73厚磚作為“文革磚”家族的一員，因年代久遠(yuǎn)，以及獨(dú)特的工藝價(jià)值，備受茶友推崇。
今天，旗艦店“藏品普洱”掌柜，就和大家詳解介紹73厚磚這款茶。
?一、73厚磚茶的來歷
73厚磚是文革類磚茶族系中的一員，這款茶究竟有什么來歷呢？
1973年初，云南省茶葉公司在廣交會(huì)上了解到，香港客戶喜歡發(fā)酵的紅湯普洱茶，而廣州茶廠有相關(guān)生產(chǎn)技術(shù)。
于是，派出昆明茶廠、下關(guān)茶廠人員組成七人小組，專赴廣州學(xué)習(xí)。后由下關(guān)茶廠完成初步熟化技術(shù)，再由昆明茶廠加濕加溫，研制出潮水渥堆技術(shù)。
初步完成的茶品，在實(shí)驗(yàn)時(shí)發(fā)酵過度，卻帶來了意外收獲，產(chǎn)生出獨(dú)特的香氣，接近紅棗的香甜味道，因此坊間稱之為“棗香厚磚”。開始量產(chǎn)后，則稱為“73厚磚”。
??二、原料、規(guī)格及辨識(shí)特征
73厚磚采用油光紙包裝，字版顏色偏朱紅色。
值得注意的是，正面“普洱茶磚”四個(gè)大字中，洱字的“水”第一點(diǎn)較一般茶磚更大，“磚”字的繁體“?！敝杏幸还?，細(xì)細(xì)比較就能看得出來，這也是老茶人辨別73厚磚的重要經(jīng)驗(yàn)。
??73厚磚采用云南大葉種五級(jí)到十級(jí)之粗大原料進(jìn)行加工。制作紅茶時(shí)篩分出來的紅碎末，也會(huì)少比例拼入磚茶里渥堆，因此茶面呈深紅色，十分美觀。
由于用料粗老，梗條雜多，果膠含量不夠，壓制后會(huì)反彈，73厚磚成型后厚度稍高，也比較蓬松，茶面隱約可見金黃芽頭。
73厚磚屬寬版的文革磚，壓成14cm×9cm×3.5cm的長(zhǎng)方磚體，單磚凈重約為250克。歷經(jīng)近半個(gè)世紀(jì)陳化，茶品出現(xiàn)損耗，規(guī)格與重量略有浮動(dòng)，厚度約在3-5cm。
??仔細(xì)觀察，茶磚背面有較細(xì)的紋路，呈現(xiàn)為正方形格紋，像細(xì)紗布的孔狀一般細(xì)小，部分后期磚茶也有布紋孔狀格紋，但不像73厚磚茶的布紋這么小。
73厚磚屬重度發(fā)酵熟茶，渥堆發(fā)酵的溫度比較高，茶葉發(fā)酵程度較深，是第一批以熟茶量產(chǎn)做成的磚茶。
茶品開湯后呈深栗色，有一股厚重的沉香味，香甜而深幽。入口即化是陳年好茶的表現(xiàn)，生茶需存放60年以上才能達(dá)到化境，熟茶更容易表現(xiàn)“化”的水性，包含了香、甜、醇、厚、滑的品質(zhì)，讓人入口難忘。
73厚磚的收斂性特別強(qiáng)，可能是有紅茶摻入，紅茶與普洱茶混合帶來的口感變化十分奇妙，體感也特別強(qiáng)烈，喉部舒展，氣韻悠長(zhǎng)，飲后整個(gè)人精神為之一振。
??這款鼻祖級(jí)的老熟茶驚鴻再現(xiàn)，讓在座的茶人都十分興奮，它的出現(xiàn)甚至顛覆了在場(chǎng)所有人對(duì)普洱熟茶的認(rèn)知。如果不告訴你，它的霸氣與厚重會(huì)讓你認(rèn)為它是一款老生普呢。
在沖泡時(shí)，常?？梢园l(fā)現(xiàn)有一些茶菁，不易沖散，久泡過后茶塊仍有部分未完全沖泡展開。喝完茶湯，杯底清晰可見一些粉末狀顆粒，證明此茶年份已久已有些炭化了。
總而言之，73厚磚歷經(jīng)近50年沉淀，如今已是一磚難求。若真正有緣嘗到這正宗的熟茶鼻祖，有年份和工藝的加持，如此甜醇順滑的口感體驗(yàn)，必定給茶友們帶來無限驚喜！
參考資料：
陳智同.深邃的七子世界[M].臺(tái)北：五行圖書，2006
觀看現(xiàn)在的普洱茶，已是無人不知無人不曉地融入現(xiàn)今的生活中，然而在十多年前，莫說是茶客，連店家都搖頭擺手說： 臭曝茶，人客不合。
