作為世界三大飲料之一的茶葉，早已風(fēng)靡全球、享譽(yù)世界，成為二三十億人的生活必須品。2020年5月21日，首個(gè)“國(guó)際茶日”的確定，充分彰顯了茶葉對(duì)于人類(lèi)生活的重大影響。
但茶葉的故鄉(xiāng)在哪里，哪里才是世界茶源地，或者茶樹(shù)原產(chǎn)地？這個(gè)話(huà)題，已經(jīng)爭(zhēng)論了將近兩個(gè)世紀(jì)。
“世界茶源地，中國(guó)普安紅”——綠意盎然的普安縣茶山。（資料圖片）
若干事實(shí)和證據(jù)表明，茶葉的故鄉(xiāng)在貴州?，F(xiàn)在，且讓我們通過(guò)實(shí)物證據(jù)和眾多專(zhuān)家學(xué)者的觀(guān)點(diǎn)，來(lái)梳理和論述一下這個(gè)問(wèn)題。
由來(lái)已久的茶源地之爭(zhēng)
作為最早發(fā)現(xiàn)和利用茶葉的國(guó)家，茶葉原產(chǎn)于我國(guó)的結(jié)論，早已得到世界各國(guó)的公認(rèn)，原本沒(méi)有爭(zhēng)議。然而，1824年，駐扎在印度的英國(guó)軍人勃魯士，在阿薩姆省發(fā)現(xiàn)了野生古茶樹(shù)。他感到很驚奇，以為自己將成為又一個(gè)發(fā)現(xiàn)新大陸的哥倫布，便撰寫(xiě)并發(fā)表了一篇有關(guān)茶樹(shù)原產(chǎn)地的文章，說(shuō)“茶樹(shù)原產(chǎn)于印度”。
從此，茶樹(shù)原產(chǎn)地之爭(zhēng)，成了一個(gè)世界性話(huà)題，引起了植物分類(lèi)學(xué)界和茶學(xué)界的高度關(guān)注，出現(xiàn)了不同的觀(guān)點(diǎn)。對(duì)此，我國(guó)的茶學(xué)專(zhuān)家據(jù)理力爭(zhēng)，堅(jiān)持主張茶樹(shù)原產(chǎn)于我國(guó)，我國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，極力對(duì)勃魯士的觀(guān)點(diǎn)，予以駁斥和否定。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員、全國(guó)農(nóng)作物品種審定委員會(huì)茶樹(shù)專(zhuān)業(yè)委員虞富蓮教授，一針見(jiàn)血地指出：“原產(chǎn)地之爭(zhēng)，其實(shí)質(zhì)就是民族自豪感問(wèn)題。”
同時(shí)，還是話(huà)語(yǔ)權(quán)和主導(dǎo)權(quán)之爭(zhēng)的問(wèn)題，是游戲規(guī)則制定權(quán)之爭(zhēng)和行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)地位歸屬的問(wèn)題。
駱耀平主編的《茶樹(shù)栽培學(xué)》（資料圖片）
對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，駱耀平主編的全國(guó)高等農(nóng)林學(xué)院教材《茶樹(shù)栽培學(xué)》，進(jìn)行了系統(tǒng)的歸納，現(xiàn)摘錄如下：
“有關(guān)茶樹(shù)起源的問(wèn)題，是近200年來(lái)，國(guó)際茶學(xué)界和植物分類(lèi)學(xué)界，學(xué)術(shù)爭(zhēng)論的重要問(wèn)題之一。17世紀(jì)以前，這個(gè)問(wèn)題并不存在爭(zhēng)論，普遍公認(rèn)茶樹(shù)原產(chǎn)于中國(guó)。
“許多學(xué)者對(duì)茶樹(shù)原產(chǎn)地，開(kāi)展了廣泛而深入的研究，提出了關(guān)于茶樹(shù)原產(chǎn)地的多種觀(guān)點(diǎn)，包括茶樹(shù)原產(chǎn)于中國(guó)的一元論、大葉種茶樹(shù)與小葉種茶樹(shù)分別有不同原產(chǎn)地的二元論，茶樹(shù)原產(chǎn)于亞洲東部的多元論，以及茶樹(shù)原產(chǎn)于伊落瓦底江的折中論等多種觀(guān)點(diǎn)。
