保溫杯不可以泡普洱茶。泡普洱茶講究的是茶水分離,保溫杯泡普洱茶使得普洱茶內(nèi)大量的物質(zhì)析出,茶湯過濃易傷及脾胃,危害身體健康。所以保溫杯泡普洱茶不合適。
保溫杯為什么不能沖普洱茶?
茶葉富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素以及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,是一種天然的保健飲料,其中所含的茶多酚、咖啡堿、單寧、茶色素等,又具有多種藥理作用。
如果用保溫杯泡茶,茶葉長時間浸泡于高溫水中,茶中的芳香油會很快大量揮發(fā),鞣酸、茶堿大量滲出,這樣不僅降低了茶的保健功能,減少了茶香,還使得有害物質(zhì)增多。所以不建議。
常見的普洱茶沖泡方法有以下幾種:
1、功夫茶干泡法,即每泡茶湯盡出,不留茶根。這也是大多愛普洱者常采用的泡茶法。
2、蓋碗沖泡法,即泡茶時采用蓋碗沖泡,以紫砂壺作公道壺。
3、留根泡法,即洗茶后自始至終將泡開的茶湯留一部分在茶壺里,不把茶湯倒干。此法適合品質(zhì)較佳的普洱茶。
4、修正法,即稍有雜味而內(nèi)質(zhì)較好的老茶品,洗茶及前兩泡可以高溫處理,后續(xù)沖泡則以大幅降溫悶泡處理;質(zhì)優(yōu)而香氣、湯色不足的新茶品,洗茶高溫略悶,沖飲時高溫且節(jié)奏加快。
5、煮泡法,即將普洱茶直接煮了。
泡普洱茶講究的是茶水分離,保溫杯泡普洱茶使得普洱茶內(nèi)大量的物質(zhì)析出,茶湯過濃易傷及脾胃,危害身體健康。所以保溫杯泡普洱茶不合適。
普洱茶的內(nèi)含物質(zhì)相當(dāng)豐富,不同于綠茶,在喝普洱茶時更多是希望喝到生津回甘、茶香、韻感等等。但是如果用保溫杯泡茶,茶葉在長時間的悶泡下,內(nèi)含物質(zhì)大量析出,茶湯又苦又澀,且苦澀化開的速度也非常慢,可以說再好的茶葉都被毀掉了。
許多人都喜歡拿保溫杯泡一壺?zé)狎v騰的茶,既能長時間保溫,又能滿足喝茶提神的需要。那么今天我們來討論一下,保溫杯到底可以泡茶喝嗎?
保溫杯雖然可以保溫,但是泡茶卻是有危害的,甚至?xí)掳?。這并非危言聳聽,下面就來看看究竟用什么杯子泡茶是最好的吧。
如今的保溫杯大部分都是利用密閉方式進(jìn)行保溫的,不管是什么品牌的保溫杯,都不要用來長時間沏茶水,“茶葉本身的構(gòu)造很特殊,一旦在密閉的情況下就很容易發(fā)酵,發(fā)酵之后的茶葉會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。”
茶葉是一種營養(yǎng)豐富的保健飲品,茶葉中含有茶多酚、芳香物質(zhì)、氨基酸和多種維生素。
茶葉更適宜用70~80℃的水沖泡。若用保溫杯泡茶,茶葉在高溫、恒溫的環(huán)境中長時間浸泡會使茶水的口感和營養(yǎng)價值大打折扣。
口感不好
當(dāng)用普通茶具沖泡茶水時,大量的有益物質(zhì)迅速溶解在水中,使茶湯產(chǎn)生一種芳香氣味和恰到好處的爽口苦味。
用保溫杯泡茶,茶水較長時間保持高溫,茶葉中一部分芳香油溢出,茶單浸出過多,使得茶湯色濃,味苦。
營養(yǎng)成分流失
茶葉中富含多種營養(yǎng)成分,茶多酚作為茶葉中有保健功能的主要成分之一,具有解毒和抗輻射作用,能有效抵御放射性物質(zhì)的侵害,而長時間的高溫浸泡會使茶多酚的損失率大大提高。
茶葉中維生素C在水溫超過80℃時就會被破壞,長時間高溫浸泡會大大加速有益物質(zhì)流失,從而降低了茶葉的保健功能。因此,不宜用保溫杯泡茶。
可以。
雖然保溫杯泡茶不可取,但是用保溫杯喝茶是可以的。
如果外出時需要攜帶茶水,可以先用茶壺沏好茶水,待水溫降低后再倒入保溫杯中。
這樣既能保持茶溫,也能一定程度上保留茶水的口感。
如果實在沒有條件提前沖泡好茶水,也可以選擇有茶隔或濾網(wǎng)的保溫杯,待沖泡茶水后及時將茶葉與茶水分離開,勿將茶葉長時間留存在保溫杯中,這樣不易使茶水產(chǎn)生悶漚味。
一般茶水放置過久,維生素大多已喪失,且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等物質(zhì)會成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料。
而放置在保溫杯里的茶水,雖能一定程度阻隔細(xì)菌污染,但由于營養(yǎng)物質(zhì)流失,茶味受損,故也不建議長時間存放。
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保溫杯可以泡茶嗎?
