“口糧茶”的說法一般常見于老茶客口中，它的稱謂里夾雜有很多意味，從字面意思來理解，就是常備的、隨時都可以品飲的茶品。
普洱生茶茶湯
今天，旗艦店“藏品普洱”掌柜，就來談?wù)勂斩杩诩Z茶的挑選技巧！
一、何為口糧茶
老茶客心中的“口糧茶”，要求較高，要品質(zhì)較好，性價比高，適合日常消耗。
而對于普通的消費(fèi)者來說，生活在世界飲茶大國，日常的飲品一定少不了茶。奶茶甜膩不利于健康，即飲茶又不新鮮，所以人們也越來越喜歡泡茶葉喝，口味不錯還健康。如今，大家更加提倡養(yǎng)生、健康的生活方式，那么普洱茶也是我們?nèi)粘ｏ嬈返淖罴堰x擇。
普洱茶湯
提到普洱茶，許多消費(fèi)者覺得其中的門道似乎很多，確實，市面上的普洱茶從幾十塊到幾十萬塊的價格不等，在我們相信一分錢一分貨的時候，也常常陷入兩難境地。
一方面想要考慮價格卻又擔(dān)心便宜沒好貨，另一方面想要考慮安全好喝卻又對價格望而卻步。但其實只要認(rèn)準(zhǔn)一些基本要素，你就可以挑到最適合你的那款普洱茶，不僅價位合適味道好，喝得放心也健康。
07年7532茶湯
二、如何挑選口糧茶
下面我們就與大家一起看看作為一款“好喝”又“喝起來不心疼”的口糧茶必須具備的“基本修養(yǎng)”及特點(diǎn)。
1、茶葉要安全衛(wèi)生
食品安全永遠(yuǎn)是第一位的。既然是每天都要消耗的“口糧”，首先就是要選擇品質(zhì)合格的產(chǎn)品。
在選購時，我們要注意先看外觀、二聞氣味、再看湯色與滋味。如果是壓成餅或磚的普洱茶，可以看看茶餅或磚之中有沒有雜物，有的衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)的普洱茶，茶餅中可能會混入一些非茶葉的物質(zhì)。
同時要看看茶葉是否有霉變，發(fā)生霉變的茶，有的呈現(xiàn)黑色或者綠色，顏色看上去讓人極不舒服，有的成片出現(xiàn)霉斑甚至長出了絨毛，這種茶是一定不能飲用的。
檢查完外觀后，可以聞一聞干茶的味道，普洱生茶應(yīng)該是清香宜人，而普洱熟茶在其發(fā)酵過程中會形成一種獨(dú)特的陳香味，這種香味是多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下，形成一種綜合香氣接近于桂圓香、棗香、檳榔香等令人愉快的香氣，如有霉味、酸味或其他異味，那都是達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的。
茶湯
沖泡以后，湯色也應(yīng)該清亮、不渾濁。在選購之前如果沒有充足的條件“望聞問切”，那么認(rèn)準(zhǔn)知名品牌或是經(jīng)典品牌的茶品，都是較為安全的選擇。
2、價格要親民
“口糧”意味著消耗量大，雖然每天品飲普洱茶不宜過量，但因為是每天都要喝的茶品，日積月累，茶品的消耗量也很驚人。所以要讓普通收入者也消費(fèi)得起，價格就必須親民。
以357g/片茶為例，大部分茶友的“口糧茶”都是在500元以下，這樣的茶只要品質(zhì)保證，口感適合，喝起來那是一點(diǎn)也不會因為價格而心疼。
比如07年中茶7581熟茶磚，興海2011年班章孔雀精品等，算是口糧茶里的經(jīng)典產(chǎn)品了；下關(guān)沱茶也是不錯的選擇，價格親民品質(zhì)也不錯。
