水映翠綠滿懷春，一品清雅最江南。山清水秀的太湖之濱無錫因其得天獨厚的氣候和地理條件，成為中國重要茶葉產(chǎn)地之一，孕育了“太湖翠竹”“無錫毫茶”等知名綠茶品牌。
近年來，隨著鄉(xiāng)村振興的持續(xù)推進，無錫市涌現(xiàn)出一批“新農(nóng)人”，他們扎根土地、敢想敢做，依靠自己的新理念、新技術(shù)給當?shù)剞r(nóng)村發(fā)展帶來了新業(yè)態(tài)、新希望。民盟盟員、江蘇無錫濱湖區(qū)政協(xié)委員、江蘇省茶葉研究所副所長陳其躍就是其中一位。
“茶葉作為傳統(tǒng)經(jīng)濟作物，很受無錫當?shù)匕傩諝g迎，茶業(yè)也成了鄉(xiāng)村振興的重要支柱產(chǎn)業(yè)，村里人都笑稱茶葉的葉片是‘金葉子’?！标惼滠S介紹。不過，他也注意到，采摘成本過高以及茶葉農(nóng)藥使用是阻礙農(nóng)戶大規(guī)模種植茶葉的主要問題。
“采茶季每個采茶工每天僅能采摘一斤多新茶，但勞務(wù)費用高達每天150元，按照4斤半嫩芽炒制一斤新茶來估算，每斤新茶的采摘成本在650元。在農(nóng)藥的使用上，農(nóng)戶很難控制使用量，用多了，農(nóng)藥超標檢測后賣不出去，不用農(nóng)藥，又會降低出芽率，造成茶葉減產(chǎn)?！标惼滠S說。
為了幫助農(nóng)戶解決問題，茶研所耐心幫扶農(nóng)戶，指導農(nóng)戶使用性誘劑、殺蟲燈來誘殺蟲類，盡量少用或不用農(nóng)藥。在人員成本上，從外地批量簽約采茶工，降低農(nóng)戶采茶成本。
為有效推廣茶葉新技術(shù)，陳其躍還親自擔任濱湖區(qū)茶研所職業(yè)培訓學校校長，用扎實的技術(shù)授人以漁。他將占地1000余畝的江蘇省茶研所玉山基地發(fā)展成茶葉的加工科研試驗基地和茶藝師的培訓基地，建有“國家茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系無錫實驗站”“江蘇省茶樹種質(zhì)資源圃”“農(nóng)村科技服務(wù)站”等各類試驗推廣及技術(shù)服務(wù)平臺，并協(xié)助當?shù)卣⒘缩r葉交易市場，并從茶葉種植、病蟲害防治、制茶等方面，面向農(nóng)民組織開展各類職業(yè)培訓。
其中，江蘇省茶樹種質(zhì)資源圃是目前省內(nèi)規(guī)模最大的資源圃與種質(zhì)資源保護平臺，共收集全國各類種質(zhì)資源1750余份。近兩年已研發(fā)示范優(yōu)質(zhì)特異新品種、綠色高效栽培技術(shù)、名優(yōu)茶加工升級技術(shù)等茶葉優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)60余項，培訓茶藝師、評茶員、制茶師350余人，培養(yǎng)了大批茶葉行業(yè)的人才。茶研所還主動對接市場需求，研發(fā)出新品種“五色茶”，茶葉沖泡后滋味各不相同，為推動當?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟，推進鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興作出了巨大貢獻。