“茶樹(shù)原產(chǎn)于中國(guó)的一元論。茶樹(shù)原產(chǎn)于中國(guó)的主要依據(jù)，是中國(guó)為發(fā)現(xiàn)、利用和栽培茶樹(shù)最早的國(guó)家，野生大茶樹(shù)在中國(guó)分布最廣、數(shù)量最多，茶樹(shù)類(lèi)型及變異也最多。同時(shí)，持這一觀(guān)點(diǎn)學(xué)者的另一個(gè)依據(jù)，是大部分茶樹(shù)的親緣植物，也原產(chǎn)于中國(guó)。
“茶樹(shù)原產(chǎn)于印度和中國(guó)的二元論。1919年，荷蘭植物學(xué)家CohenStuart在考察中國(guó)的西藏、云南和印度支那時(shí)，均發(fā)現(xiàn)了野生茶樹(shù)，據(jù)此他認(rèn)為，中國(guó)東部和東南部，沒(méi)有關(guān)于大葉類(lèi)型大茶樹(shù)的記載，所以根據(jù)茶樹(shù)形態(tài)上的不同，可以分為二個(gè)原產(chǎn)地，即大葉類(lèi)型茶樹(shù)原產(chǎn)于中國(guó)西藏高原的東部一帶，包括四川、云南以及越南、緬甸、泰國(guó)、印度阿薩姆等地，而小葉類(lèi)型茶樹(shù)，原產(chǎn)于中國(guó)東部和東南部。
“茶樹(shù)原產(chǎn)地多元論：美國(guó)的威廉·烏克斯在《茶葉全書(shū)》中提出：凡是自然條件適合而又有野生茶樹(shù)的地方，都是茶樹(shù)的原產(chǎn)地，它包括泰國(guó)北部、緬甸東部、越南，中國(guó)云南、印度阿薩姆等地。其理由是這些地區(qū)的土壤、氣候和雨量，都非常適合茶樹(shù)生長(zhǎng)繁殖，形成一個(gè)原產(chǎn)地中心。
“茶樹(shù)原產(chǎn)于伊洛瓦底江發(fā)源地的折中論。英國(guó)的艾登在其所著的《茶葉》一書(shū)中稱(chēng)：茶樹(shù)原產(chǎn)伊洛瓦底江發(fā)源處的中心地帶，或者在這個(gè)中心地帶以北的無(wú)名高地。意即原產(chǎn)于緬甸的江心坡或者在它以北的中國(guó)云南、西藏境內(nèi)。
“以上所述不同觀(guān)點(diǎn)中，除主張茶樹(shù)原產(chǎn)于中國(guó)的一元論以外的不同觀(guān)點(diǎn)，其立論根據(jù)，都是以大茶樹(shù)的有無(wú)，作為唯一依據(jù)……二十世紀(jì)后半葉，中國(guó)的茶葉工作者，在全國(guó)各地，開(kāi)展了廣泛的茶樹(shù)品種資源調(diào)查研究，發(fā)現(xiàn)了大量的野生大茶樹(shù)和相關(guān)資料，充分證明了中國(guó)是茶樹(shù)的原產(chǎn)地?！?
不難發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是一元論、二元論、多元論或折中論，都有一個(gè)共同的所指，那就是中國(guó)的云南及其附近地區(qū)。也就是說(shuō)，無(wú)論持何種觀(guān)點(diǎn)的專(zhuān)家，都沒(méi)有否定一個(gè)基本事實(shí)——中國(guó)的西南地區(qū)，是茶樹(shù)原產(chǎn)地，至少是重要組成部分。
值得注意的是，以上所有觀(guān)點(diǎn)的立論依據(jù)，都是以大樹(shù)茶的有無(wú)，作為唯一依據(jù)。這一點(diǎn)非常關(guān)鍵！
茶樹(shù)原產(chǎn)于我國(guó)西南地區(qū)
2010年，茶籽化石鑒定者、中科院南京古生物研究所教授郭雙興（左），接受黔西南廣播電視臺(tái)記者采訪(fǎng)。（資料圖片）
我國(guó)的茶學(xué)專(zhuān)家，都不承認(rèn)茶樹(shù)原產(chǎn)地的“二元論”“多元論”和“折中論”，堅(jiān)持認(rèn)為茶樹(shù)原產(chǎn)于我國(guó)，而且是我國(guó)的西南地區(qū)，即《茶經(jīng)》里所說(shuō)的“南方”——“茶者，南方之嘉木也?！?
