原 中國普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級,更名為「茶友網(wǎng)」

我在另一個世界

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云茶之“頌” “我在云南,樣樣好!”

云南,一個讓世界停留的地方

不同國家的面孔

有著對“詩和遠方”的共同追求

他們千里迢迢來到這片土地

被這里的風物吸引

被這里的人文打動

云南到底有什么讓他們?nèi)绱肆魬伲?

他們眼中的云南又是什么樣的?

讓我們一起來聽一聽

他們的答案

茶馬古道上的法國行者:

奔子欄是我的另一個普羅旺斯


云南省迪慶藏族自治州德欽縣奔子欄鎮(zhèn),坐落在白馬雪山腳下的金沙江邊,是昔日茶馬古道上往來商客停駐休整之地。如今,這里成為無數(shù)國內(nèi)外游人前往著名景點梅里雪山路上的落腳點,法國旅行者艾斯黛拉曾是其中一員。

早在1991年,艾斯黛拉第一次游覽云南時,就被這片神奇美麗的土地迷住。2011年,再次來到這里,她在奔子欄嗅到了故鄉(xiāng)的味道——皚皚雪山,像極了她從小居住的阿爾卑斯山區(qū)。奔子欄干熱河谷的植被與風物,讓她想起了童年假期時的天堂——普羅旺斯的祖母家。她租下小樓,改造成民宿,決定留在奔子欄。在這里,她給大山深處的人們帶來法式浪漫,也收獲了山里人的溫情、欣賞和包容。

法國青年的普洱茶奇幻之旅

來自普羅旺斯的法國小伙威廉與云南的緣分,則從一杯普洱茶開始。中學時,威廉在茶飲店里品嘗到來自中國的普洱熟茶,“湯色醇紅,入喉柔滑,與葡萄酒有諸多相似,進而喜歡上普洱茶?!弊阅菚r起,他就夢想著效仿探險家,到中國尋訪普洱茶。2010年仲夏,威廉高中畢業(yè)。17歲的他一個人背上行囊,飛越萬里來到中國,輾轉(zhuǎn)西雙版納、普洱等地,尋訪各大茶山,最后抵達景邁山?!斑@里古老、久遠,我看到了原生態(tài)的千年布朗族、傣族村寨樣貌,看到了延續(xù)千年的古茶林文化景觀。心曠神怡又無比震撼。”


圖為2017年,景邁山傣族姑娘玉擺與法國小伙威廉喜結(jié)良緣。鐘欣攝

在景邁山古茶園里,他與采茶的傣族姑娘玉擺相識相愛,開啟一段跨越萬里的愛情長跑。2016年,威廉大學畢業(yè),來到景邁山與玉擺共同經(jīng)營起他們的茶葉品牌。次年6月,他們在景邁山舉辦婚禮,收到了景邁山村民的真摯祝福。

圖為威廉講述自己的故事。中新社記者劉冉陽攝

“普洱茶在中國以外,還是小眾茶,喜歡普洱茶的人多從網(wǎng)絡購買?!爆F(xiàn)在,他在全球最大的視頻平臺YouTube開設賬號,取名“FarmerLeaf”,定期上傳他和玉擺采茶制茶的視頻,讓顧客了解茶葉生產(chǎn)的自然環(huán)境與制作過程。“景邁山古茶林文化博大精深,得益于人們千年的堅守?!蓖f,他的人生已融入景邁山,他將與當?shù)厝斯餐刈o好這一世界遺產(chǎn)與精神遺存。

法國工程師馬?。何沂窃颇稀把筠r(nóng)民”


2008年,法國農(nóng)業(yè)工程師馬丁的漿果種植基地在云南省嵩明縣龍院村開張。從此,他像漿果種苗一樣扎根云南,成為一名不折不扣的“洋農(nóng)民”。

基地中大部分工人是當?shù)剞r(nóng)民。提起這位“洋老板”,他們無不豎起大拇指,“‘馬老板’真的很不錯,手把手教農(nóng)業(yè)技術(shù),對我們的生活也很關心”。

在基地中,馬丁教工人們種植、采摘技術(shù),并在交流中向他們學習中文。幾年下來,馬丁的普通話越發(fā)流利,還帶一些地道的云南口音。閑暇之余,馬丁會約上親朋好友,一起騎行。“云南的綠水青山讓我身心放松,也能感受到云南翻天覆地的變化?!?

