普洱茶行業(yè)里有很多悖論，其中“越陳越香”是最典型的。
“時(shí)間存放太久的話，什么味都沒有了，哪來(lái)的香？”
“既然“越陳越香”，為什么有那么多人選擇新茶？“
先回答第一個(gè)問題：“時(shí)間存放太久的話，什么味都沒有了，哪來(lái)的香？“
普洱茶有越陳越香的說法，這在業(yè)內(nèi)被公認(rèn)為普洱茶的核心價(jià)值。
越陳，并非是無(wú)限度的延長(zhǎng)其存放的時(shí)間，而是在一定時(shí)間范圍內(nèi)的陳化過程；越香，并非說普洱茶存放越久，香氣更濃更佳，而是泛指普洱茶合理存放越久，其綜合品質(zhì)轉(zhuǎn)化更好。
總之，它只不過是文藝性加概括性的一種提法，僅說明普洱茶具有這種越存越佳的屬性，且這一屬性是在普洱新茶品質(zhì)無(wú)缺陷，在一定時(shí)間范圍內(nèi)，在有條件的存放環(huán)境中才得以實(shí)現(xiàn)的。
如果您不咬文嚼字地鉆牛角尖或者望文生義地去臆想，那么說明您至少同意了這個(gè)提法，接下來(lái)我們才好愉快地討論下面的問題。
第二個(gè)問題：“普洱茶越陳越香，為什么有那么多人選擇新茶？”
普洱新茶，有人不承認(rèn)它是普洱茶，所以在同一種茶上，有生茶、曬青毛茶、毛料、曬青綠茶、普洱茶原料、普洱新茶、青餅等等不同的稱呼。
本質(zhì)上它是一種曬青綠茶，卻是以云南普洱茶樹鮮葉為原料，采用曬青工藝加工而成的一種綠茶。但不得不承認(rèn)，不論您貶低打壓它，或是抬高吹捧它，它始終是市場(chǎng)上得到認(rèn)可的一種茶。
存在即合理，既然市場(chǎng)承認(rèn)它，就說明它有生命力，如果更深一步了解，選擇普洱新茶的群體，至少有以下幾種原因。
1、嘗鮮
我曾問幾個(gè)廣東的朋友為什么喝新茶，他們口徑一致地回答：“嘗鮮啦！”“新茶刺激性大，不敢多喝怕傷胃，主要是試試每年的春茶，選好一點(diǎn)的存”
廣東是普洱茶消費(fèi)的大省，看來(lái)抱著嘗鮮目的選擇普洱新茶的群體數(shù)量不少，既然是“嘗”，喝的就不會(huì)很多，但一旦嘗對(duì)了味，購(gòu)買的數(shù)量用來(lái)長(zhǎng)期存放就不可小覷了；既然是“鮮”，就說明他們?cè)谝獾牟皇恰袄匣蜿悺?，甚至不是“好”，嘗的是鮮，品的卻是陳化潛力和價(jià)值空間，廣東人的生意頭腦，亦不可小覷。
2、上癮
曾幾何時(shí)，我喝新茶（以下都叫生茶）上癮了，一發(fā)而不可收拾，到了每晚睡前必喝的地步。一貫瞧不上生茶的鄒家駒先生不屑點(diǎn)評(píng)：“你中毒太深，無(wú)可救藥了！”好吧，我就愛生茶了，愛咋咋地吧。
不光我喜歡生茶，周圍好多茶友都喜歡，有些是被我拉下水，有些是我被他們拉下水，反正平時(shí)喝的，大多是新到的生茶。也有茶友說喝多了腸胃受不了，但說歸說，他們泡的喝的，依舊還是生茶，這真是口是心非嘛！
很奇怪是吧，我也如此，天天喝夜夜品，也沒見身體有啥不良反應(yīng)，反倒是越喝越舒暢，越喝越精神，其貌不揚(yáng)的生茶那生津回甘總讓我馳然神往，鮮甜平平的生茶那茶氣茶韻總讓我刻骨銘心，傷肝傷胃？您不喜歡就好！
3、生態(tài)
喝茶，有人為解渴，有人喝滋味，有人喝健康。
不管您出于什么目的喝茶，入口的東西嘛，健康肯定是最先考慮的因素。生活在工業(yè)社會(huì)環(huán)境污染嚴(yán)重的當(dāng)代，人們?yōu)榱俗非蠼】?，千方百?jì)找尋那些原始、自然、生態(tài)的東西，而云南普洱茶產(chǎn)區(qū)，特別是那些藏于原始密林中的古樹園，便是當(dāng)今稀缺難得的一片凈土。
時(shí)下普洱茶愛好者發(fā)現(xiàn)了品飲價(jià)值更高的古樹茶，古樹茶以“綠色、健康、環(huán)保、原味”的形象開始受到越來(lái)越多茶客和收藏者和消費(fèi)者的青睞。
