2018年茶行業(yè)迎來了茶葉新標修訂的“大年”，國家密集推出新的推薦性國家標準。從2018年1月1日起，有二十余項茶葉推薦性國家標準于今年陸續(xù)實施，對現(xiàn)行有關茶葉標準中不合理的內容進行調整和完善及相關空白標準的補充。
GBT30357.6-2017《烏龍茶 第6部分:單叢》就是陸續(xù)實施的國家標準的其中一項（2017年9月7日發(fā)布，2018年1月1日實施）。
做單叢茶或者喜愛單叢茶的小伙伴們要注意烏龍茶（單叢）的新標準了。
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規(guī)定范圍和引用文件?本部分規(guī)定了單叢的術語和定義、分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志標簽、包裝、運輸和貯存。
本部分適用于以單叢品系的葉、駐芽和嫩梢為原料，徑適度萎凋、做青、殺青、揉捻（包揉、烘干）等獨特工藝加工而成的，具有特定品質特征的烏龍茶。
?本部分所引用的文件，凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。
*本部分所引用的文件，會在內容介紹中陸續(xù)進行說明，就不再此處一一列舉了。
術語和定義GB/T 14487《茶葉感官審評術語》界定的以及下列術語和定義適用于本文件（此標準中規(guī)定了我國茶葉感官審評的通用術語、專用術語和定義）
單叢 Dancong
以山茶屬茶種茶樹單叢品系的葉、駐芽和嫩梢為原料，徑適度萎凋、做青、殺青、揉捻（包揉、烘干）等獨特工藝加工而成的，具有特定品質特征的茶葉產品。
產品分類與實物標準樣1.產品分類：單叢產品分為條形單叢和顆粒形單叢。
2.實物標準樣：各品種、各等級均設實物標準樣，每三年換樣一次，實物標準樣的制備應符合GB/T 18795《茶葉標準樣品制備技術條件》的規(guī)定。（此標準中規(guī)定了各類茶葉（除再加工茶）標準樣品的制備、包裝、標簽、標識、證書和有效期）
要求1.基本要求
符合GB/T 30357.1 《烏龍茶 第1部分：基本要求》的要求，具有正常的色、香、味，無異味，無異嗅，無劣變，不含有非茶類物質，不著色、無任何添加劑。
2.感官指標
（1）條形單叢感官指標應符合如下規(guī)定：
（2）顆粒單叢感官指標應符合如下規(guī)定：
3.理化指標
理化指標應符合如下規(guī)定：
4.衛(wèi)生指標
（1）污染物限量應符合GB 2762《食品安全國家標準 食品中污染物限量》的規(guī)定執(zhí)行。（此標準中規(guī)定了食品中污鉛、鎘、汞、砷、錫、鎳、鉻、亞硝酸鹽、硝酸鹽、苯并[a]芘，N-二甲基亞硝胺、多氯聯(lián)苯及3-氯-1,2-丙二醇的限量指標）
（2）農藥殘留限量應符合GB 2763《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》的規(guī)定執(zhí)行。（此標準中規(guī)定了食品中農藥最大殘留限量包括2,4-滴等433種農藥4140項最大殘留量）
5.凈含量
應符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。
試驗方法1.感官品質
按GB/T 23776 《茶葉感官審評方法》的規(guī)定執(zhí)行。
2.理化指標
（1）試樣的制備按GB/T 8303 《茶 磨碎試樣的制備及其干物質含量測定》的規(guī)定執(zhí)行。（此標準中涉及儀器和用具、磨碎試樣制備、干物質測定及結果計算）
（2）水分檢驗按GB/T 8304 《茶 水分測定》的規(guī)定執(zhí)行。（此標準中涉及直接干燥法、減壓干燥法、蒸餾法及卡爾·費休法四種測定方法）
（3）水浸出物檢驗按GB/T 8305 《茶 水浸出物測定》的規(guī)定執(zhí)行。（此標準中規(guī)定了茶葉中水浸出物測定的儀器和用具、操作方法及結果計算方法）
（4）總灰分檢驗按GB/T 8306 《茶 總灰分測定》的規(guī)定執(zhí)行。（此標準中規(guī)定了食品中灰分、水溶性和水不溶性灰分以及酸不溶性灰分的測定方法）
（5）碎茶檢驗按GB/T 8311 《茶 粉末和碎茶含量測定》的規(guī)定執(zhí)行。（此標準中規(guī)定了對茶葉中粉末和碎茶含量測定的儀器與用具、試樣制備、操作方法及結果的計算和試驗報告）
