企對茶文化的重視程度明顯增加。武夷星茶業(yè)為弘揚(yáng)大紅袍茶文化量身打造大紅袍文化節(jié)，推動傳統(tǒng)中華文化融入人們的日常生產(chǎn)和生活，提升大紅袍品類形象;八馬茶業(yè)建設(shè)了八馬智能生態(tài)產(chǎn)業(yè)園，園區(qū)里的“千茶閣”將現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)文化融合起來，把“萬里茶路”“一帶一路”等元素結(jié)合起來，展現(xiàn)了悠久中國茶、生態(tài)武夷茶的動人魅力，有效提升茶文化品位，強(qiáng)化品牌帶動力、影響力，實(shí)現(xiàn)茶文旅深度融合。
做優(yōu)茶產(chǎn)業(yè)，形成規(guī)模經(jīng)營。近年來，武夷山市鼓勵支持合作社、家庭農(nóng)場采用訂單生產(chǎn)、股權(quán)合作等方式與茶企建立緊密的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)小農(nóng)戶與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有機(jī)銜接。同時，武夷山給予當(dāng)?shù)佚堫^茶企用地、用電、稅收等優(yōu)惠扶持政策;加大茶飲料、保健品、工藝品等精深加工項(xiàng)目招商力度;大力實(shí)施茶葉加工、包裝生產(chǎn)線和加工廠房等標(biāo)準(zhǔn)化、智能化、清潔化項(xiàng)目，推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。
武夷星茶業(yè)通過“龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的方式帶動農(nóng)戶發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)、標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)業(yè)、智慧農(nóng)業(yè)、健康農(nóng)業(yè)，每年直接支付茶農(nóng)的收購款6000萬元～7000萬元，帶動茶農(nóng)增收致富。正山堂茶業(yè)陸續(xù)與河南信陽、浙江紹興、貴州普安、四川廣元、湖北巴東、湖南古丈、云南臨滄、山東諸城等地政府、企業(yè)合作，創(chuàng)制出“信陽紅”“會稽紅”“普安紅”“廣元紅”“巴東紅”“古丈紅”“超然紅”等高品質(zhì)系列紅茶產(chǎn)品，并在各茶區(qū)創(chuàng)新打造“企業(yè)+基地+農(nóng)戶+基層組織”的經(jīng)營模式。
做深茶產(chǎn)業(yè)，注入年輕元素。年輕人有自己的口感喜好，他們通常覺得傳統(tǒng)巖茶太霸氣，較難接受。因此，在繼承傳統(tǒng)制茶工藝的基礎(chǔ)上，武夷茶企持續(xù)做深茶品牌，開展了一系列的新品研發(fā)，對茶的口味、包裝和沖泡方式都進(jìn)行了創(chuàng)新，迎合現(xiàn)在年輕人的消費(fèi)習(xí)慣。創(chuàng)立于2016年的澤悟茶業(yè)主營老叢水仙，其茶品牌視覺形象和產(chǎn)品內(nèi)涵更加年輕化。該企業(yè)還與其他品牌合作推出聯(lián)名產(chǎn)品，如開福肉桂、開悟水仙、老樹肉桂、堅(jiān)守大紅袍等。
此外，武夷山茶企順應(yīng)信息化浪潮，與電商平臺合作，形成了 “茶網(wǎng)融合”的數(shù)字茶產(chǎn)業(yè)模式。2018年，武夷山返鄉(xiāng)大學(xué)生黃平煒創(chuàng)業(yè)茶葉電商，他通過各大平臺進(jìn)行短視頻、直播帶貨，并自學(xué)代碼開發(fā)搭建數(shù)字化營銷平臺。在武夷山，相同類型的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)電商企業(yè)超過100家，大學(xué)生的創(chuàng)新性、延展性更強(qiáng)。
武夷山茶企
面臨的機(jī)遇、挑戰(zhàn)
武夷山茶企的不足。盡管武夷山茶產(chǎn)業(yè)有著諸多優(yōu)勢，但也面臨著市場競爭激烈、小微型茶企銷售困難、品牌包裝過度等挑戰(zhàn)。
一是規(guī)模較小的茶企持續(xù)面臨銷售困境。盡管武夷山已經(jīng)有44家規(guī)模茶企且知名品牌茶企銷量總體較好，但多數(shù)知名度較低及規(guī)模較小的茶企卻面臨銷售困境。處在成長期的武夷山小微型茶企業(yè)表現(xiàn)出企業(yè)數(shù)量多、分散經(jīng)營、規(guī)模小等情況。它們以農(nóng)戶式、作坊式、聯(lián)營式為主，生產(chǎn)設(shè)備陳舊、生產(chǎn)成本低、市場經(jīng)營方式單一、品牌知名度低。由于缺乏資金、品牌和穩(wěn)定的客源市場，大多小微型企業(yè)在市場競爭中處于不利地位。
