“宿雨一番蔬甲嫩，春山幾焙茗旗香”。4月20日，“觀音鐵韻·世界雙遺”2023年安溪開(kāi)茶節(jié)暨鐵觀音春茶季系列活動(dòng)啟動(dòng)儀式在福建省安溪縣華祥苑茶莊園舉辦，旨在發(fā)揚(yáng)“雙世遺”的品牌影響力，賦能茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，加快構(gòu)建現(xiàn)代茶業(yè)體系，共同書寫新時(shí)代安溪鄉(xiāng)村振興的絢麗華章，為中國(guó)茶文化走向世界貢獻(xiàn)安溪力量。

本次活動(dòng)由中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)、新華社品牌工作辦公室指導(dǎo)，安溪縣人民政府主辦，中共安溪縣委宣傳部、安溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、安溪縣茶業(yè)管理委員會(huì)辦公室、安溪縣文化體育和旅游局、安溪縣氣象局、安溪縣工業(yè)信息化和商務(wù)局、安溪縣茶業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)協(xié)辦，安溪縣龍涓鄉(xiāng)人民政府、華祥苑茶業(yè)股份有限公司承辦。

與往年不同的是，今年的開(kāi)茶節(jié)以“觀音鐵韻·世界雙遺”為主題，除了“敬茶祈福、喊山開(kāi)茶”的開(kāi)茶節(jié)，還啟動(dòng)安溪春茶季的一系列活動(dòng)，致力將開(kāi)茶節(jié)打造成為安溪縣推進(jìn)“三茶”統(tǒng)籌和全縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要IP品牌，吸引更多海內(nèi)外茶企、茶人、茶客及相關(guān)商家的廣泛關(guān)注，成長(zhǎng)為具有持續(xù)影響力的年度茶文化盛會(huì)。

安溪是中國(guó)烏龍茶之鄉(xiāng)、世界名茶鐵觀音的發(fā)源地。茶產(chǎn)業(yè)是安溪最大的民生支柱產(chǎn)業(yè)，鐵觀音是大自然賜予人類的珍貴禮物。近年來(lái)，安溪縣委、縣政府深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于“三茶”統(tǒng)籌的重要指示精神，在質(zhì)量把控、科技賦能、品牌打造、延鏈拓市等方面，多管齊下、多措并舉，持續(xù)提升茶產(chǎn)業(yè)綜合價(jià)值，全縣涉茶行業(yè)總產(chǎn)值達(dá)320億元，安溪鐵觀音品牌價(jià)值達(dá)1430億元，連續(xù)7年位列全國(guó)茶葉類區(qū)域品牌價(jià)值第一，“福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)”被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，安溪鐵觀音制作技藝參與申報(bào)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，成為名副其實(shí)的“雙世遺”。這是千年茶都的榮光，更是中國(guó)茶界的驕傲。

出席此次安溪開(kāi)茶節(jié)暨鐵觀音春茶季系列活動(dòng)的嘉賓包括：福建省人大常委會(huì)原副主任林強(qiáng)、郵政集團(tuán)福建省公司副總經(jīng)理葉軍、中國(guó)郵政集團(tuán)福建省公司集傳部總經(jīng)理林榕、中國(guó)郵政集團(tuán)泉州市分公司總經(jīng)理吳寅成、中共安溪縣委副書記洪金城、安溪縣人民政府副縣長(zhǎng)盧榮斌、安溪縣人民政府副縣長(zhǎng)洪天陽(yáng)、安溪縣人民政府副縣長(zhǎng)謝建新、泉州市氣象局副局長(zhǎng)張玲，以及安溪縣直有關(guān)單位、有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)，茶葉企業(yè)、茶葉專業(yè)合作社(家庭農(nóng)場(chǎng))代表，中國(guó)制茶大師、安溪鐵觀音大師及名匠、安溪鐵觀音制茶工藝大師等參加了開(kāi)茶節(jié)活動(dòng)。