法國音樂人“米線”夫婦的云南慢生活


法國音樂人“米線”夫婦定居云南大理“世外桃源”鳳羽,四季如春的天氣、豐富多彩的民族音樂、源遠流長的普洱茶文化……都是他們留下來的理由。

法國廚師文森特:云南的野生菌

跟我家鄉(xiāng)的一樣美味

在云南,野生菌是每年夏天必不可少的餐桌美食。每逢菌季,來自世界各地的大廚和饕客便不約而至,隱于群山,尋菌、拾菌、烹菌。而不同飲食文化的交融碰撞,亦賦予菌子宴更多意涵。法國廚師文森特,便是其中之一。


文森特在昆明經(jīng)營一家西餐廳,至今已經(jīng)8年。他的菜譜里總少不了云南野生菌的影子:羊肚菌鮮香“Q彈”,適合做意面;雞油菌色鮮還帶著淡淡的杏香味,搭配小牛肋骨;鮮甜的雞樅過油、裹在面團中,做成“油雞樅夏巴塔面包”……

“傳統(tǒng)的夏巴塔面包加入云南獨有的油雞樅后,多了鮮甜口感和特殊香味,讓人越嚼越上癮?!蔽纳卣f,他非常享受這種奇特的“土洋結(jié)合,中西碰撞”。

比利時前駐華大使:向往桃源生活

云南務農(nóng)自得其樂


奈斯是比利時前駐華大使、終身榮譽大使、歐盟中國聯(lián)合創(chuàng)新中心聯(lián)合發(fā)起人。11年前,他放棄去土耳其繼續(xù)外交事業(yè)的機會,和妻子鄧旻燕一起回到鄧的老家——被譽為“世界泥石流自然博物館”的云南東川。在這片蒼茫的高原大山中,這對伉儷開始探索永續(xù)農(nóng)業(yè),雙雙過起日出而作、日落而息的鄉(xiāng)村生活。

如今,奈斯一天的時間,大部分都花在田間地頭。播種、除草、堆肥、澆水、采摘……

比利時人菲利普:

在云南把花賣到全世界


比利時人菲利普·埃文波爾在云南省昆明市創(chuàng)辦了一家園藝公司。他認為,用花藝產(chǎn)品向人們傳遞快樂是一件很有趣的事情。

除了氣候條件很適合培育花卉之外,昆明還具有靠近周邊國家的地緣優(yōu)勢以及不斷完善的基礎設施,因此菲利普認為這座城市有很大的發(fā)展?jié)摿?。得益于中國?yōu)越的營商環(huán)境,他相信昆明將成為亞洲的一個市場樞紐。他說:“我們可以利用中國市場來銷售產(chǎn)品,也可以將其作為服務東南亞乃至整個亞洲的產(chǎn)品基地?!?

比利時姑娘:在昆明

可以真正放松地享受生活


2018年,比利時姑娘喬伊斯第一次來到云南昆明,她喜歡到世界上不同的地方旅游,本來只打算在昆待一年,玩遍云南后繼續(xù)出發(fā)?!暗菦]想到,我已經(jīng)在這生活了好幾年。”

春天是她最喜歡的季節(jié),昆明四季如春的氣候留下了這位比利時客人,云南神奇壯美的自然景觀更是讓她舍不得離開?!拔蚁矚g跳舞、放風箏、喂海鷗?!眴桃了瓜硎苤谠颇仙畹拿恳惶?。

意大利攝影師鏡頭下的云南美


在中國生活了40多年的意大利人安德烈和云南有著奇妙的緣分。他用一張張老照片“頌”出昆明這座城的獨特魅力,也記錄下20世紀80年代的云南之美。

意大利人薩拉:從“中國迷”到“中意你”

來中國前,意大利姑娘薩拉已是一個“中國迷”。大學時,她開始學習中文,并愛上中國歷史文化。2010年,她通過交換學習的機會來到中國,并決定留在昆明一家企業(yè)謀求發(fā)展。

圖為“中意你”活動現(xiàn)場?;顒又鬓k方供圖

2021年,薩拉與中國好友王心怡在云南昆明發(fā)起“中意你|Kunming-Italia”主題分享活動,成為兩國民間文化交流的新窗口?!斑@里四通八達,自然環(huán)境優(yōu)越,和我的家鄉(xiāng)十分相似?!毕硎苤按撼恰鄙?,薩拉笑說,“云南是我想住一輩子的地方”。

如今,薩拉從事意中兩國間的跨境貿(mào)易,成為中國意大利商會成員。她將自己的事業(yè)比作一座橋梁,“讓兩國企業(yè)了解彼此市場,創(chuàng)造更大的商業(yè)價值”。

他們?yōu)槭裁催h道而來,選擇了云南?

因為“有一種叫云南的生活”

不僅是云南的,也是中國的,更是世界的

“美好生活在云南”

對選擇定居在這里的他們來說

絕不僅僅是一句口號

他們的故事

正在這片美麗的土地上

繼續(xù)發(fā)生

……

2024年是中法建交60周年暨中法文化旅游年,為進一步促進東西方文化交流互鑒,5月20日至29日,云南省人民政府新聞辦公室、云南省人民政府外事辦公室將以茶為媒,以“美好生活·美美與共”為主題,在法國巴黎市和里昂市、比利時布魯塞爾市、意大利羅馬市三國四地推出一系列文化交流活動,包括2024年“云騰四?!ぼ鴦犹煜隆敝袊?云南)茶文化歐洲推廣活動啟動儀式,云茶之“風”國家級非遺展演展示、專題音樂會,云茶之“雅”茶香沙龍活動、景邁之“約”非遺技藝展示活動,云茶之“頌”云南茶文化產(chǎn)業(yè)推介會、茶文化詩詞分享會、美食文化推廣品鑒活動等。

以茶會友

講好云茶好故事

激發(fā)云茶新勢能

打造云茶新力量

2024年“云騰四?!ぼ鴦犹煜隆?

