好山好水出好茶。提起寧鄉(xiāng)出產(chǎn)的名茶，大家都會想到溈山毛尖。溈山雄跨寧鄉(xiāng)西北，北鄰桃江，西接安化，平均海拔800余米，山高林密，溪流縱橫，云霧繚繞，特別適合茶葉生長。
在2013年“相約長沙最美鄉(xiāng)村”活動中，炎羽牌溈山毛尖入選市民最喜愛的“長沙十大鄉(xiāng)村土特產(chǎn)”品牌。
長沙溈山炎羽茶業(yè)有限公司是一家集溈山毛尖生產(chǎn)、加工、銷售、科研、文化于一體的茶葉企業(yè)。公司依托溈山良好的生態(tài)條件，以及悠久的產(chǎn)茶歷史，以茶葉專 業(yè)合作社和種茶大戶為紐帶，以實現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、帶動茶農(nóng)增收致富為宗旨，建立了“公司＋基地＋農(nóng)戶＋專賣店”的新型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，主要產(chǎn)品溈山 毛尖、炎羽萃芽暢銷國內(nèi)外，受到廣大消費者的喜愛，公司銷售額以年均30％的速度快速增長。
好茶滋味，外地顧客紛至沓來。
炎羽牌溈山毛尖，采用傳統(tǒng)制作工藝和現(xiàn)代科技相結(jié)合精制而成。成品葉嫩，香濃，味醇，天然富硒富鋅，是溈山名茶中的佼佼者。
一口清茶入口，便感覺到一種特別的甘甜，且回味悠長，令人難忘。很多外地顧客都是被這種獨特的味道吸引過來。
去年，一位北京客商偶然品嘗到炎羽茶后，次日就給公司打來電話，要求一次性訂購幾百盒茶葉。這個突如其來的電話，讓公司銷售人員將信將疑，正在多方確認消息的準確性時，對方竟一次性把貨款全部打到了公司賬上。
“到溈山買茶，就是沖著炎羽茶來的。”很多顧客如是說。溈山產(chǎn)茶歷史悠久，但產(chǎn)茶企業(yè)眾多。炎羽茶葉卻憑著過硬的質(zhì)量，以及誠信的服務贏得了客戶的青 睞，也開拓了一個又一個新市場，產(chǎn)品暢銷北京、武漢、陜西、上海、包頭等地，品牌知名度迅速提升，市場占有率不斷提高，企業(yè)迅速壯大，從而實現(xiàn)了廣大茶農(nóng) 增收致富。
前不久，在湖南省電商與工業(yè)企業(yè)對接會上，炎羽茶葉獲得來自香飄天下的兩年期茶葉訂單，價值1500萬元。
幾代種茶，溈山里走出制茶人。
說起炎羽茶葉，不能不說到其看家產(chǎn)品——炎羽萃芽。這種茶葉沖泡后，湯色碧綠清澈，芽葉朵朵分明，飲之頓覺清香馥郁、滋味純爽、回味生津，深受市場歡迎。由于炎羽萃芽產(chǎn)量較少，公司每年生產(chǎn)的500余斤茶葉，均是早早就銷售一空。
炎羽茶為何這樣好喝？這與炎羽茶葉董事長姜配良密不可分。她是土生土長的溈山人，娘家曾長期從事茶葉銷售，她年輕時曾挑著茶葉走遍了每條曲折的溈山小路，以及寧鄉(xiāng)和長沙的大街小巷。
而且，她老公家也是幾代種茶，家里一直保有一些溈山老茶樹種，這些得天獨厚的條件，讓炎羽茶葉品質(zhì)更加與眾不同。公司目前擁有3個茶葉基地，茶園面積超過1200畝，其中溈山老茶樹種就占了六成。
同時，姜配良敏銳地意識到，要振興茶葉產(chǎn)業(yè)，光靠包裝是不夠的，要進一步發(fā)展，就必須苦練內(nèi)功，辦基地，創(chuàng)品牌，嚴把質(zhì)量關(guān)，走科技興茶之路。為擁有自 己的品牌，她聘請技術(shù)人員到省茶葉研究所學習，創(chuàng)制了“炎羽萃芽”等知名品牌，并獲得“湘茶杯”金獎和省農(nóng)博會銀獎，企業(yè)獲得“長沙市重合同守信用單位” 稱號，并通過QS質(zhì)量安全認證、有機茶認證，2010年11月還獲得了中國中部（湖南）國際農(nóng)博會金獎。
