春華秋實(shí)，金風(fēng)送爽。8月8日下午，“與天合共創(chuàng)茶江湖至強(qiáng)聯(lián)盟”茶+酒+大健康品牌融合全國(guó)招商會(huì)于山東濟(jì)南融創(chuàng)施柏閣酒店國(guó)際會(huì)議中心舉行。此次大會(huì)不僅展現(xiàn)了天合茶集的創(chuàng)新活力，更為茶+酒+大健康融合發(fā)展開啟了新篇章。活動(dòng)當(dāng)天，環(huán)球佳釀酒業(yè)集團(tuán)有限公司副總裁金波、北京同仁堂時(shí)光氧供應(yīng)鏈管理有限公司董事長(zhǎng)童鐵湟、天合茶集聯(lián)合創(chuàng)始人兼主理人劉志森、大昭圣泉北京運(yùn)營(yíng)中心總經(jīng)理鄭月超、山東省茶文化協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)趙建設(shè)、以及安溪山東茶業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王華明等領(lǐng)導(dǎo)分別出席了本次大會(huì)。
|嘉賓領(lǐng)導(dǎo)致辭
活動(dòng)于下午14:00正式開始，天合茶集聯(lián)合創(chuàng)始人兼主理人劉志森先生首先致開幕詞，他回顧了濟(jì)南作為天合茶集緣起之地的特殊意義;他提及兩年前便在濟(jì)南與張錦山、王林貴共同探討茶業(yè)破局之道，針對(duì)產(chǎn)品單一、庫存積壓、品牌形象雜亂及銷售瓶頸等挑戰(zhàn)，三人創(chuàng)新地提出“全茶類品牌集合”的構(gòu)想，由此，天合茶集應(yīng)運(yùn)而生。
(天合茶集聯(lián)合創(chuàng)始人兼主理人：劉志森致辭)
他表示，經(jīng)過兩年來的發(fā)展，天合茶集成功共創(chuàng)了白鳳凰古樹白茶、聚和老號(hào)、厚隆堂武夷巖茶、天合老茶倉(cāng)、烏龍傳奇、茶地大師錄等多個(gè)垂類品牌;同時(shí)，攜手六妙白茶、梅相靖大師白茶、天池單叢等聯(lián)名合作了多款市場(chǎng)爆款產(chǎn)品，奠定了“全茶類品牌集合”模式的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
針對(duì)此次大會(huì)，劉總表示，今年年初天合茶集平臺(tái)已實(shí)現(xiàn)了全面升級(jí)，現(xiàn)已從“全茶類品牌集合”躍升至“全茶類、多元化、多品牌、名茶、名品”集合大商平臺(tái)，即“茶+酒+大健康”品牌融合新發(fā)展。此次重返濟(jì)南，旨在分享天合茶集的這些創(chuàng)新模式，攜手業(yè)界同仁，助力中國(guó)萬家茶店實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)的新增長(zhǎng)。
(山東省茶文化協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)：趙建設(shè)致辭)
隨后，山東省茶文化協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)趙建設(shè)進(jìn)行致辭;他對(duì)天合茶集創(chuàng)新打造茶行業(yè)“千萬級(jí)”渠道資源型合伙人平臺(tái)以及讓終端消費(fèi)者能夠一站式喝上東方“高品質(zhì)舒適好茶”表示贊賞。他希望山東的茶界同仁深入了解天合茶集，把準(zhǔn)機(jī)遇，積極主動(dòng)的融入天合茶集經(jīng)營(yíng)平臺(tái)之中，成為合作運(yùn)營(yíng)的一份子，一起共創(chuàng)共贏。
|權(quán)威專家授課 助力茶店業(yè)績(jī)新增長(zhǎng)
活動(dòng)當(dāng)天，行業(yè)權(quán)威專家同航商學(xué)院院長(zhǎng)畢曉軍老師親臨現(xiàn)場(chǎng)，為參會(huì)者帶來了“旺季爆單秘訣，業(yè)績(jī)翻倍攻略”的專題特訓(xùn)。畢老師憑借其豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)和前瞻視角，直擊茶葉店面運(yùn)營(yíng)痛點(diǎn)，深入剖析市場(chǎng)環(huán)境下的盈利挑戰(zhàn)與機(jī)遇，為茶葉店面經(jīng)營(yíng)者量身定制了盈利提升方案。參會(huì)者紛紛表示，特別是在迷茫的當(dāng)下，此次特訓(xùn)為他們提供了寶貴的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)和思路啟發(fā)，有助于突破當(dāng)前瓶頸，實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)的新增長(zhǎng)。
(同航商學(xué)院院長(zhǎng)畢曉軍現(xiàn)場(chǎng)授課)
|“十大品牌” 匯聚 深度賦能萬家茶店
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，天合茶集及其共創(chuàng)品牌白鳳凰、聚和老號(hào)、厚隆堂、天合老茶倉(cāng)、烏龍傳奇、茶地大師錄及天合茶集聯(lián)名合作品牌梅相靖大師白茶、百年匠心品牌衡昌燒坊、大健康產(chǎn)業(yè)知名品牌北同時(shí)光氧悉數(shù)亮相，共同打造了一場(chǎng)品牌名品的薈萃盛宴。
(10大品牌資源品類現(xiàn)場(chǎng)展示)
