原 中國普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級,更名為「茶友網(wǎng)」

外國游客

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四川崇州:一竹一茶,折射成都高水平開放

6月8日,文殊坊。成都市青羊區(qū)、崇州市聯(lián)手舉辦“手藝·守藝購精彩”非遺購物節(jié)暨2024“文化和自然遺產(chǎn)日”宣傳周活動,展示兩地最有代表性的非遺元素文創(chuàng)商品、老字號非遺好物、非遺美食,引來眾多市民游客圍觀。

崇州的國家級非遺項目“道明竹編”、成都市級非遺項目“崇慶枇杷茶”特別受外國游客的歡迎。一名烏茲別克斯坦游客稱贊“竹編胸花很好看”,來自哥倫比亞的留學生碧落說“枇杷茶巴適好喝”。

實際上,早在一個月前,成都獨有的珍稀茶種——崇州枇杷茶“竹里斜陽”就亮相法國巴黎,以其甘香清冽的絕佳品質(zhì),贏得各國友人一致好評,在首屆“古都文明對話(北京-巴黎)”招待晚宴上大放光彩。

特別值得一提的是,在晚宴慈善拍賣上,由四川竹里牧茶農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司捐贈的,采自約1200年古老喬木茶樹、并嚴格遵循古法工藝制作的200克瓷罐裝崇州枇杷茶“竹里斜陽”,在現(xiàn)場掀起競價高潮,最終以3.1萬歐元的驚人價格,被法國巴黎法中友協(xié)名譽主席、法蘭西人文科學院副院長、法國美食文化遺產(chǎn)使團主席畢特院士(Jean-RobertPITTE)拍下。他表示在品鑒時就深深愛上了這款茶,喝的時候仿佛是在欣賞一幅歷史悠久的畫卷,又像是在品味一首美妙的詩歌。他自購茶品,不單是為了滿足自己的味蕾,更希望能推進法中友誼,促進文明交流互鑒。

與此同時,正在巴黎舉行的“從北京到巴黎——中法藝術(shù)家奧林匹克行”中國藝術(shù)大展上,道明竹編的代表作品“竹編梅花鏡”入選其中。該作品以精湛的技藝、巧妙的創(chuàng)意,富有美學質(zhì)感與藝術(shù)表現(xiàn)力,向國際友人解讀“天府鄉(xiāng)居”的智慧和匠心。

以“道明竹編”“枇杷茶”為代表的成都特產(chǎn)正作為重要外事活動禮物,讓不斷走上開放前沿的成都,以新的形象走進國際視野。

6月9日,走進道明竹編四川省級非遺代表性傳承人楊隆梅、枇杷茶技藝崇州市級非遺傳承人馬艷,聽她們講述非遺故事,感受她們對傳統(tǒng)手工藝的堅守和創(chuàng)新之心。

楊隆梅:

以竹代筆,萬物皆可編

青山掩映、綠水環(huán)繞,一半竹林一半田……崇州市道明鎮(zhèn)竹藝村楊隆梅工作室內(nèi)外,隨處可見竹編技藝的創(chuàng)造性應用,竹間雅韻滿溢。

“這個是我們在端午期間推出的文創(chuàng)竹編裝飾品——五福鈴香囊,里面有艾草,掛在車里和家里,風吹鈴響,滿室生香?!睏盥∶芬贿吔榻B,手上的活兒也沒有停下。纖細的竹絲在她的指尖飛舞流轉(zhuǎn),十指翻飛,短短幾分鐘,一個小巧精致的五福鈴香囊制作完成了。

除了五福鈴香囊,還見到了另一款熱銷產(chǎn)品“芙蓉胸花”,這是成都大運會期間的伴手禮之一。去年夏天,在成都大運會的歡迎晚宴上,楊隆梅用一根根薄如蟬翼的竹篾,通過編、絞、鎖、穿、扣等工藝技法,以獨特的竹編技藝向大運會獻禮,吸引著各國友人的注目。

“每次去國外,我向外國朋友介紹竹編用的竹子時,就說這是大熊貓的食物,大家就會把那個眼睛瞪得老大了,就覺得哇,好神奇啊,熊貓的食物居然可以做出這么精美絕倫的東西。”

