我是張三

今天和大家分享的還是源自云南省勐?？h的普洱熟茶，福猴-猴年吉祥，這是一款猴年紀(jì)念餅。于2016年1月10日壓制，到今天差不多已經(jīng)五年了。

我是屬猴的，能碰到一款存了五年的猴餅，總覺(jué)得很有緣分。

看包裝材質(zhì)應(yīng)該是絲綿紙，看新舊程度應(yīng)該是經(jīng)過(guò)了5年時(shí)間的洗禮了。背面產(chǎn)品產(chǎn)品信息字跡清晰，內(nèi)容詳細(xì)完整。

打開(kāi)看看茶餅外觀。外形上勻整規(guī)矩，餅形圓潤(rùn)，餅窩天然，而且"臼"處于中心，不偏歪；邊緣規(guī)整，不缺邊少角，具"泥鰍"邊。厚薄一致，模紋明顯。這款茶應(yīng)該算是鐵餅，壓得很瓷實(shí)，拿在手里有砸手的感覺(jué)。色澤上油潤(rùn)光潔，條索清晰，餅面清爽，沒(méi)有起層落面、掉邊。

小心翼翼的撬開(kāi)。里外一致，不存在撒面的情況。仔細(xì)聞了聞干茶的氣味，有一定的陳香顯露，但是并不突出。無(wú)異味、雜味。

下面開(kāi)始最關(guān)鍵的，喝茶湯。不管外觀怎么樣，茶湯才是體現(xiàn)一款茶價(jià)值的根本。下面沖水開(kāi)湯。?

圖片描述??

觀察茶湯顏色，主要看湯色的深淺、明亮。這是最直觀判斷是否是好茶的標(biāo)準(zhǔn)。這款茶湯湯色紅濃，略微明亮，顏色偏向深紅，而且茶湯中雜質(zhì)較多，一直到最后喝完茶后杯底都會(huì)有一些類(lèi)似于細(xì)微灰塵的殘留。

端起茶杯細(xì)嗅香氣，不算濃郁，但是純正，沒(méi)有其他異味。入口順滑，滋味略醇厚，回甘不明顯，必須仔細(xì)體會(huì)。無(wú)澀味。放涼后再來(lái)喝一口，甜爽的味道變得突出了不少。持續(xù)到第六泡滋味無(wú)明顯變淡，不知道這個(gè)程度的耐泡度算不算內(nèi)蘊(yùn)物質(zhì)豐厚？

以前我基本上不看葉底，也不會(huì)看葉底?？傆X(jué)得茶是用來(lái)喝的又不是用來(lái)吃的，管它葉底是什么樣子呢。但是葉底確實(shí)能反映出茶葉品質(zhì)的高低，而且是剝?nèi)チ艘磺袀窝b的最真實(shí)的表現(xiàn)。葉底主要有三個(gè)指標(biāo)，分別為嫩度、色澤和勻度。這個(gè)葉底色澤上屬于紅褐色，略微發(fā)亮。用手指揉捏葉底，感覺(jué)尚算柔軟?？赡苁俏仪瞬璧墓Ψ虿贿^(guò)關(guān)，葉片基本沒(méi)有完整的，看不清楚葉脈和邊緣鋸齒狀，手感上葉肉還算厚軟，沒(méi)有腐化，也不會(huì)一搓就變成了泥。葉底整體上一致勻稱(chēng)并不花雜。

我只是茶界的一個(gè)小學(xué)生，一個(gè)愛(ài)喝茶的普通人，如果我的文章中有不對(duì)的地方，歡迎各位批評(píng)指正。愿以茶為媒！廣交天下朋友！如果您也是以為愛(ài)喝茶人，請(qǐng)您點(diǎn)擊關(guān)注我！