天合茶集首席培訓(xùn)師蘇洋女士在發(fā)言中表示，天合茶集，匯聚了一群在茶行業(yè)深耕多年、擁有豐富市場(chǎng)成功經(jīng)驗(yàn)的全國(guó)知名店鋪與杰出商家，致力于開創(chuàng)一個(gè)全茶類、多元化、名茶、名品集合型大商平臺(tái)。平臺(tái)擁有云南臨滄、勐海、福建武夷山、新會(huì)、化州五大茶園生產(chǎn)基地以及東莞天合老茶倉(cāng)老茶倉(cāng)儲(chǔ)基地。在發(fā)展期間，天合茶集打造了茶行業(yè)“千萬級(jí)”渠道資源型合伙人平臺(tái);開創(chuàng)了茶葉流通4.0時(shí)代;獨(dú)創(chuàng)了“三強(qiáng)聯(lián)動(dòng)”+“5M”運(yùn)營(yíng)模式;擁有超強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)、資源與產(chǎn)品。接連共創(chuàng)了白鳳凰、聚和老號(hào)、厚隆堂、天合老茶倉(cāng)、烏龍傳奇、茶地大師錄等多個(gè)知名品牌。與此同時(shí)，天合茶集攜手六妙白茶、非遺傳承人梅相靖大師白茶品牌、烏龍傳奇品牌、匠心品牌衡昌燒坊以及中華老字號(hào)北京同仁堂等業(yè)界巨擘，為消費(fèi)者提供全茶類及名酒大健康優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品線，滿足市場(chǎng)多元化的需求。
(天合茶集首席培訓(xùn)師蘇洋現(xiàn)場(chǎng)分享)
多年以來，天合茶集精心打造了年份老茶，年份陳皮，云南古樹白茶、紅茶，武夷山巖茶等一系列優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，深受消費(fèi)者喜愛。天合茶集希望通過搭建這一集合性大商平臺(tái)，為中國(guó)千萬家茶葉店提供強(qiáng)有力的支持，助力他們?cè)谛聲r(shí)代背景下實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)增長(zhǎng)的新突破。蘇洋女士還表示，此次活動(dòng)不僅是品牌與名品的集中亮相，更是資源共享、合作共贏的絕佳平臺(tái)。她希望參會(huì)者通過深入了解天合茶集作為“全茶類·品牌集合”平臺(tái)的獨(dú)特價(jià)值，獲取了豐富的渠道資源，為自身發(fā)展注入了新的動(dòng)力。
期間，蘇洋針對(duì)公司自主品牌、共創(chuàng)品牌以及2024年的新品一一進(jìn)行了詳細(xì)講解。蘇洋的講解不僅加深了嘉賓們對(duì)天合茶集品牌與產(chǎn)品的了解，更激發(fā)了大家對(duì)未來合作的熱情與期待。內(nèi)容豐富、條理清晰，干貨滿滿，贏得了在場(chǎng)嘉賓的一致好評(píng)。
|招商新政發(fā)布 全方位支持合作伙伴
為讓更多有志之士加入天合茶集大家庭，大會(huì)特別發(fā)布了前所未有的招商優(yōu)惠政策。首批進(jìn)貨僅需38800元，即可成為天合茶集渠道合伙人，同時(shí)享有38800元的全茶類爆款產(chǎn)品組合套餐;并享有天合茶集合伙人的榮耀政策，包括“四大賦能、三大權(quán)益、兩大補(bǔ)貼”。四大賦能包含智慧商城、茶商總裁班、茶地游學(xué)、茶會(huì)沙龍四大板塊;三大權(quán)益則為自選產(chǎn)品，免費(fèi)調(diào)換，共享出廠價(jià)等服務(wù);兩大補(bǔ)貼包含了現(xiàn)場(chǎng)簽約破冰禮包8800元及完成年度任務(wù)十萬即可贈(zèng)5000元合伙人保證金。這些政策不僅可以讓合作伙伴享受資源紅利，同時(shí)也可拓寬視野，提升自我。這一政策的發(fā)布得到了參會(huì)者的熱烈響應(yīng)，現(xiàn)場(chǎng)簽約環(huán)節(jié)氣氛熱烈，多位意向加盟商表達(dá)了強(qiáng)烈的合作意愿。
(天合茶集市場(chǎng)部蔡思龍現(xiàn)場(chǎng)講解招商政策)
|聚合力量 共創(chuàng)茶業(yè)新輝煌
作為全國(guó)茶業(yè)同仁交流思想、共謀發(fā)展的平臺(tái)，活動(dòng)期間，天合茶集現(xiàn)場(chǎng)十幾位千萬級(jí)渠道資源型合伙人集體亮相，分享成功經(jīng)驗(yàn)，探討合作機(jī)遇。天合茶集依托其強(qiáng)大的渠道資源平臺(tái)，助力中國(guó)萬家茶葉店實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)新飛躍。與會(huì)者紛紛表示，此次盛會(huì)不僅加深了行業(yè)內(nèi)的交流與合作，更為茶業(yè)繁榮發(fā)展注入了新的活力與希望。
|融合盛宴 共慶茶業(yè)新篇章
活動(dòng)當(dāng)晚，全國(guó)合伙人招商晚宴在熱烈的氣氛中拉開序幕。天合茶集聯(lián)合創(chuàng)始人王林貴做了現(xiàn)場(chǎng)分享，他首先表達(dá)了對(duì)與會(huì)者們的誠(chéng)摯謝意，同時(shí)也表示對(duì)天合茶集這個(gè)大家庭未來的發(fā)展充滿了信心與期待。他表示，山東作為儒家文化與茶文化發(fā)源地，自己很榮幸來到這片土地從事茶事業(yè)。加入天合茶集不僅激發(fā)了他的理想與追求，更在尊重與包容中，讓他專注于發(fā)揮所長(zhǎng)，享受事業(yè)帶來的安全感與成就感。天合茶集以茶酒相融、健康為魂的創(chuàng)新理念，引領(lǐng)行業(yè)新發(fā)展模式，誠(chéng)邀全國(guó)茶屆同仁共筑至強(qiáng)聯(lián)盟，共創(chuàng)茶界新輝煌。
