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武陽買荼

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“茶”字的起源,你了解嗎?

茶葉起源于中國,種茶、飲茶、品茶、茶道在中國已經(jīng)有幾千年的歷史了,其影響遠播海外。無論是老百姓的開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”,還是文人雅士的“琴棋書畫詩酒茶”,都說明茶葉是中國人日常生活的一個重要部分,由此衍生出的茶文化更是博大精深。那么對于如此愛茶的各位,您又真的了解“茶”字是如何而來的嗎?

圖 | 攝圖網(wǎng)

關(guān)于“茶”字的來源,大都認(rèn)為中唐(約公元 8 世紀(jì))以前表示“茶”的字,就是“荼”字。“荼”字最早見于《詩經(jīng)》,但《詩經(jīng)》在不少詩篇中所說的“荼”,并不是茶。開始以“荼”字明確地包含有“茶”字意義的,是《爾雅?釋木》中的“槚,苦荼”。晉代郭璞的《爾雅注》還對此作了比較詳細的注解:“樹小如梔子,冬生(常綠的意思),葉可煮作羹飲?!惫?2 世紀(jì)前期,東漢許慎在所著《說文解字》中也說:“荼,苦茶也?!边@個“荼”字,據(jù)宋代徐鉉等在該書的注中說,“此即今之茶字”。

漢末至三國 四系印紋“茶”字青瓷罍 湖州博物館藏

我國西南地區(qū)的兄弟民族,是早已知道“茶’的(見前引司馬相如《凡將篇》和揚雄《方言》),發(fā)音為“荈詫”或“蔎”。秦漢以來,茶在由西南地區(qū)傳播于廣大漢民族居住地區(qū)時,因其味苦和發(fā)音近似“荼”字,“荼”即被用來以表達“茶”這種藥物和飲料。

《茶經(jīng)述評》

“荼”字的字音不止一個,其字義也不只一個?!拜薄弊直挥脕肀磉_“茶”的含義歷時很久,后來才省了一筆,變?yōu)椤安琛弊?。這種改變,據(jù)說是受了陸羽的《茶經(jīng)》和盧仝的《茶歌》等的影響(見宋代魏了翁《邛州先茶記》),同意這種說法的有明代的楊慎(見《丹鉛雜錄》)和清代的顧炎武(見《唐韻正》)。但此說與《茶經(jīng)》注的說法不符,這個注已清楚地說明了“茶”字的出處是《開元文字音義》?!堕_元文字音義》三十卷,唐玄宗撰。(《開元文字音義》已佚,玄宗曾自為此書作序,說這是一部與《說文》《字林》相類似的字書,凡三百二十部)這就可知將“荼”字略去一筆,定為現(xiàn)在的“茶”字,是唐玄宗以御撰的形式定下來的。但在這個新文字剛剛開始使用時,新舊文字必然會通用一段相當(dāng)長的時間,且安史之亂以后,接著又是頻年的藩鎮(zhèn)割據(jù)的動亂時期,所以顧炎武在《唐韻正》中說:

愚游泰山岱岳,觀覽唐碑題名,見大歷十四年(779)刻荼字,貞元十四年(798)刻荼藥字,皆作荼……其時字體尚未變。至?xí)辏?41)柳公權(quán)書《玄秘塔碑銘》、大中九年(855)裴休書《圭峰禪師碑》茶毗字,俱減此一畫,則此字變于中唐以下也。


《茶經(jīng)述評》

因此,當(dāng)陸羽撰寫《茶經(jīng)》時,能在“荼”字仍為很多人所沿用的情況下,把“荼”字一律改為“茶”字,從而使“茶”字得以廣泛地流傳開來,這不能不說是他的獨具卓識的一個創(chuàng)舉。以后,隨著茶葉生產(chǎn)貿(mào)易的發(fā)展,音義專用的“茶”字,經(jīng)過了大約 80 年的時間,終于為廣大人民所接受。

明 丁云鵬 煮茶圖(局部) 無錫市博物院藏

另外,將“荼”字減去一畫,改成“茶”字,并即讀成現(xiàn)在的“茶”音,還有一個說法認(rèn)為是始于南朝梁代(502—557)以后。(見清代顧炎武《求古錄》)實則從讀音來說,“荼”字在漢代已有與茶音相近的字音,如《漢書?地理志》中荼陵的“荼”,顏師古注:音弋奢反,又音丈加反。所以《邛州先茶記》說顏師古“雖已轉(zhuǎn)入茶音,而未敢輒易字文”。