（6）粉末檢驗按GB/T 8311 《茶 粉末和碎茶含量測定》的規(guī)定執(zhí)行。
3.衛(wèi)生指標
（1）污染物限量檢驗按GB 2762《食品安全國家標準 食品中污染物限量》的規(guī)定執(zhí)行。
（2）農藥殘留限量檢驗按GB 2763《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》的規(guī)定執(zhí)行。
4.凈含量
按JJF 1070 《定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則》的規(guī)定執(zhí)行。（此標準中規(guī)定了定量包裝商品凈含量計算檢驗過程的抽樣、檢驗、評價等活動的要求和程序）
檢驗規(guī)則1.取樣
按GB/T 8302 《茶 取樣》的規(guī)定執(zhí)行。（此標準中規(guī)定了茶葉取樣的基本要求、取樣條件、取樣人員、取樣工具和器具、取樣方法、樣品的包裝和標簽、樣品運送、取樣報告單等內容）
取樣以“批”為單位，同一批投料生產、同一條生產線、同一班次生產加工過程中形成的獨立數量的產品為一個批次，同批產品的品質和規(guī)格一致。
2.檢驗
（1）出廠檢驗
每批產品均應做出廠檢驗，徑檢驗合格簽發(fā)合格證后，方可出廠。出廠檢驗項目為感官品質、水分、碎茶、粉末和凈含量。
（2）型式檢驗
檢驗項目為上述第4部分“要求”中的所有項目，檢驗周期每年一次。
有下列情況之一時，應進行型式檢驗：
1）如原料有較大改變，可能影響產品質量時；
2）生產地址、生產設備或生產工藝有較大改變，可能影響產品質量時；
3）停產半年及以上恢復生產時；
4）國家法定質量監(jiān)督機構提出型式檢驗要求時。
3.判定規(guī)則
按上述第4部分“要求”的項目，任一項不符合規(guī)定的產品均判為不合格產品。
4.復驗
對校驗結果有爭議時，應對留存樣或在同批產品中重新按GB/T 8302 《茶 取樣》規(guī)定加倍取樣進行不合格項目的復驗，以復驗結果為準。
標志標簽、包裝、運輸和貯存1.標志標簽
產品的標志應符合GB/T 191《包裝儲運圖示標志》的規(guī)定（此標準中規(guī)定了包裝儲運圖示標志的名稱、圖形符號、尺寸、顏色及應用方法）；
標簽應符合GB 7718《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（此標準適用于直接提供給消費者的預包裝食品標簽和非直接提供給消費者的預包裝食品標簽，不適用于為預包裝食品在儲藏運輸過程中提供保護的食品儲運包裝標簽、散裝食品和現(xiàn)制現(xiàn)售食品的標識）和《國家質量監(jiān)督檢驗疫總局關于修改的決定》的要求。
2.包裝
包裝應符合GH/T 1070《茶葉包裝通則》的規(guī)定。（此標準中規(guī)定了我國茶葉包裝的基本要求、運輸包裝、銷售包裝、試驗方法和標簽、標志）
3.運輸
運輸工具應清潔、干燥、無異味、無污染。運輸時應有防雨、防潮、防曬措施。不得與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運。
4.貯存
應符合GB/T 30357《茶葉貯存》的規(guī)定。（此標準中規(guī)定了我國各類茶葉產品貯存的要求、管理、保值措施及試驗方法）
2018年茶行業(yè)迎來了茶葉新標修訂的“大年”，國家密集推出新的推薦性國家標準。從2018年1月1日起，有二十余項茶葉推薦性國家標準于今年陸續(xù)實施，對現(xiàn)行有關茶葉標準中不合理的內容進行調整和完善及相關空白標準的補充。
GBT30357.6-2017《烏龍茶 第6部分:單叢》就是陸續(xù)實施的國家標準的其中一項（2017年9月7日發(fā)布，2018年1月1日實施）。
做單叢茶或者喜愛單叢茶的小伙伴們要注意烏龍茶（單叢）的新標準了。
規(guī)定范圍和引用文件本部分規(guī)定了單叢的術語和定義、分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志標簽、包裝、運輸和貯存。
本部分適用于以單叢品系的葉、駐芽和嫩梢為原料，徑適度萎凋、做青、殺青、揉捻（包揉、烘干）等獨特工藝加工而成的，具有特定品質特征的烏龍茶。