(天合茶集聯(lián)合創(chuàng)始人：王林貴發(fā)言分享)
緊接著，安溪山東茶業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王華明在致辭中對(duì)天合茶集的創(chuàng)新模式高度認(rèn)可并對(duì)天合茶集未來的發(fā)展前景充滿信心。他表示，天合茶集的創(chuàng)新模式不僅加速了茶葉在市場(chǎng)上的高效流通，增強(qiáng)了茶行業(yè)的發(fā)展活力;同時(shí)，天合茶集也在品牌塑造、市場(chǎng)推廣、文化傳承等方面展現(xiàn)出了非凡的實(shí)力與遠(yuǎn)見。天合茶集的茶+酒+大健康品牌融合發(fā)展為整個(gè)茶行業(yè)提供了一個(gè)全新的視角，讓大家看到了茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的無限可能。
(安溪山東茶業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)：王華明致辭)
隨后，環(huán)球佳釀酒業(yè)集團(tuán)有限公司副總裁金波先生做了主題演講，他高度贊揚(yáng)了天合茶集在茶+酒+大健康品牌融合發(fā)展方面所做出的卓越貢獻(xiàn)。他表示，茶、酒、藥食同源大健康產(chǎn)品都是以中國(guó)傳統(tǒng)文化為依托，在基因上具有天然的相通性。首先是三者的渠道相近，各為互補(bǔ);其次是三者客戶相同，圈層屬性強(qiáng);最后，三者的市場(chǎng)需求都比較廣泛。所以，茶+酒+大健康三者之間相互賦能，既是文化和市場(chǎng)的需求，也是產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的需求，在社交、禮贈(zèng)等消費(fèi)場(chǎng)景上均具有共通性。天合茶集跨界創(chuàng)新的商業(yè)模式，必將引領(lǐng)新時(shí)代潮流，成為行業(yè)標(biāo)桿。金總同時(shí)表示，衡昌燒坊與天合茶集接下來將展開更多深度合作，為消費(fèi)者帶來更多健康、高品質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù)，共同推動(dòng)中國(guó)茶+酒+大健康產(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展。
(環(huán)球佳釀酒業(yè)集團(tuán)有限公司副總裁：金波主題分享)
作為大健康領(lǐng)域的知名品牌的領(lǐng)航人，北京同仁堂時(shí)光氧供應(yīng)鏈管理有限公司董事長(zhǎng)童鐵湟先生在發(fā)言中表示，隨著消費(fèi)者健康養(yǎng)生意識(shí)的不斷增強(qiáng)，優(yōu)質(zhì)的健康類產(chǎn)品成為現(xiàn)在生活中健康產(chǎn)業(yè)的熱點(diǎn)，從而大健康產(chǎn)業(yè)將成為新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn);同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)健康產(chǎn)品日益增長(zhǎng)的需求推動(dòng)了大健康市場(chǎng)的快速發(fā)展;而大健康理念與茶、酒等傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的融合，則為各行業(yè)的發(fā)展帶來了新的機(jī)遇。
(北京同仁堂時(shí)光氧供應(yīng)鏈管理有限公司董事長(zhǎng)：童鐵湟分享)
隨后，天合茶集聯(lián)合創(chuàng)始人及現(xiàn)場(chǎng)嘉賓共同上臺(tái)祝酒，一度將現(xiàn)場(chǎng)氛圍推向了最高潮。
同時(shí)，在晚宴活動(dòng)中進(jìn)行了豐富的節(jié)目表演以及現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)，現(xiàn)場(chǎng)熱烈非凡、精彩繽紛。
|至強(qiáng)聯(lián)盟 登峰造極
登高泰山 領(lǐng)略“五岳之尊”的大美風(fēng)光與華夏文明的魅力
隨著8月8日大會(huì)的圓滿結(jié)束，參會(huì)者們帶著滿滿的收獲與期待，于次日清晨(8月9日)踏上了前往泰山的征途。輕霧彌漫，眾人沿著登山道拾級(jí)而上，沿途的云海翻騰、烏石松濤，美不勝收，讓人不禁沉醉于這份寧靜與壯美之中。
在攀登的過程中，參會(huì)者們不僅欣賞到了泰山的自然美景，還參觀了岱廟、南天門、玉皇頂?shù)让麆俟袍E，深入了解了泰山的歷史傳說與文化故事。大家或駐足觀賞，或拍照留念，紛紛感嘆于泰山的雄偉與神奇。
此次登高泰山活動(dòng)不僅為參會(huì)者們提供了一次難得的身心放松之旅，更成為了一個(gè)獨(dú)特的交流機(jī)會(huì)。在攀登的過程中，大家互相幫助、相互鼓勵(lì)，不僅增進(jìn)了彼此之間的友誼，更是一份難忘的經(jīng)歷。他們深知，正如攀登泰山一樣，茶+酒+大健康產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展也需要大家攜手同行，共同面對(duì)挑戰(zhàn)并克服困難，未來定能共享那份成功的喜悅。
來源：天合茶集 TeaTeam
