杭州市茶文化研究會會長何關(guān)新
每一位來到杭州或者向往杭州的人，都會產(chǎn)生一絲“上有天堂，下有蘇杭”的情愫，古人一曲“春暖花香，歲稔時康，真乃上有天堂，下有蘇杭”的贊譽(yù)已經(jīng)為杭州打了千年的廣告。確實(shí)，“東南形勝，三吳都會，錢塘自古繁華。煙柳畫橋，風(fēng)簾翠幕，參差十萬人家?！闭\如鄧小平所說“像杭州這樣的風(fēng)景旅游城市在世界上也是不多的”。但今天，我想更自豪地告訴大家，杭州不僅有“人間天堂”之美譽(yù)，亦有“中國茶都”之桂冠！這是15年前十家國家權(quán)威涉茶機(jī)構(gòu)對杭州的共同認(rèn)可和期許。15年來，杭州一直在為擦亮這塊城市招牌而不懈努力。進(jìn)入新時代，在習(xí)近平總書記的親自倡導(dǎo)和引領(lǐng)下，中國茶產(chǎn)業(yè)茶文化正迎來前所未有的發(fā)展良機(jī)，面對風(fēng)起云涌的興旺熱潮，，作為“中國茶都”，杭州怎樣創(chuàng)新和發(fā)展，不僅受茶界關(guān)注，也是我們的緊迫思考。借此機(jī)會，我愿拋磚引玉，分享我們的認(rèn)識和感悟，以求大家指正。
作為新時代的“中國茶都”，杭州要始終堅(jiān)持文化引領(lǐng)，依托深厚的城市歷史底蘊(yùn)做深做透茶文化的文章。杭州曾是吳越國都、南宋都城，地控吳越，文匯南北，物華天寶，民風(fēng)淳厚，意大利人馬可·波羅在七百多年前就稱贊杭州是“華貴的天城”。今日的杭州擁有西湖文化景觀、大運(yùn)河、良渚古城遺址三處世界文化遺產(chǎn)，還是全球重要的電子商務(wù)中心、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的創(chuàng)新活力之城，目前正以“建世界名城”為自己的努力目標(biāo)。這些城市底色為茶都提供了堅(jiān)實(shí)的依托。杭州的茶文化早已深深嵌入城市發(fā)展的機(jī)理中，成為城市文化的重要一脈。我們的任務(wù)，是要不斷挖掘整理這條茶文化血脈中的諸多活性細(xì)胞，探究茶文化與城市發(fā)展的內(nèi)因外聯(lián)，講好城市發(fā)展中的茶文化故事。茶文化不能脫離所在地社會經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)孤芳自賞，而必須自覺主動地融入城市發(fā)展土壤中，開花展枝，錦上添秀。對杭州而言，應(yīng)緊扣城市的茶業(yè)特點(diǎn)，尤其注重西湖龍井茶文化、徑山禪茶文化、南宋點(diǎn)茶文化的發(fā)揚(yáng)光大，使杭州成為茶文化的高地。
作為新時代的“中國茶都”，杭州要始終堅(jiān)持科技驅(qū)動，依托眾多的茶科技研發(fā)機(jī)構(gòu)做廣做細(xì)茶科技文章。杭州有眾多茶科研教學(xué)機(jī)構(gòu)，中茶院、中茶所、浙大茶學(xué)系等知名涉茶單位駐足杭州，使杭州得近水之利、獨(dú)天之厚。我們要很好利用這些優(yōu)質(zhì)資源，共推戰(zhàn)略合作，共謀雙贏之利。杭州應(yīng)努力成為茶“跨界開發(fā)、全價利用”的實(shí)驗(yàn)地和示范區(qū)。目前杭州在茶加工、茶泡制、茶應(yīng)用等方面已經(jīng)捷足先登，中茶所、浙大茶研所、杭茶院等單位在茶飲料、茶日化用品、茶食品研發(fā)等領(lǐng)域長袖善舞，頻出成果，他們在為中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出重大貢獻(xiàn)的同時，也為“杭為茶都”建設(shè)添加了重要籌碼。作為互聯(lián)網(wǎng)城市，杭州還孕育出了藝福堂這樣依靠大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈技術(shù)支撐的智慧茶業(yè)。對杭州而言，茶科技驅(qū)動是振興杭州茶產(chǎn)業(yè)的重要路徑，也是獨(dú)特優(yōu)勢，我們應(yīng)借力造勢，政校（院）合作，政策扶持，使杭州成為茶科技的重地。
