你喝過鐵觀音嗎？喝的時候是否想過茶為何要以“觀音”命名？佛教與飲茶還有哪些不為人知的秘密與淵源？
其實，僧人飲茶歷史悠久，因茶有“三德”，利于叢林修持，由“茶之德”生發(fā)出禪宗茶道。僧人種茶、制茶、飲茶并研制名茶，為中國茶葉生產(chǎn)的發(fā)展、茶學(xué)的發(fā)展、茶道的形成立下不世之功勞。
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茶產(chǎn)于山谷，而僧占名山，名山有名寺，名寺出名茶，最早的茶園都多在寺院旁，稍晚才出現(xiàn)民間茶園。所以，在我國的茶葉種植歷史上，大量名茶都源于僧人種植，貢獻不言而喻。
明代樂純著《雪庵清史》并列居士“清課”有“焚香、煮茗、習(xí)靜、尋僧、奉佛、參禪、說法、作佛事、翻經(jīng)、懺悔、放生……”，“煮茗”居第二，竟列于“奉佛”、“參禪”之前， 這足以證明“茶佛一味”的說法是于真萬確。
西湖茶
西湖茶源于僧人，陸羽《茶經(jīng)》說：“杭州錢塘天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶?！彼未?，天竺出的香杯茶、白云茶列為貢茶。?西湖龍井茶，外形扁平挺秀，色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。
宜興陽羨茶
宜興陽羨茶在漢朝就有種植，唐肅宗年間（757--762）一位和尚將此茶送給常州刺史（宜興古屬常州）李棲駕，茶會品飲有陸羽出席，陸羽稱“陽羨紫筍茶” 是“芳香冠世產(chǎn)”，李刺史心有靈犀一點通，便制作茶會督制陽羨茶進貢朝廷，自此陽羨茶點了“狀元”，身價百倍。顯然，陽羨茶的最早培植者也是僧人。?
松蘿茶
松蘿茶是一位佛教徒創(chuàng)制的。明代馮時可《茶錄》記載：“徽郡向無茶，近出松蘿茶最為時尚。是茶始于一比丘大方，大方居虎丘最久，得采制法。其后于松蘿結(jié)庵，來造山茶于庵焙制，遠跡爭市，價倏翔涌，人因稱松蘿茶?！?/span>
廬山云霧
廬山云霧茶是漢族傳統(tǒng)名茶，屬于綠茶中的一種。最早是一種野生茶，后東林寺名僧慧遠將野生茶改造為家生茶。始于漢朝，宋代列為“貢茶”。因產(chǎn)自中國江西省九江市的廬山而得名。
君山銀針
君山銀針始于唐代，清朝時被列為“貢茶”。據(jù)《巴陵縣志》記載：“君山產(chǎn)茶嫩綠似蓮心?！薄熬截暡枳郧迨迹繗q貢十八斤。”“谷雨”前，知縣邀山僧采制一旗一槍，白毛茸然，俗稱“白毛茶”。又據(jù)《湖南省新通志》 記載：“君山茶色味似龍井，葉微寬而綠過之?！惫湃诵稳荽瞬枞纭鞍足y盤 里一青螺”。
云霧茶
云霧茶因產(chǎn)于南岳的高山云霧之中而得名，古稱岳山茶。《黃山志》載：“云霧茶，山僧就石隙微土間養(yǎng)之，微香冷韻。遠勝匡廬。”從唐代以來就作為向皇帝朝貢的“貢品”，主要生長在海拔800－1100米高度的廣濟寺、鐵佛寺、華蓋峰等地帶。?
