近日，由福建省文化和旅游廳主辦的“福建十大文化標(biāo)識(shí)”評(píng)選活動(dòng)正在火熱進(jìn)行中，已吸引450萬人次參與投票。在21個(gè)候選標(biāo)識(shí)里，鐵觀音和大紅袍表現(xiàn)亮眼，兩者你追我趕大放異彩。
茶葉是福建的特色產(chǎn)業(yè)、優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，也是福建的一張亮麗名片。中國7大茶類，福建就占了5大類，其中不乏安溪鐵觀音、大紅袍、正山小種、坦洋工夫、茉莉花茶、福鼎白茶、政和白茶等各品類茶葉的佼佼者。
本次活動(dòng)由海峽都市報(bào)獨(dú)家執(zhí)行，開放的投票渠道為海峽都市報(bào)微信公眾號(hào)、智慧海都APP（新聞客戶端），截至2021年2月26日下午5：30分，鐵觀音在海峽都市報(bào)微信公眾號(hào)上獲109460票，在智慧海都APP上獲176644票，而大紅袍分別獲56132票和243335票。鐵觀音合計(jì)286104票，大紅袍合計(jì)299467票。在短短3天的投票時(shí)間內(nèi)，兩者總票數(shù)經(jīng)歷了多達(dá)十幾輪的彼此趕超，競爭不可謂不激烈。目前得票數(shù)還不是最終結(jié)果，3月6日將進(jìn)行第二輪也是最后一輪投票。
激烈的網(wǎng)絡(luò)投票背后是兩大省內(nèi)產(chǎn)茶區(qū)的全體出動(dòng)。據(jù)有關(guān)人士透露，兩地相關(guān)部門、主官密切關(guān)注投票動(dòng)態(tài)，大力推介當(dāng)?shù)夭枞~品牌并通過各種公開渠道號(hào)召網(wǎng)友投票。
烏龍茶是福建的特色茶類，鐵觀音和大紅袍被譽(yù)為福建省南北烏龍茶的典型代表，有香氣優(yōu)雅、滋味甘醇的共性，也有“南香北水“的個(gè)性——鐵觀音以蘭花香和觀音韻聞名于世，大紅袍則以巖骨花香和巖韻舉世聞名。
可以說，鐵觀音和大紅袍兩者間有著千絲萬縷的歷史文化關(guān)聯(lián)，就如同福建茶業(yè)的左右眼，缺一不可。作為愛茶人，你更喜歡個(gè)？又能割舍哪一個(gè)？所以，3月6日記得通過海峽都市報(bào)微信公眾號(hào)和智慧海都APP，為福建烏龍茶打call，讓鐵觀音和大紅袍一起作為福建十大文化標(biāo)識(shí)，走出家門，走向世界！
來源于：觀茶世界
俗話說得好：“人有體質(zhì)，茶有茶性?！比说捏w質(zhì)和自身的免疫系統(tǒng)以及分泌系統(tǒng)有關(guān)，而茶的茶性和發(fā)酵程度有著密切的關(guān)系。當(dāng)你更加了解茶葉的茶性，你就能更好地根據(jù)自身的體質(zhì)選擇合適自己的茶葉。今天，我們就介紹一下茶葉不同的茶性！
根據(jù)茶葉制作過程的發(fā)酵程度可以將茶葉的茶性進(jìn)行分類，例如完全不發(fā)酵的綠茶則茶性偏涼，而完全發(fā)酵的紅茶、黑茶，茶性相對(duì)溫和，可以稱為“溫性”。它們有什么不同呢？
1、涼性茶
涼性茶的典型代表是綠茶，完全不發(fā)酵的它極大程度地保留了茶葉的原汁原味，鮮爽味十足，但是對(duì)于體質(zhì)偏寒，胃腸不好的人來說，完全不發(fā)酵的綠茶是不介意飲用的。黃茶的茶性與綠茶相似，口感比綠茶較為醇厚，也不適合胃腸較差的人飲用。但是在夏天這個(gè)炎熱季節(jié)，綠茶和黃茶可是散熱解暑的圣品。
2、溫性茶
溫性茶的代表茶類是普洱茶，由于發(fā)酵程度較足所以普洱茶的茶性較為溫和醇厚，對(duì)于胃腸功能較差的人也是十分友好的，長期飲用的話還有養(yǎng)胃護(hù)胃的功能。除了普洱茶，紅茶也屬于溫性茶的一種，適合在冬季飲用。
根據(jù)自身的體質(zhì)選擇合適的茶葉，只有茶性和體質(zhì)相互適應(yīng)了，才能讓茶成為真正的養(yǎng)生佳品哦！
茶葉哪個(gè)品牌好？送長輩，送親朋，招待貴賓，有面子，自己喝性比較高，比較好呢？中國不缺好茶，很多知名產(chǎn)地品牌，比如烏龍茶，紅茶，綠茶，鐵觀音，西湖龍井，茉.莉花茶，滇紅，祁門紅，大紅袍，普洱茶等等，但是哪個(gè)茶品牌的茶好？
很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標(biāo)準(zhǔn)，不同品牌茶，定位不同，標(biāo)準(zhǔn)也就不同，對(duì)品質(zhì)的要求也就不同，好茶很多，但是要看標(biāo)準(zhǔn)，品牌茶推薦暖莘茶，喝好茶，選暖莘，好茶暖心。