作為新時代的“中國茶都”，杭州要始終堅(jiān)持旅游創(chuàng)新，依托豐富的景觀資源做活做好茶旅游文章。杭州是世界著名風(fēng)景旅游城市，山美水秀，四季分明。杭州的茶田融入在世界遺產(chǎn)的文化景觀中，別具精彩。除了西湖，杭州的縣市也有著豐沛的茶旅資源。進(jìn)入新時代，我們應(yīng)努力厚植“茶文旅融合發(fā)展”的理念，用系統(tǒng)思維來做茶業(yè)。去年以來，市茶文化研究會通過深入調(diào)研，提出了茶文旅融合，打造以中國茶葉博物館和十八棵御茶為代表的“龍井茶歷史文化薈萃區(qū)”、以周恩來紀(jì)念館和中茶所為標(biāo)志的“梅家塢茶香生活體驗(yàn)區(qū)”、以龍塢茶鎮(zhèn)為龍頭的龍塢“六茶共舞”綜合示范區(qū)這一西湖龍井金三角的戰(zhàn)略構(gòu)想，得到了市委市政府充分肯定。我們同時認(rèn)為，杭州除了西湖龍井的文旅融合，還有徑山禪茶文化園、“錢塘龍井”三江行等資源潛力可以開發(fā)。茶文旅融合發(fā)展是符合時代潮流，大有前途的。對杭州而言，有獨(dú)特韻味的旅游資源，有深厚沉重的歷史底蘊(yùn)，有貴為“綠茶皇后”的西湖龍井，我們應(yīng)因勢利導(dǎo)，互為倚重，相互加持，同心共力，使杭州成為茶旅游的勝地。
作為新時代的“中國茶都”，杭州要始終堅(jiān)持“六茶共舞”，依托重大賽會的永久落戶做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)文章。中國國際茶葉博覽會、中華茶奧會兩大頂級茶事永久駐址杭州，這是杭州之幸，也是杭州之責(zé)。如果說中國茶產(chǎn)業(yè)鏈很長，茶衍生品很多，是個巨大寶庫，那么兩大賽會的舉辦就給了我們開啟寶庫的鑰匙。杭州應(yīng)有效利用賽會的虹吸效應(yīng)和溢出效果，堅(jiān)持“六茶共舞”，大力發(fā)展喝茶、飲茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶產(chǎn)業(yè)，使城市處處有茶香、天天有茶事、餐餐有茶食。應(yīng)深化全民飲茶日、萬人品茶活動，努力推進(jìn)茶文化“五進(jìn)”。應(yīng)在做精做優(yōu)西湖龍井基礎(chǔ)上，做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)，進(jìn)一步鞏固“綠茶皇后”地位，引領(lǐng)“龍行天下”風(fēng)尚。對杭州而言，我們有高居榜首的綠茶品牌，有群星閃耀的茶界名人，有權(quán)威眾服的茶研機(jī)構(gòu)，有永不落幕的茶會賽事，我們應(yīng)乘勢而上，順勢而為，使杭州成為中國茶業(yè)轉(zhuǎn)型升級的示范地，在世界茶鄉(xiāng)看浙江中發(fā)揮窗口頭雁作用。
各位茶人朋友，杭州是一座讓人值得期待的城市。作為茶文化研究會，我們倡導(dǎo)“茶科技驅(qū)動，茶文化引領(lǐng)，茶文旅融合發(fā)展”的新時代理念。茶都要有新面貌、新氣象，既靠我們茶人，也靠所有各界人。愿借此大會東風(fēng)，吹來各地高人，共謀“杭為茶都”的時代新解。
（本文系杭州市茶文化研究會會長何關(guān)新在2021年5月21日下午第四屆中國當(dāng)代茶文化發(fā)展論壇的主旨演講；略有刪節(jié)）
“東南形勝，三吳都會，錢塘自古繁華”。
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杭州，作為“中國七大古都之一”，商業(yè)歷史悠久，能工巧匠輩出、名點(diǎn)佳肴繁多。
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由此，一大批老字號便應(yīng)運(yùn)而生——張小泉、胡慶余堂、樓外樓、知味觀……
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這些歷經(jīng)時光洗禮的品牌，在跌宕起伏中找到了獨(dú)特的閃光點(diǎn)，也成了杭州工商業(yè)的鮮明特征。
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提起杭州，以西湖龍井為首的杭州名茶自然也無法略過。
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杭州的茶，仿佛一張名片，帶著江南水鄉(xiāng)的軟糯氣息，印在了杭州城的時間軸線上。
