隆 冬 慢 慢 遠(yuǎn) 去
少 年 春 衫 漸 薄
融 泥 將 飛 燕 子
春 風(fēng) 又 綠 江 南
春天和江南一起，浸在唐詩宋詞里，嵌入了我們每個中國人的成長記憶。春和景明的麗日江南，最讓我們不由動衷的，自然是那一杯鮮香至極的春茶：“洞庭碧螺春”和“西湖龍井”。
“西湖龍井&洞庭碧螺春”
碧螺春和龍井，是江南早春序曲的兩個篇章。單芽的碧螺春，緩緩拉開序幕，到了一槍一旗的龍井，春景已經(jīng)盛了，一派燦然。一杯碧螺春，儼然藏納著半個江南的春景，另外一半呢，則藏在龍井里。
羅軍老師在《中國茶密碼》里寫道這兩款茶，還有一個觀點：碧螺春里追“鮮”，西湖龍井尋“香”!鮮香爽口的春茶，是我們共同的期盼!
江南無所有，聊贈一枝春。三月，讓我們以茶為名，麗日徐行向江南!
蘇州古典園林溯源于春秋，發(fā)展于晉唐，繁榮于兩宋，全盛于明清。蘇州古典園林宅園合一，可賞，可游，可居。古典園林所蘊涵的中華哲學(xué)、歷史、人文習(xí)俗是江南人文歷史傳統(tǒng)、地方風(fēng)俗的一種象征和濃縮，展現(xiàn)了中國文化的精華。
“蘇州古典園林之美”
以拙政園、留園為代表的蘇州古典園林被譽為“咫尺之內(nèi)再造乾坤”，是中華園林文化的翹楚和驕傲。1997年，被列入世界文化遺產(chǎn)名錄。
蘇州博物館，位于蘇州市姑蘇區(qū)東北街204號，成立于1960年1月1日，館址為太平天國忠王府。2006年10月6日，由貝聿銘設(shè)計的蘇州博物館本館建成并正式對外開放。
“蘇州博物館新館”
蘇州博物館共有吳地遺珍、吳塔國寶、吳中風(fēng)雅、吳門書畫四個基本陳列。2008年5月，蘇州博物館成為首批國家一級博物館。
太湖是全國五大淡水湖之一，為江蘇省最大湖泊，古稱震澤，又名笠澤。太湖東南部，有洞庭山，分西山和東山。
“面向太湖的碧螺春茶園”
洞庭山是中國十大名茶之一——洞庭碧螺春的原產(chǎn)地，也是國家5A級風(fēng)景區(qū)。洞庭山歷史文化底蘊深厚，名人輩出，古跡名勝不勝枚舉，區(qū)域生態(tài)環(huán)境優(yōu)越。
碧螺春茶已有1000多年歷史，當(dāng)?shù)孛耖g最早叫洞庭茶，又叫嚇煞人香。
“香煞人的洞庭碧螺春”
干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，產(chǎn)于春季，故名“碧螺春”。此茶沖泡后杯中白云翻滾，清香襲人。
蘇州本色市集位于江蘇省蘇州市吳中區(qū)通達(dá)路219號本色美術(shù)館東岸、西岸戶外。市集以自然、本色、原創(chuàng)為主題。是一場立足東方、傳統(tǒng)與當(dāng)代，傳承與創(chuàng)新的為期三天的生活藝術(shù)市集。
“為藝術(shù)趕集的本色”
曾有茶友問：杭州與茶的淵源是什么?茶，興于唐，盛于宋，宋人南遷后，世界茶文化的中心，也就到了杭州。
在山櫻繽紛、桑果熟了的這個時節(jié)，與茶友們穿過“西湖龍井第一村”龍井村、求問炒茶師、觀賞老龍井、登上龍井茶園，聞一聞春茶香氣，拍一拍春日美照，聽一聽乾隆皇帝與十八顆御茶樹的故事?！拔覀兛椿ā⒙犛?、賞景、聊天、聞香一切都是那么的美好!