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2023年是疫情后恢復(fù)的一年，經(jīng)歷3年蟄伏，2023年新茶飲市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)可達(dá)1498億元，增速44.3%。對(duì)比2023年大餐飲賽道20.4%的增長(zhǎng)率，新茶飲增速高出一倍。2023年是整個(gè)行業(yè)規(guī)模結(jié)構(gòu)化升級(jí)，頭部規(guī)模品牌持續(xù)保持高速增長(zhǎng)，頭部直營(yíng)品牌紛紛開放加盟。2023也是文化自信全面釋放的一年。多個(gè)長(zhǎng)期堅(jiān)持國(guó)風(fēng)及深耕中國(guó)茶價(jià)值的品牌均有不俗表現(xiàn)。產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)維度從卷水果開始全面卷茶。本文將通過數(shù)據(jù)和品牌案例，盤點(diǎn)2023年新茶飲市場(chǎng)。
行業(yè)規(guī)模
1.1 新茶飲市場(chǎng)規(guī)模
根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示：2023年我國(guó)新茶飲市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)可達(dá)1498億元，同比增長(zhǎng)率44.3%。預(yù)計(jì)到2025年新茶飲市場(chǎng)規(guī)模超2000億元。
1.2 千店規(guī)模品牌門店數(shù)
新茶飲形成一超多強(qiáng)格局
多家品牌沖刺萬店規(guī)模
截止2023年12月，根據(jù)美團(tuán)外賣在營(yíng)門店數(shù)統(tǒng)計(jì)口徑，蜜雪冰城總門店數(shù)達(dá)27920，同比增加4356家門店。(根據(jù)蜜雪冰城招股書統(tǒng)計(jì)口徑，全國(guó)門店數(shù)達(dá)32000+家，全球門店總數(shù)達(dá)36000+家。其中數(shù)差可能包含未開放美團(tuán)外賣門店及簽約未落成門店。)
緊隨其后的是古茗、茶百道和滬上阿姨，美團(tuán)外賣在營(yíng)門店數(shù)(以下簡(jiǎn)稱“門店數(shù)”)分別為9028、7939和7613。超千家店規(guī)模的品牌共25個(gè)，平均同比增速18%。
1.3 品牌增長(zhǎng)趨勢(shì)
堅(jiān)持價(jià)值主義品牌發(fā)展迅猛
從增長(zhǎng)趨勢(shì)來看，2023年增長(zhǎng)數(shù)最多的品牌是蜜雪冰城，同比2022年增加4356家門店。從增率來看，2023年有3個(gè)品牌進(jìn)入增長(zhǎng)快車道，他們是茉酸奶、喜茶和霸王茶姬，分別實(shí)現(xiàn)同比增率362%、279%和254%。
2023年有5個(gè)品牌在處于負(fù)增長(zhǎng)狀態(tài)，他們是悸動(dòng)燒仙草、CoCo都可、1點(diǎn)點(diǎn)、吾飲良品、一鳴真鮮奶吧。特別是老牌臺(tái)系奶茶品牌的代表CoCo和1點(diǎn)點(diǎn)連續(xù)3個(gè)季度呈負(fù)增長(zhǎng)。
1.4 品牌規(guī)模分布
百店規(guī)模品牌萎縮，馬太效應(yīng)越發(fā)凸顯
截止2023年12月品牌規(guī)模大于3000家的品牌共11個(gè)，比2022年同期新增2個(gè)，門店總數(shù)占比增加6%。門店數(shù)在2999-1000家的品牌共14個(gè)，比2022年同期新增6個(gè)，門店總數(shù)占比增加4%。門店數(shù)在999～100家的百店規(guī)模品牌陷入萎縮，比2022年同期減少27個(gè)品牌，占比共下降11%。
過去規(guī)模品牌絞殺的是那些沒有系統(tǒng)建設(shè)的“夫妻老婆店”，如今開始蠶食百家店規(guī)模品牌，馬太效應(yīng)越發(fā)凸顯。從內(nèi)生結(jié)構(gòu)看，這是新茶飲品牌連鎖化加深，進(jìn)入到結(jié)構(gòu)性升級(jí)的反映。得力于投資門檻低、標(biāo)準(zhǔn)化程度高、可復(fù)制性強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)，茶飲店是所有餐飲品類中連鎖化率最高的品類。年連鎖化率55.2%，在多個(gè)城市核心商圈的抽樣調(diào)查中，新茶飲的連鎖化率超過 80%。
1.5 新營(yíng)養(yǎng)革命時(shí)代
新營(yíng)養(yǎng)革命時(shí)代到來
引發(fā)2023年酸奶品類爆發(fā)
2023年新茶飲迎來酸奶品類的爆發(fā)。根據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，截止2023年12月酸奶品類共計(jì)116個(gè)品牌，門店總數(shù)8337家，相比2023年3月新增2480家門店，平均每月新開275家酸奶專門店。酸奶品類有3個(gè)品牌年增長(zhǎng)超300%。同比增量最多的品牌為茉酸奶，同比增長(zhǎng)1261家門店。
中國(guó)短短40多年工業(yè)化，跨越了三大營(yíng)養(yǎng)時(shí)代，人們消費(fèi)飲食結(jié)構(gòu)在此期間發(fā)生了巨大變化。1997年以前貧困時(shí)期是追求“吃得飽”的時(shí)代，飲食以谷物類補(bǔ)充能量型為主。1997年進(jìn)入小康階段追求“吃得好”，大魚大肉成為常態(tài)。到2015年進(jìn)入富裕階段“吃得對(duì)”時(shí)代，茶、水果、酸奶成為平衡營(yíng)養(yǎng)的重要攝入營(yíng)養(yǎng)源。2023年酸奶品類的爆發(fā)正應(yīng)和著這一趨勢(shì)的變化。
