在武夷山，多樣性是一切生態(tài)的特性，茶也不例外。
《武夷巖茶名叢錄》中收錄鑒定確認(rèn)的武夷巖茶名叢共有70多種，可謂“巖巖有茶，無(wú)巖不茶”。
然而，在以肉桂、水仙為市場(chǎng)主流的現(xiàn)狀下，不少茶農(nóng)對(duì)茶園進(jìn)行了改造，并對(duì)種植的茶樹(shù)種也進(jìn)行了更換。
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想要隨手指定一個(gè)名叢來(lái)喝，已經(jīng)是非常困難了。
今天給大家推薦的這款武夷名叢金鑰匙，是在改種時(shí)被茶人特意保留下的。它的滋味獨(dú)特，且山場(chǎng)位于武夷山正巖產(chǎn)區(qū)，實(shí)屬難得。
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珍稀名叢，香高甘醇
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金鑰匙，又名金鎖匙，是武夷山十大珍稀名叢之一。
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金鑰匙的品種香很討喜，近似花果香或熟果香，且香氣高揚(yáng)，滋味甘醇，在眾名叢中也顯獨(dú)特。
但因?yàn)槭袌?chǎng)導(dǎo)向，金鑰匙的產(chǎn)量和制優(yōu)率都很低，以至于鮮少能在市面上遇見(jiàn)。
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機(jī)緣巧合，我們從合作了兩年的猶龍茶廠找到了一小批2018年制作的金鑰匙。
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小眾山場(chǎng)，悉心留存
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猶龍茶廠目前的主理人是一位90后小伙子。
當(dāng)年，他的父輩曾在茶山上種下了一小片金鑰匙。在茶農(nóng)們紛紛改種肉桂的時(shí)候，他憑著對(duì)名叢的喜愛(ài)，特意將金鑰匙保留了下來(lái)。
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這片金鑰匙，位于武夷山正巖產(chǎn)區(qū)中的玉華洞。
玉華洞為武夷山七十二洞之一，靠近青獅巖和彌陀巖，是武夷巖茶正巖產(chǎn)區(qū)中的一個(gè)小眾山場(chǎng)。
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這里洞穴寬大、巖層有近百米高，洞的側(cè)邊有長(zhǎng)年不斷的涓涓細(xì)流，滋養(yǎng)著茂盛的茶樹(shù)，也形成了溫潤(rùn)的小氣候。
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文火慢焙，茶香入水
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這款金鑰匙，小批量制作，更講究細(xì)心謹(jǐn)慎。
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工藝上，延續(xù)了傳統(tǒng)的焙火工藝，以中火焙四次，慢且精細(xì)，直至焙足焙透。
干茶條索緊實(shí)，色澤青綠褐潤(rùn)。
