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江西寧都的窨制荷花茶
中國茶就如中國菜一樣，品類繁多、眾口難調(diào)。雖稱寶典，其實也只能是一些經(jīng)驗之談。
如何選擇口糧茶，對于老茶客來說如同自己要穿多大的襯衫喜歡什么樣的內(nèi)褲一樣嫻熟。
而對于那些一只腳剛踏入門檻說起茶還一頭霧水、一臉懵懂的茶小白們；或者那些裝了半桶水到處搖晃遇到棘手問題還要靠百度的茶小紅們。如何選好口糧茶對他們來說很重要，畢竟茫茫人生總是波瀾不驚，還要靠茶續(xù)命。
口糧茶口糧茶，入口之糧，內(nèi)涵第一。選口糧茶不是選女（男）朋友，顏值并不是最重要（當(dāng)然既有顏值又有內(nèi)涵的誰都喜歡）。
選擇口糧茶的第一要素，就是選擇自己喜歡喝的。選擇自己喜歡的香氣，選擇自己喜歡的滋味，最后還要掂量一下自己的錢包。
選喜歡的女（男）朋友我們要選有氣質(zhì)與品味的，選茶也一樣，茶葉一定得有“氣質(zhì)”與“品味”，“氣質(zhì)”是香氣，“品味”是滋味。
就是選擇自己喜歡的香氣、自己喜歡的滋味。
定好“擇偶”標(biāo)準(zhǔn)后，我們再理一理很容易犯的錯誤。
??黃山猴坑的猴魁
1、一般來說便宜沒好貨，但也不絕對。按市場照角度來說成本越低賣價才越低，但不乏在市場源頭遇到一些質(zhì)優(yōu)價廉的好茶，市場信息總是不對稱的時候多，很多源頭好茶經(jīng)過一層層流通環(huán)節(jié)才能到消費者手里，價格自然水漲船高，如果你掌握了源頭信息，就有可能找到便宜的好茶。
2、一般來說貴的一定是好貨，但也不絕對。茶葉的貴分為兩種，一種是物以稀為貴的原料貴；一種是獲過XX獎、XX十大名茶之一等外在榮譽與知名度的高附加值的貴。兩者商品價值都有泡沫，但前者畢竟是有貴的理由，后者只是拿個茶樣去參賽，獲獎了與他家其他茶品無關(guān)，但他家出廠的都會打上“獲得XX大獎"等字樣。
3、相信原產(chǎn)地，但不迷信。我以前總感覺只有重慶的火鍋最好吃，出了重慶哪里的都不地道；現(xiàn)在去吃海底撈感覺哪里的都一樣。誰都知道龍井要選西湖龍井、毛峰要選黃山毛峰、巖茶要選武夷山正巖、單從要選烏崠山、普洱茶要選知名山（寨）。沒錯，這些地方都出一流的好茶，但并非一定全都是最好的茶。如有新昌產(chǎn)地的龍井勝過西湖產(chǎn)區(qū)的、有祁門產(chǎn)區(qū)的毛峰勝過黃山風(fēng)景區(qū)的、我喝到過比同級別巖茶品質(zhì)更好的邵武巖茶、好喝的鴨屎香雪片烏崠山上根本沒有、很多產(chǎn)地不知名的普洱茶與知名山（寨）茶不相上下........
4、跟對人，多喝茶。小時候跟鄉(xiāng)下的土拳師學(xué)武，當(dāng)時對他們佩服得五體投地，長大后才知道他們太三腳貓；小時候只認(rèn)得家鄉(xiāng)的龍井茶，以為天下只有這種茶是最好喝的，以后才知道天下好喝的茶多了去了。跟對人是讓你能夠喝到更接近高品質(zhì)的茶，不至于尚未入門就被帶歪；多喝茶是為了增加你的視野和經(jīng)驗，不至于坐井觀天、牖中窺日。
有人問，口糧茶有價位區(qū)間嗎？其實這個問題很難回答，人分三六九等，各有喜好惡憎。年薪百萬的跟年薪十萬的消費觀肯定不同、我和杰克馬的消費水準(zhǔn)肯定不同。所以，口糧茶也應(yīng)人而異，應(yīng)口感喜好而異，應(yīng)財務(wù)自由程度而異，應(yīng)各種條件影響而異。
以當(dāng)下的物價指數(shù)和普羅大眾的消費水平來看，只要每市斤售價在100到1000之間的茶葉我們都可以將它納入口糧茶范疇。當(dāng)然，如果你是996，也不妨礙你去買30一斤的茶；如果你是高富帥，也不阻擋你喝3000以上一斤的茶。
所以，什么價格區(qū)間的茶算口糧茶其實是沒有絕對定義的。
