晚喝茶

春節(jié)喝茶有什么講究么？

新茶為主，要溫補(bǔ)。

新茶為輔，清火氣。

南北差異有不同

冷茶冷飲不可?。?/p>

? ? 文 | 小白

01

茶友們，除夕快樂！

今天是狗年的最后一天啦，小白提前祝茶友們豬年平安喜樂！諸事順利！

不知道在城里過春節(jié)的茶友熱不熱鬧，估計(jì)茶友們應(yīng)該會(huì)去電影院看春節(jié)檔的賀歲片吧，不曉得茶友們最看好的是哪一部電影呢？

小白家的春節(jié)會(huì)把爺爺奶奶接到鎮(zhèn)上，大家一起在鎮(zhèn)上過年，鎮(zhèn)上人多比較熱鬧哈！

茶友家里過年有什么樣的習(xí)俗呢？

小白這邊大年初一是要早起的，所以今天就不能太晚喝茶啦。

晚飯后半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)的時(shí)候，可以喝上熱乎的老白茶提神，不然守歲的時(shí)候太困了。

氨基酸的安神作用能讓后半夜睡得踏實(shí)，只要喝茶適量，就不用擔(dān)心失眠問題。

過年的時(shí)候相比平常會(huì)有更多一些的時(shí)間喝茶，不論是過年待客還是閑暇時(shí)候的一人飲，都適合來上一壺白茶。

春節(jié)期間怎么喝白茶最好？這個(gè)小白有經(jīng)驗(yàn)！

02

冬季喝茶有講究，老茶為主，新茶為輔。

冬季喝茶不僅僅是補(bǔ)充水分，還能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充熱量。

帶著一身的寒意從室外歸來，四肢凍得有些失去知覺，想要溫暖手腳，一杯煮好的老白茶是最好不過的了。

煮過之后的老白茶，比單純沖泡的茶湯當(dāng)中有更多的熱量。

不但手腳四肢全部暖和起來，就連胸腔也暖呼呼的打開了，實(shí)在是冬季必備取暖茶呀。

老白茶經(jīng)過了長時(shí)間的陳化之后，其中的內(nèi)物質(zhì)逐漸轉(zhuǎn)化，茶性也從原來的清涼轉(zhuǎn)化為溫和。

其中的黃酮類物質(zhì)更是隨著老白茶陳化年份的增長而增多。

冬季天寒宜溫補(bǔ)，就連茶類也最好應(yīng)季更換成更加適合寒冬飲用的溫性茶類。

03

南北環(huán)境有不同，喝茶也要分差異。

南方的冬天，有時(shí)室內(nèi)溫度比室外溫度還要低。

特別是春節(jié)的這段時(shí)間，回南天時(shí)不時(shí)的就搞突然襲擊。

說到回南天，順便叮囑一句：茶友們記得要把白茶儲(chǔ)存在干燥的地方哦，有抽濕機(jī)的這幾天就一直開著吧，比較放心。

冬天嘛，當(dāng)然要喝熱乎乎的才可以暖身子呀。

像是羊肉湯，雞湯啥的，在冬天的餐桌上可是少不了的呢。

相對于南方茶友飲用老白茶的日常，北方茶友的的選擇可以多一些。

據(jù)說北方的冬天，在室內(nèi)是可以開著暖氣吃冰棍的。

這時(shí)候的室內(nèi)是比較干燥的，不論皮膚還是人體都處于一個(gè)比較干燥缺水的狀態(tài)。

加上冬季大家都吃一些溫補(bǔ)的東西，熱內(nèi)外燥就特別容易上火。

這時(shí)可以適當(dāng)?shù)暮纫恍┣鍥龅男掳撞?，能夠達(dá)到降火的作用，而且是比較溫和的。

白茶具有解毒降火的作用，在我們福鼎經(jīng)常被當(dāng)做是夏季的防暑圣品。

04

喝茶就要喝熱乎，冷茶冷飲要不得！

這冷冰冰的天氣里面，大家都知道喝一口熱乎的茶水最是舒服。

偏偏人的本性是懶惰，有時(shí)候喝茶喝到一半又去干了些其它事兒。

等回來的時(shí)候，杯中的茶水早已溫涼，順手將茶水飲盡，這其實(shí)就是很不好的習(xí)慣了。

當(dāng)冰涼的茶水進(jìn)入身體，身體相應(yīng)的會(huì)做出反應(yīng)，血管會(huì)突然收縮，有心血管類疾病的人群要尤其注意。

冬季的時(shí)候，天氣寒冷，人體的代謝會(huì)有所遲緩，抵抗力也會(huì)有所下降。

這時(shí)候飲用冷飲的話會(huì)使得血流速度變慢。

特別是人體內(nèi)的血液，遇寒則凝滯，在經(jīng)期中的婦女尤其不能飲用冷飲，冷茶，否則可能會(huì)發(fā)生腹痛等不適的癥狀。

05

飯后半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)左右喝茶。

飯后立即喝茶的話，茶水會(huì)稀釋胃酸，使得食物當(dāng)中的營養(yǎng)沒有辦法很好的被吸收。

而飯后半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)左右，這時(shí)候再飲用茶水是比較合適的。

