信陽毛尖是我國傳統(tǒng)綠茶，躋身于全國十大名茶之列。信陽茶區(qū)是我國歷史上著名的茶產(chǎn)地，之前茶百科人分享過信陽毛尖茶3個你不知道的秘密一文。但是信陽茶區(qū)并不是茶葉的原產(chǎn)地，那么問題來了。
中國茶的原產(chǎn)地在云南、貴州、四川地區(qū)。那么，茶葉是如何傳入信陽的呢？
古代，茶是可飲用的、能治療百病的藥材，是重要的經(jīng)濟作物，自然而然地向四方傳播。
巴蜀茶傳人信陽的基本路線和軌跡
云貴川之茶在傳播的過程中，東西都受到高山大川的限制，向北傳播是它的順暢途徑。茶由云南和巴蜀之地出發(fā)，向北首先推進到西北方向的雅安，再向北沿川陜大道推進到陜西南部。茶在陜南的傳播遇到了秦嶺的阻隔，無法也不可能再向秦嶺西北氣候嚴酷的地區(qū)推移，于是就沿發(fā)源于陜南的漢水而下，來到了河南當時的義陽郡和光州，也就是今天的信陽地區(qū)，繼而又向東傳入了安徽。這就是巴蜀茶傳人信陽的基本路線和軌跡。
那么，是什么推動著巴蜀之茶的這種傳播呢?
信陽的茶學者認為，隨著歷史的發(fā)展，貢品茶的出現(xiàn)、茶成為商品進人貿(mào)易領域以及戰(zhàn)國末期頻繁的戰(zhàn)爭是巴蜀茶傳人信陽的主要動力。
貢茶是茶傳播的先導
巴蜀之茶第一個成為西周王室的貢品可以說是茶傳播的先驅(qū)和榜樣。
公元三千多年前，以陜西為活動中心的周族逐漸強大，周武王姬發(fā)聯(lián)合各地諸侯會盟于盂津，渡過黃河，一舉推翻了殷朝最后一個殘暴的君王一殷紂王的統(tǒng)治，確立了西周王朝。
在周武王伐紂的這次戰(zhàn)爭中，巴蜀之師加人了反紂聯(lián)盟，支持了武王，所以周武王把巴蜀這位宗親封為子爵，并把巴地分封給他。巴王獲此封賜感恩戴德，從此年年向西周王室進獻貢品。在眾多的貢品中，除五谷六畜、桑蠶蔴纻、魚鹽銅鐵、靈龜巨犀、山雞白雉之外，還有茶。
茶能夠成為向朝廷進奉的貢品，充分證明茶經(jīng)過長期的演化此時已不再是野生之茶，而是一種經(jīng)過加工的珍貴飲品。同時也證明，這時茶在巴地已經(jīng)十分盛行，不僅是黎庶百姓的生活必需，也是王室朝廷不可少的用品。
這一時期，茶的重要可以從“葭萌”這個以茶命名的地名得到體現(xiàn)?！度A陽國志》載，西周時期，蜀王把一個名叫“葭萌”的弟弟封在漢中，這座城邑也被名之為“葭萌”，蜀人稱茶曰葭萌，蜀王以茶名人，又以人名地，可見茶在四川人心目中的地位。這時的周王室不僅把茶作為飲品，也作為“三宿”、“三祭”之用。史書《尚書.顧命》記載: ?王(周武王)三宿、三祭、三詫(即茶)”。茶之神圣不言而喻。
公元前770年，周朝遷都洛陽，開始了東周時期。巴蜀的貢品之茶自然被送到了河南洛陽。這時洛陽的周圍并無茶樹，也不產(chǎn)茶制茶。朝廷把茶帶到這里，作為高貴的飲品和祭祀禮儀之用，必然引起民間的羨慕和仿效，引起種茶的強烈愿望。
這時茶會從宮廷王室走向民間，在洛陽周圍地區(qū)傳播，并尋找適宜種植之地。所以，貢茶是茶傳播的一種示范和先導，促進了茶之傳播。
周末，王室衰微，諸侯并起，巴地是否仍向東周王室進貢茶葉也未可知，朝廷就近種植茶葉以滿足自己的需要，并在信陽找到適宜種植之地是有可能的。
時至今日，在信陽的茶鄉(xiāng)，茶農(nóng)們?nèi)员Ａ糁巡枳鳛榧榔返墓爬狭曀?。茶農(nóng)們每逢祭奠先人，就把酒、茶、肉擺在靈位和遺像前供奉。這種習俗與我國茶原產(chǎn)地云南、四川地區(qū)的習俗相似，與周王室把茶作為祭品相互呼應。信陽茶由巴蜀產(chǎn)地傳人在這里得到了某種印證。
戰(zhàn)爭使茶的傳播拓展
東周和戰(zhàn)國末期，秦與六國之間相互攻伐，征戰(zhàn)連年，頻繁的戰(zhàn)爭和人口的遷徙把茶帶到了各地，帶到了許多互不往來交流、從未種過茶的地域，使眾多的荒地被拓展成為豐茂的茶園。
仍以巴蜀為例，當時的四川有巴、蜀、苴等小國，巴國以東部的重慶為中心，蜀國則以西部成都為中心，各國之間矛盾很深，戰(zhàn)亂不已。
野心勃勃的秦惠王看準了這個可乘之機，于公元前316年，出兵滅了蜀國，接著揮師東進，又一舉滅了巴國和苴國。秦在這次戰(zhàn)爭中擴大了疆土，還把巴蜀包括茶在內(nèi)的珍奇物產(chǎn)掠回了陜西。