沸水沖茶，聞其杯蓋，果然是甜、且有厚度的熟果香。
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好巖茶的香氣，不但能嗅到，也要能喝得到。這一點(diǎn)，在茶湯中就能盡數(shù)體現(xiàn)了。
滋味甘甜醇厚，巖韻明顯，并帶有馥郁而純凈的花果香。
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它的苦澀感低，而爽滑度較高，回甘強(qiáng)烈。對(duì)于初試巖茶的茶友們來(lái)說(shuō)，也是極易入口的。
它的表現(xiàn)在每一泡中都有所變化，甜味則能持續(xù)十幾泡。
這款金鑰匙，冠以名叢之名，不僅要記錄于冊(cè)，更要在舌尖上體現(xiàn)它的“名”副其實(shí)呀~
愛(ài)武夷巖茶者，愛(ài)其繁“花”似錦、風(fēng)味萬(wàn)干。武夷巖茶有名叢品種繁多，1921年，蔣希召在《蔣叔南游記》中寫道：“武夷名巖所產(chǎn)之茶，各有其特殊之品”，“名目詭異，據(jù)統(tǒng)計(jì)全山將達(dá)干種”。1942年茶學(xué)家林馥泉調(diào)查武夷山中的茶葉品種、名叢、單叢僅慧苑一帶就多達(dá)830種。
在“碧水丹山，月澗云龕”的武夷山，三十六峰、七十二洞、九十九巖之間，坐擁茶種資源寶庫(kù)的武夷先民，在長(zhǎng)達(dá)十多個(gè)世紀(jì)的茶葉生產(chǎn)實(shí)踐中，憑借他們長(zhǎng)年累月積累下來(lái)的豐富栽、制茶經(jīng)驗(yàn)，繁育出了許多品質(zhì)優(yōu)異且個(gè)性鮮明的菜茶單株，經(jīng)過(guò)反復(fù)對(duì)比甄選，并冠以詩(shī)情畫意且充滿傳奇色彩的“花名”(也稱單叢)，它們和名叢一起構(gòu)筑了一座爭(zhēng)奇斗艷的茶樹(shù)“百花園”。
如何使這些品種、名叢、單叢世代相傳，便于鑒別認(rèn)識(shí)，開(kāi)發(fā)利用，繁育推廣是一項(xiàng)非常重要的課題。有幸的是從事農(nóng)業(yè)、茶業(yè)達(dá)40多年的羅盛財(cái)，從上世紀(jì)70年代便開(kāi)始茶事活動(dòng)與管理，也與武夷山巖茶結(jié)下不解之緣，他深入武夷山各個(gè)產(chǎn)茶的地方調(diào)查名叢、走訪茶農(nóng)、搜集資料。從1980年起先后3次組織課題組，主持開(kāi)展武夷巖茶名叢和單叢茶樹(shù)資源的保護(hù)整理工作，并開(kāi)始在九龍窠建立了名叢圃2.1畝，收集珍貴花名、名叢112個(gè)。
羅盛財(cái)所著《武夷巖茶名叢錄》為迄今為止最權(quán)威的武夷巖茶品種著作，成為巖茶發(fā)燒友的必備教材，里面提及的名叢大多前所未聞，更別提品鑒了。本次我們?cè)诓铇?shù)品種研究員、國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師陳榮冰的帶領(lǐng)下，依次品鑒了《武夷巖茶名叢十八錦》，這套茶品系選用生長(zhǎng)在武夷山的18個(gè)名叢首春芽葉為原料，采用武夷巖茶(大紅袍)技藝分別精工制作而成。我們?cè)谄渲懈惺懿煌麉驳钠焚|(zhì)風(fēng)格特征，領(lǐng)略武夷巖茶“百花齊放”的豐富內(nèi)涵。
陳榮冰 教授
01
白雞冠