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今天推薦《杭州老字號系列叢書：茶業(yè)篇》，從杭州茶葉的發(fā)展歷程出發(fā)，介紹了茶行業(yè)里熠熠發(fā)光的老字號們，內(nèi)容豐富有趣，值得茶友們翻閱。
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作者趙大川，浙江大學(xué)茶學(xué)系兼職博士生導(dǎo)師，著有《龍井茶圖考》、《徑山茶圖考》、《圖說晚清民國茶馬古道》等。
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他一直熱衷于挖掘杭州茶葉歷史文化的內(nèi)涵，也曾參與龍井茶區(qū)內(nèi)靈隱、雙峰、茅家埠、龍井等地茶葉噴灌工程的設(shè)計(jì)和施工
古籍為依，溯源求本
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“杭為茶都”，不僅在于龍井之甘冽清香，更在它濃郁深厚的文化氛圍，讓茶人們有了隨性而發(fā)的雅致。
這本書，將杭州茶葉融入歷史，古人與龍井的淵源也由此展開。
茶圣陸羽曾在杭州余杭苧山著《茶記》一卷，在余杭雙溪陸羽泉著《茶經(jīng)》三卷。
明代《靈隱寺志》有“陸羽”條目，其最后有：“有《靈隱碑記》，惜不傳”。在“前賢撰文遺失者”中，第一個就是《陸羽靈隱寺碑記》。
這些都表明陸羽與靈隱寺的淵源，證實(shí)陸羽曾為靈隱寺寫有碑記，靈隱寺也為陸羽立有碑記，但在明代以前均已毀。
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著名詩人白居易，在唐長慶二年至四年（822-824）曾任杭州刺史。
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他在守杭期間，曾作詩兩百余首，以歌頌杭州和西湖。其中亦有許多詮釋了他與龍井茶的不解之緣。
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白居易曾在《請韜光齋》中有“命詩相伴食，齋罷一甌茶”之句，說明白居易去靈隱、韜光禪寺吃齋飯、喝龍井茶確是常事。
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《靈隱寺志》卷一之“白公茶井泉”條目，說白公茶井泉“在形勝山麓，舊鐵秀庵處”，還有“金蓮池”條目，稱其“在韜光”，均是當(dāng)年白居易烹茗的遺跡。
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茶葉與老字號，相映生輝
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品質(zhì)優(yōu)異、歷史悠久的龍井茶，被譽(yù)為“茶之至尊”。
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在民國老畫報(bào)中，也能尋覓到一些采茶的老照片。其場景獨(dú)取西湖龍井，表明了西湖龍井茶的名氣之大、地位之顯。
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在江南頗有影響的《杭州民國日報(bào)》在1934年專門拍攝刊登六幅題為“九溪十八澗采茶女”、“九溪十八澗之茶攤”、“曬制紅茶”等，無疑詮釋了《東方雜志》對龍井茶的調(diào)查，也為我們留下了難得一見的龍井茶老照片。
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至尊之名，也與龍井茶有中國最古老的茶莊有關(guān)。
創(chuàng)建于雍正年間的杭州翁隆盛茶莊，是杭州乃至全國最古老的茶莊之一。
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1929年《杭州西湖博覽會游覽指南》“翁隆盛茶莊廣告”的廣告詞云：“本號開設(shè)浙杭，創(chuàng)自雍正，迄今二百余載，自建五層樓房……”說明翁隆盛創(chuàng)自雍正年間，是一家專營龍井茶并兼營全國名茶的老字號茶莊。
