在山東濰坊中華茶博城,有一家很有名氣的大佛龍井專賣店——煙山茶莊。敞亮的四間店面,店鋪內(nèi)陳列了各種茶葉,但走進店內(nèi)“大佛龍井”的四個大字是最最醒目的。煙山茶莊,在濰坊開店已經(jīng)整整27個年頭了。
走出新昌 經(jīng)銷大佛龍井
楊富生,是“煙山茶莊”的老板,他是新昌回山鎮(zhèn)上下宅村人,初中畢業(yè)后就到縣城打工,修過車、開過店。1995年5月,他才20多歲,一次偶然的機會去山東濰坊的親戚家串門,當(dāng)他看到濰坊的大商場茶葉的柜臺出售的茶葉價格不低,而楊富生從小在茶鄉(xiāng)長大,覺得自己可以在茶葉上謀求發(fā)展。于是,他向親戚朋友借了3萬多元資金,和妻子倆人來到山東濰坊,在那里開了一家茶葉直銷店——煙山茶莊,專賣新昌的龍井茶。當(dāng)時外出經(jīng)銷茶葉的人很少,楊富生屬于新昌第一批經(jīng)銷大戶。茶莊開業(yè)后,他才知道山東人喜歡喝茉莉花茶,對龍井還很陌生,認(rèn)為龍井綠茶是生茶,喝下去要拉肚子的。開業(yè)一星期,只賣了16元錢。因此,沒有經(jīng)驗的楊富生第一年在濰坊沒有打開市場,結(jié)果是把借來的3萬多元本錢全部血本無歸。
面對失敗,怎么辦呢?楊富生具有新昌回山人吃苦耐勞的韌勁和做生意的經(jīng)營頭腦,不掙到錢不回新昌。他沒有回家過年,春節(jié)期間他考察了濰坊以及周邊城市茶葉消費群體的喜好。他堅信新昌的龍井茶品質(zhì)好,只要推廣開來,一定能贏得市場。他了解到,山東人不熟悉也不習(xí)慣龍井茶,他就將茶葉送給周邊的人、路過的人免費品嘗,以及上門送小包茶試銷等推銷方式。當(dāng)?shù)厝说埠冗^新昌大佛龍井的,感覺味道很好,慢慢接受了新昌龍井茶,有的還喝上了癮,一傳十,十傳百。就這樣,楊富生在濰坊逐步打開了局面,生意越來越好,第二年大佛龍井銷量超過了5萬多斤,煙山茶莊也扭虧為贏, 在那里站住了腳。他們也在濰坊安了家,在那養(yǎng)育了一雙兒女。
不折不撓
念好新昌茶的“品牌”經(jīng)
在濰坊茶葉市場,開始時有好幾家經(jīng)銷龍井茶,楊富生是銷“大佛”龍井的第一人。經(jīng)過他多年的努力,在濰坊,煙山茶莊的大佛龍井年銷量逐年增加,到98年,大佛龍井的銷量超過了10多萬斤以上,年銷售額也在600萬元以上,銷售區(qū)域不但銷濰坊這個城市,而且還輻射到煙臺、萊陽、青島等地。在采訪時,楊富生很自豪地說:記得98年之后的幾年中,從溫州到濰坊的大巴車,貨物托運架上,春茶繁忙季節(jié),每天幾乎都是他從新昌發(fā)往濰坊的大佛龍井。
楊富生靠著智慧和努力,在推銷新昌大佛龍井的路上越走越寬廣。2004年下半年,他又到北京、天津、石家莊等大城市考察茶葉市場,最后他選定了天津市。2005年4月,天津市一商茶城——煙山茶莊的連鎖店“大佛龍井”專賣店正式開業(yè)。天津的專賣店有100多平方米。天津茶城也是茶葉的銷區(qū)市場,與濰坊茶市不同的是,茶葉的消費群體對茶葉的需求品類更廣,競爭也更激烈。楊富生采取的是品質(zhì)上乘,薄利多銷的營銷策略,在天津也打開了大佛龍井的銷路。
2012年他在濰坊中華茶博城購置了四間商鋪,專賣店生意越做越大。天津和濰坊二家專賣店年銷售大佛龍井在1500萬元左右。他深有體會的說:要做好做大茶生意,必須念好新昌茶的“品牌”經(jīng)。
如何念好大佛龍井的“品牌經(jīng)”,楊富生告訴我們:開始經(jīng)銷大佛龍井的頭幾年,消費者對大佛龍井的認(rèn)知度也隨著大佛龍井的知名度慢慢響亮起來,我們專賣店的銷量也隨之逐年增加。但龍井茶市場競爭也越來越激烈,不是原產(chǎn)地的、無品牌的龍井茶假冒“西湖龍井”和“大佛龍井”的品牌,價格更是無序的競爭。楊富生說:相對無序的茶葉市場,消費者最需要的就是信得過的茶葉品牌,省得自己去費心費力地甄選,可以輕松、放心地買到不坑人、不造假的茶。品牌之于消費者的意義,就像燈塔之于海上的漁夫,品牌,就是混亂市場中的一盞明燈。