既然說是口糧茶選擇寶典，那就得學(xué)會認(rèn)識茶葉，認(rèn)識的越多選擇才不容易出錯。萬物皆有規(guī)律，規(guī)律與事物的結(jié)果成正比，雖然也沒絕對。茶葉也一樣，任何茶葉的選擇（包括口糧茶）都以季節(jié)、產(chǎn)地、品種、工藝這四個標(biāo)準(zhǔn)為參照。
??湖北秭歸的群體種
一、季節(jié)春花秋實、夏茂冬眠，每一種植物生長都有自己的生長時令，茶葉也是如此。我國地域遼闊，從北緯18度到38度橫跨幾千里間都產(chǎn)茶，最早的海南白沙綠每年臘月間就可以品嘗了，傳統(tǒng)意義上的春天都沒到，當(dāng)然海南也沒有春天；最遲的嶗山綠至少要五月初才開采，都到立夏了。
每一個地方名茶都有自己的采收節(jié)氣，早了或遲了總有不妥和不好的地方。
如西湖龍井群體中正常在三月底清明前幾天才上市，如果你三月初就買到了那肯定不對了。
如武夷山正山小種，桐木關(guān)上氣候寒冷，正常每年的茶青采摘要到五月上旬和中旬，如果清明時節(jié)有人向你推銷正山小種新茶那肯定是假的了。
如有人跟你說這是烏崠山頂?shù)难┢撬欢ㄊ窃谌鲋e或是無知，烏崠山上的茶樹深秋后早就休眠了，哪里還有茶葉可采，雪片只有海拔較低的地方才有。
我們會發(fā)現(xiàn)這些年的采茶季節(jié)已經(jīng)變得越來越早，這是因為一些江南茶區(qū)的特早生品引種到了西南茶區(qū)，如今年立春前就開始采摘的貴州六盤水、立春日開始采摘的四川筠連，都是浙江引過去的烏牛早品種。
請大家記住一點，茶葉的“早”與“品質(zhì)”未必成正比，每個產(chǎn)茶地都有自己的產(chǎn)茶季節(jié)，超出當(dāng)?shù)卣．a(chǎn)茶季節(jié)的茶品嘗嘗鮮可以，但不宜選擇作口糧茶。
二、產(chǎn)地一方水土養(yǎng)一方人，一方水土也養(yǎng)一方茶。農(nóng)產(chǎn)品講究道地，茶葉當(dāng)然也是，所以才有原產(chǎn)地理標(biāo)志，才有各地名茶的產(chǎn)地特色。
如同樣的品種，浙江新昌本地的龍井茶外形扁平、光滑，芽葉粗壯、色澤黃綠，炒豆香明顯。而從四川、貴州等地過來的“龍井茶”外形似扁平卻不光滑，芽葉略顯干瘦，色澤暗淡，香氣不顯，工藝水準(zhǔn)天差地別，放在一起一眼就能看出云泥之分。
??浙江新昌的龍井茶
??四川名山的“龍井茶”
如桐木關(guān)出產(chǎn)的正山金駿眉都是以本地菜茶茶芽為原料，干茶外觀特征芽頭緊瘦、微微卷曲、黑色居多，一些芽尖上略帶金黃、通體油潤。而那些全黑、全褐或全金黃的芽茶肯定不是桐木關(guān)的。桐木關(guān)金駿眉香氣為天然的果香、花香、蜜香、玉米甜香，且持久悠長，聞起來是一種讓人心情愉悅的感覺。
而仿制的聞起來不是火功香、就是薯香或者焦糖香。不光品質(zhì)，而且價格也是差的很多，桐木關(guān)的金駿眉光茶青就要七八百一斤，四斤多茶青做一斤干茶，成本就要3500多塊，高成本就要高利潤，一般沒有五千來塊起是買不到的，不到這個價格能買到的肯定不是正山菜茶品種。
而廣西三江產(chǎn)的“金駿眉”都是以福云六號品種為原料，干茶可能一兩百一斤都能買到，差別不是一般的大。
但以顏值論茶的小白們在不知情的情況下可能會選擇下圖2金毫滿披的“金駿眉”。
??600多一兩的桐木關(guān)正山金駿眉
??248一斤的三江“金駿眉”
三、品種有茶友會問一個問題：是不是同一棵茶樹上采下來的茶青可以做成任何茶呢？理論上講是沒錯的，但是每個茶樹品種都有自己的適制性，比如龍井43適合做綠茶；福鼎大毫適合做白茶；柿大種適合做太平猴魁；肉桂適合做巖茶；鴨屎香適合做單從；云臺大葉適合做安化黑茶......這些茶樹品種的適制性是幾百年來各地茶人們摸索總結(jié)出來的經(jīng)驗。
所謂一個品種的適制性就是它加工成某類茶的最佳品質(zhì)表現(xiàn)。我們經(jīng)常會遇到一些創(chuàng)新茶，反其道而行之未嘗不可，但如果難以得到最佳的品質(zhì)口感，作為口糧茶并非最佳選擇。