中共安溪縣委副書記、安溪縣茶業(yè)管理委員會(huì)主任洪金城在致辭中表示，圍繞省市開(kāi)展“深學(xué)爭(zhēng)優(yōu)、敢為爭(zhēng)先、實(shí)干爭(zhēng)效”行動(dòng)，安溪將通過(guò)此次開(kāi)茶節(jié)活動(dòng)，創(chuàng)設(shè)各界互動(dòng)交流、產(chǎn)銷對(duì)接的平臺(tái)，推動(dòng)安溪茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步轉(zhuǎn)型升級(jí)，做大做強(qiáng)安溪鐵觀音品牌，全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興。此次2023年安溪開(kāi)茶節(jié)活動(dòng)也得到了廣大科研人員、各界朋友的關(guān)注，中國(guó)工程院劉仲華院士和中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)王慶會(huì)長(zhǎng)為開(kāi)茶節(jié)發(fā)來(lái)賀電視頻。

自2019年起，安溪開(kāi)茶節(jié)已經(jīng)成為每年第一片鐵觀音芽葉采下之前不可或缺的重要農(nóng)業(yè)文化活動(dòng)，也是茶農(nóng)、茶人們祈愿一年好收成的重要儀式。當(dāng)日，開(kāi)茶活動(dòng)在熱鬧的茶歌茶舞、萌趣的提線木偶表演《功夫茶藝》中徐徐展開(kāi)。在莊重的敬天、敬地、敬茶圣的儀式后，中國(guó)制茶大師魏月德、劉遠(yuǎn)明朗聲領(lǐng)喊“開(kāi)茶嘍”，開(kāi)茶聲、鳴鑼聲在山野久久回蕩。茶園里的茶女茶農(nóng)面帶笑容、應(yīng)聲招手，將豐收的喜悅傳遞給現(xiàn)場(chǎng)每一個(gè)人，拉開(kāi)了2023年安溪鐵觀音春茶采摘的序幕。

一個(gè)“春茶季” 系列活動(dòng)凸顯茶文旅魅力

觀音鐵韻，世界雙遺，我在安溪等你!當(dāng)日，安溪鐵觀音春茶季系列活動(dòng)啟動(dòng)，盛邀全球人士在2023年春茶季共聚安溪，共話茶產(chǎn)業(yè)盛事。無(wú)論是云游大美安溪、徜徉蔥郁茶園，還是探尋名山佳茗、品賞觀音鐵韻，你總能尋得一方閑適，感受到安溪茶文旅融合發(fā)展的獨(dú)特魅力。

福建省人大常委會(huì)原副主任林強(qiáng)，中國(guó)郵政集團(tuán)有限公司福建省公司副總經(jīng)理葉軍，中共安溪縣委副書記洪金城，安溪縣人民政府副縣長(zhǎng)盧榮斌、洪天陽(yáng)、謝建新，泉州市氣象局副局長(zhǎng)張玲，安溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)王小鵬，安溪縣龍涓鄉(xiāng)黨委書記林勇平，華祥苑茶業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)肖文華，共同為春茶季啟幕。

久久為功、持續(xù)發(fā)力。承接扎實(shí)的茶產(chǎn)業(yè)根基和深厚的茶文化底蘊(yùn)，安溪以鐵觀音為圓心，畫出了一個(gè)內(nèi)涵豐富、形式多樣、覆蓋廣泛、精彩紛呈的“三茶”統(tǒng)籌的同心圓。據(jù)介紹，在歷年開(kāi)茶節(jié)活動(dòng)的基礎(chǔ)上，安溪致力將今年開(kāi)茶節(jié)打造成為一個(gè)重要IP品牌，融入了春茶季系列活動(dòng)和宣傳，旨在短時(shí)間內(nèi)形成熱點(diǎn)，強(qiáng)勢(shì)聚焦安溪和鐵觀音，吸引廣泛關(guān)注，成為全球范圍內(nèi)具有持續(xù)影響力的年度茶文化盛會(huì)。

今年的安溪鐵觀音春茶季系列活動(dòng)琳瑯滿目，項(xiàng)目包括：

“農(nóng)業(yè)院士走鄉(xiāng)村·三茶統(tǒng)籌促振興”2023中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)暨安溪鐵觀音“雙世遺”保護(hù)與發(fā)展院士對(duì)話活動(dòng)

泉州市山地生態(tài)旅游節(jié)暨安溪鐵觀音茶莊園旅游節(jié);

