茶與茶食的相遇，是“美”的邂逅，是兩相成全的歡喜。
25日，“味道武夷山中國(guó)武夷茶與茶食”品鑒會(huì)在武夷山武夷國(guó)際茶葉交易中心舉行，展示了145款茶食品，讓人們一起喝武夷好茶、品精美茶食，感受舌尖上的武夷茶文化。
△活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)武夷茶與茶食成果分享（圖片來(lái)源：張?bào)阆z）
武夷山是世界烏龍茶和紅茶的發(fā)源地，萬(wàn)里茶道的起點(diǎn)。勤勞智慧的武夷山人民不僅創(chuàng)制了冠絕天下的武夷巖茶和紅茶，還廣泛將茶和各種美食相結(jié)合，形成了獨(dú)具特色的武夷茶食、茶宴，特別是在朱子文化浸潤(rùn)下的朱子茶宴，在美食中凸顯深厚的文化內(nèi)涵。
近年來(lái)，武夷山高度重視“武夷茶與茶食”文化的傳承與發(fā)展，組織了茶文化、茶文旅、食品、營(yíng)養(yǎng)、中醫(yī)、養(yǎng)生、美學(xué)、文創(chuàng)、新消費(fèi)等多領(lǐng)域、多學(xué)科的各方面專(zhuān)家，進(jìn)行了長(zhǎng)期細(xì)致的研究，完成《中國(guó)武夷茶與茶食指南》編纂工作。
本次活動(dòng)旨在增進(jìn)大家對(duì)茶食文化的認(rèn)識(shí)，為大家提供一個(gè)茶食與消費(fèi)者直接交流的平臺(tái)，同時(shí)增強(qiáng)茶食的市場(chǎng)推廣。
當(dāng)天的品鑒會(huì)不僅具體而深入地展現(xiàn)這一研究成果，也讓參會(huì)嘉賓了解不同武夷茶的風(fēng)味特點(diǎn)及其與各種食物的搭配藝術(shù)，從而提升體驗(yàn)，享受更加豐富多元的茶文化生活。
△圖片現(xiàn)場(chǎng)市民游客品嘗各類(lèi)茶食（圖片來(lái)源：張?bào)阆z）
來(lái)源：說(shuō)茶ShowCha，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
茶葉江湖處于戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，身處其中的茶葉企業(yè)之間競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)度很大。
但競(jìng)爭(zhēng)是手段，而不是目的。企業(yè)終極目的還是尋求市場(chǎng)增量，擴(kuò)大品牌市場(chǎng)影響力和銷(xiāo)售額增加。因此，找到共贏點(diǎn)，抱團(tuán)合作也是茶葉企業(yè)尋找市場(chǎng)增量的途徑。
在獲客成本越來(lái)越高的時(shí)代，營(yíng)銷(xiāo)重點(diǎn)除了拉新客，還要重點(diǎn)規(guī)劃客戶全生命周期價(jià)值。在這樣新形勢(shì)下，規(guī)模茶葉企業(yè)產(chǎn)品不再聚焦單一品類(lèi)，而是打造多品類(lèi)產(chǎn)品矩陣，給到顧客更完備的茶生活解決方案，是大勢(shì)所趨。
打造多品類(lèi)產(chǎn)品，除了企業(yè)自身從零開(kāi)始搭建某類(lèi)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，也可以選擇深耕該品類(lèi)多年的茶企合作。
近日，行業(yè)有2場(chǎng)涉及國(guó)內(nèi)龍頭茶葉企業(yè)合作的活動(dòng)受到關(guān)注，分別是湘益茯茶和六妙白茶，武夷星與品品香。
2場(chǎng)對(duì)話，4家茶企
品牌隸屬于益陽(yáng)茶廠有限公司。其注冊(cè)資本5500萬(wàn)元人民幣，工商注冊(cè)日期于2005年7月，持股比例最大的股東為益陽(yáng)茯茶茶業(yè)股份有限公司，持股比例為100%。該企業(yè)是國(guó)家民委、財(cái)政部、中國(guó)人民銀行委定的茯磚茶生產(chǎn)廠家和國(guó)家邊銷(xiāo)茶原料承儲(chǔ)企業(yè)。