相傳明代已有白雞冠，原產(chǎn)地有武夷山慧苑火焰峰下之外鬼洞、隱屏峰蝙蝠洞、武夷宮白蛇洞三種說(shuō)法。其中蝙蝠洞與白蛇洞的樹(shù)種齊名，幼芽期較顯白化特質(zhì)，是為“葉色略呈淡綠，幼葉薄綿綿如綢，其色淺綠而微顯黃色，亦稱鵝黃色，白雞冠由此得名?！倍a(chǎn)于外鬼洞的樹(shù)種白化特征不甚明，更接近多數(shù)名叢的特質(zhì)。
外形：條索壯實(shí)勻整，色澤烏褐潤(rùn)顯寶色。
內(nèi)質(zhì)：湯色橙黃顯亮，果香綿長(zhǎng)，滋味較厚重沉穩(wěn)，回甘穩(wěn)定持久。
葉底：軟亮勻整，紅邊顯。
小結(jié)：目前在市面上流行的白雞冠以“鵝黃”嫩綠的質(zhì)感為主，此款茶的樹(shù)種與略高的火功讓品種呈現(xiàn)了截然不同的“穩(wěn)重感”。
02
半天妖
武夷山傳統(tǒng)五大名叢之一，原產(chǎn)于三花峰之第三峰絕頂崖上，并且“相傳此茶非人所植，是古時(shí)飛鳥(niǎo)由他山銜茶籽，落此生成。”
外形：條索緊結(jié)勻?qū)?，烏褐較油潤(rùn)。
內(nèi)質(zhì)：湯色較淺，橙黃、清澈明亮，花香清高細(xì)長(zhǎng)，滋味甘滑清爽、喉韻較顯。
入葉底：軟亮尚勻齊，紅點(diǎn)泛現(xiàn)。
小結(jié)：此款半天妖香氣明顯高長(zhǎng)于白雞冠，品種特征較顯。
03
狀元紅
原產(chǎn)于狀元嶺，目前屬于小眾名叢。
外形：緊結(jié)壯實(shí)，色澤黑褐尚潤(rùn)。
內(nèi)質(zhì)：湯色深橙黃，水中脂粉香顯，香高濃長(zhǎng)，滋味濃醇，杯底有余味。
葉底：軟亮勻齊。
小結(jié)：品種特質(zhì)顯，特殊香氣貫穿整道茶湯。
04
向天梅
原產(chǎn)于北斗峰，其群體已引入規(guī)模量產(chǎn)栽培。
外形：條索扭曲、壯實(shí)，略有松散。
內(nèi)質(zhì)：湯色橙黃尚亮，香氣高雅幽長(zhǎng)，滋味鮮醇滑口，喉韻顯，回味細(xì)膩綿長(zhǎng)。
葉底：軟亮尚勻齊。
小結(jié)：向天梅因其香高水綿的品種特征，在這兩年逐漸被一眾茶友所青睞，穩(wěn)定的品質(zhì)與制優(yōu)率也頗受專家認(rèn)可。
05
玉麒麟
原產(chǎn)于外九龍窠，群體已擴(kuò)大引種栽培。
外形：緊結(jié)重實(shí)，稍顯細(xì)，色澤綠褐潤(rùn)。
內(nèi)質(zhì)：湯色淺橙黃，花香顯，滋味醇爽，回甘較持久。
葉底：軟亮勻凈。
小結(jié)：此款玉麒麟在這幾款名叢中屬于火功較輕的茶，整體花香表現(xiàn)突出，滋味相較顯平和。
06
醉貴姫
原產(chǎn)內(nèi)鬼洞，又稱蜂窠坑，尚屬小眾名叢。
外形：緊實(shí)稍扭曲，色澤綠褐潤(rùn)。
內(nèi)質(zhì)：湯色橙黃清透，香氣濃郁，水感絲滑、靈動(dòng)，綿細(xì)而不失穿透力。
葉底：軟亮尚勻齊。
小結(jié)：此茶香氣以清鮮靈活先聲奪人，配以甘甜豐沛滋味，仿如一位秀外慧中外的美人，氣質(zhì)典雅、舉止得體。
07
鐵羅漢
武夷山傳統(tǒng)五大名叢之一，原產(chǎn)內(nèi)鬼洞，竹窠也有與此齊名之樹(shù)。相傳宋代已有鐵羅漢名，為最早的武夷名叢之一。
外形：肥壯重實(shí)，色潤(rùn)帶寶色。
內(nèi)質(zhì)：湯色橙黃透亮，花香馥郁，第三泡果香如撥云開(kāi)霧般隱約可現(xiàn)，滋味綿爽細(xì)實(shí)，回甘是清爽的余味。
葉底：軟厚勻凈。
小結(jié)：此款鐵羅漢跟多數(shù)茶友熟知的口感也有較大區(qū)別。一般的鐵羅漢給人的印象正如其名，中高的火功下，滋味霸氣沉穩(wěn)，香氣低調(diào)內(nèi)斂;而此款則以中火焙出了更多的花果香，彰顯了鐵羅漢更為張揚(yáng)的一面。
