文君嫩綠

坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。

無由持一碗，寄與愛茶人。

一首白居易的《山泉煎茶有懷》

將中國古代茶文化的韻味

展現(xiàn)得淋漓盡致

而邛崍是邛茶的故鄉(xiāng)

茶葉對于生活在這里的人來說

具有重要意義

——滿城馥郁皆茶香

這，就是邛崍，邛茶

近日，邛崍文君茶國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護申請已經(jīng)通過中國綠色食品發(fā)展中心審查和組織專家評審，符合《農(nóng)產(chǎn)品地理標志管理辦法》規(guī)定的保護條件，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部擬準予登記，依法實施保護。

目前，邛崍文君茶的農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護申請已進入公示階段，如無異議，邛崍文君茶將正式獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志。

邛崍作為全國茶葉百強縣、全國茶業(yè)生態(tài)建設(shè)十強縣、四川茶葉重點產(chǎn)茶縣，其茶葉生產(chǎn)歷史最早可以追溯到漢朝，是西漢才女卓文君的故鄉(xiāng)。文君、相如夫婦二人常常酌井取水，用以烹茶。后人將卓文君當年烹制的茶取名為文君茶。

邛崍文君茶產(chǎn)區(qū)地處邛崍山脈東麓，這里海拔在600至1000米，終年云霧繚繞、雨露滋潤，土壤肥沃，是茶葉的極佳產(chǎn)地，造就了文君茶的品質(zhì)——其產(chǎn)品獲得了“部優(yōu)名茶”“中茶杯”“四川十大名茶”“四川名茶”等多項榮譽。

邛崍文君茶主要制作工藝為四窨(xūn)一炒，增加折花、炒花工序，降低炒花設(shè)備轉(zhuǎn)速，實現(xiàn)茶香與花香深度融合，形成了邛崍文君茶湯色黃綠明亮，香氣鮮靈濃郁、滋味醇厚的特點。

這種制作工藝保留、傳承了邛茶過去兩千多年的制茶工藝，蘊含了幾代人的智慧結(jié)晶和對工藝的不斷追求、探索，是現(xiàn)代技術(shù)難以替代的。

說到邛崍文君茶，就不得不提咱們邛崍的文君茶業(yè)。

四川省文君茶業(yè)有限公司

四川省文君茶業(yè)有限公司是一家歷史悠久的茶葉企業(yè)，始建于1939年的清明茶莊;1940年，在清明茶莊的基礎(chǔ)上組建了臨邛茶廠，在1951年成立了中國茶葉公司邛崍茶廠，1982年在邛崍茶廠的基礎(chǔ)上成立了邛崍縣茶葉公司，后于1999年時完成國企改制，更名為四川省文君茶業(yè)有限公司。

作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家級重點龍頭企業(yè)、中國茶葉行業(yè)百強企業(yè)、中國馳名商標企業(yè)、四川十大茶企，文君茶業(yè)現(xiàn)擁有一座現(xiàn)代化茶葉加工廠、五條清潔化生產(chǎn)線，年生產(chǎn)能力達1800噸，擁有發(fā)明專利2項、實用新型專利8項，建成了省級企業(yè)技術(shù)中心、省級建設(shè)創(chuàng)新型培育企業(yè)、成都市級產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合實驗室、院士專家創(chuàng)新工作站，培養(yǎng)出中國制茶大師1名、成都工匠2名，研發(fā)出一芽迎春、文君嫩綠、文君鳳芽、文君飄雪、邛崍黑茶等8個龍頭產(chǎn)品，100多個系列產(chǎn)品。

文君茶業(yè)嚴格執(zhí)行有機和生態(tài)原產(chǎn)地標準進行茶葉種植，先后取得了有機茶認證和生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品認證，為茶葉種植提檔升級樹立了典范;通過土地流轉(zhuǎn)建設(shè)2000畝示范基地、組建“龍頭企業(yè)+茶葉合作社+家庭農(nóng)場”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，形成在茶葉生產(chǎn)管理、采摘、營銷等方面的利益聯(lián)結(jié)機制，帶動孔明、平樂、臨濟等鎮(zhèn)街茶葉基地50000余畝，茶農(nóng)12000戶，年戶均增收3200元，年均總增收3840萬元，綜合產(chǎn)值超過3.5億元。

