“今天你喝茶了嗎？”在近日舉行的市政協(xié)十二屆十五次主席會議暨“請你來協(xié)商”專題協(xié)商會上，不少與會人員在發(fā)言時都不約而同地帶上這句“開場白”。
此次“請你來協(xié)商”專題協(xié)商會，協(xié)商內(nèi)容就是“做好‘三茶’統(tǒng)籌，推進茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”。也就是說，作為浙江茶鄉(xiāng)之一的溫州，當下該如何念好這本“新茶經(jīng)”？
所謂“三茶”是指茶產(chǎn)業(yè)、茶文化、茶科技。要高質(zhì)量發(fā)展一個地方的茶產(chǎn)業(yè)，需高度做好“三茶”統(tǒng)籌。那么，對于“三茶”統(tǒng)籌，我市應(yīng)該怎么做？日前，市政協(xié)調(diào)研組對我市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀展開了充分調(diào)研。在此次“請你來協(xié)商”專題協(xié)商會上，與會市政協(xié)委員也積極出謀劃策。
溫州茶葉之早聞名全國
說起溫州茶葉，至少可以追溯到1600年前。在隋唐時期，溫州茶葉就已出名，茶圣陸羽就在《茶經(jīng)》中引《永嘉圖經(jīng)》曰：“永嘉縣東三百里有白茶山”。
當下，溫州茶葉也爭奇斗艷，涌現(xiàn)出了永嘉烏牛早、泰順三杯香、樂清雁蕩毛峰、平陽黃湯、文成貢茶、蒼南翠龍、甌海黃葉早等一系列茶葉品種，其中部分茶葉品種聞名全國。
不過，溫州茶葉在國內(nèi)最出名的還是一個“早”字。“世界綠茶看浙江、浙江早茶數(shù)溫州”，這已獲業(yè)界公認。
溫州茶葉的早，是由于天然的區(qū)位優(yōu)勢，溫州全境介于北緯27°03′－28°36′間，是茶葉生產(chǎn)的黃金緯度，所產(chǎn)茶葉具有“嫩、香、甘、鮮”的獨特品質(zhì)。同時，溫州茶葉品種均屬于早茶品種，在業(yè)界有“龍井好，溫州早”這種說法。溫州茶葉往往在每年二月中下旬就開始采摘，其中特早生茶種“烏牛早”比其他早茶的采摘要早個把月，屬于真正的明前茶。因此“烏牛早”近幾年迅速成為全國各地茶葉基地的主要種植品種，目前全國種植面積已超百萬畝，成為國內(nèi)種植最廣的茶葉品種之一。
溫州茶葉因“早”聞名全國，但是溫州的茶產(chǎn)業(yè)在茶鄉(xiāng)浙江并不突出，茶園種植面積只占到全省的9％，產(chǎn)茶量和茶產(chǎn)值在全省的占比更低。就全省來看，溫州茶葉在種植規(guī)模、產(chǎn)茶量、產(chǎn)值等多個方面均遠不及杭州、麗水等地。來自市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的數(shù)據(jù)顯示，我市目前茶園種植面積為28.46萬畝，每年茶葉總產(chǎn)量為7277噸，年總產(chǎn)值為13.83億元。
溫州的“茶香”仍未遠揚
當下，大家聊茶、喝茶，西湖龍井、安吉白茶等會是“座上賓”，然而特點突出、品質(zhì)優(yōu)良的烏牛早、雁蕩毛峰、平陽黃湯、泰順三杯香等溫州早茶仍未成為多數(shù)人的首選茶品。
溫州早茶當前在人們心目中的地位，并不是因為溫州茶葉香氣不足，而是“茶香”仍未能遠揚。市政協(xié)調(diào)研組在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，溫州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展不及省內(nèi)杭州、麗水等城市，主要是四方面問題所致：一是我市對茶產(chǎn)業(yè)的總體目標缺乏，尚沒有明確的發(fā)展規(guī)劃，缺乏清晰的定位，“三茶”統(tǒng)籌做得不夠；二是我市茶產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)實力不足，市場體制與機制不完善，目前全市僅有市級龍頭企業(yè)32家，其中省級龍頭企業(yè)4家，國家級未實現(xiàn)零的突破，與省內(nèi)的麗水松陽和省外福建福鼎等地相比有較大差距，我市茶產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)帶動效應(yīng)不強；三是我市在茶產(chǎn)業(yè)的科技投入增長不快，包括各級財政投入茶產(chǎn)業(yè)科技的資金不足等，致使我市茶產(chǎn)業(yè)人才短缺，科技攻關(guān)項目不多，茶葉新品種培育力度不足；四是我市的茶文化氛圍仍不濃，大而有影響力的宣傳載體缺乏，包括茶文化挖掘等諸多方面未跟上發(fā)展需求。