暖莘茶：一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標(biāo)準(zhǔn)，尋好茶這包含了初心夢想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計(jì)茶，尋一葉中國好茶，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)模化，復(fù)制化以降低好茶的成本，為消費(fèi)者提供一葉好。
暖莘茶以堅(jiān)持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國好茶為宗旨，對(duì)茶我們堅(jiān)持四不原則：
1.非原產(chǎn)地不選
2.非原生態(tài)不選
3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選
4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢想起航，十年三千六百五十個(gè)日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。暖莘茶對(duì)產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個(gè)環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。
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提及茶知識(shí)，除茶文化歷史及發(fā)展脈絡(luò)外，器具、茶葉、沖泡技藝、品飲等等相關(guān)專業(yè)知識(shí)，不一而足，要有一個(gè)的系統(tǒng)的茶葉知識(shí)儲(chǔ)備，是一個(gè)漫長的積累過程。
資深茶客喜歡交流，老茶客自然游刃有余，而大多數(shù)人，雖然愛喝茶，但不一定了解茶。比如帶“紅”字的不一定是紅茶，名字叫“白茶”的不一定是白茶，有一些非常容易混淆，一起測一測吧！
茶葉冷知識(shí)，你知道幾個(gè)
1.大紅袍不是紅茶，是烏龍茶
大紅袍是烏龍茶的典型代表，“大紅袍”歷史悠久，名字由來說法較多，較為廣泛的說法是古代舉人途中飲茶治病。在中狀元后，為報(bào)恩將身上大紅袍批于樹上而得名。
2.安吉白茶不是白茶，是綠茶
安吉白茶屬于綠茶，有“清湯綠葉”的特點(diǎn)。其干茶翠綠，白毫顯露，制作安吉白茶的茶葉來自于安吉當(dāng)?shù)?，茶樹的名字中也帶有“白”字，名稱為“白葉一號(hào)”。
3.君山銀針不是白茶，是黃茶
黃茶的產(chǎn)量在六大茶類中產(chǎn)量較少，君山銀針就是典型的黃茶之一，其干茶茶芽嫩黃、披滿金色絨毛，茶葉形如針固有銀針的稱呼，也有“金鑲玉”的美稱。
4.六安瓜片中的“六”與“陸”同音
六安瓜片因產(chǎn)自安徽省六安市，作為歷史名茶，也曾作為貢茶，最鮮明的特色之一是無芽無梗。
5.鐵觀音不是綠茶，是烏龍茶
鐵觀音屬于烏龍茶，在半發(fā)酵茶中屬于發(fā)酵程度較低的，干茶色澤翠綠潤、砂綠明顯。鐵觀音是中國十大名茶之一，茶葉具有獨(dú)特的“觀音韻”。
6.茉莉花茶通常沒有花
茉莉花茶之所以有茉莉花的味道，關(guān)鍵的工藝在于“窨制”，該過程中茶葉將鮮花的香味吸入茶胚，通常來講越高級(jí)的茉莉花茶越不顯花。當(dāng)然，也有一些為了茶葉觀賞性而特意加花的。
7.武夷巖茶是一類茶，分類屬于烏龍
武夷巖茶有獨(dú)特的“巖韻”，是我國十大名茶之一。需要注意的是其涵蓋的范圍非常廣，比如前文提到的大紅袍以及武夷水仙、武夷肉桂等都屬于武夷巖茶。
8.湖北青磚茶不是青茶，是黑茶
青磚茶是為湖北地區(qū)的特色黑茶，其成品緊壓成磚型，色澤為青褐色，故名字為青磚茶。青磚茶的湯色橙紅、滋味醇和。
9.洞庭碧螺春的產(chǎn)地不是洞庭湖
碧螺春是中國的十大名茶之一，其產(chǎn)地是位于江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山，而非湖南省的洞庭湖。洞庭湖一帶的代表名茶君山銀針。
新茶友一般覺得茶葉有梗必不好。綠茶確實(shí)茶梗很少，因綠茶講究的是鮮嫩，嫩葉自然沒有梗。但對(duì)于烏龍、普洱、黑茶而言，有梗再正常不過了，且這類好茶是應(yīng)該有梗的，無論是壓制還是口感，都需要茶梗的存在。國際標(biāo)準(zhǔn)對(duì)黑茶含梗量有明確規(guī)定，要求茯磚茶含梗量在15%到18%之間。