四、工藝工藝分采摘工藝和制作工藝。綠茶界有個頑固的通病，那就是以貌取茶，不管是制作流通環(huán)節(jié)、還是消費群體，都是要好看的，芽葉要越小越好，色澤要越綠越好。紅茶大多數(shù)時候也是芽葉、條索越小越好賣，口感如何再說。
茶乃飲品，要入口的東西肯定是香氣和滋味的內(nèi)涵第一，而非以形和色的外在取勝，當(dāng)下這種本末倒置的取舍風(fēng)氣或習(xí)慣非常不利于茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，也會讓人們在選擇口糧茶時產(chǎn)生誤區(qū)和誤導(dǎo)。
如同很多美女的顏值與內(nèi)涵不匹配一樣，很多茶葉的顏值也與內(nèi)涵不成正比。但凡顏色綠翠欲滴、鮮活漂亮的基本不好喝，又苦又澀又鎖喉，空有一副好皮囊。這樣的茶基本沒有做干，含水量偏高，也不適宜保存。倘若干度做到4%（含水量）以內(nèi)的綠茶會呈黃綠色或墨綠色，只有這樣的干度才能泡出炒青綠茶應(yīng)有的香氣和滋味。
??外貌丑陋卻蘭花香四溢的舒城小蘭花
??顆顆芽頭、綠翠欲滴的名山蒙頂石花，干茶含水量很高，青澀、寡淡毫無品飲價值
最后，講幾點去茶店、市場選購茶葉小技巧：
1、抓一把茶葉哈一口氣，立馬去聞茶葉有沒有香氣，如果是綠茶一般做到位的茶葉會有火香、板栗香、豆香、花香等香氣，如果能聞到煙火味、餿味、青臭味無需再看。如果是紅茶只要原料好工藝到位會散發(fā)怡人的花香、果香，一般的泛薯香、薯蜜香，再次焦糖香，如果有酸餿味或者聞不出氣味就別再看了。
2、拿起一片（根）茶葉放到門牙上咬，酥脆的合格，外酥里韌的干度還不到，有點韌勁的含水量較高（如上圖蒙頂石花，就是典型的金寶其外敗絮其中）。這樣的茶葉哪怕聞起來有很好的香氣也是表香，所以最好還是沖泡一下來確定是否真的好喝。但曬青類茶葉除外（如普洱生茶、曬紅這些茶含水量會高一點，達(dá)不到酥脆的程度，太干了反而不易轉(zhuǎn)化）。
3、如果干茶聞起來尚有香味，開湯后卻香氣消失，而且滋味寡淡有水青氣、或稍有漚味的則要懷疑是否是雨天采摘制作的，不選擇。
4、同樣的日期、天氣、品種和工藝的茶類低海拔的香氣平淡、滋味苦澀或寡淡，高海拔的則香氣悠長、滋味甘甜鮮爽。但也不排除用創(chuàng)新工藝提高香氣與口感的綠茶和紅茶。
以上檢測方法適合一切綠茶。
圖.云霧繚繞的鳳凰山(千庭)
或許你聽說過，“喝烏龍茶不知鳳凰單叢，別說喝過烏龍茶”。潮州人嗜茶如命，本地人喝的或用來招待客人的大都是單叢茶。中國有“四大烏龍”，潮州是廣東烏龍茶的發(fā)源地，廣東烏龍茶中以鳳凰單叢最為珍貴，發(fā)源于鳳凰鎮(zhèn)。鳳凰鎮(zhèn)茶葉栽培歷史至今已有900多年，是廣東省種茶歷史最悠久，保留古茶樹最多，茶葉品質(zhì)特征最優(yōu)的生產(chǎn)茶葉的專業(yè)鎮(zhèn)。鳳凰單叢茶產(chǎn)區(qū)主要集中在鳳凰山脈中。鳳凰山是粵東第一高峰，高山出好茶，鳳凰山主峰上終年云霧裊饒，晝夜溫差大，加之山地多為腐殖質(zhì)含量高的紅壤、黃壤覆蓋，形成一處天賜茶樹王國。烏崠山是鳳凰單叢的核心產(chǎn)區(qū)，它的重要與稀缺性就像“三坑兩澗”之于武夷巖茶。
鳳凰單叢茶也稱“宋種”。相傳南宋末年，宋帝南逃途經(jīng)烏崠山，口渴難忍，山民獻(xiàn)紅茵茶湯，飲后生津止渴，故賜名“宋茶”。明清時期，鳳凰單叢茶便是貢品之一。聽說，為了喝到更好喝的單叢茶，清代同治、光緒年間，潮州人就想出奇招，將一萬多株茶樹全部采用單株采摘、單株制作、單株銷售的方式，這讓每一株都投茶客所好，也讓優(yōu)異樹種的味道得以保持?；蛟S這也是“單叢茶”的由來吧。
天時地利人和，成就了鳳凰單叢茶的獨特性。歷史底蘊深厚，生態(tài)環(huán)境得天獨厚的鳳凰單叢茶，也在制茶工藝上精益求精，別具匠心。目前，整個鳳凰鎮(zhèn)茶園面積8萬多畝，2017年，茶葉年總產(chǎn)量超過500萬千克。
01
單叢茶的匠守者