1.6 開放加盟品牌
2023年喜茶強(qiáng)勢(shì)擴(kuò)張
一年增長(zhǎng)2354家門店
2023年另一個(gè)值得關(guān)注的事件，就是曾經(jīng)的頭部直營(yíng)品牌紛紛開放加盟。喜茶在2022年11月正式對(duì)外宣布開放加盟，一直到2023年第二季度進(jìn)入高速增長(zhǎng)期，后三季度平均每月增加249家店。在此之前，喜茶在800+規(guī)模徘徊已久，一直到去年開放加盟后打破僵局。根據(jù)喜茶公布的《2023年度報(bào)告》，超65%加盟商開出2家及以上門店，并在全國(guó)布局41個(gè)原料倉(cāng)庫，覆蓋了300多個(gè)城市，覆蓋范圍同比增長(zhǎng)270%。
奈雪的茶和樂樂茶分別在2023年7月和4月宣布對(duì)外開放加盟業(yè)務(wù)，從目前的增情況來看，依舊保持著慣性增長(zhǎng)，并未出現(xiàn)大幅增長(zhǎng)。
1.7 茶飲品牌人均消費(fèi)分布
人均消費(fèi)逐年下降
>25元的品牌占比從19%下降到1%
根據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)顯示，2023年全國(guó)茶飲人均消費(fèi)<10元的品牌占30%，比2020年上升了23%。人均消費(fèi)>25元的品牌占1%，比2020年減少了19%。
品牌下沉，高線城市趨于飽和
千店規(guī)模品牌有71%門店分布在二線及以下城市。門店數(shù)在一線、新一線城市占比超50%的品牌有6個(gè)，分別為：奈雪的茶、鄰里手打檸檬茶、LINLEE林里、1點(diǎn)點(diǎn)、檸季手打檸檬茶、7分甜。這6個(gè)品牌增速相對(duì)較緩甚至出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)情況，一線，新一線市場(chǎng)趨于飽和。
門店數(shù)三線及以下城市占比超60%的品牌有6個(gè)，分別為：吾飲良品、益禾堂、牧場(chǎng)能量、甜啦啦、冰淳茶飲、茶主張。這6個(gè)品牌的人均售價(jià)均在12元及以下。
新茶飲品牌下沉，降價(jià)與高坪效小店型是兩大重要手段。喜茶人均售價(jià)下沉到18.3元。2023年間喜茶二線及以下城市分布占比從31%上升到61%，通過“先降后放”戰(zhàn)略實(shí)現(xiàn)了空間布局的下沉及快速規(guī)模化。
融資情況
2.1 一級(jí)市場(chǎng)融資情況
新中式國(guó)風(fēng)品牌受資本青睞
2023年新茶飲共發(fā)生36起投融資事件，披露金額超18億元。相比2022年融資事件數(shù)有所增多，披露的融資金額大幅下降。投融資事件多10起，投資金額少27億元。
這36起投融資事件中，包含7例新中式/國(guó)風(fēng)品牌，4例酸奶品牌，3例鮮果茶品牌，1例氣泡水品牌，1例椰子品牌。融資金額超億元的有3例，分別是茶百道、漢唐序和一只酸奶牛。
從投融資事件可以看出：第一類是少數(shù)規(guī)模品牌上市前融資，第二輪是新興小品牌初創(chuàng)期融資。其中，新中式國(guó)風(fēng)品牌深受資本青睞。功能性營(yíng)養(yǎng)解決方案在新營(yíng)養(yǎng)革命的背景下發(fā)展正盛。例如山東本土品牌“荷田水鋪”這類品牌，基于“藥食同源”的傳統(tǒng)文化，用人參、紅棗、枸杞元素增加飲品中，提供煮茶、煮酒、食藥膳等體驗(yàn)。
2.2 二級(jí)市場(chǎng)融資情況
多個(gè)品牌進(jìn)軍二級(jí)市場(chǎng)
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截止2023年12月被傳有IPO動(dòng)向的茶飲品牌有5家。
2024年1月，蜜雪冰城正式向港交所遞交上市申請(qǐng)。根據(jù)招股書數(shù)據(jù)顯示，蜜雪冰城全球門店數(shù)達(dá)36000家，其中包括中國(guó)32000家，海外4000家，會(huì)員數(shù)2.15億，終端零售額370億元，年茶用量9000噸，年檸檬用量40000噸，估值范圍在280-1700億。
2024年1月，古茗提交港股上市申請(qǐng)，根據(jù)招股書數(shù)據(jù)顯示，2023年古茗的GMV達(dá)到192億元，較2022年增長(zhǎng)37.2%。截至2023年年底，古茗的門店共有9000+家，較2022年年底增長(zhǎng)35%。
市場(chǎng)熱銷
3.1 2023年度外賣銷量十大品牌
茶顏悅色、霸王茶姬和喜茶成第一陣營(yíng)梯隊(duì)
根據(jù)2023全年美團(tuán)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)所得，2023年度外賣銷量十大品牌是：茶顏悅色、霸王茶姬、喜茶、SUNLTH森林子、茶百道、樂樂茶、萃春瘋、茉莉奶白、R&B TEA和陳多多。
年度外賣銷量第一的品牌為茶顏悅色，2023全年平均單店外賣月銷4461+單。緊隨其后的是霸王茶姬和喜茶，全年平均單店外賣月銷分別為4371+單和4179+單。銷量前十品牌中，有3家3000+規(guī)模品牌，7家品牌門店數(shù)在100-500家以內(nèi)。
3.2 2023年度外賣銷量TOP30產(chǎn)品