▲普洱茶
然而普洱茶并不因此停擺，反而是慢慢成長(zhǎng)，而能讓普洱茶壯大的茶品，正是普洱茶磚。而受不了普洱茶茶性強(qiáng)烈刺激的茶客，在喝第一口普洱茶磚時(shí)，卻也接受了它，也拉開了普洱茶時(shí)代的序幕。
在十多年前普洱熟茶可是比普洱生茶更令人追捧，因?yàn)樵诟凵探逃挠^念下“普洱茶越臭曝，是越老越好。”所以香港的倉(cāng)底貨，就如排山倒海地涌了進(jìn)來，臺(tái)灣成了普洱的新倉(cāng)庫(kù)。
▲普洱藏家珍藏·52年紅印
今天，國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師、世界茶文化交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、淘寶官方旗艦店“普洱藏家”掌柜魯文鋒老師，就來為我們談?wù)勂斩璐u的知識(shí)。
魯文鋒老師自1998年進(jìn)入普洱茶領(lǐng)域，成為“普洱教父”白水清嫡傳弟子，專注普洱茶20年。如今，魯文鋒老師開辟了《普洱老茶講堂》欄目，將歷年研究心得，整理發(fā)布在“普洱藏家”，與茶友分享！
▲普洱藏家掌柜魯文鋒
當(dāng)初不管是可以興、棗香磚、厚磚、73磚、文革磚、7562磚或新磚通通給運(yùn)進(jìn)臺(tái)灣來，除了可以興是生茶，其余的大量需求都是熟磚。
由此我們可以發(fā)現(xiàn)，剛接觸普洱茶的人，對(duì)熟磚茶的接受度高，而讓新茶友愛不釋手的茶磚，就屬73磚了。
在十年前市面最多的就是73磚，當(dāng)時(shí)市面上接受度較高的便是紫紅色的第一批厚磚，而可以興磚也因數(shù)量不多又是生茶并未受到市場(chǎng)的注意而沉寂。
據(jù)估計(jì)，在當(dāng)時(shí)73磚約十萬片被運(yùn)進(jìn)臺(tái)灣，而如今大都消耗殆盡。
▲73茶磚
不管要消費(fèi)什么茶，第一、要先符合自己的喜好，多嘗試不同的茶?？梢缘玫礁嗟慕?jīng)驗(yàn)，因?yàn)閷?duì)茶的喜好可以是多方面的；
第二、質(zhì)量的要求，若想獲得深入的信息或經(jīng)驗(yàn)，對(duì)茶品品質(zhì)的要求將相對(duì)地提高，畢竟只有喝過好茶，才容易體悟出茶的優(yōu)劣之分；
第三、詳細(xì)的分類，對(duì)普洱茶只要能多多品飲和接觸，相信要將其分類并不難。
第四、客觀的判斷，若想要購(gòu)買具有潛力的茶品，必對(duì)其作客觀的判斷，有了以上四點(diǎn)為基礎(chǔ)，相信不難挑到合意的茶。 此外，選購(gòu)熟磚、生茶的要求是相同的，不可懷著現(xiàn)在買新茶磚，若干年后它會(huì)變成像73磚那樣的好喝之觀念，請(qǐng)茶友勿抱此觀念購(gòu)茶。
以經(jīng)驗(yàn)而言，在10年前選擇73磚淘汰文革磚（七九景谷磚），依一般的推測(cè)，隨著時(shí)間的推追，文革磚應(yīng)會(huì)升級(jí)同73磚味道一般，但事實(shí)證明10年前73磚就具有濃濃蓼香，現(xiàn)在已進(jìn)入轉(zhuǎn)棗香磚的階段，而10年后的文革磚呢？只是茶湯更柔一點(diǎn)罷了，所以茶磚的挑選萬不可馬虎。
▲白水清珍藏·文革磚
為優(yōu)質(zhì)的陳年茶品，重量370公克左右，其內(nèi)飛有兩種花邊，內(nèi)飛一 （如圖）：其原料茶芽較為粗壯，內(nèi)飛二（如圖） ：另一種采用的原料較細(xì)致，沖泡的口感較新鮮。
▲內(nèi)飛
取6克“可以興”為標(biāo)準(zhǔn)以蓋杯沖泡110毫升，洗去第一次的溫潤(rùn)泡10秒，第一泡即到即出，“可以興”便發(fā)出陳年茶品特有的甜味。