到了潮州，怎能不上鳳凰。我們在“茗日星”茶業(yè)創(chuàng)始人蔡俊佳的帶領(lǐng)下，從潮州市區(qū)出發(fā)。四年前，蔡俊佳毅然將廣州公司的庶務(wù)交給其他伙伴打理，自己專心經(jīng)營“茗日星”，推廣鳳凰單叢茶。鳳凰鎮(zhèn)面積223平方公里，海拔在350至1498米之間，汽車沿著公路向上蜿蜒盤旋，越來越接近鳳凰鎮(zhèn)中心，沿路兩旁的茶廠、茶莊的招牌也越來越多。蔡俊佳說，現(xiàn)在只要有條件的，沿公路兩旁的房子都建成了前店后廠的形式。我們到達(dá)的鳳凰鎮(zhèn)中心是早期人們“趕圩”的地方，如今早已密集發(fā)展成了茶葉一條街，這里開店的大多是當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)，茶葉自產(chǎn)自銷。
圖.鳳凰山茶園(茗日星)
林游億也是茗日星品牌的創(chuàng)始人之一，現(xiàn)在負(fù)責(zé)茶葉品質(zhì)的把控，也是茶農(nóng)世家傳人。林游億的祖父是越南歸僑，因要照顧年邁的母親，放棄了越南的茶葉生意回國發(fā)展?；貒笤诔卑部h城開設(shè)第一家“鳳興茶莊”，事業(yè)發(fā)展后又回鳳凰鎮(zhèn)買地置業(yè)，在鳳凰山上買下大面積茶園，這為茗日星后期發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。如今，茗日星的旗艦店也就是潮州的總部就在鳳凰鎮(zhèn)上。而“鳳興茶莊”老店由林游億父親在打理。在林游億的記憶里，小的時候家里密密麻麻都是茶葉。從小泡在茶里，喝茶是一種習(xí)慣，做茶也順便成了一種本能，成為如今“謀生”的技藝。
80后的林游億很像一位“匠人”，對制茶技術(shù)很善于琢磨。他說，能將一片茶葉從樹葉到焙出具有附加值的東西，是對制茶師傅最純粹的崇高贊譽。制茶師傅的成就感來自于茶的被認(rèn)可。林游億告訴我們，就像“網(wǎng)紅茶”鴨屎香，茶焙得好與不好，價格可能相差一倍以上。這幾年，只要是認(rèn)真做茶的人，至少能保證生活無憂。
圖.茗日星烏崠山上茶園(茗日星)把茶葉做精，賣得上價，這是大多數(shù)茶農(nóng)們的追求。其實不難理解，對一個制茶師傅來說，即便是全身心投入到制茶事業(yè)中，一年又能親手做出多少茶呢?林游億計算了下去年自己純手工焙的茶，“也就七八千斤，這已經(jīng)是極限了”。對茶農(nóng)來說，大量生產(chǎn)普通茶葉，倒不如將手上的每一泡茶做得更好，在不穩(wěn)定中做出一泡品質(zhì)更穩(wěn)定的茶?！昂玫牟杵凡⒉怀钯u”，“不懂茶的也不會找你拿茶葉”，這種樸素的觀念讓茶農(nóng)們更專注于在自己“一畝三分地”上制茶技藝的精進(jìn)。有人說，好茶是“斗”出來的，過去每年的茶葉評比林游億都有參加，金獎、銀獎、一等獎、二等獎的獎杯和證書無數(shù)。但是相比參加市場上各種評茶活動，他更愿意踏踏實實多花點時間做好自己的茶。
“可以花錢獲得獎狀的是會被同行看不起的。”一位在東方茶都開店的茶商告訴我們，由潮州市潮安區(qū)茶葉協(xié)會、潮州市潮安區(qū)鳳凰鎮(zhèn)人民政府主辦的名茶評比活動在當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)心中具有一定的權(quán)威性，因為這算是一場“硬碰硬”的好茶實力比拼了。這兩年，鳳凰單叢茶的市場熱度不斷上升，茶的收購價也以每年10-15%的幅度不斷上漲。上述在東方茶都開店的茶商表示一是人工成本上漲，二是茶農(nóng)不再滿足做沒有附加值的產(chǎn)品。該茶商說，茶價上漲在源頭市場感知已經(jīng)非常明顯了，但目前大部分的漲價壓力還是落在茶商身上?！敖衲甏蠹叶伎棺×藟毫]讓終端茶價上漲，明年肯定會上漲?！彼f，單叢茶本來量就少，隨著茶商、茶企品牌繼續(xù)將單叢茶推廣到全國，整個鳳凰鎮(zhèn)的茶葉不夠賣，資源的稀缺會讓價格繼續(xù)上漲。