"采茶盛景&乾隆皇帝走過的御道"
西湖龍井的五個核心產(chǎn)區(qū)是“獅(獅峰)、龍(龍井村)、云(云棲)、虎(虎跑)、梅(梅家塢)”，而梅家塢的茶產(chǎn)量大且名字動聽，最易讓人記住。初晴和暖，每到三月份，正是茶樹抽芽長葉的時候。我們提著茶簍，置身于一片青綠中，在清風(fēng)山野中來回穿梭，盡情享受采茶人的樂趣。茶園中各路采茶能手云集，通過采茶比賽一決高下，好不熱鬧!
"核心產(chǎn)區(qū)梅家塢&手工炒茶"
茶葉市場上，龍井茶的價格往往每斤從幾十元到上萬元不等，價格差距如此巨大，是有哪些原因造成的?貴與賤之間，到底有什么差別?通過品鑒會觀察龍井的外形、色澤、香氣、湯色、滋味、葉底鑒別手工茶與機械茶的區(qū)別、以及不同樹種如龍井43、群體種、烏牛早等的區(qū)別。
來源：茶旅世界
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早春時節(jié)，萬物復(fù)蘇。浸泡一壺香茗浸潤心脾，乃至千百年來國人的最愛。
時值盛春，中國茶葉股份有限公司（簡稱中茶）薈聚多年深耕國茶產(chǎn)業(yè)的積淀，聚力名茶勝選的“黃金北緯30度”地帶，適時在2021年新春，精選這一國茶精品悉數(shù)囊括其間的嘉茗圣地，為廣大茶友帶來2021新茶季的“故友”與“新客”。
霧濃峰尖云海間，尋跡嘉茗訪明川。下面，就讓我們沿著貫穿“黃金北緯30度”的長江流域，由蘇杭盛景至巴蜀名川，溯江而上，為您開啟尋訪中茶2021“綠茶攻略”之旅——
唐代名士白居易有詩云：“吳酒一杯春竹葉，吳娃雙舞醉芙蓉”。作為千年來匯聚中華文化精萃的黃金地帶，蘇州的名茶素來聞名天下。而在諸多蘇州盛產(chǎn)中，碧螺春又是其中的不二佳選。
碧螺春是中國傳統(tǒng)名茶，中國十大名茶之一，已有1000多年歷史。碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。
早在盛唐時，洞庭碧螺春就脫穎而出，被列為宮廷貢品。高級的碧螺春，茶芽之細(xì)嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬個。炒成后的干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，此茶沖泡后杯中白云翻滾，清香襲人。
在今年早春中茶推出洞庭山碧螺春搶鮮系列禮盒。該禮盒選用蘇州洞庭湖產(chǎn)區(qū)的6-7萬顆碧螺春嫩芽，產(chǎn)區(qū)茶樹和桃、李、杏、梅、柿、桔等果木交錯種植，樹下還有野生蘭花，枝椏相連，根脈相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶著洞庭山碧螺春花香果味的天然品質(zhì)。洞庭山碧螺春條索纖細(xì)，白毫盡顯，茶湯色嫩黃綠、清鮮回甘。除了精選核心產(chǎn)區(qū)原料外，全新升級禮盒包裝高端大氣，彰顯質(zhì)感，與高品質(zhì)茶葉相得益彰。
除明前搶鮮系列洞庭山碧螺春，中茶還推出常年銷售的碧螺春系列產(chǎn)品，原料都產(chǎn)自中茶蘇州洞庭東山原料基地。采用上投法沖泡，觀茶葉水中徐徐舒展、銀澄碧翠，感受碧螺春的鮮嫩甜潤。
中茶始終秉持“好茶在中茶”的理念，助力美好健康生活。中國茶，選中茶。蘇杭訪茗之旅方才開啟，敬請期待續(xù)篇——綠茶攻略之“安吉白茶”。
春滿太湖，茶香洞庭。三月的洞庭山碧螺春有多香?
伴隨著“碧螺春香萬里醉”的春色和茶香，上海人都不禁被她的迷人魅力所折服。
近期，上海陸家嘴為洞庭山碧螺春亮燈!