陳年的梅香近似高貴的藥氣，聞到茶香就令人舌底生津，品飲時(shí)入口即化舌底生津，茶韻強(qiáng)烈留存于口中，酸甜的韻味非常爽口。
前8泡立即出湯，從第9泡開始，每一泡多增加5秒的時(shí)間。品飲可以興在第3泡時(shí)茶湯和香氣最好，至第8泡時(shí)香氣轉(zhuǎn)弱、化水韻甜，但仍保有陳梅香。
“可以興”沖泡的茶香高雅穩(wěn)定，茶湯入口即化，回甘強(qiáng)，韻潤(rùn)水甜，是不可多得的優(yōu)質(zhì)茶品。
▲可以興
據(jù)香港茶商所稱與紅印同時(shí)出廠，所以稱為紅印茶磚，一面為“八中”圖，另一面 字為“普洱貢（方）茶”重量約二百克，茶芽如“可以興”一般，可惜只有少數(shù)幾片完整干凈，品質(zhì)落差頗大。
挑干凈的茶品作沖泡參考，此茶散發(fā)梅香韻，舌面略刺激、口腔回甘強(qiáng)，品飲起來的感覺與紅印鐵餅類似，茶香亦同紅印，只是略帶澀感，由此可知生磚的制造年份當(dāng)往前再尋找。
茶面鋪芽，而內(nèi)多為碎葉，據(jù)早期資料記載： 猛景緊茶所轉(zhuǎn)制成磚茶的第一批生磚。
▲生茶磚
茶湯品飲的口感強(qiáng)烈飽滿，具梅樟香，茶氣烈、水感略薄，湯色黠紅明亮，口腔生津強(qiáng)烈。茶磚外表光澤明亮為純干倉(cāng)保存之 茶品。
在茶 面上埋有一張內(nèi)飛，大多為1000克4片裝一袋，僅少數(shù)單片有外包紙，現(xiàn)今品飲到第四泡后化水，茶韻發(fā)老木略似襄香味，水甜，茶性有衰退之感。
▲棗香磚
A、紫紅字厚磚，飲品似生茶品，發(fā)老樟木香帶甜味，茶 湯爽口，為四種厚磚之首。
B、白紙厚磚：略似棗香味，茶香厚滑溫潤(rùn)爽口。
C、黃紙厚磚：陳樟帶蔘香，茶氯較弱、茶湯厚滑。
D、簡(jiǎn)體字厚磚：陳 年老木略 帶甜、韻重水甜。
A、參香磚：參香略帶老木味，和七三厚磚相比之下碳味仍重。
▲棗香磚
B、七三樟香磚：發(fā)輕樟香、湯水厚滑回甘。
七九年景谷熟磚，雖有20多年陳期，僅水甜潤(rùn)、發(fā)輕微參香。
與文革磚生產(chǎn)時(shí)間相差不大，湯水辱滑、熟香味。
以上這些茶磚也會(huì)因存放地方的差異而使得茶質(zhì)量有所不同，但相信選擇優(yōu)良的茶品其落差是不大的，希望各位茶友都能挑出自己中意的茶磚。
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普洱茶的形態(tài)很多，磚茶就是其中一種經(jīng)典的形態(tài)。經(jīng)典到什么程度呢？會(huì)讓一些“門外漢”們以為，所有磚茶都是普洱茶！
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說到磚茶，我們也說點(diǎn)普洱磚茶的歷史。其來歷要追溯到清朝光緒年間，普洱磚茶是為了滿足當(dāng)時(shí)的運(yùn)輸條件而出現(xiàn)的。最早出現(xiàn)的磚茶，其壓制法極為簡(jiǎn)單，一般都是人工壓制。從光緒四年(1878)以后，磚茶的制作中逐漸采用了水力壓機(jī)和蒸汽機(jī)加工，這種制造磚茶方法快捷且有效?？梢哉f西方的先進(jìn)工業(yè)技術(shù)最早在我國(guó)出現(xiàn)，就是因?yàn)椴枞~貿(mào)易帶來的！
普洱磚茶之所以這么有名，除了歷史悠久以外，跟當(dāng)中出現(xiàn)過不少好茶品也脫不開關(guān)系。受到茶人追捧的磚茶，不少都來自于勐海茶廠——說到這，益友們可能立馬就會(huì)想起九二方磚、7562等經(jīng)典產(chǎn)品。今天我們就來一起講講大益的磚茶，除了這兩款經(jīng)典茶品以外，還會(huì)介紹其他幾款熱門磚茶……現(xiàn)在，你的手指趕緊往下拉??！