品牌隸屬于六妙白茶股份有限公司。其注冊(cè)資本5666萬(wàn)元人民幣，工商注冊(cè)日期于2006年7月，持股比例最大的股東為莊長(zhǎng)強(qiáng)，持股比例為97.98%。該企業(yè)主要經(jīng)營(yíng)白茶，旗下品牌還有白茶會(huì)（梅相靖大師白茶）、畬村白茶等。
品牌隸屬于武夷星茶業(yè)有限公司。其注冊(cè)資本10900萬(wàn)元人民幣，工商注冊(cè)日期于2001年10月，持股比例最大的股東為星愿香港有限公司，持股比例為100%。該企業(yè)產(chǎn)品涉及福建烏龍茶、綠茶、花茶、白茶、紅茶等，主要經(jīng)營(yíng)武夷巖茶，是主管單位授權(quán)的母樹(shù)大紅袍唯一管理承制單位。
品牌隸屬于福建品品香茶業(yè)有限公司。其注冊(cè)資本5180萬(wàn)元人民幣，工商注冊(cè)日期2004年2月，持股比例最大的股東為林振傳，持股比例為51.00%。該企業(yè)產(chǎn)品主要為白茶和茉莉花茶，白茶品牌除了品品香，還有曬白金和簡(jiǎn)語(yǔ)。
從注冊(cè)資本來(lái)來(lái)看，湘益茯茶、六妙白茶和品品香超過(guò)5000萬(wàn)元，武夷星超過(guò)1億元。從工商注冊(cè)時(shí)間來(lái)看，從早到晚依次為武夷星、品品香、湘益茯茶、六妙白茶。
值得注意的是，湘益茯茶和武夷星直接控股股東為企業(yè)主體的法人股東，而品品香和六妙白茶是個(gè)人控股企業(yè)。進(jìn)一步股權(quán)追溯來(lái)看，武夷星也是個(gè)人控股企業(yè)，而湘益茯茶股東結(jié)構(gòu)相對(duì)復(fù)雜。
對(duì)話嘉賓和內(nèi)容
湘益茯茶和六妙白茶活動(dòng)，放在2020廣州茶博會(huì)；而武夷星與品品香活動(dòng)，則在福州市某星級(jí)酒店舉行。不同舉辦地，影響對(duì)話嘉賓和內(nèi)容定性。
湘益茯茶和六妙白茶，論壇主題為《中國(guó)好茶.黑白對(duì)話》，發(fā)起策劃單位為湖南廣播電視臺(tái).茶頻道，探討內(nèi)容主要為茶葉行業(yè)融合創(chuàng)新，益陽(yáng)茶廠有限公司和六妙白茶股份有限公司作為論壇協(xié)辦單位。論壇期間，發(fā)布紀(jì)念茶產(chǎn)品為安化黑茶和福鼎白茶組合裝。
注：湘益茯茶和六妙白茶提供的紀(jì)念茶
這場(chǎng)論壇對(duì)話環(huán)節(jié)出席嘉賓為中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所研究員林智、福建農(nóng)林大學(xué)教授、中國(guó)白茶研究院院長(zhǎng)孫威江、浙江大學(xué)茶葉研究所所長(zhǎng)王岳飛、中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院教授級(jí)高級(jí)工程師張士康、世界中醫(yī)藥學(xué)會(huì)聯(lián)合會(huì)中醫(yī)健康管理專(zhuān)業(yè)委員會(huì)常務(wù)理事、醫(yī)學(xué)養(yǎng)生專(zhuān)家李定文。嘉賓主要圍繞黑茶和白茶功效，文化，產(chǎn)業(yè)前景來(lái)展開(kāi)討論。
武夷星與品品香，論壇主題為《心相傳.情常在》，以“新階段茶產(chǎn)業(yè).高質(zhì)量發(fā)展高峰論壇”為主要探討內(nèi)容，發(fā)起策劃單位就是2家企業(yè)。論壇目的是發(fā)布合作新品牌“心傳”，產(chǎn)品是巖茶和白茶組合產(chǎn)品。
注：心傳品牌產(chǎn)品發(fā)布
