第一是勐海茶廠的茶園，第二是7542的配方，第三是所謂的88青，第四是勐海茶廠現(xiàn)在和未來的經(jīng)營戰(zhàn)略。
第一個問題，茶園的問題，勐海茶廠有多少畝茶園呢？據(jù)有關(guān)資料，協(xié)議的有2萬畝，2萬畝，不是勐海茶廠自己種，還是依托于茶農(nóng)種，我說過，勐海有種方式，因為地廣人稀，你可以出30萬元，我?guī)湍懵?lián)系當(dāng)?shù)豨ov-ern-ment，去承包3000畝荒山，你種什么都可以，也就是說，你出300萬元，就有3萬畝，可以請人種的，當(dāng)然，你會繼續(xù)花錢，所以，你可以理解為勐海茶廠租了2萬畝地請茶農(nóng)種茶，然后曬青，交給勐海茶廠。
我們來推算下產(chǎn)量，因為是自己的茶園，意味著春茶夏茶秋茶你必須全部接收，按云南茶園產(chǎn)量40-50公斤一畝計算，年產(chǎn)茶800-1000噸，如果是2005年前，絕對用不完這么多料，在2006年后，這個就不夠了，所以，勐海茶廠的大部分原料，仍然依賴于外面收購。
80年代厚紙7542
按目前的產(chǎn)量5000-7000噸而言，大家可以估算超過80%的茶不是用自己茶園的茶做的，從這個簡單的數(shù)字，我們可以進(jìn)一步挖掘很多有用的信息，1000噸里按比例，300噸春茶、400噸夏茶、300噸秋茶，這個是必須每年都用掉的，怎么用？第一是發(fā)酵熟茶，第二是拼配，總不能把夏茶秋茶都扔掉吧。
回到收購方面來說，要收購5000噸以上的茶，是一個巨額數(shù)字，1000卡車茶，那么，以勐海茶廠1200個員工，其中工人800多，銷售人員100多，行政人員100多，負(fù)責(zé)收購的人，就算20人吧，人均需要收購250噸茶，所以，在毛茶收購環(huán)節(jié)，想把關(guān)多嚴(yán)格，是不可能的，這也是為什么必須重視后續(xù)的精加工的緣故。對于大宗商品，為了保持品質(zhì)的穩(wěn)定，以及充分利用原料特性，降低生產(chǎn)成本，這個是拼配的本源。其實，口感方面的因素考慮較少。
80年代厚紙8582
這個就是我們解讀勐海茶廠茶園的意義。所以，有人說勐海茶廠的茶全部是烘青，理由是勐海茶廠沒有那么大地方曬青，這是完全靠不住的，因為原料大部分是收購來的，是人民戰(zhàn)爭，在家家戶戶或者粗制所完成了曬青毛茶制作才進(jìn)到茶廠里的，而自己的茶園茶，也是通過包給茶農(nóng)完成這些過程的，自己建立的粗制所，也是為了完成曬青毛茶的制作。
第一個問題，解決了，我們回到第二個問題，拼配，尤其是說到7542的拼配，7542是1981年才完成配方，82年才投放市場生產(chǎn)的，所以為什么叫做7542，實在無法理解。
我們來解說7542的配方，關(guān)鍵在于4，這個4，4級茶，是一個綜合評定，并非是說這個茶是純粹的4級茶制作，7542面茶用3級茶，里茶主要用4-5級茶制作，綜合評定為4級，以此命名，正如7581，用的7級茶撒面，8級茶為主，9茶茶少量，最后綜合評定為8級茶，命名7581，就這么簡單的一個茶，最后被神化為標(biāo)桿，然后再把標(biāo)桿神化，變成了最佳的代言詞。我們只把普洱恢復(fù)到原來的面目，打回原形，還是一些粗茶而已，當(dāng)初沒有人動那么多腦筋在這種地方的。
88青（蘋果綠）
第三個問題，關(guān)于88青的問題，太多問題了，講起來復(fù)雜，先休息下，喝口水再繼續(xù)…