大紅袍
武夷巖茶與龍井齊名，屬烏龍茶系，有“一香二清三甘四活”之美評，其中又以“大紅袍”為佳。傳說崇安縣令久病不愈，因和尚獻武夷山茶，縣令飲后竟百病全消， 為感激此茶濟世活人之德，縣令親攀茶崖，把一件大紅袍披于茶樹之上，故此茶以“大紅袍”名之。不論此說是否合情理，武夷茶與佛門有緣則是真實無偽的。
蒙頂山茶
蒙頂山茶亦稱“蒙頂茶”，屬于綠茶類，因產(chǎn)于四川名山縣蒙山之頂，故名“蒙頂山茶”。該茶一直為僧人所種植采摘炒制，自唐朝起就作為貢茶，到了清代蒙頂“仙茶”更演變?yōu)榛适壹漓胩珡R之物。
廣西左江花山巖畫
地點：廣西壯族自治區(qū) 崇左市
入遺時間：2016年
亮點：世界巖畫藝術(shù)的代表作之一。
廣西產(chǎn)茶歷史悠久，唐代就有呂仙茶、象州茶、容州竹茶等生產(chǎn)。
紅茶有：廣西紅碎茶。黑茶有：蒼梧六堡茶。綠茶有：桂平西山茶、凌云白毛茶、覃塘毛尖、漓江銀針、白牛茶、龍脊茶、桂林毛尖、屯巴茶、南山白毛茶、龍山綠茶。花茶有：橫縣茉莉花茶、桂花茶。
廣西六堡茶制作技藝已入國家級非遺名錄，廣西橫縣茉莉花復(fù)合栽培系統(tǒng)入選第五批中國重要文化遺產(chǎn)。
三清山國家公園
地點：江西上饒
入遺時間：2008年
亮點：具有1600多年歷史的道教名山
茶圣陸羽，一生云游江南各地、亦佛亦儒亦俠亦俗，在上饒前前后后客居了10年，寫了一段茶文化的歷史。
山川秀美的上饒，“天生”注定了這片土地是中國茶的產(chǎn)地和集散地。早在漢代，就有僧道在這里的形勝山川種茶施茶。唐宋元明清，這片山水間，茗香飄四海，茶誼達五洲。
上饒一帶的茶葉基地，是中國綠茶金三角核心產(chǎn)區(qū)，這里山水形勝，氣候溫潤，非常適合茶樹生長。茶葉生產(chǎn)分布在婺源縣、上饒縣、德興市、鉛山縣、玉山縣，以有著"中國最美鄉(xiāng)村"美譽的婺源縣為主。主要茶品種有大鄣山茶、黃金茶、德興高山茶、悟峰云霧茶、鉛山苦甘茶春桂葛根葛茶、上饒白眉、靈山石茶、黃金茶。
江西的贛南客家擂茶制作技藝，婺源綠茶制作技藝入選國家非遺名錄。
梵凈山
地點：貴州
入遺時間：2018年
亮點：擁有4395種植物和2767種動物，是東方落葉林生物區(qū)域中物種最豐富的熱點區(qū)域之一。
梵凈山翠峰茶，貴州省印江土家族苗族自治縣所產(chǎn)茶葉品種之一。因主產(chǎn)于該縣境內(nèi)武陵山脈主峰——梵凈山而得名。
原料采自梵凈山800—1300米海拔高度的茶園，產(chǎn)品具有“色澤嫩綠鮮潤、勻整、潔凈;清香持久，栗香顯露;鮮醇爽口;湯色嫩綠、清澈;芽葉完整細嫩、勻齊、嫩綠明亮”的特點，贏得業(yè)內(nèi)專家一致好評和消費者喜愛。2005年獲準地理標志產(chǎn)品保護。
武當山古建筑群
地點：湖北丹江口
入遺時間：1994年
亮點：代表了近千年的中國藝術(shù)和建筑的最高水平。
湖北生產(chǎn)茶葉歷史悠久，是歷史上的主要產(chǎn)茶區(qū)，全國三大紅茶之一的“宜紅工夫茶”，羊樓洞的“磚茶”早在國內(nèi)外享譽盛名，并產(chǎn)生了茶神神農(nóng)氏、茶圣陸羽等名人。
湖北都有哪些名茶?