08
肉桂
原產(chǎn)于馬枕峰，慧苑等處也有與此相同之樹(shù)。已有100多年栽培歷史，1985被認(rèn)定為省級(jí)品種，如今已經(jīng)成為武夷山主栽茶葉品種之一。
外形：條索勻整卷曲，油潤(rùn)有光澤。
內(nèi)質(zhì)：湯色橙黃清澈，香氣尚濃銳，桂皮香尚顯，滋味鮮爽清強(qiáng)，回甘略帶蜜桃味。
葉底：黃亮柔軟，紅邊明顯。
小結(jié)：作為當(dāng)家品種，如今肉桂已在巖茶的世界里占據(jù)了半壁江山，工藝更是百家齊放、精彩紛呈，可謂綜合實(shí)力最強(qiáng)、進(jìn)階最快的品種。
09
紅雞冠
原產(chǎn)內(nèi)鬼洞，尚屬小眾名叢。
外形：緊結(jié)顯實(shí)，色澤尚潤(rùn)。
內(nèi)質(zhì)：湯色淺橙黃，特殊花香顯，水路清晰爽口，花香在水中線條明度均顯，但水的厚度減持較快。
葉底：軟亮尚潤(rùn)。
小結(jié)：此款茶品種香較顯，綜合口感較平衡。
010
金毛猴
原產(chǎn)于馬頭巖一帶，現(xiàn)有少量生產(chǎn)。
外形：條索纖細(xì)，色澤烏潤(rùn)褐綠，緊結(jié)勻整。
內(nèi)質(zhì)：湯色橙黃透亮，醇厚鮮爽，且?guī)鍥龈?。香氣出眾，?dú)具特色。馥郁的花果香貫穿始終。蓋香帶有很舒服的水蜜桃香，水中有百花與百香果、芭樂(lè)的熱帶水果香。茶湯收斂性好，巖韻尚好。
葉底：葉底烏較亮，葉質(zhì)稍硬，尚勻。
小結(jié)：品種特征明顯，帶有特別的水果味讓品鑒后不得不稱奇。
011
老君眉
“老君眉”原產(chǎn)于九龍窠，是武夷巖茶中現(xiàn)存的稀缺古老茶樹(shù)品種之一。由于種植面積甚小，產(chǎn)量甚微。
外形：條索勻整緊細(xì);色澤烏帶;干香馥郁。
內(nèi)質(zhì)：頭道湯老君眉品種香顯，水質(zhì)較薄，但茶湯中暗香顯，后內(nèi)容物漸漸析出，滋味清醇飽滿，回甘明顯，飲后喉管及胸腔均回蕩一股幽香;湯色橙黃清亮。
葉底：舒展軟亮，緊實(shí)地團(tuán)在一起，質(zhì)地上佳。
小結(jié)：整體氣質(zhì)內(nèi)斂沉穩(wěn)，每一泡都有變化，值得細(xì)細(xì)琢磨。
012
正太陽(yáng)
珍稀名叢，原產(chǎn)地在外鬼洞上部一塊圓形茶地，水溝從中拐彎流下，右上角長(zhǎng)正太陽(yáng)，左下角長(zhǎng)正太陰，形似八卦，兩株名叢恰似陰陽(yáng)魚眼。
外形：烏褐油潤(rùn)，緊結(jié)尚重。
內(nèi)質(zhì)：花香四溢，接著而來(lái)的是蜜香的洗禮，以粽葉香收尾。全程陽(yáng)剛味十足，茶湯相當(dāng)飽滿，余韻悠遠(yuǎn)。水里滋味甜甜蜜蜜。
葉底：肥厚勻齊。
小結(jié)：品種特質(zhì)顯，彰顯“鬼洞”小氣候神奇的造化能力。
013
正太陰
作為武夷名叢，有太陽(yáng)必有太陰，正太陰與正太陽(yáng)是一對(duì)的，它芽葉是凹進(jìn)去的，顏色更深，長(zhǎng)在八卦陰魚的眼睛之上。
外形：干茶緊致柔美，條索均勻油亮，呈褐色。
內(nèi)質(zhì)：湯色澄明透亮，如琥珀色;果香幽幽綿長(zhǎng)，有著類似水仙的陰柔。湯味凝重耐泡，軟滑清甜，喉韻巖韻強(qiáng)烈，有種安靜卻有力之感。
葉底：油亮鮮爽，肥厚。
小結(jié)：太陽(yáng)是剛猛的香氣，而太陰卻是綿長(zhǎng)的。二者對(duì)比著喝，趣味十足。