但是林游億認(rèn)為，有的單叢茶收購價已經(jīng)上漲到一定極限，該降降火了?！耙郧扒г笥业陌讼伤愫芎昧?，現(xiàn)在兩千以上的茶葉也只能算普通。”是用品質(zhì)引領(lǐng)市場，還是被市場掌控話語，將決定不同的出路。
市場未來如何，很多人抱著樂觀的態(tài)度。對茶農(nóng)來說，只要能背靠大山資源，有茶的日子就不會太難過。
02
復(fù)活潮州茶文化
論及近代以來，為鳳凰茶海外市場的開拓做出卓著貢獻(xiàn)的人，很多茶人不約而同提到一位“茶葉大王”——愛國華僑陳傳治先生。1930年，鳳凰單叢茶在東南亞地區(qū)占據(jù)風(fēng)頭，銷量一度攀升，鳳凰人在海外開的茶鋪、茶行，僅金邊市就有20多家，越南有10多家，泰國有20多家。陳傳治的父親陳琦龍先生早年間就在越南堤岸市創(chuàng)辦“寬記茶行”，在潮州潮安也創(chuàng)辦了“協(xié)盛茶行”。
圖.茶博館內(nèi)還原的賣茶場景自15歲起，陳傳治便協(xié)助其父打理茶行業(yè)務(wù)?？谷諔?zhàn)爭勝利后，陳傳治在汕頭市商平路開辦了協(xié)盛分行，銷售鳳凰茶，兼營臺灣、福建茶，批發(fā)、零售并舉，外運南洋，內(nèi)銷潮汕、興梅等地，成為汕頭市最大的茶行。伴隨茶行生意發(fā)展遍布各地，鳳凰單叢茶也聲名遠(yuǎn)揚。
圖.潮州鳳凰單叢茶博物館鳳凰鎮(zhèn)是“中國十大魅力茶鄉(xiāng)”，如今，鳳凰鎮(zhèn)大力發(fā)展茶旅，以茶帶旅，以旅旺茶，著力打造鳳凰山茶旅走廊。
圖.鳳凰鎮(zhèn)上的民宿愷德苑
潮州鳳凰單叢茶博物館是鳳凰鎮(zhèn)打造茶旅特色小鎮(zhèn)的標(biāo)志性項目，正成為鳳凰鎮(zhèn)新晉打卡點，這也是一座全面展示鳳凰茶文化、歷史及實物的主題展館，成為傳播潮州工夫茶文化的重要陣地。潮州鳳凰單叢茶博物館的茶文化展覽館便是依托陳傳治先生祖居“大夫第”修繕布置而成，極具潮派建筑特色。
博物館包含了茶文化展覽館、“宋茶1號”標(biāo)本主題館、茶器物陳列館、潮州工夫茶體驗館、鳳凰谷文創(chuàng)藝術(shù)品區(qū)、單叢茶研學(xué)教育基地、茶樂園體驗區(qū)等幾大版塊，并精心打造了各種栩栩如生的生產(chǎn)生活場景，如鳳凰茶采摘、秤茶、茶行記賬等，勾勒出了生動的茶文化全景圖，讓更多的人在這里找到鄉(xiāng)愁和心靈歸宿。
圖.茶博物館內(nèi)栩栩如生的生產(chǎn)生活場景，勾勒出了生動的茶文化全景圖自開館以來，這里以豐富的圖片、文字、雕像、實物、壁畫等立體展示，再現(xiàn)鳳凰茶文化底蘊、特色風(fēng)貌和歷史脈絡(luò)，成為市民及游客深入了解鳳凰單叢茶文化的重要窗口。正如鳳凰單叢茶博物館館長魏琪敏在接受潮安廣播電視臺采訪時表示，籌建潮州鳳凰單叢茶博物館的目的，是希望將散展式的舊物、碎片的文化匯總起來，形成一個完整的脈絡(luò)之后，全面性地去展現(xiàn)茶鄉(xiāng)的生活、茶鄉(xiāng)的歷史、單叢茶的榮譽，達(dá)到傳承、發(fā)揚的目的。
圖.茶博物館內(nèi)收藏的舊器物。舊物記錄了逝去的時光和事物，是人們了解過去、追溯歷史的可靠參照物，更是追尋未來的精神支撐。
12月底末的鳳凰鎮(zhèn)既不是茶季，也不是旅游旺季，小鎮(zhèn)洋溢著一片寧靜的氣氛。早就聽聞鳳凰山上的風(fēng)景醉人，置身博物館的后河生態(tài)茶園，想象開春采茶時山上的熱鬧，小鎮(zhèn)車水馬龍，人聲鼎沸，陣陣茶香彌漫。據(jù)悉，2020年新冠疫情沸沸揚揚的時候，很多人擔(dān)心春茶開采會受到影響，結(jié)果，很多茶人慕名涌到鳳凰山上，火熱的春茶開采情形大大出乎人們的意料。
一片葉子富一方百姓。有政府扶持，有產(chǎn)業(yè)支撐，鳳凰鎮(zhèn)吸引了越來越多關(guān)注的目光，也吸引了越來越多年輕人返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，建設(shè)家鄉(xiāng)。鳳凰鎮(zhèn)正變得越來越美，“鳳凰”正起飛，單叢茶飄香!