安溪鐵觀音走進(jìn)紐約聯(lián)合國(guó)總部“茶和天下”雅集活動(dòng);

安溪鐵觀音走進(jìn)羅馬聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織總部茶文化推廣活動(dòng);

安溪鐵觀音走進(jìn)菲律賓世界閩南文化節(jié)安溪鐵觀音品鑒會(huì);

安溪鐵觀音抖音春茶季;

茶葉氣候品質(zhì)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)編制工作;

安溪茶包裝創(chuàng)意大賽;

安溪茶包裝新品交易會(huì);

2023年春季安溪鐵觀音茶王賽(含：2023年“雙世遺”杯安溪鐵觀音茶王賽，祥華、感德、長(zhǎng)卿、龍涓、虎邱、湖上等鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶王賽、初制比賽);

感德鎮(zhèn)第三屆茶師傅大賽、“好茶共享”集市活動(dòng);

蘆田鎮(zhèn)全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)周年紀(jì)念活動(dòng);

虎邱鎮(zhèn)“飄香虎邱尋香之旅”文化旅游節(jié);

“探尋古早味·創(chuàng)意新茶餐”湖頭鎮(zhèn)小吃美食推介活動(dòng)。

一次新蓄勢(shì) “三茶”統(tǒng)籌展現(xiàn)澎湃動(dòng)力

站在新時(shí)代，緊盯“建設(shè)現(xiàn)代茶業(yè)強(qiáng)縣”目標(biāo)，安溪正以豐富茶文化為底蘊(yùn)、以提升茶科技為支撐、以數(shù)字化為突破口，加強(qiáng)產(chǎn)地管理，保障產(chǎn)品質(zhì)量，補(bǔ)齊產(chǎn)業(yè)短板，促進(jìn)三產(chǎn)融合，提升品牌效應(yīng)，加快建設(shè)引領(lǐng)業(yè)界、全球知名的現(xiàn)代茶業(yè)“七大中心”，努力將安溪建成中國(guó)“三茶”統(tǒng)籌高質(zhì)量發(fā)展的先行區(qū)。

開(kāi)展2022年安溪鐵觀音氣候品質(zhì)認(rèn)證茶企名單公布并授牌活動(dòng)。高品質(zhì)安溪鐵觀音，得益于天地人和的完美結(jié)合，天氣是一個(gè)很大的影響因素，包括大氣候和微域小氣候。2022年，安溪有多家茶企和專業(yè)合作社申請(qǐng)茶葉氣候品質(zhì)認(rèn)證，經(jīng)福建省氣象服務(wù)中心權(quán)威認(rèn)證，12家獲得“優(yōu)”以上等級(jí)。20日，福建省氣象服務(wù)中心正研級(jí)高級(jí)工程師陳家金宣布結(jié)果，泉州市氣象局黨組成員、副局長(zhǎng)張玲和安溪縣人民政府副縣長(zhǎng)洪天陽(yáng)為安溪鐵觀音茶葉氣候品質(zhì)認(rèn)證茶企授牌。獲得授牌的企業(yè)和專業(yè)合作社共有12家，包括：福建省安溪縣大寶峰有機(jī)茶廠、福建省安溪傳成荒野茶葉專業(yè)合作社、泉州市閩斟東方茶業(yè)有限公司、中閩魏氏茶業(yè)股份公司、福建省安溪茶廠有限公司、福建省安溪德峰茶業(yè)有限公司、安溪縣湖上春逸茶廠、福建省泉州道道香茶業(yè)有限公司、福建安溪裕園茶基地有限公司、福建文香苑茶業(yè)有限責(zé)任公司、福建省泉州沁鴻緣茶葉有限公司、福建省安溪幔陀茶業(yè)有限公司、福建省極鐵茶業(yè)有限公司。

舉辦民建三茶融合發(fā)展研究會(huì)鐵觀音中心揭牌儀式。民建福建省委會(huì)三茶融合發(fā)展研究會(huì)于今年3月26日成立。開(kāi)茶節(jié)當(dāng)日，福建省人大常委會(huì)原副主任、民建福建省委會(huì)原主委、民建福建省委會(huì)三茶融合發(fā)展研究會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)林強(qiáng)，中共安溪縣委副書記洪金城，華祥苑茶業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)肖文華，龍涓鄉(xiāng)黨委書記林勇平等人，共同為中心揭牌。