88青，其實說這個具體的茶倒反而沒意思了，而是這個茶引發(fā)的后果相當(dāng)有趣，成就了7542的標(biāo)桿地位，我們先來說88青是什么，這個茶呢，是香港陳國義先生所藏的茶（當(dāng)然，不是他定制的），一批7542，一批賣不掉的茶，當(dāng)時呢，大約是1992年左右，動蕩時期，中茶旗下各廠要么忙著倒閉，要么忙著獨立，銷售確實非常之差，陳老先生估計當(dāng)時比起內(nèi)地人來說，有錢吧，當(dāng)時一件茶，不到50元，這樣的成本拿的，是大件，84片，有人又憤怒了…，我告訴你7581當(dāng)時88年的時候，3毛錢-4毛錢一磚的市場零售價格。當(dāng)時拿了多少件呢？據(jù)說有300多件7542，89-91年的，花了人民幣應(yīng)該是不到2萬元，然后陳老先生估計覺得放會香港，倉庫較貴，就隨便放在云南存放了，后來普洱茶開始爆發(fā)了，2003年，10多年的茶了，賣120元港幣，而04年后炒到了18000人民幣。
經(jīng)過這件事，聽了的人都眼紅，后來有一幫人就說了，憑什么你的7542是88青，我的就不是，嘿嘿，就出現(xiàn)了2種版本的88青，一種是90年代的7542現(xiàn)在都當(dāng)做88青賣了，一種是2000年后有人做了濕倉再退倉賣的，我相信再過100年，88青仍然會層出不窮的在賣，再過20-30年，有誰說得清楚誰是真的，誰是假的？
而這，也成了收藏7542的理由，誰都想變成88青，直白得讓你吐血，永無希望，88青的有名，第一，是收藏他的人善于炒作，第二，陰差陽錯，干倉存放，導(dǎo)致的結(jié)果。
我且問下，這么多年來，至少上百個批次的7542，有誰又搞出來了88青？嘿嘿，然后又有人說了，要很多批才出一次？那你又如何跟我解釋說7542的配方是穩(wěn)定的？既然是穩(wěn)定的，那為何只能出一批88青？如果是不穩(wěn)定的，現(xiàn)在收藏那么多7542,有多大可能變成88青？難道，為了百分之一的希望？
其實，現(xiàn)在很難分清楚，是那批茶的品質(zhì)好，還是純屬炒作，因為在相同年代的茶里，你無法找到可以PK的茶，當(dāng)時本來就生產(chǎn)那么少的茶，物就是以稀為貴的，我記得之前勐海茶廠的廠長盧云，還有一個好像叫做李文和的副廠長說過，7542，在2005年前，是每個批次，只有100件，3噸茶!現(xiàn)在，各位，年產(chǎn)1萬件？還是5萬件？以勐海茶廠最低產(chǎn)量5000噸計算，至少7542占據(jù)了5%吧，250噸，1000件是15噸，1萬件是150噸，2萬件…？
我想起有件事，大家知道，古代的瓷器是很值錢的，有一年我去景德鎮(zhèn)，朋友送我?guī)讉€碗，說是宋朝的，我坐飛機(jī)一直捧在手里，帶到昆明，然后找博物館鑒定，出了證書，欣喜若狂，果然是真品，然后問到價格，說30元一個，因為，那個碗是民間用來吃飯的碗，現(xiàn)存幾十萬個，不值錢。所以，這種大量的貨即便品質(zhì)超過88青，也難出什么神話了，誰拿不出幾百件7542呀！
這個月，掌柜在給大家準(zhǔn)備一款中期普洱茶。
一款陳放了12年的生普。
于是，趁著這個機(jī)會，掌柜也拜訪了幾位在普洱茶老茶領(lǐng)域有資深實力的前輩，向他們請教了一些關(guān)于普洱茶中期茶的觀點和看法。