首先站出來(lái)對(duì)勃魯士的觀(guān)點(diǎn)，進(jìn)行駁斥和反對(duì)的，是被喻為“當(dāng)代茶圣”的吳覺(jué)農(nóng)。他在日本留學(xué)期間，讀到勃魯士的觀(guān)點(diǎn)后，覺(jué)得難以接受，然后懷著滿(mǎn)腔的愛(ài)國(guó)激情，收集資料，潛心研究，于1923年撰寫(xiě)并發(fā)表了《茶樹(shù)原產(chǎn)地考》一文。文中用翔實(shí)的史料作為論據(jù)，對(duì)茶樹(shù)原產(chǎn)于我國(guó)的觀(guān)點(diǎn)，進(jìn)行了充分的論證。
吳覺(jué)農(nóng)在文中頓足疾呼：“一個(gè)衰敗了的國(guó)家，什么都會(huì)被人掠奪！而掠奪之甚，莫過(guò)于生乎吾國(guó)長(zhǎng)乎吾地的植物，也會(huì)被無(wú)端地改變國(guó)籍……在學(xué)術(shù)上最黑暗、最痛苦的事情，實(shí)在無(wú)過(guò)于此了！”
據(jù)介紹，這是第一篇系統(tǒng)駁斥勃魯士觀(guān)點(diǎn)的文章。
吳覺(jué)農(nóng)是我國(guó)著名的農(nóng)學(xué)家、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)家、社會(huì)活動(dòng)家和現(xiàn)代茶業(yè)的奠基人，晚年所著《茶經(jīng)述評(píng)》一書(shū)，是研究陸羽《茶經(jīng)》最權(quán)威的著作。吳覺(jué)農(nóng)不僅最早論述了中國(guó)是茶樹(shù)原產(chǎn)地，而且創(chuàng)建了我國(guó)第一個(gè)高等院校的茶學(xué)專(zhuān)業(yè)和全國(guó)性的茶葉總公司，還在武夷山首創(chuàng)了茶葉研究所，為發(fā)展我國(guó)的茶葉事業(yè)作出了卓越貢獻(xiàn)。
吳覺(jué)農(nóng)主編的《茶經(jīng)述評(píng)》（資料圖片）
在那篇論文發(fā)表半個(gè)多世紀(jì)后的1987年，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社出版了吳覺(jué)農(nóng)的代表作《茶經(jīng)述評(píng)》。該書(shū)出版后，深受廣大讀者歡迎，多次再版。該書(shū)就茶樹(shù)起源于我國(guó)西南地區(qū)的觀(guān)點(diǎn)，從植物分類(lèi)學(xué)、地質(zhì)學(xué)、氣候?qū)W等角度，用科學(xué)的論據(jù)，進(jìn)行了系統(tǒng)而深刻的闡述，現(xiàn)摘錄如下：
“研究結(jié)果進(jìn)一步表明：中國(guó)西南地區(qū)，是茶樹(shù)原產(chǎn)地的論述是正確的。
“一是從茶樹(shù)的起源和自然分布來(lái)論證，我國(guó)西南地區(qū)是茶樹(shù)原產(chǎn)地。
“通過(guò)植物分類(lèi)學(xué)，可以找到茶樹(shù)的親緣。高等被子植物，起源于中生代。山茶科植物的厚皮香屬，起源于上白堊紀(jì)，其余各屬，則起源于新生代第三紀(jì)，分布在勞亞古北大陸的熱帶和亞熱帶地方。我國(guó)西南地區(qū)，處于勞亞古北大陸的南緣，面臨泰提斯海。在地質(zhì)上的喜馬拉雅運(yùn)動(dòng)發(fā)生以前，這里氣候溫?zé)?，雨量充沛，?jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的地質(zhì)歲月，這一地區(qū)是當(dāng)時(shí)勞亞古北大陸熱帶植物區(qū)系的大溫床，也是一切高等植物的發(fā)源地。
“山茶科植物共有23屬，380余種，除其中的10屬產(chǎn)于美洲外，其余都產(chǎn)于亞熱帶和溫帶。我國(guó)即有15屬260余種，大部分分布在云南、貴州、四川一帶。就山茶屬來(lái)說(shuō)，已發(fā)現(xiàn)100多種，我國(guó)西南地區(qū)就有60多種，而且還在不斷發(fā)現(xiàn)中。前蘇聯(lián)的烏魯夫曾說(shuō)：‘許多屬的起源中心，在某一個(gè)地區(qū)的集中，指出了這一個(gè)植物區(qū)系的發(fā)源中心?！捎谏讲杩浦参锬壳霸谖覈?guó)西南地區(qū)的大量集中，可以說(shuō)，我國(guó)西南地區(qū)是山茶科植物，也是山茶屬植物的發(fā)源地。
“印度是包括在岡瓦納古南大陸之內(nèi)的。它和中國(guó)隔著泰提斯海，是不相連接的另一個(gè)古大陸。現(xiàn)在喜馬拉雅山脈南坡，屬于印度的第一帶低矮的丘陵和第二帶的小喜馬拉雅山脈及其東麓，在當(dāng)時(shí)都還深深地埋在喜馬拉雅海底。
“所以，茶樹(shù)的原產(chǎn)地不可能在印度，而是在中國(guó)的西南地區(qū)，這已經(jīng)是不辯自明了的。
“另一方面，是從地質(zhì)變遷以及由此而引起的種內(nèi)變異，論證我國(guó)西南地區(qū)是茶樹(shù)原產(chǎn)地。茶種植物的種內(nèi)變異，最顯著的是：小葉種和大葉種的變異，灌木型和喬木型的變異。