014
大紅袍(本樹(shù))
武夷山九龍窠崖上的那六棵茶樹(shù)稱母樹(shù)大紅袍， 06年停采。第2棵為母本無(wú)性繁殖的稱為“正本大紅袍”(亦稱純種大紅袍或無(wú)性系大紅袍)。市場(chǎng)上供小于求，真品難尋。
外形：條索緊實(shí)，色澤烏褐油潤(rùn)。
內(nèi)質(zhì)：香氣高雅、清幽酸郁芬芳，微似玉蘭香，滋味醇厚回甘，水厚味濃，“巖韻”顯。
葉底：柔嫩勻整，軟亮有彈性。紅鑲邊明顯。
小結(jié)：雖正本大紅袍難求，但目前市場(chǎng)上很多拼配大紅袍，選料上考慮有香氣、水韻厚足，穩(wěn)定性強(qiáng)的品種，以大紅袍為基礎(chǔ)，適當(dāng)拼配其他品種，既保持了大紅袍的原味，又體現(xiàn)巖茶的基本風(fēng)格。無(wú)需一味追求“正本”才是好茶。
015
水金龜
武夷巖茶“四大名叢“之一。20世紀(jì)八十年代以來(lái),武夷山有一定的面積栽培水金龜。
外形：干茶外形緊結(jié)，色澤綠褐油潤(rùn)且?guī)毶?/p>
內(nèi)質(zhì)：香氣幽長(zhǎng)清遠(yuǎn)似梅花香，湯色橙黃清澈艷麗，滋味濃厚甘鮮，潤(rùn)滑爽口，回甘快，杯底有余香，巖韻顯。
葉底：葉底鮮活軟亮，肥厚勻齊，略帶紅邊。
小結(jié)：巖韻花香，輕疊數(shù)重。一啜在口，香湯韻重，值得品鑒。
016
玉井流香
珍稀名叢之一，母樹(shù)長(zhǎng)于武夷山內(nèi)鬼洞的陡峭山崖，現(xiàn)僅存一顆，稀有珍貴?；壠鹩诖瞬柚瞥沙善泛笙銡怵ビ舴曳?，品后齒頰生津，如玉液瓊漿般美妙。
外形：干茶外形條索較緊結(jié)，葉片稍大，葉端折皺扭曲，色澤綠褐油潤(rùn)。
內(nèi)質(zhì)：香氣似帶有蘭花香。湯色橙黃，略偏紅色，滋味較醇厚，巖韻充足，回甘明顯?；ㄏ懵渌心滔悖宜嶐ビ粲拈L(zhǎng)。
葉底：葉底肥厚柔軟、綠葉紅鑲邊。
小結(jié)：品質(zhì)優(yōu)異，“巖韻”顯，香持久。品后感覺(jué)春天的氣息就在這杯茶湯里。
017
苦瓜
此茶系產(chǎn)佛國(guó)巖,因葉面隆起,有如苦瓜果實(shí)之外形故名。
外形：條索緊結(jié)細(xì)致，烏綠帶褐，尚油潤(rùn)。
內(nèi)質(zhì)：入口清新，回甘快。頭兩泡香氣為帶瓜果的花香，進(jìn)而轉(zhuǎn)化為瓜仁香;滋味上從一開(kāi)始的硬朗微苦，到愈漸醇厚，且回甘生津持久。悠悠的氣息始終如一。
葉底：葉質(zhì)柔軟有光澤，鮮活有彈性。
小結(jié)：品種特征相當(dāng)明顯，彰顯著品種內(nèi)質(zhì)的豐富。
018
留蘭香
原產(chǎn)于九龍窠，其群體已擴(kuò)大生產(chǎn)栽培。
外形：條索緊結(jié)尚重，葉端稍扭曲，色澤烏綠油潤(rùn)。
內(nèi)質(zhì)：沖泡后，香氣頓時(shí)展開(kāi)，芬芳馥郁，濃烈持久。湯色呈橙黃色，品茗之后，感覺(jué)水香順滑，滋味醇而甘鮮。
葉底：葉底軟亮、綠葉紅鑲邊。
小結(jié)：香茶如其名，讓人回味綿長(zhǎng)。更難能可貴的是，湯質(zhì)柔和不輕狂，飲后讓人沉思，頗有“留得幾多時(shí)”之感慨。
僅僅十八名叢，就讓我們魂?duì)繅?mèng)繞，在武夷“花名”冊(cè)中，還有更多未知等待著愛(ài)茶人去探索。在猛烈吹捧肉桂、水仙、大紅袍這些武夷巖茶當(dāng)家品種之后，在“天價(jià)茶”逐漸淡出人們視野之后，期待這些花名 “花”開(kāi)二度!