云南的古樹茶經(jīng)常以其出產(chǎn)的村寨來(lái)命名，因此，老班章、老曼峨、薄荷塘、銅箐河、小戶賽……這些原本深藏于原始森林的村寨也隨著古樹茶傳向了大江南北。當(dāng)我們溯源而上時(shí)，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，古樹茶的生長(zhǎng)環(huán)境整體概況起來(lái)就是三個(gè)字——原生態(tài)。
我們現(xiàn)在所能看到的古茶樹或者小片古茶園，堪稱原始森林中的遺珠。曾經(jīng)那里都是先民種植的大面積茶園，經(jīng)歷漫長(zhǎng)的歲月和變遷，有些茶樹抵擋不住時(shí)間，逐漸死去，有些茶樹被移栽他處，有些則被戰(zhàn)火燒毀，有些則因?yàn)楦鞣N原因被茶農(nóng)砍伐……
那些幸存下來(lái)的古樹茶們藏身于村寨周圍的森林之中，它們已經(jīng)與蔓延山脈的整個(gè)森林融為一體。腳下的龐大根系深入土壤之中，枝葉在山谷的云霧之中呼吸，隨著日出月落蘇醒沉睡，萌芽落葉，年復(fù)一年，適應(yīng)了此山此地環(huán)境的古茶樹逐漸孕育出自己獨(dú)特的風(fēng)味特點(diǎn)，也就造就了古樹茶一山一味、百寨百味的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。
不僅如此，這些經(jīng)歷時(shí)間考驗(yàn)的古茶樹，抗病能力強(qiáng)，高度適應(yīng)氣候，植株自然稀疏分布，不易爆發(fā)病蟲害，完全不需要農(nóng)藥化肥。而且，少數(shù)民族的種植方式也沒有打藥施肥的傳統(tǒng)習(xí)慣。這樣的自然環(huán)境與種植方式就保證了古樹茶純凈安全生態(tài)的本質(zhì)。
生態(tài)的茶品，對(duì)當(dāng)下的來(lái)說堪稱難得，當(dāng)然，生茶不一定都生態(tài)，不一定都無(wú)污染，相對(duì)而言，稀缺古樹茶悄悄為我們營(yíng)造出一片純凈生態(tài)無(wú)污染的凈土。作為普洱茶忠實(shí)發(fā)燒友，老茶、熟茶我也愛，生態(tài)的生茶，一樣難以割舍。（本文轉(zhuǎn)載自刀哥說茶；作者：刀哥。圖片來(lái)源于茶友網(wǎng)圖庫(kù)）
喝茶有很多學(xué)問，既要喝茶，還要喝對(duì)茶。所謂新茶，是指當(dāng)年春秋季從茶樹上采摘的頭幾批鮮葉制作加工而成的茶。當(dāng)然每個(gè)人對(duì)新茶的定義不一樣。雖然在茶界對(duì)茶葉有“貴新不貴陳”的說法，但是喝茶如果太貪“新”，老是喝著新茶不放，可能會(huì)對(duì)身體造成一定的影響。那么，常喝新茶究竟會(huì)給身體造成什么樣的損害呢？請(qǐng)看下文
老喝新茶傷胃
新茶葉因?yàn)闆]有經(jīng)過一段時(shí)間的放置，有些對(duì)身體有不良影響的物質(zhì)，如多酚類物質(zhì)、醇類物質(zhì)、醛類物質(zhì)，還沒有被氧化，人們飲用后可能會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不舒服的反應(yīng)。還會(huì)刺激到人的胃黏膜，容易誘發(fā)胃病。所以新茶宜少喝，特別是存放不足半個(gè)月的新茶更應(yīng)忌喝。
常喝新茶對(duì)身體刺激性太大
新茶不僅是傷胃，更傷及整個(gè)身體，為什么呢？因?yàn)樾虏柚袕?qiáng)烈的成分多，成分重，沒有經(jīng)過時(shí)間的陳化，這些強(qiáng)烈成分就會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生直接作用，比如對(duì)口腔、對(duì)胃、對(duì)大腦的直接刺激作用。雖然對(duì)口腔來(lái)說，其鮮爽程度可能恰到好處，但喝得多，喝過量就不行了，這樣就會(huì)直接刺激胃，刺激神經(jīng)。那么以后，要么胃不好，要么就是人長(zhǎng)久的處在興奮狀態(tài)下，時(shí)間長(zhǎng)了，是會(huì)過度透支人的生命力的。因此，長(zhǎng)久的喝新茶未必對(duì)人是件好事。
喝新茶更容易出現(xiàn)茶醉