工作室展示架上,新穎的茶具、精美的包包、別致的香囊......都是楊隆梅靈感迸發(fā)的產(chǎn)物。“在我看來,萬物皆可編。只有想不到,沒有編不了,只要你有訴求,用竹子編什么東西,我甚至不用刻意去設計,手藝人的設計稿在心中,我們以竹代筆,都可以做出來?!?/p>

做竹編是道明鎮(zhèn)的傳統(tǒng)。道明自古就是竹編之鄉(xiāng),千百年來,這里的人們依竹而居,削竹為器。20世紀80年代,道明竹編產(chǎn)品遠銷國外,有“川西第一竹編市場”之稱。2014年,“道明竹編”入選第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄,同時也是地理標志保護產(chǎn)品。

“90后”楊隆梅出身竹編世家,從小看爺爺、父親“編竹子”,竹鈴鐺、竹蜻蜓、竹扇、竹席……是楊隆梅童年最喜歡的玩具。

“我大學本來學的是空乘專業(yè),2013年大學畢業(yè)的時候,家里遭受了變故,一場大火讓我家30多年的竹編心血毀于一旦,出于一種責任和義務,我挑起了重振家業(yè)和竹編傳承的擔子?!?

楊隆梅回憶,自己接手家里竹編工廠時,竹編正值產(chǎn)業(yè)的“瓶頸期”,從原竹到竹編,手藝人需要耗費幾十道工序,但最后可能只值十多塊錢。工業(yè)的快速發(fā)展,使得傳統(tǒng)的手工制品很容易被成本更低的流水線產(chǎn)品取代。

學習,是她重回竹編事業(yè)的第一步。楊隆梅向老手藝人拜師求教,學會了老人們所有的絕技后,她以傳統(tǒng)竹編技法為基礎,融入時尚元素、現(xiàn)代美學,把跨界創(chuàng)新的思維用到道明竹編產(chǎn)品的重新設計與開發(fā)上。

比如把竹絲變細,再在圈中放上一個貓眼,做成耳環(huán)或者項鏈,樣式十分新穎;再比如傳統(tǒng)的挑二壓二的技法,將竹編與筆記本封面結(jié)合,便成了獨一無二的私人專屬款;竹與皮革結(jié)合,做成女式提包,皮革弱化了竹的缺點,竹藝又剛好成為了提包的亮點……這些富有創(chuàng)意的精美竹編藝術(shù)產(chǎn)品,不僅打開了國內(nèi)市場,而且遠銷至日本、韓國、英國等多個國家和地區(qū),年產(chǎn)值達600多萬元。


這些年,楊隆梅積極參加國家、省、市組織的對外交流活動,先后前往了德國、英國、希臘、土耳其等20多個國家以及地區(qū),進行中國文化的傳播和宣傳?!拔沂冀K相信,傳統(tǒng)的好東西,是能夠永久留住的。竹編技藝是民族的,也是世界的,值得我們一生去堅守?!睏盥∶氛f,她從來沒有想過她余生的日子不會跟竹子打交道,她會用一輩子去接受它,去傳承它。

馬艷:

枇杷茶是茶葉中的“大熊貓”

馬艷,國家高級茶藝師、評茶員、高級茶藝教師,枇杷茶崇州市級非遺傳承人,成都工匠。

走進位于崇州城區(qū)的天心茗茶體驗店,室內(nèi)裝修雅致,除了不同工藝和口感的枇杷茶產(chǎn)品“竹里清風”“竹里斜陽”“竹里月光”“荷香”外,隨處可見裝茶器具與道明竹編的完美結(jié)合。

馬艷氣定神閑地為客人展示她精湛的茶藝。選茗、擇水、滌器、烹茶、濾茶、分茶,幾道工序下來,一杯湯色金黃、香氣撲鼻、甘甜潤滑的崇州枇杷茶,就擺在了眾人面前。細細品嘗茶水下肚,四肢百骸都是舒服的。

“我們希望將枇杷茶文化與崇州的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、特色農(nóng)產(chǎn)品結(jié)合起來,共同推廣崇州、宣傳崇州。”崇州市政協(xié)委員、四川竹里牧茶農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司負責人馬艷,一直致力于崇州枇杷茶及其茶藝文化的推廣。