此后,秦繼續(xù)向東擴張，沿函谷大道進入中原，并多次在河南的廣大地區(qū)作戰(zhàn)，又把巴蜀之茶從陸路帶進了河南乃至信陽。
秦在中原征戰(zhàn)的同時，也在江南開辟了戰(zhàn)場。公元308年，秦派司馬錯率兵伐楚，奪取了楚滇東郡， 滅了楚國，于是茶順長江直流而下，傳向了東南各地。為了經(jīng)略嶺南，秦疏通運糧小道，開鑿秦渠，聯(lián)通了湘江與漓江，使云南和巴蜀之茶沿水路迅速傳遍華南。秦始皇還發(fā)動五十萬大軍鎮(zhèn)守五嶺，軍士與當?shù)赝林s居，使飲茶之俗也滲透到當?shù)刈∶裰小?/span>
我國茶學家莊晚芳在《飲茶漫話》中說:
在春秋戰(zhàn)國后期，我國曾發(fā)生過幾次大規(guī)模的戰(zhàn)爭，造成人口的大遷徙，特別秦統(tǒng)一中國之后，促進了經(jīng)濟和文化交流。四川、云南的茶樹栽培、茶葉加工及飲用方法，開始向當時的經(jīng)濟、文化、政治中心陜西、河南等地傳播。這是陜西、河南成為我國北方古老茶區(qū)的原因。
貿(mào)易給茶傳播開道
茶葉作為商品進人貿(mào)易流通領域，使它的傳播有了正常而又暢通的渠道。
據(jù)考，茶在戰(zhàn)國時期就已成為商品。到了西漢末年，諫議大夫、著名的辭賦作家王褒寫的《僮約》證明，茶已成了風靡市場的重要商品。
王褒在《僮約》中說，他買了一個僮仆為自己做一些雜役，他與僮仆簽訂的“合同”中列舉了僮仆所要做的各種雜役的內(nèi)容，其中兩項雜役就與茶有關(guān)，一個是“烹茶盡具”，一個是“武陽買茶”?！芭氩璞M具”即是說，童仆要經(jīng)常為主人烹茶，事前將茶具準備齊全，事后將茶具洗滌干凈;“武陽買茶”，則是到武陽(今四川彭山縣)去買茶，供主人飲用。這說明至少在西漢時的巴蜀地區(qū)茶葉已經(jīng)高度商品化，成為民眾日常生活的必需品。同時也說明，至少在武陽已經(jīng)有了相當規(guī)模的茶葉市場。
西晉時，張載的《登成都樓》一詩，描寫當時的成都“ 芳茶冠六清，滋味播九區(qū)”，從中可以看出，當時的成都是一個規(guī)模更大的茶葉貿(mào)易集散和茶館林立飲茶成風之地。茶葉作為商品使它沿著流通渠道走向四方，到處播撒著自己的種子。
在茶葉貿(mào)易中，水路運輸優(yōu)于陸路。
發(fā)源于陜南的漢水是長江以北最大的一條河流，也是一條商品流通的重要渠道。漢水流經(jīng)陜南，進入湖北，注入長江。河南信陽有許多河流，河道縱橫密布，皆注人漢水。
信陽、羅山一帶是最靠近漢水的地方，也是自然條件最適宜種茶的區(qū)域。作為商品的茶葉順漢江而下，與沿岸各地進行貿(mào)易的同時，也提醒和吸引這時的人們開始種茶，于是大批的茶種茶樹也通過漢水來到信陽，在這里扎根繁衍，使信陽逐漸成為我國長江以北重要的茶產(chǎn)區(qū)。
日前，我國“普洱景邁山古茶林文化景觀”被列入《世界遺產(chǎn)名錄》，成為全球首個茶主題世界文化遺產(chǎn)，中國茶以其獨特的自然功效和文化內(nèi)涵走出國門。其實，陜西諸多文物也能見證中國茶文化的悠久歷史和深厚底蘊。
陜西出土了世界上最古老的茶葉，法門寺地宮出土了最為完整的唐代宮廷金銀茶具，古老的茶馬古道和絲綢之路把茶、茶器和茶文化傳播到了海外。
漢陽陵茶葉獲吉尼斯紀錄認證
神農(nóng)嘗百草發(fā)現(xiàn)藥材，在教人治病的同時意外發(fā)現(xiàn)了茶的妙用。這些故事被記載于戰(zhàn)國和春秋時期成書的《神農(nóng)本草經(jīng)》《周易》中，神農(nóng)“日遇七十二毒，得荼而解之”，這個“荼”就是茶，所以神農(nóng)被尊為“茶祖”。
西安半坡博物館展示的關(guān)中環(huán)境
2003年浙江田螺山遺址出土了山茶屬茶種植物的樹根遺存，將我國種茶史向前推進到6000多年前的新石器時代。
國家林業(yè)局茯茶工程技術(shù)研究中心管委會主任李三原在《陜西茶文化考論》中介紹，西周時陜西地區(qū)的百姓已經(jīng)把茶作為日常食用品，《詩經(jīng)》中“誰謂荼苦?其甘如薺”“采荼薪樗(chū)，食我農(nóng)夫”“周原腆膘，堇荼如飴”等這些描寫古周原一帶的詩句中多次出現(xiàn)“荼”字。古代諸多字書和典籍明確指出，“荼”就是四季常青的茶，非苦菜一類的小草?！对娊?jīng)》關(guān)于古周原一帶“荼”的記載，應是最早關(guān)于茶的記載。