市茶研會副會長、浙江蒼鶴農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司董事長丁云銘表示，當前溫州的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展遇到瓶頸期，跟溫州的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展特色不明顯和品牌建設(shè)不突出有不小關(guān)系。
市茶研會副會長、樂清市能仁村茶葉專業(yè)合作社理事長林義春則認為，我市茶產(chǎn)業(yè)在“文化賦魂”方面做得不足，因此無法獲取茶產(chǎn)品的更高溢價，也無法讓茶文化完全融入大家的生活，進而影響到溫州“茶香”飄得更遠。
委員聲音
市政協(xié)常委、市甌禮文化研究中心理事長、浙江溫韻文化發(fā)展股份有限公司董事長徐亮
讓大家覺得溫州早茶好仍需勤“吆喝”
溫州產(chǎn)茶歷史悠久，茶葉品種眾多，但是溫州早茶的影響力不及省內(nèi)其他城市，主要和溫州早茶在“吆喝”上的力度尚不足有關(guān)。要打響溫州早茶區(qū)域品牌，進一步提升溫州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量和可持續(xù)發(fā)展能力，推動茶產(chǎn)業(yè)真正成為我市的富民產(chǎn)業(yè)、綠色產(chǎn)業(yè)、高效產(chǎn)業(yè)，建議做強做大溫州茶展平臺：
其一，要以市場為導(dǎo)向，引入有影響、有實力的專業(yè)策展團隊，多形式、多渠道舉辦茶產(chǎn)品展、茶文化節(jié)、制茶泡茶技能大賽、茶文化大使評選等茶事活動。
其二，市政府及農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、財政局等部門要加大對我市組織舉辦專業(yè)茶展的支持、引導(dǎo)和培育，給予相應(yīng)政策扶持和財政支持。
其三，我市要密切與中國茶葉流通協(xié)會、中國茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會、中國茶葉學會、中國國際茶文化研究會等機構(gòu)平臺的聯(lián)系，強化合作，精心謀劃一系列與茶相關(guān)的重大主題活動，借勢借力，做強做大溫州專業(yè)茶展平臺，講好溫州茶故事，打響溫州早茶品牌。
其四，積極引進國內(nèi)領(lǐng)先的茶葉電商平臺，進一步提升溫州早茶包裝設(shè)計和市場營銷能力，推動茶產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)一二三產(chǎn)的融合與創(chuàng)新發(fā)展，力創(chuàng)溫州早茶新輝煌，為“千年商港、幸福溫州”建設(shè)增添茶香文韻。
市政協(xié)常委、市婦聯(lián)副主席劉金丹
激活溫州早茶活力需弘揚好茶文化
目前，溫州早茶發(fā)展還存在諸多問題。下步，我市要按照“三茶融合”的要求，充分挖掘和利用溫州早茶優(yōu)勢，弘揚和發(fā)展溫州茶文化，以激活溫州早茶活力。就此，有三個方面建議：
首先，要突出地域特色，大力挖掘溫州早茶的文化價值。溫州茶歷史深厚，從茶葉起源生產(chǎn)到制茶、飲茶均有歷史可追溯，而且還涉及諸多古代名人；同時，溫州茶文化的現(xiàn)代要素也不少，有泰順的“采茶舞曲”等內(nèi)容。我市在挖掘相應(yīng)茶文化內(nèi)容的同時，可考慮推出溫州茶書、溫州茶人錄等，講好溫州早茶文化故事。
其次，要創(chuàng)設(shè)良好氛圍，大力宣傳普及溫州早茶文化。一是要建設(shè)彰顯溫州特色的茶文化基地，向全國展示溫州早茶文化；二是打造“甌飲”，學習推廣福鼎白茶“家家戶戶喝白茶”的做法，普及飯后一杯溫州早茶的益處，同時要開展早茶文化論壇、茶藝表演大賽等多種形式的茶文化活動，讓“甌飲”成為市民健康飲食新風尚；三是要弘揚和發(fā)展茶文化，把茶宴、茶會列入迎賓待客禮遇，探索開展以茶文化為題材的文化活動，組織市民學習品茶知識、泡茶技藝，讓茶文化成為市民生活的一部分。