盧其明發(fā)現(xiàn)的茶籽化石（資料圖片）
“喜馬拉雅運(yùn)動(dòng)開(kāi)始，我國(guó)西南地區(qū)發(fā)生了漸進(jìn)的而又是重大的改變，形成了川滇縱谷和云貴高原。特別是近一百萬(wàn)年以來(lái)，云貴高原上升了4500-6000米，河谷則下切了五百米，分割成了許許多多的小地貌區(qū)和小氣候區(qū)。原來(lái)生長(zhǎng)在這里的茶種植物，不知不覺(jué)地被分置在寒帶、溫帶、亞熱帶和熱帶的氣候之中，各自向著環(huán)境相適應(yīng)的方向演化。位于多雨炎熱地帶的，演化成具有對(duì)多雨、高溫、強(qiáng)日照的適應(yīng)性狀；反之，處于溫帶氣候中的，則逐步篩選出耐寒、耐旱、耐蔭的適應(yīng)性狀。再經(jīng)由發(fā)源于本地區(qū)的各大水系，向各個(gè)方向傳播，分布到各地安家落戶(hù)，從最初的茶樹(shù)原種，向兩個(gè)極端發(fā)展：熱帶型的大葉變種和溫帶型的中葉、小葉變種。
“再則，自第四紀(jì)以來(lái)，全世界經(jīng)歷過(guò)好幾次冰河期，對(duì)植物造成極大災(zāi)害。就我國(guó)西南地區(qū)而言，云南受到的冰河期災(zāi)害不大，所以原來(lái)生長(zhǎng)在云南的大葉種茶樹(shù)，沒(méi)有受到嚴(yán)重影響，保存最多。四川的受害地區(qū)，主要在青衣江流域、峨眉山區(qū)、大渡河流域和東部涪陵以東的烏江中下游一帶。川南、黔北、黔南等地受害較輕。大批生長(zhǎng)在冰河地區(qū)的茶樹(shù)，遭到毀滅性打擊；那些生長(zhǎng)在河谷低地溫暖地區(qū)的，得以幸存，其后代就為今天零星分布在西南各地的野生大茶樹(shù)，如南川的大茶樹(shù)，就發(fā)現(xiàn)是與冰河時(shí)期的銀杉同時(shí)存在。而經(jīng)過(guò)自然篩選，向著抗寒抗旱，向著灌木化、小型化發(fā)展的，就是廣大的中葉、小葉種植被了。這就是我國(guó)西南地區(qū)，特別是川、黔、桂、粵等地的中葉種、小葉種、大葉種茶樹(shù)，同時(shí)分別存在的原因。
“雖然它們以上述種種不同的形態(tài)，同時(shí)分別存在，但他們都是一個(gè)祖先傳下來(lái)的后代。達(dá)爾文在《物種起源》中說(shuō)過(guò)：同一個(gè)種的個(gè)體，雖然現(xiàn)在生活在相隔很遠(yuǎn)的、互相隔離的區(qū)域中，必然曾經(jīng)發(fā)生于同一地點(diǎn)。這個(gè)同一地點(diǎn)，就是它們祖先最初生活的地方。
“我國(guó)西南地區(qū)的地質(zhì)和氣候變化，使茶樹(shù)發(fā)生了上述的種內(nèi)變異，由于它們的祖先原來(lái)就生長(zhǎng)在我國(guó)西南地區(qū)，因此，可以論證這一地區(qū)，就是茶樹(shù)原產(chǎn)地?！?
通過(guò)吳覺(jué)農(nóng)客觀(guān)、科學(xué)、專(zhuān)業(yè)的論述，我們知道，茶樹(shù)原產(chǎn)于我國(guó)西南地區(qū)。
也就是說(shuō)，貴州也是茶樹(shù)原產(chǎn)地的重要組成部分。
除了吳覺(jué)農(nóng)，支持茶樹(shù)原產(chǎn)地在我國(guó)西南地區(qū)的專(zhuān)家學(xué)者，還有很多。他們?cè)谕夂驼J(rèn)可吳覺(jué)農(nóng)的看法之外，還把將近一個(gè)世紀(jì)以來(lái)，相關(guān)調(diào)查人員發(fā)現(xiàn)的大量野生大茶樹(shù)等資料，作為證據(jù)，進(jìn)行了系統(tǒng)深入的論述。
陳宗懋、楊亞軍主編的《中國(guó)茶經(jīng)》（資料圖片）
中國(guó)工程院院士、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員、博士生導(dǎo)師陳宗懋，國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長(zhǎng)、博士生導(dǎo)師楊亞軍主編，上海文化出版社2011年10月第一版，2020年6月第13次印刷的《中國(guó)茶經(jīng)》認(rèn)為，“中國(guó)是最早利用和栽培茶樹(shù)的國(guó)家”“中國(guó)西南部山茶屬植物最多”“中國(guó)發(fā)現(xiàn)野生大茶樹(shù)最早最多”“中國(guó)茶樹(shù)種質(zhì)資源遺傳多樣性最豐富”“云南茶組植物的種最多、變型最豐富、與山茶科植物親緣關(guān)系最近”，從而認(rèn)定“中國(guó)西南部是茶樹(shù)的原產(chǎn)地”。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院原副院長(zhǎng)劉旭，在為虞富蓮的專(zhuān)著《中國(guó)古茶樹(shù)》一書(shū)所寫(xiě)的序言里，開(kāi)門(mén)見(jiàn)山、直截了當(dāng)?shù)卣f(shuō)：“中國(guó)的西南部，是茶樹(shù)的起源中心，也是人類(lèi)利用茶葉的發(fā)祥地?！?