周王室很重視“茗飲之事”，并將茶事列為國禮。據(jù)《周禮》記載，西周宮廷專門設置有“掌茶”的官職，《華陽國志》記載，巴國在西周時期已經(jīng)掌握了園栽茶的技術(shù)，并將“香茗”等名茶作為貢品進奉給周天子。
西漢中期，王褒在《僮約》中寫道“武陽買茶”“烹茶盡具”。武陽位于今天的四川地區(qū)，說明西漢時期巴蜀地區(qū)種茶、飲茶風尚興盛，茶已經(jīng)作為商品可以買賣。孫楚詩云：“姜桂茶舜出巴蜀?！薄侗静菅芰x》：“晉溫嶠上表貢茶千斤，茗三百斤?！?/p>
在秦統(tǒng)一六國前，中國茶葉的主產(chǎn)區(qū)應仍在巴蜀地區(qū)。戰(zhàn)國時期商品交流困難，而巴蜀交通困難，茶葉輸出不便。清顧炎武“是知自秦人取蜀，而后始有茗飲之事”，是指秦國取蜀之后，巴蜀地區(qū)所出產(chǎn)的茶葉才開始大量進入中原地區(qū)，飲茶的風俗逐漸被更多的人所接受。
1998年，在漢景帝陽陵15號外藏坑出土了漢代的茶葉。2007年中國科學院地理科學與資源研究所等機構(gòu)進行鑒定，結(jié)果為由細長葉組成的棕黃色層狀集合體，未確定植物種類。直到2015年，中國科學院地質(zhì)與地球物理研究所利用植物微體化石和生物標志物方法對這一不明標本重新進行了鑒定，結(jié)果表明漢陽陵第15號坑出土植物樣品為古代茶葉，而且?guī)缀跞坑刹柩恐瞥伞?/p>
漢代茶葉 漢景帝陽陵博物院藏
2016年初，海內(nèi)外媒體相繼報道了這個重要發(fā)現(xiàn)，同年5月漢陽陵茶葉獲得吉尼斯世界紀錄認證，吉尼斯世界紀錄大中華區(qū)總裁羅文親自向漢陽陵頒發(fā)了認證書，并強調(diào)“中國一直以來就是茶葉的故鄉(xiāng)，而這項紀錄讓我們對中國有了更深刻的了解!”漢陽陵出土的茶葉實物，表明至少在2150年前的西漢早期，漢代宮廷中就已開始飲食茶葉了。
陜西出土宮廷茶具成為印證
到了唐代，茶成了唐人日常生活的日常飲品，唐宋時期中原與邊疆地區(qū)還因茶葉形成了“茶馬互市”，開辟了“茶馬古道”。茶葉更沿著絲綢之路走出國門，遠銷西亞、阿拉伯、日本等地，成為全世界人民共同享有的健康飲品。
“茶馬互市”是唐宋至明代官方針對少數(shù)民族施行的一項“以茶易馬”的貿(mào)易制度。作為漢唐時期的全國政治中心及宋代以后的西北重鎮(zhèn)，以西安為中心的陜西是古代“茶馬互市”的重要場所之一。唐朝的茶風鼎盛，其飲茶習慣開始對周邊少數(shù)民族產(chǎn)生重要影響，吐蕃、回紇等周邊少數(shù)民族漸如唐人“一日不可無茶”。
陜甘茶馬古道線路圖 圖源 | 《陜西日報》
《新唐書》《陸羽傳》亦載：“羽嗜茶，著經(jīng)三篇，言茶之原、之法、之具尤備，天下益知飲茶矣……其后尚茶成風，時回紇入朝，始驅(qū)馬市茶?！笨梢娫谔瞥斎牖丶v的物品當中，茶葉扮演著重要的角色。
唐代制茶流程 圖源 | 法門寺博物館
宮廷用茶在周代已有記載，到了唐代統(tǒng)治者將宮廷茶飲推向極致。王子公主婚嫁、殿試、內(nèi)廷賞賜、清明宴、帝王清飲、供養(yǎng)三寶、賜茶、接待外國來使、祭天祭祖等都有大型茶宴。以茶事展現(xiàn)大唐威震四方、富甲天下的氣象，顯示君王精行儉德、澤被群臣的風范。
在唐代中西方貿(mào)易和文化交流中，茶葉也擔當了重要的角色。史載從唐高宗永徽二年(651)到唐德宗貞元十四年(798)的147年間，阿拉伯曾37次遣使來唐。在成書于851年的《中國印度見聞錄》中，作者蘇萊曼對唐朝所產(chǎn)茶葉有詳細記述。
日本曾先后派遣了20余批次的遣隋使及遣唐使前往中國。日本在唐代之前尚不產(chǎn)茶，但在805年左右，日本的京都附近已經(jīng)有茶樹的存在，故學者推測大致在貞觀四年(630)至805年之間，日本所派遣的遣唐使將茶籽帶回日本，并最終種植成功。
唐宮廷茶文化還創(chuàng)制了世界上絕無僅有的茶具?！?987年5月，在法門寺地宮后室出土了一套唐僖宗供奉的御用茶具，是迄今為止發(fā)現(xiàn)時代最早、級別最高、最為完整的唐代宮廷金銀茶具?！狈ㄩT寺博物館館長魏曉龍說，在這套茶具出土之前，各地雖有茶具零星出土，但無法全面反映出唐代飲茶流程，法門寺地宮出土的這套茶具不僅制作精美，而且用法與《茶經(jīng)》所記互為印證，在考古史上是一個里程碑式的發(fā)現(xiàn)，印證了中國是世界茶文化的搖籃和發(fā)祥地。