再次，要培養(yǎng)茶業(yè)人才，加大對溫州早茶文化的研究和傳播。弘揚茶文化離不開人才建設(shè)，要鼓勵支持職業(yè)技術(shù)學校開設(shè)相關(guān)專業(yè)、舉辦茶業(yè)人才培訓班等，倡導(dǎo)“教學+科技+實踐”一體發(fā)展思路，讓更多年輕人參與到茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中去。
市政協(xié)委員，溫科院副教授、民建溫州市委會委員陳琛凝
茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展需破解土地要素制約
溫州茶產(chǎn)業(yè)多項指標均落后于我省平均水平，追根溯源，在很大程度上還是土地要素制約所致。近期，我市對78家茶企及合作社的調(diào)研，不少茶企也反映土地因素制約了發(fā)展。因此，我建議從三方面去破解茶企的土地要素制約：
首先，要完善茶產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，保障企業(yè)用地。2020年中央一號文件提出，新編縣鄉(xiāng)級國土空間規(guī)劃應(yīng)安排不少于10%的建設(shè)用地指標，重點保障鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展用地?；诖?，我市相關(guān)縣市要對擴大加工規(guī)模的茶企在廠房用地需求上予以優(yōu)先安排。同時，我市也要加強建設(shè)用地計劃指標支持，安排一定比例用地指標，對茶葉產(chǎn)品加工、物流倉儲等項目擴建用地提供政策支持。
其次，建設(shè)培育交易市場，保障用地需求。建議政府整合產(chǎn)地資源，充分利用存量土地，按照“政府引導(dǎo)+社會投資”的模式，加快推進建設(shè)茶葉交易二級市場，借鑒松陽的模式，構(gòu)建集茶葉交易、儲藏與物流等功能于一體的現(xiàn)代化茶城，并打造數(shù)字賦能交易場景應(yīng)用，實現(xiàn)實時在線查詢茶青與干茶交易價格，及時掌握交易信息，促進鮮葉和茶產(chǎn)品在本地交易，提高社會經(jīng)濟效益。
再次，優(yōu)化融合發(fā)展規(guī)劃，落實用地指標。在編制和實施新一輪土地利用總體規(guī)劃中，要適應(yīng)現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)和農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展需要，在優(yōu)先安排農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施和公共服務(wù)用地的基礎(chǔ)上，安排一定比例年度用地指標，專項支持茶產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)和產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。
市政協(xié)委員、平陽縣特產(chǎn)站站長謝前途
更好地發(fā)展溫州茶產(chǎn)業(yè)需加強科技創(chuàng)新
溫州的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有氣候和良種這兩項資源優(yōu)勢，可是溫州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展未能躋身全省前列，這跟我市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展在科技創(chuàng)新方面的不足有很大關(guān)系。根據(jù)我市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，建議從三個方面進一步做好茶產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新。
首先，要加大生態(tài)茶園建設(shè)力度，夯實產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。生態(tài)茶園建設(shè)是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，但目前我市的生態(tài)茶園建設(shè)仍比較薄弱，生態(tài)茶園面積在全市茶園總面積中的占比僅7％，建議參照省級生態(tài)茶園建設(shè)目標和要求，做好全市生態(tài)茶園建設(shè)規(guī)劃，以及加大政策扶持力度，如對茶園施用有機肥給予相應(yīng)補助等。
