一月一日一瓣心香
三張席三款茶三道止語
六聲磬六人席六道換新茶
陽歷新年第一天，新老朋友相聚于茶室，抽支花簽，開啟新年的好運(yùn)，一同品茶，借茶表達(dá)美好祝愿，期待一個嶄新的開始。
三款茶畢，茶香入心，一起借著這個溫暖的場域分享自己的新年期盼，也分享點(diǎn)滴感悟，此次茶會主持人也為每一位送上了定制的藏香，貼上了此次茶會特別定制的簽，也愿大家?guī)е@份美好的祝福開啟新年。
茶客說，新年第一天，和大家分享了三款茶。心中滿滿的喜悅。我特別喜歡喝茶，而且從小喝茶，喝遍了各種各樣的茶，因?yàn)閻鄄?。所以對茶特別中意也鐘情于茶，也悟到了許多東西。我覺得茶如人生。剛剛摘下來的茶，就如青澀的我們，完成了學(xué)業(yè)新入社會，什么對我們來說都是新的。炒過的成品的茶，就像我們到了中年，當(dāng)我們喝的時候，又經(jīng)過了茶藝師的手，經(jīng)過了水經(jīng)過了溫度還有退化，它又升華了，變成了人生的另一個境界，這就到了五十歲的我們，知天命的年齡。這時候我們回看人生，少了遺憾，我們會靜下心來去品味茶的各種味道，去體會，就像我們現(xiàn)在回過頭來去看自己走過的路，那些青澀也是美麗的，那些錯誤也是可愛的，每一分每一秒都是我們?nèi)松顚氋F的記憶。其實(shí)沒有對與錯，只有更好。所以謝謝今天的茶會，祝大家新年快樂；
慕佧說，我是去年五月份第一次來到茶室參加茶會，小英姐主持的生日茶會。我當(dāng)時的感受就是世界上還有這么美的人，穿著中式的衣服，美美的往那邊一站，娓娓道來俗軒茶道講的是什么，那一瞬間我就決定要報名學(xué)習(xí)茶道。那是我第一次正式的接觸茶，原來雖然喝過很多，但茶對我來說都是解渴。我18年是本命年，好像覺得本命年會不順，但我會覺得我這個本命年過得特別有福氣。
因?yàn)閷W(xué)習(xí)茶道接觸了很多在我原來的生活中不會出現(xiàn)的東西。因?yàn)槲覍W(xué)心理學(xué)十多年，自以為懂得很多，在茶中發(fā)現(xiàn)并不是自己以為的那樣。我最大的收獲，就是茶給了我人生的另一種選擇，比原來更開闊，心態(tài)上也變得更平和。今天還有一位花糕娘娘沒來，我特別要提她，因?yàn)榈谝淮我姷剿龅幕ǜ饩捅晃耍X得世界上居然還有這么美的東西。這都是在我原來的人生當(dāng)中不會有的。我原來的頭腦就像一個計(jì)算機(jī)，都是運(yùn)算和程序，學(xué)完茶之后，才覺得自己開始真正的生活了。我第一個報名了今天的新年茶會。我一定要在茶室開啟19年的第一天。茶室就像我的第二個家，每天來了都不想走。老師給了我很多的引導(dǎo)，還有師哥師姐，大家非常的慷慨和真誠，還要特別感謝小高師兄，因?yàn)槲医?jīng)常賴在這里讓他給我開小灶。今年的收獲和成長非常大，感覺36歲是人生的另外一個開始。感謝大家；
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隋班長說，今天下午特別的感到幸福。今年來的比較少，沒怎么參加茶會，所以特別感謝今天邀請我來。我一時之間不知道表達(dá)什么好，就說下覺得剛才抽簽這個環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)的非常好，應(yīng)該是紅樓夢里面的，我抽到的是桂花，今天整個從茶席到布置到三款茶的選擇，到茶主的沖泡，我最大的感覺就是簽卡背后的那句話：天香云外，人與花心各自香。謝謝大家；
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徐怡娟說，很開心在新年的第一天可以來這里跟大家一起喝茶，很感謝大家，感謝老師。我今天最大的收獲是聽所有的學(xué)長學(xué)姐和茶客分享對茶的感受，就像一次茶道課復(fù)習(xí)，他們說的東西，有很多是我忘記的，現(xiàn)在又慢慢在我的腦子里復(fù)活跳動起來了。有很多慢慢遺忘的東西又出現(xiàn)了。小英學(xué)姐是一個仙女姐姐，記得第一次來茶室就見到一個仙女姐姐，現(xiàn)在又看到一個。第二款茶用的蓋碗，真的很燙，但是小英姐就只是神色自若地在那里，拿著蓋碗看著茶湯一滴一滴地滴來下，我拿到蓋碗時才感受真的是太燙了。很感謝她，把茶的本色都表現(xiàn)出來了。感謝大家，祝大家新年快樂；
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茶客說，我是第二次來到茶室，第一次是三年前，初五的時候來的。初五是包餃子，大家像一家人一樣，氣氛特別好。每次來都不像是喝茶，就像是來到一個大家庭。因?yàn)槲覀儸F(xiàn)在生活在城市的鋼筋水泥中，人與人之間的溝通淡了很多，因?yàn)椴璐蠹易咴谝黄鸾Y(jié)這個緣，氣氛特別好，這里沒有名和利，每個人都敞開心扉。特別感謝迎春老師提供這個機(jī)會，大家從四面八方趕來聚在一起，我也借著這個機(jī)會祝大家2019年有個好的開始。謝謝大家；
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煊煊朋友說，首先感謝“獅姐”介紹我來參加這個活動。2019年第一天，這段時間我個人的工作生活壓力比較大，前幾天一個老家的朋友打電話給我，讓我買紅襪子紅秋衣，說我們老家是45歲要買紅襪子紅秋衣，45是一個坎兒。正好“獅姐”打電話給我說有一個機(jī)會參加這樣的活動，我就來了。我平時周末很少參加活動，特別感謝。剛才喝茶的時候我特別有感受，平時喝綠茶比較少，喝普洱比較多，平時喝熟普也從來沒有喝出今天的感覺，平時喝的熟普比較苦，今天喝的從頭到尾是回甘的，沒有苦味，我覺得和茶有關(guān)，但是和心情也有關(guān)，于是喝茶的過程中我也在思考，其實(shí)以后工作中生活中出現(xiàn)煩躁的時候，要靜下心來去思考，這樣子能夠讓自己去緩解心情或是境況的困難。也借此機(jī)會謝謝大家，祝大家19年健康快樂幸福美滿；