古代陜西陶瓷茶具濃墨重彩
宋代后的陜西雖不再作為首都，但經(jīng)歷周秦漢唐的發(fā)展，使陜西成為儒家文化與茶文化較早時間結(jié)合起來的地區(qū)，這種注重“以茶可雅志”的思想，讓“以茶表敬意”“以茶可雅志”的儒家茶文化價值觀，表現(xiàn)在宋人日常的生活中。
斗茶、焚香、插花、掛畫成為宋代文人氣質(zhì)的內(nèi)在“規(guī)范”。在陜西考古博物館展出的藍田北宋呂氏家族墓出土的茶具涵蓋烹茶、點茶、散茶三種飲茶方式的所有器具，體現(xiàn)了北宋士人的飲茶習俗。
呂氏家族墓出土茶具、酒具 陜西考古博物館藏
呂氏家族墓地是北宋文壇名士及金石學家呂大臨與其兄弟大鈞、大忠、大防等家族成員墓塋。呂氏一族是踐行關(guān)學、洛學儒教之禮，倡導“經(jīng)學致用”“格物致知”經(jīng)學和金石學的名門望族典型代表。呂氏墓園出土的數(shù)十件茶具分為瓷、石、銅等材質(zhì)，十分講究。特別是留存于銅渣斗上的干茶葉，說明宋代以后飲茶的方式更加豐富，不僅僅有末茶，還有散茶，保持茶葉形貌，接近于現(xiàn)代沏茶方法。
得益于人們對茶的需求，也帶動了茶具類瓷器的生產(chǎn)?？脊湃藛T發(fā)現(xiàn)，在呂氏家族墓地出土了涵蓋耀州窯、定窯、景德鎮(zhèn)湖田窯、建窯等當時很多著名窯場的瓷器，其中出土耀州窯瓷近200件、占比超過一半，其中包括茶具。
呂氏家族墓出土瓷器 陜西考古博物館藏
往事如煙。不論是生活在渭水流域的神農(nóng)氏、還是在漢水流域精心培育茶樹的巴人，亦或是長安城中下令開通絲綢之路、茶馬互市的漢唐人，還有千年前在銅川耀州窯爐火中燒造瓷器的窯工們，他們留下了與茶有關(guān)的文物，承載著千年以來茶的發(fā)現(xiàn)、種植、飲用與貿(mào)易故事。流轉(zhuǎn)千年的茶韻，正以更加豐富多樣的形式融入人類生活。
來源：陜茶網(wǎng)
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▲中國國際茶文化研究會第十五屆國際茶文化研討會期間召開中國國際茶文化研究會五屆理事會第五次會議現(xiàn)場
中國國際茶文化研究會第十五屆國際茶文化研討會正值紀念中國改革開放四十周年之際在我國唯一以茶為名的湖南茶陵縣召開，特別有意義，令人感慨系之?；厥?0年，歲月崢嶸，天翻地覆，成就輝煌；展望未來，時代鼎新，弄潮逐浪，更上層樓。在實現(xiàn)中華民族偉大復興的偉業(yè)中，也飽含著中國茶人的夢想，那就是“復興中華茶文化，振興中國茶產(chǎn)業(yè)，再創(chuàng)茶業(yè)強國輝煌”。如今中國發(fā)展的航船駛進了中國特色社會主義新時代，我國社會的主要矛盾轉(zhuǎn)化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分發(fā)展之間的矛盾，中國茶和茶文化更要為滿足人民日益增長的美好生活需要貢獻智慧和力量。
▲十二屆全國政協(xié)文史和學習委員會副主任、中國國際茶文化研究會會長周國富在第十五屆國際茶文化研討會上發(fā)言
中國茶人最切膚之深的感慨就是“國運盛則茶運興”，中國茶和茶文化的發(fā)展史證明了這一點，改革開放40年特別是黨的十八大以來中國茶產(chǎn)業(yè)和茶文化的蓬勃發(fā)展更證明了這一點。
（一）
中國歷史上朝代更迭，興衰起伏，茶運同此涼熱。
中國茶人頗為自豪的口頭禪：“唐宋元明清，自古喝到今”；“柴米油鹽醬醋茶，琴棋書畫詩酒茶”。但在不同的歷史時期，茶的甜美苦澀其實并不相同。中國茶和茶文化歷經(jīng)數(shù)千年，有過輝煌，也曾遭受磨難和衰落。
擇其要者，數(shù)千年的中國茶和茶文化發(fā)展史，曾出現(xiàn)過三個高峰時期，也正好與國運鼎盛的軌跡相合。
