在世界雙遺地武夷山，不僅擁有碧水丹山的絕美風(fēng)景，更有聲名顯赫的武夷巖茶，若說(shuō)武夷巖茶三坑兩澗中最大的山場(chǎng)，非慧苑坑莫屬?；墼房邮翘烊徊鑲}(cāng)、禪意仙境。在慧苑坑深處，可品茶、悟道、通仙明。今天，武夷陳巖茶標(biāo)準(zhǔn)締造者東方六禾為您講述慧苑坑的亙古之美。
??慧苑坑，位于武夷山玉柱峰北麓，整個(gè)山場(chǎng)寬闊，四周山巖林立，圍成一個(gè)坑地，坑內(nèi)日照光短、霧氣濃重。章堂澗從章堂巖飛泄而下，使坑內(nèi)潮濕陰涼、水土豐茂，地質(zhì)層厚、爛石礫壤，且雨水充沛。氣候、土壤、水分的完美比例，為茶樹(shù)量身打造出絕佳環(huán)境。
慧苑坑作為武夷山核心正巖產(chǎn)區(qū)之一，傳說(shuō)中的“八百名叢”便起源于此。目前，慧苑坑仍有鐵羅漢、白雞冠、白牡丹、醉海棠、白瑞香、正太陰、正太陽(yáng)、不見(jiàn)天等歷史珍稀名叢，以及奇丹、雀舌、黃觀音等名叢新秀。
??若問(wèn)慧苑山場(chǎng)哪個(gè)茶樹(shù)品種最為知名，當(dāng)屬老樅水仙。來(lái)到慧苑坑，一眼便望見(jiàn)那一叢一叢布滿青苔的老樅。這里終年云霧繚繞，植被蔥郁，山泉潺流，使水仙茶樹(shù)得以頤養(yǎng)天年，造就了東方六禾老樅水仙的醇厚與柔滑，使其擁有了純正苔蘚味和香醇木質(zhì)味，勁道十足、巖韻盡顯，其霸氣可與頂級(jí)肉桂所媲美。
??慧苑坑涵蓋范圍廣闊，分為蘆岫，古井、竹窠、鷹嘴巖、玉柱峰等眾多小山場(chǎng)。其中古井老樅八面威風(fēng)、名氣最甚。楓樹(shù)窠上水仙是根式巖上少有的百年老樅。蒼老的水仙茶夾雜在火紅的楓樹(shù)中，紅綠相映，甚是好看。其口感更是相當(dāng)震撼，令人欲罷不能。
慧苑坑不僅是茶樹(shù)生長(zhǎng)的理想家園，還是一個(gè)不經(jīng)雕琢的禪意之境。一座歷史悠久的慧苑寺，座落在慧苑坑內(nèi)。寺院外，巖茶飄香，風(fēng)景宜人；寺院內(nèi)，青燈古佛，香火旺盛?！盎墼匪隆彼旅売谔拼墼反髱?，初建于宋朝，現(xiàn)建筑為清乾隆六十年（1795）重建，2000年重新修復(fù)。
古寺周圍有鐘巖、鼓巖、回龍峰、玉柱峰等奇巖怪石。寺廟有大雄寶殿、觀音殿、藏經(jīng)閣等建筑，隨山勢(shì)起伏，層層疊疊，頗具南派建筑風(fēng)格。寺旁清流汩汩，飛瀑交響，蒼松翠竹掩映，金蟬翠鳥(niǎo)和鳴。外墻畫(huà)有道教的八卦圖，是武夷山儒、釋、道三教合一的歷史見(jiàn)證。寺內(nèi)則古楹聯(lián)眾多，書(shū)法優(yōu)美遒勁，文詞雋永。
據(jù)載，朱熹為古寺留下木匾“靜我神”，原懸掛在南廡門(mén)額，殘匾現(xiàn)存武夷山博物館內(nèi)。大殿外側(cè)一幅楹聯(lián)“澗繞流香心洗滌，峰攀玉柱佛莊嚴(yán)”，巧妙地把寺院前的景觀流香澗、玉柱峰嵌入聯(lián)內(nèi)。殿內(nèi)抱柱的另一幅楹聯(lián)“客至莫嫌茶當(dāng)酒，山居偏隅竹為鄰”，是武夷山最負(fù)盛名的楹聯(lián)之一，更是人們耳熟能詳?shù)那Ч琶洹?/p>
“武夷固以山水奇像得名，而山中所產(chǎn)巖茶又為茶中之奇品。自宋明以還，為朝野人士所賞識(shí)，歷朝列為珍貢，游客雅士更不絕載之于文章，力事宣傳，后人皆稱之為天產(chǎn)，馳名天下。識(shí)者每不遠(yuǎn)千里，投擲重金，收為居家珍品?！薄段湟牟枞~之生產(chǎn)制造及運(yùn)銷》，林馥泉，1943。
武夷山白瑞香是無(wú)性系，灌木型，中葉類，中生種。（很多商家喜歡稱百瑞香），它原產(chǎn)于慧苑坑，已有100多年的栽培歷史。20世紀(jì)80年代以來(lái)，武夷山有一定面積的栽培。
橢圓型，葉色綠，葉面較平張，主脈粗顯，葉脈沉，葉質(zhì)較厚脆，葉緣平，葉齒稍鈍深密。春茶適采摘期4月下旬。
白瑞香干茶色澤黃綠褐潤(rùn)，多用輕火或是中火焙制。香氣高強(qiáng)且濃郁，湯色橙黃略帶紅色，滋味醇厚、甘甜，香氣的特點(diǎn)在于變化層次多，幾乎每一泡的香氣都有不同的感覺(jué)。
首先是撲鼻而來(lái)的是濃郁的乳香，其次是比較清雅的花果香，在舌底更留有類似粽葉的清新之香?；馗蕪?qiáng)，喉韻好，巖韻顯。
第一次品白瑞香感受就是一個(gè)字“香”
武夷山的以香為茗的茶很多，如“肉桂、黃金桂、奇蘭、石乳香等，這樣的茶不僅生動(dòng)形象，更讓人回味無(wú)窮。那么白瑞香，到底是什么香呢？花香？果香？蜜桃香？更甚的有桂皮香？各有不同說(shuō)法，資深茶友說(shuō)：“喝了才知道！”。
今年的白瑞香，很多慕名而來(lái)，說(shuō)要買正在做的茶，我笑著說(shuō)這還有好幾個(gè)工序才能喝，要等兩個(gè)月才能算是成品 ，到時(shí)請(qǐng)您來(lái)品茗一下，客人留下了聯(lián)系方式，走時(shí)叮囑一定要給他留下些。
終于出成品茶后，我迫不及待的自己品茗起來(lái)，今年的白瑞香香氣非像梔子花的味道，后又有如草木芳香，回甘持久，韻味十足，忍不住自言自語(yǔ)道：“好茶！好茶！”。
總的來(lái)說(shuō)，白瑞香是一款草木香味的巖茶。與雀舌的妖嬈，與水仙的醇厚，與肉桂的濃烈，與奇蘭的烈香都不相同。它勝在別有風(fēng)味，殊于他茶。