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磚茶界的巨星，光芒耀眼1
金孔雀普磚（熟）
銀孔雀普磚（生）
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大益「孔雀」系列產(chǎn)品充滿傳奇色彩，一直為益友們津津樂道。而勐海茶廠于2005出品的“金/銀孔雀普磚”，則是「孔雀」系列產(chǎn)品中比較少見的磚茶。
▲金/銀孔雀普磚的規(guī)格均為1000g/磚，“高大上”體型對(duì)應(yīng)了它作為一套高檔青熟套裝禮品磚茶的產(chǎn)品定位。
其中，金磚為熟茶稱金孔雀，外形勻整，條索緊結(jié)，顯金毫，香氣純正，湯色紅亮，滋味醇濃；
銀磚為生茶稱銀孔雀，外形勻整，芽頭肥壯，顯白毫，香氣濃郁，湯色黃亮，滋味鮮濃。是品賞、收藏、送禮之佳品。
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九二方磚（生）
九二方磚名氣之大，被茶友們奉為100g普洱方磚的代表，是勐海茶廠的傳世佳作。
▲當(dāng)年勐海茶廠出產(chǎn)的方茶中，部分包裝盒上貼有一張卷標(biāo)。
有趣的是，九二方磚的經(jīng)典包裝盒上也貼有這種卷標(biāo)，它不但見證了國(guó)家食品規(guī)章制度的演進(jìn)，也述說了當(dāng)時(shí)勐海一地電話、電掛等資料，以及從四碼向五碼演進(jìn)的過程。九二方磚不但是一款優(yōu)質(zhì)好茶，更是活生生的歷史文物。
▼2011年，大益集團(tuán)經(jīng)典再現(xiàn)九二方磚。
這款生茶精選勐海地區(qū)高山茶，采用當(dāng)年的經(jīng)典配方，經(jīng)過幾年自然醇化原料于2011年壓制而成。
▲批次為<101>的九二方磚保留100g/磚的體型，外形小巧精致；色澤黃綠油潤(rùn)，白毫顯露；前幾泡開湯湯色黃濃，后幾泡慢慢變淺黃，口感醇正、柔和，滋味濃厚飽滿，回甘快，陳香馥郁，純正持久！
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經(jīng)典66青磚茶（生）
大益經(jīng)典66系列，系勐海茶廠在2006年為了紀(jì)念茶廠創(chuàng)立66周年而特制的紀(jì)念茶，推出了包括茶餅，茶磚及沱茶幾種茶款。茶身重量每片為660克，寓意六六大順。
▲所以，經(jīng)典66青磚茶也擁有660g的“獨(dú)特身材”。大益經(jīng)典66系列是對(duì)勐海茶廠66年嘔心瀝血制茶的滄桑風(fēng)雨之完美總結(jié)，兼具高品質(zhì)與重要紀(jì)念意義的經(jīng)典66青磚茶，長(zhǎng)期受到市場(chǎng)的追捧！
經(jīng)典66青磚生茶采用生態(tài)喬木大茶樹茶菁蒸壓而成，肥壯芽頭撒面、蓋底，中壯茶葉為里，湯色黃亮，香氣純正，滋味鮮爽，回味持久，葉底活性十足，彰顯勐海茶廠大樹青餅之風(fēng)味。
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磚茶界的中流砥柱，經(jīng)久不衰2
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7562（熟）
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作為大益勐海茶廠熟茶代表之一，7562絕對(duì)是普洱磚茶界的中流砥柱。7562號(hào)屬于一款熟磚茶產(chǎn)品，茶品起源于1976年，時(shí)值文化大革命剛剛結(jié)束，與文革磚茶形成了文革一前一后的代表產(chǎn)物。
