【什么是老白茶】? ?
一般的茶保質(zhì)期為兩年，因?yàn)檫^了兩年的保質(zhì)期，即使保存的再好，茶的香氣也已散失殆盡。
白茶卻不同，它與生普洱一樣，儲存年份越久茶味越是醇厚和香濃，素有"一年茶、三年藥、七年寶"之說，一般五六年的白茶就可算老白茶，十幾二十年的老白茶更是非常難得
白茶存放時間越長，其藥用價值越高，因此老白茶極具收藏價值。
【老白茶的價值】
2011年在上海舉辦的豫園國際茶文化藝術(shù)節(jié)的拍賣會上，一塊存放20年、凈重375克起拍價高達(dá)到13.8萬元的福鼎老白茶餅以18.8萬元成交。
老白茶價值不菲之處:
1、產(chǎn)量少，僅中國·福建省南平市政和和寧德市福鼎市一帶可產(chǎn)。
2、適合大白茶茶樹生長的環(huán)境優(yōu)，高山地區(qū)。
3、制作工藝沿用古法，不炒不揉，適當(dāng)攤晾，天然萎凋，適時烘焙，對制茶技術(shù)要求很高。
? ? ? 【老白茶養(yǎng)胃】
茶有寒涼之分，人的體質(zhì)也有寒熱差別，喝茶究竟養(yǎng)胃還是傷胃，要因季節(jié)而異，更因人而異。
老白茶有養(yǎng)胃的功效，其關(guān)鍵點(diǎn)在于后期存放的氧化與發(fā)酵的品質(zhì)。經(jīng)氧化轉(zhuǎn)化、后期發(fā)酵后，其大量的衍生物質(zhì)，基本上屬于小分子，有利于人體的胃腸道的吸附，刺激性小。
老白茶內(nèi)含的果膠物質(zhì)遠(yuǎn)高于其它茶類。它不僅體現(xiàn)很好的吸附性，又能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用；同時又能保護(hù)胃粘膜，幫助消化。
對患有胃潰瘍或胃炎的人而言，老白茶果膠類物質(zhì)可形成薄膜狀態(tài)附著在胃的傷口，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者飲用。
老白茶內(nèi)含的咖啡堿還可以中和人體的胃酸，進(jìn)而改善消化功能。
老白茶最養(yǎng)胃的喝法，應(yīng)該是每日早晨空腹飲用一杯溫?zé)岬睦喜铚?，最好是三年期以上品質(zhì)較好的白毫銀針。如果條件允許，飲用十年以上老白茶當(dāng)然更好。特別是對胃酸過多，或者患有胃炎及胃潰瘍的人而言，飲用時如果再加上一勺蜂蜜，其養(yǎng)胃的功效更是明顯。
經(jīng)常喝普洱茶的茶友應(yīng)該都有這樣的體會，就是越喝越餓，明明才吃過午飯，可喝幾泡普洱茶就開始出現(xiàn)饑餓感。很多人認(rèn)為可能是普洱茶刮油，能帶走一部分脂肪，所以喝普洱茶容易有饑餓感；也有人認(rèn)為是因?yàn)槠斩枥锏亩喾宇愇镔|(zhì)刺激胃酸分泌的速度，加快腸胃的蠕動，加速了消化系統(tǒng)代謝。真相到底是什么呢？
要解答這些問題，不是三言兩語就能說清楚的，為此益信君特別邀請了大益茶道院院長助理趙寶權(quán)老師來為各茶友細(xì)細(xì)解答。
▲趙寶權(quán)：大益茶道院院長助理、大益茶道院A類講師、多次擔(dān)任“大益論茶”總決賽裁判。云南農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士研究生，參與《普洱茶保健功效科學(xué)讀本》、《精通普洱》專業(yè)書籍編寫。
喝茶出現(xiàn)“饑餓感”的真相
