原 中國普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級,更名為「茶友網(wǎng)」

烏龍茶維c

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沸水泡茶破壞維C?你只看到了一面……

維生素C又稱抗壞血酸,是一種含有6個碳原子的酸性多羥基化合物,

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天然存在的抗壞血酸有L型和D型兩種,后者無生物活性。維生素C是呈無色無臭的片狀晶體,易溶于水,不溶于有機(jī)溶劑。它存在于植物的細(xì)胞壁中,植物的葉及果實(shí)中均含有一定量的維生素C。

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維生素C在酸性環(huán)境中穩(wěn)定,遇空氣中氧、熱、光、堿性物質(zhì),特別是由氧化酶及痕量銅、鐵等金屬離子存在時,可促進(jìn)其氧化破壞。氧化酶一般在蔬菜中含量較多,故蔬菜儲存過程中都有不同程度流失。但在某些果實(shí)中含有的生物類黃酮,能保護(hù)其穩(wěn)定性。

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食物中的維生素C進(jìn)入人體后,被人體小腸上段吸收,隨即分布到體內(nèi)所有的水溶性結(jié)構(gòu)中,維護(hù)機(jī)體的正常運(yùn)行。

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研究表明,維生素C為一種抗氧化劑,對于人體健康而言,具有治療壞血病、促進(jìn)膠原蛋白的合成,增強(qiáng)免疫力、預(yù)防感冒和促進(jìn)鐵的吸收,抗炎、抗感染、抗毒、抗過敏等功效。

茶葉中維生素的分類(點(diǎn)擊可查看大圖)

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茶葉中的維C含量平均為0.35-1.8mg/g,對茶葉品質(zhì)的貢獻(xiàn)遠(yuǎn)不及其他內(nèi)含物,但因其作為茶葉氧化變化的底物,對茶葉品質(zhì)的保持有一定保護(hù)作用而備受重視。

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一般而言,綠茶中維生素含量較多,烏龍茶和紅茶中含量較少。

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據(jù)測定,在一般的中檔綠茶中,每100克茶葉中維生素C的含量就有79-529毫克,且其中約有90%是富有藥理功效的還原型維生素C(即具備抗氧化作用)。

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在泡茶時,第一泡約可泡出50%-90%的維生素C,第二泡約可泡出10%-30%,幾乎全部可以被利用。

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但也有很多人會有與茶友“小天媽”一樣的擔(dān)心:

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維生素C是很不穩(wěn)定的物質(zhì),在沒有細(xì)胞壁保護(hù)的狀態(tài)中,怕光,極易氧化,在儲藏不當(dāng)?shù)那闆r下,茶葉中的維C很易損失。而由于維C在高溫下極易被破壞,因而人們也認(rèn)為,高溫水會破壞茶葉中的維生素C,尤其是維生素C含量較豐富的綠茶更不宜用沸水沖泡。

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事實(shí)果真是這樣嗎?

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科研人員曾對茶湯中維生素C的穩(wěn)定性做過專題研究,發(fā)現(xiàn),溶于水中的維生素C在100℃時10分鐘即被破壞掉83%。但用沸水沖泡茶葉并不會大量破壞維生素C,這是因?yàn)椴铚械木S生素C是比較難以分解的。

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其較為穩(wěn)定的根本原因在于茶湯中含有較多的多酚類物質(zhì),它們能與鐵離子、銅離子等相互作用,從而抑制維生素C的分解。

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高溫固然可破壞維生素C,但在茶湯和白水兩種不同的條件下,破壞程度是有很大差距的,人們的誤解正忽視了這種差異的存在。茶湯中的維生素C是比較難以分解的,并非我們想象的那般脆弱。

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從另一方面看,用沸水沖泡茶葉,既能使茶葉的香氣更多更快地散發(fā)出來,又能使茶葉中的水浸出物溶解得較多(如咖啡堿和茶多酚等),使茶湯滋味較醇和爽口。不過,從品茶的角度來看,并非所有茶都適合沸水沖泡,對于一些細(xì)嫩的綠茶,用稍低的水溫(85-90℃)沖泡出來口感更佳。

上千種植物成分,茶葉為何能站C位?