朋友們好！今天品嘗的是來(lái)自云南省勐海縣的一款普洱熟茶，章家三隊(duì)。

這款茶是去年采的茶青，今年春天發(fā)酵的，經(jīng)過(guò)大半年的轉(zhuǎn)化，基本上可以喝了。

朋友介紹說(shuō)，這款茶的特點(diǎn)是：細(xì)柔綿軟，湯水細(xì)甜，醇厚飽滿，可以說(shuō)是剛?cè)岵?jì)。

耳聽(tīng)為虛，親自喝為實(shí)。話不多說(shuō)，燒水溫杯，投茶開(kāi)湯。

香氣不是很強(qiáng)烈，但是很誘人，似花香似果香似蜜香。陰霾的天氣也因?yàn)檫@一杯香氣馥郁湯色明亮的茶湯變晴朗了。

喝一口，醇厚飽滿，糯軟順滑，口腔好像一下子被某種物質(zhì)充滿了。這還僅僅是存放了大半年，如果明年再喝，口感肯定更好！這款茶的轉(zhuǎn)化能力由此可見(jiàn)一斑。如果在合適的條件下存放一年，讓它充分地轉(zhuǎn)化，我相信一定會(huì)給我們一個(gè)驚喜的。

五六泡之后，香氣、湯色、口感絲毫不見(jiàn)下降。豐富的內(nèi)蘊(yùn)物質(zhì)依舊迸發(fā)出活力和朝氣。

總結(jié)：這款茶很好喝，我一個(gè)不愛(ài)喝茶的朋友都能跟我一起喝到第十泡茶湯，并一直贊不絕口。沒(méi)有短板！這是我對(duì)這款茶的評(píng)價(jià)。

愛(ài)喝茶的張三與您分享，請(qǐng)您指點(diǎn)！如果您也是愛(ài)喝茶的人，希望我們能成為朋友！

今日周末，陽(yáng)光明媚，閑來(lái)無(wú)事，翻出前一段時(shí)間的一餅熟茶，就是這餅下關(guān)七子餅茶“高山喬木”。

當(dāng)時(shí)選擇這餅茶的時(shí)候，一個(gè)是看著下關(guān)沱茶這個(gè)大品牌，一個(gè)是看2017年這個(gè)年份。但是實(shí)際收到之后，看他上面多出一個(gè)“泡餅”字樣，心里就嘀咕，以前的茶餅上沒(méi)見(jiàn)過(guò)這個(gè)字啊？這是什么意思？立刻問(wèn)問(wèn)“普洱茶網(wǎng)”。

原來(lái)泡餅指的是茶餅壓制的緊密程度，與它相對(duì)的是鐵餅。

“鐵餅，是采用特殊方法壓制的七子餅，餅型扁平，壓得非常緊實(shí)，后有乳釘，以其堅(jiān)如鐵，狀如餅而得名。鐵餅因在加工成餅時(shí)的模具外部壓力較大，成形后較一般的茶餅更堅(jiān)硬，不易撬，但可以很好地保持香氣。”“泡餅，一般情況下是常規(guī)的七子餅，使用布袋加以成型，傳統(tǒng)石磨壓制而成。泡餅表面微突，背面有一個(gè)小窩，條索清晰，餅型較松，易撬開(kāi)。

茶葉壓制成鐵餅后，茶與茶之間的空間就會(huì)變得很緊湊，這時(shí)，茶與空氣的接觸面積就非常的小，空氣中的水分、溫度、氧氣、光線等因素對(duì)于茶餅的影響自然也就不會(huì)太大。茶中的微生物能夠更好地保存下來(lái)，茶葉的酚類(lèi)，酮類(lèi)與葉綠素的氧化就緩慢了很多，茶質(zhì)就能更好地保存。

所以，我們認(rèn)為鐵餅更適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存。與之相反，泡餅茶葉與空氣接觸面積較多，更利于茶與空氣中的物質(zhì)發(fā)生氧化反應(yīng)，促進(jìn)轉(zhuǎn)化。因此，相對(duì)于鐵餅來(lái)說(shuō)，泡餅其實(shí)更適合短期轉(zhuǎn)化存儲(chǔ)。如果你想要存一點(diǎn)茶，又想盡快喝它，還想要一個(gè)不錯(cuò)的口感，那么泡餅從某種程度上來(lái)說(shuō)，是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