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孫潔朋友說，在喝茶的時候，我覺得是能夠看到一些東西的。從一滴滴到最后幾滴都特別珍惜，都不浪費(fèi)，讓我想到要自己珍惜自己擁有的東西，那會兒覺得自己很幸福很知足。喝茶是能讓人安靜下來，讓自己更溫柔，和喝酒是正相反的，最近喝酒比較多，酒桌上那個我也是真的我，是張揚(yáng)的自己，覺得自己的激情都能釋放出來覺得開心，和平時壓抑的自己不一樣，但是茶是讓自己沉靜下來，反而會有更多的體會能散發(fā)出來，和泡茶的感覺是一樣的，慢慢的舒緩了。今天發(fā)現(xiàn)自己不太一樣，能夠靜下來，謝謝大家；
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茶客說，很開心能和大家一起共度新年第一天。我覺得非常開心，新的一年祝大家新年快樂，也祝我們有一個新的開始。今天的茶會大家付出了很多，能感覺到大家的用心。都說品茶像品人生。今天這位師兄泡的茶非常的好，把三款茶都表現(xiàn)的特別好。綠茶就像青春年少的同學(xué)一樣，青蔥美好都能夠展現(xiàn)出來。烏龍茶，特別是巖茶，從香味就覺得像我們的中年，尤其是欣賞朋友中很出彩的人，那種羨慕不忌妒恨的感覺，覺得特別好。最后是這款熟普，就好像我們的家人，從茶湯當(dāng)中能夠喝到心里暖暖的，特別好。感謝大家；
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李娜說，今天很驚喜和感動，因?yàn)楹望溄阋荒甓紱]見了，看到主持人是麥姐我就來了。從我剛進(jìn)來，我覺得大家都是仙女姐姐和仙司哥哥，所有人都很有能量，一直沖我笑，我覺得我到了一個特別好的地方。而且品茶過程中我們不光是在關(guān)注自己的感受，還有別人的感受，就像我們是一個能量體在這里，所以很多驚喜和感動。今天喝的三款茶，每款茶都給我不同的感覺，第一款茶是綠茶，比較平和，是我最喜歡的一款茶，第二款巖茶，感覺很厚重，第三款式熟普，覺得特別溫潤，就像自己身體里的感覺，這三款茶也很像自己生活的一個狀態(tài)。對茶最深的理解，是我之前關(guān)注的是喝茶本身這件事情，但經(jīng)過今天我關(guān)注的是茶的本身以及它進(jìn)入身體里的一個感受，而且還收獲了很多溫暖和感動，看到大家特別溫暖，最后祝大家新的一年萬事勝意，謝謝大家！
孫靜說，今天錯過了茶會的開始，覺得略微遺憾，但是參加了還是覺得很驚喜。今天跑到海邊去看了新年的第一個日出，我想無論如何我都要來參加新年的第一場茶會，似乎這么多年以來，無論是年中茶會還是這樣的一個新年茶會，從來都沒有錯過，這已經(jīng)是必須得有一個儀式感去承載，希望記憶中能夠一點(diǎn)一點(diǎn)回味的時候，還有這樣子的一個儀式感。大麥的這個茶會，我非常高興能來，一如大麥帶給我們的感覺，整個茶會也是充滿溫暖、支持和鼓勵，還非常的歡喜，同樣也是非常用心和認(rèn)真的，像大麥一直帶給我們的感覺。還有伯韓同學(xué)也能在這樣子泡茶的狀態(tài)中，太高興了。我依然會在這里，和大家在一起，歡聚一堂，新年快樂！
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仰鏡伊說，古麗姐和慕佧姐兩個人加在一起就是我想說的。因?yàn)槲医衲暌彩潜久?，我自己立了一個目標(biāo)，也實(shí)現(xiàn)了，就覺得有點(diǎn)小傲嬌，而且今年去了兩次拉薩，都是在大麥姐那兒，她給我泡了好幾次茶。尤其是最后一天晚上，給我泡了六堡，我們倆秉燭夜話，對我的影響和感受特別的深，因?yàn)槟谴挝也抛哌M(jìn)了茶，才跟迎春老師和師兄師姐們結(jié)緣。這是我18年最大的一個收獲。這個收獲沒法具體說，但就好像打開了一個新世界的大門。師兄師姐們都是藏龍臥虎，老師在上課的過程中，不僅僅是教茶道，還教我們做人的道理。因?yàn)槲覀兪侵苣┌?，一周工作很疲憊，周末到茶室，老師會觀察到我們每個人的狀態(tài)，然后選擇不同的茶，通過茶道的學(xué)習(xí)來調(diào)整我們的身心，潤物細(xì)無聲地療愈我們，這一點(diǎn)我感觸特別深。
回到今天的茶會，也是老中青三代。綠茶感覺是年輕時的激情和朝氣蓬勃，今天重新認(rèn)識了巖茶，雖然上課中也喝到了，但是不夠敏銳，很多細(xì)節(jié)沒有捕捉到，但是今天我捕捉到了什么是巖骨花香，有很大的收獲。熟普就更不必說，好茶如藥。還有最重要一點(diǎn)，茶好是基礎(chǔ)，但是泡茶的人更重要，從高師哥的茶里面可以喝到滿滿的正氣，但又非常的純凈高雅。好的茶主會把茶的能量放大出來。我真的是非常的感動，在這里有一種拋開了世間所有等級，身份，財富的束縛，在這里都是平等的，以茶會友，以真心換真心，感恩大家；
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煊煊說，大家好，再次自我一介紹一下，我叫相梓煊。這個名字是我九十歲的老師師母給我起的。木辛梓是想讓我以后別那么辛苦，火字旁的煊是希望我以后口才越來越好。今天的新年茶會，我也想對我2018年做一個總結(jié)，我當(dāng)初的初心為什么來學(xué)茶道，其實(shí)我一直是單身，沒有男朋友，內(nèi)心對這件事也是很煩惱，本來是想跟金娘娘學(xué)花糕，結(jié)果她帶我來到茶室，說你先學(xué)茶道吧，把茶道學(xué)完了，男朋友就來了。
我做了十幾年的銷售，性子一直很急，女漢子的性格，內(nèi)心很毛躁，通過近半年的學(xué)習(xí)茶道，我從內(nèi)在和外在都變得柔軟了，像女孩兒了，溫柔了。而且從茶道布席中，我學(xué)會了審美，從茶席、掛畫、插花中，讓我看到了生活中各種美好。這兩天我在反思，拼命的賺錢是為了更好的生活，那么有多少人擁有了很多財富，卻并沒有發(fā)現(xiàn)生活中的很多美好。所以我覺得在擁有財富的同時，不斷去體驗(yàn)去觀望生活的美好，幸福指數(shù)才會越來越高。在新的一年里，我對我自己的希望，就是自己能夠保持一顆平和的心態(tài)，積極樂觀的去迎接這一年會發(fā)生的每一件事情，出現(xiàn)問題要很淡定的去解決，做一個積極陽光正能量的人，謝謝大家；