其次，要加快茶葉加工技術(shù)示范與推廣，提升茶葉品質(zhì)。茶葉加工是茶葉品質(zhì)關(guān)鍵所在，我市不少茶企也掌握著較高茶葉生產(chǎn)技術(shù)，但是由于技術(shù)保密等因素，茶企間的生產(chǎn)技術(shù)交流較少，進而使全市茶葉整體品質(zhì)難上更高層次。建議我市要鼓勵相關(guān)茶企在制茶技術(shù)上開展傳、幫、帶，不斷壯大茶葉生產(chǎn)核心技術(shù)人員群體，并且還要制定全市茶葉加工技術(shù)培訓計劃，加強對從業(yè)人員的技術(shù)培訓，以提升茶葉從業(yè)人員的整體加工技術(shù)水平。
再次，要開展溫州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展科技攻關(guān)，解決技術(shù)瓶頸。溫州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展想要“彎道超車”，需在茶科技上狠下工夫。一是組建產(chǎn)業(yè)發(fā)展專家團隊，助力溫州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提升整體科技水平；二是打造茶科技成果推廣平臺，通過向全國征集茶領(lǐng)域的科技成果，并推動落地轉(zhuǎn)化；三是開展一系列關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，包括開展茶樹高溫干旱和低溫凍害預(yù)防及補救技術(shù)研究、生態(tài)茶園建設(shè)技術(shù)攻關(guān)、茶葉加工技術(shù)研究等。
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白茶是中國六大茶類之一，屬微發(fā)酵茶，主產(chǎn)于福建省福鼎、政和、松溪和建陽等地。白茶加工工藝主要為萎凋和干燥，因其不炒不揉的獨特制法，具有滿披白毫、獨特口感而得名。按照鮮葉采摘標準和加工工藝通常將白茶分為白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。白茶具有口感醇厚、耐煮耐泡、易于儲藏的特點，且富含多酚類、咖啡堿、氨基酸與茶多糖等活性物質(zhì)，具有抗氧化、抗炎、抗菌、抗癌及降血糖、降血壓、降血脂等獨特的功效，深受消費者的青睞。
2022年，全國白茶產(chǎn)量9.45萬噸，同比增長15.41%，總產(chǎn)值77.93億元，同比增長7.94%，內(nèi)銷量8.13萬噸，同比增長超過15%，白茶已經(jīng)成為我國茶業(yè)發(fā)展中一抹亮色。
溫州產(chǎn)茶歷史悠久，茶品類豐富，以名優(yōu)綠茶為主，有特色早茶系列永嘉烏牛早、甌海黃葉早、瑞安清明早、平陽早香茶，精品綠茶系列雁蕩毛峰、泰順三杯香，傳統(tǒng)黃茶系列平陽黃湯，及近年來大力發(fā)展的紅茶、白茶等。茶產(chǎn)業(yè)是溫州重要的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，是發(fā)展山區(qū)經(jīng)濟、促進農(nóng)民增收、實現(xiàn)共同富裕的支柱產(chǎn)業(yè)。溫州市一直高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，積極聚焦“一片葉子，成就一個產(chǎn)業(yè)，富裕一方百姓”的發(fā)展目標，在推動茶產(chǎn)業(yè)、茶文化、茶科技統(tǒng)籌融合發(fā)展方面取得重要成績。
據(jù)溫州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局統(tǒng)計，2023年，溫州市茶園總面積1.92萬公頃，茶葉總產(chǎn)量7420噸，年總產(chǎn)值15億元。然而，隨著人工成本的不斷上漲以及茶葉市場競爭的日益激烈，溫州市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展也面臨一些挑戰(zhàn)，亟待采取創(chuàng)新措施來提升整體發(fā)展水平。
01
溫州市白茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀
目前，溫州白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展尚處于起步階段。據(jù)溫州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局統(tǒng)計，溫州市2023年白茶產(chǎn)量為857噸，占溫州市茶葉總產(chǎn)量的11.5%;產(chǎn)值1.01億元，占溫州市茶葉總產(chǎn)值的6.7%。溫州白茶發(fā)展空間較大，若利用好白茶這一賽道，可以幫助溫州茶產(chǎn)業(yè)充分利用夏秋茶資源、提高茶葉產(chǎn)量和產(chǎn)值。
1、溫州生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白茶具有先天優(yōu)勢
溫州地處浙江南部，屬于亞熱帶氣候，溫度適宜、降雨充沛，且茶園多處于海拔適度的丘陵之上，散射光強，具有地理條件優(yōu)勢。同時，溫州大面積種植嘉茗1號、福鼎大白茶、迎霜、鳩坑等優(yōu)良茶樹品種，具有豐富的白茶適制原料。溫州的地理位置、氣候條件以及茶樹品種都非常適宜生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白茶，具有較大的開發(fā)潛力。
2、溫州生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白茶的發(fā)展空間較大
常年以來，溫州更為注重名優(yōu)綠茶的生產(chǎn)，多以生產(chǎn)早春茶為主(如永嘉、樂清)，茶季過后就對茶樹進行重修剪或是直接臺刈。研究表明，浙江地區(qū)的夏秋季鮮葉非常適合制作白茶，但溫州地區(qū)傳統(tǒng)的修剪模式導(dǎo)致大量春末和夏秋季鮮葉被浪費。通過適當調(diào)整現(xiàn)有修剪模式、改良茶園水肥管理，在不影響春季名優(yōu)茶生產(chǎn)的情況下，充分利用春末和夏秋季鮮葉開發(fā)白茶，能夠提升茶園畝均效益，增加茶農(nóng)收益。
3、溫州白茶是溫州茶文化的重要組成部分
溫州白茶文化歷史悠久。早在唐代，茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中就有引用《永嘉圖經(jīng)》：“永嘉縣東三百里有白茶山”，瞿煒、黃向永對其進行考證，證明這是溫州茶文化歷史的一部分。清末，瑞安洪炳文在《溫州茶述》中記載：“溫州之茶，以平陽南北港為大宗，北港以南雁為最，南港(以)華洋、藻溪為多(江南垟金鄉(xiāng)多出白眉)……色味以平陽之南雁、樂清之雁蕩、瑞安之集云山、泰順之牙洋為佳?！?/p>
泰順生產(chǎn)的白毫銀針屬于白茶類，也稱泰順銀針，明朝崇禎年間產(chǎn)品已行銷天津、上海以及馬來西亞、新加坡等市場;清朝嘉慶十五年(1810年)泰順銀針被列為貢茶;1986年在浙江省名茶品評會上獲得一類名茶獎。多項文獻記載表明，溫州生產(chǎn)白茶歷史悠久，在溫州茶文化發(fā)展史上占有重要地位。
4、溫州白茶是溫州茶葉品牌建設(shè)重要內(nèi)容
目前溫州所產(chǎn)茶葉已囊括六大茶類，多茶類協(xié)同發(fā)展是溫州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略目標。然而當前溫州茶葉品牌發(fā)展以綠茶、紅茶、黃茶為主，白茶還未建立完善的品牌體系，在宣傳推廣和知名度等方面都較弱。發(fā)展溫州白茶，打造強有力的溫州白茶品牌，將豐富溫州茶葉品牌內(nèi)涵。
02
溫州白茶產(chǎn)業(yè)面臨的挑戰(zhàn)
1、產(chǎn)業(yè)發(fā)展程度較低
溫州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展是以名優(yōu)綠茶為主，白茶作為溫州茶產(chǎn)業(yè)的新品類，不僅能實現(xiàn)溫州多茶類發(fā)展戰(zhàn)略，還能增加茶園畝產(chǎn)效益，在推動鄉(xiāng)村振興和建設(shè)共同富裕示范區(qū)等方面都有十分重要的意義。目前，溫州市泰順、蒼南、永嘉、樂清等縣市加工生產(chǎn)白茶。其中，泰順、蒼南地處與福建接壤的南部山區(qū)，受到福鼎白茶的影響，有一定數(shù)量的白茶生產(chǎn)。據(jù)溫州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局數(shù)據(jù)，2023年，泰順縣生產(chǎn)白茶600噸，產(chǎn)值7000萬元，蒼南縣生產(chǎn)白茶253噸，產(chǎn)值2897萬元。