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這本書，有豐富的歷史圖像呈現(xiàn)，與文字結(jié)合，杭州茶業(yè)的景象躍然紙上，生動有趣。
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喝茶，不僅要品味茶葉的韻味，亦要了解茶業(yè)的歷程。而老字號，便如擁有豐厚沉淀的穩(wěn)重老者，正將一段段故事娓娓道來。
螞蟻堆村村委會主任字紅梅在茶園給長江商報(bào)公益記者介紹茶葉。
古茶樹資源最為豐富的地區(qū)之一、最早發(fā)現(xiàn)和利用茶的地區(qū)之一、世界公認(rèn)的茶樹起源地理中心和核心地帶……這個天然與茶緊密不可分的地方就是云南臨滄。
臨滄市處于瀾滄江和怒江兩水之間，位于橫斷山系南末端，屬云嶺山脈和怒山山脈的南延部分，境內(nèi)山巒重疊，河谷縱橫，山區(qū)面積占總面積的98%，是“滇紅”茶的誕生地、云南普洱茶、蒸青綠茶的原產(chǎn)地。
得天獨(dú)厚的自然環(huán)境賦予臨滄茶葉資源優(yōu)勢，利用這些優(yōu)勢，臨滄市不斷推動茶葉產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，從綠色有機(jī)茶園基地建設(shè)，抓好古茶樹資源地方立法保護(hù)，提升茶葉精深加工能力，抓初制產(chǎn)品質(zhì)量，培育加工企業(yè)，研發(fā)創(chuàng)新產(chǎn)品，推進(jìn)公共倉儲建設(shè)，打造綠色臨滄茶品牌等方面入手，實(shí)現(xiàn)了茶園面積、茶葉產(chǎn)量大幅增加。
如今，臨滄市共有栽培茶園164萬畝，其中擁有百年以上古茶樹的古茶園11萬畝，茶葉產(chǎn)量15萬噸，茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值230多億元。預(yù)計(jì)到2025年，全市茶園面積將發(fā)展到170萬畝，茶葉產(chǎn)量達(dá)到17萬噸，茶葉綜合產(chǎn)值達(dá)到420億元；到2035年，全市茶園面積發(fā)展到200萬畝，茶葉產(chǎn)量達(dá)到20萬噸，茶葉綜合產(chǎn)值達(dá)到1000億元。
為發(fā)揮資源優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)脫貧，臨滄市采取“茶產(chǎn)品+市場+公益+合作社+茶農(nóng)+建檔立卡貧困戶”的方式，于2017年2月4日正式啟動了“10·17牽手號”扶貧臨滄茶的推廣工作，每賣出一餅茶，就提取相應(yīng)數(shù)額的資金進(jìn)入公益基金，用于精準(zhǔn)脫貧事業(yè)。
2019年底，臨滄市94357戶368942人建檔立卡貧困人口全部脫貧，562個貧困村、28個貧困鄉(xiāng)(鎮(zhèn))全部退出，提前一年實(shí)現(xiàn)貧困人口和貧困村清零目標(biāo)。
資源豐富古茶樹遍布
群山疊翠，河谷縱橫，林海莽莽，茶香四野。11月16日到19日，長江商報(bào)公益記者從武漢來到相隔2000多公里的云南臨滄，感受到完全不一樣的山川地貌、風(fēng)土人情。
行走在臨滄遮天蔽日的雨林中，一層層大自然鋪就的天然屏障將人隔絕在凡俗之外。隨處可見茶農(nóng)挑著扁擔(dān)，裝滿了剛剛從山上采下的新鮮茶葉，承載著一年的豐收和喜悅。
臨滄曾被著名氣候?qū)W家呂烔先生譽(yù)為“生物優(yōu)生地帶”；當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)先生分析臨滄茶葉生產(chǎn)條件后，也曾撰文呼吁在臨滄建立世界第一流大茶園。
土壤肥沃、有機(jī)質(zhì)含量豐富、四季氣候溫和、日照時間長，優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境條件，使臨滄成為茶樹種質(zhì)資源豐富、品質(zhì)卓越、最適宜茶葉生產(chǎn)的區(qū)域，成為“滇紅”茶的誕生地、云南普洱茶、蒸青綠茶的原產(chǎn)地。