本部分所引用的文件，凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。
*本部分所引用的文件，會在內容介紹中陸續(xù)進行說明，就不再此處一一列舉了。
術語和定義GB/T 14487《茶葉感官審評術語》界定的以及下列術語和定義適用于本文件（此標準中規(guī)定了我國茶葉感官審評的通用術語、專用術語和定義）
單叢 Dancong
以山茶屬茶種茶樹單叢品系的葉、駐芽和嫩梢為原料，徑適度萎凋、做青、殺青、揉捻（包揉、烘干）等獨特工藝加工而成的，具有特定品質特征的茶葉產品。
產品分類與實物標準樣1.產品分類：單叢產品分為條形單叢和顆粒形單叢。
2.實物標準樣：各品種、各等級均設實物標準樣，每三年換樣一次，實物標準樣的制備應符合GB/T 18795《茶葉標準樣品制備技術條件》的規(guī)定。（此標準中規(guī)定了各類茶葉（除再加工茶）標準樣品的制備、包裝、標簽、標識、證書和有效期）
要求1.基本要求
符合GB/T 30357.1 《烏龍茶 第1部分：基本要求》的要求，具有正常的色、香、味，無異味，無異嗅，無劣變，不含有非茶類物質，不著色、無任何添加劑。
2.感官指標
（1）條形單叢感官指標應符合如下規(guī)定：
（2）顆粒單叢感官指標應符合如下規(guī)定：
3.理化指標
理化指標應符合如下規(guī)定：
4.衛(wèi)生指標
（1）污染物限量應符合GB 2762《食品安全國家標準 食品中污染物限量》的規(guī)定執(zhí)行。（此標準中規(guī)定了食品中污鉛、鎘、汞、砷、錫、鎳、鉻、亞硝酸鹽、硝酸鹽、苯并[a]芘，N-二甲基亞硝胺、多氯聯(lián)苯及3-氯-1,2-丙二醇的限量指標）
（2）農藥殘留限量應符合GB 2763《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》的規(guī)定執(zhí)行。（此標準中規(guī)定了食品中農藥最大殘留限量包括2,4-滴等433種農藥4140項最大殘留量）
5.凈含量
應符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。
試驗方法1.感官品質
按GB/T 23776 《茶葉感官審評方法》的規(guī)定執(zhí)行。
2.理化指標
（1）試樣的制備按GB/T 8303 《茶 磨碎試樣的制備及其干物質含量測定》的規(guī)定執(zhí)行。（此標準中涉及儀器和用具、磨碎試樣制備、干物質測定及結果計算）
（2）水分檢驗按GB/T 8304 《茶 水分測定》的規(guī)定執(zhí)行。（此標準中涉及直接干燥法、減壓干燥法、蒸餾法及卡爾·費休法四種測定方法）
（3）水浸出物檢驗按GB/T 8305 《茶 水浸出物測定》的規(guī)定執(zhí)行。（此標準中規(guī)定了茶葉中水浸出物測定的儀器和用具、操作方法及結果計算方法）
（4）總灰分檢驗按GB/T 8306 《茶 總灰分測定》的規(guī)定執(zhí)行。（此標準中規(guī)定了食品中灰分、水溶性和水不溶性灰分以及酸不溶性灰分的測定方法）
（5）碎茶檢驗按GB/T 8311 《茶 粉末和碎茶含量測定》的規(guī)定執(zhí)行。（此標準中規(guī)定了對茶葉中粉末和碎茶含量測定的儀器與用具、試樣制備、操作方法及結果的計算和試驗報告）
（6）粉末檢驗按GB/T 8311 《茶 粉末和碎茶含量測定》的規(guī)定執(zhí)行。
3.衛(wèi)生指標
（1）污染物限量檢驗按GB 2762《食品安全國家標準 食品中污染物限量》的規(guī)定執(zhí)行。
（2）農藥殘留限量檢驗按GB 2763《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》的規(guī)定執(zhí)行。
4.凈含量
按JJF 1070 《定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則》的規(guī)定執(zhí)行。（此標準中規(guī)定了定量包裝商品凈含量計算檢驗過程的抽樣、檢驗、評價等活動的要求和程序）
檢驗規(guī)則1.取樣
按GB/T 8302 《茶 取樣》的規(guī)定執(zhí)行。（此標準中規(guī)定了茶葉取樣的基本要求、取樣條件、取樣人員、取樣工具和器具、取樣方法、樣品的包裝和標簽、樣品運送、取樣報告單等內容）