關(guān)于保溫,現(xiàn)在市面上質(zhì)量可靠的保溫杯一般使用不銹鋼內(nèi)膽,盛裝咖啡、茶、飲料一般并不會損壞杯子,所以也不會影響其保溫性能。
保溫杯保溫性能失效最常見的原因是磕碰。即使是小的碰傷也可能造成真空保溫層失效,使保溫性能大打折扣。
關(guān)于泡茶,使用保溫杯泡茶是沒有安全問題的。但泡茶最好的方式不是使用保溫杯,因為茶葉最佳的沖泡方式是使用預(yù)熱的瓷質(zhì)容器和90-95度熱水在室溫下沖泡。
用保溫泡茶杯會使茶葉長時間在過熱的水中浸泡導(dǎo)致可溶成分在第一次沖泡就大量溶出,不僅破壞茶的風(fēng)味,而且有損其營養(yǎng)價值。
但如果不那么講究的話,是可以使用保溫杯開蓋泡茶的。
為何不宜用保溫杯泡茶?
茶葉是一種富含營養(yǎng)成分的飲料。茶葉中含有茶多酚、單寧、芳香物質(zhì)、氨基酸和多種維生素。當(dāng)用開水在壺或普通杯中泡茶時,大量的有益成分溶解在水中,使茶湯產(chǎn)生一種芳香氣味,同時,又使茶多酚和單寧等成分略滾水中,使茶湯略帶有爽口苦味可以說恰到好處。而用保溫杯泡茶,由于溫度一直保持很高,故使芳香物質(zhì)很快揮發(fā)掉,從而減少了應(yīng)有的芳香。
另外由于高溫還能使茶多酚和單寧搔出過多,使茶湯色濃,味苦澀,并有悶漚味。此外,由于維生素不耐高溫,故長時間高溫浸泡使其損失較大。因此,不宜用保溫杯泡茶。
保溫杯泡茶有什么危害?
如果用保溫杯泡茶會降低茶葉的功效。茶葉富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素以及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,是一種天然的保健飲料,其中所含的茶多酚、咖啡堿、單寧、茶色素等,又具有多種藥理作用,長時間衡定的高溫使得茶葉功效降低。
如果用保溫杯泡茶會茶水苦澀味加重。茶葉長時間浸泡于高溫水中,就像溫火煎煮一樣。茶多酚、單寧等物質(zhì)會大量浸出,使茶水顏色濃重,有苦澀味。
如果用保溫杯泡茶會使茶香減少,有害物質(zhì)增多。茶同時,由于一直保持很高的水溫,茶中的芳香油會很快大量揮發(fā),鞣酸、茶堿大量滲出,這樣不僅降低了茶葉的營養(yǎng)價值,減少了茶香,還使有害物質(zhì)增多。
如果用保溫杯泡茶會降低茶葉保健功能。維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)在水溫超過80℃時就會被破壞,長時間高溫浸泡會使其損失過多,從而降低了茶的保健功能。
所以綜上所述,如果在不講究情況下是可以用保溫杯泡茶的,但是我們要喝上一杯保健、茶香濃郁的熱茶,最好用紫砂壺或陶瓷、蓋碗茶具沖泡,不易用保溫杯,畢竟從以上保溫杯泡茶的危害中我們可以看出,它只是用來裝水保溫的,而不是泡茶用的器具。因此,建議不要用保溫杯來泡茶。