中國(云南)茶文化歐洲推廣活動

倒計時3天

敬請期待

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為什么虛偽的謙卑會在茶文化里盛行

“我們對于茶要有謙卑和恭敬之心?!?/p>

喝茶和習茶的時候總是能聽到這句話。

我們對于萬事萬物都要應該謙卑和恭敬。然而,這種謙卑和恭敬是對他人、事、物的最大禮遇嗎?

非也!

一切都是源于自己,也最終回歸于自己。

一片茶葉,經(jīng)過無數(shù)個陰晴雨晦、風霜雪露的滋養(yǎng)和摧殘,終于在一個春天顫顫巍巍來來到了這個世界,然后被一個老的、嫩的、美的、丑的手給摘了下去。

采茶的人是歡喜的,也許……;

做茶的人是歡喜的,也許……;

賣茶的人是歡喜的,也許……;

喝茶的人是歡喜的,也許……。

其實,采茶也好,做茶也好,賣茶也好,都只是生計,都只是為了明天,或者明天的明天能活下去,活得更好。所謂的夢想也都是基于茶葉,能賣出好的價錢。而好的價錢對于消費者來說可能就是貴一些了。消費者總是在經(jīng)過無數(shù)次的忐忑和斤斤計較的討價還價之后,然后給予一聲贊嘆。如果意愿沒有達到,那就是“奸商”。

茶如人生,并不只是杯中浮浮沉沉的感慨,而是茶里也藏著生活的茍且和艱辛。

恭敬,那是獻給自己的禮物。茶需要嗎?

如果茶真的有思想,我想它應該更愿意待在枝頭,看日月星辰入戲,聽風雨如歌吧?

既然命運如此,被采摘,被揉捻,被泡,那就坦然接納,吐出自己的香和味,溫暖一下這個奔波和忙碌的靈魂。

也許,它并不想得到你的褒揚,也并不想偉大和崇高。只是,它的命運如此。就如那些終年忙碌的環(huán)衛(wèi)工人一樣。他也想在高雅的餐廳里吃飯,在太陽傘下品茶。只是,命運使然,他只能站在大街上打掃,風雨無阻。你眼中的崇高其實是另一個世界里無法言語的悲戚和無奈。

對于茶,贊美其實并不重要。從它身上我們更應該去學習命運使然下的坦然接納和無畏的付出。

也許,我們贊美他人的付出,就可以坦然的接受自己的貪婪和索取。

贊美,也許被贊美的對象并不需要,而是我們自己需要。需要這一聲贊美,讓我們在無知無明的世界里多一點覺察和感恩。也許,此刻的它只如一粒微塵,他日,就能讓你登上一座高山。

泡茶者,需要有一顆謙卑的心,需要有一顆恭敬的心。于是我們的動作,我們的眼神都充滿了謙卑。

這種謙卑打動了旁觀的人。你成功地向所有的人呈現(xiàn)了“謙卑”,然而,恰恰是這份謙卑出賣了你:對于泡茶,你是業(yè)余的。一個專注于創(chuàng)作的人,眼神里只有歡喜,那種需要你一品就能敲動心弦的歡喜,他自己就和作品在一起了。沒有謙卑,只有深深的沉浸,杳如深谷,不見回音。而你,只是那個凝視深淵的人。深淵無意,而你卻被凝視。

謙卑,是茶人的標簽。謙卑到了沒有了主張,只是因為我們并沒有把泡茶(泡出最好茶味)當成一門可以尊重的藝術(shù)創(chuàng)作,正是因為我們失去了我們真正應該去堅持的。

一個真正愛茶的人是無所用心的,不需要謙卑,需要的是深度的熱愛和投入的能力。

我們面對古人總是謙卑的,這種謙卑其實就是懶惰,是不愿意思考的另外一種模式。就如我們不愿意做這件事,想逃避,于是我們總是找其他的事情來做,甚至不停地做其他的事情,以此來規(guī)避自己需要真正面對的。

最有意思的就是陸羽說泡茶要用山泉水,于是大家都用山泉水。殊不知陸羽之所以不提純凈水,是陸羽時代根本就沒有純凈水。在日常生活中和工作中,實際上這樣的例子不勝枚舉。

謙卑者必定偉大然而,我們需要知道的是“偉大者也必定謙卑”。這一切又和虛假的謙卑沒有關系。虛假的謙卑騙得了別人,甚至騙了自己。然而,因果不昧的規(guī)則之下,一切都會打回原形。