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茶主高乃丁說，很高興作為茶主給大家泡茶，也很高興有一個有意義的主題茶會。因?yàn)槲覍χ黝}比較喜歡比較在意，當(dāng)大麥說一瓣心香的時候，我第一時間想到的是茶席設(shè)計(jì)和插花怎么去配合主題。在茶道學(xué)習(xí)過程當(dāng)中，茶主會對這部分見習(xí)，所以先帶大家欣賞一下這部分的設(shè)計(jì)。
小英姐那席，盆的花器里面飄了一瓣花瓣，其實(shí)那是郁金香的花瓣，正好掉下來，也想到大麥姐發(fā)的圖片上放著一瓣蓮花的圖案，也很符合小于姐氣質(zhì)，又恰巧迎春老師也帶來了白色絲綢有荷花圖案的茶席布，本來還在琢磨花瓣從哪里來，本想花瓣可以從大家心中生起，但現(xiàn)在有荷花的話，正好就可以呼應(yīng)。就像我們中國古人一樣，只要它是在你心中，你就有了一朵花瓣。小英姐的掛畫是知福，希望大家新的一年福氣滿滿。
我這邊是紅色和橘色顏色系為主，橘色在古代是通吉祥的意思，掛畫里面有瓶，是平安的意思，背后還有一個小小的如意，代表吉祥如意，再配上主題是一瓣心香，這個康乃馨有一個心字，所以前幾個字就有了，加上我相對年輕一點(diǎn)，用發(fā)芽的龍柳來代表茁壯新生的感覺，有新的活力的開始。
然后沈班長的那席，看起來有點(diǎn)偏平淡，但是背后的掛畫里面有粉色紅色的衣服，這樣子的著裝也會來帶來一個新年顏色的主題，插花配了是果實(shí)，不是那么香，但是名字是藿香薊，一瓣心香的香也有了，這樣就把這一期整個主題都串了起來，然后插花花器用的是竹筒，寓意新的一年像竹子一樣，每一節(jié)每一步都會更進(jìn)一步，也像茶主當(dāng)下的狀態(tài)，是一個有果實(shí)有豐收的穩(wěn)健的狀態(tài)，事業(yè)也好家庭也好，會繼續(xù)下去。最后祝大家在新的一年里，吉祥如意會過得更好；
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茶主沈伯韓說，特別榮幸給大家來泡茶。這個掛畫是和大麥一起選的，打開之后顏色看著還不錯，就說試試吧，因?yàn)閺膩砦业娘L(fēng)格是不能用粉色的，但是新年總歸要有一個新的變化，不能總是那么沉悶。插花也有兩枝粉色，乃丁看到我選的之后又加了兩朵，搭配了一下。整個茶席是根據(jù)藿香的顏色來選定的，我們那會兒開玩笑說，小英姐是仙女我們是護(hù)法。一瓣心香這個主題，每個茶席都會有一個主題定位，我這邊是清，希望給人一種清雅清明的感覺，也希望我泡的茶給大家一些新年的氣息。
18年到茶室的時間不是很多，但是品茶泡茶包括到茶室都是我人生中重要的一個功課，我很多時候都會想起來，哪怕是出差在幾千公里以外。當(dāng)大麥姐發(fā)出邀請，我覺得是特別好的一個機(jī)會，能讓我來到茶室。我們喝茶的人都會講究一期一會，今天其實(shí)也是一期一會。大家在這里，有新老朋友，可能有些只會見一面，有的可能會以此為緣見的更多，但是我希望我給大家泡的茶，會是一個19年能夠繼續(xù)前行的動力源泉，每個人也都會品出不同的感覺有自己的體會，希望茶室是大家19年前行的一個動力，不管會遇到什么樣子的事情，平時也好坎坷也罷，第一次來的朋友也好老朋友也罷，大家能想起有這么一方天地，有一個溫暖的存在，希望大家還能夠回來，不管是喝我泡的茶，還是任何一位茶主泡的茶，北京有這么一個地方等著大家。最后希望用這個和順號的茶，祝愿大家19年和和順順；
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茶主郭小英說，從這次茶會說起，有天我坐迎春老師的車，老師說要辦元旦茶會，大麥說你要不要做茶主，我都沒考慮就說好。因?yàn)榻衲陙聿枋彝Χ嗟模驗(yàn)槲医衲曜錾詹钑闹鞒?，但是做茶主泡茶并不多，其?shí)是有一些忐忑來泡茶的。只有中間那款百瑞香是巖茶課的時候老師泡的自己喝過，所以還是有些緊張，于是我們提前一天來是試泡了一把，和順號也是我今天第一次泡，我感覺我跟茶是連接在一起的，我是用心來為大家奉茶的，這也是我們的心意。
大麥的主題一瓣心香，起初聽到這個名字的時候，覺得這個名字特別雅致，她說的那些含義，真的是點(diǎn)點(diǎn)滴滴的心意都在茶里了，今天泡的好與不好都請大家多擔(dān)待，希望今后還有機(jī)會給大家泡茶。大麥?zhǔn)堑谝淮巫鲋鞒秩?，我給她一萬個贊，因?yàn)槲覀兯膫€建了一個小群，大麥?zhǔn)且稽c(diǎn)一滴，一步一步，包括流程解說詞、布席、穿什么衣服，她都特別詳細(xì)的關(guān)注了，然后真的是超級用心，這么多功夫才能呈現(xiàn)今天一個美好的茶會。還有這兩位男生也是，伯韓負(fù)責(zé)跑腿兒的，那么冷的天去馬連道買東西，小高的插花，今天早晨一來我自己都覺得好驚艷，第一次看到這樣的插花，寓意都在里面了，真的是大道至簡至，這個花瓣就像我們的心，今天印象最深刻的就是這插花，過多久都會記住。
最后說說我自己，我是5年前來學(xué)茶，當(dāng)時我也是很走腦的人，而且很喜歡玩，確實(shí)是因?yàn)閷W(xué)茶讓我靜下來了，大學(xué)里面說的“知止而后有定，定而后能靜，靜而后能安，安而后能慮，慮而后能得”，我真的是停下來，坐在這里靜靜地開始學(xué)泡茶，我才知道我原來可以和自己的心有連接，不是張揚(yáng)外在的不知道自己在干什么，感覺像個陀螺在轉(zhuǎn)，通過學(xué)茶我能和自己相處。這是一段旅程，這也是我特別愛來茶室的原因。今天早晨這兩位先生他們帶著滿滿的陽氣來的，他們五點(diǎn)半去爬了香山看了元旦的日出，下了山又接上我來了茶室，我自己也覺得很溫暖。每次來都特別溫暖，來了就想待一天，每次都很開心滿滿的收獲。我也希望大家通過茶會，對茶和茶室更多的接觸和了解。新朋友、老朋友，希望以后還有機(jī)會再見，謝謝大家！