在今年1月召開的濱湖區(qū)政協(xié)五屆二次會議上，陳其躍提交了《關(guān)于構(gòu)建山水城茶文旅閉環(huán)的提案》，建議立足山水城優(yōu)質(zhì)的文旅資源，以本地茶產(chǎn)業(yè)為主導，與雪浪山等文旅資源充分結(jié)合，推動構(gòu)建山水城茶文旅閉環(huán)，實現(xiàn)地區(qū)茶旅文化高質(zhì)量發(fā)展。目前，當?shù)卣呀?jīng)委托江蘇省茶葉研究所在雪浪山基地開展“五色茶”試點，與雪浪山景區(qū)一起共建了觀賞性極強的五色茶園。
對于今后的發(fā)展，陳其躍信心滿滿。他表示，會一如既往地加大對農(nóng)戶的培訓，指導茶農(nóng)使用新技術(shù)，爭取培養(yǎng)更多會種茶、種好茶的新茶農(nóng)，幫助茶農(nóng)提升產(chǎn)量，增加收入；推廣新品種，將綠色防控理念引入茶園管理，盡量少用或者不用農(nóng)藥，確保讓茶客喝上放心茶；同時加大科技研發(fā)，引入高新技術(shù)，提高研發(fā)能力，將目前人工采集模式逐步向機械采集進行轉(zhuǎn)變，壓降制茶成本，降低茶葉價格。
“一方面，努力提高制茶工藝，推進茶葉科技自主創(chuàng)新，提高茶品質(zhì)，打造茶品牌。另一方面，還要推廣茶文化，將茶葉發(fā)展與茶文化充分結(jié)合，大力發(fā)展茶藝、茶道，講好茶文化故事，努力將好茶喝出高品位?！标惼滠S說。
原文刊登于2023年4月21日《人民政協(xié)報》第11版休閑周刊
記者：江迪
通訊員：秦崢
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天目湖茶葉研究所是江蘇省第一家民營茶葉研究所，地處溧陽伍員山茶場，上圖為茶場今年春茶采制期間對專車接運來的外地的采茶工進行核酸檢測。
疫情讓越來越多的行業(yè)陷入困局，茶業(yè)在其中，蘇茶尤甚。
據(jù)日前了解，溧陽一茶企春茶銷售量幾近腰斬，宜興一知名茶企銷售量降3成，蘇州碧螺春一茶企以銷定產(chǎn)，限產(chǎn)三分之一，揚州一茶企銷售量減少20%。以上為極簡數(shù)據(jù)，疫情影響可見一斑。
江蘇茶企又有自身特點，一是全年只生產(chǎn)單季春茶，春茶市場決定全年收益。二是采茶工95%以上來自外地，甚至河南、河北，這一條在疫情形勢下大幅度墊高了成本。三是蘇茶主要是禮茶，業(yè)內(nèi)叫名優(yōu)茶，價格高，品相好，沒有交往就沒有禮茶，疫情管控下，人員交往大幅度減少，禮茶失禮，蘇茶受傷更重。
疫情傷害是表象。疫情對所有企業(yè)來說是個常數(shù)。一個事實許多人沒有談及，即使沒有疫情，蘇茶的日子也不好過。
實際上，江蘇茶企的困局最少已延續(xù)10年以上，而江蘇茶業(yè)從頂點開始下滑差不多有20年了。
改變也在發(fā)生，但總體籠罩的氣氛是，蘇茶仍然沉浸在往日的優(yōu)越感下，迷惘而徘徊，沒有深刻的改變。疫情放大了這種迷惘，使人看的更清晰一些。
揚州聚源春茶業(yè)合作社積極打造現(xiàn)代化茶莊園
這次疫情或許對蘇茶是個好事兒。所有的茶企應(yīng)該坐下來，泡上一杯茶，好好想想蘇茶的前途了。
好漢不提當年勇，尋覓出路時還要回顧一下歷史才好。
蘇茶曾是中國茶業(yè)的領(lǐng)跑者，大約領(lǐng)跑了20年。
中國的名優(yōu)茶和名優(yōu)茶市場是蘇茶開辟的。1980年代，蘇茶推出了一大批名優(yōu)綠茶，茅山長青、金壇雀舌、溧陽四大名茶、無錫毫茶、太湖翠竹、綠楊春等，加上之前的洞庭碧螺春、海州云霧茶、南京雨花茶，以及之后的天目湖白茶、金山翠芽等，江蘇名優(yōu)茶在全國占比超過20%，而種植面積只有百分之一強。