但不管是鐵餅還是泡餅，我們首先得保證這款茶本身的原料就夠優(yōu)秀。因?yàn)橹挥泻玫脑霞由虾玫墓に嚥拍艹删鸵豢詈貌?。有了好茶我們才能更好的存放它，讓他在一個(gè)合適的環(huán)境下進(jìn)行轉(zhuǎn)化，以達(dá)到它最好的口感。”

以上內(nèi)容摘抄自“普洱茶網(wǎng)”。

又看到醒目的加粗黑體字“臺(tái)灣總代理商名稱(chēng)：臺(tái)灣博瑜國(guó)際貿(mào)易有限公司”。是不是可以理解成這餅茶實(shí)際是屬于這個(gè)臺(tái)灣博瑜公司的，那么誰(shuí)該為這餅茶的質(zhì)量負(fù)責(zé)呢？是不是博瑜公司定制的？

喝個(gè)茶也要想這么多，怪累的。管它屬于誰(shuí)，好喝就行了。打開(kāi)看看里面吧。

印象中茶餅是比較松，而且邊緣有些散。當(dāng)時(shí)還以為是運(yùn)輸過(guò)程中磕碰導(dǎo)致的，現(xiàn)在想想跟它是“泡餅”應(yīng)該有關(guān)系。因?yàn)楫?dāng)時(shí)沒(méi)有拍完整的茶餅，只能看看現(xiàn)在的撬開(kāi)的小塊的了。條索尚緊實(shí)勻齊，但沒(méi)有油亮的感覺(jué)，大概就是不算“潤(rùn)”吧。

下面為大家呈現(xiàn)從第一泡到第十泡茶湯顏色的變化。

圖片描述：從第一泡到第十泡顏色對(duì)比

雖然浪費(fèi)了一些水，但這樣能讓各位更方便地看到茶湯顏色的變化過(guò)程。我也是蠻拼的。

下面說(shuō)說(shuō)我的泡茶方法。第一道水洗茶醒茶，然后靜置兩三分鐘，讓茶葉充分蘇醒。然后前三泡都是秒出湯，從第四泡開(kāi)始五秒出湯，往后都稍微延長(zhǎng)一點(diǎn)時(shí)間。到第九第十泡的時(shí)候幾乎要泡三分鐘才出湯。

茶湯的顏色深紅明亮，但是并不透徹；茶湯雜質(zhì)較明顯，從第二遍的空杯中就能看出來(lái)，倒出茶湯后茶杯中有明顯的雜質(zhì)殘留。

香氣不突出，渥堆味兒明顯；前三泡滋味兒濃厚，但是第四泡第五泡的時(shí)候還是有一種醇厚飽滿的感覺(jué)，堆味兒也完全消失了，到了第八九泡的時(shí)候基本就沒(méi)有什么味道了。

其實(shí)，我并不是太關(guān)注葉底，總以為我們喝的是茶湯又不是吃葉底。但是這個(gè)想法是錯(cuò)誤的，葉底能夠很好的反應(yīng)一款茶葉的好壞。我們并不是要看葉底是芽是葉，或者完整還是瑣碎，而是要看葉底是否有活性，用手觸摸有彈性者為佳。這款茶的葉底明顯欠嫩，比較僵硬。

總結(jié)這次喝茶雖然沒(méi)有喝到適口的茶湯，但是學(xué)到了知識(shí)?。∪淌яR焉知非福。茶道茶道，茶的知識(shí)浩如煙海，我還是僅僅接觸了普洱茶這一個(gè)類(lèi)別，就有我終身學(xué)不完的知識(shí)，活到老學(xué)到老，只有接觸的茶多了，喝的茶多了，才能逐漸學(xué)習(xí)到真正的知識(shí)。

我只是茶界的一個(gè)小學(xué)生，一個(gè)愛(ài)喝茶的普通人，愿以茶為媒廣交天下朋友！我的文章中有不對(duì)的地方歡迎各位批評(píng)指正。如果您也是以為愛(ài)喝茶人，請(qǐng)您點(diǎn)擊關(guān)注我。https://baijiahao.baidu.com/builder/preview/s?id=1682043616661408127

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