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迎春老師說，特別的祝賀，今天大麥茶會辦了這樣一場茶會，這一場茶會背后用了非常多的心思，當(dāng)然還有我們的三位茶主，這三位高級班同學(xué)的鼎力相助，這背后是很多人的默默付出，才讓大家能夠感受到的這一下午的溫暖美好，同時也是這些高級班的同學(xué)以此來修習(xí)茶道。很開心看到這么多的同學(xué)，經(jīng)過幾年茶道修習(xí)自己的成長，我特別高興，我今天退居幕后了，我只是中午來給大家做了一頓飯，所有關(guān)于茶會的事情都不需要我來做，這是最高興的一件事情，就是看到大家的成長。
另外，就是今天三位茶主真的是用心的把這樣的一瓣心香通過他們的手，通過他們的茶傳遞給茶客。剛才聽到大家的分享，我知道大家喝出道了，這也是我們特別想傳遞的茶道精神，不知道有沒有人注意到，在我們一進(jìn)門茶祖供桌的上面，掛著一個牌匾“敬靜凈”的三個字，就是我們所修習(xí)的俗軒茶道的宗旨，所以在整個主題茶會當(dāng)中，不同的同學(xué)，有初級的中級的高級的，他們依然在這樣的茶會中踐行著這樣的茶道精神，所以才會有這么多的共鳴，讓每一個人在背后默默的付出，以及我們在當(dāng)下的時候?qū)ψ约荷硇牡年P(guān)照。這也是我的一個心愿。茶室做了七年多時間以來，我們對這個地方的定位是，這里是一個鬧市中的清凈地，愛茶人的心歸處。今天有新朋友能夠在這里通過茶道的品茶，感受到第一次品茶的樂趣，也希望今后成為一個愛茶人，但同時這里也是有別于我們浮躁的社會，希望這里永遠(yuǎn)的保持下去，一份清靜的地方，讓我們在這里傳遞真正的美好，真正的正能量。再一次的感謝大家今天到來和我們所有同學(xué)的付出，一八年不管成就還是痛苦，所有的經(jīng)歷其實(shí)都過去了，今天是一九年的第一天，祝大家在未來的每一天當(dāng)中都能夠收獲這份美好都能夠心想事成，謝謝大家；
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主持人大麥說，一瓣心香元旦茶會，不管是千澄茶室的同學(xué)，還是俗軒茶道的修習(xí)者，我們是帶著滿滿的誠意，就好像這個名字一樣，希望在新年的第一天把最美好的祝福最真摯的心愿送給大家，所有的其實(shí)在茶里面都有了。
我在這里要鞠三個躬，第一個給迎春老師，這些年來感謝老師的不離不棄，我們不進(jìn)步的時候其實(shí)老師比我們還著急，我們偷懶的時候老師也是更著急，有迎春老師，我們才能夠坐到這里很坦然的給大家泡茶，我才能站在這里給大家主持，謝謝迎春老師。第二個躬，給三位茶主，真心謝謝。我覺得有一次茶會特別不容易，因?yàn)槊恳豢畈瑁恳晃徊柚?，這款茶相應(yīng)不相應(yīng)，他泡出來的茶能不能夠契合我們的主題，表達(dá)我們一月一號的心愿，還挺難的。因?yàn)橐巡璧拿篮谜宫F(xiàn)出來，還要把今天的主題展現(xiàn)出來。而且在北京聚一次挺難，他們還要提前來，我們要提前討論，因?yàn)橄胍幸粋€整個主題表達(dá)，不能每一席都是表達(dá)自己的部分，要體現(xiàn)出整體的狀態(tài)，深夜12點(diǎn)我們還在討論這個好不好，行不行，所以特別感謝，有親同學(xué)真好。第三個躬，給今天到來的所有的茶客。特別感謝，因?yàn)槊磕甑牡谝惶鞂τ诿總€人來講都是一個非常重要的日子，感謝你們今天把時間給到我，來參加茶會，沒有別的，就是感動，謝謝。
接下來有個小環(huán)節(jié)，我們給今天在坐的每一個人都準(zhǔn)備了一個小的伴手禮，這個伴手禮和香有關(guān)，因?yàn)槭遣叵?。我在拉薩的客棧每天都會點(diǎn)，因?yàn)橥饷尜I的可能不太靠譜，于是我就找到藏香發(fā)源地，找到傳承人特意去做的一款，因?yàn)榻裉焓且话晷南愕闹黝}，我們就貼了這個標(biāo)簽，而且標(biāo)簽是沈師兄度兩次去到馬連道做的。非常非常感謝大家！現(xiàn)在我們敲一下磬，茶會結(jié)束，千澄茶室一瓣心香元旦茶會圓滿結(jié)束，謝謝大家！
一、一個核心
????這個核心就是唐代陸羽提出的“精行儉德”。以后宋代徽宗趙佶又提出了“清和澹靜”。到明代喻政又提出了“淡遠(yuǎn)清真”。中國茶道傳到日本，千利休提出了“和敬清寂”。傳到韓國，韓國人提出了“和敬儉真”。傳到新加坡，新加坡人提出了“和愛謙靜”。中國當(dāng)代茶學(xué)專家莊曉芳提出了“廉美和敬”。這些茶道四字令就是茶道、茶藝的核心。雖然都有時代性和地域性，但它的核心都是道德修養(yǎng)。
二、兩個基礎(chǔ)
? ?不論是茶道還是茶藝。最根本的兩個基礎(chǔ)是“茶”和“藝”，故稱茶藝。物質(zhì)與精神兩個方面是茶藝的根本。茶就是科學(xué)泡茶，科學(xué)飲茶，使人們充分吸收茶葉的營養(yǎng)保健物質(zhì)達(dá)到強(qiáng)身健體。藝就是把泡茶飲茶藝術(shù)化、人輕松愉快，達(dá)到精神上的養(yǎng)生。??
三、三個要求
這是指茶道和茶藝表演的動作必須符合三個要求：
一是動作圓活、連綿、輕盈；
二是動作自然、優(yōu)美、和諧；
三是動作來源于生活，高于生活。
四、四種茶具
??綜合茶道、茶藝的茶道具，不外乎陶、砂、瓷、透(玻璃)四種形態(tài)。
? ?1．陶，是指陶器。是我國最古老的茶具。今天用起來-，古樸典雅，返樸歸真，回歸自然，別有韻味。?? ?
? ?2．砂，是指紫砂，有著名的宜興紫砂。它起源于明，興盛于清。有形美、神韻，氣質(zhì)高雅形態(tài)各異的特點(diǎn)。泡茶不走味，過夜茶不餿。
? ?3．瓷，是指瓷器，有著名的景德瓷。白瓷早在唐代就有“假白玉”之稱。它“白如玉，明如鏡，薄如紙、聲如罄”。
? ?4．透，是指玻璃等透明茶具。她玲瓏剔透，泡茶可觀賞杯中的茶湯和茶芽，特別是看到茶芽直立、起舞更是賞心悅目，心曠神怡。
五、五種茶藝
??縱觀我國的茶藝，不外乎五種基本茶藝。
? ?1．紅茶茶藝。
? ?2．綠茶茶藝。
? ?3．烏龍茶藝(也叫功夫茶藝)。?? ?·
? ?4．花茶茶藝。?? ? ?
? ?5．禪茶茶藝。
? ?其他茶藝都是從這五種基本茶藝中演化出來的。???