第一個是漢唐時期。西漢前期，國運昌盛，繼“文景之治”到漢武帝極盛之時，茶之飲用在士大夫文人階層生活中已相當普遍，市場交易已經(jīng)具有相當規(guī)模。西漢《憧約》所載“烹茶盡具”、“武陽買茶”。最具代表性的就是“絲綢之路”。西漢時通往西域的“絲綢之路”一直通達羅馬、埃及。“絲綢之路”不僅是國際經(jīng)濟貿(mào)易的大通道，也是文化交流的大通道，還是政治外交的大通道。“絲綢之路”同時也是茶之路、瓷之路，它們相依相伴，共同書寫了中國文明的光輝篇章，在相當長的一段歷史時期溝通了亞、歐、非三大洲之間經(jīng)濟、文化和政治的聯(lián)系，成為中國人民同中亞、西亞、歐洲乃至非洲人民友好交往的橋梁，為人類文明和進步樹立起輝煌的豐碑。至唐，隨著唐太宗時期的“貞觀之治”和唐玄宗時期的“開元之治”直到中唐，茶葉生產(chǎn)發(fā)展迅速，有80多個州產(chǎn)茶，貢茶興盛。唐代宗大歷五年（公元770年）在浙江長興顧渚山設立“貢茶院”，專門生產(chǎn)被陸羽稱作“紫者上”的“顧渚紫筍”茶。此時，陸羽《茶經(jīng)》應運而生，成為中國乃至世界茶和茶文化發(fā)展史上的奠基之作。
第二個高峰期是兩宋時期。北宋并沒有完成國家統(tǒng)一，南宋更是被逼到江南一隅，雖然宋代疆域不大，軍力羸弱，但經(jīng)濟、文化卻相當繁榮。以文化論，宋代在教育出版、思想哲學、文化藝術(shù)、科學技術(shù)等方面，都在中國文化發(fā)展史上堪稱一絕，達到歷史的新高度，產(chǎn)生了一大批具有代表性的文化碩果和大師巨匠。茶和茶文化也呈現(xiàn)了空前繁榮興盛的局面，茶葉生產(chǎn)品質(zhì)化，茶道技藝精致化，文學藝術(shù)高峰迭起。兩宋時期茶詩詞數(shù)量空前，書畫、瓷器、藝術(shù)等都創(chuàng)歷史高峰。同時,憑借佛教和民間文化交流、貿(mào)易往來，茶和茶文化傳播日本等地，尤其是末茶點茶法傳至日本，形成日本茶文化獨具特色的一個流派——抹茶道。
第三個高峰期是明清前中期。明太宗朱元璋為刺激茶葉生產(chǎn)和普及，頒布法令廢“龍團鳳餅”制茶，推廣散茶，炒青、烘青、曬青大行其道，以沸水沖泡茶葉成為主流茶飲方式，簡便、節(jié)約，又可得茶真味，極利于茶飲進入“尋常百姓家”。同時，明代還出現(xiàn)了烘青花茶（公元1440年）和紅茶（公元16世紀），特別是紅茶隨海外貿(mào)易傳入歐洲，豐富了世界人民的茶生活，甚至影響了英國的工業(yè)革命，為世界工業(yè)革命和人類的健康作出了巨大貢獻。清代前、中期傳承了明代茶和茶文化發(fā)展，國家鼓勵茶葉生產(chǎn)，特別是宮廷推崇茶和茶文化（乾隆是嗜茶皇帝，嘉慶把茶宴聯(lián)句定為家法），大大推動了茶葉的生產(chǎn)和消費。在清代產(chǎn)業(yè)鼎盛時期，中國茶葉對外貿(mào)易額占世界產(chǎn)業(yè)貿(mào)易總額的80%以上。此時，龍井、碧螺春茶成為貢茶新貴，武夷山烏龍茶在康熙年間（公元1720年前）已經(jīng)出現(xiàn)，白茶、黃茶也在明清期間顯現(xiàn)，普洱茶在清時得到重視，中國茶的六大品類和再加工的花茶已經(jīng)俱全，茶飲習俗進一步走向世俗化、簡約化和功能化，茶消費和茶文化更為豐富多彩，呈現(xiàn)出茶和茶文化的興旺景象。
中國歷史上茶和茶文化的下行軌跡都發(fā)生在各個朝代的衰敗沒落時期，兵荒馬亂，民不聊生，茶和茶文化自然慘遭厄運。鴉片戰(zhàn)爭失敗后直至民國，政府腐敗，戰(zhàn)亂不斷，是中國茶產(chǎn)業(yè)和茶文化的極度衰弱期。此時，英國人最終完成了中國茶葉向印度、斯里蘭卡等地轉(zhuǎn)移種植和加工的計劃，使中國茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟慘遭嚴重打擊，嚴重喪失了中國茶和茶文化在世界的話語權(quán)和競爭力。至新中國建立初的1950年，中國大陸（未含臺灣）茶葉產(chǎn)量僅為6.52萬噸，其中內(nèi)銷4.56萬噸，外銷1.96萬噸。
（二）
新中國成立以來，中國茶和茶文化進入恢復性發(fā)展期，改革開放四十年中特別是黨的十八大以來，進入了快速發(fā)展的復興振興期。
▲中國國際茶文化研究會副會長、河南省茶葉商會會長、河南國香茶城董事長姬霞敏女士參加第十五屆國際茶文化研討會
從茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展數(shù)字看：1980年，中國大陸茶葉產(chǎn)量為30.37萬噸，其中茶葉出口為10.79萬噸；至2011年茶葉產(chǎn)量上升到162.32萬噸，為1980年的5.34倍，其中茶葉出口32.26萬噸，為1980年的2.99倍；至2017年，茶葉產(chǎn)量達到261萬噸，為2011年的1.61倍，其中茶葉出口35.5萬噸，為2011年的1.1倍。2017年是中國茶和茶文化發(fā)展值得贊賞的一年：茶葉產(chǎn)量顯著提升，干毛茶總產(chǎn)值達到1907.6億元，比上年增長13.4%；名優(yōu)茶產(chǎn)量與大宗茶差不多，但總產(chǎn)值達到1427.8億元，為大宗茶的2.98倍；茶園面積快速增加，已達4500萬畝，茶園生產(chǎn)進一步優(yōu)化，無性系良種面積占58.6%，比上年提升2%，有機茶園占7.2%，提升1%；市場銷售額達2353億元，增幅為9.54%，高端茶價格平穩(wěn)，中低端茶價格齊升；茶葉安全質(zhì)量提升，2017年國家食藥監(jiān)總局對全國茶葉及相關(guān)制品三個季度抽查合格率平均高于99%，2018年1月達100%。
從茶和茶文化發(fā)展成就來看：茶區(qū)茶和茶文化已經(jīng)成為經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)、民生產(chǎn)業(yè)、生態(tài)產(chǎn)業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)、富民惠民產(chǎn)業(yè)，是我國重要的國計民生。各地黨委政府都把科學發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)茶經(jīng)濟提升到精準扶貧、鄉(xiāng)村振興、富民惠民、全面小康和健康中國、高質(zhì)量發(fā)展、一帶一路等國家戰(zhàn)略高度，重點扶持，推動發(fā)展。近年來，中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展重心逐步向中西部轉(zhuǎn)移，目前，茶園面積最大的是貴州、云南、四川、湖北、福建五個省，增加最多的是貴州、湖北、陜西、江西四個省。同時，各地對茶的科技教育、人才培養(yǎng)、成果轉(zhuǎn)化、產(chǎn)品開發(fā)以及茶文化宣傳普及等重視程度前所未有：涉茶和茶文化的高等院校、職業(yè)教育和培訓機構(gòu)成倍增長，高校和科研機構(gòu)的研究成果和成果轉(zhuǎn)化率明顯提升，大的茶業(yè)龍頭企業(yè)紛紛設置科研機構(gòu)，茶和茶文化各類人才后繼有人；茶企業(yè)跳出茶葉做強產(chǎn)業(yè)，從做精做優(yōu)茶葉六大品類茶走向融喝茶、飲(料)茶、食茶、用茶、玩茶、事茶等為一體的六茶共舞，三產(chǎn)交融，跨界拓展，全價（值）利用形成共識，文化鏈、科技鏈、價值鏈、效益鏈同長共進，成果豐碩；茶和茶文化進機關(guān)、進學校、進企業(yè)、進社區(qū)、進家庭“五進”活動，全民飲茶日活動以及斗茶、賽茶等群眾性宣傳普及活動方興未艾，茶為國飲，健康消費理念深入人心，認知中國茶的外國朋友越來越多，茶文化事業(yè)繁榮興旺。2011年全國茶消費人群為4億，2017年底已近5億；2005年全國年人均茶葉消費量為0.48公斤，2015年達到1.1公斤?？上驳氖?0-30歲的年輕消費者在穩(wěn)步增長。茶葉市場經(jīng)銷正向線上線下融合發(fā)展，茶消費方式也正在從傳統(tǒng)的品飲方式，走向茶飲料、茶食品，茶生化用品，茶藝術(shù)品、茶旅游休閑養(yǎng)生，茶文化藝術(shù)活動于一體的多元消費、立體消費、時尚消費、品質(zhì)消費、健康消費時代，全方位、立體式地發(fā)揮著茶和茶文化的養(yǎng)心健身、雅俗尚樂的功能和價值。