喝茶引起肚子餓是一個比較普遍的現(xiàn)象，一般長時間飲茶（部分剛接觸茶的茶友可能喝的少也會發(fā)生）會出現(xiàn)“肚子餓”（包括饑餓感、頭暈、手抖等）等低血糖癥狀。正常來講喝茶時間久了或多或少都會出現(xiàn)類似情況，并且飲用普洱茶會更明顯，無論是普洱茶生茶與熟茶都會出現(xiàn)這類情況。不同人群對于生茶、熟茶反應(yīng)也不一樣，有些人生茶反應(yīng)明顯，有些人熟茶反應(yīng)明顯。
原因主要有以下幾點(diǎn)：
?、匍L時間飲茶，使人體大量攝入水分，人體攝入的水分進(jìn)入血液后，在沒有排尿反應(yīng)前，稀釋了血液，血糖的濃度相應(yīng)降低；
②茶葉中含有的茶多酚能夠刺激胃部，導(dǎo)致胃排空，使人體產(chǎn)生“饑餓感”；
③茶葉中的多糖進(jìn)入腸道，擾亂了腸道對于糖分的吸收，使得血液中對于血糖轉(zhuǎn)化減少（血糖指的是血液中的葡萄糖、半乳糖和果糖，但是茶葉中的茶多糖成分能夠擾亂血糖的形成）使得血糖濃度降低。
為何喝普洱茶情況更明顯？
與其它茶類相比，普洱生茶茶多酚含量高，特別是酯型兒茶素含量高，另外普洱熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵，茶湯中茶多糖的總量，以及糖種類都在增加，更易出現(xiàn)“饑餓感”。這也是為什么有些人對于生茶敏感有些人對于熟茶敏感的原因。
喝茶餓了就是減肥了？
飲茶引起的饑餓感主要是出現(xiàn)了暫時性的低血糖癥狀，并不是能量被消耗掉了。很多人以為喝茶餓了就是減肥了，這種理解是錯誤的，所以想用喝普洱茶減肥，喝茶餓了只是減肥的第一步。
第二步才是最困難的，需要抵抗這樣的饑餓感，因?yàn)槿梭w產(chǎn)生饑餓感會觸發(fā)身體產(chǎn)生多種機(jī)能變化（包括誘導(dǎo)大腦尋找并補(bǔ)充食物并且分解體內(nèi)的糖原，并激發(fā)脂肪的分解），但脂肪分解速度相當(dāng)緩慢，很多人沒有等來脂肪的分解就已經(jīng)進(jìn)食了，這樣并沒有起到減肥的目的，反而有“增肥”的效果。
當(dāng)然低血糖并不是什么好的現(xiàn)象，嚴(yán)重的低血糖還會造成人體的損傷甚至危及生命，所以建議平時喝茶不宜飲用過濃的茶湯，給身體一個調(diào)整的時間，如果出現(xiàn)的低血糖癥狀，請及時減少或停止飲茶，補(bǔ)充適當(dāng)食物（如果想減肥，可以補(bǔ)充粗糧，熱量低但能增加飽腹感）緩解低血糖癥狀。
通過趙寶權(quán)老師的解答，相信茶友們也知道了喝茶容易覺得肚子餓的原因，因此在喝茶的時候要盡量避免過量喝茶，品飲過程中也可以通過攝入茶食來緩解肚子餓，例如大益拾春記的茶點(diǎn)小酥餅就是不錯的選擇，有玫瑰、桂花、藜麥、米蕎四種口味可選，采用粗糧和鮮花制作而成，口感清甜酥脆。
飲茶小貼士
①餓的時候盡量避免喝茶，茶中的內(nèi)含物質(zhì)大多都能夠刺激胃部，導(dǎo)致胃排空，加快腸胃的蠕動，加速消化系統(tǒng)代謝；
?、谶m量喝茶，每次飲茶，切勿喝過量；
?、墼诤炔钑r應(yīng)搭配一些茶點(diǎn)，在一定程度上可以緩解肚子餓的情況。
隨著普洱茶文化不斷深入，飲用普洱茶的人也越來越多，普洱茶與健康有了更高的關(guān)注度，如何健康飲茶也成為了大家討論的話題，但在日常飲茶生活中，我們或多或少都存在一些知識的盲點(diǎn)、認(rèn)知的誤區(qū)。為此，喜馬拉雅「大益FM」開設(shè)了《普洱茶與健康》這一欄目，想了解更多茶與健康的茶友，可以上「大益FM」收聽，喝茶的同時了解更多飲茶健康小知識。
不管是喝什么茶
適當(dāng)?shù)膱龊稀Φ臅r間、對味的人
喝恰當(dāng)?shù)牟?/span>
那樣才能發(fā)揮最好的效果
起到很好的保健功效
中醫(yī)認(rèn)為人的體質(zhì)有