發(fā)行《安溪鐵觀音》小本票?！栋蚕F觀音》小本郵票，以方寸之間的國(guó)家名片為載體，將郵票文化、安溪地緣文化與鐵觀音傳承茶文化完美結(jié)合，助力安溪鐵觀音文化向全國(guó)宣傳，吸引了眾多現(xiàn)場(chǎng)嘉賓、觀眾的關(guān)注和預(yù)約購(gòu)買。中國(guó)郵政集團(tuán)福建省公司副總經(jīng)理葉軍，國(guó)家郵票設(shè)計(jì)師郭志義到場(chǎng)參與了小本票發(fā)行儀式。

活動(dòng)期間，還舉行了華祥苑茶業(yè)意向加盟商集中簽約儀式，簽約總額達(dá)2.8億，來(lái)自北京、廣州、武漢、青島等地的百名意向加盟商親臨開(kāi)茶節(jié)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。

2024年安溪開(kāi)茶節(jié)將移到安溪縣虎邱鎮(zhèn)舉辦?，F(xiàn)場(chǎng)還舉行了開(kāi)茶節(jié)會(huì)旗交接儀式，虎邱鎮(zhèn)鎮(zhèn)長(zhǎng)陳智鋒上臺(tái)接旗。活動(dòng)的最后，參會(huì)的安溪縣領(lǐng)導(dǎo)、縣直有關(guān)單位、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、企業(yè)、茶業(yè)專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)、中國(guó)制茶大師、安溪鐵觀音大師及名匠等共同上臺(tái)，向天下茶客發(fā)出了最盛情的邀請(qǐng)：觀音鐵韻，世界雙遺，我在安溪等你!

作者：林麗敏 張錦川 梁嘉鴻

來(lái)源：茗邊

如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除

會(huì)長(zhǎng)上官結(jié)成致辭

出席活動(dòng)副會(huì)長(zhǎng)以上單位部分成員走秀現(xiàn)場(chǎng)? ? ??

茶葉商會(huì)與萬(wàn)科戰(zhàn)略合作簽署

?

聯(lián)誼活動(dòng)上官結(jié)成會(huì)長(zhǎng)代表商會(huì)與萬(wàn)科達(dá)成初步戰(zhàn)略合作協(xié)議

祝你中秋節(jié)快樂(lè)?

?茶藝表演

聯(lián)誼晚會(huì)節(jié)目精彩表演，熱鬧非凡、高潮迭起。

晚會(huì)抽獎(jiǎng)更上一波接一波···········

中秋聯(lián)誼晚會(huì)活動(dòng)特別鳴謝單位：

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? （以下排名不分先后）

一、中山市祥榮茶業(yè)責(zé)任有限公司? ? 會(huì)長(zhǎng)上官結(jié)成

? ? ?贊助舌尖上的紅茶10份，價(jià)值12800元

二、中山市楞龍茶行有限公司? ????候任會(huì)長(zhǎng)林瑞龍

? ? ?贊助現(xiàn)金5000元，7061六妙有機(jī)白牡丹茶10份，價(jià)值13690元

三、中山市南區(qū)路易斯頓酒店? ? 名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)楊鑫

?? ? ?贊助南區(qū)路易斯頓酒店房券10張，價(jià)值：6800元

四、中山市國(guó)韻貿(mào)易有限公司? ? ?名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)付從群

? ? ??贊助弦歌堂艾禮品盒套裝3套，價(jià)值：3260元

五、中山市國(guó)酒堂有限公司? ? ????名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)游良飛

?? ? ?贊助瀘州老窯白酒18瓶，價(jià)值：10764

六、中山市福緣茶行? ? ???名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)伍沛明

? ? ??贊助紀(jì)念改革開(kāi)放40周年春夏秋冬餅茶20餅，價(jià)值：5600元

七、中山市東區(qū)瑞香茶行? ? ? 名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)張子瑞

? ? ??贊助現(xiàn)金2000元

八、徐涂藝術(shù)館? ? ?藝術(shù)顧問(wèn)徐涂

? ? ? 贊助“徐體”書法2幅，價(jià)值：6666元

九、中山市陳皮陳貿(mào)易商行?? ? ??新晉常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)陳文杰