何等的牛氣沖天。
想當年，買蘇茶的人的“長隊”像現(xiàn)在做核酸的人，排到了南京、上海，甚至北京。煙花三月，無數(shù)人等著江蘇的茶葉出鍋。
蘇茶不夠，江蘇開始發(fā)生技術(shù)輸出、人才輸出的現(xiàn)象。大批制茶師傅、種茶能手散開到浙江、安徽、兩湖，云貴川，江蘇人無意中幫助中國的名優(yōu)茶遍地開花，
外地的名優(yōu)茶開始以江蘇茶的模樣反向進入江蘇市場，西部海拔2000米的茶，采茶工低廉的價格，對江蘇茶企的壓迫越來越顯現(xiàn)。在著名的溧陽蘇浙皖邊界市場，如今滿目都是掛著江蘇區(qū)域品牌的客茶。
蘇茶開始向一種怪異的市場轉(zhuǎn)向，政府采購、政府政策、集團消費。這，是西部茶農(nóng)無論如何也沾不上邊的優(yōu)勢?？傊?，蘇茶與政府的聯(lián)系越來越多，越來越廣泛，幾乎所有的有點規(guī)模的茶企都和政府采購和公款消費聯(lián)系在一起。當時，政府采購和公款消費還處于放任的狀態(tài)，茶企的日子過得很滋潤，這使蘇茶錯過了第一次轉(zhuǎn)型的時機，而且習氣日深。
2012年以后，“八項規(guī)定”出臺，蘇茶開始遭受第二次沖擊，蘇茶還是沒有覺醒，還有民企的集團消費，而此時的國內(nèi)茶業(yè)日新月異，突飛猛進，隨著客茶鋪天蓋地涌入江蘇市場，許多人不得不發(fā)出感慨：好茶太多了!江蘇名優(yōu)茶的優(yōu)勢已是明日黃花。
當此之時，江蘇茶樹幾十年更新緩慢，品種單一，老化，無性系茶樹的比例越來越低，甚至滑到全國平均數(shù)以下。
經(jīng)營思想陳舊，長期依賴政府采購和集團消費，使經(jīng)營思想和技術(shù)路線被一種莫名其妙的優(yōu)越感捆住，許多茶企根本沒有銷售人員，只有會計，等著人上門買茶仿佛是天經(jīng)地義的事情。
疫情使蘇茶遭遇又一次強烈沖擊，但還有茶企等待政府的支撐動作，這是一種習慣使然。
江蘇鑫品茶業(yè)打造的新業(yè)態(tài)—茅山茶海
蘇茶有改變，有創(chuàng)新，但總是帶著一種無形的鎖鏈。有茶企開始直接面向市場，在江蘇茶界開先河，但不知不覺又是踏上通過政府和有政府背景的社會組織的看似寬闊實則偏僻的小路。
茶旅融合是個新方向，但是一番拳腳，發(fā)現(xiàn)建設(shè)容易，經(jīng)營難，經(jīng)營難難在吸引人流，這個事政府也無所措手。還有一些企業(yè)吃政府優(yōu)惠政策飯，創(chuàng)新仍然不是面向市場。再看技術(shù)手段，江蘇茶企制茶機械化也是兩向極端，不習慣實事求是，要么追求設(shè)備的高大上，要么就是大講茶文化，以手工茶抵擋機器茶，錯把文化當產(chǎn)業(yè)。
相比之下，那些茶城、茶市、茶葉店，都是客商、客茶，他們沒有門路，只能面向市場，用茶說話。客茶越來越好，品種豐富，價格低廉，新品層出不窮。蘇茶仿佛置身于如今直播網(wǎng)紅美女叢林中的民國名媛，旗袍裹身，手執(zhí)絲繡團扇，頭上帶著一朵老舊的花，越來越顯得不合時宜。
蘇茶的經(jīng)營者普遍老化，獨立行走的新一代茶人少，很少，非常少!
從80年代鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，到90年代外向型經(jīng)濟，江蘇已成國際制造業(yè)和服務(wù)業(yè)重鎮(zhèn)，再到00后時代的城市化浪潮，年輕一代遠離茶園而去。眼看著蘇茶難以為繼。
犯愁!