邛崍文君茶將以獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志認定為契機，強化產(chǎn)業(yè)龍頭引領(lǐng)，促成產(chǎn)業(yè)利益聯(lián)結(jié)機制構(gòu)建，推進農(nóng)商文旅體深度融合，助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興。

話題：文君贈與愛茶人

在邛崍，茶文化已經(jīng)融入了我們的生活，滿城馥郁皆茶香，您和邛茶有過什么故事呢?您記憶里最好喝的那一杯邛茶是什么樣的呢?

原標題：

滿城馥郁皆茶香，文君贈與愛茶人

來源：看見邛崍

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編者按 邛崍市系國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化示范基地、國家級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范縣、國家生態(tài)文化旅游融合發(fā)展試驗區(qū)、四川省出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)、天府旅游名縣、中國茶葉百強縣(市)、全國生態(tài)建設(shè)十強縣、四川省30個茶葉優(yōu)勢縣(市)之一?！摆鰨埡诓琛?015年獲“國家地理標志保護產(chǎn)品”稱號、“四川省優(yōu)秀區(qū)域公用品牌”稱號。

邛崍產(chǎn)茶歷史悠久。史料記載，邛崍產(chǎn)茶可追溯到兩千年前的秦漢時期，是世界黑茶的發(fā)源地。公元903 年，中國首個黑茶產(chǎn)品——火番餅在邛崍誕生。后蜀大臣毛文錫集茶事研究之大成，撰寫的巨著《茶譜》，記載了 40 余種唐代名茶之品名、性狀，其中記述：“臨邛數(shù)邑茶，有火前、火后、嫩綠、黃芽號。又有火番餅， “火番餅”即中國最早的黑茶。

“邛崍黑茶”作為六大茶類之一，因其降“三高”和降血壓、血糖，防止氟中毒，暖胃助睡眠，且越陳越香、易于儲藏等;加之相比其它茶類更適合搭配肉食，與現(xiàn)代都市人的生活習慣相契合，因此深受消費者喜愛。

邛崍市委、市政府為滿足人們?nèi)找鎸γ篮蒙畹南蛲?，高度重視“邛崍黑茶”產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，2017年成立邛茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會，協(xié)會成員單位四川省文君茶業(yè)公司、四川省花秋茶業(yè)公司、成都市碧濤茶業(yè)公司等6家重點茶葉產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)獲得“邛崍黑茶”地理標志產(chǎn)品使用權(quán)。通過發(fā)揮協(xié)會的紐帶與引導(dǎo)作用，建立和完善行業(yè)組織體系，統(tǒng)籌邛崍黑茶品牌打造：

——構(gòu)建利益聯(lián)結(jié)機制創(chuàng)新模式。以協(xié)會為引領(lǐng)、企業(yè)為核心，建立“產(chǎn)業(yè)協(xié)會+龍頭企業(yè)+茶研所+合作社+家庭農(nóng)場+農(nóng)戶”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體創(chuàng)新模式，形成在茶葉種植、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品營銷、茶葉倉儲、包裝運輸?shù)确矫娴睦媛?lián)結(jié)機制，無縫銜接，為“邛崍黑茶”品牌打造提供機制保障。

——制定行業(yè)規(guī)范技術(shù)標準。協(xié)會組織制定高于邛崍黑茶地標產(chǎn)品標準的《邛崍黑茶種植技術(shù)規(guī)范》、《邛崍黑茶鮮葉原料檢驗規(guī)程》和《邛崍黑茶加工(散茶)技術(shù)規(guī)程》等6個內(nèi)控子標準，1個團體標準1個成都市地方標準，確保邛崍黑茶產(chǎn)品的市場核心競爭力。