在這樣的天然優(yōu)生環(huán)境下，當(dāng)?shù)卮迕駧缀跫壹矣胁鑸@，茶葉成為重要的經(jīng)濟(jì)收入保障。“靠山吃山，靠水吃水，在臨滄就是靠茶葉生活。”村民們告訴長江商報(bào)公益記者，一年純靠茶葉就能有幾萬元收入，如果家里有茶樹，產(chǎn)量更穩(wěn)定收入也會更高。
村民口里所說的茶樹遍布整座臨滄山上，這些歷經(jīng)了千百年風(fēng)雨洗禮的大茶樹，枝葉縱橫，蒼勁有力，散發(fā)出勃勃的生命力。
臨滄是云南省古茶樹資源最為豐富的地區(qū)之一。南起滄源縣單甲鄉(xiāng)，北至鳳慶縣詩禮鄉(xiāng)，綿延200多公里，在海拔1050ｍ至2750ｍ之間，8縣（區(qū)）的9000多平方公里的原始森林和次生林中，都有野生茶樹分布。
臨滄馴化栽培茶樹歷史悠久，現(xiàn)存百年以上古茶園達(dá)11萬多畝。群眾世代有采摘習(xí)慣的野生茶林超過40萬畝，主要群落分布點(diǎn)達(dá)35個。
“我們的茶葉都是生態(tài)種植，不打農(nóng)藥。”臨滄市臨翔區(qū)螞蟻堆鄉(xiāng)螞蟻堆村村委會主任字紅梅告訴長江商報(bào)公益記者，全鄉(xiāng)14個行政村目前有2.4萬多畝茶葉，螞蟻堆村就有2870畝。目前村里栽種的的茶葉都是古樹茶，和一般的臺地茶不同，這里的古樹茶長期堅(jiān)持不打農(nóng)藥，也很少修剪，堅(jiān)持生態(tài)種植，因此茶葉的品質(zhì)非常高。
在臨滄眾多的優(yōu)良茶中，昔歸茶因口感蘭香清甜、茶樹歷史悠久、收藏價值高受到眾多茶人的鐘愛。
臨滄市臨翔區(qū)商務(wù)局局長彭蓮萍向長江商報(bào)公益記者講述了“昔歸”普洱茶的故事：“崔灝的詩里寫道，‘昔人已乘黃鶴去，此地空余黃鶴樓。黃鶴一去不復(fù)返，白云千載空悠悠?！羧笋{鶴一去不復(fù)返，他到底去了哪里，誰也不知道。其實(shí)昔人駕鶴歸去，于是把找到他的那個地方叫做昔歸。而我們臨滄邦東鄉(xiāng)有個地方恰好也叫做昔歸，昔歸也許真的是崔灝所說的昔人就到了這里，找到了蓬萊仙境?！?/p>
“所以說臨滄和武漢幾千年前就結(jié)下了不解之緣?！迸砩徠夹ρ?，自己一喝上茶便愛上了，還慢慢從品茶變成了研究茶。她告訴記者，自己也有武漢的朋友，都很愛喝茶，她經(jīng)常會跟他們交流分享臨滄茶葉的故事和小知識，尤其是這個黃鶴樓的故事。“希望大家遠(yuǎn)隔千里也能感受到臨滄茶業(yè)的魅力?！?/p>
塑品牌重發(fā)展助力脫貧攻堅(jiān)
外界都知道云南盛產(chǎn)茶葉，茶葉好，但提到臨滄的茶葉可能就陌生了。酒香也怕巷子深，臨滄的好茶也需要走出深山，讓更多的人知道。
“臨滄茶葉想得到長遠(yuǎn)的發(fā)展，必須要塑造品牌，品牌是發(fā)展的原動力，也是提升茶產(chǎn)業(yè)市場競爭利器?！?彭蓮萍說。
作為最早發(fā)現(xiàn)和利用茶的地區(qū)，臨滄在2012年獲得中國茶葉流通協(xié)會“中國紅茶之都”地域稱號，2014年被中國國際品牌協(xié)會等評為“2014中國最具茶文化魅力城市”，是普洱茶中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)、中國滇紅知名品牌創(chuàng)建示范區(qū)，其雙江勐庫古茶園與茶文化系統(tǒng)被認(rèn)定為中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。
目前，臨滄市確立了“天下茶尊”和“紅茶之都”兩大公用品牌，提升茶葉品牌競爭力，打造了鳳、勐庫、龍潤、瀾滄江、三寧5件中國馳名商標(biāo)，擁有鳳牌滇紅茶中華老字號1件，鳳慶滇紅茶、鎮(zhèn)康馬鞍山茶地理標(biāo)志證明商標(biāo)2件，勐庫大葉種茶農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書1個，還擁有云南省著名商標(biāo)38件、云南名牌農(nóng)產(chǎn)品19個。如今，“冰島茶”“昔歸茶”“中國紅”等茶葉產(chǎn)品，已成為中國茶界的頂級產(chǎn)品，名冠全球。
經(jīng)過多年的品牌塑造，“天下茶倉”“紅茶之都”已成為臨滄茶葉的公用品牌和臨滄對外宣傳、交流合作的重要名片，茶業(yè)的市場競爭力和社會知名度不斷提升，在全省乃至全國已占據(jù)重要地位。