這既是吳中揉納春之氣息，攜馥郁碧螺春茶香走進上海，也是上海和吳中共赴一場專屬于洞庭山碧螺春茶的約會。
蘇州人春天，是從一杯洞庭山碧螺春開始的。喝春茶，也是蘇州人過春天的獨有的儀式感。
碧波蕩漾的太湖，溫柔靜好的蘇州，再加上經(jīng)過一個冬天的蟄伏的“春茶翹楚”碧螺春，寥寥數(shù)景，是不是就勾勒出了你心目中的江南?
怪不得連上海都對這口開春茶香如此如癡如醉。
碧螺春最初的名字，叫“嚇煞人香”茶。
早年，每到早春茶芽萌發(fā)，采茶姑娘們就結(jié)伴上山采茶，采下的芽葉放進圍在腰間的布兜里，早晨上山，中午才能下山，布兜里的茶芽在體溫作用下開始微微發(fā)熱，散發(fā)出撲鼻的花香，姑娘們驚呼“嚇煞人香”!
由此，人們就將此茶叫做“嚇煞人香”茶。
碧螺春這詩情畫意的名字，是被康熙帝御賜而來。
《吳縣志》大事記中記載“三月十四日，康熙皇帝第三次“南巡”抵姑蘇。至虎丘、華山、東山、太湖等地巡視，賜‘碧螺春’茶名?！北搪荽簭拇寺劽谑溃蔀榍宕鷮m廷的貢茶。
在漫長的歷史長河中，贊頌過洞庭山碧螺春茶的名人不勝枚舉。
清代著名學(xué)者震鈞將洞庭山碧螺春茶譽為天下第一茶，在其著作《茶說》中稱“茶以碧螺春為上，不易得……”
清代思想家、文學(xué)家龔自珍也對洞庭山碧螺春茶情有獨鐘，認(rèn)為“茶以洞庭山之碧螺春為天下第一，古人未知也。近人始知龍井，亦未知碧螺春也?！?/p>
要知道，龔自珍是杭州人，他把“天下第一茶”的美譽賦予了洞庭山碧螺春，而不是自己家鄉(xiāng)的西湖龍井茶，足見他對碧螺春的推崇。
碧螺春名貴的另一個原因，是因為它采摘不易。
《太湖備考》載，“茶，出東西兩山，東山者勝。有一種名碧螺春，俗呼嚇煞人香，味殊絕，人矜貴之。然所產(chǎn)無多，市者多偽?！薄短K州府志》載：“茶出吳縣西山，以谷雨前為貴?！?/p>
蘇州老話也講：“明前茶，貴如金”。晚一天采摘就會生出很多變數(shù)。春分開始，不到谷雨便結(jié)束。一年只采一季，限時采摘，錯過要等明年。
通常過了清明節(jié)過去一周，同樣的手藝炒出來的茶，卻只能算作“炒青”，茶毫衰敗，品質(zhì)漸落，不能歸入碧螺春一列。
有一組數(shù)據(jù)也是“嚇煞人”，據(jù)吳中區(qū)相關(guān)部門統(tǒng)計，明前碧螺春，需要七萬芽頭才能做成一斤茶，且當(dāng)天采摘的鮮葉必須當(dāng)天炒制。
一個熟練女工，一天只能采半斤左右，七萬芽頭需要采茶女工無數(shù)次的摘捏和挑選。
其珍貴程度令人咋舌，從采茶到制茶都是與時間的一場賽跑。
也正是因為這種“門外人只道茶香，采茶者不言辛苦”的不易，正宗的洞庭山碧螺春自古就尤其珍貴。
一方水土養(yǎng)一方人，一方山水孕育一葉好茶。
洞庭山碧螺春產(chǎn)自蘇州吳中區(qū)洞庭山，洞庭山分東、西兩山，除此之外，別無他處。
東山是三面環(huán)水的半島，西山更是一個屹立在太湖中的島嶼。
煙波浩渺的三萬六千頃太湖，煙波浩渺，云霧繚繞，使得洞庭東、西兩山氣候溫暖濕潤、日照充足。
這種獨特的氣候為茶樹提供了最佳的生長環(huán)境。但僅僅是日照充足和降水豐沛，還不足以讓洞庭山碧螺春如此出眾。