從科研和應(yīng)用的角度看,綠茶、紅茶、白茶等不同茶葉的功效特點(diǎn)。

咖啡、可可、茶是現(xiàn)今國際公認(rèn)流傳最廣的“三大飲品”。其中,茶在中國的歷史悠久且被各年齡階段的消費(fèi)者所青睞?!陡2妓埂冯s志的編輯部甚至認(rèn)為,在未來的中國,茶很有可能成為頂級奢侈品的一大產(chǎn)生領(lǐng)域。

作為熱門飲品的茶,同樣也經(jīng)常出現(xiàn)在化妝品中。根據(jù)英敏特全新產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫,早在2016年,綠茶便已經(jīng)成為中國人最熟悉的護(hù)膚成分之一。在多年的發(fā)展中,化妝品中的茶種類越來越多元化,逐漸成為一種主流的植物護(hù)膚成分。

市面上不少品牌會專門推出茶系列的護(hù)膚產(chǎn)品。比如,蘭蔻、伊麗莎白雅頓、悅詩風(fēng)吟等推出了綠茶系列護(hù)膚品,雅詩蘭黛、迪奧、美即等品牌曾推出白茶系列,還有Fresh馥蕾詩,其最知名的產(chǎn)品線是紅茶系列護(hù)膚品。

與此同時,不少營銷號也在推廣喝茶具有美容養(yǎng)顏、祛痘、減肥等功效,在人們認(rèn)知中,茶與健康、美之間一直都有一個等號。因而,在化妝品中使用茶葉提取物,除了其在配方中發(fā)揮的功效之外,也在情感上順應(yīng)了消費(fèi)者的需求。

核心成分為EGCG,發(fā)揮抗氧化的功效

根據(jù)文獻(xiàn)記載,茶葉中含有的活性化合物足足有4000多種,多酚類占三分之一以上。茶多酚也稱為兒茶素,是茶葉提取物中的主要抗氧化成分之一,在兒茶素類別中,抗氧化活性最強(qiáng)的成分為表沒食子兒茶素 3-沒食子酸酯 (EGCG)。

2019年,發(fā)表在《分子》雜志上的一篇綜述中,對各種茶類成分的抗氧化特性進(jìn)行了十分詳細(xì)的比較和總結(jié)。其中提到,在各個茶類成分中,綠茶含有的EGCG最為豐富,其次是烏龍茶和紅茶;此外,茶類活性成分除了抗氧化之外,還有光保護(hù)、減脂的作用[1]。

△截圖自相關(guān)文獻(xiàn)(化妝品中植物提取物的抗氧化性評估)

2020年發(fā)表的一篇綜述中提到,EGCG在化妝品中與維A、維C、維E之間都存在積極的作用,協(xié)同這些成分,或多或少都可以增強(qiáng)功效。其中,EGCG與維C的聯(lián)合使用還可以增強(qiáng)成分的穩(wěn)定性。文中還表示,EGCG與二氧化鈦、透明質(zhì)酸、肉豆蔻酸異丙酯、丁基化羥基甲苯的聯(lián)用,能夠起到更加積極的作用[2]。

△截圖自相關(guān)文獻(xiàn)

在不少動物試驗(yàn)和體外研究中,茶葉提取物的光保護(hù)作用也得到了證實(shí)。因此,很多防曬產(chǎn)品,以及主打光防護(hù)的護(hù)膚品中也會使用這一成分。一些文獻(xiàn)中提到,茶葉提取物還可作用于頭皮毛囊,并且具有減少皮脂分泌的作用。

此外,由于茶葉提取物中含有茶多酚和咖啡因,對于減少脂肪團(tuán)也具備一定效果。有臨床試驗(yàn)表明,每天大約3-4杯綠茶(600-900毫克茶多酚),可顯著降低肥胖患者的腹部總脂肪含量[3]。

茶葉提取物的功效研究還算比較全面和明朗,但其在應(yīng)用上也存在一些限制。一方面,作為一種植物提取成分,茶葉提取物自身含有的活性成分含量各有不同,其在產(chǎn)品中的應(yīng)用濃度也還沒有明確的參考標(biāo)準(zhǔn)。