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此前好友與我分享了品飲雀舌后的感受，想著這么甜美迷人的茶不應(yīng)獨(dú)享，特此將好友喝茶的小感與愛(ài)茶的你們一同分享，才不辜負(fù)了好友的一番美意。
品雀舌小感
愛(ài)茶人
是日，透過(guò)辦公室的玻璃窗
風(fēng)輕輕拂過(guò)
搖曳著的樹(shù)葉
暖洋洋的曬著太陽(yáng)
想必，是喝茶好時(shí)光
抽出一泡好友寄來(lái)的絕對(duì)珍藏好物
名為「雀舌」
?
早些年前，偶有機(jī)會(huì)
曾飲過(guò)
那時(shí)還不知是雀舌為何物
如今想來(lái)，也是興奮的很
?
潔白的三才碗中
躺著細(xì)而飽滿的干茶
在沸水的喚醒下
那香氣
貌似被塵封多年的老酒忽而打開(kāi)
香氣一下?lián)鋪?lái)
瞬間被治愈了似的豁然
柔柔的梔子花香
而后緩緩的縈繞著
?
仔細(xì)的啜一口
茶湯在口中隨著空氣翻滾著
想著竟有如此奇妙之物
那梔子花香怎能如此完美的與茶湯結(jié)合
更有甚者
聞那掛杯香
濃郁的奶香久久掛著杯
便開(kāi)玩笑說(shuō)道“咱這茶葉難道是喝牛奶長(zhǎng)大的不成？”
引得眾人哈哈大笑
?
因不知此茶為何
便問(wèn)泡茶之人
那人也不說(shuō)
只遞過(guò)那三才碗讓我細(xì)細(xì)觀察
小心翼翼的取出其中兩片
放在手心端詳著
一邊催著趕緊告訴是何茶
?
細(xì)聲細(xì)語(yǔ)中，“雀舌”二字出現(xiàn)了
雀舌？
不僅滋味如此讓人難以忘卻
就連這名字
也是歡喜的很
輕輕盈盈的
讓人不禁想到喜鵲
從此，便深深印在腦海中！
?
再次飲之
雖故人未伴之左右
卻也著實(shí)被感動(dòng)了一番
一人，獨(dú)自享受這漫漫時(shí)光
徜徉在梔子花香與奶香中
就這樣
開(kāi)啟了一天的繁忙
?
「雀舌」
因你結(jié)緣數(shù)知心好友
也因有你
即使孤身一人，也不會(huì)孤獨(dú)！
/01/
武夷稀有名叢——雀舌
武夷巖茶“雀舌”，因葉片長(zhǎng)得像小鳥(niǎo)的舌頭而得名。屬于小葉種。目前，“雀舌”只在武夷山各個(gè)品種園中試種，還沒(méi)有形成批量生產(chǎn)，因茶樹(shù)、葉片相對(duì)其他武夷巖茶品種小，產(chǎn)量也比較低，故雀舌市場(chǎng)價(jià)格比較高。是巖茶類中風(fēng)味獨(dú)特，價(jià)格昂貴的稀有品種之一。市場(chǎng)售價(jià)多在千元以上。
/02/
大紅袍第一叢母株后代
雀舌，無(wú)性系。灌木型，小葉類，特晚生種。
原產(chǎn)九龍窠，20世紀(jì)八十年代初從大紅袍第一叢母株有性后代中選育而成，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)多有引種。
植株中等大小，樹(shù)姿較直立，分枝密，葉片呈稍上斜狀著生。葉片長(zhǎng)5.5cm，披針形，葉色深綠，葉身稍內(nèi)折，葉質(zhì)厚脆，葉脈顯，葉緣微波，葉齒細(xì)密深銳，齒間有小朱砂點(diǎn)，葉尖銳尖，芽葉紫綠色。
春茶適采期5月中旬。制烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)異，條索緊實(shí)，制優(yōu)率高，香氣馥郁芬芳幽長(zhǎng)，滋味醇厚甘甜，“巖韻”顯。扦插繁殖力強(qiáng)，成活率高。在低濕處種植易罹病，選擇土層深厚肥沃，排灌條件好的土地栽培。