取樣以“批”為單位，同一批投料生產、同一條生產線、同一班次生產加工過程中形成的獨立數量的產品為一個批次，同批產品的品質和規(guī)格一致。
2.檢驗
（1）出廠檢驗
每批產品均應做出廠檢驗，徑檢驗合格簽發(fā)合格證后，方可出廠。出廠檢驗項目為感官品質、水分、碎茶、粉末和凈含量。
（2）型式檢驗
檢驗項目為上述第4部分“要求”中的所有項目，檢驗周期每年一次。
有下列情況之一時，應進行型式檢驗：
1）如原料有較大改變，可能影響產品質量時；
2）生產地址、生產設備或生產工藝有較大改變，可能影響產品質量時；
3）停產半年及以上恢復生產時；
4）國家法定質量監(jiān)督機構提出型式檢驗要求時。
3.判定規(guī)則
按上述第4部分“要求”的項目，任一項不符合規(guī)定的產品均判為不合格產品。
4.復驗
對校驗結果有爭議時，應對留存樣或在同批產品中重新按GB/T 8302 《茶 取樣》規(guī)定加倍取樣進行不合格項目的復驗，以復驗結果為準。
標志標簽、包裝、運輸和貯存1.標志標簽
產品的標志應符合GB/T 191《包裝儲運圖示標志》的規(guī)定（此標準中規(guī)定了包裝儲運圖示標志的名稱、圖形符號、尺寸、顏色及應用方法）；
標簽應符合GB 7718《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（此標準適用于直接提供給消費者的預包裝食品標簽和非直接提供給消費者的預包裝食品標簽，不適用于為預包裝食品在儲藏運輸過程中提供保護的食品儲運包裝標簽、散裝食品和現(xiàn)制現(xiàn)售食品的標識）和《國家質量監(jiān)督檢驗疫總局關于修改的決定》的要求。
2.包裝
包裝應符合GH/T 1070《茶葉包裝通則》的規(guī)定。（此標準中規(guī)定了我國茶葉包裝的基本要求、運輸包裝、銷售包裝、試驗方法和標簽、標志）
3.運輸
運輸工具應清潔、干燥、無異味、無污染。運輸時應有防雨、防潮、防曬措施。不得與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運。
4.貯存
應符合GB/T 30357《茶葉貯存》的規(guī)定。（此標準中規(guī)定了我國各類茶葉產品貯存的要求、管理、保值措施及試驗方法）
2018年9月1日，GB/T 35863-2018《烏龍茶加工技術規(guī)范》正式實施（于2018年2月6日發(fā)布）。
本標準規(guī)定了烏龍茶的術語和定義、加工條件、原料要求、加工工藝、質量管理。
下面就帶大家了解一下《烏龍茶加工技術規(guī)范》這項標準的內容——
本部分所引用的文件，凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。
*本部分所引用的文件，會在內容介紹中陸續(xù)進行說明，就不再此處一一列舉了。
GB/T 30357.1《烏龍茶 第1部分：基本要求》（此部分規(guī)定了烏龍茶的術語和定義、產品、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志標簽、包裝、運輸和貯存）、GH/T 1124 《茶葉加工術語》（此標準規(guī)定了茶葉加工中的常用術語、初加工術語、精加工術語和再加工術語及其定義。）界定的以及下列術語和定義適用于本文件。
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1.烏龍茶 Oolong tea
以山茶屬茶種茶樹的葉、駐芽和嫩莖，依次徑適度萎凋、做青（晾青、搖青）、殺青、揉捻（或包揉）、干燥等獨特工藝加工而成的、具有特定品質特征的茶葉。
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2.小開面 slight banjhi
新梢生長到芽梢形成駐芽后的頂葉面積為第二葉的20%~30%。
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3.中開面 medium banjhi
新梢生長到芽梢形成駐芽后的頂葉面積為第二葉的31%~70%。
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4.大開面 full banjhi