馬艷介紹,他們公司是一家專業(yè)從事崇州枇杷茶古茶樹保護、品種培育、茶葉種植、茶產(chǎn)品加工、品牌打造、茶文化推廣的全產(chǎn)業(yè)鏈式企業(yè)。她說,枇杷茶是全國稀有的茶樹品種,被譽為茶葉中的“大熊貓”,因樹葉形似枇杷葉而得名。崇州現(xiàn)保存有千年以上的枇杷茶樹10余棵、百年以上的1000多株,榮獲“中國枇杷茶之鄉(xiāng)”美譽。

2000年,馬艷從北京回到家鄉(xiāng)崇州創(chuàng)業(yè)。而后,她創(chuàng)立了“天心茗茶”品牌,以崇州枇杷茶為“賣點”,并確立了從茶葉初制所、生態(tài)茶園到茶藝體驗館、直營店一體化經(jīng)營的思路。

在文井江鎮(zhèn)大坪村,馬艷通過公司基地建設,保護古茶樹1000余株,規(guī)模繁育200余畝?!拔覀儼压挪铇鋻炫票Wo起來,引進先進的技術(shù)用于枇杷茶苗的培育,然后再交給農(nóng)戶,讓他們代為管理?!瘪R艷說,“等到發(fā)芽的時候,再由農(nóng)戶把鮮葉采摘下來,我們統(tǒng)一回收,加工茶葉,然后再投放市場,真正實現(xiàn)‘企業(yè)+村集體+村民’三方合作共贏?!?

照料茶樹能掙錢,參與茶葉采摘和加工又能掙到錢,當?shù)厝罕姷姆e極性被調(diào)動起來。上百戶茶農(nóng)在馬艷的帶動下實現(xiàn)增收,從當初的人均年收入2000余元到去年實現(xiàn)人均年收入4萬余元。

隨著業(yè)內(nèi)人士的認可度越來越高,以及公司茶樹、茶園、茶農(nóng)的規(guī)模越來越大,馬艷在原本經(jīng)營綠茶、紅茶為主的業(yè)務里,逐步增添枇杷茶類制品。再后來,考慮到枇杷茶本身產(chǎn)量畢竟有限,馬艷將枇杷茶與崇州特色農(nóng)副產(chǎn)品相結(jié)合進行推廣,“崇州出好米,我們就開發(fā)出枇杷茶香米,這里產(chǎn)白酒,我們就開發(fā)出枇杷茶酒,這里有蜂蜜,我們就開發(fā)出了枇杷茶蜜。我們還在崇州五星村做了一個體驗,吃火鍋,喝枇杷茶,反響非常好。”

與此同時,馬艷還將枇杷茶與國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——道明竹編巧妙結(jié)合起來,不僅推介崇州特色產(chǎn)品,更增加了產(chǎn)品附加值。

在馬艷的推動下,崇州枇杷茶產(chǎn)品遠銷北京、上海、重慶、深圳國內(nèi)一線城市,以及卡塔爾、荷蘭、新加坡等國家。馬艷說,“國外的友人對我們這款茶非常認可,就是我們常說的一句話,好像隔了半個月沒喝這個茶,大家就會去懷念這個茶?!?

“作為一名崇州市政協(xié)委員,同時也作為一名和枇杷茶一起成長、共同進步的新茶人,希望通過不斷的努力和創(chuàng)新讓我們的枇杷茶走出四川,走向全國,讓更多的人愛上我的家鄉(xiāng),愛上我們崇州的枇杷茶,真正的實現(xiàn)一片葉子帶動一方產(chǎn)業(yè),致富一方百姓。”

崇州:

六大舉措,助推非遺走出國門

6月5日召開的成都市委十四屆五次全會,對加快建設國際門戶樞紐城市進行新一輪謀劃,提出要以高水平開放推動高質(zhì)量發(fā)展。

如何高水平開放?文化是重要的載體。成都歷史文化底蘊深厚,4500多年文明史、2300多年建城史,形成了一大批非物質(zhì)文化遺產(chǎn),蜀錦蜀繡、竹編藤編、漆器和銀花絲、川劇、木偶戲、皮影戲、舞龍舞獅、制茶烹茶、糖畫、面人、陶藝、扎染等,它們不僅在巴蜀大地傳承創(chuàng)新,更是走出國門,在對外交流中驚艷了世界。