? ? ? 贊助1985年新會(huì)東甲陳皮10份，價(jià)值：10500元

十、中山市皇軒茗典茶行? ? ? ?新晉常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)單位林阿春

? ? ??贊助茶藝表演節(jié)目一個(gè)，價(jià)值1000元

十一、中山市源香苑茶行? ? ? ? 副會(huì)長(zhǎng)馮木藝

? ? ? 贊助小罐茶多泡裝5套，價(jià)值：2500元

十二、中山市開(kāi)香包裝茗茶行? ? ?副會(huì)長(zhǎng)陳加耀

? ? ? 贊助建國(guó)70周年福鼎白茶5份，價(jià)值：4900元

十三、中山市三鄉(xiāng)典香春秋茶行? ? 新晉副會(huì)長(zhǎng)詹國(guó)敏

? ? ? 贊助奇茗冠荒地紅茶臻品12份和大沁沁山煮雪有機(jī)貢眉白茶12份，價(jià)值：12086

十四、廣東上格展示科技有限公司? ? ?理事翁宇成

?? ? ?贊助2015年趙李橋川字青磚茶20份，價(jià)值：7960元

十五、金?？瓶担ㄏ愀郏┥锟萍加邢薰?br>

? ? ?贊助現(xiàn)金5000元，神奇的水蛭素書10本

未品其味、先聞其香，說(shuō)的正是烏龍茶（也叫青茶）。烏龍茶又被稱作“香水茶”，心情不好時(shí)來(lái)杯烏龍香水茶，大自然與手工藝的美妙饋贈(zèng)，讓你心情“好到?jīng)]脾氣”～
而烏龍茶中最“爺們兒”的當(dāng)屬武夷巖茶，身材健壯不說(shuō)，其獨(dú)特的“巖骨花香”讓它增添了幾分神秘感。在六大茶類里面，口感風(fēng)味和咖啡最接近的，算是最講究"烘焙/焙火"工藝的武夷巖茶了！如此豐富多彩的事物卻令很多朋友“望而卻步”："因?yàn)橘F！因?yàn)楹炔欢?！ 咖啡你都不怕，為何怕武夷巖茶？嗯，茶人需要反思一分鐘。
貴：肉桂？肉“貴”，武夷巖茶的價(jià)格小則大幾百、動(dòng)輒上萬(wàn)，試錯(cuò)成本是有點(diǎn)高的！
難懂：難以言傳的“口感滋味變化”（樹(shù)種、山場(chǎng)、工藝等都會(huì)對(duì)茶葉品質(zhì)產(chǎn)生“致命”影響）。尤其是復(fù)雜的走水、烘焙/焙火工藝，每一道工序都影響著茶葉的呈現(xiàn)：干茶、湯色、香氣、滋味、葉底。
所以，巖茶喝不懂真不怪你，咖啡不也是這樣嗎？但，看完這篇文章還不懂，那就...emmemmmm

數(shù)百年不斷精進(jìn)的制茶工藝，傳承顯得尤為重要，早在2006年，單是武夷巖茶 (大紅袍)一項(xiàng)就有多達(dá)12位國(guó)家級(jí)非遺制作技藝傳承人，這在六大茶類里面也是罕見(jiàn)的。2006年，武夷巖茶 (大紅袍)制作技藝被評(píng)定為國(guó)家首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，同年，陳德華、葉啟桐、王順明、劉寶順、劉峰、王國(guó)興、吳宗燕、游玉瓊、劉國(guó)英、黃圣亮、陳孝文、蘇炳溪成為首批國(guó)家級(jí)武夷巖茶(大紅袍)制作技藝傳承人。

為了解決朋友們的痛苦，我們特意邀請(qǐng)了巖茶領(lǐng)域的資深茶人謝燕慈老師，和我們一起為朋友們答疑解惑！

我們今天呈現(xiàn)的就是三款教科書版本的經(jīng)典巖茶：水仙、肉桂、大紅袍

第一步還是看顏值，健美男兒 英雄本色說(shuō)的就是它了！

還記得紅茶那期提到的“看茶泡茶”嗎？

喝茶也是要看顏值的～這三款茶身材都好棒呦！條索緊結(jié)、粗壯、烏潤(rùn)。有沒(méi)有感覺(jué)到一種力量感？這力量感就是傳說(shuō)中的"巖骨"了。