當(dāng)然，最重要的是！蹭！到！了！好！茶！
別的不多說，如雷貫耳的88青，還是必須要拿出來給大家匯報一下的。
這款已經(jīng)經(jīng)過了三十年的老茶，湯色粟紅油光，十分漂亮，而滋味依舊十分豐富，有張力，沖泡至中段出蜜香，后段甜水。
這餅茶現(xiàn)在的價格是一餅12萬左右。
也就是說，我們那一泡茶就喝掉了兩千多塊錢。
小伙伴們開玩笑說：仿佛喝到了很不得了的味道，“貴貴”的。
不過，在掌柜看來，這更是普洱茶“干倉”的標(biāo)準(zhǔn)味道。（劃重點）
88青，即為1988年的7542
88青為什么可以這么貴？
有些人會說：那是因為炒作啊，天價茶嘛。
我們先不討論目前這個價格是不是還存在著巨大的爭議。
正如葡萄酒82年的拉菲，聽說一瓶紅酒也大概在10萬元左右。
而能夠支撐如此高價的背后，肯定也有一個值得被銘記的理由。
對于82年拉菲來說，是1982年這個偉大的年份，讓這一年的酒陳放至今依舊滋味飽滿，生命力頑強(qiáng)。
而對于88青來說，則是巧合下的鑄就了普洱茶“干倉”的滋味。
88青，是第一款有數(shù)量、有年份的干倉生普的代表。
湯色栗紅，十分透亮
那么，88青為何會成為傳奇呢？
這我們要從當(dāng)年的背景說起。
在8090年代，普洱茶大多都是銷往香港。
當(dāng)時存放普洱茶的地方，大多都是比較潮濕的地下倉庫。
由此也造就了獨具香港風(fēng)味的普洱茶，如今我們叫做“港倉”普洱茶。
而當(dāng)年的88青，卻是在機(jī)緣巧合的情況下，并未被存放入傳統(tǒng)的倉庫中。
在當(dāng)時，88青被認(rèn)為是太干了，有青澀味，一度還無人問津。
所以，如果當(dāng)年的88青也是存放在傳統(tǒng)的香港倉中，也許今天就沒辦法賣到這么高價了吧。
杯底掛著蜜香
但是，即使沒有88青，也會有其他的98青、99青干倉茶出現(xiàn)。
因為干倉茶的出現(xiàn)，并被更多的人認(rèn)可，是歷史的偶然，也是必然。
88青，正是恰逢其會地站在了這個歷史的轉(zhuǎn)折點上。
從這個歷史節(jié)點上看，88青證明了普洱茶干倉的極高價值。
它清晰地告訴所有品飲普洱茶的人，純干倉的存放，更有品飲價值。
即使經(jīng)過數(shù)十年的陳化，茶湯滋味依然有張力，年輕有活力。
茶湯滋味依舊十分飽滿
因此，對于掌柜來說，88青最大的價值是什么？
是它給我?guī)淼母蓚}存儲的滋味標(biāo)桿。
而未來哪一些普洱茶可以成為更好的普洱老茶呢？
掌柜覺得，一定是茶品品質(zhì)好，加上倉儲干凈的普洱茶。
這個月，掌柜就給大家?guī)砹艘豢罡蓚}存放了12年的中期茶。
我們不妨就從這款茶開始，來領(lǐng)略干倉普洱茶的歲月魅力。
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自號級茶、印級茶之后，普洱老茶出現(xiàn)了一個斷層，能夠接得上歷史、有較大批量又有一定陳期的，只有88青餅，故其在市場上一路走紅。讓我們一起來看看88青餅的眾多故事：
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“88青餅好大的風(fēng)頭，不過就是一款平凡的稍有年份的7542嘛，何德何能近十年來漲了幾十倍還追求者眾多，真是瘋子一堆！”反對者如是說。