然而，大部分生產(chǎn)企業(yè)主要以鮮葉、毛茶的形式銷售，缺乏標準化的加工和茶園管理技術(shù)，品質(zhì)參差不齊，且市場占有率和品牌知名度不高，缺乏規(guī)模化生產(chǎn)企業(yè)。
2、白茶產(chǎn)業(yè)競爭較為激烈
我國白茶主要產(chǎn)于福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣市，2023年，“福鼎白茶”以60.70億元的品牌價值榮獲“中國茶葉區(qū)域公用品牌價值十強”，是獲評“最具品牌溢價力”“最具品牌傳播力”的品牌之一。在福鼎白茶品牌的帶動下，云南、四川、廣西等地都已經(jīng)將白茶作為新的產(chǎn)業(yè)方向來發(fā)展，“遵義白茶”“景谷大白茶”等白茶品牌開始嶄露頭角。白茶產(chǎn)品的迭代創(chuàng)新和市場擴大都面臨著激烈競爭和挑戰(zhàn)。面對外部環(huán)境壓力，溫州白茶需要找到獨特的競爭優(yōu)勢來吸引更多的消費者。盡管溫州白茶品質(zhì)優(yōu)秀，但相較于其他茶葉產(chǎn)區(qū)，還缺乏全面的市場推廣戰(zhàn)略。
因此，溫州白茶亟需增加資源投入，更好地推廣其獨特的品質(zhì)、文化價值以及健康益處，以提升市場認知度。
3、產(chǎn)業(yè)思維模式有待轉(zhuǎn)變
一是多元化發(fā)展思維不足。茶企、茶農(nóng)甚至茶產(chǎn)業(yè)管理者都需要認識到發(fā)展白茶產(chǎn)業(yè)與溫州早茶“綠為主紅為輔多茶類發(fā)展”的戰(zhàn)略思路并不沖突，并且是其中重要的組成部分。因此，需要應(yīng)用多元化的角度看待產(chǎn)業(yè)發(fā)展，傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)是溫州茶產(chǎn)業(yè)的核心，已有穩(wěn)定的市場份額和消費群體，白茶的發(fā)展不是替代，而是作為一個新的發(fā)展機會，與現(xiàn)有的茶產(chǎn)業(yè)和品類相輔相成。
二是以原料銷售為保底的產(chǎn)業(yè)思路束縛發(fā)展。目前，溫州白茶產(chǎn)值產(chǎn)量大部分來自于直接出售原料，大量茶鮮葉與毛茶被銷往外地，而未深度加工以及品牌化。一方面限制了溫州白茶的附加值和市場滲透力，另一方面隨著各大品牌開始對原產(chǎn)地進行限制，銷售原料的發(fā)展路徑只會越走越窄，屆時若既沒有發(fā)展出自己的產(chǎn)業(yè)，又失去原料銷售渠道，大批茶青將滯留在茶園中。
03
建議與意見
1、明確茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑
在土地功能管制十分嚴格的新形勢下，溫州茶園面積擴張難度大，但畝產(chǎn)值提升潛力較大。
一是要堅定多元化發(fā)展戰(zhàn)略思路，以名優(yōu)綠茶為主導(dǎo)，推動多茶類協(xié)同發(fā)展。茶產(chǎn)業(yè)管理者、從業(yè)者要采取多元化發(fā)展策略，維護并提升溫州早茶的地位，創(chuàng)造更廣泛的市場。政府也應(yīng)當做好產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，鼓勵地方根據(jù)實際情況做好茶葉多品類開發(fā)，最大程度利用茶資源。
二是要有可持續(xù)性發(fā)展意識，目前銷售茶青確實是溫州茶產(chǎn)業(yè)重要的組成部分，但如何走出原料銷售的模式、掌握主動權(quán)是未來的重要方向。應(yīng)當將白茶的發(fā)展視為產(chǎn)業(yè)升級、全產(chǎn)業(yè)鏈補齊的一部分，培育建設(shè)溫州市白茶自有品牌，推動白茶由原料銷售轉(zhuǎn)向品牌化，提高產(chǎn)品附加值，減輕對銷售原料模式的依賴。
2、利用優(yōu)勢提升產(chǎn)業(yè)
一是要充分發(fā)揮自然優(yōu)勢。利用溫州現(xiàn)有生產(chǎn)白茶的優(yōu)勢，即良種茶樹的基礎(chǔ)與較長生產(chǎn)空窗期。試驗研發(fā)新修剪機制，充分利用春末以及夏秋季節(jié)鮮葉生產(chǎn)高品質(zhì)白茶。利用溫州茶樹品種優(yōu)勢，創(chuàng)制研發(fā)適合嘉茗1號的白茶生產(chǎn)工藝。