你可以試試把干茶倒在手心，是不是有點(diǎn)沉甸甸的？武夷山是丹霞地貌，"巖骨"說(shuō)的不只是丹霞地貌內(nèi)含豐富的礦物質(zhì)，喝起來(lái)更有一份男子漢內(nèi)在的剛勁在里面，你品品，細(xì)品品？

開(kāi)泡之前，我們來(lái)先了解他們的出身哈：

水仙是小喬木，葉型屬中葉種偏大，可以生長(zhǎng)成幾百年的古樹(shù)，也就是老樅水仙啦；

肉桂是灌木，葉型屬中葉種（因?yàn)槎际恰伴_(kāi)面采”，只看干茶并不容易區(qū)分）。上個(gè)世紀(jì)80年代才大面積種植，所以算是小鮮肉哦

沖泡巖茶，就像和美女帥哥打交道一樣，切忌猴急哈：

重點(diǎn)來(lái)了（建議截圖保存）
1. 每泡茶都要用沸水高沖，以激發(fā)茶香；
2. 武夷山環(huán)境優(yōu)美，環(huán)保意識(shí)強(qiáng)，巖茶的制作工藝干凈，全程不落地，多次焙火的同時(shí)也“清潔”茶葉，所以第一道茶是可以喝的。強(qiáng)烈建議將第一道茶留下來(lái)最后再喝，稱之為“回魂湯”。
3. 好品質(zhì)巖茶的湯色必須透亮，顏色深淺與焙火深淺、存放時(shí)間成正比。清香型的水仙、肉桂、大紅袍焙火較輕，湯色較淡。巖茶湯色的深淺與發(fā)酵程度關(guān)系不大，主要與焙火有關(guān)。
4. 高品質(zhì)巖茶十分耐泡，不僅7泡有余香，甚至可泡20余泡。
Ps:有碎茶并非品質(zhì)不好，多次焙茶、裝袋都會(huì)有些碎茶；過(guò)去拼配茶中還特別要求含碎茶3%-7%，以增強(qiáng)茶葉濃度呢。

水仙、肉桂、大紅袍，如何快速挑選出你最喜歡的入手？

很多小伙伴聽(tīng)到“水仙”就會(huì)聯(lián)想到婀娜多姿的少女，聽(tīng)到“肉桂”以為會(huì)有老火靚湯的肉香，不可顧名思義哈。

水仙、肉桂其實(shí)都很strong！口感風(fēng)味在口腔里都比較有撞擊感，香融于水也頗有層次感，不要大口牛飲哦，試著像喝咖啡一樣啜飲，更何況跟咖啡比起來(lái)，根本就沒(méi)有啥苦和酸啊的，做好思想準(zhǔn)備，你若愛(ài)上巖茶，那也是走上了一條人生不歸路啊。

先聞茶香

水仙：柔和，飄進(jìn)鼻腔；香氣以蘭花為主，雖有火攻香（焙火的味道），細(xì)聞仍能感受到蘭花香；

肉桂：霸氣，沖進(jìn)鼻腔；有桂皮香，帶有辛辣感，刺激感較強(qiáng)，這與醇類物質(zhì)豐富有關(guān)；

大紅袍：混合型、馥郁的花果香。頂級(jí)大紅袍有“蘭桂之香”（蘭花、桂花）。

不同部位聞香會(huì)呈現(xiàn)不同香氣。比如肉桂，聞杯蓋中間有很明顯的桂皮香，離遠(yuǎn)有蘭花香，所以肉桂堪稱“百變香君”。

巖茶7泡有余香，老樅水仙當(dāng)年新茶甚至可以煮，會(huì)呈現(xiàn)出森林原野的木質(zhì)香。

后嘗滋味

高品質(zhì)的巖茶都會(huì)呈現(xiàn)“水含香”的特質(zhì)；品飲巖茶需要用“啜吸法”（像喝粥一樣，發(fā)出“吸溜吸溜”的聲音，讓茶葉快速霧化在口腔中，有滋有味。咖啡品鑒也是用這種方法哦~）