著名茶學(xué)家、茶學(xué)教育家莊晚芳，在科學(xué)出版社1988年9月第一版《中國(guó)茶史散論》一書(shū)里，也肯定地說(shuō)：“茶樹(shù)原產(chǎn)地在中國(guó)，公認(rèn)無(wú)疑，但在中國(guó)何地，看法不一致……若按古歷史古地理區(qū)域來(lái)說(shuō)，茶樹(shù)原產(chǎn)地是在西南橫斷山脈以東的云貴高原所在地，包括了滇、川、黔三省交界的山區(qū)，也就是所謂古代巴蜀國(guó)所管轄的地方。若從大茶樹(shù)生物學(xué)特點(diǎn)和利用歷史分析，說(shuō)茶樹(shù)原產(chǎn)于云貴高原大婁山脈為中心較為確切?！?
從以上論述不難看出，國(guó)內(nèi)比較權(quán)威的茶學(xué)專(zhuān)家，都一致認(rèn)為、充分肯定，茶樹(shù)起源于滇、川、黔、渝、桂等西南地區(qū)。在這個(gè)前提下，貴州是茶樹(shù)原產(chǎn)地的重要組成部分，也就順理成章、不言自明。
（文/黔西南日?qǐng)?bào)融媒體記者陶昌武）
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中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶葉源自中國(guó)，茶文化發(fā)源自中國(guó)。然而根據(jù)近年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，中國(guó)人均每年的茶葉消費(fèi)量卻在世界上排到了第十九位。排在前幾位的，反而是英國(guó)，愛(ài)爾蘭這些不產(chǎn)茶的國(guó)家。
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當(dāng)然，英倫風(fēng)的茶是要加很多東西的
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沒(méi)有自然條件長(zhǎng)出茶葉的西方國(guó)家，反而成為了茶葉的消費(fèi)主力，這很顯然是因?yàn)?/span>茶葉的成功傳播。
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那么茶葉這種來(lái)自東方的神奇樹(shù)葉，是如何漂洋過(guò)海，傳向西方乃至世界的呢？
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?南方有嘉木
其葉有真香
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《詩(shī)經(jīng)》有云：采茶薪樗，食我農(nóng)夫。早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，茶已經(jīng)開(kāi)始作為一種飲料，并在秦漢之后，飲茶之風(fēng)日盛，逐漸融入了中華民族的日常生活之中。而茶文化，也隨著中華文明的前進(jìn)而不斷發(fā)展著，衍生出了諸多的茶葉制法。
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不同發(fā)酵的茶
從左到右：白茶、綠茶、烏龍、紅茶和普洱(黑茶)
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與此同時(shí)，隨著中華文明與其他文明的交流，茶，在宋朝開(kāi)始也逐漸傳到了周邊的日韓等國(guó)，并在當(dāng)?shù)厣l(fā)芽。茶葉的傳播，最早是以東亞文化圈的整合而展開(kāi)的。
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直到大航海時(shí)代開(kāi)始，西方人才第一次正式接觸到茶葉。如公認(rèn)的第一個(gè)品嘗中國(guó)茶的歐洲人，葡萄牙人加斯帕·達(dá)·克羅茲神父曾在他撰寫(xiě)的《中國(guó)志》中寫(xiě)到：如果有人或幾個(gè)人造訪(fǎng)某個(gè)體面人家，那習(xí)慣的做法是向客人獻(xiàn)上一種他們稱(chēng)為茶的熱水。
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葡萄牙人也是選對(duì)方向了
才能在東方占得先機(jī)
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但真正將茶傳入歐洲的是后起之秀荷蘭人。十七世紀(jì)開(kāi)始，低地國(guó)家完成了獨(dú)立，荷蘭東印度公司日益興盛。之后，荷蘭東印度公司指示每艘商船都要從中國(guó)以及日本運(yùn)一些茶回國(guó)，由貴族自上而下地引發(fā)了歐洲的飲茶風(fēng)潮。
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雖然東南亞本身的熱帶產(chǎn)物也很重要
但參與到東亞尤其中國(guó)、日本的貿(mào)易體系
才是真的利潤(rùn)豐厚
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十七世紀(jì)中期，茶葉開(kāi)始經(jīng)由荷蘭商人之手傳到英國(guó)。但最開(kāi)始，茶在英國(guó)并不是作為飲料，而是被包裝成一種治療百病的神秘東方樹(shù)葉，并成為了第一種在報(bào)紙上推銷(xiāo)的商品。
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《科勒的藥用植物》中的茶樹(shù)
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當(dāng)時(shí)的人們可以在咖啡館買(mǎi)到茶葉和茶制品，尤其是紅茶以其柔順的口感，能提神，祛除寒冷的功效，比酒健康等優(yōu)點(diǎn)，很快獲得了上流社會(huì)的好評(píng)。不過(guò)在剛開(kāi)始，囿于高昂的價(jià)格，茶葉只流行于少數(shù)貴族之中。工人階級(jí)和貧民與這種神秘的飲料基本是無(wú)緣的。
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直到三次英國(guó)對(duì)荷戰(zhàn)爭(zhēng)后，茶葉才開(kāi)始直接從中國(guó)進(jìn)口到英國(guó)。然而，此時(shí)茶葉的價(jià)格依舊十分昂貴，對(duì)廣大群眾來(lái)說(shuō)仍是一種不折不扣的奢侈品。