二是近年來，伴隨經(jīng)濟(jì)下行壓力增大，中高端巖茶面臨消費(fèi)降級，中低端巖茶面臨滯銷難題，行業(yè)惡性競爭日趨激烈，市場飽和度高，庫存積壓問題嚴(yán)重。經(jīng)過調(diào)研，較小規(guī)模茶企每年面臨著30%～50%的庫存積壓。此外，武夷山億元級企業(yè)數(shù)量有限，經(jīng)濟(jì)增長推動力減弱。比如，北巖巖茶累計(jì)產(chǎn)值增速下降45.3%，元孚茶業(yè)下降56.3%。
三是武夷山茶企存在過度包裝、以假亂真等問題，相關(guān)部門公信力和權(quán)威性不足。茶葉包裝越好，溢價越高，過度奢華、鋪張浪費(fèi)的包裝損害了消費(fèi)者權(quán)益，影響了茶產(chǎn)業(yè)形象，不利于武夷山茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
四是國際市場占有率不足。隨著國際茶葉市場的競爭加劇，武夷巖茶的市場份額逐漸下降。國內(nèi)消費(fèi)者對于茶葉的需求也在發(fā)生變化，更多人開始追求新鮮、健康、時尚的茶飲品牌，而武夷巖茶的傳統(tǒng)形象和口感并未完全適應(yīng)這一趨勢。
機(jī)遇和挑戰(zhàn)。目前，武夷山茶企面臨日趨激烈的市場競爭和諸多挑戰(zhàn)。武夷山茶企應(yīng)抓住時代和政策機(jī)遇，通過聯(lián)合經(jīng)營，發(fā)揮企業(yè)自身優(yōu)勢，依靠科學(xué)管理茶園和科技研發(fā)，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，開發(fā)多元化系列產(chǎn)品，提升茶葉品質(zhì)和品牌內(nèi)涵。
一是經(jīng)營模式方面。以優(yōu)勢互補(bǔ)為前提，小微型茶企應(yīng)積極開展與規(guī)模大、實(shí)力強(qiáng)、生產(chǎn)設(shè)施先進(jìn)的龍頭企業(yè)合作，實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)銷一條龍”體系。以龍頭企業(yè)帶動小微型企業(yè)的聯(lián)合式經(jīng)營模式有利于充分發(fā)揮品牌企業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，提高標(biāo)準(zhǔn)化、區(qū)域化、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平，提高農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)整體效益，有力地推進(jìn)小微型茶企可持續(xù)發(fā)展。
二是品牌建設(shè)方面。武夷山小微型茶企應(yīng)順應(yīng)時代和市場需求，積極拓展茶葉銷售和品牌宣傳渠道，大力開展有機(jī)茶等綠色食品認(rèn)證，提高自身產(chǎn)品質(zhì)量。首先，充分利用好海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)的時代機(jī)遇和惠農(nóng)政策機(jī)遇。其次，轉(zhuǎn)變生產(chǎn)模式，以“武夷山大紅袍”為主打品牌，順應(yīng)綠色食品的消費(fèi)潮流，以提升茶產(chǎn)品質(zhì)量為核心，提升企業(yè)品牌文化。最后，積極申請武夷巖茶原產(chǎn)地保護(hù)標(biāo)志和QS 生產(chǎn)安全、質(zhì)量安全、有機(jī)食品的認(rèn)證。武夷山相關(guān)部門通過使用條形碼和網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)管理，嚴(yán)格市場準(zhǔn)入機(jī)制和監(jiān)管機(jī)制，打擊假冒偽劣茶葉產(chǎn)品，保護(hù)市場良好經(jīng)營秩序，維護(hù)大紅袍中國馳名商標(biāo)的信譽(yù)。
三是市場營銷方面。武夷山茶企充分發(fā)揮武夷山歷史文化優(yōu)勢，明確市場定位，開發(fā)適銷對路的茶葉產(chǎn)品; 發(fā)展電子商務(wù)，拓展網(wǎng)絡(luò)營銷渠道，以產(chǎn)品差異化的競爭策略占領(lǐng)市場份額。同時，繼續(xù)深化茶旅聯(lián)合營銷的市場營銷方式，采取以茶文化傳播和旅游業(yè)帶動茶葉產(chǎn)品市場營銷策略，廣泛開展與旅行社的合作，開發(fā)茶園觀光、茶藝欣賞、名茶品鑒等茶文化體驗(yàn)之旅，擴(kuò)大企業(yè)品牌影響力。
來源：中華合作時報(bào)
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