他還說:消費者選擇你的產(chǎn)品,是從認(rèn)知開始的,尤其是銷售茶葉,不能一次銷售就可以了,要讓客戶回頭再來購買你的產(chǎn)品,這樣才能穩(wěn)定銷售渠道。因此一定要把握好產(chǎn)品的品質(zhì),要讓消費者信賴你,就要長期堅持品質(zhì)的一慣性,品質(zhì)稍有差錯,辛辛苦苦已建立起來的良好印象會逐步消弭。而這一慣性,就是要念好新昌大佛龍井的“品牌經(jīng)”,這是做品牌專賣店的根本所在。
念好“品牌經(jīng)”,這個過程也是最為漫長難熬的一段時光,需要特別的耐心和涵養(yǎng)。楊富生深有感觸地說:大佛龍井的品質(zhì)是無可非議的,要念好它的“品牌經(jīng)”,就是要把我們新昌產(chǎn)茶的悠久歷史和優(yōu)異的自然環(huán)境,造就了大佛龍井的品質(zhì)獨特風(fēng)格傳播給消費者;還有就是要把我們大佛龍井價格雖然比西湖龍井低,但大佛龍井的性價比卻是優(yōu)勢,告知給消費者。我們是薄利多銷,我們物美價廉,我們是貨真價實,我們是值得信賴!不折不撓,堅持品質(zhì)的一慣性,“品牌經(jīng)”才能越念越好,越念越響,茶葉生意也會越來越好,越做越大!
大佛龍井 造就他的人生
毫無疑問,當(dāng)年楊富生走上經(jīng)銷大佛龍井的道路走對了,成功了。楊富生深有感觸地說,青春時期他選擇了經(jīng)銷大佛龍井,27個年頭有苦有樂,有成功的喜悅,也有失敗的悲傷!但他從不泄氣,用他敏銳的頭腦分析失敗的原因,憑他精明的智慧重理思路,以他真誠的胸懷廣交茶友,他打開了大佛龍井的銷路,也打開了他人生的成功之路。
經(jīng)銷茶葉并不像想象中那么輕松,27年與茶葉打交道,楊富生也付出了很多很多,現(xiàn)在我們看到的是他的成功,他的風(fēng)光和風(fēng)采。但楊富生和其他茶商一樣,也經(jīng)歷過失敗,經(jīng)歷過曲折。
楊富生覺得他自己經(jīng)銷大佛龍井成功了,但他也是從農(nóng)村走出來的,他也是從貧窮走過來的,他要把家鄉(xiāng)的茶葉銷到大城市,他希望家鄉(xiāng)的茶農(nóng)富起來。2003年,他返鄉(xiāng)在回山鎮(zhèn)下宅村建辦了“煙山綠地茶業(yè)合作社”,雇用了80多個農(nóng)民工,手工炒制大佛龍井。做生意楊富生是高手,但對加工生產(chǎn)龍井茶管理缺少經(jīng)驗,當(dāng)年他就虧損了6萬元左右。楊富生并沒有泄氣。他生產(chǎn)加工的路沒走通,那就繼續(xù)發(fā)揮他的強項,做大生意,把家鄉(xiāng)茶銷出去。就這樣,2004年他在天津開設(shè)了第二家大佛龍井專賣店。在天津一商茶城,他的專賣店是經(jīng)銷大佛龍井量最大的,近幾年年銷售超過了濰坊專賣店,達(dá)到了1000萬元左右。
當(dāng)我們問楊富生,你成功的訣竅是什么?他說,愛茶是經(jīng)營之道!他除了有一股不服輸?shù)膭蓬^以外,關(guān)鍵他還有一位賢慧的妻子。不管他怎么做,她都會默默的支持,從不拉后腿;他經(jīng)常在外跑采購跑業(yè)務(wù),她起早摸黑守住店,凡走進“煙山茶莊”客戶,很少從她手上跑掉,而且回頭客起來越多;一雙兒女都是她一手帶大?,F(xiàn)在兒子已成家,他們就把天津的專賣店交給了兒子兒媳經(jīng)營。一家人都是以經(jīng)營大佛龍井為主,其樂融融!