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很貴族
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隨著資本主義的發(fā)展和工業(yè)革命，英國(guó)國(guó)力日益強(qiáng)盛，逐漸成為“日不落帝國(guó)”，茶葉在英國(guó)也慢慢走進(jìn)了千家萬(wàn)戶(hù)。然而日益巨大的茶葉進(jìn)口額，背后卻與我國(guó)近代的血淚史息息相關(guān)。
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十八世紀(jì)的中國(guó)，農(nóng)業(yè)與手工業(yè)緊密結(jié)合，在此基礎(chǔ)上中國(guó)經(jīng)濟(jì)高度自給自足。如此一來(lái)，歐洲產(chǎn)品在中國(guó)的市場(chǎng)十分狹小，幾乎找不到銷(xiāo)售市場(chǎng)，唯一的例外是中國(guó)對(duì)白銀的大量需求。如1784年英國(guó)東印度公司在廣州的財(cái)庫(kù)尚有二十余萬(wàn)兩白銀盈余，翌年反而出現(xiàn)22萬(wàn)兩白銀的赤字。
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歐洲人在美洲發(fā)現(xiàn)發(fā)現(xiàn)的貴金屬
最終也大都流向了東亞、南亞
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為扭轉(zhuǎn)由茶葉貿(mào)易產(chǎn)生的巨額貿(mào)易逆差，東印度公司開(kāi)始大規(guī)模向中國(guó)販賣(mài)鴉片，以求逆轉(zhuǎn)貿(mào)易逆差。但鴉片比之茶葉，顯然是禍國(guó)殃民的成癮品，很快遭到了中國(guó)政府的阻截。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)由此爆發(fā)，并以此為標(biāo)志拉開(kāi)了近代中國(guó)屈辱史的大幕。
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“臣有兩句詩(shī)不知當(dāng)講不當(dāng)講”?
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?溪邊奇茗冠天下
武夷仙人從古栽
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中國(guó)雖然是茶葉的故鄉(xiāng)，但在如今的茶葉種植業(yè)，卻并不處于絕對(duì)優(yōu)勢(shì)地位。斯里蘭卡，印度等國(guó)在茶葉產(chǎn)量，出口量，創(chuàng)匯量中的部分指標(biāo)甚至勝過(guò)我國(guó)。而十九世紀(jì)英國(guó)一位叫羅伯特.福瓊的植物學(xué)家，正是將茶樹(shù)籽帶到這些溫暖地區(qū)的人。
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英殖民地的茶葉產(chǎn)量曾在近代大幅超越中國(guó)
而待中國(guó)政治經(jīng)濟(jì)狀況穩(wěn)定后
又再次初步奪回曾經(jīng)中國(guó)的份額
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福瓊受東印度公司的委托，曾兩次前往中國(guó)，以獲得品種優(yōu)良的茶樹(shù)，并在其廣闊的殖民地進(jìn)行種植。福瓊為了深入當(dāng)時(shí)不為外國(guó)人開(kāi)放的中國(guó)內(nèi)陸產(chǎn)茶地區(qū)考察，剃了頭發(fā)換上長(zhǎng)袍，喬裝打扮成中國(guó)人。
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其主要路線(xiàn)大致為由上海出發(fā)，經(jīng)嘉興，杭州前往徽州、嚴(yán)州這些綠茶產(chǎn)區(qū)之后回到上海。在上海做一段時(shí)間的休整，之后又從寧波出發(fā)經(jīng)衢州到達(dá)福建武夷山的紅茶產(chǎn)區(qū)，最后將得到的種子，茶工等帶到今天印度的喜馬拉雅山南麓。
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一路運(yùn)到阿薩姆也是不容易
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福瓊的觀(guān)察很有見(jiàn)地:紅茶茶樹(shù)（廣東茶樹(shù)）與綠茶茶樹(shù)品種之間的差異很小，紅茶與綠茶的主要差別在于加工的不同，并認(rèn)為最好的茶葉是福建的紅茶和徽州的綠茶。
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廣東丹霞1號(hào)茶樹(shù)
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在以他為首的一眾植物學(xué)家的努力下，茶樹(shù)在英國(guó)的南亞殖民地廣為種植。當(dāng)?shù)厮嵝缘姆饰滞寥?，熱帶季風(fēng)的氣候及印度洋的暖濕氣流因喜馬拉雅山的阻擋而形成的的大量降水，使當(dāng)?shù)匮杆俪蔀?span>世界上舉足輕重的紅茶產(chǎn)區(qū)。
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如今日聞名世界的阿薩姆紅茶（產(chǎn)自印度東北部阿薩姆邦），錫蘭紅茶（產(chǎn)自今斯里蘭卡），大吉嶺紅茶（產(chǎn)自印度孟加拉邦大吉嶺高原）等茶種，便是從那時(shí)起引福建武夷山脈的正山小種等茶種與當(dāng)?shù)匾吧铇?shù)雜交而來(lái)的。
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大吉嶺茶園
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由于茶樹(shù)在英國(guó)各大熱帶殖民地的廣泛種植，在1854到 1875年間英國(guó)茶葉進(jìn)口量上升超過(guò)八倍，茶價(jià)迅速下跌，茶葉由此走進(jìn)了英國(guó)千家萬(wàn)戶(hù)的日常。而與此相對(duì)的，則是原產(chǎn)地中國(guó)國(guó)際茶葉貿(mào)易量的迅速下滑。