《茶經(jīng)》還列舉了唐以前有關(guān)“茶”的四個同義字:槚、、茗、荈。但在唐代以前的古籍中,如《詩經(jīng)》《神農(nóng)本草經(jīng)》《神農(nóng)食經(jīng)》等書,都記載有“荼”字,并且其中有的“荼”字,就指是“茶”。由于陸羽在《茶經(jīng)》中既已把“荼”字一律改為“茶”字,所以就沒有把“荼”字列入同義字之內(nèi)。

宋 劉松年 攆茶圖(局部) 臺北故宮博物院藏

“茶”字在中唐以后已被普遍采用,但我國地域遼闊,方言各異,茶字的發(fā)音差異也很大。以廣東一省為例,廣州附近的發(fā)音是“chá”,汕頭附近的發(fā)音則是“tè(tay)”。又如福建省,福州發(fā)音是“tá”,而廈門的發(fā)音近似汕頭的“tè”。長江流域及華北地區(qū)又“chái”“zhou”“chà”等發(fā)音。至于兄弟民族地區(qū),發(fā)音差別更大,如傣族叫“l(fā)a”,瑤族、苗族叫“己呼”“忌呼”,黔南苗族叫“chútā”,等等。

自我國茶葉輸出到國外以后,世界各國也有了茶的譯名,如日文的“お茶”、俄文的“чай”,都是來源于“茶”字原音。英文的“tea”、法文的“thé”等,也都是照我國廣東、福建近海地區(qū)人民的發(fā)音轉(zhuǎn)譯的。

日本抹茶 | 攝圖網(wǎng)

英式紅茶 | 攝圖網(wǎng)

近年來,我國在發(fā)掘長沙馬王堆西漢墓中,發(fā)現(xiàn)了不少簡文、帛書等文物,其中 1 號墓(前 160)和 3 號墓(前 165),其隨葬清冊中都有“一笥”和“笥”的竹簡文和木牌文。有人考釋出這個“”字就是“槚”的異體字,所謂“一笥”或 “笥”,就是“槚(苦荼)一箱”或“槚(苦荼)箱”,從而說明當(dāng)時湖南已有了飲茶習(xí)慣和茶葉生產(chǎn)。這個發(fā)現(xiàn),為西漢王褒在《僮約》一文中所說“烹荼盡具”和“武陽買荼”的“荼”提供了實物證據(jù)。武陽即今四川彭山縣。但宋代李昉等編纂的《太平御覽》,以及范文瀾的《中國通史》,卻把“武陽”寫成為“武都”。武都,相當(dāng)于今甘肅武都縣、成縣、徽縣、西和、兩當(dāng)、康縣及陜西鳳縣、略陽等地。四川的王褒不在產(chǎn)茶的蜀地買茶,而差令僮仆去西北地區(qū)的陜甘買茶,這是不可想象的。不過,不論是“武陽”或是“武都”,從王褒《僮約》的全文來看,純屬一篇游戲文章,究是王褒自作,抑是后人假托王褒之名所作,尚難肯定,因此其真實性是值得懷疑的。

本文節(jié)選自吳覺農(nóng)《茶經(jīng)述評》后浪出版公司2019年2月第1版。

“茶”字的起源,你了解嗎?

茶葉起源于中國,種茶、飲茶、品茶、茶道在中國已經(jīng)有幾千年的歷史了,其影響遠播海外。

無論是老百姓的開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”,還是文人雅士的“琴棋書畫詩酒茶”,都說明茶葉是中國人日常生活的一個重要部分,由此衍生出的茶文化更是博大精深。

那么對于如此愛茶的各位,您又真的了解“茶”字是如何而來的嗎?