——建設(shè)茶葉標準化基地。通過茶葉基地標準化示范建設(shè)與輻射帶動，推動茶園標準化管理， 5000畝邛崍黑茶基地獲得有機認證，建設(shè)邛崍黑茶專用原料基地4萬畝，確保邛崍黑茶原料優(yōu)質(zhì)、安全。

——增強科技創(chuàng)新能力。與四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、四川省茶葉研究所、西南農(nóng)大等科研院校建立長期合作關(guān)系，研發(fā)破解制約邛崍黑茶生產(chǎn)加工的關(guān)鍵技術(shù)瓶頸，強化新產(chǎn)品、新工藝、新技術(shù)、新方法研究，開發(fā)科技含量高、品質(zhì)優(yōu)異、消費者喜愛的新產(chǎn)品。

——品牌設(shè)計與認證。成員茶葉企業(yè)圍繞“邛崍黑茶”國家地理標志保護產(chǎn)品品牌建設(shè)，開展“邛崍黑茶”自主品牌設(shè)計，研發(fā)創(chuàng)新了巧克力狀黑茶、銅錢狀黑茶、5克磚型餅茶、下半場黑茶等新產(chǎn)品15個，打造“文君”“天問” “君悅”“花秋”“碧濤”“金川”“南寶高山”等黑茶品牌12個;開展品牌認證，已擁有茶葉有機認證產(chǎn)品6個、國家生態(tài)原產(chǎn)地保護產(chǎn)品1個、國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護產(chǎn)品1個，四川省著名商標3個、名牌產(chǎn)品3個。

——加強品牌宣傳。著力在品牌推介、品牌宣傳以及電商平臺銷售方面下功夫：組織成員茶企業(yè)參加全國各地茶葉展會、展銷、推介和茶葉品鑒會、文君茶文化節(jié)、邛崍黑茶茶藝大賽等活動;通過多種媒體、平臺和多種形式宣傳提升邛崍黑茶影響力，2017年、2021年文君牌邛崍黑茶兩次評為“四川十大名茶”。目前，線上平臺年銷售額千萬元以上，產(chǎn)品銷往國內(nèi)31個省市區(qū)和新加坡、英國、澳大利亞等國家。

四川省文君茶業(yè)公司系中國馳名商標企業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)、國家發(fā)明專利技術(shù)企業(yè)、中國茶企業(yè)百強、四川省名牌產(chǎn)品企業(yè)、精制川茶加工示范企業(yè)、全國有機茶和綠色食品示范基地，2015年首批成為“邛崍黑茶”國家地理標志保護產(chǎn)品使用單位，2021年邛崍文君茶取得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護產(chǎn)品。

該公司緊緊抓住“首批‘邛崍黑茶’國家地理標志保護產(chǎn)品使用單位”這一發(fā)展的新機遇，通過市場調(diào)研，轉(zhuǎn)型升級強化黑茶生產(chǎn)，并注冊了“文君火番餅”等黑茶商標，開啟發(fā)展新時代。

公司著力研究年輕人市場，做了3萬份調(diào)查問卷，1000次街邊采訪、50場意見采集會，了解他們對新飲品的需求，最終推出一款簡約時尚、方便快捷、原芽原葉的邛崍黑茶，取名“下半場黑茶”。為此，公司一是嚴格按有機茶和原生態(tài)茶葉種植標準，邛崍文君茶取得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護認證、有機茶認證和原生態(tài)茶葉認證;二是視產(chǎn)品質(zhì)量為生命，從源頭抓起，建立了從茶園到茶杯的全程監(jiān)控和可追溯體系，先后取得ISO9001、ISO22000、ISO14000、GAP和有機茶等多項認證，評為四川省名牌產(chǎn)品、名牌農(nóng)產(chǎn)品、知名農(nóng)產(chǎn)品品牌、“十大名茶”等;三是始終把科技創(chuàng)新作為企業(yè)發(fā)展的強大引擎和支撐，先后獲國家專利11項，自主研發(fā)16項，研究新技術(shù)、新工藝、新方法18項，創(chuàng)新名茶18只，大大提升了產(chǎn)品質(zhì)量和市場核心競爭力。2015年，文君牌文君黑茶獲第十三屆峨眉杯金獎;“文君牌邛崍黑茶”2016年入選《全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄》;2017年、2021年兩次榮獲四川“十大名茶”稱號，三次獲中國(四川)國際茶博會金獎等;2019年，文君牌邛崍黑茶列入成都市、四川省地方名優(yōu)產(chǎn)品推薦目錄，公司評為四川十大茶葉企業(yè)并取得良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認證證書。