另一方面,EGCG本身作為最有效的抗氧化劑之一,其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定且容易失活,再加上親水性強(qiáng)的特點(diǎn),EGCG的經(jīng)皮滲透效率較低,生物利用度可能并不高。而且,目前的研究中,也缺乏更多關(guān)于該成分的生物利用度相關(guān)數(shù)據(jù)。

化妝品中的茶葉,也分品種

在“藥智數(shù)據(jù)”官網(wǎng)上搜索,包含“茶”這一關(guān)鍵詞的化妝品中,國產(chǎn)化妝品有1502條記錄,進(jìn)口化妝品有3027條記錄。同時,僅僅是化妝品原料就有123條記錄,這個數(shù)據(jù)相比“咖啡”、“益生菌”等關(guān)鍵詞要多出不少,足以見得茶葉在化妝品中研發(fā)上的熱度。

△截圖來自藥智數(shù)據(jù)

目前,應(yīng)用在化妝品中的茶類成分,在品類和劑型上也比較多元化。在《已使用化妝品原料名稱目錄》中,記載的相關(guān)成分包括甜茶、黑茶、紅茶、山茶葉等多種品類的茶,也有茶籽油、茶葉粉、茶葉提取物等不同的劑型。

1)不同茶葉的功效特點(diǎn)

在“弗圖醫(yī)學(xué)”整理編譯的Kligmann經(jīng)典三問中介紹道,白茶、綠茶和紅茶均來自茶樹(山茶)的葉與芽,但它們在生產(chǎn)工藝、發(fā)酵類型和抗氧化功效上有所不同[4]。

早在1979年,茶葉專家陳椽教授就根據(jù)不同茶葉的品質(zhì)、制作工藝及茶多酚的氧化程度,將我們國家當(dāng)時的茶分為六大類,即綠茶(不發(fā)酵茶)、白茶(微發(fā)酵茶)、黃茶(微發(fā)酵茶)、青茶(即烏龍茶,半發(fā)酵茶)、紅茶(全發(fā)酵茶)和黑茶(后發(fā)酵茶)。

● 紅茶

紅茶和黑茶的發(fā)酵程度較高,富含益生菌、后生元成分。紅茶發(fā)酵飲品又稱為康普茶,在國外深受消費(fèi)者的喜愛。除了作為潮流飲品之外,康普茶還被視為近年護(hù)膚品中的最新成分趨勢。

美國皮膚科醫(yī)生Marina Peredo博士曾表示,康普茶中含有抗氧化劑、天然酸以及豐富的乳酸桿菌,對維持皮膚微環(huán)境、提亮膚色、去除角質(zhì)具有一定效果。

當(dāng)下,主打紅茶發(fā)酵成分的產(chǎn)品也越來越多,經(jīng)典產(chǎn)品有比如馥蕾詩的紅茶酵母精華液,一些國外的小眾品牌也相繼推出了對應(yīng)的產(chǎn)品。

比如,由醫(yī)生創(chuàng)立的韓國功效性護(hù)膚品牌Dr. Ceuracle,在其推出的新品純素紅茶精華水中,使用了酵母菌發(fā)酵的紅茶提取物成分,提供益生菌、益生元成分以維持皮膚環(huán)境。此外,還添加了山茶花葉提取物、五味子果提取物等抗氧化成分,產(chǎn)品主打抗衰老功效,售價243元/150ml。

△Dr. Ceuracle

國內(nèi)護(hù)膚品牌佰草集旗下也有一款紅茶系列的護(hù)膚品,這款紅茶緊致面霜中含有提取自紅茶的成分,并且復(fù)配了紅景天、丹參、赤芍等植物提取物,主打抗氧化和抗糖化。此外,產(chǎn)品中還添加了A醇Pro(維A醇丙酸酯、煙酰胺和長角豆提取物),以促進(jìn)抗衰老的功效。