2023年度外賣銷量冠軍——幽蘭拿鐵
根據(jù)2023全年美團(tuán)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)所得，全年店均外賣月銷(下文簡(jiǎn)稱“年度銷量”)第一的產(chǎn)品是來自茶顏悅色的“幽蘭拿鐵”，年度銷量第二的產(chǎn)品是來自霸王茶姬的“伯牙絕弦”，年度銷量第三的產(chǎn)品是來自茶顏悅色的“聲聲烏龍”。在產(chǎn)品外賣銷量TOP30中，87%為奶茶產(chǎn)品，10%為水果茶產(chǎn)品，3%為酸奶產(chǎn)品。茶顏悅色共入榜3個(gè)產(chǎn)品，成為入榜最多品牌。
紅茶是銷量表現(xiàn)最好的茶類
拆解年度外賣銷量TOP30產(chǎn)品茶底，紅茶銷量占比39%，烏龍茶銷量占比27%，綠茶銷量占比32%。紅茶是銷量表現(xiàn)最好的茶類，其中錫蘭紅茶表現(xiàn)亮眼，有3款錫蘭紅茶產(chǎn)品入圍TOP30。綠茶中，來自霸王茶姬的茉莉雪芽銷量排名位居第一。
新品創(chuàng)新
4.1 全年上新頻次
2023年度新品卷王——古茗
平均每月上新6.5款
每一次上新都是一場(chǎng)大秀，是品牌拉新及制造話題的重要手段。每一次上新又是一次軍演，從研發(fā)、到供應(yīng)鏈、營(yíng)銷、培訓(xùn)、門店落地，全鏈路一次又一次的反復(fù)操練，從而反向訓(xùn)練團(tuán)隊(duì)的作戰(zhàn)能力。以“周”為迭代速度的新茶飲，是所有食品飲料賽道的更新卷王。
我們對(duì)58個(gè)重點(diǎn)品牌官方公眾號(hào)發(fā)布內(nèi)容進(jìn)行統(tǒng)計(jì)所得，2023年共上市2066款新品，平均每個(gè)品牌每月上新2.9款產(chǎn)品。相比2022年上新3.4款/月，2023年上新速度略有下降。(注：茶飲新品包含同系列多款、季節(jié)限定款、回歸款。不包含品牌零售類、烘焙類等其他產(chǎn)品。)
2023年上新速度最快的品牌是古茗，一年共上新78款新品，平均每月上新6.5款。上新速度第二的品牌是樂樂茶，全年共上新74款新品，平均每月上新6.2款。
4.2 新品茶底拆解
茶底成為品牌競(jìng)爭(zhēng)的重要維度
新茶飲創(chuàng)新維度從過去卷水果卷小料，進(jìn)入到如今“卷茶”的時(shí)代。2066款新品共應(yīng)用219種不同茶底(以品牌官方命名為統(tǒng)計(jì)口徑)。新茶飲跳脫傳統(tǒng)的命名方式，慣用詩意或香型命名法，如蒼蘭茉莉、花澗幽蘭、松語烏龍、竹香烏龍等，快速建立起消費(fèi)者語境，讓茶迅速打開年輕人的新增市場(chǎng)。
紅茶在新品中的應(yīng)用頻次不及綠茶和烏龍茶，在創(chuàng)新方面后力不足，有待更多挖掘。過去幾乎零應(yīng)用的黑茶、白茶和黃茶也在越來越多被嘗試。
另外，新茶飲茶底品級(jí)越用越好。以基礎(chǔ)茶茉莉舉例，多款產(chǎn)品應(yīng)用到高窨級(jí)別茶底。茶顏悅色守正出奇，堅(jiān)持中國(guó)茶價(jià)值輸出，品牌使命是“做一杯有溫度的茶”;茶百道打出“好茶為底，制造新鮮”的品牌核心理念;霸王茶姬slogan是“原葉鮮奶茶，喝出眞茶味”。從這些主流品牌的價(jià)值主張不難看出“以茶為本”是這個(gè)行業(yè)的基本共識(shí)，而中國(guó)茶風(fēng)味的多樣性，提供給市場(chǎng)豐富的創(chuàng)作空間和靈感。在未來，茶依然會(huì)是品牌競(jìng)爭(zhēng)的重要維度。
2023年是新茶飲品牌大打健康牌的一年。喜茶發(fā)布“真茶標(biāo)準(zhǔn)”，該標(biāo)準(zhǔn)展示了其茶園種植、茶葉制作、茶葉使用、茶文化傳播等全流程信息，并重申拒絕使用香精茶和速溶茶粉的真品質(zhì)原則。2023年霸王茶姬產(chǎn)品重大轉(zhuǎn)變?nèi)ブ仓┗?，品牌投入使?“0奶精、0植脂末、0氫化植物油”全新基底產(chǎn)品。
4.3 新品原料拆解
東方傳統(tǒng)食材被越來越多挖掘和應(yīng)用
對(duì)2066個(gè)新品原料拆解所得：應(yīng)用最多的小料依次為：芋泥、凍凍、麻薯、珍珠、波波、芋圓。多種東方養(yǎng)生食材被廣泛應(yīng)用，如：綠豆、銀耳、枸杞、紅棗、桂圓、桃膠、阿膠、四物嬌顏膏、燕窩。今年首次被統(tǒng)計(jì)使用的新食材有：話梅、橘片爽、奇亞籽、檸檬葉、四物嬌顏膏、燕窩、酸姜片、酸木瓜食材。凍凍、爆爆珠這類小料的應(yīng)用拓展性較強(qiáng)，凍凍的子類目下有43種。
4.4 2023年度新品
2023年度新品——山野梔子
根據(jù)2023全年美團(tuán)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)所得，全年店均外賣月銷(下文簡(jiǎn)稱“外賣銷量”)TOP30的新品的如下圖所示。
年度新品外賣銷量第一是來自霸王茶姬的“山野梔子”。該產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)融入西南民族草木扎染及大唐琵琶紋樣元素，核心重點(diǎn)主打東方美學(xué)。如今，視覺表達(dá)也成為產(chǎn)品研發(fā)的一部分，產(chǎn)品力+品牌力的共同作用，成就一款新品熱度。
年度新品外賣銷量第二是來自喜茶的“多肉桃李”，這支產(chǎn)品上市時(shí)間橫跨春夏秋三季，歷經(jīng)3次桃李鮮果原料的品種切換，覆蓋廣東、福建、安徽、江蘇、陜西、遼寧等地的全國(guó)共22個(gè)核心產(chǎn)區(qū)接力，來應(yīng)對(duì)水果季節(jié)性供應(yīng)的短版。在產(chǎn)品力和品牌力之上，再有供應(yīng)鏈加持，新品有望成為一款長(zhǎng)紅爆品。