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在印度種植茶葉成功后
英國(guó)人又將茶葉生產(chǎn)帶向他的各個(gè)殖民地試驗(yàn)
比如英屬東非
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基于此，福瓊被許多人認(rèn)為是史上最大的商業(yè)間諜，他給當(dāng)時(shí)脆弱的中國(guó)經(jīng)濟(jì)深深的捅了一刀。不過(guò)拋開(kāi)民族情感想想，讓茶葉只在中國(guó)種植這種貿(mào)易保護(hù)主義真的是長(zhǎng)遠(yuǎn)之計(jì)嗎？若非外國(guó)的競(jìng)爭(zhēng)者壓縮了中國(guó)茶的盈利空間，中國(guó)的近現(xiàn)代化革命，又將遷延多久才能發(fā)動(dòng)呢？
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除了茶葉之外
中國(guó)瓷器的霸權(quán)地位也在近代被動(dòng)搖
而絲綢的地位更早就被其他國(guó)家模仿
在唐宋時(shí)代之后更是被日本動(dòng)搖
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?休對(duì)故人思故國(guó)
且將新火試新茶
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前幾個(gè)月一篇叫《萬(wàn)家中國(guó)茶企，為何利潤(rùn)不及一個(gè)立頓》的文章，在中國(guó)茶葉圈引發(fā)了轟動(dòng)。中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)是不爭(zhēng)的事實(shí)，但當(dāng)前中國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)不及英國(guó)，甚至印度，肯尼亞，也是事實(shí)。在茶產(chǎn)業(yè)上，中國(guó)處于一個(gè)“種植面積第一，產(chǎn)量第一，外銷(xiāo)量第三，利潤(rùn)倒數(shù)”的尷尬位置。
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立頓可不止是一個(gè)立頓
歐美列強(qiáng)也不止一個(gè)聯(lián)合利華
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冰凍三尺，非一日之寒。中國(guó)茶業(yè)的衰落，或許從當(dāng)年乾隆反對(duì)茶葉貿(mào)易，一把火燒掉價(jià)值六百萬(wàn)兩白銀的茶葉時(shí)便已經(jīng)開(kāi)始了。
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當(dāng)年中國(guó)茶葉多以家庭為單位種植和加工，規(guī)模小，效率低下，品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)無(wú)法統(tǒng)一，自然難以與英國(guó)在印度大規(guī)模的茶葉種植園相競(jìng)爭(zhēng)。而時(shí)至今日，中國(guó)茶企仍具有小而分散的特征，保留了許多小農(nóng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代留下的印記。
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時(shí)至今日，在很多茶產(chǎn)區(qū)的農(nóng)村，仍然有許多個(gè)體種植戶(hù)在自家梯田種茶，然后家家戶(hù)戶(hù)的茶每年由茶商統(tǒng)一收購(gòu)。各家茶樹(shù)的品種，種植時(shí)間，加工工藝難免有差別，導(dǎo)致茶商收購(gòu)后的茶葉難免參差不齊，標(biāo)準(zhǔn)難以規(guī)范統(tǒng)一。這樣生產(chǎn)出來(lái)的茶葉明顯很難滿(mǎn)足在工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化社會(huì)下日益挑剔的消費(fèi)者。
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缺乏品牌意識(shí)，把品種當(dāng)品牌也是中國(guó)茶企的一大通病。
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受強(qiáng)調(diào)原產(chǎn)地而忽視品牌的傳統(tǒng)觀(guān)念的影響，使我國(guó)空有“西湖龍井”，“信陽(yáng)毛尖”，“安溪鐵觀(guān)音”等知名品種，卻沒(méi)有什么在國(guó)際上叫的響的品牌。這樣的發(fā)展思路，毫無(wú)疑問(wèn)將使我國(guó)的茶葉“土特產(chǎn)化”，連中國(guó)人自己都覺(jué)得土，就更沒(méi)有工業(yè)化和國(guó)際化的空間。
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還真說(shuō)不上來(lái)什么品牌
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當(dāng)然，要把茶企做大做強(qiáng)，除了企業(yè)自身的努力之外，也離不開(kāi)政府對(duì)行業(yè)的規(guī)范和引導(dǎo)。
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例如，中國(guó)茶葉在西方市場(chǎng)難以取得突破，很大一部分原因就是農(nóng)藥殘留過(guò)高和制作標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，導(dǎo)致不得不“賤賣(mài)”。政府和行業(yè)公會(huì)加強(qiáng)相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的制定與執(zhí)行，才能讓中國(guó)茶葉有所突破。