公司產(chǎn)品通過線上電子商務(wù)平臺和線下實體店等多渠道銷售，暢銷國內(nèi)20多個省、市、區(qū)及省內(nèi)各地，遠銷俄羅斯、日本、韓國、美國等，市場美譽度高，營業(yè)收入、凈利潤、公司資產(chǎn)狀況良好。

文君茶業(yè)培養(yǎng)出“中國制茶大師”、“四川省制茶大師”、“農(nóng)村手工藝大師(茶藝類)”、“成都工匠”、“崍山工匠”;“成都市吳曲制茶大師工作室”，開發(fā)茶葉新產(chǎn)品22種，研究茶葉新工藝、新技術(shù)12項，領(lǐng)導(dǎo)研究四川省農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化項目、自主創(chuàng)新成果產(chǎn)業(yè)化項目等30余項，各類發(fā)明專利10余項;獲國際茶博會金獎、中茶杯獎、四川省名茶金獎等30余項，科技成果1項、成都市科技進步三等獎和專利優(yōu)秀獎各1項。

2015年，文君茶業(yè)首批成為“邛崍黑茶”國家地理標志保護產(chǎn)品使用單位后，吳曲總經(jīng)理不忘制茶初心，帶領(lǐng)公司研發(fā)團隊首創(chuàng)——采用具有完全自主知識產(chǎn)權(quán)的茉莉花黑茶窨制技術(shù)，推出“茉莉花邛崍黑茶”新產(chǎn)品成功面市，該技術(shù)不僅填補了國內(nèi)空白，也開啟了邛崍黑茶新時代，2021年授權(quán)實用新型發(fā)明專利2項。

邛崍黑茶屬后發(fā)酵，曾是西南少數(shù)民族“不可一日無茶”的生命之飲。茉莉花辛、甘、涼，有助于理氣安神。據(jù)了解，茉莉花邛崍黑茶通過恒溫、恒濕環(huán)境，經(jīng)過“文君”特有的“養(yǎng)、散、堆、翻、揚、篩”、烘、炒、提、關(guān)等技藝，茉莉吐香，茶葉吸香，深度融合，一放一吸，周而復(fù)始，茶香花香相得益彰。

來源：茗人說茗事

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唐代詩人杜牧在《題茶山》一詩中贊道：“山實東南秀，茶稱瑞草魁?！比鸩菔巧裨拏髡f中的仙草，瑞草是美的，茶是瑞草的魁首，茶當然更美。

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面對同樣的茶，茶商用功利的眼光看茶，審評師用挑剔的眼光看茶，而茶藝師是用藝術(shù)的眼光、帶著感情色彩和想像力去全面鑒賞茶的名之美、形之美、色之美、香之美和味之美！

中華民族文化有一個傳統(tǒng)，喜歡為美好的東西起一個美好的名字。

我國的茶名大體上可分為五大類：第一類是地名加茶樹的植物學(xué)名稱，如武夷山大紅袍、安溪鐵觀音；第二類是地名加茶葉的形狀特征，如六安瓜片、鳳岡翠芽；第三類是地名加上富有想像力的名稱，如廬山云霧、敬亭綠雪；第四類是有著美妙動人的傳說或典故，如洞庭碧螺春、西湖龍井、文君嫩綠；第五類是以豐富的文化素材為背景資料，有的具有濃厚的宗教色彩如普陀佛茶，或以吉祥物命名如太平猴魁，還有的反映了采茶時令如谷雨春，乃至以歷史人物命名如文君茶。