最早的7562采用簡(jiǎn)單的包裝紙封裝，以蓋有“7562”字號(hào)的印章而出名。80年代中期以后，由于海外經(jīng)濟(jì)發(fā)展，以及國(guó)內(nèi)的改革開放，為了順應(yīng)國(guó)外市場(chǎng)提高普洱茶產(chǎn)品檔次的要求，大益對(duì)7562進(jìn)行了重新的包裝改版，使這款普洱磚茶得以長(zhǎng)足發(fā)展。多年的積累，7562這個(gè)產(chǎn)品早已成為可以批量化生產(chǎn)的中高端普洱磚茶產(chǎn)品，受到越來越多的普洱茶愛好者的青睞。
▲7562磚茶屬于適度發(fā)酵但稍偏輕的熟茶，規(guī)格為250g/磚。采用較幼嫩茶菁精制而成，芽頭肥壯，帶有淡淡的荷香，壓力適度，磚面上芽條清晰，活靈活現(xiàn)。適度偏輕的發(fā)酵方式，使得茶磚沖飲時(shí)湯色紅亮，口感醇厚，微甜順滑，葉底彈性十足，是輕發(fā)酵茶的代表產(chǎn)品。
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老茶頭（熟）
老茶頭普磚于2006年研制成功，是精選存放多年的熟茶茶頭，采用國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄“大益茶制作技藝”拼配、發(fā)酵而成的熟磚茶?！熬o結(jié)濃縮歷史，蒸壓再鑄輝煌”的制作理念，使得該茶品一推向市場(chǎng)，就受到業(yè)內(nèi)的一致好評(píng)和茶人的追捧。
大益老茶頭也是市場(chǎng)上經(jīng)久不衰的磚茶代表之一，其在2006年面世后，陸續(xù)在2007至2012年推出不同批次、規(guī)格為250g/磚的茶品。
▲2014年的時(shí)候，大益推出了批次<1401>的新版老茶頭，全新包裝，規(guī)格為100g/磚。
▲接著又在2016年推出批次<1601>、規(guī)格為280g/磚的老茶頭茶品。
那么，老茶頭這個(gè)名字是怎么來的呢？
原來，在勐海茶廠發(fā)明了熟茶發(fā)酵技藝后的日子里，渥堆師發(fā)現(xiàn)，普洱茶在發(fā)酵過程中，常常會(huì)出現(xiàn)緊結(jié)在一起的團(tuán)塊茶，又稱“疙瘩”——它們就是“普洱茶頭”。這些“疙瘩”形成的原因一般多為嫩度高、體型小、條索緊結(jié)的茶葉受潮水后，因?yàn)槠鋬?nèi)質(zhì)柔軟、茶體之間透氣較小，在發(fā)酵過程中又經(jīng)過反復(fù)不斷地翻動(dòng)，便會(huì)大量分泌出果膠，果膠較為甘甜粘稠，最后便自然粘結(jié)成團(tuán)塊。這些“疙瘩”看似其貌不揚(yáng)，但因?yàn)槠涫馨l(fā)酵較為充分加之果膠質(zhì)含量很豐富，拿來沖泡以后，焦糖香濃郁，茶湯醇厚粘滑，湯色赤紅澄亮，香甜可口，令人驚艷。它就這樣演化成了大益的老茶頭。
▲所以老茶頭磚的特點(diǎn)就是面茶沱塊均勻，松緊適度。湯色淺紅。香氣顯糖香。滋味醇和，甜明顯。葉底紅褐，沱塊狀。
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狂吸流量 磚茶界新勢(shì)力來了！3
琥珀方磚（熟）
鉑金方磚（生）
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2013年、2014年大益連續(xù)出品琥珀方磚和鉑金方磚，60g/磚的便捷式磚茶，小巧緊致，小小身材卻有十足滋味。
其中，琥珀方磚為熟茶，采用大益?zhèn)鹘y(tǒng)制作技藝，選用稀缺原料拼配而成，取一小塊與水相融，即刻呈現(xiàn)一番美妙的和解，極富品鑒觀賞之美感。
原料選取最近兩三年間每個(gè)熟茶發(fā)酵堆中篩選出來的嫩芽，適當(dāng)拼配當(dāng)年新料而成，是一款非常少見難得的大益高等級(jí)熟茶。