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當(dāng)然對(duì)茶，我們也要有文化自信。如中國(guó)茶講究外形，一芽二葉，采芽頭等就成了我們的標(biāo)準(zhǔn)，機(jī)械化程度也就不得不相應(yīng)降低。而英式袋泡茶則只講究?jī)?nèi)在，把老葉和嫩葉一起加工，大大提高了生產(chǎn)效率而降低了成本。此類(lèi)因文化差異而造成的的區(qū)別不勝枚舉，不必為了追求工業(yè)化而完全拋棄。
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畢竟對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，袋泡茶固然便捷，但只有把茶葉用茶筷挾如紫砂壺中，用剛剛燒開(kāi)的山泉水沖泡，倒在茶杯里，那溢出的騰騰香氣才是茶的精華所在啊。
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參考文獻(xiàn)：
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3.角山榮《茶的世界史》?? 玉山社 2004
4.磯淵猛《一杯紅茶的世界史》??? 東方出版社? 2014.5
5.環(huán)球時(shí)報(bào)《中國(guó)七萬(wàn)家茶企為何不敵一家立頓》
6.宗蕊《中國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)報(bào)告》? 中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院消費(fèi)者與市場(chǎng)中心
微風(fēng)不燥，陽(yáng)光正好，靜坐窗前，品飲香茗，這時(shí)，你是否會(huì)好奇：手中的這杯茶，它究竟來(lái)自哪里？
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，人類(lèi)發(fā)現(xiàn)利用茶大約在6千年至1萬(wàn)五千年前。歷史告訴我們，茶來(lái)自中國(guó)，茶已成為全世界最大眾化、最受歡迎、最有益于身心健康的綠色飲料。
我們說(shuō)“中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)”有兩層意思：
一是中國(guó)是茶樹(shù)的起源地。
本來(lái)，這已是世界公認(rèn)的事情。不過(guò)，在1823-1826年間，因在中印邊界的阿薩姆省的薩地亞地區(qū)發(fā)現(xiàn)了一株13.1米高的大茶樹(shù)，從此，便有人以此為據(jù)，對(duì)中國(guó)是茶樹(shù)原產(chǎn)地提出異議，也引發(fā)了一系列爭(zhēng)論。
隨著云南勐?？h巴達(dá)大黑山野生“茶樹(shù)王”的發(fā)現(xiàn)，一批野生古老茶樹(shù)逐步被發(fā)現(xiàn)，甚至進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)了野生茶樹(shù)群落，茶樹(shù)天然原生態(tài)的形態(tài)展示在人們面前。它表達(dá)了茶樹(shù)沒(méi)有人為干預(yù)情況的自然生長(zhǎng)狀態(tài)。
云南西雙版納勐海野生茶樹(shù)群落
云南普洱鎮(zhèn)沅野生茶樹(shù)群落
在云南有資料可查的就有88個(gè)野生茶樹(shù)群落，這樣的野生資源是中國(guó)作為世界茶樹(shù)原產(chǎn)地的根本證據(jù)。
二是中國(guó)人首先發(fā)現(xiàn)利用了茶。
大約在七八千萬(wàn)年以前就有茶樹(shù)植物了，然而茶的發(fā)現(xiàn)和利用只是6千年至1萬(wàn)五千年前的事。據(jù)考證，有文字記載的茶事已有三千多年的歷史。茶葉被人類(lèi)發(fā)現(xiàn)是在公元前28世紀(jì)的神農(nóng)時(shí)代，《神農(nóng)本草經(jīng)》有“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”之說(shuō)，是茶作藥用的開(kāi)始。據(jù)《華陽(yáng)國(guó)志》記載，約公元前一千年周武王伐紂時(shí)，巴蜀一帶已用所產(chǎn)的茶葉作為“納貢”珍品，是茶作為貢品的最早記述，出現(xiàn)了“周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師，著乎尚書(shū)...丹、漆、茶、蜜...皆納貢之”。春秋時(shí)期嬰相齊竟公時(shí)(公元前547---公元前490年)“食脫粟之飯，炙三弋五卵，茗茶而已”，表明茶葉己作為菜肴湯料，供人食用。因此可以推論，至少在3000多年前，我國(guó)已有茶的栽培和制作。
云南西雙版納勐海人工栽培的古茶樹(shù)
關(guān)于茶的飲用，陸羽《茶經(jīng)》中記載：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)。”并且世界上第一部最古老的藥物書(shū)《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之?！边@說(shuō)明茶最早是以藥用價(jià)值進(jìn)入人們的生活。2022年11月29日，聯(lián)合國(guó)正式將“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”列入教科文組織“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。
而到目前為止，世界上其它國(guó)家還沒(méi)有比這更早的發(fā)現(xiàn)與記載。因此，我國(guó)是世界上最早采制和飲用茶葉的國(guó)家。在歷史發(fā)展過(guò)程中，中國(guó)茶葉種類(lèi)不斷增多，制茶技術(shù)不斷進(jìn)步，并且茶葉和制茶技術(shù)及其所特有的茶文化也逐漸流傳到世界各地，對(duì)世界茶文化產(chǎn)生了重要的影響。
來(lái)源：古茶樹(shù)保護(hù)與可持續(xù)利用國(guó)家創(chuàng)新聯(lián)盟
通訊員：陶燕藍(lán)
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