從茶和茶文化的發(fā)展態(tài)勢看：黨中央對我國“三農(nóng)”以及茶和茶文化工作高度重視。改革開放四十年中，黨中央先后就“三農(nóng)”工作發(fā)了11個“一號文件”，特別是2017年中央的第11個“一號文件”直接寫上了茶產(chǎn)業(yè)科學發(fā)展的具體內(nèi)容。習近平總書記懂茶愛茶，重視茶和茶文化，巧妙運用茶和茶文化治國理政、協(xié)和萬邦，他在兩年多七次出訪中八次說道茶和茶文化，還給第一屆中國國際（杭州）茶葉博覽會發(fā)來賀信，給中國茶人以極大的鞭策和鼓舞，是中國茶人學習的好榜樣。進入中國特色社會主義新時代，正是盛世興茶的好時期。盛世興茶，中國茶人勇于擔當，自強不息，著力弘揚“自信、誠信、匠心、創(chuàng)新”的新時代茶人精神，強品牌、提品質(zhì)，重安全、求健康，大興為滿足人民日益增長的美好生活需要的品質(zhì)茶，大興為走好“一帶一路”滿足世界茶人美好生活需要的中國茶。
大國小農(nóng)是中國的基本國情農(nóng)情，小農(nóng)生產(chǎn)方式是我國茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展需要面對的現(xiàn)實，探索構(gòu)建小茶農(nóng)生產(chǎn)融入現(xiàn)代茶業(yè)發(fā)展新模式，至關(guān)重要。致力培育和擴大新型龍頭茶業(yè)經(jīng)營主體，精致培育“小而美”的文化茶業(yè)企業(yè)群，深入推進以利益鏈聯(lián)結(jié)融合為基礎的茶農(nóng)組織創(chuàng)新，以科技人才鏈支撐為核心的茶全產(chǎn)業(yè)鏈科技創(chuàng)新和品牌創(chuàng)新，以新理念和茶文化自信為引領的文化創(chuàng)新和自主創(chuàng)新的探索實踐，正在各地積極展開。今年中國國際茶文化研究會研究重點是總結(jié)中國“三安——浙江安吉、福建安溪、湖南安化縣域特色發(fā)展路徑（模式）”，目的就是要用中國智慧、中國氣派探索一條中國特色區(qū)域發(fā)展的茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展之路。正如習近平總書記所說——“一片葉子富了一方百姓，興了一個產(chǎn)業(yè)”，中國茶業(yè)科學發(fā)展的潛力無窮，中國茶人更要作出積極探索和創(chuàng)新創(chuàng)造。
（三）
改革開放四十年，中國茶和茶文化正走在振興、復興的大道上，中國已是茶葉大國，但還不是茶業(yè)強國，再創(chuàng)中國茶業(yè)強國輝煌任重道遠，中國茶人尚須努力。
與世界茶業(yè)強國比較，中國茶業(yè)還是大而不強、大而不精、大而不彰。主要表現(xiàn)在：一是我國茶園面積約占世界茶園面積的50%，但產(chǎn)量約占30%，在世界前八位產(chǎn)茶國中（中、印、斯、肯、印尼、越、日、土）單產(chǎn)是最低的（他們約高于中國的1.5-2.6倍）。二是中國茶葉在國際茶葉市場上品牌不響，以原料茶和低端茶出口為主，缺少國際話語權(quán)和競爭力。近年來中國茶葉出口量徘徊在35萬噸左右。2017年茶葉出口平均價格僅4.54美元/公斤。三是標準化、品牌化、規(guī)模化程度低，大國小農(nóng)特征明顯，全國名優(yōu)茶品名超過1500個，但名牌不多，有名牌規(guī)模也不大。四是綜合利用和深加工程度低。日本茶飲料、茶食品等深加工產(chǎn)品消費達40%，僅茶食產(chǎn)品就有幾百種，在食品、醫(yī)藥、化工、服裝、飼料、輕工、化妝、油脂、旅游等方面的深加工產(chǎn)品十分豐富，而我國茶葉僅有5%用于綜合利用和深加工等。
（四）
中國特色社會主義新時代，中國茶人要在改革開放四十年振興、復興發(fā)展的基礎上，以人民日益增長的美好生活需要為中心，以建設茶業(yè)強國為目標，放眼世界，改革創(chuàng)新，重點展開四大新突破，致力盛世興茶。