來源：茶駝
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茗約天下客，茶香八方朋。7月6日，2023中國（深圳）國際春季茶產(chǎn)業(yè)博覽會（以下簡稱“茶博會”）在深圳會展中心盛大開幕。本屆茶博會規(guī)模盛大，好物云集，盡顯泱泱中華茶業(yè)風(fēng)采。第三屆世界綠茶大會、2023鳳凰單叢茶文化節(jié)同期開展，整合資源，精準(zhǔn)發(fā)力，賦能中國優(yōu)勢、特色茶產(chǎn)業(yè)做大做強。
本屆茶博會為期四天，由中國國際茶文化研究會、深圳市茶文化促進(jìn)會、深圳市華巨臣國際會展集團有限公司聯(lián)合主辦，茶閱世界協(xié)辦，廣東省鳳凰單叢茶跨縣集群產(chǎn)業(yè)園作為支持單位，為茶博會的成功舉辦添薪助力。
01規(guī)模全線升級
7萬平米彰顯國際大展實力
2023年是疫情影響消退與經(jīng)濟秩序歸位的一年。上半年，我國經(jīng)濟穩(wěn)中求進(jìn)，運行良好，迅速實現(xiàn)了恢復(fù)式增長。在這種強勁態(tài)勢下逐漸復(fù)蘇的消費活力，以及持續(xù)釋放的市場需求，也為茶行業(yè)帶來了新的機遇和增長點。
作為中國茶業(yè)風(fēng)向標(biāo)，本屆茶博會緊跟時代步伐，率先帶動起茶行業(yè)煥新進(jìn)程。展覽展銷面積擴大至70000㎡，國際標(biāo)準(zhǔn)展位增加至3200個；全國名茶館、世界綠茶館、全國名茶/茶具、工藝品館、茶器美學(xué)/紫砂館四大展館火力全開，攜手1000+家優(yōu)質(zhì)品牌展商帶來100000+茶品，全面展現(xiàn)新時代茶全產(chǎn)業(yè)鏈的迭代創(chuàng)新。開展首日便吸引了萬名茶葉渠道商、批發(fā)商、代理商、經(jīng)銷商前來參觀采購，為茶葉消費市場打開了商業(yè)新空間，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了澎湃動力。
優(yōu)選展商
政府組團
黃山展團、古丈展團、廣東省展團、云南展團、饒平展團、潮州展團、普洱市展團、西藏林芝展團、喀什展團、常德展團、普安紅展團、鶴峰展團、三江展團、東源展團、桑植展團、上猶展團、南澗展團、黃山區(qū)展團、興業(yè)展團
普洱茶
中茶普洱、大益、昌泰、福今、陳升號、瀾滄古茶、今大福、勐庫戎氏、土林、寶和祥、文源茶業(yè)、民族團結(jié)牌、書劍、深土、滇南古韻、古韻流香、勐傣、冰島印象、老曼峨茶業(yè)、鑫蕊達(dá)、和森、普作號、味茗堂、緬山秀、賽云、鑫遠(yuǎn)達(dá)、普洱傳承、鹿巖號、元鴻、易武金濤
白茶
中茶蝴蝶、天苗白茶、長心、多采茶業(yè)、藍(lán)景弘、仙園、閩皓、軍魚、曬老白、璧魁白茶、鹿巖白茶、大姥號、巖坪、點溪白茶、玉鼎堂、羅師兄
黑茶
白沙溪、中茶六堡、趙李橋茶廠、天譽、雅雨藏茶、黑茶匯
紅茶
天之紅、宜紅集團、積慶里、國暢、英紅集團、天英集團、三圣紅、茗中皇、貴州因民
陳皮/柑普茶
云鼎柑普、歲月陳皮、德定福、一號柑普、添喜事陳皮、好皮倉、德業(yè)、福正和、東甲糧倉、阿甘陳皮、會見陳皮、優(yōu)皮匯、醉柑香、瑞柑昌陳皮、福定順、東寶、優(yōu)皮匯、品貢王
綠茶
湖北省茶業(yè)集團、雅茶、駱師傅安吉白茶、府燕爾、杭州茶廠、羽露、婺牌、正德號、天享、何盛號
青茶
曦瓜、潤厚單叢、一山高單叢、宋茶薈單叢、天號崠、四汖單叢、百花山單叢、曲溪、巖雅軒、周湖、藍(lán)氏、烏崠好工夫、空谷禪韻
黃茶
子久
老茶
漢武古茶、添福堂、尚品陳、億昌、古董品、金容老白茶、福品閣、普園春、鑫蕊達(dá)老茶匯、普香居、老茶王、宏鑫、鑫藏古茶、良朋友匯、永生、生活居、馬來西亞大馬倉、老喬木、唯香、寶珍號、余我同行、紫暄茶香、七碗茶
特色茶
徽甄堂養(yǎng)生茶、陳皮得、澳味軒、茶息、易曉、馬黛茶