? 2011年班章孔雀精品·藏品普洱珍藏
3、口味要穩(wěn)定且有傳承的品牌
這是一個加分項，如果一款茶品能夠位列在茶客的口糧茶清單中，那么一定是俘獲了他的味蕾，畢竟買口糧茶最主要的目的還是拿來喝。
很多茶友經(jīng)常會喝到一款好茶，但喝完了再去找的時候已經(jīng)很難找到相似的茶品了，或者喝到同款不同年份的普洱茶，口感相差甚遠(yuǎn)，這個時候難免會遺憾、失落。所以一款能持續(xù)穩(wěn)定輸出一致口感的茶品，才有資格作為口糧茶。
08年7542·藏品普洱珍藏
要知道很多普洱茶品牌的茶品是有傳承的，根據(jù)企業(yè)的實際情況，或一年一出，或三五年一出，在口感保持原有特色的情況下做品質(zhì)提升。
這樣的茶既傳承了經(jīng)典，在愛茶人的圈子中出現(xiàn)的頻率較高，又以過硬的品質(zhì)贏得了茶友們的認(rèn)可。所以建議選擇這一類大廠生產(chǎn)并持續(xù)出品多年的經(jīng)典普洱茶品。
08年7542茶餅·藏品普洱珍藏
這是因為經(jīng)典茶品多數(shù)都是利用拼配工藝制作，而拼配工藝能夠讓茶的滋味在不同的年份都保持穩(wěn)定，而且大茶廠的配方都是傳承多年，對口味把控的經(jīng)驗也比較豐富，也經(jīng)過了時間和市場的檢驗。
4、倉儲要干凈
一款好的口糧茶，跨過前面的門檻后，還有一個很重要的要素是倉儲環(huán)境，倉儲的過程就像是一個園丁養(yǎng)活花草一樣，不可一日懈怠。
普洱倉儲時因濕度、溫度、時間、空間等因素，而“養(yǎng)”出不同的口感。常常有人描述老茶的陳味時用盡辭藻掩飾不良倉儲的痕跡，可是當(dāng)你喝到嘴里，還是感覺無法接受那種“歲月的奇怪味道”。
其實不需要在意那些神乎其神的口味描述形容詞，要記住我們的身體才是最誠實的，一款茶喝起來有愉悅感，說明工藝優(yōu)質(zhì)倉儲得當(dāng)。
普洱茶湯
而倉儲不當(dāng)?shù)牟杵?，你能喝出雜味、柜子味基至調(diào)料味，舌頭不會騙你，自身的切實感受，才是口糧茶最基本的考量標(biāo)準(zhǔn)。
文章參考：小妖楠 王婭然《口糧茶的基本要素》[J].《普洱雜志》，2020（140）（如有侵權(quán)，請聯(lián)系刪除）
茶樹原產(chǎn)地在中國還是在印度？這在國際上爭論了一個多世紀(jì)。原因是在1824年，英國人勃魯士在印度阿薩姆邦發(fā)現(xiàn)了野生茶樹，從此在國際學(xué)術(shù)界就引發(fā)了“茶樹發(fā)源地在印度還是在中國”的爭論。
直到1993年4月，“中國普洱茶國際學(xué)術(shù)研討會暨中國古茶樹遺產(chǎn)保護(hù)研討會”在思茅地區(qū)（現(xiàn)普洱市）舉辦，來自亞洲、美洲9個國家和地區(qū)的181位專家學(xué)者親臨邦崴古茶樹現(xiàn)場考察分析，達(dá)成共識：
瀾滄邦崴古茶樹通過分析其染色體組型，并與云南大葉種和印度阿薩姆種的核型對比，結(jié)果發(fā)現(xiàn)邦崴大茶樹核型的對稱性比云南大葉種和印度阿薩姆種對稱性更高。證明邦崴大茶樹是較云南大葉種和印度阿薩姆種更原始、起源更早的茶樹，是野生型向栽培型過渡的過渡型結(jié)論，以核型分析結(jié)果看是完全正確的。