/03/
滋味盈溢齒縫冷香更持久
觀雀舌干茶，條索緊結(jié)，色澤黑褐油潤(rùn)起霜，均勻完整，干香有一種淡淡的栗子香。
有人說(shuō)，雀舌是三香合一，蓋香、水香、底香合一，入口甘滑，咽后齒頰留香，冷香更持久幽遠(yuǎn)。
有人說(shuō)：茶湯入口，有淡淡的茅草干香，咽后，齒縫間有豐滿的荸薺味，合唇從鼻孔呼氣，香味盈口。
也有人說(shuō)：雀舌湯色橙黃透亮、清澈無(wú)瑕，口感柔和豐滿中帶有清遠(yuǎn)的花香，口味醇厚綿長(zhǎng)。葉底均整齒密，綠葉紅點(diǎn)明。
/04/
價(jià)格昂貴的稀有品種之一
（圖為繼昌茶園中雀舌實(shí)景拍攝）
因在名巖區(qū)種植面積非常少，其他巖茶種植區(qū)域也不多，雀舌名叢屬于小葉種，因茶樹(shù)，葉片相對(duì)其他武夷巖茶品種小，產(chǎn)量也比較低，相同山場(chǎng)茶箐通常雀舌為肉桂當(dāng)家品種收購(gòu)的3--4倍左右，而且很難買到。故雀舌市價(jià)格比較高。是巖茶類中風(fēng)味獨(dú)特，價(jià)格昂貴的稀有品種之一。
/05/
太空大紅袍
2011年，繼昌茶莊選擇武夷巖茶種子搭載“神舟八號(hào)”進(jìn)行空間誘變處理時(shí)，6個(gè)品種的單株種子就有1個(gè)是雀舌。
2017年武夷山市茶業(yè)局組織當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)局、發(fā)展改革和科技局等單位的高級(jí)農(nóng)藝師，對(duì)“武夷山大紅袍航天育種與產(chǎn)業(yè)化”的大紅袍航天誘變選育成果進(jìn)行鑒定，認(rèn)為搭載“神舟八號(hào)”進(jìn)行航天誘變的肉桂、奇丹和雀舌等6個(gè)武夷巖茶品種均出現(xiàn)性狀變異，其葉綠素、可溶性糖、可溶性蛋白質(zhì)、游離氨基酸和咖啡堿含量與對(duì)照相比出現(xiàn)差異。評(píng)審專家組認(rèn)為，經(jīng)過(guò)航天誘變的12株武夷巖茶種質(zhì)可作為育種材料。
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繼昌-六度雀舌
光榮榜
●2011年北京馬連道國(guó)際茶文化節(jié)銀獎(jiǎng)
●2012年武夷山市春茶評(píng)比大賽“一等獎(jiǎng)”
●2012年海峽兩岸民間斗茶大賽“今古月杯”國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶（大紅袍）斗茶大賽品種金獎(jiǎng)
●2018武夷山第十四屆春茶評(píng)比暨第二屆“互聯(lián)網(wǎng)+武夷斗茶”活動(dòng)特等獎(jiǎng)
2001年，繼昌茶園里有四分地種上了近400株的雀舌。那時(shí)，這近400株也是武夷山雀舌的總量。
繼昌茶莊的這一款六度·雀舌，2003年由繼昌廠長(zhǎng)黃壽生親自研發(fā)，經(jīng)過(guò)不斷摸索，改進(jìn)工藝流程，終于研制出了這么一款有著細(xì)膩花香、口味香醇、外形獨(dú)特的武夷巖茶，而我們的廠長(zhǎng)在武夷山素有“雀舌之父”的美譽(yù)。
泡開(kāi)之后，水中柔細(xì)，化骨之感，讓人迷戀心間，宛然十七八歲少女之柔骨，重則怕傷，輕則怕掉，捧于懷中，柔若無(wú)骨。