圖 | 攝圖網(wǎng)

關(guān)于“茶”字的來源,大都認(rèn)為中唐(約公元 8 世紀(jì))以前表示“茶”的字,就是“荼”字。

“荼”字最早見于《詩經(jīng)》,但《詩經(jīng)》在不少詩篇中所說的“荼”,并不是茶。

開始以“荼”字明確地包含有“茶”字意義的,是《爾雅?釋木》中的“槚,苦荼”。

晉代郭璞的《爾雅注》還對此作了比較詳細的注解:“樹小如梔子,冬生(常綠的意思),葉可煮作羹飲?!?/span>

公元 2 世紀(jì)前期,東漢許慎在所著《說文解字》中也說:“荼,苦茶也。”這個“荼”字,據(jù)宋代徐鉉等在該書的注中說,“此即今之茶字”。

漢末至三國 四系印紋“茶”字青瓷罍 湖州博物館藏

我國西南地區(qū)的兄弟民族,是早已知道“茶’的(見前引司馬相如《凡將篇》和揚雄《方言》),發(fā)音為“荈詫”或“蔎”。

秦漢以來,茶在由西南地區(qū)傳播于廣大漢民族居住地區(qū)時,因其味苦和發(fā)音近似“荼”字,“荼”即被用來以表達“茶”這種藥物和飲料。

《茶經(jīng)述評》

“荼”字的字音不止一個,其字義也不只一個?!拜薄弊直挥脕肀磉_“茶”的含義歷時很久,后來才省了一筆,變?yōu)椤安琛弊帧?/span>

這種改變,據(jù)說是受了陸羽的《茶經(jīng)》和盧仝的《茶歌》等的影響(見宋代魏了翁《邛州先茶記》),同意這種說法的有明代的楊慎(見《丹鉛雜錄》)和清代的顧炎武(見《唐韻正》)。

但此說與《茶經(jīng)》注的說法不符,這個注已清楚地說明了“茶”字的出處是《開元文字音義》。《開元文字音義》三十卷,唐玄宗撰。(《開元文字音義》已佚,玄宗曾自為此書作序,說這是一部與《說文》《字林》相類似的字書,凡三百二十部)這就可知將“荼”字略去一筆,定為現(xiàn)在的“茶”字,是唐玄宗以御撰的形式定下來的。但在這個新文字剛剛開始使用時,新舊文字必然會通用一段相當(dāng)長的時間,且安史之亂以后,接著又是頻年的藩鎮(zhèn)割據(jù)的動亂時期,所以顧炎武在《唐韻正》中說:

愚游泰山岱岳,觀覽唐碑題名,見大歷十四年(779)刻荼字,貞元十四年(798)刻荼藥字,皆作荼……其時字體尚未變。至?xí)辏?41)柳公權(quán)書《玄秘塔碑銘》、大中九年(855)裴休書《圭峰禪師碑》茶毗字,俱減此一畫,則此字變于中唐以下也。


《茶經(jīng)述評》

因此,當(dāng)陸羽撰寫《茶經(jīng)》時,能在“荼”字仍為很多人所沿用的情況下,把“荼”字一律改為“茶”字,從而使“茶”字得以廣泛地流傳開來,這不能不說是他的獨具卓識的一個創(chuàng)舉。以后,隨著茶葉生產(chǎn)貿(mào)易的發(fā)展,音義專用的“茶”字,經(jīng)過了大約 80 年的時間,終于為廣大人民所接受。

明 丁云鵬 煮茶圖(局部) 無錫市博物院藏

另外,將“荼”字減去一畫,改成“茶”字,并即讀成現(xiàn)在的“茶”音,還有一個說法認(rèn)為是始于南朝梁代(502—557)以后。(見清代顧炎武《求古錄》)實則從讀音來說,“荼”字在漢代已有與茶音相近的字音,如《漢書?地理志》中荼陵的“荼”,顏師古注:音弋奢反,又音丈加反。所以《邛州先茶記》說顏師古“雖已轉(zhuǎn)入茶音,而未敢輒易字文”。

《茶經(jīng)》還列舉了唐以前有關(guān)“茶”的四個同義字:槚、、茗、荈。但在唐代以前的古籍中,如《詩經(jīng)》《神農(nóng)本草經(jīng)》《神農(nóng)食經(jīng)》等書,都記載有“荼”字,并且其中有的“荼”字,就指是“茶”。由于陸羽在《茶經(jīng)》中既已把“荼”字一律改為“茶”字,所以就沒有把“荼”字列入同義字之內(nèi)。

宋 劉松年 攆茶圖(局部) 臺北故宮博物院藏

“茶”字在中唐以后已被普遍采用,但我國地域遼闊,方言各異,茶字的發(fā)音差異也很大。以廣東一省為例,廣州附近的發(fā)音是“chá”,汕頭附近的發(fā)音則是“tè(tay)”。又如福建省,福州發(fā)音是“tá”,而廈門的發(fā)音近似汕頭的“tè”。長江流域及華北地區(qū)又“chái”“zhou”“chà”等發(fā)音。至于兄弟民族地區(qū),發(fā)音差別更大,如傣族叫“l(fā)a”,瑤族、苗族叫“己呼”“忌呼”,黔南苗族叫“chútā”,等等。?