遠銷法國，帶動茶農(nóng)共同致富。
溈山產(chǎn)茶歷史悠久，因自然環(huán)境優(yōu)越，土壤富含硒、鋅等元素，早在唐、宋時代便是朝廷貢茶的原產(chǎn)地。
2003年，長沙溈山炎羽茶業(yè)有限公司成立，目前公司員工超過160人，成為長沙市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。公司始終“以振興茶業(yè)、致富茶農(nóng)、誠信經(jīng)營、外 向發(fā)展”為宗旨，先后組建3個茶葉專業(yè)合作社，入股茶農(nóng)達300多戶，解決當?shù)鼐蜆I(yè)人員168人，為茶農(nóng)帶來了實實在在的經(jīng)濟效益，帶動了全縣茶農(nóng)共同發(fā) 展、共同致富。
如今炎羽茶葉不僅省內(nèi)暢 銷，而且在北京、上海、湖北、內(nèi)蒙古、陜西、沈陽、長春等地設立經(jīng)銷點，一些產(chǎn)品還遠銷到法國等國外市場。“今年公司銷售持續(xù)走好，今明兩年準備擴建廠 房，新拓展3000畝茶園基地，實現(xiàn)企業(yè)做大做強，五年內(nèi)年產(chǎn)值突破億元。”姜配良對公司發(fā)展充滿信心。
黃茶是中國特有茶類之一，產(chǎn)銷歷史悠久。黃茶獨特的“悶黃”工藝造就了其“黃湯黃葉、味甘鮮爽”的品質(zhì)特征。我國黃茶產(chǎn)區(qū)主要分布在安徽、湖南、湖北、四川、浙江和廣東等省。早在司馬遷《史記》中就有“霍山黃芽”的記述：“壽春之山（霍山曾隸屬壽州，故稱壽春之山）有黃芽焉，可煮而飲，久服得仙。”
黃茶按鮮葉的嫩度和芽葉大小，分為黃芽茶（芽型）、黃小茶（芽葉型）和黃大茶（多葉型）。傳統(tǒng)黃茶產(chǎn)品主要包括，以霍山黃芽、君山銀針、蒙頂黃芽、莫干黃芽為代表的黃芽茶；以北港毛尖、溈山毛尖、遠安鹿苑等為代表的黃小茶；以皖西（金寨、六安、霍山、岳西）黃大茶為代表的黃大茶。
2009年全國黃茶產(chǎn)量為2442噸，到2018年達7952噸，占我國茶葉產(chǎn)量的0.2%。作為最小眾但極具中國特色的六大茶類之一，近年來國內(nèi)黃茶市場快速發(fā)展，一些傳統(tǒng)工藝黃茶產(chǎn)品在迅速恢復，黃茶消費快速升溫，市場潛力巨大。但黃茶產(chǎn)地分散，規(guī)模有限，制法各異，為加快建立完善黃茶標準體系，通過標準引領黃茶市場發(fā)展，以建立一套統(tǒng)一完整的生產(chǎn)管理標準、加工工藝標準、質(zhì)量標準等，有助于進一步規(guī)范黃茶種植、加工、銷售和外貿(mào)，切實提升黃茶標準化生產(chǎn)水平和產(chǎn)品質(zhì)量，有效促進黃茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。2016年初，全國茶葉標準化委員會黃茶工作組（SAC/TC339/WG11）正式成立，張正竹教授任工作組組長，文亮為秘書長，秘書處承擔單位為安徽省抱兒鐘秀茶業(yè)有限公司，組員由來自科研院所、大學和企事業(yè)單位的涉茶專家組成。茶標委黃茶工作組主要開展黃茶領域的國家標準制修訂工作，由全國茶葉標準化技術(shù)委員會負責管理和相關(guān)業(yè)務的指導。黃茶工作組的成立是中國六大茶類黃茶發(fā)展史上的一件大事，對推進黃茶標準制修訂，貫徹實施標準，開展黃茶及相關(guān)標準的宣傳推廣具有十分重要的意義。
圖/安徽省茶葉行業(yè)協(xié)會