我們也問起,你們怎么看待“西湖龍井”和“大佛龍井”這二個浙江龍井品牌,怎么來贏得客戶?楊富生告訴我們,這并不沖突,西湖龍井是浙江龍井的高端產(chǎn)品,購買者基本都是用來禮品茶。西湖龍井都是帶包裝并有正宗的防偽標(biāo)識。我們推薦大佛龍井時,首先讓客戶品嘗大佛龍井,讓他們感覺到大佛龍井的香氣口感并不比西湖龍井差,而且價格實惠。其實,我們大佛龍井也應(yīng)該像西湖龍井一樣,高端的產(chǎn)品應(yīng)該統(tǒng)一標(biāo)識、統(tǒng)一包裝,讓消費者能夠鑒別什么是正宗的大佛龍井?,F(xiàn)在我們新昌銷出去的龍井基本以散茶為主,散茶沒有“身份證”,也就是沒有品牌,賣不出好價格!新昌人在外經(jīng)銷大佛龍井專賣店的已有100多家,我們了解到縣名茶協(xié)會已成功注冊了大佛龍井的LOGO,統(tǒng)一了品牌的標(biāo)識,并對精品茶實施了“五統(tǒng)一”管理,這是個好消息!我們寄希望于新昌的茶業(yè)企業(yè)能夠做大做強,也希望大家能夠抱團做品牌!當(dāng)然,我們在經(jīng)銷中,最最關(guān)鍵的是要做到誠信,才能吸引生意,才能贏得市場!
大佛龍井,造就了楊富生的人生。2019年他擔(dān)任了新昌縣名茶協(xié)會的副會長。他從創(chuàng)業(yè)中獲得了樂趣,在成功中獲得喜悅和充實!每到茶香四溢的季節(jié),在新昌回山的鄉(xiāng)村、在中國茶市,我們隨時都可以看到他忙碌的身影。他已經(jīng)習(xí)慣了身邊有茶香彌漫,這讓他覺得安心、快樂。他要進一步拓展市場,發(fā)展茶業(yè),讓新昌名茶走得更遠(yuǎn),走得更寬,讓更多的茶農(nóng)得到更多的收益。
來源:中國大佛龍井
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一杯飲盡天下鮮!
你在綠茶里喝到過春天的味道嗎?
你喝過比山泉水還要甘甜爽口的綠茶嗎?