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六、六個條件
? ?無論是茶道還是茶藝表演必須具備六個條件，它們是茶、水、器、人、靜、雅。
? ?1．茶，這是最基本的一個條件。茶，不一定是最好的·，但一定是客人最滿意的茶。
? ?2．水，它不一定是名泉水，但一定要符合飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)定無異味，無雜質(zhì)。
? ?3．器，是泡茶的工具，不一定是名壺金杯但一定要適合所表演的茶藝，要以茶定器。
? ?4．人，是茶藝的主體，工農(nóng)商學(xué)兵，三教九流，都能與茶融合，搞茶藝一定要文明，雅靜。
? ?5，靜，品茶的環(huán)境要靜，這是進(jìn)入茶藝境界的前提，茶道修養(yǎng)的環(huán)境。
? ?6．雅，是茶室的環(huán)境布置，是精神愉快的條件。
七、七條標(biāo)準(zhǔn)
??茶藝表演的好壞，通常有七條標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行衡量和評判。
? ?1.表演。
? ?表演要自然、規(guī)范、熟練、優(yōu)美。韻律舒展流暢與音樂相符。
? ?2．解說。
? ?解說詞與表演配合恰到好處，詞語使用恰當(dāng)。聲音流暢、語言簡煉優(yōu)美嫻熟，要用普通話。
? ?3．茶湯。
? ?所泡茶湯符合所用茶的茶湯標(biāo)準(zhǔn)。如紅茶紅艷透明，綠茶清澈碧綠等。
? ?4．搭配。
? ?服裝、服飾、發(fā)型搭配是否合理美觀。茶具組合是否合理，與所表演的茶藝是否配套。茶具是否清潔衛(wèi)生。
? ?5．交流。
? ?表演人員之間相互配合、協(xié)調(diào)，反映出整體的美感。
? ?6．音樂。
? ?所配的音樂要同表演的茶藝相協(xié)調(diào)。音量大小適中，要優(yōu)美動聽。
? ?7．程序編排。
? ?整個表演自始至終的程序編排要科學(xué)合理，時間25分左右。
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八、八種展示
? ?茶道、茶藝表演要體現(xiàn)出八種展示。
? ?1．展示環(huán)境美。
? ?這是展示茶藝的環(huán)境，也是茶藝館的硬件。
? ?2．展示芳魁匯萃。
? ?這是眾多茶藝的展示，有名茶匯萃，才有茶藝?yán)_紛。
? ?3．展示人性美。
? ?美是人的一種追求，對人性美更是如此。因此，茶藝小姐的容貌是很重要的，并不要都是美人，但一定要好看，大方，有內(nèi)涵有味，或小家碧玉，或大家閨秀。
? ?4．展示茶具美。
? ?茶具配套組合，或砂，或陶，或瓷都顯示出精美的特色。
? ?5．展示服裝美，
? ?不論是茶藝表演還是茶館的小姐都有一套合身美麗大方的服裝，顯示出茶藝職業(yè)服裝之美。
? ?6．展示語言美。?? ?
? ?不論是茶藝中的解說詞還是茶藝館的小姐用語，都象鶯歌燕語，娓娓動聽，顯示出語言美。
? ?7．展示音樂美。
在茶藝中不論是清脆樂耳的琴聲，還是綿綿的禪樂，都使人陶醉，顯示出茶藝音樂之美。
8．展示舞蹈美。?? ?
? ?在茶藝中那優(yōu)美的舞姿，那柔滑輕松的手法都顯示出舞蹈、太極之美。
九、泡茶九要
? ?在整個茶藝表演中泡茶是主要的，泡好茶要做到九要。
? ?1．要確定用茶。
? ?在茶藝表演中，首先要根據(jù)客人多少、要求、時間、地域不同確定用什么茶。
? ?2．要選好茶具。
? ?在茶藝表演中要根據(jù)表演何種茶藝選用好相配套的茶具。
? ?3．要選好用水。
? ?在泡茶中水是很重要的。要根據(jù)條件和可能選用最好的泡茶用水。
? ?4.要放茶適量。
? ?投茶多少決定茶湯濃度和滋味，要根據(jù)茶藝的種類決定放茶多少。
? ?5．要選好投茶方法。
? ?在茶藝表演中要“投茶有序，勿失時宜”，要根據(jù)不同的茶葉品種、不同的季節(jié)，要選好采用上投，還是中投，或是下投的方法。
? ?6．要掌握好水溫。
? ?泡茶水溫很重要，高溫測茶熟，低溫味不出。要根據(jù)茶葉的品種老嫩，決定用水溫度。
? ?7．要注水適量。
? ?泡茶用水注入多少很有講究，要根據(jù)茶具和品飲的方式?jīng)Q定注水的多少。如玻璃泡碧螺，水要七分滿，而壺泡烏龍或蓋碗花茶，要注滿(十分滿)。
? ?8．要掌握沖泡時間。
? ?在泡茶中用茶的品種不同、水溫不同，沖泡的次數(shù)不同，所需要的時間也不相同。一杯濃淡可口的茶湯必須掌握好沖泡時間。
? ?9．要掌握好沖泡次數(shù)。
? ?在品茶中由于所用茶不同，沖泡的次數(shù)也不同，如碧螺春三次即可，烏龍茶可沖泡五次以上。
十、在各種茶藝中綜括起來有十大基本程序
??1．群鶴沐浴。
? ?是凈杯、凈壺、凈茶具。比喻群鶴洗澡。
? ?2．請君人宮。
? ?是投茶人壺(杯)。茶為君，壺(杯)為宮，把投茶擬人化。?? ?
? ?3．高山流水。
? ?是泡茶的方式。使茶在壺(杯)中翻動，更易于溶水。
? ?4．清風(fēng)拂面。
? ?是用壺蓋或杯蓋刮去飄浮的泡沫，象春風(fēng)那樣溫和。
? ?5．關(guān)公巡城。?? ?，
? ?是倒茶方式。來回倒于杯中，使每杯茶湯濃淡均勻。
? ?6．韓信點(diǎn)兵。
? ?是把最后的茶汁均勻的倒人各杯，一個都不漏。
? ?7．茶湯鑒賞。
? ?是觀其色，賞其茶。觀杯中美景，看茶中??自然。
? ?8．聞香通靈。
? ?是聞其香、評其味。幽香撲鼻通仙靈。
? ?9．三啜甘露。
是品其香啜其茶，三口完成。鑒別茶葉的好壞。
10．贊許回報。
? ?是品茶論道，贊美主人的茶好人好，環(huán)境好，祝大家茶壽人生(長壽108歲)。
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? ? ?1972年，美國總統(tǒng)尼克松訪華，毛澤東主席在會見時送給他4兩福建武夷山的大紅袍茶葉。事后滿腹狐疑的尼克松問周恩來:“怎么只有這么少的茶葉？”周恩來總理說：“一點(diǎn)也不少啊，這差不多是給了你半壁江山了。”被周恩來總理稱之為“半壁江山”的大紅袍究竟是一種什么樣的茶葉呢？
在武夷山深處的九龍窠，陡峭的崖壁生長著的低矮樹叢就是名冠天下的大紅袍茶樹，它們至今已有360多年的樹齡了，作為最初的母樹，現(xiàn)在整個武夷山區(qū)，僅僅只留下了這六棵。每年制作出的茶葉只有區(qū)區(qū)一市斤左右。所謂“物以稀為貴”，從這個角度來說，四兩大紅袍茶葉也就接近半壁江山了。?