今年，臨滄還打造了“天下茶尊”茶葉節(jié)，除了常規(guī)的線下展覽展銷外，還特意安排了線上茶葉節(jié)，從11月6日至2021年3月1日，重點(diǎn)圍繞亞洲微電影藝術(shù)節(jié)、“雙11”、“雙12”、春節(jié)和元宵節(jié)等關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，力爭打造永不落幕的臨滄茶葉節(jié)。
彭蓮萍認(rèn)為，臨滄的茶好，需要被更多的人知道。目前臨滄市已擁有獲國家生產(chǎn)許可認(rèn)證茶葉工企業(yè)255戶，CTC紅碎茶生產(chǎn)線30條，茶葉初制所4304個?！拔磥硪ㄔO(shè)更多的集專業(yè)倉儲、交易、金融為一體的交易平臺，把臨滄的茶葉推廣出去，還要加大招商引資力度，引進(jìn)大批企業(yè)入臨發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)?！?/p>
臨滄茶葉產(chǎn)業(yè)步入了快速發(fā)展時期，最直接的受益人就是茶農(nóng)，增產(chǎn)增收讓他們擺脫了貧困，改善了生活條件，逐步邁向小康生活。
臨滄市地處云南省西南邊陲，所轄8縣(區(qū))均屬集中連片特困地區(qū)滇西邊境片區(qū)縣，是云南省市轄全部縣(區(qū))均屬貧困縣的4個州(市)之一。為依托茶葉產(chǎn)業(yè)特色，發(fā)揮資源優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)脫貧，臨滄市采取“茶產(chǎn)品+市場+公益+合作社+茶農(nóng)+建檔立卡貧困戶”的方式，于2017年2月4日正式啟動了“10·17牽手號”扶貧臨滄茶的推廣工作，每賣出一餅茶，就提取相應(yīng)數(shù)額的資金進(jìn)入公益基金，用于精準(zhǔn)脫貧事業(yè)。目前，全市茶園面積143萬畝，居云南省第二位。
良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)不僅讓這里的老百姓因茶致富，良好的市場前景和發(fā)展?jié)摿Ω屌R滄茶產(chǎn)業(yè)煥發(fā)出了勃勃的生機(jī)。通過以茶為媒，牽手消費(fèi)者，牽動社會各界，與精準(zhǔn)脫貧相結(jié)合，打造臨滄茶葉品牌；同時，與開拓市場相結(jié)合，借力全社會公益愛心，把日常的茶產(chǎn)品消費(fèi)轉(zhuǎn)化為推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、推動慈善公益的行動，臨滄市為走出一條生態(tài)環(huán)境保護(hù)、生態(tài)產(chǎn)業(yè)發(fā)展與精準(zhǔn)脫貧致富的多贏之路作出了有益探索。
探索精深加工提升茶葉附加值
茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為臨滄的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，“天下茶尊”的品牌也越喊越響，提升茶葉附加值，邁向更高品質(zhì)的發(fā)展成為未來趨勢。
“臨滄作為中國最大的產(chǎn)茶市、最大的紅茶生產(chǎn)基地和普洱茶原料基地，具有良好的生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢、產(chǎn)業(yè)資源優(yōu)勢和低成本優(yōu)勢，可以提供源源不斷的源頭好茶，也適合作為一個茶葉長期存儲的倉庫。原產(chǎn)地集中存儲后，還可以為商家和消費(fèi)者節(jié)省各種轉(zhuǎn)運(yùn)費(fèi)用?！痹颇显撇鑲}網(wǎng)絡(luò)科技有限公司執(zhí)行董事徐客認(rèn)為，促進(jìn)茶葉價值，提升原料、加工、儲存，通過嚴(yán)格控制茶葉倉儲的生態(tài)環(huán)境等，使茶葉內(nèi)含物質(zhì)科學(xué)轉(zhuǎn)化，以實(shí)現(xiàn)茶葉保值增值的目的。