這是一個偉大的時代,也是茶文化發(fā)展的一個重要時期。在一個物質(zhì)如此豐富的時代里,在一個物資流通如此便捷的時代里,每一個人離真相都不遠。

我們都在茶的世界里平行而過一一第十二屆世界禪茶文化交流大會散記

曠達齋 錄 原創(chuàng)作者:小小

"六悅河茶藝國際交流團"的成員,來自全國各地,他們都是"六悅河茶學堂"的老師與學員。沈和玉與"六悅河茶學堂"結(jié)緣已四年,是高級研修班的首批學員。她在廣州創(chuàng)制了"小茶犢"品牌,獲得了極大的成功。這次隨團參加第十二屆世界禪茶文化交流大會,她寫下了《我們都在茶的世界里平行而過》一文。這篇散記,以她獨特的視角與眼光,看待世界禪茶文化交流大會,看待中日韓三國禪茶藝術(shù)的異同,看待韓國茶文化的現(xiàn)狀,雖然是個人考察與體驗,卻有普遍的價值和啟迪。文章有鮮活的經(jīng)歷,有深入的思考,有精彩的意趣,雖然文字較長,卻引人入勝,頗有余味,值得一讀。

 

 

回來兩天了,首爾的陽光一直很明亮的在腦海里閃耀。路過一些城市的街景,總會被一些熟悉的味道勾起了回憶。仁川機場的海風,點燃了夜里繁忙的韓國城市。

 

一人獨行,最大的障礙就是語言。

 

韓國也是一個不擅長英語的地方,因此帶著中國式英語的我更加毫無作用,完全靠著手機百度翻譯,讓手機和手機溝通的方式達到集合地。

 

 

此次是余悅教授帶領我們受邀參加第十二屆國際禪茶文化節(jié)交流大會。

 

來到集合地多是中國,日本,以及韓國的茶人。這點其實不難理解,盡管全世界都在喝茶,但是把茶上升到“道”及其他的研究,目前全世界確實只有中日韓,上至千年都是可以梳理出脈絡的。

 

我在集合會上的歡迎晚宴里,看到了幾個熟悉的老師,其中有日本的滄洋老師,韓國的崔會長,及我們國內(nèi)幾個茶界大咖,如余悅教授,寇丹老師,舒曼老師等。

 

他們大多都開始白發(fā)蒼蒼,研茶一生,著作無數(shù),為茶在世界的流動和推進,努力了一生。

 

 

     

第二天是禪茶大會開幕式和論壇活動。開幕式上來自三國代表,用不同的儀式禮敬自家的禪茶老祖,現(xiàn)場一片莊重,令人感動。

 

我們都活在了現(xiàn)代,那些傳統(tǒng)的禮儀只有在電視上看的到。在這樣的傳統(tǒng)儀式上,我們卻有感同身受的觸動,連空氣和呼吸都是有質(zhì)量的。儀式感其實是一件很重要的事情,能夠很真實的透出一種本能的情感,這種情感是被環(huán)境催化出來的最直接的體現(xiàn),因此也能夠感動人。

 

白發(fā)蒼蒼的茶人,用著最傳統(tǒng)的方式與上千年的茶人對話,那種時間和空間的流動,如果不是在現(xiàn)場,其實是難以描述的。

 

  (攝于首爾博物館)

 

(日本倉沢行洋教授與作者合影)

下午的論壇上,多是三國學者關于茶不同方面的研究和論證,因為多是韓文和日文,聽著確實很是晦澀。茶是全世界喝的最多的飲品,能夠深入研究的人卻寥寥可數(shù),我跟隨余悅教授快四年了,在這個老學者的身上,總覺得文人是很孤獨的,文化的提煉和傳承太難了,更別說商業(yè)變現(xiàn)了。

 

(著名茶學專家余悅教授與作者合影)

 

第三天,首爾,雨天。這天正好是茶藝公演的日子。我的那幾個優(yōu)秀的同學們將會在今天代表中國在世界的舞臺上用演繹的方式傳達他們對茶和對茶道的理解。

 

幾年的同學情誼,我們的感情很好,日常里聯(lián)系的不多,各自都有自己的事業(yè),平日里他們都是桃李芳華的老師,聚在一起,跟在余教授的身邊,我們都像他的孩子一樣,很是放開的熱鬧和搞怪。

 

  

韓國的啤酒加炸雞,在嚴肅了一天后極力的勾引我們在午夜放縱。

 

大東門繁華似錦的免稅店更加是我們這些女同學們的天堂,韓國就是化妝品的特產(chǎn)國,本土品牌品質(zhì)很好,價格公道,比國內(nèi)的要好很多。

 

在每人手上都有百萬的韓幣的基礎上,我們都笑著是來為韓國的經(jīng)濟做貢獻了。開開心心,吵吵鬧鬧的,像孩子一般的過了我們在首爾的第三天。

 

 

只睡了幾小時的女孩們一早冒雨到首爾劇院準備公演。

 

這次公演是三國的代表團同臺交流。肩負為國爭光的使命,在國內(nèi)已經(jīng)是茶人榜樣的,授課無數(shù)的女孩們多少有些緊張。

 

 

公演在韓國的劇院,是出售門票的,購買門票來觀看的人還是挺多的。對于這點其實我覺得很感動,學茶的路其實很辛苦,茶道的演繹是需要時刻精進的,不僅僅是肢體動作,還有必須是知曉歷史文化,并且有自己獨特的理解。

 

真正的茶藝,不是幾句“高山流水”,“韓信點兵”就可以說明的。每一個動作不是為了取悅看的人,更多是為了見自己。門票其實不貴,但是這是一種對藝術(shù)的尊重。

 