溧陽一壺春茶業(yè)在黔南開發(fā)的茶園，海拔1380米。據(jù)了解，一壺春目前又開始在四川、云南布局種植、生產(chǎn)基地。下圖是一壺春茶業(yè)在黔南基地大面積種植的黃化茶。
固守沒有前途，變法或有轉(zhuǎn)機
在疫情背景下一片慘淡的愁云中，蔣慶松的目光別具一格。
溧陽一壺春茶業(yè)是江蘇較早另尋新路的茶企，經(jīng)過10多年的默默探索，如今，蔣慶松在黔南開發(fā)了5000畝茶園，潛心研究國內(nèi)六大品類茶葉的生產(chǎn)工藝，以紅茶為主，儲備多種茶品，直面市場需求和新興銷路。
蔣慶松說，江蘇只做一季春茶，風險極大。我現(xiàn)在用貴州的茶，做長三角的市場，用江蘇的技術(shù)和精細化管理。疫情的沖擊肯定有，但沒有那么嚴重，春茶在我這里比重不大，影響有限。在江蘇我只能做一個月的茶，現(xiàn)在我能做全年。今年不行還有明年，明年不行還有后年，總之，喝茶的人越來越多。
月有陰晴圓缺，跳出江蘇的模式天地寬。搞銷售起步的蔣慶松思路開闊，表達出當前少有的輕松和信心。
蔣慶松是蘇茶轉(zhuǎn)型的一種類型。實際上蘇茶近年來的各種變化還是有目共睹的。
江蘇茶業(yè)近年出現(xiàn)一些新事物，一是在組織管理上出現(xiàn)一個現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，對蘇茶改造和生態(tài)改良作用明顯，使蘇茶的發(fā)展和管理向現(xiàn)代化方向轉(zhuǎn)型，這是以前江蘇沒有過的新資源。二是茶旅融合發(fā)展較快，茅山茶海就是鑫品茶業(yè)新近打造的新業(yè)態(tài)。三是茶莊園，在揚州儀征，聚源春茶業(yè)依托揚州世界園藝博覽園，精雕細刻經(jīng)營出一個內(nèi)涵豐富的綠楊春茶葉莊園，以綠楊春茶栽培生產(chǎn)為重心，聚合品牌、科技、觀光、茶文化等多種元素，成為寧鎮(zhèn)揚的一個網(wǎng)紅打卡地。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，茶莊園、茶空間或許能成為蘇茶轉(zhuǎn)型發(fā)展的新載體。這與江蘇人流密集、農(nóng)業(yè)空間狹小、長三角都市圈等區(qū)域特征相適應(yīng)。其未來發(fā)展或許成為跨區(qū)域聯(lián)系整合西部茶葉主產(chǎn)區(qū)和東部市場資源的一個新載體、新業(yè)態(tài)。
也只有聚合城市和鄉(xiāng)村、東部與西部、消費和娛樂、科技和文化，內(nèi)涵物質(zhì)豐富的新型組織業(yè)態(tài)，才能吸引和網(wǎng)羅新新人類和有志青年變身蘇茶的經(jīng)營主體，蘇茶也才能打開主流年輕消費者群體的廣闊空間。(完)
來源 ：蘇茶七君子
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2022年夏季，面對數(shù)十年不遇的特大干旱及高溫災害，江蘇省茶樹遭受到旱熱害，茶園出現(xiàn)大面積受災的情況。為指導做好茶園抗旱工作，促進茶葉穩(wěn)定生產(chǎn)，在面對40℃的高溫首日，徐德良便頂著高溫率隊進入宜興、馬山、南京、儀征等地進行茶園干旱及熱害調(diào)查，全面摸清了省內(nèi)茶園受災情況，向上級主管部門提交受災報告，同時針對性地開展災后茶園恢復技術(shù)培訓，為茶農(nóng)提出了實際解決方案，成功避免了因干旱導致來年的春茶減產(chǎn)損失。
徐德良在制作江蘇省非遺產(chǎn)品———無錫毫茶
徐德良，1963年出生，1987年畢業(yè)于南京農(nóng)業(yè)大學植物保護專業(yè)，2009年獲蘇州大學農(nóng)業(yè)推廣碩士學位，現(xiàn)任江蘇省茶葉研究所所長，無錫市茶葉品種研究所有限公司總經(jīng)理，國家茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系無錫綜合試驗站站長，江蘇省茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系綠色防控崗位專家，中國茶葉流通協(xié)會副會長，江蘇省茶葉協(xié)會常務(wù)副會長，江蘇省茶葉學會副理事長。