遺產(chǎn)地丹江口就有湖北第一文化名茶之稱的武當?shù)啦瑁a(chǎn)自丹江口市武當山街道八仙觀村。還包括竹溪縣龍峰茶、梅子貢茶和竹山縣圣水茶、房縣神農(nóng)貢茶。
另外，湖北還有采花毛尖、恩施玉露、大別山悟道、英山云霧茶、鄧村綠茶、伍家臺貢茶、?？邓舍樀?。
中國丹霞地點：貴州赤水、福建泰寧、湖南崀山、廣東丹霞山、江西龍虎山、浙江江郎山
入遺時間：2010年
亮點：地貌跌宕起伏
獨特的丹霞地貌，土壤中微量元素豐富，如氣候溫濕度適宜，就是一塊種茶的的“寶地”。福建泰寧就是典型的丹霞地貌茶區(qū)代表。
泰寧有萬畝茶園，也是旅游勝地。伴隨丹霞地貌的申遺成功，當?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)也迎來了發(fā)展機遇。上世紀六十年代，泰寧縣開始引進“福云六號”、“黃柳”、“梅占”、“鐵觀音”等優(yōu)良品種，并大面積人工栽培。到了上世紀七十年代，泰寧縣提出“要想山區(qū)富，上山種茶樹”的思路，這促使泰寧縣茶葉生產(chǎn)得到了較快發(fā)展。
近十幾年來，泰寧大力開發(fā)名優(yōu)茶,開成了巖茶、紅茶、綠茶三大名茶系列以及鐵觀音產(chǎn)品。
武陵源風(fēng)景名勝區(qū)
地點：湖南張家界
入遺時間：1992年
亮點：溝壑、峽谷縱橫，溪流、池塘和瀑布隨處可見。
遺產(chǎn)地張家界，產(chǎn)青巖茗翠，是全國名茶之一，因產(chǎn)于張家界國家森林公園的表巖而弛名中外，故名青巖茗翠。形美觀，條索緊結(jié)，圓渾彎曲，白毛顯露，色澤翠綠。從肉質(zhì)看，清香馥郁，味醇回甘。沖水后，湯色綠明，葉底均勻，飲后頓覺神爽。人們來到武陵源游覽，用金鞭溪，鴛鴦泉的水，泡上一杯“青巖茗翠”茶，韻味無窮。
隨著湖南省旅游業(yè)的開發(fā)，湖南茶文化被越來越多人了解。湖南是中華茶文化的發(fā)祥地之一，在中華茶文化史上，過去、現(xiàn)在占有極為重要的地位。湖南省黑茶在我國茶葉經(jīng)濟和民族團結(jié)中起到的重要作用。千兩茶制作技藝也已入選國家非遺名錄。
絲綢之路“長安-天山廊道路網(wǎng)”
地點：河南、陜西、甘肅、新疆
入遺時間：2014年
亮點：世界最長的文化遺產(chǎn)線路
自從漢朝，絲綢之路開始，產(chǎn)自中國東方絲綢，讓歐洲人愛得抓狂。幾千年來，以絲綢交易為紐帶，東西方文明都交融于中亞。后來茶文化興起，茶葉作為大宗商品來到絲綢之路上，通過蜿蜒曲折的陸路和碧波萬頃的海路傳入西亞乃至歐洲地區(qū)。中國茶葉是絲綢之路上最重要的角色之一，發(fā)揮著重要作用，所以，絲綢之路同樣是一條“茶葉之路”。
大運河
地點：流經(jīng)2直轄市、6省、25地級市
入遺時間：2014年
亮點：世界上建造時間最早、使用最久、空間跨度最大的人工運河。
京杭大運河與茶有著深厚的淵源。沿河兩岸的城市蘊藏著茶文化的精深內(nèi)涵, 運河水流出了濃厚的茶風(fēng)。
茶文化起源于南方地區(qū)，唐朝之前，華北地區(qū)飲茶之風(fēng)并不盛行，唐人封演指出:“南人好飲之(茶)，北人初不多飲?！庇捎诘乩憝h(huán)境因素，華北地區(qū)不適合茶葉生產(chǎn)，這就決定華北地區(qū)的茶葉必須由南方供給，而且京杭大運河(簡稱大運河)南部鎮(zhèn)江、常州、無錫、蘇州、杭州等江南地區(qū)是著名產(chǎn)茶區(qū)，江西、皖西、皖南、福建等茶區(qū)距離大運河也都不遠，相對于陸運，大運河具有運量大、運費低等優(yōu)勢。因此，大運河對北方地區(qū)茶葉市場的構(gòu)建和茶文化的傳播起到了關(guān)鍵作用。