黃茶工作組自成立以來，在全國茶標委領導下，對GB/T 21726-2008《黃茶》進行了修訂，根據(jù)市場發(fā)展需要，在黃茶產(chǎn)品分類中增加了緊壓型黃茶，發(fā)布了現(xiàn)行的GB/T 21726-2018。黃茶工作組根據(jù)黃茶產(chǎn)品標準的發(fā)展，申請立項了《黃茶加工技術(shù)規(guī)范》國家標準的制訂，經(jīng)工作組多次討論，已完成送審稿。在技術(shù)規(guī)范中，重點規(guī)定了芽型、芽葉型和多葉芽黃茶的初制工藝流程、初制技術(shù)要點和精制（包括緊壓型黃茶加工）技術(shù)要點等；在悶黃工藝中，規(guī)定了芽型黃茶中的濕坯悶黃和干坯悶黃，芽葉型和多葉型中的先揉后悶和先悶后揉等技術(shù)要求，以突出黃茶關(guān)鍵工藝“悶黃”的技術(shù)要求，區(qū)別了品種黃茶（以芽葉黃化的茶樹品種按綠茶式工藝加工而成的“黃”茶）?！饵S茶加工技術(shù)規(guī)范》。近期工作組正在積極推動《黃茶加工技術(shù)規(guī)范》的制訂工作，以盡快發(fā)布實施，充實黃茶標準體系，規(guī)范黃茶加工，提升產(chǎn)品質(zhì)量，促進黃茶市場的發(fā)展。
目前，在我國茶葉標準體系中，黃茶系列標準主要有：1.國家標準體系：⑴GB/T 21726-2018 《黃茶》，⑵正在制訂中的有《黃茶加工技術(shù)規(guī)范》。2.行業(yè)標準體系：⑴供銷合作行業(yè)標準GH/T 1235-2018《莫干黃芽茶》；⑵農(nóng)業(yè)部地理標志產(chǎn)品AGI 2017-04-2182《莫干黃芽質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范》。3.地方標準體系：⑴安徽省DB34/T 319-2012 《地理標志產(chǎn)品 霍山黃芽》；⑵DB34/T 3019-2017《地理標志產(chǎn)品 霍山黃大茶》；⑶DB34/T 2891-2017《皖西黃茶加工技術(shù)規(guī)程》；⑷浙江省DB33/T 304-2011《莫干黃芽茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》；⑸湖北省有DB42/T 1015-2014 《遠安黃茶》；⑹湖南省有DB43/T 769-2013 《岳陽黃茶》；⑺廣西壯族自治區(qū)有DB45/T 1255-2015《黃茶加工技術(shù)規(guī)范》。4.團體標準：⑴岳陽市茶葉協(xié)會發(fā)布的T/YYSCX 001-2019 《岳陽黃茶》；⑵T/YYSCX 002-2019 《岳陽黃茶加工技術(shù)規(guī)范》；⑶湖北省陸羽茶文化研究會發(fā)布的T/ELCY 004-2017《黃茶倉儲規(guī)范標準》。
圍繞標準化建設，安徽霍山打造了國家黃茶生產(chǎn)標準化示范區(qū)，通過標準化體系建設，輻射帶動了六安黃茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，助力大別山產(chǎn)業(yè)扶貧。近年來，隨著黃茶傳統(tǒng)加工工藝的恢復，黃茶獨特的悶黃工藝中化學成分的轉(zhuǎn)變機制研究的深入，黃茶降血糖降血脂等健康效應研究的不斷深入，黃茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必將迎來輝煌的明天。（文/李大祥，張正竹，宛曉春） 作者簡介：李大祥，安徽農(nóng)業(yè)大學教授；張正竹，安徽農(nóng)業(yè)大學教授；宛曉春，安徽農(nóng)業(yè)大學教授。