我國的自然茶包括綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶）、黃茶、白茶、黑茶等，這些茶的外觀形狀雖有差別，但各有其形態(tài)之美。

例如高檔的綠茶、紅茶、黃茶、白茶等多屬于芽茶類，一般都是由細嫩的茶芽精制而成，以綠茶為例就可細分為光扁平直的扁形茶、細緊圓直的針形茶、緊結(jié)如螺的螺形茶、彎秀似眉的眉形茶、芽壯成朵的蘭花形茶和單芽扁平的雀舌形茶等十種類型。

烏龍茶一般要到長出芽后才采摘一芽三葉或四葉，所以制成的成品茶顯得“粗枝大葉”，但烏龍茶也自有烏龍茶之美，不然怎會有安溪鐵觀音的“青蒂綠腹蜻蜓頭，美如觀音重如鐵”之說。

茶葉的色澤在感官上先聲奪人，給人一種賞心悅目的美感。茶色之美包括干茶的茶色、葉底的顏色以及茶湯的湯色三個方面，在茶藝中主要是鑒賞茶的湯色之美。

在光的折射作用下，杯中茶湯的底層、中層和表面會幻出三種色彩不同的美麗光環(huán)，茶人們把色澤艷麗醉人的茶湯比作“流霞”，把色澤清淡的茶湯比作“玉乳”，把色彩變幻莫測的茶湯形容成“煙”。難怪唐代詩人李郢寫道：“金餅拍成和雨露，玉塵煎出照煙霞?！鼻』实蹖懙溃骸爸穸π≡嚺胗袢椤！辈柘憧澙@，茶煙氤氳，茶湯似翠非翠，色澤似幻似真，這種意境真是美極了。

香氣是茶葉的靈魂，也是茶的媚人之處。茶香飄渺不定，變化無窮，有的甜潤馥郁，有的清幽淡雅，有的高爽持久，有的鮮靈沁心。按照評茶專業(yè)術(shù)語，僅茶香的特性就有清香、高香、濃香、幽香、純香、毫香、嫩香、甜香、果香、乳香、火香、陳香等；按照香氣的表現(xiàn)則可分為馥郁、高爽、持久、濃郁、濃烈、純正、純和、平和等。自古以來，越是捉摸不定、變幻莫測之美，越能打動人心，有詩為證。

李德裕描寫茶香為：“松花飄鼎泛，蘭氣入甌輕?！睖赝ン迣懙溃骸笆柘沭X有余味，更覺鶴心通杳冥。”更有蘇東坡的“仙山靈草濕行云，洗遍香肌粉未勻”。

茶的滋味是人的味覺器官對茶湯中化學(xué)物質(zhì)的綜合反應(yīng)。雖然從生理學(xué)上講只有甜、酸、苦、咸四種基本味，但茶湯中溶解的化學(xué)物質(zhì)多達數(shù)百種，綜合后百味雜陳，故茶藝師們對茶的滋味有鮮爽、濃烈、濃厚、濃醇、醇爽、鮮醇、醇厚、醇正等贊言。

品鑒茶味主要靠舌頭。一般人的舌尖對甜味敏感，舌面兩側(cè)前部對咸味敏感，舌側(cè)中部對酸敏感，舌心對鮮澀敏感，舌根對苦味敏感，所以在品茗時應(yīng)小口細品，以便精細而準確地判斷茶味。

古人品茶最重茶的“味外之味”。不同的社會地位，不同的文化底蘊，不同的環(huán)境和心情，可從茶中品出不同的“味”?！拔崮晗蚶鲜牢侗。梦此ノ╋嫴琛?，歷盡滄桑的宋代文壇宗師歐陽修從茶中品出了人情如紙、世態(tài)炎涼的苦澀味；“蒙頂露芽春味美，湖頭月館夜吟清”，仕途得意的文彥博從茶中品出了春野的鮮活味。人生百味，茶亦百味，我們茶藝過程中應(yīng)當向古人學(xué)習，重在去感受茶的“味外之味”。

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