這場(chǎng)論壇對(duì)話環(huán)節(jié)出席嘉賓為中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)常務(wù)理事孫威江，天圖資本創(chuàng)始合伙人馮衛(wèi)東，浙江省茶葉集團(tuán)股份有限公司董事長(zhǎng)毛立民，品品香茶業(yè)董事長(zhǎng)林振傳，武夷星茶業(yè)董事長(zhǎng)何一心。嘉賓主要圍繞茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，品牌營(yíng)銷(xiāo)，資本市場(chǎng)和異業(yè)合作等方面來(lái)探討茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
從對(duì)話嘉賓和內(nèi)容來(lái)看，湘益茯茶和六妙白茶更多是站在行業(yè)角度，內(nèi)容以行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)專(zhuān)家講話為主，2企業(yè)出席人員主要是發(fā)布活動(dòng)紀(jì)念產(chǎn)品和與茶頻道簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議。而武夷星和品品香更多是站在企業(yè)角度，行業(yè)大佬、學(xué)者和投資人配合2家企業(yè)老板的創(chuàng)新品牌和產(chǎn)品發(fā)布。
有意思的是，孫威江在2場(chǎng)活動(dòng)中都有出席，但其對(duì)外體現(xiàn)的個(gè)人身份標(biāo)簽卻不一樣。特別是中國(guó)白茶研究院院長(zhǎng)身份，并未出現(xiàn)在武夷星和品品香的活動(dòng)中，這也意味著主辦方對(duì)于“國(guó)字號(hào)白茶研究院”的理解和認(rèn)同差異。
小結(jié)
茶葉產(chǎn)品融合，只是起步。如果沒(méi)有生產(chǎn)供應(yīng)鏈，銷(xiāo)售渠道等深度品牌合作行動(dòng)落地，合作會(huì)成為面子工程，合作效果自然會(huì)打折扣，甚至流于形式。
從湘益茯茶和六妙白茶來(lái)看，二者過(guò)往披露合作內(nèi)容較少。本次合作對(duì)話主要是行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)和劉仲華院士講話，且2家企業(yè)未參與論壇對(duì)話環(huán)節(jié)。2家企業(yè)露面環(huán)節(jié)，主要是企業(yè)負(fù)責(zé)人上臺(tái)發(fā)布特制活動(dòng)紀(jì)念茶，還有與茶頻道戰(zhàn)略合作簽約儀式。
從活動(dòng)策劃方對(duì)外表露意思來(lái)看，本次黑白對(duì)話項(xiàng)目主要在推動(dòng)安化黑茶與福鼎白茶區(qū)域共用品牌建設(shè)，引入現(xiàn)代要素打造區(qū)域特色品牌，助推黑茶與白茶產(chǎn)品創(chuàng)新。
醫(yī)學(xué)專(zhuān)家出現(xiàn)在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)是亮點(diǎn)，湖南中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院治未病中心主任醫(yī)師——李定文教授，他從性溫和性涼的中醫(yī)養(yǎng)生角度闡述黑茶和白茶的功效，并強(qiáng)調(diào)茶對(duì)增強(qiáng)免疫力和調(diào)節(jié)腸道菌群的作用。