這一權(quán)威論斷，使得這場爭論有了結(jié)果。
探索茶葉起源
茶樹起源于何時？中國茶歷史悠久，有5000多年歷史，印度有200多年歷史，印度不可能是世界茶樹的原產(chǎn)地。
按國際標(biāo)準(zhǔn)植物分類：茶樹屬植物界，被子植物門，雙子葉植物綱，山茶目，山茶科，山茶屬。
木蘭目是最早的被子植物，木蘭是所有被子植物的祖先。1995年云南地礦局區(qū)域地質(zhì)調(diào)查所何昌祥等專家，在云南的景谷、景東、瀾滄、騰沖、梁河等地發(fā)現(xiàn)大量的第三紀(jì)地層木蘭化石。植物學(xué)界公認(rèn)，茶與木蘭有親緣關(guān)系，原始茶是由木蘭直接演變化而來。
1980年8月，陳椽著的《再論茶樹原產(chǎn)地》認(rèn)為，茶樹原生按生物進(jìn)化學(xué)說，先是一棵或數(shù)棵在原點(diǎn)形成開始，而后逐漸擴(kuò)大；四川、貴州、黔西、滇東高原因地形破碎，氣候不宜，不是茶樹原產(chǎn)地。茶樹沿著瀾滄江、金沙江等領(lǐng)域分布，而滇西南的普洱、臨滄、西雙版納等地才是茶樹原產(chǎn)地。
普洱市擁有世界唯一的一條從“木蘭化石（寬葉、中華）—野生型—人類栽培馴化野生茶樹活標(biāo)本—過渡型—栽培型，茶類植物垂直演變完整的生物鏈”，所以普洱市于2013年被國際茶葉委員會授予“世界茶源”稱號。
茶葉進(jìn)化鏈
01
茶樹第一始祖——木蘭化石
1978年，中科院北京植物研究所和南京地質(zhì)古生物研究所公布了在普洱市景谷縣發(fā)現(xiàn)的以寬葉木蘭化石“新種”為主體的植物群化石，在地質(zhì)古生物學(xué)上被稱為“第三紀(jì)景谷植物群分布區(qū)系”，是我國少見的漸新世植物群，也是唯一沒有受到第三紀(jì)冰川波及的區(qū)系，僅見于景谷盆地，距今有3540萬年；在景東縣錦屏鎮(zhèn)、景谷縣煤廠、瀾滄縣勐濱等地發(fā)現(xiàn)的中華木蘭化石，時代為第三紀(jì)中新世，距今有2500萬年。
02
茶樹第二始祖——世界野生茶樹王
生長于普洱市鎮(zhèn)沅縣九甲鄉(xiāng)的千家寨，樹高25.6米，樹幅寬22米×20米，基部徑圍2.82米，樹齡約2700年，被譽(yù)為“世界野生茶樹王”及普洱市有117萬畝的野生茶樹群落。
03
茶樹第三始祖——人類栽培馴化野生茶樹活標(biāo)本
景東縣太忠鎮(zhèn)大柏村丫口社發(fā)現(xiàn)的“人類栽培馴化野生茶樹活標(biāo)本”，推斷樹齡1000年左右。
04
茶樹第四始祖——世界過渡型茶樹王
“過渡型茶樹”是由以肖時英、何仕華等一批茶葉專家提出并得到國際公認(rèn)，即茶樹的花、果實等繁殖器官為野生型茶樹特征，根、莖、葉等營養(yǎng)器官為栽培型茶樹特征。瀾滄邦崴過渡型古茶樹是普洱市古代濮人早期栽培馴化成過渡型茶樹存活至今的珍貴“文物”，1997年4月，國家郵電部發(fā)行的《茶》郵票一套四枚，瀾滄邦崴古茶樹上了郵票，瀾滄邦崴過渡型古茶樹推斷樹齡約1700年，被譽(yù)為“世界過渡型茶樹王”。
05
茶樹第五始祖——栽培型古茶園