茶藝,其實是一門藝術(shù)。

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公演的節(jié)目都很好,也很成功。中國和日本的茶道其實分別很大,中國的茶道趨于日常,體現(xiàn)了“和”還有“雅”,日本的茶道趨于自我,體現(xiàn)了“寂”和“清”而韓國的茶道,比較接近日本的,但是又有一些本土文化的影子,相對于日本茶道,會熱鬧一點和隨性一點。

 

 

 

夜晚里來到首爾傳燈寺參加韓國茶人安排的以茶禮佛的儀式,眾人誦經(jīng)后,看完韓國資格最深的茶師在寶殿為三寶奉茶后,我偷偷的溜到小院,和韓國茶人喝起了茶,那天夜里月亮很清潔,我在那里遇見了我的“偶像”,一個銀發(fā)滿頭的日本茶人,在她身上覺得一個人一生做好一件茶事也很不錯。頓時之間為以后不需要再考慮要不要轉(zhuǎn)行而感到心安。

 

 

這幾年的茶行情并不好,身邊很多朋友都轉(zhuǎn)行了,那時候我也動搖過是不是該換一個相對來錢比較快的行業(yè)。茶人其實還真的滿窮的,餓不死,吃不飽,就是樂得自在。

 

 

在趕了5個小時的車程,我們凌晨3點到了第二會場釜山弘法寺參加百家茶會。

 

 

談不上是不是因為上輩子來過這里,清晨望向窗臺的那一眼,我就愛上了這里。林落的小村莊,遠遠的被黃色的杏樹,紅紅的楓葉樹包圍著,遠方的山,就像不小心被顏料打翻潑染了一般。陽光特別好,穿過矮矮的房子,很光明的樣子。耳邊傳來了許多孩子的笑聲,我納悶的一看,原來這里是一個戶外的游樂園。

 

 

收拾片刻來到了弘法寺,來不及理會行李,我們直接就往有茶席的地方跑去。有足球場差不多大的草坪上,各國茶人都已經(jīng)擺上了茶席,這個場景,讓我想起千利休的百人茶會。

 

 

大家席地而坐,在不同的茶席流動。我特別喜歡日韓的茶器和茶點心,各式的點心很精小可愛,承在純黑色或者純白色的器皿上,就靜靜的都有一種美感,讓人不舍食用。

 

說做茶需要一顆玲瓏的心,這份心思需要很細很細,需要心平氣和時候的認真聚神,需要心無旁騖的不計付出,需要虔誠的用意表白。

 

 

在小小的茶點心里可窺一斑。在韓國,不論是被接待的頂級茶會上,還是我們自己點茶,茶點的精致都如影隨形。這樣一種精致感讓人很著迷。

 

韓國是一個喜歡彩色的國家,在他們的茶器里倒是可以看出一二,他們會把很絢爛的顏色用在木漆的茶杯上,讓喝茶變得很快樂也很年輕。

 

也有一些久遠感覺的陶土做的茶具,說真的,我比較不能欣賞他們的拙樸,相較之下,作為中國人還是比較驕傲,我們的瓷器文明真的遠在世界水平之上。中國的茶多數(shù)是六大茶類的工夫茶,日本多是抹茶,而韓國倒是多了一些花草茶。一開始我對這個有些不大清晰,但是在后面多少知曉一些。

 

 

茶會延續(xù)到下午才結(jié)束。韓國茶會南會長為我們安排了與釜山最有影響力的一個茶會組織做交流。

 

我們享受了總統(tǒng)都沒有機會享受到的最高級的茶道禮遇,為我們煮茶的是韓國最有名的茶藝老師,為我們奉茶的也是當?shù)氐睦蠋焸儭?/span>

 

在場除了我不是老師之外,我們的女孩們也都是國內(nèi)頂級的茶藝老師,所以即便是語言不通,也絲毫不影響大家的交流。

 


 

韓國的白浚老師早期在中國學習了兩年的茶道,通過了高級茶藝師以及高級茶評師的資格。茶室里有一個獎牌,上面寫著“中道第一”,他問我是不是“中國的茶道第一”的意思,我和他說,中和道是要分開理解的,在中國,“中”代表了“中正平等”的思想,“道”應該指的是茶道。茶道應該在中國是儒道釋三種哲學思想的載體和體現(xiàn)。

 

 

對于這個觀點,后面在釜山女子大學的茶博物館里就得到的證實。

 

 

這個茶會組織在當?shù)厥且酝茝V茶道為主的培訓機構(gòu),老板非常有錢,在釜山有很多產(chǎn)業(yè),包括我們當天入住的酒店,及吃飯的酒店都是她的產(chǎn)業(yè),她開設這個培訓機構(gòu)收費并不高,一節(jié)課大概就是百元左右人民幣。這在韓國基本就是保本維持日常的收費。

 

 

韓國的茶道和花道都是貴族活動,玩的成本很高,不是普通老百姓可以承受的。老板是個中年婦女,非常謙虛,她知道余悅教授在國內(nèi)的影響力后,非常尊敬,更說自己每年都會到浙江大學學習和交流。