年度新品外賣銷量TOP30中奶茶占50%，水果茶占40%。喜茶共有7支產(chǎn)品進(jìn)入新品外賣銷量TOP30名單，成為入榜最多的品牌。
尾 聲
伴隨著新營(yíng)養(yǎng)時(shí)代的到來，堅(jiān)持長(zhǎng)期價(jià)值主義的品牌越發(fā)強(qiáng)大，而那些停留在植脂末時(shí)代的品牌陷入負(fù)增長(zhǎng)困境。強(qiáng)者更強(qiáng)弱者更弱的馬太效應(yīng)持續(xù)發(fā)揮威力，整個(gè)行業(yè)在結(jié)構(gòu)優(yōu)化中進(jìn)行新一輪洗牌。酸奶品類興起，新中式備受追捧，以及茶在品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力中扮演著越來越重要的角色，無一不證明“健康”與“國(guó)風(fēng)”是新茶飲的主旋律。新茶飲全面走入了全球化，與其他茶的消費(fèi)模型共同演繹了中國(guó)茶的和而不同、美美與共。
來源：國(guó)茶實(shí)驗(yàn)室
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2020年12月24日，第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心（CBNData）聯(lián)合天貓美食 X 天貓茶館發(fā)布了 《2020天貓茶行業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》，基于2020年度天貓的茶產(chǎn)品銷售數(shù)據(jù)對(duì)茶業(yè)電商的現(xiàn)狀進(jìn)行總結(jié)。
以下是從報(bào)告中總結(jié)出的10個(gè)年度茶業(yè)電商發(fā)展的洞察，希望為所有茶行業(yè)從業(yè)者提供一定的思考和啟發(fā)。
隨著整體茶葉市場(chǎng)的發(fā)展，線上渠道的消費(fèi)規(guī)模逐年快速提升。
對(duì)消費(fèi)驅(qū)動(dòng)因素進(jìn)行拆解可以發(fā)現(xiàn)，影響線上規(guī)模的幾大因素：購(gòu)買人數(shù)、人均年消費(fèi)額、人均年消費(fèi)次數(shù)均呈上升趨勢(shì)。
2018-2020兩年間，天貓平臺(tái)茶品類消費(fèi)規(guī)模趨勢(shì)及增幅超過20%。
很多傳統(tǒng)茶品牌的線上店鋪存在以下兩種情況：1. 成為線下標(biāo)價(jià)的工具，沒有進(jìn)行實(shí)際的運(yùn)營(yíng)；2. 從產(chǎn)品和運(yùn)營(yíng)策略上來看，與線下渠道完全割裂，從而造成運(yùn)營(yíng)成本的極大浪費(fèi)。
在消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣已經(jīng)形成趨勢(shì)的當(dāng)下，茶品牌需要用更全面的視野來對(duì)渠道和產(chǎn)品進(jìn)行布局，才能保證不在過程中被迅速淘汰。
過去的兩年，諸多海外知名茶品牌入駐天貓，其消費(fèi)訂單量的增速遠(yuǎn)超整體茶行業(yè)。英國(guó)、荷蘭、中國(guó)香港位列進(jìn)口茶品牌來源地的前三甲，其中立頓的消費(fèi)件數(shù)位居第一。
立頓作為茶包的推廣者，讓喝茶便捷化、個(gè)性化，倡導(dǎo)想怎么喝就怎么喝，加奶、加糖、加檸檬，沖泡或煮茶都可以。過去二十年間，立頓已成為中國(guó)都市白領(lǐng)市場(chǎng)的熱門飲品。
近年來，立頓的袋泡茶產(chǎn)品線根據(jù)中國(guó)市場(chǎng)進(jìn)行了升級(jí)和定制化產(chǎn)品線打造，推出了沖泡奶茶和散裝茶葉，甚至在今年上半年上線新品人參枸杞烏龍茶，切入養(yǎng)生代用茶品類。
同時(shí)，今年可以驚喜地看到在袋泡茶的領(lǐng)域，諸如茶里、Chabiubiu等本土品牌也正在強(qiáng)勢(shì)崛起。
傳統(tǒng)茶品牌中的大益、八馬、正山堂、小罐茶也陸續(xù)推出更加年輕的產(chǎn)品線或子品牌。線下茶飲品牌：喜茶、奈雪的茶、茶顏悅色也紛紛在今年上線天貓旗艦店，并推出袋泡茶產(chǎn)品。
不同賽道的茶企都在動(dòng)作。新茶飲和中式茶，正在走向交匯的路口。
從細(xì)分茶品類來看，以花草茶/水果茶為代表的代用茶占據(jù)天貓茶產(chǎn)品消費(fèi)規(guī)模首位；原葉茶中，白茶的消費(fèi)熱度在過去一年提升迅猛；白牡丹、信陽毛尖、壽眉成為今年新上榜的三個(gè)品類。
從消費(fèi)數(shù)據(jù)可以看出代用茶市場(chǎng)出現(xiàn)“消費(fèi)升級(jí)”的趨勢(shì)。隨著國(guó)際品牌、新茶飲品牌和傳統(tǒng)茶企在這一市場(chǎng)的不斷入局，代用茶市場(chǎng)也會(huì)呈現(xiàn)出多元化的分布特點(diǎn)。
白茶品類在2020年度的線上增長(zhǎng)表現(xiàn)亮眼，150-500元區(qū)間的消費(fèi)占比和增速迅猛，總體貢獻(xiàn)接近50%的市場(chǎng)份額。其中300-500元價(jià)格段的消費(fèi)規(guī)模占據(jù)首位，并且保持超過100%的增速提升。
與線下不同，女性的線上茶產(chǎn)品消費(fèi)趨勢(shì)明顯，并且逐年提升。飲茶消費(fèi)愈加年輕化，95后消費(fèi)增速明顯提升。從地域上來看，一二線高消費(fèi)力人群依然是購(gòu)買的主力 。