△佰草集紅茶緊致面霜

● 綠茶

與紅茶不同的是,綠茶完全不經(jīng)發(fā)酵,但綠茶含有茶多酚的比重占據(jù)30%-35%,優(yōu)秀的抗氧化性使其成為化妝品中應(yīng)用最廣泛的茶類成分。

綠茶與皮膚微生態(tài)的結(jié)合是一大應(yīng)用方向,據(jù)了解,去年韓國愛茉莉太平洋為了研究綠茶成分,特意在濟(jì)州島設(shè)立了綠茶益生菌研究中心。

隸屬于愛茉莉太平洋旗下的護(hù)膚品牌悅詩風(fēng)吟,以綠茶系列的產(chǎn)品聞名。其明星單品綠茶籽精粹水分肌底精華露中,以茶籽油、氫化卵磷脂、乳酸桿菌發(fā)酵產(chǎn)物溶胞物、泛醇為主要成分。產(chǎn)品質(zhì)地偏油,主打保濕、抗氧化的功效。

△悅詩風(fēng)吟

● 白茶、普洱

白茶、普洱茶等品類也成為一個熱門方向。在一些主打抗污染的化妝品中,白茶成分時常作為一種宣稱成分。

比如,國內(nèi)護(hù)膚品牌植物醫(yī)生Dr.Plant曾推出白茶系列護(hù)膚品,其中使用的主要是白茶提取物,配合野大豆蛋白、北美金縷梅水、果酸等植物成分,主要發(fā)揮保濕清潔、控油的作用。

△植物醫(yī)生

極具中國氣息的普洱茶,是游離在“六大類”之外的第七類茶。從組成上看,普洱中含有的主要有效成分種類大體上與綠茶、紅茶之間相差不多,但普洱本身的價格更加昂貴,其作為護(hù)膚成分會被用于定位高端的產(chǎn)品中。

比如,法國LVMH集團(tuán)旗下的護(hù)膚品牌 CHA LING茶靈,以中國特色的普洱茶成分為主要賣點(diǎn),其中含有普洱茶提取物,并配合抗壞血酸葡糖苷、透明質(zhì)酸和維E等成分協(xié)同發(fā)揮作用。產(chǎn)品主打抗氧化功效,售價昂貴。

△CHA LING 茶靈

而另一個由法國人創(chuàng)建的護(hù)膚品牌露茗堂,曾推出綠茶成分的面霜,而今以中國普洱茶成分為靈感,曾推出普洱茶清潔面膜,售價約160元/50ml。

不過,也有一些主打以茶護(hù)膚的護(hù)膚品牌在上市后未達(dá)到預(yù)期。比如,國內(nèi)上市公司珀萊雅旗下的優(yōu)資萊,曾推出以綠茶、白茶、龍井茶等多種品類的植物提取物為主的產(chǎn)品,但整體來看在市場上始終不溫不火。

2)茶類成分的劑型有所不同

其次,在原料的劑型上,可分為粉狀、油狀和提取物溶液。茶葉粉主要用于面膜和去角質(zhì)產(chǎn)品中,日本的抹茶和綠茶是最常見的兩種茶葉粉。比如,悅木之源曾推出一款綠茶粉面膜,主打抗氧化功效。

茶籽油主要來自油茶或者山茶的種子,含有幾種人體必需的脂肪酸、維生素E和多酚,多用于潔面、精華、面霜、面膜、去角質(zhì)劑、洗發(fā)劑和護(hù)發(fā)素中。典型產(chǎn)品有林清軒的山茶花潤膚油,其中主要以山茶籽油、山茶花提取物和山茶葉提取物發(fā)揮保濕、抗氧化的作用。

△林清軒

國內(nèi)精油品牌阿芙,在其產(chǎn)品植研賦能修護(hù)精華油中,同樣添加了山茶籽油作為其中一種植物籽油護(hù)膚成分。此外,產(chǎn)品中還添加了角鯊?fù)椤⑸窠?jīng)酰胺等保濕修護(hù)成分,以及具有抗氧化作用的光甘草定、蝦青素等成分。