“88青餅是有史以來以純干倉方式大規(guī)模倉儲的一批有年份的好茶，茶質(zhì)強(qiáng)勁厚重，生津回甘快速，具有普洱茶的天然真味，不收這種好茶要收什么茶？”支持者如是說。
“純干倉88青餅確實不錯啦，不過喝起來還是太霸道，橫沖直撞的沒有品飲美感，若真要喝，我寧愿來一泡輕入倉80末90初7542（俗稱港倉88青），茶滋厚重與溫柔兼具，樟香濃郁藥香初顯，那才是可以天天喝的好茶呀！”無茶不歡的臺灣老茶油常常私底下這樣跟我說。
持平說來，以上三種說法都對，差別只在于說話者的立場和視角不同，但是為何一片20年陳期的7542可以在普洱茶世界引起千堆雪？要解釋這個現(xiàn)象還要先來看看88青餅的命名者---陳國義先生針對此茶的來龍去脈所做的說明：
1993年某天的早上，有一位來自香港聯(lián)合公司代理云南普洱茶的前輩陳強(qiáng)先生到訪九龍荔枝角我店，并遞上兩片我從未見過的新茶餅給我參閱。我打開一看，是從未見過的草綠色的普洱餅，便問：“這是什么茶？”前輩答道：“這是生餅茶，放在云南倉已好幾年沒有人要，如合你用的可平些賣給你?！彪S后我把茶深深地嗅了一陣子，感到氣味非常特別，當(dāng)時第一個感覺是該茶有一股大自然的芬芳，而且?guī)в悬c蜂蜜的甜香，再深深嗅一下，頓時整個人的心田都投入在芳郊寧靜恬逸的環(huán)境里，實是可愛，即時來了一個思潮，我不可以捨棄這片茶。談及價錢，前輩說900港幣一支(十二提，每提七餅)。我當(dāng)時答道：“好，就給我十支吧！”那時陳強(qiáng)前輩用一種奇異的眼光看著我問道：“為什么要那么少？”我反問道：“那你有多少貨？”他說：“我們放在倉里有三十多噸！”我聽后很不明白，反問他：“三十多噸是多少貨量？”前輩閉目一算道：“大概有三百多支茶吧?！??！笆裁丛?！”，我大叫一聲，三百多支，我即時傻了，心想，向閣下定十支茶，已是我新入行的初哥好大一個定單。你干什么的，難道要我全部買下來嗎？ 我頓時頭腦很混亂，內(nèi)心亦非常惶恐與矛盾，又舍不得放棄該茶，思索良久后，便向陳強(qiáng)問道：“那你可否再送兩提來給我看清楚?！彼饝?yīng)了，“茶在云南廠里，明天便讓廠方寄兩提來給你看吧?！惫皇熳笥谊悘?qiáng)再送來兩提茶樣，我打開后即時把每一片都深深地再嗅一遍。確是同一批茶，茶面明亮草綠色泛銀光，和暖而平靜的結(jié)構(gòu)馬上反射給我內(nèi)心無比的喜悅。再下來令我頭痛的問題有兩方面：第一，我不是真正的大茶商，只是一個小小的新派茶鋪，何來有那么大的空間存放這批茶？第二，這批茶貨銀要好幾十萬港元的現(xiàn)金，是否值得將這巨資投放在一個有限的貨種上？再者是何時才可將它賣完轉(zhuǎn)換資金？真是難！難！難！稍靜良思片刻，我推辭說，給我?guī)滋煜胍幌?。想前想后，結(jié)果想通了。
方法是：首先將整批茶定下來，然后要求廠方把這批貨分三至四次，兩年內(nèi)全部運到香港來。最后是將茶寄存在公倉內(nèi)每月付存?zhèn)}的租金即可，然后開設(shè)一個晚上的茶藝課程，好讓愛好優(yōu)質(zhì)茶的茶友學(xué)習(xí)青餅普洱。接著的問題是用什么名稱把這種茶介紹給客人與晚上的同學(xué)們呢？從記憶里陳強(qiáng)前輩告訴我這批茶放在云南倉庫已好幾年了，但廠方也沒有清楚告訴他確定的生產(chǎn)年份，我想應(yīng)該差不多三五年。最后我把這批茶命名為88青餅，為了紀(jì)念我茶店開業(yè)的年期，其次是以廣東人的口音8字是代表行運與發(fā)財?shù)暮谜最^。第三88者亦寓意發(fā)財后可再發(fā)的意思。當(dāng)然經(jīng)歷這十多年來我一直都未有向任何人道出這片青餅取名的意義，個中原因其實是頗有銅臭味，難以言明。這也是我首次向網(wǎng)友們透露出88青餅取名的來歷。