在新客的數(shù)據(jù)中，女性新客占據(jù)近60%的市場(chǎng)份額；同時(shí)老客留存復(fù)購(gòu)比重進(jìn)一步提升，飲茶習(xí)慣逐漸成為日常。
95后人群對(duì)飲茶也表現(xiàn)出巨大的熱情，在2020年的新客占比中增長(zhǎng)明顯。
從地域上來看，1-2線城市茶產(chǎn)品復(fù)購(gòu)占據(jù)主導(dǎo)，下沉市場(chǎng)成為新客的主要來源。
小罐茶今年推出的新品小罐茶·C也表現(xiàn)出了對(duì)女性年輕市場(chǎng)的極大信心。在熱劇《三十而已》走紅后，小罐茶第一時(shí)間簽約其中顧家的扮演者童謠為產(chǎn)品線代言人成為今年茶行業(yè)為數(shù)不多的整合營(yíng)銷案例。
在過去的三年間，茶品類的產(chǎn)品數(shù)經(jīng)歷了爆炸式增長(zhǎng)，無論是從產(chǎn)品形態(tài)、風(fēng)味還是包裝、定位都經(jīng)歷了多元化發(fā)展。
從散裝原葉茶到各式調(diào)飲，產(chǎn)品形態(tài)層出不窮，組合代用茶、組合型花果茶為代表的新包裝形式、新口感、新養(yǎng)生化的產(chǎn)品成功出圈，分別吸引不同人群的消費(fèi)者。
2020年正山堂推出了更加年輕化的產(chǎn)品——正山小種紅茶凍干茶粉，滿足更多消費(fèi)群體的需求。
其中，資深中產(chǎn)/都市銀發(fā)/小鎮(zhèn)中老年是原葉的主要消費(fèi)群體。Z世代、都市白領(lǐng)和精致媽媽更容易消費(fèi)茶棒、茶粉等新型茶產(chǎn)品。
年輕群體在茶產(chǎn)品的消費(fèi)上傾向于追求多元化的風(fēng)味組合，白茶成為了拼配茶產(chǎn)品的新玩家，消費(fèi)熱度增長(zhǎng)迅猛；桃香烏龍毫無懸念地成為最受消費(fèi)者喜愛的風(fēng)味；此外，各種香氣豐富、滋味濃醇的烏龍茶也成為拼配茶底的熱門選擇。
可以發(fā)現(xiàn)，近年來的風(fēng)味茶產(chǎn)品對(duì)于茶底原料的重視程度逐漸上升。袋泡茶也從傳統(tǒng)的CTC原料的1.0時(shí)代逐漸進(jìn)入強(qiáng)調(diào)“原葉”品質(zhì)和風(fēng)味并重的2.0時(shí)代。
從2020年的天貓消費(fèi)數(shù)據(jù)來看，冷泡茶經(jīng)歷了爆發(fā)式的增長(zhǎng)，其全年的消費(fèi)規(guī)模增速對(duì)比整體茶品類提升了近10倍。
茶，不一定只能熱飲。冷泡茶便攜易泡、久泡不澀、口味清甜等特征使之在90后和95后消費(fèi)群體中大受歡迎。
吉普號(hào)2020年的新品冷泡小烏龍系列在夏季一經(jīng)推出就廣受歡迎。
除了單一的冷泡方式外，蘇打水/朗姆酒等元素加入茶中，跨界融合帶來味蕾新體驗(yàn)；茶與咖啡的交織成為消費(fèi)新熱點(diǎn)，兩年訂單量提升近4倍，其中茉莉花茶底深受追捧。
喝茶等于復(fù)雜的流程和儀式這一刻板印象被新中式茶打破。年輕人將飲茶融入各式場(chǎng)景，并使之成為一種生活習(xí)慣。
傳統(tǒng)茶品牌在構(gòu)建消費(fèi)場(chǎng)景時(shí)常常會(huì)陷入固有的范式，以茶道禮儀、商務(wù)禮贈(zèng)作為主打場(chǎng)景。然而在線上產(chǎn)品營(yíng)銷時(shí)不妨嘗試將產(chǎn)品與新的消費(fèi)需求結(jié)合，或者為特定場(chǎng)景開發(fā)產(chǎn)品解決方案，可以極大地提升營(yíng)銷效率。
超過80% 的消費(fèi)者認(rèn)為，健康和保健將成為未來茶產(chǎn)品發(fā)展的首要驅(qū)動(dòng)因素，同時(shí)，線上養(yǎng)生功效類茶消費(fèi)件數(shù)逐年持續(xù)上升。
養(yǎng)生代用茶中，紅豆薏米芡實(shí)茶占據(jù)消費(fèi)規(guī)模首位；菊花決明子茶消費(fèi)熱度提升明顯。其中，雷允上的菊花決明子茶以“老字號(hào)+國(guó)潮風(fēng)”的組合迅速成為爆品。
產(chǎn)品的升級(jí)打造不僅僅是包裝，而是針對(duì)特定人群、場(chǎng)景和品牌策略而定制的整體解決方案。
整體茶包裝類型逐漸向獨(dú)立小包轉(zhuǎn)型，其中80后、90后和95后對(duì)獨(dú)立小包裝茶展現(xiàn)出較高的消費(fèi)偏好度。
一周茶、周期茶、每日茶等生活主題場(chǎng)景茶漲勢(shì)喜人，精致媽媽、新銳白領(lǐng)及95后消費(fèi)者展現(xiàn)出極大的消費(fèi)偏好，未來值得關(guān)注。
另外，近三年茶品類跨界聯(lián)名發(fā)展迅速。IP加持助力，影視、卡通類聯(lián)名款更深受95后年輕群體追捧，80后人群對(duì)博物館、美術(shù)院等聯(lián)名款商品展現(xiàn)出極大的購(gòu)買偏好。
2020年，中茶聯(lián)合故宮博物館推出四個(gè)系列的中茶故宮茶，此為系列之一——小主私藏系列。
日益豐富的產(chǎn)品種類，精致化和專業(yè)化的產(chǎn)品包裝，茶品類的不斷創(chuàng)新發(fā)展推動(dòng)了茶行業(yè)的消費(fèi)升級(jí)，新的消費(fèi)符號(hào)正在被創(chuàng)造。
注：內(nèi)容來源茶也產(chǎn)業(yè)加速器，作者茶也啟示錄，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