新梢生長到芽梢形成駐芽后的頂葉面積為第二葉的71%~100%。
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5.毛茶 crude tea
鮮葉經初制形成一定規(guī)格的茶葉初級產品。
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6.包揉 wrapping-twisting
把茶葉包緊，利用外力反復搓壓，形成顆粒形烏龍茶緊結、圓實的形狀。
1.加工場所和人員
加工過程中的場所、人員應符合GB 14881 《食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范培訓資料》（適用于各類食品的生產，規(guī)定了選址和廠區(qū)環(huán)境、廠房和車間、設施與設備、衛(wèi)生管理、食品原料、食品添加劑和食品相關產品、生產過程的食品安全控制、檢驗、食品的貯存和運輸、產品召回管理、培訓、管理制度和人員、記錄和文件管理等方面的食品安全要求。）的規(guī)定。
2.加工設備與機具
晾青機具、做青機具、殺青機具、包揉和松包造型機具、烘干設備、精制設備等應由可直接接觸食品的材料制成并保持清潔。
1.初制工藝流程
鮮葉→萎凋→做青（晾青、搖青）→殺青→揉捻（包揉）→干燥→毛茶。
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2.精制工藝流程
毛茶→揀剔→篩分→風選→拼配→烘焙→（拼配）→包裝。
1.鮮葉要求
春秋茶宜采小開面至中、大開面的新梢2葉~4葉，以2葉~3葉為宜，夏暑茶可適當嫩采，采青應肥壯、完整、新鮮、均勻。
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2.萎凋
（1）自然萎凋
將鮮葉薄攤于竹水篩、墊布及其它器具上，靜置于室內，酌情翻動2次~3次，使萎凋均勻一致。萎凋時間3h~6h，視季節(jié)、品種、地區(qū)實際情況而定，鮮葉失水率控制在10%~15%。
（2）日光萎凋（曬青）
將鮮葉直接薄攤在曬青場所的竹席、曬青布及其它器具上，厚約2cm~4cm。利用早上或傍晚的陽光進行日光萎凋。日光萎凋時間15min~60min，視季節(jié)、品種、地區(qū)實際情況而定。曬青可進行2次~3次的翻曬，并結合晾青，使鮮葉失水均勻一致。萎凋至葉面失去光澤，葉色轉暗綠，頂葉稍下垂，梗彎而不斷，手捏有彈性，散發(fā)出微青草氣。鮮葉失水率控制在10%~15%。
（3）控溫萎凋
加溫萎凋適用于陰雨天采摘的鮮葉：風溫40℃以下，或環(huán)境溫度控制在26℃~28℃為宜，葉溫不超過30℃，攤葉厚15cm~20cm，每10min~15min翻動一次，時間1h~2h左右。鮮葉失水率控制在15%~25%。
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3.做青
（1）搖青
搖青視季節(jié)、品種、地區(qū)實際情況而定。閩南烏龍茶適當輕搖；閩北、廣東烏龍茶適當重搖。
閩南烏龍茶搖青3次~4次，歷時12h~18h，晾青間適宜溫度為18℃~23℃，濕度為65%~75%；閩南烏龍茶和廣東烏龍茶的搖青一般為4次~5次，歷時10h~12h，搖青、吹風和靜置交替進行，每0.5h吹風一次，或晾青間適宜溫度為22℃~25℃，濕度不高于80%。
搖青時間先少后多，并根據氣候、季節(jié)、嫩度及產品不同風格靈活掌握。
（2）做青適度指標
做青適度指標為：做青葉色轉為暗黃綠色，葉面略有皺紋，葉梗柔軟，稍有彈性，青氣消失，散發(fā)清香，間有水果甜香。
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4.殺青
（1）做青葉應及時殺青。殺青應至青葉殺青到一定程度，葉底顏色轉暗，顏色均勻。同時用手抓一把，用力搓揉，然后用鼻子聞，聞到青味褪去，有一定的茶香，手有粘稠感。
（2）閩南和閩北烏龍茶的殺青適宜溫度為220℃~280℃，廣東烏龍茶的殺青適宜溫度為180℃~260℃，時間應控制在10min內，殺青后含水量控制在40%~60%為宜，視季節(jié)、品種、地區(qū)實際情況而定。
（3）殺青葉應及時攤涼，散發(fā)殺青葉的水汽。
?