而大運河上南來北往的南方茶客帶來茶文化，飲茶風(fēng)尚由沿岸城鎮(zhèn)逐漸向鄰近地區(qū)傳播開來。飲茶習(xí)俗逐漸滲透到社會的各個角落，影響至今。
來源：茶道傳媒
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愛喝茶的茶友都知道，湖北茶的歷史悠久，曾是全國茶葉出口三大口岸之一。湖北位于鄂西山地，由于土質(zhì)富含多種微量元素，加上水質(zhì)好，該區(qū)域的茶品質(zhì)一流。
采花毛尖
采花毛尖產(chǎn)于五峰土家族自治縣西部采花鄉(xiāng)，茶樹生長在海拔400至1200米之間的林間山地之中，屬于亞熱帶溫濕季風(fēng)氣候。
采花毛尖的生長地終年云霧繚繞，林木繁茂，氣候溫和，雨量充沛，光照適中，空氣濕度大，漫射光多，晝夜溫差大。此外，該地區(qū)土壤肥沃，土層疏松，有機物質(zhì)豐富的礫質(zhì)巖土壤，是生產(chǎn)好茶最優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境。
采花毛尖外形細秀勻直顯露，色澤翠綠油潤，香氣高而持久，滋味鮮爽回甘，湯色清澈，葉底嫩綠明亮。
松峰茶
松峰茶產(chǎn)于湖北省赤壁市，屬綠茶，在1958年被評為全國十大名茶。
松峰茶創(chuàng)制于明朝，其味道獨特、色澤碧綠、形如松峰一般，有很清雅的香氣，常飲清心明目，提神醒腦，延年益壽，并且還有防輻射、防癌的功效。
鄧村綠茶
鄧村是我國的古老茶區(qū)，陸羽《茶經(jīng)》中對當?shù)夭枞~給予了很高評價，稱“峽州上”。該鄉(xiāng)位于長江三峽之西陵峽北岸，受三峽庫區(qū)、葛洲壩庫區(qū)及長江的水文氣象效應(yīng)影響，山高林密，雨量充沛，土壤肥沃，終年云霧繚繞，生態(tài)環(huán)境十分優(yōu)越。
鄧村綠茶可以說是湖北省茶葉中的老品牌了，向來就是茶友們喜愛的茶葉，成品茶條索緊細，色澤翠綠、氣味芳香，滋味醇厚，因品質(zhì)獨特，而暢銷國內(nèi)外市場。
恩施富硒茶
恩施富硒茶產(chǎn)自于著名的硒都“湖北恩施”，因湖北恩施土壤富含有硒元素，所以深得茶友們的喜愛。
恩施富硒茶所包含的種類還有很多，比如有綠林翠峰、伍家臺綠針、恩施玉露、霧洞貢羽、極葉高山野茶等，以恩施玉露最為著名。恩施玉露產(chǎn)于著名的鄂西南武陵山茶區(qū)，土壤中富含硒元素。
恩施富硒茶以富硒、味鮮、香高、色綠、形美、顯毫六絕著稱于世，多次在全省和全國茶葉評比中獲獎奪魁。
水鏡茗芽
有詩曰：“卡和獻玉抱璞下，司馬薦賢水鏡莊，仙境采得茗芽茶，一壺玉水一清香。”從成品茶沖泡后的形狀來看，目前市面上的水鏡茗芽為帶枝梗帶葉脈的第一代茶葉。
水鏡茗芽產(chǎn)于湖北南漳縣，采用該縣栽種的福鼎大白茶、鳩坑種的嫩芽為原料，其成茶芽肥狀挺直，色澤翠綠顯毫，茶湯清澈明亮，清香持久，滋味鮮醇回甘，葉底嫩綠勻齊。
在湖北這片云山霧罩的土地上，我們所應(yīng)該記住的不僅僅有它的苦難和災(zāi)厄，更應(yīng)該有他的人杰地靈、茶香滿溢。
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