△阿芙

據(jù)了解,一般很少有產(chǎn)品直接添加兒茶素或者茶多酚,這類抗氧化劑的出現(xiàn)形式主要是茶葉提取物,其中含有多種活性成分,且應(yīng)用場景更為廣泛,主要發(fā)揮抗氧化的功效,在防曬乳、卸妝產(chǎn)品、美體、護(hù)膚等各個領(lǐng)域中都會被使用。

同時,該成分也是不少主打抗衰老、美白功效的國際大牌護(hù)膚品輔助成分之一,比較知名的產(chǎn)品有伊麗莎白雅頓的粉膠囊,Purid沁透瑩澤精華露、雪花秀潤致煥活肌底精華露等。

化妝品中的茶類成分,在長時間的應(yīng)用中,已經(jīng)證明其是一種較為安全的護(hù)膚功效成分。然而,作為植物提取物,茶類成分仍然面臨著一些應(yīng)用上的難點(diǎn)。其次,隨著化妝品中茶品類的多元化,不同茶類成分之間,在功效、抗氧化性質(zhì)等方面的區(qū)別,目前沒有直觀的對比結(jié)果。

當(dāng)下,茶類成分已經(jīng)成為少數(shù)真正得到廣泛應(yīng)用的植物提取物之一,而且越來越多的品牌開始將其作為主要的宣稱亮點(diǎn),并結(jié)合地域特色進(jìn)行產(chǎn)品、成分上的研究,在品牌整體的調(diào)性,以及產(chǎn)品本身上都下足了功夫。

通過故事結(jié)合產(chǎn)品的方式向消費(fèi)者傳遞品牌理念,或許能夠給予“茶”在化妝品中更多的發(fā)展空間。

參考文獻(xiàn):

[1] Koch W , J Zagórska, Marzec Z , et al. Applications of Tea (Camellia sinensis) and Its Active Constituents in Cosmetics[J]. Molecules, 2019, 24(23).

[2] Frasheri L , Schielein M C , Tizek L , et al. Great green tea ingredient? A narrative literature review on epigallocatechin gallate and its biophysical properties for topical use in dermatology[J]. Phytotherapy Research, 2020.

[3] Huang J., Wang Y., Xie Z., Zhou Y., Zhang Y., Wan X. The anti-obesity effects of green tea in human intervention and basic molecular studies. Eur. J. Clin. Nutr. 2014;68:1075–1087.

[4] https://mp.weixin.qq.com/s/NXNcbiu9eUHlrSN_3LoyIQ

轉(zhuǎn)載自【聚美麗】

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烏龍茶美白瘦身,科學(xué)嗎?


冬日萬物休眠,唯獨(dú)饞蟲還在唇唇欲動,吃得多了重口了,運(yùn)動少了,體內(nèi)難免囤積脂肪。聽說在飯前飯后飲用一杯烏龍茶,可以促進(jìn)脂肪的分解。這是真的嗎?



事實(shí)是,烏龍茶本身并沒有消耗脂肪的功能。在人的脂肪細(xì)胞中,未被消耗的能量會被當(dāng)做中性脂肪儲存,而中性脂肪在類蛋白脂肪等酵素的作用下,能被分解成能源來消耗。烏龍茶就可以提高類蛋白脂肪酶等孝素的分解,從而促進(jìn)脂肪的代謝。



??天氣冷,人松懈,夏季勤勉的護(hù)膚大業(yè)也暫時被擱置。維C的重要程度大家都知道,能美白,抗氧化,而烏龍茶本身就含有維C成分,如果覺得敷面膜麻煩、吃維C水果又太冷、檸檬水也不過癮,每天保持喝熱烏龍茶的習(xí)慣也是可以美白肌膚的。



??其實(shí),在我們體內(nèi)有一種能夠成功分解活性氧的酵素SOD,這種酵素是保持建康和美容養(yǎng)顏不可或缺的物質(zhì),而烏龍茶的多酚類具有和SOD同樣的功能。所以對于美容來說,烏龍茶可謂是一舉兩得。



在冬天可以相對比較輕松又有效地保持美麗,別忘了每日多喝烏龍茶,但也要注意以下幾點(diǎn):睡前勿飲用、空腹勿飲用、涼了的勿飲用。


(圖片來自百度,僅用于交流茶文化

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