1.深化體制機制改革創(chuàng)新，在提升茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展程度上有新突破。在政府層面，要全面理順茶業(yè)發(fā)展的體制機制，破解大國小農(nóng)、管理多頭的難題。尤其在壯大茶業(yè)發(fā)展體制機制上，要著力探索構(gòu)建小茶農(nóng)生產(chǎn)方式融入茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的區(qū)域性或跨地域性的特色模式創(chuàng)新，實行文化鏈、利益鏈、科技鏈、營銷鏈等的聯(lián)動融合發(fā)展，使茶和茶文化達到大而強、大而精、大而彰和富民惠民利國的茶業(yè)健康發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展。
2.提升文化自信和科技創(chuàng)新，在強健茶業(yè)發(fā)展雙翅（膀）上有新突破。文化興則茶業(yè)興，科技強則茶業(yè)強。堅定堅守茶文化定力，迸發(fā)創(chuàng)新創(chuàng)造活力，用信心、誠信、匠心、創(chuàng)新事茶，擔當茶業(yè)強國重任，做好品質(zhì)茶、健康茶、文化茶、品牌茶。不要自夸顏色好，只求茶香滿人間。從品種到茶園，從加工到營銷，從茶資源到美好生活多元需要，科技、人才和文化是制高點、致勝者。創(chuàng)新科技體制機制，培育各類人才，聯(lián)動相關(guān)學科，強化研發(fā)開發(fā)，做精六大品類，精彩六茶共舞，用文化鏈、科技鏈推動產(chǎn)業(yè)鏈、價值鏈、效益鏈的聯(lián)動效應，促使茶業(yè)三產(chǎn)交融，跨界拓展，全價利用，造福人類。
3.強化標準和品牌創(chuàng)新，在打造國家級世界級品牌上有新突破。品牌是認知的名片，消費的門牌。中國茶業(yè)不僅要有地方的知名品牌，更要打造國家級、世界級的知名大品牌。品牌要重標準、求品質(zhì)、塑誠信、講規(guī)模，切實解決有品無牌，有牌少量，多而不強的問題。茶業(yè)強國必須是品牌強國。應當進行一次品牌革命，用中國智慧、中國氣派，著力打造一批國家級和世界級的響亮品牌。
4.創(chuàng)新營銷文化，著重在三個營銷方向上有所突破。俗話說，種茶不易賣茶難。營銷不暢，茶業(yè)大國深受其害。營銷開路至關(guān)緊要。著重在三個營銷方向上用心發(fā)力：一是主攻內(nèi)銷，繼續(xù)倡導茶為國飲，大力提升品質(zhì)消費、健康消費、多元消費。中國人口規(guī)模大，是茶的消費大國，消費潛力巨大。
2015年我國年人均茶消費量為1公斤，比2005年增長一倍多，如果到2025年再翻一番到2公斤，將是一個了不起的消費業(yè)績。二是拓展外銷。文化引領，品牌開路，深入研究世界各消費國的茶飲文化，了解其用茶的口味和消費習俗，把適應消費與引領消費結(jié)合起來，在積極擴大原料茶大眾茶出口的基礎上，創(chuàng)新拓展多元營銷渠道，用心營銷中國品味茶，努力使中國茶和茶文化走好一帶一路，走進世界。三是六茶共舞、三產(chǎn)交融、跨界拓展、全價利用，充分發(fā)掘茶資源開發(fā)利用優(yōu)勢，大力發(fā)揮消費潛力。市場是立體的，創(chuàng)新營銷文化可以創(chuàng)造市場，引導消費，促進生產(chǎn)。創(chuàng)新營銷文化，綜合開拓茶業(yè)發(fā)展空間，是一篇需要花心思、下功夫做好的大文章。
（五）
中國茶和茶文化，在造福人類的歷史上已經(jīng)走過了數(shù)千年，穿越歷史，跨越國界，融入生活，增添情趣，促進健康，傳承創(chuàng)新，繁榮興盛。改革開放四十年的洗禮，使它更加容光煥發(fā)、魅力無窮。它既具有精準扶貧、鄉(xiāng)村振興、富民惠民的經(jīng)濟功能，又具有鄉(xiāng)愁綿綿、風情萬種、文明傳承的文化功能；既具有清敬和美、聯(lián)誼交往、人際和諧的社會功能，又具有綠水青山、紅脈綠韻、綠色發(fā)展的生態(tài)功能；既具有平靜閑適、精神愉悅、健全體魄的養(yǎng)心健身功能，又具有清明政治、協(xié)和萬邦、茶和天下的治國理政功能，成為傳承創(chuàng)新中華文化的重要載體，成為中國與世界各國友好交往的橋梁紐帶，成為走進“一帶一路”的文化使者，在滿足人民日益增長的美好生活需要和促進世界文明進步中發(fā)揮著越來越重要的作用。國運盛則茶運興，我們堅信，新時代中國茶和茶文化的明天一定會更加美好。
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