崇州市認真貫徹落實中央、四川省和成都市有關(guān)對外開放的要求,通過六大舉措,強力推動地方特色產(chǎn)品特別是非遺產(chǎn)品,進入到國際市場。

會展推廣。崇州認真梳理展會信息,包括四大國家級展會(廣交會、服貿(mào)會、進博會、消博會),國內(nèi)重大展會如糖酒會、茶博會,和近150個全球目標展會,助力企業(yè)在國內(nèi)外展覽會上頻頻亮相,促進“崇州造”產(chǎn)品得以向世界各地的觀眾展現(xiàn)獨特價值。

體驗營銷。崇州在各地建立非遺等“崇州造”產(chǎn)品研學基地或體驗中心,提供產(chǎn)品工藝的現(xiàn)場演示和體驗機會。通過非遺傳承人現(xiàn)場演繹,這對于外國游客尤其具有吸引力,他們可以親手體驗制作過程,深入了解傳統(tǒng)或現(xiàn)代工藝的文化和價值。

品牌塑造。崇州將竹編和枇杷茶等崇州造產(chǎn)品作為紀念品推廣,使之成為“成都造”產(chǎn)品體系的一部分。如去年大運會期間,崇州市商務局協(xié)調(diào)道明竹編,經(jīng)過成都貿(mào)促會(博覽局),將部分產(chǎn)品送釣魚臺國賓館,并在各類國際活動中,利用推介會等方式大力推廣“崇州造”產(chǎn)品,如在美國費城和香港的專場城市推介會,以此走向國際。

政策筑基。崇州市商務局及時傳達外貿(mào)相關(guān)政策,為“崇州造”企業(yè)拓展開放市場提供政策支持,如“川行天下”會展政策、中信保出口保險,以及省、市關(guān)于綠色貿(mào)易、跨境電商等政策向企業(yè)傳達,為組織企業(yè)代表團到海外進行市場調(diào)研、推廣和洽談合作提供助益。

暢通開放通道。崇州市加強與青白江國際鐵路港的合作,鼓勵企業(yè)通過中歐班列和陸海新通道拓展國際市場。

加強城市合作。崇州市與喀什等中歐鐵路沿線重要節(jié)點城市加強合作,正準備在喀什打造“崇州造產(chǎn)品”生產(chǎn)園區(qū),申辦建設“成都造”展廳,協(xié)同開展物流、市場拓展業(yè)務,增加產(chǎn)品出口的吸引力和競爭力。

崇州市傳統(tǒng)工藝促進會會長白靜波表示,崇州這幾年的努力,發(fā)展形勢喜人,通過第三方平臺,崇州的枇杷茶、竹編、藤編產(chǎn)品走到了美國、歐洲、中東、日本、韓國等地,目前訂單已經(jīng)有三千多萬。更多的人喜好非遺,愿意享受中國文化、中國技藝帶來的美好生活?!疤貏e欣慰的是,我們這些非遺項目有了更多的傳承人,吸引了很多‘90后’‘00’后新生代的參與,我們的傳承有了新生力量的加入,讓我們看到了更大的希望?!?

來源:成都市廣播電視臺),信息貴在分享,如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除

中國茶及其文化之一:《中國茶-千年傳承與當代魅力》

摘要:古代茶文化的起源與發(fā)展是中國茶文化的重要組成部分,它承載著豐富的歷史底蘊和文化內(nèi)涵,為中華民族的精神家園增添了濃墨重彩的一筆。同時,古代茶文化也為現(xiàn)代茶文化的發(fā)展提供了寶貴的借鑒與啟示,讓我們在品味茶香的同時,也能感受到中華民族傳統(tǒng)文化的博大精深。本文通過對其歷史淵源、種類特點、種植技藝、文化審美、應用發(fā)展和交流傳播等分析,闡述了中國茶的千年傳承與當代魅力。水平有限,錯誤難免,敬請海涵(一家之言;2024.04)。

關(guān)鍵詞:中國茶;傳承;魅力

一、中國茶的歷史淵源

1.1古代茶文化的起源與發(fā)展

中國茶文化的起源可追溯至數(shù)千年前,其深厚的歷史底蘊與獨特的文化內(nèi)涵,共同構(gòu)筑了中華民族的精神家園的重要組成部分。據(jù)史書記載,早在神農(nóng)氏時期,茶就已經(jīng)被作為飲品使用,而到了唐代,茶文化更是達到了一個巔峰。唐代陸羽所著的《茶經(jīng)》是中國乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著,被譽為茶葉百科全書,唐代茶文化的繁榮由此可見一斑。