從武夷星和品品香來(lái)看。2004年，武夷星老板何一心，曾在一次白茶拍賣(mài)會(huì)中以高價(jià)購(gòu)得品品香的白茶產(chǎn)品，進(jìn)而開(kāi)啟與品品香董事長(zhǎng)林振傳的緣分。2010，2家企業(yè)都喊出要合作，但現(xiàn)在看來(lái)當(dāng)時(shí)更多是面子工程，把產(chǎn)品擺在一起而已。十年后，武夷星和品品香一起發(fā)布新品牌“心傳”。
就目前來(lái)看，新品牌怎么賣(mài)，應(yīng)該還是個(gè)問(wèn)題。目前，在線上渠道并不能直接檢索到該品牌相關(guān)產(chǎn)品購(gòu)買(mǎi)鏈接，線下也未見(jiàn)大量鋪貨。
投資人馮衛(wèi)東出現(xiàn)在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，給2家企業(yè)合作帶來(lái)一些想象力。目前，天圖有投資傳統(tǒng)原葉茶品牌，比如八馬茶業(yè)。還有奈雪的茶、茶顏悅色等新中式茶飲品牌。不知道，天圖是否會(huì)深度參與武夷星、品品香合作中來(lái)。
除了這2對(duì)企業(yè)，八馬茶業(yè)和謝裕大于2018進(jìn)行合作簽約和新產(chǎn)品發(fā)布?？偟膩?lái)看，八馬發(fā)力較大，其將謝裕大定制的黃山毛峰將通過(guò)八馬的銷(xiāo)售渠道鋪開(kāi)。反觀謝裕大，并未銷(xiāo)售八馬茶業(yè)優(yōu)勢(shì)的烏龍茶品類(lèi)。
目前，這些茶葉企業(yè)實(shí)際合作效果，還有待觀察。但行業(yè)龍頭企業(yè)，愿意走上公開(kāi)舞臺(tái)去聯(lián)手發(fā)布產(chǎn)品，本身也意味著新時(shí)期下茶葉企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)和合作共存的新形勢(shì)。
放眼未來(lái)，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展要落地，還需要這其中的經(jīng)營(yíng)主體—茶葉企業(yè)不斷思考、創(chuàng)新和實(shí)踐，拭目以待吧~
你怎么看龍頭茶企品類(lèi)合作？
不管哪一類(lèi)茶，由于其所含藥理成分基本相同，防病的功效大致上也相同，根本不存在某類(lèi)茶防治功能特別強(qiáng)的問(wèn)題。
當(dāng)然不同類(lèi)的茶，因品種產(chǎn)地制作工藝上的差別，導(dǎo)致了茶性有所區(qū)別，比如我們常說(shuō)的綠茶白茶性寒涼，巖茶平和，紅茶性溫，對(duì)不同體質(zhì)的人所產(chǎn)生的作用也有所差別。
所謂茶性，指的是不同茶類(lèi)和產(chǎn)品的內(nèi)在性質(zhì)，包括共性和個(gè)性兩個(gè)方面。
就茶的共性而言，無(wú)論青茶、紅茶、白茶、綠茶，其內(nèi)質(zhì)主要成份的組成，如茶多酚、咖啡因等沒(méi)有本質(zhì)上區(qū)別，但因品種、產(chǎn)地、制作工藝的不同，主要成份比例有所差別，有個(gè)別物質(zhì)經(jīng)過(guò)后期工藝的手段進(jìn)行了轉(zhuǎn)化等，因而形成了茶的不同個(gè)性。
茶葉的藥理功能主要是茶多酚、咖啡因起作用，除此之外，茶色素、維生素、微量元素等等也有一些輔助作用。
根據(jù)國(guó)內(nèi)多位專(zhuān)家的分析研究，在茶葉固形析出物中，影響成品茶品質(zhì)和功效的主要成分，茶多酚含量在10%~25%之間，綠茶和白茶含量最多，武夷巖茶次之，紅茶含量最少。
研究證明茶多酚具有收斂性，能刺激胃腸道反應(yīng)，加速大腸蠕動(dòng)，對(duì)胃有一定刺激，但紅茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵，多酚類(lèi)轉(zhuǎn)化多，因此對(duì)人體腸胃刺激較??；另外茶多酚的氧化產(chǎn)物——茶黃素、茶紅素等還能促進(jìn)人體消化；此外紅茶中含有豐富的蛋白質(zhì)和糖類(lèi)，以及其他豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，能夠增強(qiáng)人體的御寒能力。
