為何用紫砂壺泡茶

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為何用紫砂壺泡茶更顯優(yōu)勢？

人生如茶，茶如人生。在靜的時(shí)間里，用自己喜歡的壺，品一杯香茗，香飄四溢，韻味無窮。一盞好壺，裝得下歲月的滄桑，參的透人間的悲喜，品茗其中，讀書其里，任絲絲清香沖淡浮沉，沉淀思緒，從中感悟到人生！

正因?yàn)樽仙皦仄渚邆淞怂囆g(shù)性、實(shí)用性以及紫砂與茶葉相得益彰的交融、茶禪一味的文化，紫砂壺顯得愈發(fā)珍貴。

那么，用紫砂壺泡茶，具體有哪些優(yōu)勢呢？

第一、紫砂壺能吸收茶汁，壺內(nèi)壁不刷，沏茶而絕無異味。紫砂壺經(jīng)久使用，壺壁積聚茶銹，以致空壺注入沸水，也會茶香氤氳，這與紫砂壺胎質(zhì)具有一定的氣孔率有關(guān)，是紫砂壺獨(dú)具的品質(zhì)。

第二、紫砂壺冷熱急變性能好，寒冬臘月，壺內(nèi)注入沸水，絕對不會因溫度突變而脹裂。同時(shí)砂質(zhì)傳熱緩慢，泡茶后握持不會炙手。而且還可以置于文火上烹燒加溫，不會因受火而裂。

第三、紫砂壺透氣性能好，使用其泡茶不易變味，暑天越宿不餿。久置不用，也不會有宿雜氣，只要用時(shí)先滿貯沸水，立刻傾出，再浸入冷水中沖洗，元?dú)饧纯苫謴?fù)，泡茶仍得原味。

第四、紫砂使用越久，壺身色澤越發(fā)光亮照人，氣韻溫雅。紫砂壺長久使用，器身會因撫摸擦拭，變得越發(fā)光潤，紫砂壺是能“裹住香氣，散發(fā)熱氣”，久用能吸引茶香，更能散發(fā)油潤光澤。用得越久價(jià)值越高。

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紫砂壺“曾用名”，你聽過幾個(gè)？

最早記載紫砂陶器茶事的要數(shù)屠隆作于1590年的《茶說》，其后許次紓于1597年在《茶疏》上說：“近日饒州所造，極不堪用，往時(shí)龔春茶壺，近日時(shí)大彬所制，大為時(shí)人寶惜?！庇浵铝瞬枞?、文人發(fā)現(xiàn)紫砂陶壺“宜于茶性”的特質(zhì)。

從那以后，500年來紫砂陶壺一直沒有統(tǒng)一的稱謂。“五百年起個(gè)名”，或“紫砂為何姓紫”中曾記下一些紫砂陶壺的“老名”，或者說“小名、乳名”。

紫砂一詞最早出自詩人徐渭。明代的書畫大家徐渭（1521——1593）曾有一些詩寫了“紫砂”一詞。如，“青箸舊封題谷雨，紫砂新罐買宜興”、“何用迢迢三百里，紫砂盆去買宜興”等，徐渭指的是茶葉罐，而不是說紫砂壺。其后的著名文獻(xiàn)周高起的《陽羨茗壺系》及其之后300年罕見用“紫砂”的詞匯。

在著作中記載紫砂陶茶葉罐早于“紫砂茶壺”，有紀(jì)年的是1590年屠隆的《茶說》和《考槃余事》。

明代作家屠隆的描述。屠?。?541——1605）是明代戲劇家、文學(xué)家。他作為作家接觸廣、視野寬，且著作多。明萬歷年18年即1590年作的《茶說》，在《藏茶》一章記載：

“------又買宜興新制大罌，可容茶十斤以上，洗凈焙干所用-------用時(shí)以新燥宜興小瓶取出，約可受四五兩”。

又在《擇器》一章里說：“------金銀為優(yōu)，貧賤者不能具，則瓷石有足取焉-----無釉瓦瓶，滲水而且有土氣，用以煉火飲之，逾時(shí)惡氣纏口而不得去，亦不必與猥人俗輩言也?！?/span>

他還寫了以談家俱為主的《考槃余事》。在這部書中，他記載了文房用品多達(dá)40余件，其中介紹了紫砂茶罐。在卷三的《茶箋》中有：紫砂茶罐“寬大厚實(shí)者，貯芽茶乃久久如新，而不減香氣。”