5.揉捻（包揉）
殺青葉攤涼后應及時揉捻，使揉捻葉發(fā)生皺褶，卷曲成條。
顆粒型烏龍茶需進行包揉工序，有包揉（壓揉）、松包解團、初烘、復包揉（復壓揉）、定型工序。包揉使用包揉機、速包機和松包機配合反復進行，歷時3h~4h。
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6.干燥
烘干溫度為85℃~120℃，烘0.5h~3h，可根據不同區(qū)域。不同產品風格，調整烘干溫度及時間，含水量達5%~6%，即可下機，攤涼裝袋（箱）。
1.驗收
茶葉對照標準樣、貿易樣進行審評驗收。驗收主要內容有數量驗收、品質狀況、水分、碎茶、粉末、茶梗測定，評定茶葉等級。
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2.歸堆
按地域、大類、等級、季節(jié)等要求進行歸堆。
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3.揀剔
（1）人工揀剔
采用手工揀剔，揀去粗片、梗和雜物，揀茶時不得壓碎茶葉，不捏茶取梗。
（2）機械揀剔
采用揀梗機和色選機進行揀剔，揀凈率如不能達到產品質量要求，應結合人工揀剔。
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4.篩分
（1）手工篩分
采用竹篩或不銹鋼篩等進行篩分，顆粒型烏龍茶的篩網孔徑為3mm~5mm，條型烏龍茶的篩網孔徑為6mm~7mm。
（2）機械篩分
采用滾筒式、平面回轉式或跳躍式等圓篩機等進行篩分，顆粒型烏龍茶的篩網孔徑為3mm~5mm，條型烏龍茶的篩網孔徑為6mm~7mm。
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5.風選
利用風選機選別出茶葉的輕重和非茶類夾雜物。
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6.拼配
根據各級別產品的感官品質要求，設計拼配方案；根據原料的地域、外形、色澤、香氣、滋味特色，通過它們間的取長補短，充分發(fā)揮原料的最佳經濟效益，科學合理拼配，生產適合市場的產品。
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7.勻堆
揀剔后的茶葉，按原級別投料將各篩號茶按一定的比例打堆拼合?？刹捎萌斯蚨押蜋C械勻堆，使產品符合標準或合同的要求。
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8.烘焙
可采用電熱控溫烘干箱、電動鏈板式烘干機或其他類型烘干機烘焙茶葉，烘焙應參考原料茶葉的性狀（季節(jié)、品種、級別、產地、嫩度、發(fā)酵程度）進行。烘焙的溫度和時間視產品的等級、風格或市場要求而定、閩南烏龍茶和廣東烏龍茶的烘焙溫度為60℃~150℃，閩北烏龍茶的烘焙溫度為70℃~160℃，當含水率低于5%，即可下機。
1.加工企業(yè)應制定質量管理手冊并實施質量控制措施，關鍵工藝應有作業(yè)指導書，并記錄執(zhí)行情況。
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2.毛茶采（收）購、加工、儲存、運輸、出入庫和銷售的記錄應完整。
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3.每批加工的產品應編制加工批號或系列號，并一直延用到產品終端銷售。
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4.出廠檢驗應實施逐步檢驗制度，應有相應的檢驗原始記錄。
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5.上述記錄的保存應不少于兩年。
?1.標志、標簽
毛茶應有標簽、標簽應包含產地、加工日期、等級、數量等內容。
成品茶的標志應符合應符合GB/T191《包裝儲運圖示標志》的規(guī)定（此標準中規(guī)定了包裝儲運圖示標志的名稱、圖形符號、尺寸、顏色及應用方法）；
標簽應符合GB7718《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（此標準適用于直接提供給消費者的預包裝食品標簽和非直接提供給消費者的預包裝食品標簽，不適用于為預包裝食品在儲藏運輸過程中提供保護的食品儲運包裝標簽、散裝食品和現(xiàn)制現(xiàn)售食品的標識）和《國家質量監(jiān)督檢驗疫總局關于修改的決定》的要求。
2.包裝
包裝應符合GH/T 1070《茶葉包裝通則》的規(guī)定。（此標準中規(guī)定了我國茶葉包裝的基本要求、運輸包裝、銷售包裝、試驗方法和標簽、標志）
3.運輸
運輸工具應清潔、干燥、無異味、無污染。運輸時應防雨、防暴曬。不得與其他物品混裝、混運。
4.貯存
毛茶、半成品、成品茶應分別存放，貯存應符合GB/T30375《茶葉貯存》的規(guī)定。（此標準中規(guī)定了我國各類茶葉產品貯存的要求、管理、保值措施及試驗方法）
參考資料：GB/T 35863-2018 《烏龍茶加工技術規(guī)范》