水仙：甜感明顯，蘭花香。

肉桂：桂皮味明顯，甜且稍有刺激的辛辣感。

大紅袍：醇厚，口感均衡，香氣更加多元。

這三款還是各有特色對(duì)吧。

根據(jù)你平時(shí)喜歡的風(fēng)格，你能選出自己想要第一入手的了嗎？

ps.喝茶，最重要就是要相信自己哦，要勇敢說(shuō)出：我今天就好這一口，怎么地？！明天喜歡的不一樣，那又如何？！對(duì)，就醬紫"做自己"！

下面是給學(xué)霸看的：為啥都說(shuō)"醇不過(guò)水仙，香不過(guò)肉桂"？

可見(jiàn)水仙與肉桂，是特點(diǎn)完全不相同的兩種茶樹(shù)。

芳香物質(zhì)含量豐富，是肉桂茶樹(shù)品種的特征性之一。從茶葉內(nèi)部的芳香物質(zhì)對(duì)比上看，氧化芳樟醇、芳樟醇、正丁酸、香葉醇、雪松醇等物質(zhì)的含量，肉桂的整體積累要優(yōu)異于水仙。

在豐富的茶香物質(zhì)加持下，肉桂具有香氣高揚(yáng)，持久多變的品種特征。而水仙，作為喬木，擁有著更粗的纖維。與肉桂的高揚(yáng)外放，絲毫不含蓄不同，水仙的整體茶味特點(diǎn)，要來(lái)得更加沉穩(wěn)一些。

所以，近年來(lái)異軍突起的老樅水仙，頗受老饕的追捧也是有原因的，水仙是福建地區(qū)的原樹(shù)種，不怕風(fēng)霜雨雪，就算在桐木關(guān)這樣寒冷地帶，也能生長(zhǎng)茂盛，生命力頑強(qiáng)，而上個(gè)世紀(jì)80年代才大面積種植的肉桂，比較喜歡優(yōu)越的地理環(huán)境，需要富養(yǎng)，有點(diǎn)小嬌貴哈。對(duì)了，要是有人跟你說(shuō)這是百年肉桂，你就給他一嘴巴子，欺辱俺智商。

此時(shí)，星球的小伙伴插話了：

肉桂有點(diǎn)像《還珠格格》里的小燕子（趙薇），性格奔放、爽朗，但有一股子正義感；

而水仙則像潘虹，是位輩分高，資歷深，喜怒不流于外表的長(zhǎng)者，可親可敬。當(dāng)然你也可以用張國(guó)榮和陳道明等來(lái)形容哈，根據(jù)是日心情來(lái)翻牌子，泡它就是！

為什么水仙、肉桂、大紅袍是經(jīng)典巖茶？它們到底有啥關(guān)系？

謝老師：這三款茶是巖茶的當(dāng)家品種，可以說(shuō)是三輛馬車，是銷量最高的三款巖茶。

水仙、肉桂是武夷巖茶里種植面積最廣、產(chǎn)量最多的茶，所以消費(fèi)者熟知、飲用最多的就是這兩款茶；

接下來(lái)，我們要來(lái)重點(diǎn)說(shuō)說(shuō)大紅袍?。。?/h3>

當(dāng)年尼克松總統(tǒng)訪華收了我們"三兩"大禮，周總理說(shuō)你可不要小看這三兩，這可是我半壁江山啊，所以純種大紅袍是國(guó)賓級(jí)茶禮，送人很有寓意且很有面子，可是這半壁江山大紅袍的那幾棵母樹(shù)，現(xiàn)在被國(guó)家保護(hù)起來(lái)了，我們是喝不到的啦，現(xiàn)在市面上99.99%的都是拼配大紅袍，就是水仙、肉桂領(lǐng)銜主演，外加拼配其他武夷山茶比如半天妖、鐵羅漢、矮腳烏龍啊等等，拼配出來(lái)的大紅袍其實(shí)是非常好喝的，就像你看一個(gè)球隊(duì)的比賽一樣哈，當(dāng)然拼配不好，你就當(dāng)看了一場(chǎng)國(guó)腳踢球咯，拼配得好的，就像看了一場(chǎng)酣暢淋漓的世界杯哈。