徐德良自2008年起擔任“國家茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系無錫綜合試驗站站長”“江蘇省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系綠色防控崗位專家”；工作以來先后獲“無錫市十大杰出青年”“無錫市有突出貢獻的中青年專家”“江蘇省農(nóng)村科技興農(nóng)產(chǎn)業(yè)帶頭人”“江蘇省333工程培養(yǎng)對象”“全國農(nóng)村青年創(chuàng)業(yè)致富帶頭人”“全國科普惠農(nóng)興村科技帶頭人”“農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣貢獻獎”“2020年江蘇省優(yōu)秀科技特派員”等榮譽稱號。
自2016年國家開展脫貧攻堅開始，徐德良就積極參與科技廳對口江西井岡山的扶貧工作，與井岡山茶廠對接幫扶，對口提供茶苗新品種、茶葉機械等。近兩年，隨著脫貧攻堅工作的不斷深入，在科技局、科協(xié)等單位的領(lǐng)導與協(xié)調(diào)下，在浙江、連云港等地多次開展結(jié)對幫扶工作。
徐德良在審評無錫毫茶
2022年3月至4月，帶領(lǐng)技術(shù)專家組前往浙江麗水茶區(qū)茶業(yè)合作社點對點開展技術(shù)扶貧，針對當?shù)馗呱讲枞~采摘面臨及加工設(shè)備落后的問題，開展了鮮葉采摘、茶葉加工等技術(shù)服務(wù)培訓，在實際生產(chǎn)中找出當?shù)夭枞~加工存在問題，有效地解決了當?shù)夭枞~因產(chǎn)品質(zhì)量問題，價格過于低迷的現(xiàn)狀。徐德良幫助當?shù)夭枞~合作社開展網(wǎng)絡(luò)茶葉銷售，2022年當?shù)夭枞~專業(yè)合作社在疫情狀況下銷售額仍同比增長120余萬元。以徐德良為首的科技特派員隊伍在麗水全年共計駐扎服務(wù)20余天，目前已經(jīng)形成了長期點對點幫扶機制。
徐德良在江蘇省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣平臺農(nóng)技耘，為全省茶農(nóng)培訓茶樹病蟲害綠色防控技術(shù)
2022年底，徐德良帶隊前往淮安、連云港等地與茶葉企業(yè)交流，通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)連云港茶區(qū)大部分種植的是多年前的云臺山當?shù)厝后w種，茶葉不僅上市時間晚，品質(zhì)欠佳，新品種落地得不到推廣導致當?shù)夭枞~價格偏低，是連云港茶區(qū)成為江蘇茶區(qū)最落后地區(qū)的原因之一。隨后在與當?shù)夭枞~合作社溝通后，雙方簽約茶葉產(chǎn)業(yè)結(jié)對合作，成立成果轉(zhuǎn)化基地，通過提供茶樹新品種、技術(shù)培訓等方式，改變當?shù)夭枞~產(chǎn)業(yè)發(fā)展結(jié)構(gòu)，同時還幫助合作社建立茶苗繁育基地。通過構(gòu)建激素+穴盤模式，成功解決穴盤育苗新技術(shù)，徹底解決蘇北茶區(qū)茶苗成活率低的現(xiàn)狀。
30多年來，徐德良研究了江蘇茶樹主要害蟲的發(fā)生規(guī)律和測報辦法，開創(chuàng)了江蘇茶樹病蟲害信息化防治的新局面，研發(fā)了高效防治的食誘劑——食誘王，在綠色防控技術(shù)的基礎(chǔ)上，通過10多年的研究和試驗推廣，在全國首先提出了“茶樹害蟲無化防控技術(shù)”，目前江蘇茶園應(yīng)用面積已經(jīng)達到40%以上。為江蘇茶葉質(zhì)量安全作出了重要貢獻。
徐德良在南京指導茶農(nóng)種植茶葉研究所自主選育品種蘇茶120和蘇玉黃
在徐德良的帶領(lǐng)下，江蘇省茶葉研究所育成了國家級茶樹良種3個，省級良種6個，獲新品種權(quán)4個；研究并推廣了茶園病蟲害綠色防控技術(shù)，茶園病蟲害無化防控技術(shù)，高香型紅茶加工技術(shù)，綠茶全程化機械加工技術(shù)，茶樹穴盤育苗技術(shù)等。徐德良研發(fā)的茶園綠色防控技術(shù)和無化防控技術(shù)的實施，使江蘇的茶園病蟲害化學防治次數(shù)從90年代的每年12次降到1~2次，大大節(jié)約了農(nóng)民的用藥成本和人工成本，保障了江蘇的茶葉質(zhì)量安全。
徐德良說：“我是一名農(nóng)業(yè)科技人員，用自己的專業(yè)知識去幫助農(nóng)民解決生產(chǎn)中的實際問題，這是應(yīng)該的，就像醫(yī)生應(yīng)該救死扶傷一樣，是本身專業(yè)的職責，同時幫助別人解決問題，能體現(xiàn)自身的價值，從中得到快樂”。
本刊記者：李靜
來源：中國農(nóng)村科技，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