一份來自春天的甜蜜,在清明節(jié)前后,并且只能在春天喝到,軟糯香甜~
春,迫不及待的來了~
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西湖龍井、烏牛早這些熟悉的名字好像早早見到了這個嶄新的世界。但在山東諸城桃林,這里的春茶卻要我們再等上半個多月。
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待它慢慢蘇醒,斂聚更多的天地日月精華,比其他同伴吮吸更多大自然的乳汁后,茶農(nóng)才會舍得將這些冒尖的芽頭一一摘到茶簍中,手工炒制。
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這里全年日照充足,晝夜溫差大,是我國溫帶果茶之鄉(xiāng)。2010年,國家工商總局核準(zhǔn)注冊中國地理標(biāo)志證明商標(biāo)“諸城綠茶”,2015年,通過農(nóng)業(yè)部中國地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品評審認(rèn)證。為山東省唯一一個擁有中國地理標(biāo)志證明商標(biāo)、中國地理標(biāo)志原產(chǎn)地保護、中國地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證三方保護的優(yōu)質(zhì)地理標(biāo)志產(chǎn)品。
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這里四季分明,光照充足,晝夜溫差大,而且自然保護區(qū)方圓三十公里嚴(yán)禁使用農(nóng)藥化肥,確保茶園遠(yuǎn)離污染。2016年,國家標(biāo)準(zhǔn)化委員會授予“諸城綠茶國家農(nóng)業(yè)綜合標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”。
這里的茶樹都有5年以上的樹齡,從山上引下來的山泉水,富含礦物質(zhì),茶樹和人喝著同樣的礦泉水,天然環(huán)境下孕育的原生態(tài)茶葉,每一口都是山間泉水的味道,澆灌出的茶樹制成的茶葉甘爽嫩滑。
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這里有連綿起伏的山脈,所謂“山水茶氣”,從山腰開始便常年云霧裊繞,有最適宜種出好茶的氣候與水土,普通春茶是略苦澀的,這里的春茶地處北緯36度黃金帶,擁有山東省獨有的明礬礦石以及麥飯石地質(zhì),凈化了茶湯,弱化了茶葉的苦澀感,口感香甜,每一口的舌尖都浸潤著甜絲,茶湯波光粼粼、清澈見底。
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諸城綠茶的歷史要追溯到泰和元年(1201年),宋代的先民們便開始選育良種。在桃林的萬畝茶園里,茶樹在時令節(jié)氣的更迭中自由的生長,充分吸收養(yǎng)分,茶香年年歲歲從未中斷。諸城綠茶最早是專供皇室貴族,很少流通市場,近幾年,這個原始而帶有傳統(tǒng)工藝的茶,漸漸被大家認(rèn)識并熟知,僅2018年,諸城綠茶的子品牌穎青,春茶上市就爆賣70多噸。
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穎青春茶比普通的春茶要晚一兩個月,采摘在清明前后,一年只采一季春茶,經(jīng)過一冬的醞釀,茶葉中的果膠,茶多酚及芳香物質(zhì)含量愈發(fā)豐富,口感也就格外溫潤順滑。也恰恰就是這段時間,才是穎青春茶的“藝術(shù)期”,這就像放了20年的茅臺一樣,那種味道只能用“藝術(shù)”來評價。那口味只能用貪戀來形容......
天剛蒙蒙亮便開始采摘,茶芽帶著清晨的露水,到8、9點鐘收工,8萬芽頭制成一斤干茶,這里的山茶屬灌木科,低矮茁壯,需要采茶工彎腰8萬次,取舍之間,甄選每一口醇香,用手的溫度去感受,每一片茶芽的嫩度、勻度、凈度和鮮度。綠茶講究,采青要用折采,也就是用拇指和食指捏住茶莖將其折斷,不能用指甲掐。往往一天下來,一位熟練的采茶工也只能采3萬個芽頭左右。
?“好春茶,三分看茶青,七分看炒功”。一口好茶,最重要還是在于手藝的傳承。
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穎青春茶的靈魂、制茶大師趙永青負(fù)責(zé)產(chǎn)品品控。1968年出生的趙永青,卻有30多年的炒茶經(jīng)驗,是傳承百年炒茶技藝的第四代傳承人,2018年,被評為濰坊市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝傳承人,并接受文化部恭王府中華傳統(tǒng)技藝研究與保護中心的邀請在恭王府進行傳承技藝精品展。