燥熱、虛寒之別
而茶葉經(jīng)過不同的制作工藝
也有涼性及溫性之分
所以體質(zhì)各異飲茶也有講究
一張表格告訴你六大茶類的茶性
你是什么體制？你適合哪類茶？
9種體質(zhì)與六大茶類匹配表
體質(zhì)
特征描述
茶類
平和質(zhì)
面色紅潤、精力充沛
青茶（烏龍茶）
氣虛質(zhì)
易感冒、易疲憊、易出虛汗
青茶、紅茶、黑茶
陽虛質(zhì)
手腳冰冷、怕冷
青茶、紅茶、黑茶
陰虛質(zhì)
手腳發(fā)熱、，性情急躁
綠茶、白茶、黃茶
特稟質(zhì)
易哮喘、過敏，皮膚一抓就會起淤血
紅茶、青茶、黑茶
氣郁質(zhì)
體型偏瘦，容易緊張、焦躁，失眠、抑郁
綠茶、青茶、紅茶
血瘀質(zhì)
面色晦暗，皮膚粗糙，易淤青，牙齦易出血
青茶、紅茶、黑茶
痰濕質(zhì)
偏胖，臉部油膩，舌苔較重
陳年烏龍、黑茶
濕熱質(zhì)
面泛油光，易長痘痘粉刺、口臭
綠茶、白茶、青茶、黑茶
性寒的綠茶
具有代表性的綠茶有：西湖龍井、安吉白茶、洞庭碧螺春、信陽毛尖、六安瓜片等
適合體質(zhì)偏熱、胃火旺、精力充沛的人飲用。天熱、心躁之時品飲，給人清涼爽新之感。綠茶有很好的防輻射效果，非常適合常在電腦前工作的人。
禁忌：肝臟病人忌喝，綠茶中咖啡堿經(jīng)肝臟代謝，飲茶過多影響損害肝功能。孕婦、胃寒和手術(shù)病人不宜喝。
性寒的黃茶
具有代表性的黃茶有：君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽等
功效與綠茶大致相似，不同的是口感，綠茶清爽、黃茶醇厚。
禁忌：黃茶歸于輕發(fā)酵茶，制造工藝近似綠茶，富含很多的茶堿、茶多酚等成分，能影響胃部的活動，因而胃部不適者不適宜飲用。其次，黃茶中富含鞣酸成分，會影響身體對鐵的吸收，因而孕媽媽不適宜飲用黃茶。
性涼的白茶
具有代表性的白茶有：白毫銀針、壽眉、白牡丹等。
適用人群和綠茶相似，但“綠茶的陳茶是草，白茶的陳茶是寶”，陳放的白茶有去邪扶正的功效。
禁忌：對于胃“熱”者可在空腹時適量飲用，一般每人每天只要5-6克就足夠，老年人不宜太多。
性平的青茶（即烏龍茶）
具有代表性的烏龍茶有：武夷巖茶、鳳凰單叢、安溪鐵觀音、臺灣烏龍等。
適宜人群最廣。有不少好的烏龍茶，特別是陳放佳的烏龍茶，會出現(xiàn)令人愉悅的果酸，中醫(yī)認(rèn)為酸入肝經(jīng)，因此有疏肝理氣之功，但脾胃有病癥者不宜多飲。
禁忌：忌空腹飲烏龍茶，容易出現(xiàn)茶醉的現(xiàn)象，出現(xiàn)類似頭暈、心慌、手腳無力等癥狀。忌睡前飲烏龍茶，這樣只會讓自己難以入眠。
性溫的紅茶
具有代表性的紅茶有：正山小種、金駿眉、祁門紅茶、滇紅茶等
適合胃寒、手腳發(fā)涼、體弱、年齡偏大者飲用，加牛奶、蜂蜜口味更好。
禁忌：結(jié)石患者忌飲紅茶。有貧血的、有精神衰弱失眠的人，飲紅茶會使失眠癥狀加重。經(jīng)期孕期哺乳期女性，不宜飲用紅茶。
性溫的黑茶
具有代表性的黑茶有：云南普洱茶、安化黑茶、廣西六堡茶等。
能去油膩、解肉毒、降血脂；臉黑無光澤，喉嚨腫痛，食欲減退，下痢，背腳冰冷，腰痛，精力衰退者，飲此茶為好。
禁忌：患有嚴(yán)重的動脈硬化、高血壓病的人，在病情不穩(wěn)定時不宜飲濃黑茶；貧血患者、低血糖患者也不能喝黑茶。
不同的體質(zhì)品飲不同的茶，此謂“看人喝茶”，是愛茶、喝茶、選對茶的第一步，所謂的“適口為珍”并不一定正確。只有”看人喝茶“并且堅(jiān)持品飲，才能發(fā)揮喝茶的最好功效。
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