茶具
春風(fēng)祥玉·小滿堂、詺兮清窯、三鼎陶瓷、茗元素、悟器、汝瓷張、陳氏定窯、元煦窯、洪觀、銅話、坊巷香城、無墨、道道一壺、隱廬、陶韻文化、韓銀堂、光寶堂、物雅文化、德茗堂、案上有物、歸云堂、許氏正泰、家有名木、亞飛心象、琪虎商貿(mào)、柴田、乾唐軒、泡臣、廣德興、崗山、景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)展團
紫砂
紫砂九雋、卓易文化、民間紫砂、海派紫砂、開源葛陶、胡洪明、鮑玉梅、范秀芳、盧息勤、范其華、史志鵬、熊正根、范乃軍、周寅福、唐科、鄭小杰、范娟、許亦春、王余平、戴國仙、徐秀華、石燕、莊永忠、朱大偉、姜建榮、范麗靜、王燕、史小鵬、范恒瑋、江曉燕、俞志賢、陳友林、劉根林、華青、錢雪梅、徐蘭君、許群、馮洪君、沈敏鋒、許建華、陸琴、邵紅交、強建成、張余娟、范新強、李艷如、范麗云、魏茸茸、焱壺紫砂、顧玨、馮曉軍、徐芳、方偉
港澳臺及國際
嘉伯、黑彩窯、賽德克、竹山農(nóng)場、金占芭、陸延、亮臺茶、合歡、南山工坊、衡連、云水潤、器藏、古羅、高美雅
02產(chǎn)銷強強聯(lián)合
為鄉(xiāng)村振興添磚加瓦
深圳作為粵港澳大灣區(qū)四大中心城市之一、社會主義先行示范區(qū)，擁有雙區(qū)疊加消費優(yōu)勢。本屆茶博會以此為契機，搶抓擴內(nèi)需新“風(fēng)口”，以質(zhì)量為本、品牌為先、市場為基，舉辦第三屆世界綠茶大會；構(gòu)建”產(chǎn)銷“橋梁，釋放巨大的消費潛力，助力中國綠茶持續(xù)升級發(fā)展，成為推動鄉(xiāng)村振興的強勁動能。
開展第一天，世界綠茶館人氣高漲、訂單不斷、商機滿滿。黃山展團、古丈展團、廣東展團、常德展團、三江展團、東源展廳、鶴峰展團、普安紅展團、上猶展團、林芝展團、黃山區(qū)展團、喀什展團、興業(yè)展團等數(shù)十個原茶產(chǎn)區(qū)展團聯(lián)袂亮相，全面展示各大產(chǎn)區(qū)茶產(chǎn)品特色、茶文化歷史、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展成就。尤其是黃山、古丈作為本屆綠茶大會的主賓市、主賓縣，更是展現(xiàn)出“主角”風(fēng)范，深化文化交流，擴大經(jīng)貿(mào)合作，借助大灣區(qū)市場強大的影響力，有效拓寬了中國綠茶銷售渠道。
03唱響特色品牌
鳳凰單叢茶再上新臺階
茶博會開展之際，“鳳凰單叢茶文化節(jié)”同期舉辦，全方位結(jié)合“粵港澳”大灣區(qū)建設(shè)，打響鳳凰單叢“金字招牌”，促進(jìn)潮州茶文化和世界各民族文化的交流與合作，向世界展示潮州茶文化這一中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化重要支脈的魅力。
2023鳳凰單叢茶文化節(jié)持續(xù)發(fā)揮“國際茶日”中國主場活動和潮州工夫茶大會的引領(lǐng)輻射效應(yīng)，以廣東省鳳凰單叢茶跨縣集群產(chǎn)業(yè)園為依托，以展示鳳凰單叢茶產(chǎn)品特色、潮州茶文化魅力為主線，以弘揚茶文化、做強茶產(chǎn)業(yè)、打響茶品牌為核心，設(shè)置單叢茶展覽展銷、“鳳凰單叢茶”互動展示區(qū)以及打造“鳳凰單叢茶”杯2023國際鼎承宋代武林斗茶大會，依托粵港澳大灣區(qū)橋頭堡的資源優(yōu)勢和華巨臣茶博會的平臺優(yōu)勢，助推鳳凰單叢茶產(chǎn)業(yè)再上新臺階。
04業(yè)界精品齊聚
蓬勃生機助力產(chǎn)業(yè)破局
本屆茶博會以多元化的開放姿態(tài)，匯聚傳統(tǒng)六大茶類茶品、再生茶、紫砂、陶瓷、精品茶器、茶具工藝品、茶食、茶服、沉香工藝品、沉香制品、沉香貴重收藏品、香器、花器、紅木、文化用品、藝術(shù)品等過萬件新潮爆品，打造茶+美學(xué)、茶+生活、茶+包裝的泛茶業(yè)交易平臺，為茶產(chǎn)業(yè)的縱深發(fā)展，提供無限可能。