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?“人喝的茶里會品到你的用心,半點馬虎不得?!?/span>
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趙永青所制之茶,手法步步講究,在300度高溫的炒茶鍋中,根據(jù)鮮葉大小、老嫩程度調(diào)節(jié)手腕的力度以及手法。稍加不慎,不但手會燙傷、茶葉也就炒壞了?!霸谥撇柽^程中,要把握攤晾的環(huán)境跟程度,炒茶時注意溫度的控制,北方茶葉片肥厚,要因地制宜,不能用國家標(biāo)準(zhǔn)的殺青溫度。太綠,香味不夠;太黃,可能過了。好的春茶,湯色清澈鮮亮,不是“綠中帶黃”,而是“黃中帶綠”。”
制作春茶的第一道工序便是晾青,會呼吸的茶葉,能喝出自然的味道,茶青的露水在采摘后由山中風(fēng)與空氣的吹送中緩緩揮發(fā),去除植物特有的青草味,形成獨特的香氣,使得茶葉更適合揉捻。
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殺青是制茶的第二道也是最重要的一道工序,即可通過炒、蒸、烘的方法瞬間鈍化酶的活性從而保證綠茶清湯綠葉的特質(zhì),同時也是綠茶滋味鮮爽、甘活的保證。殺青重在溫度,溫度過高則顏色黑、有焦味,過低則因為不能殺死酶的活性而變黃。
品茶是味覺、視覺雙享受,好茶葉,不僅僅需要內(nèi)置芬芳,更需要形態(tài)優(yōu)美。揉捻,就是這樣一道工序,需要心手合一。內(nèi),要掌握“輕、重、輕”原則,使茶汁溢出,充分打破茶葉脈絡(luò),激發(fā)茶葉清香,讓茶葉盡可能充分發(fā)揮其應(yīng)有的藥理性;外,要進行揉團固形,使之條索緊結(jié),才能讓成品茶在水中綻放出優(yōu)美的形態(tài),輕揉慢捻,心手合一,讓品茶成為味覺、視覺雙享受。
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鎖定品質(zhì),使得茶香愈加馥郁,干燥可以鎖定茶的品質(zhì),少一分則韻味不足,多一秒則芳香變質(zhì)。諸城綠茶下的子品牌穎青擁有傳承百年的制茶工藝,在第四代手工制茶工藝?yán)?,烘焙是?/span>2步進行,第一步105℃毛火烘焙,至茶葉含水量18%-25%時,攤晾30分鐘后,再進行95℃以上的足火干燥,直至將茶葉的含水量降為0。經(jīng)過烘焙的茶,內(nèi)蘊變得柔和、茶香愈加馥郁。整套工序需持續(xù)一天的時間,且全靠手工。
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看似簡單的幾套工序中,每一步都有嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn),茶葉本身作為一種藥草,若稍加不慎,就會對人體的腸胃造成傷害。輔以采茶、晾青、殺青、揉捻、炒青、復(fù)火這六道工序,使得茶香甘潤醇厚,封存了自然的味道。
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細(xì)細(xì)觀察,成型的春茶葉片有很多白色絨毛,這些絨毛叫做茶毫,茶毫越多,說明茶葉越鮮嫩。
會喝茶的人一定會配備上好的山泉水,用80°~90°的水沖泡,怕太熱的水燙到嬌嫩的茶芽。當(dāng)茶湯一股一股汩汩流入茶杯,還來不及細(xì)嗅,絲柔的豌豆香氣猝不及防的竄進鼻子,占領(lǐng)你的整個嗅覺。當(dāng)茶湯觸碰到舌尖的那一剎那,稠滑輕柔,于唇齒間如有游龍,還帶有一絲甜甜的味道。蜿蜒而下,茶香鮮爽悠長。每每回味,輕妙綿長,讓人不禁陶醉其中。
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?解困降噪,清膩減脂
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清代品茶名家陸次之贊譽春茶:“甘香如蘭、幽而不冽,啜之淡然,看似無味,而飲后感泰和之氣彌漫齒額之間,此無味之味,乃至味也。”其實,春茶不只是鮮醇甘爽、沁人肺腑。其中的咖啡堿、茶氨酸、天然的芳香物質(zhì)等多種成分,能幫助人解除困乏,活躍思維,安撫心神......
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另有研究證明,每天適量攝入茶氨酸,大腦中讓人放松的α波大幅增加,有心曠神怡之感。當(dāng)然,綠茶中的咖啡堿與核苷酸、兒茶素類化合物可以促進人體脂肪的分解,防止血液和肝臟中脂肪的積累。就像古話說的,“茶久食令人瘦,去人脂”。
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相信,您一旦品嘗過穎青新茶后,您可能會情不自禁地對春茶的要求提升一個或幾個標(biāo)準(zhǔn),再也難以接受低標(biāo)準(zhǔn)春茶的口味了。