吳中的東山、西山除了產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的洞庭山碧螺春，還有聲名遠(yuǎn)播的枇杷、楊梅和洞庭紅桔。
茶樹和梅、桔、枇杷等果木交錯種植，當(dāng)?shù)厝?、4月采茶，5月采枇杷，6月摘楊梅，天然的爛果和殘葉成了茶樹上好的肥料。
高大的果樹又為低矮的茶樹遮擋了部分陽光，使其免于在陽光下暴曬，這也讓茶芽盡可能地保留住了鮮味。
這種茶樹果樹相間的種植方式，是洞庭山碧螺春擁有天然花香果味的重要原因。
清代李慈茗為碧螺春的獨特味道創(chuàng)作了一首《水調(diào)歌頭》，說它兼有龍井的純凈，武夷茶的溫潤，以及芥茶的鮮。
這里多說一句，說到“鮮”，你永遠(yuǎn)可以相信吳中人對鮮的執(zhí)著。
與洞庭山碧螺春同樣有名的“太湖三白”，就是選用太湖中的銀魚、白魚、白蝦三味湖鮮。
洞庭山碧螺春也是講求“一嫩三鮮”，香氣鮮爽、味道鮮醇、湯色鮮明。
出生尊貴、采摘不易，再加上被列入國家級非遺代表性項目的洞庭山碧螺春制作技藝，洞庭山碧螺春的珍貴，可謂天時、地利、人和，缺一不可。
碧螺春這三個字，和吳中有著天然的千絲萬縷的聯(lián)系。甚至說，這三個字，寫盡了吳中區(qū)的精華。
“碧”是顏色，代表著滿目青翠，因為吳中有最美麗的太湖山水。
吳中山水交融、四季如畫，坐擁五分之四太湖峰巒、五分之三太湖水域、五分之二太湖岸線，是國家生態(tài)區(qū)，贏得了“天堂蘇州·最美吳中”這個雅號。
“螺”是形狀，蘊含著奮斗不息，因為吳中有最精粹的吳地文明。
“螺旋”型茶葉，遇水化形，一芽一葉寫就一個“人”字，眾人齊力，鑄就“人文吳中”璀璨的歷史，一萬年前，蘇州先民便從太湖三山島出發(fā)，創(chuàng)造了光輝燦爛的舊石器文化，吳中更是吳文化發(fā)祥地和古代吳國國都所在。
“春”是季節(jié)，意味著生機勃發(fā)，因為吳中有最昂揚的時代精神。
吳中地處長三角核心區(qū)域，近年來，吳中舉措不斷、步履不停，跨越的腳步馳而不息，鏗鏘的足音激蕩新程，正在為產(chǎn)業(yè)集聚成勢、跨越崛起注入源源動能，真正將“產(chǎn)業(yè)強區(qū)、創(chuàng)新引領(lǐng)”的發(fā)展戰(zhàn)略刻在太湖之濱。
洞庭山碧螺春和吳中的關(guān)系，更像是一種雙向奔赴的愛情。
很多人表達(dá)愛情時，認(rèn)為最好的愛情是“遇一良人，終其一生”;看了碧螺春，我認(rèn)為最好的人生還應(yīng)該加上“碧螺相伴，終生無憾”。
吳中得天獨厚的地理環(huán)境和氣候條件，陶冶出了洞庭山碧螺春尤為獨特的天然品質(zhì)。
碧螺春也用她獨特的魅力，讓所有愛茶之人，能在杯中窺見吳中的最美山水。
所以，這個春天，不妨來吳中，等一朵春花開、嘗一桌時令菜、享一杯春茶香、聽一場春雨淅瀝、過一天田園生活，把江南春色，都攬于舌尖。
在上海的亮燈上，吳中也向所有人發(fā)出了春天的第一張“請柬”——首屆中國蘇州太湖洞庭山碧螺春茶文化節(jié)即將開幕。
人間三月天，吳中等你來一口春光醉。
來源：茶藝師網(wǎng)
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