? ? ? ?陳宗懋（中國工程院院士）：“大紅袍應(yīng)該說是福建烏龍茶，再縮小一點(diǎn)就是武夷茶里的一個代表，一個是生態(tài)條件優(yōu)越，一句話就是加工技術(shù)講究，這兩個東西就構(gòu)成了大紅袍特殊的身份?！?/span>
????相傳明朝時候，一個書生進(jìn)京趕考，路過武夷山時，不幸病倒在路邊。寺廟里的僧人將他救起，并給他喝下了廟里剛剛做好的一杯熱茶，他喝完之后不久，病就好了。后來，這個書生中了狀元，為了感念和尚的恩情，他來到曾經(jīng)救命的茶樹前，將身上的狀元紅袍披在茶樹上，從此，武夷山便誕生了天下名茶大紅袍。
????趙大炎（原崇安縣縣委書記）：“大紅袍據(jù)傳說都是貢茶，只有帝王將相才能喝到。2001年，武夷山市人民政府因?yàn)榇蠹t袍很珍貴，以一億元的價值向保險公司投保。早在上世紀(jì)三十年代的時候，當(dāng)?shù)卣闪艘话嗖筷?duì)到那里面專門看守大紅袍。到了四十年代以后，就由主管部門專門雇一個農(nóng)夫，常年住在九龍窠看（護(hù)）大紅袍，一直延續(xù)到現(xiàn)在沒有間斷?！?/span>
????從上世紀(jì)三十年代至今，在這八十年當(dāng)中，每一天，都會有人慕名前來一睹這六棵古茶樹的風(fēng)采，但很少有人留意過樹下默默守望的人。曾有多少人為了六棵茶樹，以責(zé)任和承諾相繼廝守，任時光變遷而堅(jiān)持至今，這既凝聚了武夷茶人鍥而不舍的精神又為大紅袍平添了幾分神秘的色彩。
????黃云飛（大紅袍母樹守護(hù)者）：“我看了整整13年大紅袍，但是沒有人偷（茶葉）。1997年，有一個臺灣游客，他說他當(dāng)初在20多歲的時候，他在這里就看（護(hù)）大紅袍，1997年來的時候已經(jīng)91歲高齡了，重游大紅袍?！?/span>
????大紅袍的珍貴，首先得益于它絕佳的生長環(huán)境?！跋吰孳谔煜?，武夷仙人從古栽”，不知從何時起，武夷山的先祖就在山巖峭壁間種植下了這些茶樹，它們不像其他地方的茶園那樣成片集中，卻相伴著流水飛瀑，綠樹雜花，在最自然純凈的環(huán)境中，孕育出大紅袍獨(dú)有的神韻。
????張文亮（武夷茶農(nóng)）：“我們武夷山種茶的土壤，都是這種巖石風(fēng)化形成的土壤。《茶經(jīng)》里說，上者生爛石，中者生礫壤。我們這基本都是這種石頭風(fēng)化形成的土壤?！?/span>
????大紅袍原本就是數(shù)百種武夷巖茶當(dāng)中的一種，自古就和這些茶樹一起，接受著武夷山水的哺育。而六棵母茶樹的生長位置，更是占盡地利，充滿傳奇。
????王順明（大紅袍制作技藝傳承人）：“背靠大山，面臨小溪，加上山頂良好的植被作為它的肥源，細(xì)水流下來，剛剛好這水不太濕也不太干，源源不斷地吸收了天地之靈氣。”
????在方圓70平方公里的武夷山中，大紅袍之所以能脫穎而出，顯然不止是因?yàn)樗?dú)特的生長環(huán)境和那個紅袍加身的古老傳說。更深層的原因在于它的問世與成長見證了這座名山歷史文化的積淀過程，滲透了濃濃的武夷人文情懷。它最早的出處，也就成了遠(yuǎn)道而來的游客們最感興趣的話題。
????釋澤道（天心永樂禪寺主持）：“我們考證了很多歷史，包括古書上都有記載，我們?nèi)ゲ檫^檔案局，確實(shí)這個大紅袍從1951年以前，都是屬于天心永樂禪寺的廟產(chǎn)?？梢哉f也就是天心永樂禪寺的僧人在整個生活、參禪、修行的過程中，培植出來這個茶。”
????作為一個茶樹品種，文字記載的大紅袍在武夷山的發(fā)現(xiàn)時間要遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于現(xiàn)存的六棵母樹的樹齡。天心寺中至今保存著一塊明代的圣旨碑，和一對御賜的石龍。史料上記載，明朝永樂年間，大臣胡瀅受明成祖之命，敕封武夷山天心寺為永樂天心禪寺。在他的一首《夜宿天心》的詩文中，寫道：“云浮山際掩禪院，月涌天心透客居。幽徑不寒林影下，紅袍味里夜可無?！?/strong>清晰地記述了胡瀅夜宿天心寺，品飲大紅袍的情景。
????天心寺茶祖廟里供奉著的釋超全和尚的雕像。明末清初，他寫的《武夷茶歌》，是迄今關(guān)于大紅袍制作最早的記載。也正是從那時起，大紅袍才形成了它獨(dú)有的制作技術(shù)，這種技術(shù)后來逐漸發(fā)展成為中國烏龍茶制作工藝的核心。不過，大紅袍茶樹的奧秘，當(dāng)初在天心寺，也頗為神秘，只有方丈等三兩個人才了解得到。
????整個天心寺，還有一位87歲的蓮枝老師傅，年輕時作為方丈的侍從，曾經(jīng)親身經(jīng)歷過一次采制大紅袍的過程。
????黃賢庚（武夷茶文化專家）：“我小時候，我父親在天心廟做茶的時候，我們跟著和尚喝一點(diǎn)大紅袍，不是芽茶，不是精茶，喝的是茶梗。那是小時候，印象已經(jīng)很深了，感到神圣得很?！?/span>
????陳郁榕（全國著名茶葉審評專家）：“難以用語言來描繪它的香氣和滋味的特點(diǎn)。1976年，有一天傍晚，大概5點(diǎn)鐘的時候我們師傅叫我去燒開水。因?yàn)槲沂菍W(xué)徒，我不能上這個臺面，只有等老師傅喝完走了，我要去清理的時候，剩下來的茶湯我喝。哇!這個跟前幾次喝的都不一樣?；仡^我就問那個老師傅，他說就是山上那幾棵大紅袍。我到今天想起來，好像我剛剛喝過一樣，從來沒有的這個味道。我后面工作了30多年的審評生涯，沒有碰到這個味道。”
????上世紀(jì)六七十年代起，大紅袍就極為罕見，以至于這罐陳茶讓主人珍藏至今也不忍品飲。
????茶主人：“這剛剛好是一套。這是原來解放前的時候，武夷山有個繼昌茶莊，這個商標(biāo)是雙雀，這個茶葉是原包裝的，里面有一小罐特等大紅袍。”
????從茶葉包裝紙上的武夷二字的寫法來看，這罐茶葉至少應(yīng)該是上世紀(jì)三十年代前后的產(chǎn)物了。
????記者：“這個大紅袍，會是母樹大紅袍嗎？”