 

有時候,人做點自己喜歡和有意義的事情,其實還是很幸福的。


 

 

釜山臨著海邊,這里的海水和天空一樣都是干凈而且湛藍的,國內(nèi)的靠近岸邊的海很多都被圈養(yǎng)起來做養(yǎng)耗場了,但是這里沒有,海就是海,海魚就是海魚。我們?nèi)チ烁降暮|龍宮,和國內(nèi)的大部分禪寺一樣,有觀音,有大雄寶殿,有彌勒佛,其實在這些很傳統(tǒng)的地方,滿是中國文化的影子。

 

 

想到這點同行的蔡同學就一路在尋找,不斷的在證實韓國的文化深受中國文化的影響,其實蔡同學應該去景福宮走一走,他們的皇帝著裝是中式的,圣旨,儀軌記錄,全部都是漢字,哈哈。只是可惜,韓國廢除了漢字,啟用了現(xiàn)在毫無美感的韓國文字,可能也是為了彰顯他們獨立自由的強烈意志吧。

 

這幾天試著去聽懂他們的韓語,我是潮州人,發(fā)現(xiàn)有些發(fā)音和我們潮汕話很接近,難怪有記錄說,潮州話是目前最接近唐朝語言的方言,程同學念念不休的是自己在韓國多呆一個月,估計都能聽懂韓語了。

 

 

釜山有個“面向大海,春暖花開”的茶館,據(jù)說這個茶館在韓國都是很有名氣的,來打卡的人不少。

 

 

茶館位于建筑的二樓,一部分區(qū)域是榻榻米的,一部分是茶桌的,一些外國人大多喜歡靠著茶桌,每一個茶桌都挨著落地窗戶,窗戶外面就是一片沒有邊際的大海,海面上時不時會有鳥飛過,那個感覺就像看著韓劇一樣,每個人都是主角。

 

 

臨著海邊是一條典型的韓國公路,我覺得韓國的公路確實很有意思,都是盤山而去,要比國內(nèi)的陡峭一些,韓國地方不大,很多房屋都是開發(fā)山坡而建,路面指示很粗大明顯,但是非常干凈,我自覺像我我這樣車技的人在韓國開車和停車都是很挑戰(zhàn)的事情。

 

 

我們包了最大的榻榻米的那家,也包下了最好的風景,除了漂亮開闊的海平面,還有各個角度穿梭而來的陽光,那時候才真正明白什么是“時光”的意思。都說美好都是用來虛度的,我們愿意放下一切,和有趣的朋友們一起虛度時光。

 

 

這次我們可愛的師母因為擔心余教授的身體,也一同前行,一路上呵護備至,二人甜蜜有余,相敬如賓,讓我們小輩們都非常的羨慕。正好那天是二老結(jié)婚四十周年日,我們這些小年輕都非常的興奮,平日治學嚴謹?shù)挠嗖攬鼍徒o師母很有愛的單膝奉茶,那個感覺猶如求婚模樣,只是把戒指換成了一杯清茶。師母的臉上既是幸福也有一些羞澀,我覺得當時候的空氣都是甜的。婚姻四十年,還能如此甜蜜和彼此理解,讓我們深受感動。

 

 

這個世界上,能走到一起很容易,能相守一生的減半,能夠不陷于日常柴米油鹽的瑣碎里磨去耐性,能夠保持浪漫的沒有多少。我在二老身上看到了夫妻之間的那種理解尊重還有成全,這應該是最重要的一點。

 

靠著釜山海邊吃了一頓不錯的海鮮湯泡菜飯,稍微安慰了下我們的腸胃。回國后的龔同學第一時間就是上稱,發(fā)現(xiàn)自己8天瘦了5斤,直叫說她媽媽都不認得她了,這點怪不得她,我們在韓國七天,每天基本都是泡茶和泡飯,為此我們總是強烈想念“肉,肉,肉”。韓國的飲食挺有意思,家家戶戶都有泡菜缸,簡直無泡菜不歡。他們說是因為韓國一入冬就寒冷,泡菜是儲糧。

 

 

我覺得韓國的飲食精神非常好,對待吃飯這個事情非常的認真。所以大街小巷上最多就是吃飯的地方,只要你愿意,隨時都可以泡菜加泡飯。

 

回國給兒子帶了一個韓國的鐵碗,上面有個“?!弊郑褪窍胩嵝炎约海挥泻煤玫膶Υ燥堖@個事情,才能好好的生活,吃飯,是一件非常重要的事情。

 

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最感動的一餐應該是我們來到河東郡第一個做出茶的地方,山上的師父知道我們過來,特意下山為我們精心準備了午餐,那一天我們集體感恩,顆粒不剩的把飯菜都吃完了。

 

我想以后有機會我一定要帶著愛的人再這個地方,這里的路是被金黃色的杏樹交織著延伸的,這里的窗戶推開,就像一幅畫,一探頭就是滿樹橘紅色的柿子果,這里門前還有一棵很古老的杏樹,在雨天里安靜佇立,和后山的茶樹,古瓦的茶室,羅列整齊的泡菜缸,成了一副可以讓人安靜下來的畫面。