人體的腸道環(huán)境是很復(fù)雜的生態(tài)系統(tǒng)，寄居著大量的微生物，多達(dá)1013-1014個(gè)，各菌類(lèi)之間相互拮抗、互相協(xié)作，維持著一個(gè)平衡狀態(tài)。
秋冬季節(jié)隨著氣候變化，人體的新陳代謝進(jìn)入緩慢期，隨著晝夜、氣溫和生活習(xí)慣的改變，體內(nèi)微生物之間互相交換物質(zhì)信息使腸道菌群發(fā)生變化，而紅茶可以有效促進(jìn)有益菌的生長(zhǎng)，同時(shí)殺滅或抑制有害菌的生長(zhǎng)，使腸道菌群保持相對(duì)穩(wěn)定。
2011年新西蘭的一本藥學(xué)雜志""Internat-ionalJournalofAntimicrobialAgents"（影響因子4.415（2013年））上發(fā)表了一篇名為《AntibacterialeffectsoftheaflavinandsynergywithepicatechinagainstclinicalisolatesofAcinetobacterbaumannii,andStenotrophomonasmaltophilia》的文章，其中就寫(xiě)到“茶黃素對(duì)臨床分離的嗜麥芽窄食單胞菌等8種病原菌的生長(zhǎng)都有較強(qiáng)的抑制作用，且與兒茶素有明顯的協(xié)同作用?！?/p>
MurakamiT等分別研究了茶籽提取的皂甙混合物和單一皂甙對(duì)腸胃的保護(hù)作用。實(shí)驗(yàn)證明：從茶籽中提取的皂甙混合物在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中被證明有抑制胃排空和促進(jìn)腸胃轉(zhuǎn)運(yùn)功能。值得注意的是，沒(méi)有任何一種藥物能夠像茶皂甙一樣同時(shí)具有這兩種功能。
綜上總結(jié)，因工藝的變化，紅茶中的茶多酚減少，亦或是經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)化，對(duì)胃的刺激性變小或是趨近于沒(méi)有，轉(zhuǎn)化出的新的物質(zhì)對(duì)我們?nèi)梭w起到了一定的保護(hù)作用。
所以，紅茶是對(duì)胃比較好，但不是養(yǎng)胃，在書(shū)中也僅僅是表明“暖胃”這兩個(gè)明顯的字眼。
多喝適應(yīng)自己身體的茶，好處談不上多大多明顯，但沒(méi)有壞處。
參考文獻(xiàn)：
1.杜鈺，袁海波等.紅茶對(duì)胃腸道生理調(diào)節(jié)與疾病預(yù)防作用的研究進(jìn)展[J].茶葉科學(xué)2017,37(1):10-16.
2.陳曦.腸道微生態(tài)與腸道疾病[J].四川解剖學(xué)雜志,2014,22(2):35-41.
3.聶少平,黃曉君.天然產(chǎn)物多糖對(duì)胃腸道功能的影響[J].中國(guó)食品學(xué)報(bào),2015,15(5):11-19.
4.金恩惠,吳媛媛,屠幼英.茶黃素抑菌作用的研究[J].中國(guó)食品學(xué)報(bào),2011,11(6):108-112.
5.王麗,許奇,徐順,等.茶多酚對(duì)微生物生長(zhǎng)影響的研究進(jìn)展[J].現(xiàn)代食品科技,2013,29(7):1737-1741.
6.南強(qiáng)《武夷茶與養(yǎng)生》、全國(guó)高等農(nóng)林院校教材《茶葉生物化學(xué)》、顧謙陸錦時(shí)葉寶存《茶葉化學(xué)》
7.趙盛云,姜巍,王垂杰.脾虛與胃黏膜屏障功能[J].中國(guó)中西醫(yī)結(jié)合消化雜志,2012,20(11):523-525.