????茶主人：“按理論上來推，這個應(yīng)該是母本大紅袍，大概在16克左右?！?/span>
????文獻(xiàn)記載，解放前500克大紅袍市值64塊銀元，合4000斤大米?？梢娺@罐小小的茶葉，在當(dāng)時的價格也是不菲。
????茶主人：“原來的防偽標(biāo)跟這個一樣，寫著繼昌，還有茶葉呢。對，這個味道也沒變，你聞聞?！?/span>
????對主人來說，這罐茶葉的珍貴已不在茶品本身，它的存在，印證了大紅袍曾經(jīng)有過的一段日漸稀缺的特殊時期。據(jù)史料記載，上世紀(jì)初，武夷山的天游峰、珠簾洞等地都曾有過大紅袍茶樹生長的記錄，但隨著歲月的流逝已尋不到它們的蹤跡。倘若如今武夷山的大紅袍僅留下那六棵母樹，那么市場上將永遠(yuǎn)不會再出現(xiàn)商品化大紅袍的身影了。
????然而，事實(shí)總會有出乎人們意料的一筆。如今的武夷山大街小巷到處都是茶的集散與銷售之地，茶旅結(jié)合的場景令人流連忘返，這其中，大紅袍茶葉總是被擺在了最醒目的位置，它們又是來自哪里呢？
????陳德華（大紅袍制作技藝傳承人）：“就在前面，品種園里沒有掛牌子，有檔案，但是沒有掛牌子。一般人都不知道，現(xiàn)在武夷山所有的大紅袍，都是從這五棵開始繁育出去的?！?/span>
????近百年來，擴(kuò)大大紅袍種植與銷售一直是無數(shù)武夷茶人的夢想，追夢者也不在少數(shù)，陳德華便是其中的一位。1964年，從農(nóng)校畢業(yè)后，這個夢想就深深地扎根在陳德華的心里。上世紀(jì)80年代初，有一次，陳德華在省茶科所工作的同學(xué)奉命來到武夷山，對大紅袍進(jìn)行剪枝試驗(yàn)，陳德華趁機(jī)向同學(xué)提出，想要一枝做試驗(yàn)，但因大紅袍母樹的枝條太珍貴，老同學(xué)只得婉言拒絕。之后，陳德華始終惦記著那支被移植的枝條生長的情況，五年后，歷史的機(jī)緣最終成就了他的愿望。
????陳德華：“剛好1985年，有一個機(jī)會去參加福建省茶葉研究所成立40周年所慶，我去參加了。就向我的同學(xué)講，我這個御茶園里面名樅有100多種，就沒有大紅袍，就要求他私下給我提供五棵大紅袍。同學(xué)受我感動，臨走的時候送給我五棵大紅袍。我拿回來以后，就秘密地種在這里?！?/span>
????在陳德華和同事們的精心培育下，這五棵珍貴的枝條全部成活了。從此每一年，都有新的大紅袍茶樹在武夷山適宜的環(huán)境中長成，它們都保持了母樹的優(yōu)良性狀。從1991年市場上出現(xiàn)第一批商品化大紅袍開始，經(jīng)過20年的種植推廣，碧水丹山間已有4萬多畝新培育出的大紅袍茶園。飲水思源，2006年，武夷山市政府決定對最初的六棵母樹進(jìn)行停采養(yǎng)護(hù)。而此時，大紅袍早已進(jìn)入了規(guī)?；a(chǎn)。如今人們喝到的大紅袍，既保存了母樹穿越時光的那份巖骨花香，又融進(jìn)了新一代茶人們在制作工藝上的傳承與創(chuàng)新。甚至連沖飲的方式都成為了武夷山茶道文化里精彩的一筆。
????王順明：“含著巖骨花香的品質(zhì)，那就是巖韻，其韻味給你的感覺就是杯中過三香：‘蓋杯香、水中香、掛杯香’。你喝完之后，口中有三變：‘齒頰留香、唇舌生津、潤澤回喉’。你喝了大紅袍下去，巖韻就是這樣。變化要親身去體會它，你只有體驗(yàn)。有一股氣往下沖，這股氣好像是樟腦一樣，就是歌唱家唱高音，氣往腦門上去?！?/span>
????大紅袍活甘清香的滋味，與它的品種有關(guān)，更與它自古以來獨(dú)一無二的制作工藝有關(guān)。如今，大紅袍制作技藝已申報世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，已故的茶界泰斗陳椽老先生更評價它是“全世界最先進(jìn)的制作技術(shù)，無與倫比，值得中國人民雄視世界”。而這種技藝，從采摘開始，每一個細(xì)節(jié)都凝結(jié)著武夷茶人們的辛勤和智慧。
????和其他茶類的生產(chǎn)不同，四月底五月初的那段日子，才正是大紅袍最好的采摘時節(jié)。茶園主人把每年第一天開始采茶的日子叫作開山，開山對他們來說是件頭等大事。
????采茶工人接過茶園主人發(fā)來的紅包，就如同接過一份重托，接下來的日子，無論多么辛苦勞累都不會有絲毫的怨言和懈怠。這是一項(xiàng)無比鄭重的約定。采摘大紅袍并不是像其他茶葉那樣要選用細(xì)嫩的芽尖。而必須要三四片葉子連同茶梗一起采下。
????黃賢義（大紅袍制作專家）：“把這個叫芽心。它大了，也叫芽，也叫心。這個是三葉一心，太嫩的茶沒有品質(zhì)，太老的茶，太老化掉又影響質(zhì)量?！?/span>
????從采摘開始，接下來的30多個小時的時間里，制茶師傅必須夜以繼日，連續(xù)操作，這個過程中并沒有固定的程序可以依照，做茶師傅必須每隔十幾分鐘就要及時翻看，根據(jù)具體情況來決定下一步的操作方法。稍有懈怠疏忽，一整批茶葉就可能前功盡棄。這樣的勞作，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了一般人每天精力和體力的極限。
????大紅袍技藝的最高境界，體現(xiàn)在外觀上就是在葉底會顯現(xiàn)出神奇的“綠葉紅鑲邊”的效果。曬青和搖青的交替進(jìn)行，使茶葉的邊緣相互碰撞，產(chǎn)生了微妙的發(fā)酵過程。大紅袍茶葉三葉一心，可謂“粗枝大葉”，但粗中有細(xì)，采摘時，葉梗如果有絲毫的破損和折斷，制好的茶葉不但沒有鑲上紅邊，茶湯更會苦澀無香。所以，用手、用眼、用心既是大紅袍品飲的竅門更是它制作技藝的精髓。
????黃賢義老人一家世代做茶，如今家里的茶葉早已實(shí)現(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn)，但家族中有個鐵定的規(guī)矩：每年，一定有些茶葉是用最傳統(tǒng)的手工工藝制作完成的。他們不愿祖宗留下的精湛技藝失傳，更近乎固執(zhí)地認(rèn)為，最好的茶香里一定蘊(yùn)含著人的情感。