 

 

制茶師拿出韓國的茶和我們交流,包括他們的工藝,還有種植的情況。我們像往時一樣用玻璃壺對茶進行品鑒,據(jù)說這里出產(chǎn)的茶在韓國是最頂級的,一斤售價韓幣100萬。

 

我們喝著這個茶,覺得像國內(nèi)的紅茶,但是又少了紅茶的甜香,茶的味道不濃,湯色紅艷。茶師說那不是紅茶,是他們當?shù)氐牟?,這個茶喝了不會影響睡眠,然后對腸胃很好。具體名字我也叫不上來,看葉底像普洱熟茶渥堆打不開的樣子。

 

 

不明所以之下,為了感恩這份交流,我們的蔡同學花了80萬韓幣把2斤的茶買了下來準備回國做研究,我想有機會要和他蹭點做分享才行。

 

我們的行程很緊湊,下午到了釜山綠茶研究中心。

 

河東郡在韓國是很重要的產(chǎn)茶地區(qū),這里海拔不高,但是因為臨著海,氣候很適合茶葉生長,只是可惜了,所謂高山出好茶,沒有海拔,倒是有些先天不足。在這個山清水秀地方,研究中心很干凈明亮,充滿時尚感。研究中心的主任和我們介紹了韓國茶葉的來源,還有茶葉在韓國的種植和推送情況。

 

 

我在這里感觸很深的是,韓國的茶葉開始于唐朝887年,從中國帶來的茶樹種子培植的,他們對《茶經(jīng)》的研究很深刻,甚至制茶采茶,都是按照《茶經(jīng)》的每一條來做的。另一個感觸很深的是大韓國果然是化妝品的特產(chǎn)國,他們對茶葉的深開發(fā),很多用于日用化妝品,為此我們一行十幾個女孩子,把他們研究中心的茶葉提取的面膜,面霜全部清空了。

 

我也在此看到了茶葉未來更大的深挖掘的空間。國內(nèi)很多從事茶生意的人都在賣茶的事情上打圈,或者在頤養(yǎng)自己的心性上樂此不彼,也有一些面臨發(fā)展瓶頸,其實我想說,是因為他們懂茶的太少,眼界還不夠?qū)拸V。

 

 

在研究中心為我們泡茶的是韓國最好的泡茶師,有點像我們的評茶師,白天喝著不夠過癮,晚上邀請我們?nèi)ニ依^續(xù)交流。

 

 

那天晚上我親愛的程同學奉獻出了一泡82年的老巖茶,狠狠的慰藉了一下我們對茶的渴望。通過和茶師的交流,其實他們現(xiàn)在主要的茶有三種,綠茶,紅茶,還有白茶。綠茶方面他們很崇尚中國的龍井茶,看來我們的龍井真的是盛名在外,而紅茶方面他們偏輕發(fā)酵的工藝,我們一開始覺得他們對紅茶的工藝掌握不充分,后面才知道他們也可以做出中國紅茶的味道,只是他們本土更喜歡印度紅茶的口感。

 

 

所以有時候我們真的不能帶著大國的驕傲去看待一些事情,茶也有水土之分,不同的國家的飲用習慣決定了茶的最后口感走向,保持中正之心是多么不容易啊。

 

 

 

而由此也知道了為什么他們韓國也會風行花茶,我想也是受西方文化對韓國影響的原因。韓國是發(fā)達的國家,世界各地往來的人很多,不同的口味習慣,必定導向了這里的市場和品類。

 

這點也讓我重新思考我們目前做的茶包的未來產(chǎn)品系列。我們會不會也對市場,對消費者還不足夠的了解。

 

 

緊接著我們?nèi)チ撕訓|郡很大的一個茶店參觀,那里分成了幾部分,分別有中國的瓷器和韓國本土瓷器,有韓國的本土的散茶,還有就是比較時尚便捷的茶包系列。

 

這個店我非常喜歡,產(chǎn)品的陳列和休息的空間做了很好的分割,留出了足夠的體驗空間,廣州的樹德生活館的感覺和這個店有些像,不過這個店給人感覺很溫暖親切,這或許和店員及采用的空間設計有關,而樹德生活館的感覺會高冷一些,少了一些人情味道。

 

 

正好那天下著雨,路邊的杏葉隨風飄落了滿街,室內(nèi)的茶是溫暖的,音樂也是柔和的,我們在這里的體驗感很棒。來這里的年輕人也非常多,并不如他們想的年輕人只喜歡喝咖啡,我看到的是年輕人對茶和對健康的一種正向的態(tài)度。在那里售賣的多數(shù)是茶包,各式味道的茶包,明亮,細致,品質(zhì),快樂,這些都是我能體會到的。這些體驗也讓我很興奮。

 

 

 

夜里我們到河東郡的跳蚤市場瘋狂購物

 

  

很快大家都到了歸程,我決定在首爾多呆兩天。首爾這個城市,我和你匆匆一瞥,并不知道你的魅力在哪里。于是送完老師們,一個人背包開始自己的晃蕩。

 