所以，如今的大紅袍有兩個(gè)含義：

1、品牌/商標(biāo)——商品型：拼配茶；

2、大紅袍母樹(shù)——品種型：奇丹樹(shù)種。

拼配茶絕非不好哈，拼配的茶葉可以規(guī)避一些缺點(diǎn)，揚(yáng)長(zhǎng)補(bǔ)短，比如將不同茶園、樹(shù)種、工藝的茶拼配到一起，甚至新茶、老茶拼配到一起。好的拼配工藝可以使產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定，這需要對(duì)茶葉有深刻的理解和豐富的經(jīng)驗(yàn)。新中國(guó)成立初期，為了出口創(chuàng)外匯，保證穩(wěn)定的口感、滋味、香氣，我們很多茶都是拼配的。目前，市面上常見(jiàn)到的是拼配型大紅袍，性價(jià)比相對(duì)較高。

那么，拼配大紅袍里面都有一些什么茶呢？

每個(gè)廠家、制茶師傅的拼配都不同，沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)說(shuō)最多的用了20多個(gè)品種進(jìn)行拼配。

武夷巖茶不止這三種，還有很多小眾品種，比如鐵羅漢、白雞冠、瓜子金等，這些茶產(chǎn)量較少，相較于水仙、肉桂、大紅袍而言，市面流通不多，知道的人也不多。

茶葉星球の秒懂百科?又來(lái)了

一方水土養(yǎng)一方人，也養(yǎng)一方茶。

為了荷包，我們一定要了解一下，武夷巖茶的產(chǎn)地如何區(qū)分：正巖？半巖？外山茶？?jī)r(jià)格差可是多一個(gè)0或少一個(gè)0呢。看了視頻的同學(xué)都知道，武夷巖茶真的不能貪便宜哈，500一斤起步，比較保險(xiǎn)，你看看人家咖啡豆的價(jià)格哼哼。

正巖區(qū)：囊括武夷山三坑兩澗地區(qū)(慧苑坑、牛欄坑、倒水坑、流香澗、悟源澗)以及名巖區(qū)以外的其余山巖與山峰（所以，巖茶不以海拔論英雄）；

半巖區(qū)：在武夷山境內(nèi)，除了正巖區(qū)以外的巖茶產(chǎn)區(qū)；

外山茶：武夷山行政區(qū)域以外的區(qū)域

受地理?xiàng)l件所影響，三個(gè)產(chǎn)茶區(qū)的茶葉品質(zhì)不一。

（曾經(jīng)以正巖、半巖、洲茶作為劃分。

洲地：也稱洲茶，是指產(chǎn)于溪流兩岸和公路兩邊的平地產(chǎn)茶區(qū)，包括武夷山以外的其他地區(qū)。）

我們當(dāng)然有，遷就懶人的購(gòu)買指路

全網(wǎng)最平靚正

……

復(fù)制淘口令去囤

水仙 zGKCcpDiN7e?

肉桂 pD91cpDRuf1?

大紅袍 SwMBcpD7I70《

還是沒(méi)搞懂巖茶？

那我們還是準(zhǔn)備了更精彩的進(jìn)階內(nèi)容噠！

就在下期。

寫在后面的話

茶為國(guó)飲，什么是國(guó)飲？老百姓喝得起，可以天天喝、門檻低、味道好、對(duì)身體好的才能稱為國(guó)飲。但很多人不喝茶，為什么？

水太深、不會(huì)選、不會(huì)泡......那么多的條條框框，茶葉把年輕人拒之門外。作為不年輕的90后、00后，我們要為茶葉發(fā)聲！茶，并非玄學(xué)！它喝起來(lái)真真切切。“一片樹(shù)葉落入水中，改變了水的味道，從此便有了茶。”至于茶藝、茶道等我們老了，自然有所體會(huì)。我們想做的是：讓你愛(ài)上這杯茶。

從生活的角度出發(fā)，評(píng)測(cè)同類茶葉，以直觀的視頻、圖片分享每款茶的品質(zhì)特征，幫小伙伴們挑選適合自己的茶，然后，愛(ài)上茶！