▲琥珀方磚形狀周正，松緊適度，條索緊結(jié)，顯金毫。
鉑金方磚則為生茶，采用大益?zhèn)鹘y(tǒng)制作技藝，選用稀缺原料拼配而成，便捷式磚型，小巧緊致，猶如鉑金打造的首飾，每個(gè)細(xì)節(jié)都是完美締造，處處彰顯著稀缺，高貴的氣質(zhì)。
精選云南大葉種曬青毛茶中細(xì)嫩茶菁為原料，精工制造香氣清揚(yáng)。茶磚方正緊實(shí)易掰，水到渠成不必費(fèi)力撬開，就像美好的愛情輕輕澆灌便會(huì)茁壯成長(zhǎng)。
?▲鉑金方磚形狀周正、松緊適度、厚薄均勻，條索細(xì)，短碎，顯白毫（小芽），嫩度稍高，色澤略陳（黃）。
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歲月（熟）
光陰（生）
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歲月和光陰是大益2014年推出、具有紀(jì)念價(jià)值的經(jīng)典茶品。它們是見證大益改制10周年的茶品，背面加蓋“甲午馬年制”的印章，體現(xiàn)勐海茶廠悠久歷史中的制茶精髓。
輕品如煙歲月，小酌光陰醇香。品飲一杯陳年普洱茶如同領(lǐng)略一段消逝的歷史，見證并詮釋了現(xiàn)代普洱茶發(fā)展的歷史。
▲歲月精選云南大葉種曬青毛茶為優(yōu)質(zhì)原料，采用傳統(tǒng)普洱茶磚工藝，手工研制，經(jīng)獨(dú)特發(fā)酵技術(shù)和成熟的拼配的方法，精心加工而成。茶磚色澤烏潤(rùn)，金豪細(xì)嫩撒面，茶湯紅濃明艷，茶韻豐富，醇香醇正自然，入口柔美順滑，醇厚飽滿，有回甘。
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▲光陰精選云南大葉種曬青毛茶為優(yōu)質(zhì)原料，采用傳統(tǒng)普洱茶磚制作工藝，手工研制。湯色呈橙黃色，清澈透亮，入口微澀，煙香充滿整個(gè)口腔，柔綿而不張揚(yáng)，韻致境深。
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老茶磚（生/熟）
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老茶磚是大益在2018年推出的一款磚茶，也是西安大益品藝園王木犢劇場(chǎng)特供茶。有一生一熟兩款，規(guī)格均為250g/磚。“古法新制，西北專享。”
茶馬古道經(jīng)典傳承，發(fā)酵茶之健康尊選，具備高海拔無污染優(yōu)勢(shì)。老茶磚經(jīng)入選“國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”的大益茶拼配技藝研配，精制而成。
▲其中，老茶磚（生茶）選5至8年陳茶菁拼配，磚形方正，厚薄均勻，條索粗壯，松緊適度；湯色橙黃透亮；果甜香顯著滋味醇和香甜，甜韻持久。
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▲老茶磚（熟茶）選用陳年壯實(shí)茶菁發(fā)酵拼配而成，磚形方正，厚薄均勻，松緊適度，茶磚色澤烏潤(rùn)，金豪顯；湯色褐紅明亮；顯糖香和棗香；滋味醇和順滑。
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喲吼，聽益信君一口氣說了這么多款茶，是不是讓你很有沖動(dòng)，現(xiàn)在就去“搬磚”？只不過你搬的不是工地的磚，而是大益茶磚，款款都是好茶，這種“搬磚”讓人羨慕啊！
今天就和大家說到這，益信君現(xiàn)在就要去撬磚泡茶，品飲起來了！