瓦瓶

“近日小技著名者尤多，然皆吳人。瓦瓶如龔春、時(shí)大彬，價(jià)至二三千錢。龔春尤稱難得，黃質(zhì)而膩，光華若玉?！薄对欣呻S筆》雜著卷·時(shí)尚。

甌注

“近日饒州所造，極不堪用。往時(shí)龔春茶壺，近日時(shí)彬所制，大為時(shí)人寶惜?！薄鳌ぴS次紓1597年著《茶疏》。饒州，即景德鎮(zhèn)地區(qū)，這里說“極不堪用”不是其色其型，而是指泡茶功能不如“大而不雅”的紫砂壺。

陽羨茗壺

明周高起1644年著《陽羨茗壺系》，是目前已知的最早一本關(guān)于宜興紫砂壺的專著。書中對紫砂壺的創(chuàng)始、源流、名家、派別等進(jìn)行了論述?！蹲仙肮偶褡g》

宜興罐、砂罐

“宜興罐，以龔春為上，時(shí)大彬次之，陳用卿又次之。錫注，以王元吉為上，歸懋德次之。夫砂罐，砂也；錫注，錫也。器方脫手，而一罐一注價(jià)五六金，則是砂與錫與價(jià)，其輕重正相等焉，豈非怪事！”——明·張岱著《陶庵夢億》卷二·砂罐錫注。

荊溪壺

“茶疏煮，速如風(fēng)雨。導(dǎo)至一室，明窗凈幾，荊溪壺、成宣窯磁甌十余種，皆精絕……”——明·張岱著《陶庵夢億》卷三·閔老子茶。

時(shí) 大彬罍

“自余來陽羨，有客示以時(shí)大彬罍，甚小，而其價(jià)甚貴。余心惡之，曰：必?fù)羲橹疄榭?。而所謂時(shí)大彬者，必屏諸四夷為快-------”——徐應(yīng)雷“書時(shí)大彬事”載《明文?！肪矶傥迨摱?、三。

宜壺

“宜壺作者推龔春，同時(shí)高手時(shí)大彬。碧山銀搓濮謙竹，世間一藝俱通神?！惥S崧《贈高侍讀澹人以宜壺二器并系以詩》

茗注

“茗注莫妙于砂壺，砂壺之精者，又莫過于陽羨，是人而知之矣?！薄濉だ顫O《閑情偶寄》

宜興泥壺

“近日一技之長，如雕竹則濮仲謙，螺甸則姜千里，嘉興銅爐則張鳴岐，宜興泥壺則時(shí)大彬……”——清·王士禎撰《池北偶談》

瓷壺

“近日小技著名者尤多，皆吳人。瓷壺如龔春、時(shí)大彬，價(jià)至二、三千錢。銅爐稱胡四，扇面稱何得之，錫器稱趙良壁，好事家爭購之。然其器實(shí)精良，非他工所及，其得名不虛也?！薄濉ね跏康潯毒右卒洝?/span>

宜興砂壺

“宜興砂壺以時(shí)大彬制者為佳……”——清·錢泳輯《履園叢話》卷十二·藝能。

“宜興沙壺創(chuàng)于吳氏之仆曰供春，及久而有名，人稱龔春，其弟子所制更工，聲聞益廣，京口談長益允謙為作傳?！薄濉㈣帯段迨啊?/span>

宜興茗壺

“嘗謂友人錢小謝曰：‘……宜興茗壺不能刻山水，雖摹古人畫本亦不佳?！瘮?shù)語真得此中甘苦者?！薄濉なY寶齡《墨林今話》

宜興砂注

“壺以宜興砂注為最，錫次之……”——清·劉鑾《五石瓢》。

供春小壺

“臺灣郡人茗皆自煮，必先以手嗅其香，最重供春小壺。供春者，吳頤山婢名，制宜興茶壺者，或作龔春，誤，一具用之?dāng)?shù)十年，則值金一笏。”——清·周澍《臺陽百詠?zhàn)ⅰ?/span>

宜興甆壺

《宜興甆壺記》是1654年春天周容在《朱萼堂》觀看徐龍文現(xiàn)場制壺的記錄。據(jù)臺灣歷史學(xué)家徐鰲潤先生2008年出版的新著中考證，“甆”字為時(shí)大彬創(chuàng)造。時(shí)大彬把“紫砂陶和宜鈞”合在一起，創(chuàng)造了“甆”字，可惜不為知識界認(rèn)可，故周高起不用“甆”字。后來，吳騫錄輯《陽羨名陶錄》時(shí)，把“甆”改為了“瓷”。