自我國茶葉輸出到國外以后,世界各國也有了茶的譯名,如日文的“お茶”、俄文的“чай”,都是來源于“茶”字原音。英文的“tea”、法文的“thé”等,也都是照我國廣東、福建近海地區(qū)人民的發(fā)音轉(zhuǎn)譯的。

日本抹茶 | 攝圖網(wǎng)

英式紅茶 | 攝圖網(wǎng)

近年來,我國在發(fā)掘長沙馬王堆西漢墓中,發(fā)現(xiàn)了不少簡文、帛書等文物,其中 1 號墓(前 160)和 3 號墓(前 165),其隨葬清冊中都有“一笥”和“笥”的竹簡文和木牌文。有人考釋出這個“”字就是“槚”的異體字,所謂“一笥”或 “笥”,就是“槚(苦荼)一箱”或“槚(苦荼)箱”,從而說明當(dāng)時湖南已有了飲茶習(xí)慣和茶葉生產(chǎn)。這個發(fā)現(xiàn),為西漢王褒在《僮約》一文中所說“烹荼盡具”和“武陽買荼”的“荼”提供了實物證據(jù)。武陽即今四川彭山縣。但宋代李昉等編纂的《太平御覽》,以及范文瀾的《中國通史》,卻把“武陽”寫成為“武都”。武都,相當(dāng)于今甘肅武都縣、成縣、徽縣、西和、兩當(dāng)、康縣及陜西鳳縣、略陽等地。四川的王褒不在產(chǎn)茶的蜀地買茶,而差令僮仆去西北地區(qū)的陜甘買茶,這是不可想象的。不過,不論是“武陽”或是“武都”,從王褒《僮約》的全文來看,純屬一篇游戲文章,究是王褒自作,抑是后人假托王褒之名所作,尚難肯定,因此其真實性是值得懷疑的。

本文節(jié)選自吳覺農(nóng)《茶經(jīng)述評》后浪出版公司2019年2月第1版。

人類對茶的利用與飲茶的起源


人類對茶的利用與飲茶的起源


人類對茶的利用,大致是由菜食發(fā)展為藥用,并逐漸演變成普通飲料的。實際上,每一歷史階段,人類對茶的利用,都可能存在著多種形式,比如今天茶主要是被當(dāng)成飲料,但也有把茶當(dāng)作藥用、食品和祭品使用的,茶的利用形式的時期劃分不是絕對的。


1. 食用階段


在原始社會,人類在野外狩獵動物和尋找植物作為食品,茶也被當(dāng)作植物性食物來源之一而被人類所發(fā)現(xiàn)和利用。居住在我國西南邊境的基諾族至今仍保留著食用茶樹青葉的習(xí)慣,而傣族、哈尼族、景頗族等則有把鮮葉加工成“竹筒茶”當(dāng)菜吃的傳統(tǒng)。加工竹筒茶時,是先將鮮葉經(jīng)日曬或放在鍋里蒸煮,使葉子變軟,經(jīng)搓揉后裝進竹筒里,使茶葉在竹筒里緩慢發(fā)酵,經(jīng)兩三個月后,筒內(nèi)茶葉變黃,劈開竹筒,取出茶葉曬干,加香油浸泡,以此作為蔬菜食用。云南南部的少數(shù)民族至今仍有把經(jīng)攤晾過的荼樹青葉壓緊在瓦罐里,放置一段時間,做成“腌茶”來食用的習(xí)慣。這些古老的民間習(xí)俗折射出人類最初利用荼的方式?!蛾套哟呵铩酚涊d:“晏相齊景公時,食脫粟之飯,炙三弋、五卵、茗菜而已?!标套訛榇呵飼r人,茗菜乃是用茶葉做成的菜羹,說明茶在那個時候是被當(dāng)作菜食的。