得一提的是，本屆茶博會在往年基礎(chǔ)上擴容升級，除了7號館（全國名茶/茶具、工藝品館）外，同時啟用9號館，全力打造茶器美學(xué)/紫砂館。展臺搭建精致時尚，陶瓷、銀器、銅藝、鐵壺等上千件展品琳瑯滿目、擺放有序，前往洽談的商家和購買茶葉茶具產(chǎn)品的市民饒有興致地觀看，并不時與參展企業(yè)代表交流。尤其是紫砂區(qū)，百名大師誠摯獻(xiàn)作，憑借精巧設(shè)計的融洽美感以及獨特的韻味深受現(xiàn)場茶友的喜愛，呈現(xiàn)了一場高規(guī)格、全領(lǐng)域的茶器美學(xué)盛宴。
05聚焦發(fā)展新風(fēng)向
探索茶行業(yè)突圍“密碼”
展會首日，第三屆世界綠茶大會暨第三屆中國綠茶高質(zhì)量發(fā)展論壇、“中茶杯”第十三屆國際鼎承茶王賽（春季賽）頒獎典禮、第四屆青年茶人TED論壇、國際茶日生活節(jié)、追求卓越·共贏未來——福今茶業(yè)2023年品牌戰(zhàn)略升級發(fā)布會等茶事活動精彩上演。產(chǎn)區(qū)政府領(lǐng)導(dǎo)、茶界權(quán)威專家、協(xié)會機構(gòu)領(lǐng)頭人、龍頭企業(yè)經(jīng)營者、新興產(chǎn)業(yè)創(chuàng)業(yè)者、資深行業(yè)媒體人等數(shù)百位大咖共赴盛會，為推動中國茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)智慧與力量，賦能茶產(chǎn)業(yè)繁榮發(fā)展。
上午，“中茶杯”第十三屆國際鼎承茶王賽（春季賽）頒獎典禮在茶博會現(xiàn)場隆重舉辦。百位領(lǐng)導(dǎo)嘉賓蒞臨，共同見證茶王加冕的榮耀時刻！
下午，第三屆世界綠茶大會暨第三屆中國綠茶高質(zhì)量發(fā)展論壇以“主題演講+圓桌對話”的融合形式，聚焦行業(yè)發(fā)展趨勢，共推茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技的融合發(fā)展，并現(xiàn)場發(fā)布2023中國綠茶區(qū)域公用品牌價值評估報告，助推中國綠茶區(qū)域公用品牌影響力。
第四屆青年茶人TED論壇以“以一杯茶，振興鄉(xiāng)村”為主題，邀請了7位來自大茶產(chǎn)區(qū)返鄉(xiāng)的創(chuàng)業(yè)青年、茶二代青年茶人，圍繞茶葉質(zhì)量安全、振興鄉(xiāng)村、澳門茶文化傳播、品牌化經(jīng)營、產(chǎn)品地域結(jié)合、茶葉深加工、品牌跨界設(shè)計七個不同角度，呈現(xiàn)了一場多維度、多視角的精彩演講。同時也邀請到6位行業(yè)專家，通過回顧亮點、話題升級、深入交流等形式探討了品牌創(chuàng)新、文化創(chuàng)新、校企結(jié)合等話題，現(xiàn)場座無虛席，互動不斷，精彩不斷。
接下來三天，備受業(yè)界矚目的2023新茶飲高質(zhì)量發(fā)展研討會、“鳳凰單叢茶”杯2023國際鼎承宋代斗茶大會、茗星茶藝師第十屆全國評選大賽·粵港澳賽區(qū)深圳分賽、地道中國茶·紅茶風(fēng)味輪全國發(fā)布會、第四屆“果香園杯”中國調(diào)茶師技能大賽·全國總決賽等一系列高規(guī)格專業(yè)的精彩活動將輪番上演，以現(xiàn)代化的方式，演繹傳統(tǒng)茶文化，為茶文化注入新活力，讓中國茶更廣泛、更深入的走向世界。
展會將持續(xù)至7月9日，想要獲取更多茶行業(yè)資訊、尋找優(yōu)質(zhì)合作伙伴、捕捉最新市場商機的朋友，趕緊抓住機會，來深圳茶博會一探究竟吧！
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