正因?yàn)樾虏璧膹?qiáng)烈成分多，對(duì)人體的刺激性大，那么在喝的時(shí)候，雖然爽了口，但更容易出現(xiàn)茶醉的現(xiàn)象。為何？因?yàn)樾虏韬煤龋戎戎徊恍⌒木秃榷嗔?，?dāng)反應(yīng)過來(lái)時(shí)，基本已經(jīng)在茶醉了。另外，新茶的茶性、茶氣都足，不比放過一段時(shí)間的茶，更不比老茶的溫和，那么它對(duì)身體的直接反應(yīng)會(huì)來(lái)得更加迅猛，會(huì)引起心悸、頭痛、頭暈失眠、四肢無(wú)力，所以新茶更容易出現(xiàn)茶醉。
因此，新茶雖好（鮮爽可口），可是不要太貪杯了，尤其是那些名山茶，不要一聽名氣大，價(jià)格貴，就把著喝不放，即便你很有錢，買得起也喝得起，但不建議你那樣做。因?yàn)樾虏鑼?duì)身體的刺激性確實(shí)比放置過的茶大，不要到時(shí)候，錢花了，卻把胃或身體喝廢了。偶爾的也需要調(diào)節(jié)一下，換換其他茶類的茶，喝點(diǎn)熟茶或者老茶什么的，盡量選擇放置過，溫和一點(diǎn)的茶來(lái)喝。
喝茶有很多學(xué)問，既要喝茶，還要喝對(duì)茶。所謂新茶，是指當(dāng)年春秋季從茶樹上采摘的頭幾批鮮葉制作加工而成的茶。當(dāng)然每個(gè)人對(duì)新茶的定義不一樣。雖然在茶界對(duì)茶葉有“貴新不貴陳”的說法，但是喝茶如果太貪“新”，老是喝著新茶不放，可能會(huì)對(duì)身體造成一定的影響。那么，常喝新茶究竟會(huì)給身體造成什么樣的損害呢？請(qǐng)看下文
老喝新茶傷胃
新茶葉因?yàn)闆]有經(jīng)過一段時(shí)間的放置，有些對(duì)身體有不良影響的物質(zhì)，如多酚類物質(zhì)、醇類物質(zhì)、醛類物質(zhì)，還沒有被氧化，人們飲用后可能會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不舒服的反應(yīng)。還會(huì)刺激到人的胃黏膜，容易誘發(fā)胃病。所以新茶宜少喝，特別是存放不足半個(gè)月的新茶更應(yīng)忌喝。
常喝新茶對(duì)身體刺激性太大
新茶不僅是傷胃，更傷及整個(gè)身體，為什么呢？因?yàn)樾虏柚袕?qiáng)烈的成分多，成分重，沒有經(jīng)過時(shí)間的陳化，這些強(qiáng)烈成分就會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生直接作用，比如對(duì)口腔、對(duì)胃、對(duì)大腦的直接刺激作用。雖然對(duì)口腔來(lái)說，其鮮爽程度可能恰到好處，但喝得多，喝過量就不行了，這樣就會(huì)直接刺激胃，刺激神經(jīng)。那么以后，要么胃不好，要么就是人長(zhǎng)久的處在興奮狀態(tài)下，時(shí)間長(zhǎng)了，是會(huì)過度透支人的生命力的。因此，長(zhǎng)久的喝新茶未必對(duì)人是件好事。
喝新茶更容易出現(xiàn)茶醉
正因?yàn)樾虏璧膹?qiáng)烈成分多，對(duì)人體的刺激性大，那么在喝的時(shí)候，雖然爽了口，但更容易出現(xiàn)茶醉的現(xiàn)象。為何？因?yàn)樾虏韬煤龋戎戎徊恍⌒木秃榷嗔?，?dāng)反應(yīng)過來(lái)時(shí)，基本已經(jīng)在茶醉了。另外，新茶的茶性、茶氣都足，不比放過一段時(shí)間的茶，更不比老茶的溫和，那么它對(duì)身體的直接反應(yīng)會(huì)來(lái)得更加迅猛，會(huì)引起心悸、頭痛、頭暈失眠、四肢無(wú)力，所以新茶更容易出現(xiàn)茶醉。
因此，新茶雖好（鮮爽可口），可是不要太貪杯了，尤其是那些名山茶，不要一聽名氣大，價(jià)格貴，就把著喝不放，即便你很有錢，買得起也喝得起，但不建議你那樣做。因?yàn)樾虏鑼?duì)身體的刺激性確實(shí)比放置過的茶大，不要到時(shí)候，錢花了，卻把胃或身體喝廢了。偶爾的也需要調(diào)節(jié)一下，換換其他茶類的茶，喝點(diǎn)熟茶或者老茶什么的，盡量選擇放置過，溫和一點(diǎn)的茶來(lái)喝。