二是要加強白茶加工技術(shù)培訓?！罢堖M來”模式，邀請白茶加工技術(shù)專家從理論到實踐培訓，建設(shè)白茶加工技術(shù)能手隊伍;利用好地緣優(yōu)勢，增進交流，學習福鼎、政和等鄰近白茶生產(chǎn)大市的經(jīng)驗，突破加工瓶頸，全面提升溫州白茶生產(chǎn)加工技術(shù)水平;建立培訓機制，提高茶農(nóng)和從業(yè)人員的白茶加工技能，提升產(chǎn)品質(zhì)量。
三是要推動白茶標準化。浙江白茶標準已制定發(fā)布，溫州應(yīng)當積極學習現(xiàn)有標準，并根據(jù)本地情況制定并實施白茶的標準化生產(chǎn)流程，確保產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性。
3、尋找獨特競爭優(yōu)勢
面對激烈的市場競爭，需要探索出溫州白茶特色發(fā)展路徑。
一是要積極創(chuàng)新，發(fā)展差異化、創(chuàng)新化的產(chǎn)品，結(jié)合溫州本地茶文化開發(fā)具有本地特色的產(chǎn)品，例如充分利用蒼南本地中藥材市場的優(yōu)勢開發(fā)白茶養(yǎng)生茶，聯(lián)絡(luò)本地企業(yè)如一鳴等開發(fā)白茶新茶飲。
二是要加強科研協(xié)作，依托溫州茶產(chǎn)業(yè)研究院等科研院所平臺，提高加工技術(shù)水平，生產(chǎn)更高附加值的白茶產(chǎn)品。
三是要立足品牌，在宣傳推廣溫州早茶大品牌的同時，也要將溫州白茶搬上舞臺，多茶類協(xié)同發(fā)展，打造溫州早茶品牌縱深。
四是要講好溫州的白茶故事，通過挖掘恢復(fù)溫州白茶歷史文化，恢復(fù)溫州白茶的歷史地位，進而補全補齊溫州茶文化大篇章。
作者簡介：
林海裕
浙江大學茶學碩士畢業(yè)，現(xiàn)就職于溫州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，主要從事茶葉技術(shù)推廣工作。
來源：中國茶葉加工
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佳茗知時節(jié)，秋來茶更香，“第十屆上海國際茶業(yè)交易(秋季)博覽會、甌越鮮風、溫州早茶(上海)推廣周”將于9月24-27日在上海光大會展中心(漕寶路88號)舉行，由溫州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局牽頭組織25家溫州茶企組成的溫州早茶展團盛裝亮相2020上海茶博會展示展銷、品牌推介等活動。
甌越鮮風 溫州早茶
溫州，位于浙江省東南部，甌江下游,屬亞熱帶海洋性季風氣候，全年平均溫度18攝氏度，“不寒不燠氣恒溫”。陸羽《茶經(jīng)》曰“永嘉縣東三百里有白茶山”;《唐書·食貨志》亦載“浙產(chǎn)茶10州，55縣，有永嘉、安固(今瑞安)、橫陽(今平陽、蒼南)、樂城(今樂清)四縣”;在清朝晚期，英國在溫州建立領(lǐng)事館后，溫州茶葉就成為出口貨物之大宗，早已名揚海外。今年，溫州早茶獲得農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護登記。
平陽縣茶山
溫州茶山
溫州奇山秀水，峰巒疊翠，云霧繚繞，得天獨厚的自然條件和“烏牛早”等五個特早生茶樹品種,孕育了溫州早茶“嫩、鮮、甘”獨特品質(zhì)。全市茶園總面積27萬畝,其中無性系茶園面積21萬畝;全市茶葉總產(chǎn)量6580噸，總產(chǎn)值11.5億元。綠水青山就是金山銀山，結(jié)合溫州西部生態(tài)休閑產(chǎn)業(yè)帶、溫州鄉(xiāng)村振興示范帶“兩帶”塊狀建設(shè)早茶產(chǎn)業(yè)集群，推出溫州早茶區(qū)域品牌，實施名牌興業(yè)戰(zhàn)略;借助蒼南五鳳、蒼南鶴頂山、平陽朝陽山、文成九龍山和泰順萬排等5個中國最美茶園和泰順東溪鄉(xiāng)(《采茶舞曲》創(chuàng)作地)的茶文化資源，推進茶產(chǎn)業(yè)一、二、三產(chǎn)融合發(fā)展。
2020上海茶博會，甌越鮮風 溫州早茶(上海)推廣周，永嘉“烏牛早”、泰順“三杯香”、樂清“雁蕩毛峰”、蒼南“翠龍”、瑞安“清明早、平陽黃湯、文成貢茶等溫州優(yōu)質(zhì)早茶知名品牌茶葉悉數(shù)登場。
(來源：上海茶資訊平臺)