時間不是很多的情況下,我選擇了仁寺洞和景福宮。據(jù)說仁寺洞在韓國是保留本土文化很好的地方,有點類似廣州的永慶坊,是文藝打卡的地方。其實商業(yè)的部分都雷同,但是我對他們文化的裝點特別喜歡,那些小房子的門口都種滿了鮮花,許多有個性的陳列。

 

 

受益最大的是在這里走進韓國茶飲界最大的品牌店OSULLOC,因為國內(nèi)做茶包的品牌并不多,在這店里我看到了很多茶包經(jīng)營的精彩之處。店的生意特別好,有本土的也有國外的,都很喜歡選購茶葉。不管是店里的購物氣氛,還是產(chǎn)品陳列,展示,都給了我很大的啟發(fā)。

       

 

另一個地方就是深埋在鬧街里深巷的一家茶館,去的多數(shù)是當?shù)厝?。茶館像日本的那種小庭院,種滿了植物,暖色的榻榻米,讓人很容易就放松。環(huán)境的舒適是一方面,最重要的是他們的飲茶單上,我看到了很多古時候以茶為藥的茶方,譬如覆盆子茶等。

 

 

 那天下雨后有些冷,走了近8個小時,人非常疲憊,看到茶單上有個“肉桂”,大致的韓文里有“姜”的字樣,就點了這個,按例上茶都配有點心。茶用大碗裝著,聞著有一股子的姜味道,上面浮著杏仁,喝著有些辛辣,茶談不上好喝,但是身體卻瞬間暖和,人馬上松弛下來,頭也沒有那么痛。我估計里面應該是姜,桂皮還有杏仁。真的非常棒。


 

 

走完仁寺洞,一看景福宮就在附近,勉強自己再把景福宮給走了,也算是來韓國打卡了。景福宮真的很小,在韓國的地位相當于中國的故宮。我了無興趣的走了一圈,最喜歡的是宮墻上滿是“萬壽”的圖案,黃色的,很喜慶高貴,而最后驚艷則是最后面的一片杏樹林。秋天的韓國啊,如果讓人流連忘返的,我想就是火紅的楓葉和黃到純粹的杏樹葉了,風一吹,我們就跟著也浪漫起來。人有時候懂浪漫不是件容易的事情,浪漫總是與多情在一起,這份多情,是對自己以及對天地。心情愉悅的不得了。

 

 

 

滿滿的美,滿滿的豐收,滿滿的思考,滿滿的情誼,滿滿的反省。和其他幾個老師都是老朋友了。

 

新朋友里,我最喜歡的就是和我同叫“小小”的小小姐,大家調(diào)侃我們說我是小小,那個是小小姐,小小姐是一個極為溫和又可愛的女人,長的小巧,但是很可愛,說話總是細聲軟語的,非常溫和,我和小小姐都有帽子情結(jié),在韓國每一處有賣帽子的,我們都會上前選帽子。

 

 

小小姐說話不多,后面才知道她的兒子在澳門讀大學了。最后一個晚上,

我和小小姐一個房間,我們聊起很多人生往事,確實每個人都有自己故事,小小姐經(jīng)歷了太多事情,將自己的驕傲磨成了溫和,將不甘心變成了平淡接受。重新認識自己,開始學化妝,學瑜伽,學茶道,學一個人旅行。

 

很多時候,不需要自己去經(jīng)歷所有,很多時候,人和人之間是可以相互照亮的,譬如這位小小姐就把我照亮了,女人,不管任何時候,都應該好好的愛自己和接受自己,人生可以沒有長度,但是人生不能沒有深度。

 

這次行程就像在人生里涂上了一筆有關彩色,有山影,有靈魂。

 

回國后第二天,著名主持人李詠走了,隔天金庸走了。很多人都在懷念自己已逝去的青春。而我最好的年華,最美的青春,都在這個世界里,和茶平行而走,毫無休止的繼續(xù)。

 

很認真的記錄這一路,更是不斷的在拷問自己,有些東西,永遠都無法放棄,譬如心中所愛。忘記掉所有的偉大吧,把微小的事情全力以赴的做好,于是我們便可以安住了當下,忘記了迷茫和焦慮。

 

借此文,記錄和祝福我們的朋友們。

 

 

背后石碑韓文的意思是"心想事成"                                        

 

2018年10月30日,寫于廣州,沈和玉

 

 

 

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本期小編:暖陽

 

 

 

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余悅教授

著名茶文化專家、

民俗研究專家,

“中國茶文化學”首倡者與理論奠基人,

“悅讀茶書會”倡導者與推動者。

江西省社會科學院首席研究員、

中國茶文化重點學科帶頭人,

《茶藝師國家職業(yè)標準》總主筆、

全國《茶藝師》培訓鑒定教材主編,

中國民俗學會茶藝研究專業(yè)委員會主任、

萬里茶道(中國)協(xié)作體副主席,

江西省民俗與文化遺產(chǎn)學會會長,

碩士研究生導師,

享受國務院特殊津貼專家。

 

悅讀茶書會

悅讀茶書,悅讀好書,悅讀社會,悅讀世界。

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