普洱市擁有景邁山古茶林，面積2.8萬畝，被譽(yù)為“世界面積最大的栽培型古茶園”，同時，普洱市擁有18.2萬畝栽培型古茶園，而云南省有64萬畝栽培型古茶園。
未完待續(xù)
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一、普洱茶六大古茶山
普洱茶六大古茶山，位于西雙版納傣族自治州內(nèi)，集中在瀾滄江以東，分別為易武（漫撒）、倚邦、革登、莽枝、蠻磚、攸樂（基諾）茶山。
易武：位于西雙版納勐臘縣中北部，古鎮(zhèn)越縣政府所在地，傣語意為“美女蛇居住之地”。易武因茶揚(yáng)名，是茶馬古道的原點(diǎn)，是歷史上聲名顯赫的貢茶之鎮(zhèn)。從清代中期的貢茶，到清代末期作為古六大茶山的產(chǎn)制加工與交易中心，以及流傳至今的號級、印級等傳世名品。
品質(zhì)特點(diǎn)：香氣高揚(yáng)、湯水柔和，在香甜茶系當(dāng)中屬于最具有特色的茶品。入口醇和，香氣濃郁，舌面與上顎中后段的香氣感飽滿，優(yōu)質(zhì)茶的甘韻能擴(kuò)及到兩頰。
易武“七村八寨”倚邦：位于西雙版納州勐臘縣中北部，屬于象明鄉(xiāng)。倚邦在傣語中被稱為“唐井”，即茶井的意思。在古六大茶山中倚邦茶山的海拔相對較高，海拔差異大。包括倚邦、曼松、習(xí)崆、架布、曼拱等村寨。
品質(zhì)特點(diǎn)：倚邦茶山的中小葉種以特殊香型著稱，茶芽細(xì)長，湯色橙黃，上顎香甜微有蜜感，稍苦，舌后面中后段帶苦有甘韻。
革登：革登為布朗語，意為很高的地方，位于西雙版納州勐臘縣，離孔明山最近。革登的茶葉以喬木中小葉種為主。
品質(zhì)特點(diǎn)：中小葉種以特殊香型著稱，湯色橙黃，香氣自然，入口微澀，上顎香甜微有蜜感，微苦，舌尖甜味明顯、中后段微苦有甘韻，湯質(zhì)稍薄。
莽枝：位于西雙版納州勐臘縣中北部。清康熙初年，茶山的牛滾塘成為六大茶山北部重要的茶葉集散地。
品質(zhì)特點(diǎn)：中小葉種以特殊香型著稱，與倚邦、革登香型和口感類似。湯色呈深橙黃色，入口較苦澀，回甘強(qiáng)烈、生津快，上顎香甜微有蜜感、湯柔、舌面刺激感較強(qiáng)。
攸樂：位于西雙版納州景洪市基諾山基諾族鄉(xiāng)，是基諾族的聚居地，著名村寨有司土老寨村。
品質(zhì)特點(diǎn)：香型和口感與易武接近，香氣高揚(yáng)、湯水柔和、舌面苦澀度較高，茶樹的樹齡一般較小，茶性較烈。
蠻磚：位于西雙版納勐臘縣象明鄉(xiāng)南部，蠻磚茶山中曼莊、曼林寨兩個大寨相對知名。
品質(zhì)特點(diǎn)：蠻磚茶山的茶葉色澤較深，湯色橙黃，口感質(zhì)厚香滑，舌面微苦，回甘強(qiáng)烈，香氣沉郁。
二、普洱“江外”知名大茶山
除瀾滄江北岸的六大古茶山外，西雙版納州的瀾滄江之南，還分布著南糯、勐宋、布朗、巴達(dá)、賀開和帕沙等知名大茶山。另外，與西雙版納州勐?？h緊鄰，還有屬于今日普洱市瀾滄縣的景邁茶山。這些都是常說的“江外”知名大茶山。
南糯：南糯，傣語意為“筍醬”，主要位于西雙版納勐?？h格朗和鄉(xiāng)，居民以哈尼族為主。南糯山有半坡老寨、石頭老寨、拔瑪寨、竹林寨等村寨較為知名。民國初年，瀾滄江以南的車（里）佛（海）南（嶠）茶區(qū)逐漸成為普洱茶中心產(chǎn)地，南糯茶山日漸聲名鵲起。1953年，云南省茶科所周鵬舉先生等曾在南糯山半坡寨的茶山上，發(fā)現(xiàn)栽培型“茶王樹”，推斷樹齡約800年，成為版納州最早的栽培型茶樹，但由于旅游開放，以及茶樹周圍生態(tài)破壞等諸多原因，不幸于上個世紀(jì)八十年代仙逝。