能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)消化，并且能夠幫助分解體內(nèi)的油脂。

過年過節(jié)偶爾放縱自己，節(jié)后再上稱難免會(huì)發(fā)出“每逢佳節(jié)胖三斤”的感慨。

正確喝白茶，可以讓茶友們的體重上升的速度稍稍收斂。

06

春節(jié)的時(shí)候，對于茶葉的消耗是很大的。

茶友們都知道，茶喝多了可能對睡眠是有一定影響的。

比較之下，陳化之后的老白茶當(dāng)中的咖啡堿含量減少，安神作用更加突出。

茶友要是不想影響睡眠的話，可以盡量選擇老白茶飲用哦！

　　睡前喝茶對身體有一定的影響，如身體適應(yīng)和接受能力較弱的人，睡前喝茶或飲用濃茶，都會(huì)造成思緒活躍，精神興奮，從而造成影響睡眠的害處，同時(shí)也會(huì)加速身體排泄，增加腸道負(fù)擔(dān)，但對于老茶客，或長期飲茶的人來說，睡前喝茶則無任何影響。 

一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，去沂蒙山區(qū)看望一個(gè)多年朋友的老父親。

也許是朋友早就給家打過電話的緣故，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地在離朋友父親家的路上，我就發(fā)現(xiàn)了他翹首期盼的老父親，老人在臨近路口的位置上等待著我們，也不知道他在路口等了多長時(shí)間。也許是離外多年的緣故，見到朋友的父親，心里有一種熱乎乎的感覺，自然多了一份親近感，也似乎見到了自己的父親，一樣的佇立街頭，一樣的舐犢情深，一樣的含辛茹苦，一樣的望子成龍，一樣的人前滿足，一樣的背后孤獨(dú)，一樣的渴盼團(tuán)聚，一樣的忍受著離別的無奈。孟子說：“不得乎親，不可以為人。不順乎親，不可以為子。”也許是自己也早已成為父親，才更多地理解了父母，才懂得了兒女在父母眼中的位置，也知道了如何才能讓父母歡心。多年的在外漂泊的生涯，已使我和朋友結(jié)下深厚的兄弟般的情誼，某種程度上講，去看望他的老父親，也有一些替久不在家的朋友盡點(diǎn)孝心的意思。

朋友的家，就坐落在一座山腳下，木制的窗戶、紅磚、紅瓦和木板子夾成的籬笆墻，看上去至少經(jīng)歷了50多年的風(fēng)雨，已趕不上時(shí)下新農(nóng)村建設(shè)的步伐。但這老屋一下子拉近了我們的距離，我仿佛回到了童年的老家，盡管兩個(gè)家庭的環(huán)境、背景和人員組成截然不同，但我好象也看到了彼此童年的影子。這里的山、這里的水、這里的樹、這里的雞、這里的鴨、這里的犬吠……，都是這么的熟悉、這么的自然、這么的親近。

朋友父親熱情地把我們引到家里，屋里已擺放好炒好的瓜子，還有兩盒平時(shí)舍不得抽的名牌香煙。老人殷勤地讓我們抽煙，見我們都不吸煙，又失落般張落著沏茶，好象我們這個(gè)年齡不應(yīng)該不會(huì)抽煙似的。這時(shí)，我注意到了這把用來沏茶的茶壺，這茶壺是現(xiàn)在市面上少見的紫砂壺，可能經(jīng)常沏茶的緣故，壺把和壺蓋已被手磨得發(fā)亮，無言地述說著歷經(jīng)的滄桑?？粗笥训拿妹?已經(jīng)是5歲孩子的母親)，打開鐵制的茶葉盒子，取出一撮說不出名字的茶葉放進(jìn)茶壺，又倒入暖瓶里的開水。她拿出事先洗得透亮干凈的茶杯，一一在圓桌上擺好，又把茶壺里的水輕輕倒入一個(gè)茶杯，接著把本以為要呈給客人的這第一杯茶水又重新倒入壺內(nèi)。少許時(shí)間，她才開始逐個(gè)往茶杯里倒水，茶翻滾著透露出清澈的綠色，隨著裊裊的熱氣飄出淡淡地茶香。不知什么感覺，我突然象回到了記憶中的童年和童年的老屋，是這茶香引起了我久違了的思緒。在這沂蒙山深處，依然保持著我小時(shí)候農(nóng)村老家沏茶的程序，這一古老而又簡單，又容易引起人們回憶的喝茶待客的方式。我不知道這是茶道的雛形，還是茶道的簡化，但來客人敬茶、喝茶分明傳遞著待客的基本禮節(jié)，保留著、延續(xù)著農(nóng)村古老的待客風(fēng)俗。當(dāng)然，茶葉的好壞也反映了主人家的經(jīng)濟(jì)狀況，但不管如何，家里來了客人，喝茶這是一道必不可少的程序或說是重要內(nèi)容。喝茶就象宴客必有酒一樣，傳遞著主人好客的心情，承載著主人和客人之間交流溝通的橋梁。