2藥用階段


人類在長期食用茶的過程中,對茶的藥用功能逐漸有了認(rèn)識。東漢至魏晉南北朝時期,有不少典籍描述了茶的藥性,如東漢華佗《食經(jīng)》中有:“苦荼久食益意思”的記載,東漢増補《神農(nóng)本草經(jīng)》載:“茶味苦,飲之使人益思、少臥、輕身、明目",南北朝任防《述異記》載:“巴東有真香茗,前服,令人不眠,能誦無忘?!薄渡褶r(nóng)食經(jīng)》中說“苦茶久服,令人有力悅志"等。從秦漢到南北朝,人們對具有益智、少眠、明目、醒酒、助消化等藥理作用有了較明確的認(rèn)識。從這一時期人們已將注意力集中于茶的藥用功能,茶既被當(dāng)作食物,也被當(dāng)成藥物。食療在中國民間有悠久的傳統(tǒng),中國人歷來有“"萬食皆藥”的觀念,把茶既當(dāng)食物又當(dāng)藥物是非常自然的。由于生產(chǎn)力的發(fā)展和食物的來源增多,把茶作為藥用成為這一時期人類利用茶的主要方式。


3.飲用階段


明末著名學(xué)者顧炎武在《日知錄》中說:“自秦人取蜀,而后始知有茗飲之事?!辈枳鳛轱嬃?始于古代巴蜀地區(qū)。戰(zhàn)國末期,秦滅巴蜀,飲茶從四川傳到陜西、河南一帶。從西周至秦,茶主要是被當(dāng)作祭品、菜食和藥用。茶的藥用價值的發(fā)現(xiàn)和茶具有一定程度的令人興奮的效用,是茶發(fā)展成為飲料的先決條件。于是從西漢時期開始,茶便逐漸演變成為純粹的飲料了。

原始的飲茶方法是烹煮飲用,唐朝初期,茶作為飲料已比較普遍了,但羹飲方式依然存在,故陸羽在《茶經(jīng)》中批評說:“或用蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷等,煮之百沸,或揚令滑,或煮去沫,斯溝渠間棄水耳,而習(xí)俗不已?!庇纱丝梢愿Q見茶從食物轉(zhuǎn)變成飲料的歷史軌跡。


二、飲茶的流行與飲茶文化的形成


茶最初作為食物被巴蜀地區(qū)的人們所利用,并以這種形式傳入了中原。秦統(tǒng)一中國后,促進了各地經(jīng)濟、文化的發(fā)展與交流,茶及其生產(chǎn)技術(shù)便從四川向當(dāng)時的政治、經(jīng)濟和文化中心陜西、河南等地傳播。秦漢之際,人們對茶的保健屬性的了解和認(rèn)識促使茶從羹飲過渡到了飲料。西漢(公元前9年)王褒《僮約》中有“享茶盡具”和“武陽買荼”的記載,說明茶已經(jīng)成為當(dāng)時士大夫階層常用的飲料。文中武陽買荼”中的武陽,即今之四川彭山縣一帶,距成都不遠,而據(jù)史籍記載,四川成都一帶的諸多郡縣在西漢時均已產(chǎn)茶,在武陽還形成了初級茶葉交易市場。東漢時期的《說文解字》、《桐君錄》等著作中都有飲茶的明確記載。

魏晉南北朝時期,飲茶傳到了長江中下游。據(jù)《吳志?韋曜傳》載:“孫皓時(264—280在位),每餐晏餉,無不竟日……曜素飲酒不過二升,初見禮異,時或為栽減,或密賜茶荈以當(dāng)酒”。孫皓首創(chuàng)“以茶代酒”的故事表明,東吳時期(222--—280),茶已是宮中常用的飲料?!稌x中興書》記載,吳興太守陸納款待侍衛(wèi)將軍謝安時,陸納的侄子陸俶未按他所吩咐的“所設(shè)惟茶果而已”,而以豐盛的酒菜待客,結(jié)果招致陸納打了四十大板,理由是“"汝即不能光益叔父,奈何穢吾素業(yè)!”陸納一向廉潔自律,他要求只用茶和水果來招待謝安,不是有意怠慢,亦非故作清高。與陸納同時代的軍事家桓溫,也主張以茶示儉,“每宴飲惟下七奠盤茶果而已"。蕭子顯所著《南齊書》記載,南朝齊武帝蕭賾(483-493在位)在臨終前曾詔:“我靈上慎勿以牲為祭,惟設(shè)餅、茶飲、干飯、酒脯而已。天下貴賤,成同此制?!饼R武帝蕭賾遺詔,要求喪事從儉,并通過茶作為載體,倡導(dǎo)儉樸的風(fēng)氣。