2016年11月，云南云茶倉網(wǎng)絡(luò)科技有限公司落戶臨滄市工業(yè)園區(qū)。半年多的時間，建設(shè)了7412平方米、倉儲量達(dá)1600噸的可視、可控、可追溯、可交易普洱茶專業(yè)轉(zhuǎn)化智慧茶倉，開創(chuàng)了中國茶葉專業(yè)倉儲2.0模式，配套建設(shè)完成專業(yè)倉儲中心、實(shí)驗(yàn)檢測中心、科研中心、云茶倉文化推廣中心和茶葉展示品鑒交易廳3400平方米，與中國科學(xué)院昆明植物研究所合作啟動了倉儲環(huán)境對普洱茶化學(xué)品質(zhì)影響的研究。
“云茶倉”的建設(shè)正是按照“一縣一業(yè)、一園一特”的發(fā)展思路，著力構(gòu)建以茶葉為主的產(chǎn)業(yè)資源精深加工體系，以園區(qū)集群化、園區(qū)化、專業(yè)化、特色化推動茶葉產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，已建成全國第一個以茶葉命名的產(chǎn)業(yè)園區(qū)——滇紅生態(tài)文化產(chǎn)業(yè)園，入園茶企業(yè)達(dá)14家。
在茶葉質(zhì)量的管控上，臨滄市3572個茶葉初制廠（所）實(shí)施規(guī)范化提升改造，規(guī)范茶葉初制所環(huán)境衛(wèi)生、加工工藝、操作規(guī)程、采收管理、購銷行為，茶葉品質(zhì)不斷提升，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供扎實(shí)的基礎(chǔ)?，F(xiàn)在，二維碼掃一掃，茶葉產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)記錄等，全部一目了然。全市40戶規(guī)模以上茶葉企業(yè)基本實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品二維碼掃描追溯，實(shí)現(xiàn)“茶園”到“茶杯”可管控。
同時，臨滄積極引導(dǎo)企業(yè)創(chuàng)新研發(fā)茶產(chǎn)品，進(jìn)行深加工、延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升附加值，推進(jìn)公共倉儲建設(shè)。支持瀾滄江茶業(yè)公司生產(chǎn)茶飲料，支持臨滄天下茶都茶葉有限公司、臨滄佳源食品有限公司等企業(yè)進(jìn)行茶粉、茶膏、茶籽油等產(chǎn)品開發(fā)。與華中科技大學(xué)合作開展“純造普洱”項(xiàng)目研究，利用現(xiàn)代生物科技研發(fā)高品質(zhì)潔凈普洱熟茶產(chǎn)品，建成年產(chǎn)量60噸的純造普洱規(guī)模化生產(chǎn)車間。
未來，茶葉作為臨滄最具國際國內(nèi)競爭力的傳統(tǒng)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，臨滄市委、市政府將茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展當(dāng)作“富農(nóng)惠民”的重要產(chǎn)業(yè)來抓，抓住國際、國內(nèi)茶葉產(chǎn)業(yè)整合和轉(zhuǎn)型升級黃金戰(zhàn)略機(jī)遇期，科學(xué)規(guī)劃茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，按照省委、省政府關(guān)于打好“三張牌”的部署要求，制定出臺《關(guān)于加快推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)跨越發(fā)展的實(shí)施意見》，提出了打造千億元大產(chǎn)業(yè)，塑造“天下茶尊”品牌的發(fā)展目標(biāo)，不斷夯實(shí)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，增強(qiáng)發(fā)展動力。（記者 江楚雅）
【原標(biāo)題】依托茶葉資源優(yōu)勢打造230億產(chǎn)值 云南臨滄實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展與精準(zhǔn)脫貧共贏
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