品質(zhì)特點(diǎn)：南糯茶，條索較長較緊結(jié)，香氣濃郁厚重，入口香純，滋味甘甜鮮爽富有質(zhì)感，湯感柔潤飽滿，回甘較慢較強(qiáng)，是口感刺激性較高的代表性茶品。
布朗：布朗山主要位于勐海縣南部，為布朗族聚居之處。布朗山有老班章、老曼峨、新班章和曼班等知名村寨。
品質(zhì)特點(diǎn)：布朗茶，各村寨差別相對較大，總體上滋味濃烈厚重，茶氣霸道，刺激性強(qiáng)。入口苦重但化甘迅速，生津持久綿長。香氣類型豐富，細(xì)品有梅子香、花蜜香、蘭香。
勐遮：勐遮，原稱南嶠，位于勐?？h最大的壩子，其喬木茶樹不成林片，灌木居多，曼弄村即在勐遮。
品質(zhì)特點(diǎn)：條索墨黑，湯色深黃，有花蜜香，口感薄甜，微苦澀，回甘生津一般。
勐宋：勐宋，這里指大家常說的“大勐宋”，位于西雙版納勐?？h城東部勐宋鄉(xiāng)，隔流沙河與南糯山對望，居民以拉祜族為主，有大安、南本、三邁、保塘、蚌龍、大曼呂、那卡等村寨較為知名。
品質(zhì)特點(diǎn)：勐宋茶香氣特別，沖泡后，花香味顯，純正持久，茶湯口感飽滿豐富，茶質(zhì)較厚，勐宋茶品大多略有澀感，稍有苦底但化得快，生津于兩頰，回甘綿長持久。
景邁：景邁意為“新城”，位于普洱市瀾滄拉祜自治縣惠民鄉(xiāng)，境內(nèi)有大面積喬木型大茶樹。
品質(zhì)特點(diǎn)：景邁茶總體上條索較短緊結(jié)，較細(xì)且黑亮，白毫豐滿，茶湯有濃郁的、持久的花香，滋味甜味明顯而持久，苦弱澀顯。
巴達(dá)：巴達(dá)位于勐?？h西部，隸屬西定鄉(xiāng)，有哈尼、布朗、拉祜等少數(shù)民族聚居。著名村寨有章朗、賀松等村，1980年，在賀松村大黑山上就發(fā)現(xiàn)一株據(jù)稱1700年野生型茶樹王，植株高32.12米，主干直徑近0.9米，但不幸因年歲過高、枯朽過度于2012年仙逝。
品質(zhì)特點(diǎn)：巴達(dá)普洱新茶山屬喬木大葉種，條索墨綠油亮，香氣好，有梅子香、蜜香等，湯色桔黃晶瑩、透亮，章朗、賀松等村茶品水甜，回甘明顯、生津比較快，但原西定鄉(xiāng)區(qū)域相對苦澀味重。
帕沙：帕沙位于勐?？h格朗和哈尼族鄉(xiāng)，地處格朗和鄉(xiāng)政府西南邊，以哈尼族為主。其中帕沙村的茶園多大樹成片，老寨茶王樹樹干干圍2米，高約10米，在版納古茶樹較為少見。
品質(zhì)特點(diǎn)：帕沙茶湯色青綠色，香氣高揚(yáng)，湯水柔軟，水路比較細(xì)，舌面回甘生津持續(xù)，層次變化明顯，略有苦澀味。
賀開：賀開茶山位于勐?？h勐混鎮(zhèn)西南面。以拉祜族居住為主，賀開大樹茶園連片，觀賞價值極高。
品質(zhì)特點(diǎn)：賀開茶一般條索黑亮緊結(jié)、稍長，湯色金黃明亮，稍苦澀，澀顯于苦，苦化甘較快，澀稍長，湯質(zhì)飽滿，杯底香明顯且較持久。
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