魏晉南北朝時期,飲茶風(fēng)習(xí)形成并迅速傳播,與佛教和當(dāng)時文人土大夫的特殊行為方式有關(guān)。魏晉以來,佛教盛行,佛教提倡坐禪,飲茶可提神醒腦、驅(qū)除睡魔,有利于清心修行。因此,一些名山大川中的寺院開始栽茶、制茶、講究飲茶,我國許多傳統(tǒng)名茶最初均為寺院僧人所創(chuàng)制。飲茶風(fēng)氣流傳于各寺廟,佛教徒在推廣佛教的同時,也推廣了飲茶。魏晉時文人有吃藥以求長生不老之風(fēng),茶被認(rèn)為具有養(yǎng)生、延年益壽的神奇作用,受到文人們的積極推崇,很多文人養(yǎng)成了飲茶的嗜好,推動了飲茶的普及。此期內(nèi)的一些士大夫之流為逃避現(xiàn)實,放浪形骸之外,流連山水之間,品茗賦詩,高談闊論,茶可長飲而不醉,既風(fēng)流儒雅,又無損于他們的談興。因此,許多清談家也就成了愛茶人。魏晉南北朝時期,純粹意義上的飲茶,至少是在長江以南,已經(jīng)相當(dāng)普遍了。

唐朝(618-907)經(jīng)濟文化空前繁榮,文人學(xué)士提倡飲茶,紛紛以茶為題吟詩作賦,至陸羽《茶經(jīng)》問世,“天下益知飲茶矣"。封演在《封氏聞見記》中描述了當(dāng)時飲茶的盛況:“古人亦飲茶耳,但不如今人溺之甚。窮日盡夜,殆成風(fēng)俗。始自中地,流于塞外…自鄒、齊、滄、棣,漸至京邑城市,多開店鋪,煎茶賣之。不問道俗,投錢取飲。其茶自江淮而來,舟車相繼,所在山積,色額甚多?!贝藭r南方所產(chǎn)茶葉大量運銷北方,茶已經(jīng)成為普通老百姓的日常飲料。唐肅宗至德、乾元年間(756一760),茶馬交易開始后,飲荼在西北地區(qū)迅速傳播開來,由此飲茶之風(fēng)傳到塞外的西北邊疆。唐太宗貞觀十五年(641),文成公主出嫁藏王松贊干布,帶去當(dāng)時湖南岳州的名茶“灉湖含膏”,把飲茶的習(xí)俗帶到了西藏。至此,茶已成“舉國之飲”。

繼唐以后,宋代飲茶之風(fēng)更加普及,上流社會嗜茶成風(fēng),王公貴族樂此不疲,連皇帝也常以茶來招待群臣,以示恩寵。宋徽宗趙佶著《大觀茶論》,推動飲茶風(fēng)尚的流行。宋人吳自牧的《夢粱錄》載:“蓋人家每日不可闕者,柴米油鹽醬醋茶”,由此可見,茶已成為不可或缺的生活必需品,須臾離不得。據(jù)《金史》載:金章宗泰和六年(1206)"尚書省奏:蔡,飲食之余,非必用之物,比歲上下競啜,農(nóng)民尤甚,市井荼相屬。商旅多以絲絹易茶,歲費不下百萬……遂命七品以上官,其家方許飲茶。金宣宗元光二年(1223),省臣以每年枉費民銀30余萬,流入南宋,國蹙財竭為由,頒布法律,禁止河南、陜西人民飲茶。但是人民不顧禁令,繼續(xù)飲茶。邊疆少數(shù)民族更是“寧可一日無油鹽,不可一日無茶?!?/span>

明朝(1368~-1644)初年,廢除了餅茶進貢,散茶得到大發(fā)展,泡飲法的流行,使飲荼更便捷,成本更低廉,飲茶在民間更加普及。到了清代(1644-1911),市街鄉(xiāng)村到處可見茶樓茶館,飲茶盛況空前?;閱始奕?、迎來送往、飯前飯后,處處都離不了茶葉。


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