????黃賢義：“做武夷巖茶不是光靠技術(shù)，只有好的環(huán)境氣候，再加上好的工藝，才能把這泡茶做好?！?/span>
????制茶的工藝，人通過學(xué)習(xí)可以帶走，但是大紅袍的茶香離不開靈山秀水的獨(dú)特環(huán)境。為了制作出最優(yōu)秀的茶品，明末清初，黃家先祖，不遠(yuǎn)萬里，從江西分水關(guān)舉家遷入了武夷山中。
????黃賢義：“我們十二代的高祖彥捷公，在明朝末年，在武夷山和分水關(guān)之間，來來往往，制作巖茶、種植巖茶、加工巖茶。當(dāng)時剛來做茶的時候，交通不方便，我們都要爬山。夜間沒有燈，沒有飯吃，就吃地瓜、吃青菜充饑。到了清朝乾隆年間，茶市很旺，我們的祖宗發(fā)達(dá)了，在武夷山辦了自己的（茶）場，建了自己的廠房，開了自己的茶園，自己也知道怎么加工茶，怎么賣茶，而且在廣東到處都有我們的茶行?！?/span>
????因茶而起，與茶相伴。黃氏家族的創(chuàng)業(yè)史，更像是一部近代武夷茶人的奮斗史。正是他們薪火相傳，拉開了武夷巖茶經(jīng)世濟(jì)民的帷幕。
????大紅袍產(chǎn)量，從上世紀(jì)八十年代，剛繁育成功時的20噸，上升到2009年的1700噸。整個武夷巖茶的產(chǎn)量，也在上世紀(jì)八十年代初的320噸的基礎(chǔ)上，翻了18倍，達(dá)到5600多噸。這些數(shù)字向世人宣告，以大紅袍為代表的武夷巖茶王者歸來。與此同時，武夷山茶產(chǎn)業(yè)鏈也在由第一產(chǎn)業(yè)茶葉生產(chǎn)，向第二產(chǎn)業(yè)茶飲料、茶葉深加工和第三產(chǎn)業(yè)茶文化、茶藝、茶館、茶旅游等方向延伸和擴(kuò)展。2008年，武夷山地區(qū)生產(chǎn)總值完成49.39億元。其中涉茶產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值8.05億元，海外銷售681萬美元。帶動旅游總收入達(dá)到26.97億元。
????作為這一切的見證人，茶界泰斗張?zhí)旄＠先诵睦锔裢庑牢?，老人今年已?01歲的高齡了，他是武夷山最初評選的十大茶人里唯一還健在的。說起他的養(yǎng)生秘訣，就是一個茶字。家人說，老人每天要喝近百杯茶。愛茶、品茶、懂茶，不斷思考怎樣做出最好的茶是他一生的嗜好。
? ? 在內(nèi)憂外患的抗戰(zhàn)時期，張?zhí)旄Ｂ暑I(lǐng)一批茶葉技術(shù)人員和制茶工人，在武夷山建立起大紅袍等名樅最早的生產(chǎn)試驗(yàn)場所——崇安茶場，茶場后來發(fā)展成為當(dāng)時中國最大的茶葉研究、教育基地，并且也是中國第一個茶葉研究所的前身。當(dāng)年，張?zhí)旄＠先嗽谖湟纳?，把大紅袍的傳統(tǒng)民間制作工藝上升為理論結(jié)合實(shí)踐的技術(shù)學(xué)科，并親自研制出中國第一臺揉茶機(jī)，開創(chuàng)了茶葉科研與教育相結(jié)合的先河。
????張?zhí)旄＃ㄈ珖枞~專家）：“現(xiàn)在茶業(yè)的事情太多，等待我們做的也太多太多?，F(xiàn)在就感覺一生中，時間不夠我用，這是我一生的座右銘?！?/span>
????如今，只要身體允許，老人還不時到各地的茶區(qū)走走看看，惦記著要在武夷山建造一塊新的茶葉示范基地，把世界最先進(jìn)的制茶技術(shù)傳播給更多的人。
????張?zhí)旄＃?/span>“茶尚儉，勤儉樸素；茶貴清，清正廉明；茶導(dǎo)和，和衷共濟(jì)；茶致靜，寧靜致遠(yuǎn)?！?/span>
????老人的一生在傳播和改進(jìn)大紅袍制作技術(shù)的同時，也在踐行著“從容淡定榮辱不驚”的茶之精神，如同那六棵大紅袍老茶樹一樣歷久彌新。
????老人與許多武夷山人一樣，還有一個心愿，要把武夷山茶文化的事業(yè)做大做強(qiáng)，既不斷展現(xiàn)它豐富厚重的內(nèi)涵，又科學(xué)合理地挖掘出它更大的經(jīng)濟(jì)效益，讓茶文化成為這座城市發(fā)展的不竭動力。
????現(xiàn)在，以大紅袍傳統(tǒng)技藝為核心的烏龍茶制作技術(shù)已不再只是口口相傳，手把手教授的民間工藝。當(dāng)?shù)氐淖罡邔W(xué)府武夷學(xué)院從2009年開始，在全國高校中率先開設(shè)了茶文化與茶道專業(yè)，莘莘學(xué)子，繼續(xù)傳承著老一代茶人的智慧和精神。
????楊江帆（武夷學(xué)院院長）：“中國的茶葉，就是二十一世紀(jì)的主流飲料。我們提出了一個武夷國際茶文化藝術(shù)之都的概念和構(gòu)架，正在研究武夷巖茶，特別是茶文化經(jīng)濟(jì)方面的發(fā)展。”
????以大紅袍為代表的武夷巖茶成為了武夷山最具魅力的一個文化符號，吸引著越來越多的海內(nèi)外人士前來旅游品茗，開發(fā)合作。香港市民何一心就是其中的一位，他義無反顧地為了心儀的武夷山和大紅袍，放棄了香港優(yōu)越的物質(zhì)生活，投資辦起了有機(jī)生態(tài)茶場與茶葉加工基地。
????何一心（香港茶企業(yè)家）：“最后是一杯大紅袍把我留下來了?？赡艿轿磥硪惠呑樱叶家蠹t袍結(jié)下不解之緣了。
????如果把大紅袍看作是一種經(jīng)濟(jì)作物，它正不斷地增加著地方和茶農(nóng)們的收入；如果把它看作一種健康時尚的飲料，它正悄然地改變著人們生活的方式和理念；如果把它看作是一種文化現(xiàn)象，它已深深融入了這座城市的血脈和性格當(dāng)中。以大紅袍為代表的武夷巖茶，將伴隨著秀甲東南的武夷山水，不斷續(xù)寫出新的傳奇篇章。
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