照陳先生的說法，88青餅不過是勐海茶廠生產(chǎn)的某一批平凡的7542，為何成為普洱茶界裡明星的明星？我的歸納如下：
1. 要說到88青餅為何大受歡迎，還須從它的配方7542說起。所謂7542配方主要是以3-6級毛料為主體（中壯葉），以1-2級毛料鋪面（嫩芽），再間以少量7-9級毛料來調(diào)味（粗老葉）而成的配方，因為主體是中壯葉，其茶湯以厚質(zhì)有力見長，茶滋具有豪放淳厚的雄性美，相較勐海同期的其他常規(guī)茶如7532 雖然以香甜見長，但是厚重不足顯得格局稍小，而另一常規(guī)茶8582雖然老韻較足，不過茶湯的爆發(fā)力稍欠，有后繼乏力的小缺點，相形之下7542的優(yōu)點較多缺點較少，因此成了市場主力。
2.所謂88青餅，一般認(rèn)定是89年到91年的薄紙小七細(xì)字內(nèi)飛的某一批7542，在因緣際會下由香港茶藝樂園的陳老板所收下，數(shù)量大約為300件，屬於純干倉倉儲。大家都知道，在那個年代幾乎所有的普洱茶都是港倉茶的天下，也就是說大部分的普洱茶都必須經(jīng)過技術(shù)濕倉的『薰陶』后才能上市銷售，而這一批純干倉88青餅在陳老板的倉庫內(nèi)默默陳化，成了主流入倉茶的漏網(wǎng)之魚，原本只能算是偏門貨，未料近十年來不入倉茶的意識抬頭，眾茶友和收藏家紛紛尋找稍有年份的不入倉茶，于是這一批漏網(wǎng)的88青餅便一躍龍門成了最佳的收藏標(biāo)的了。
3.股票市場有一句話叫做“量先價行”，意思是說成交量放大價格才會上漲，衍生的說法可以解釋為：要有足夠的數(shù)量才能夠推動商品價格的上漲。同樣的話也可以套用在88青的身上，前面說過，純干倉的88青餅大約有300件，約合25000片，數(shù)量不多也不少，剛剛好可以滿足具收藏性商品的規(guī)模，在品質(zhì)穩(wěn)定以及合宜的宣傳下，88青餅很快的便闖出名聲，從此在普洱茶界裡面占有一席之地。
以收藏的角度來看，88青餅確實是個好標(biāo)的，因為它是名牌大廠茶，因為它是7542主流配方，因為它是同年代少有的純干倉茶，因為它的籌碼不多不少剛好足夠收藏的規(guī)模....因為有那么多因為，難免成了眾多藏家追逐的收藏標(biāo)的了。
大家都知道88青好，但是88青的高價以及口感上的味強(qiáng)質(zhì)重也讓很多茶人不敢親近。很多人都說：88青是不錯喝啦，但是價格實在是貴到拆不下去了，而且喝它很有壓力感，一個月來一兩泡還可以，若要天天喝恐怕腸胃會受不了，遠(yuǎn)不如輕輕受潮過的港倉88青餅來得親民可口。
確實如此，20年陳期純干倉88青餅的茶性還是太猛，喝起來腸胃的負(fù)擔(dān)尚重，而港倉88青經(jīng)過20年的退倉和陳化后，聞起來已經(jīng)沒有令人不悅的倉味，熱水沖入，馬上傳來陣陣的老樟香，有些狀況好的甚至已經(jīng)轉(zhuǎn)成微微的輕藥香，茶湯濃稠溫和，生津回甘兼具，最重要的是極為耐泡，隨隨便便二十幾泡輕而易舉，尤其到 了尾泡后，雖然茶湯顏色轉(zhuǎn)淡，但是木香未減，茶湯益顯清甜，讓人一杯接著一杯愛不釋手，確實好茶！