我喝茶的歷史，還要追溯至上小學(xué)或是剛記事的時(shí)候開始。那時(shí)，爺爺有一手好剃頭手藝，年輕時(shí)就四處奔波，大半輩子的漂泊，已經(jīng)過上了含飴弄孫、子孫繞膝的田園生活。家里說不上富有，但爺爺有存款、爸爸在村里黨支部書記、媽媽會(huì)給村里人做衣服，這些已足夠讓村里人羨慕。八十年代初的農(nóng)村是貧困的，但我們家里的這幫小孩子們，卻并沒有感到經(jīng)濟(jì)上的拮據(jù)，可以說是過著衣食無憂的童年生活。

上學(xué)了，課間休息時(shí)間，我和弟弟妹妹約好似的跑回家，因?yàn)闋敔斣缢愫昧藭r(shí)間，已經(jīng)把茶沏好，涼在家里院子中間那棵大槐樹下的矮桌子上。我們跑回家中，不管是那一個(gè)的碗端起來就喝，有時(shí)甚至一口氣喝個(gè)三碗兩碗的。一旁的爺爺，一邊拿著蒲扇驅(qū)趕著蒼蠅，一邊嘴里喊著“別急，別燙著，有的是……”。那茶是清涼的，那茶是解渴的，那茶是溫馨的，那茶是避暑的，那茶是爺爺?shù)娜?，那茶是爺爺?shù)囊笠笾椋遣枋俏覀兺甑钠诖?，那茶又是我們童年的加油站。喝完茶，我們又都一陣風(fēng)兒似的往學(xué)校跑去，背后是爺爺?shù)摹奥c(diǎn)，別磕倒了……”。

爺爺是慈祥的，是愛護(hù)他的兒孫的，有時(shí)他的那種寬容簡直沒有原則，也許是多年在外的漂泊，他太需要家的慰藉;一個(gè)人長年在外的孤獨(dú)，使他害怕失去家人中的任何一個(gè)。就是我們犯了錯(cuò)誤，他也都能以笑容相對，他象欣賞件件作品一樣欣賞著我和弟弟、妹妹們，在他的眼里犯錯(cuò)誤的孩子也是可愛的。也許就是這種心境，我的爸爸和爺爺始終沒有分家，一直和睦地相處著。雖然到我們這一代已各在天涯，但這種家風(fēng)和傳統(tǒng)在我們身上得到延續(xù)，并埋下深深的種子，影響著我們和我們的妻兒。

現(xiàn)在來看，我包括我的女兒愿意喝茶，都是得到當(dāng)年?duì)敔數(shù)倪z傳。因?yàn)槲覑酆炔?，所以女兒喝茶的歷史也早些。記得女兒小時(shí)候，她睡的早，突然醒來說口渴，我順手把自己的茶杯端過去，女兒用小手捧著杯子“咕咚、咕咚”地連喝幾大口，又把杯子推給我，非常麻利地躺下，很快又睡著了。

喝茶對我來說，也成為工作、生活的必需，上班時(shí)沏一杯清茶，接打電話、看文件、資料或是在電腦上寫東西之余，順手取過茶杯自然不自然地品咂一口，非常愜意。晚上在外面有了應(yīng)酬，喝多了點(diǎn)酒，最想念的也是妻早已泡好的茶水，回到家里喝上幾杯，解乏也解酒。這幾年，隨著年齡和越歷的增多，我涉獵的茶的品種也越來越多，花茶、綠茶、普洱茶、龍井茶、烏龍茶等等都喝過，前段時(shí)間愿意喝鐵觀音，最近又戀上了龍井。業(yè)余時(shí)間我也陪朋友喝過早茶和晚茶，品過蒙古族的奶茶、白族的三道茶和藏族的酥油茶，也隨朋友到茶樓泡過功夫茶、喝過午后茶，但都喝不出爺爺涼在大槐樹下的大碗茶的味道了。當(dāng)年?duì)敔敽鹊牟枞~，不過是在農(nóng)村供銷社買到的普通的散裝茶葉，現(xiàn)在也不會(huì)超過幾十元一市斤，但那茶香已深深地扎在童年的記憶里，那茶趣已成為我們后輩對爺爺莫大的懷念，成為對老家深深的眷戀。

今天，到了朋友家，看到這沏茶的程序，品著這山泉沏出的茶水，又好似回到了童年，但這茶的味道也已不同于兒時(shí)的味道。只是感到，這老屋、這茶香、這熱情讓人懷念，讓人感動(dòng)。

離開朋友的家，看著越野車兩旁閃過的茂密的林木，偶爾路過的小溪流水，望著遠(yuǎn)方彎彎曲曲的出山的路，感慨我的朋友能夠從這樣的大山里走出來，確實(shí)隱含著不為人知的艱辛和不容易。

車，走很遠(yuǎn)了，我還在想朋友家那清澈的茶水，還有那爺爺涼在大槐樹下的大碗茶……

【摘自2009年第3期《吃茶去》雜志;作者：王濤(湖北武漢)】