在古代,茶不僅是飲品,更是一種文化象征。從宮廷到民間,從文人雅士到普通百姓,茶都扮演著不可或缺的角色。在宮廷中,茶是皇帝御賜之物,象征著尊貴與榮耀;在文人墨客間,茶則是靈感與創(chuàng)作的源泉,他們常常以茶會友,品茗論道,留下了許多膾炙人口的詩篇。同時,茶還承載著豐富的民俗文化內(nèi)涵,如婚嫁、祭祀等場合,茶都是不可或缺的元素。

古代茶文化的發(fā)展,也推動了茶葉種植、加工技藝的進步。隨著人們對茶品質(zhì)要求的提高,茶葉的種植技術(shù)、采摘方法以及加工技藝都得到了不斷的改進和完善。例如,唐代時期,人們已經(jīng)開始注重茶葉的采摘時節(jié)和采摘方法,以保證茶葉的品質(zhì);到了宋代,團茶的制作技藝更是達到了爐火純青的地步,團茶表面飾以龍、鳳花紋,極為精致。

此外,古代茶文化還注重茶道精神的傳承與發(fā)揚。茶道精神強調(diào)“靜、和、敬、雅”,即在品茗過程中追求內(nèi)心的平靜與和諧,尊重他人、尊重自然,同時注重品茗環(huán)境的雅致與氛圍的營造。這種茶道精神不僅體現(xiàn)了中華民族的傳統(tǒng)美德,也為現(xiàn)代社會提供了寶貴的精神財富。

綜上所述,古代茶文化的起源與發(fā)展是中國茶文化的重要組成部分,它承載著豐富的歷史底蘊和文化內(nèi)涵,為中華民族的精神家園增添了濃墨重彩的一筆。同時,古代茶文化也為現(xiàn)代茶文化的發(fā)展提供了寶貴的借鑒與啟示,讓我們在品味茶香的同時,也能感受到中華民族傳統(tǒng)文化的博大精深。

1.2歷代茶文化的演變與特點

歷代茶文化的演變與特點,猶如一幅波瀾壯闊的歷史畫卷,展現(xiàn)了中國茶文化的深厚底蘊與獨特魅力。從古代茶文化的起源與發(fā)展,到當代茶文化的繁榮與創(chuàng)新,中國茶文化歷經(jīng)千年滄桑,不斷煥發(fā)新的生機與活力。

在古代,茶文化以茶馬古道為紐帶,連接了中原與邊疆,促進了民族間的交流與融合。唐代陸羽所著的《茶經(jīng)》更是奠定了中國茶文化的基石,將茶從日常飲品提升為一種精神文化象征。宋代時期,茶文化達到了巔峰,斗茶之風盛行,文人墨客以茶會友,品茗論道,留下了許多珍貴的茶詩茶畫。

明清時期,茶文化逐漸走向民間,茶館文化興起,成為市民休閑娛樂的重要場所。同時,茶葉的種植與加工技藝也得到了進一步發(fā)展,形成了各具特色的地方茶文化。如福建武夷山的巖茶文化、浙江杭州的龍井茶文化等,都成為了當?shù)氐奈幕?

進入現(xiàn)代社會,茶文化在繼承傳統(tǒng)的基礎上不斷創(chuàng)新發(fā)展。一方面,茶與健康的關(guān)系得到了越來越多的關(guān)注,科學研究證實茶葉中的茶多酚、氨基酸等物質(zhì)具有抗氧化、降血脂等保健功效,使得茶葉成為了健康飲品的代表。另一方面,茶文化旅游的興起也為茶文化的發(fā)展注入了新的活力,許多茶產(chǎn)區(qū)都推出了茶文化體驗游項目,讓游客在品味茶香的同時感受茶文化的魅力。

此外,茶文化在國際舞臺上的交流與傳播也日益頻繁。中國茶以其獨特的品質(zhì)和文化內(nèi)涵贏得了國際友人的喜愛和贊譽,成為中華文化的重要使者。通過舉辦茶文化節(jié)、茶博會等活動,中國茶文化不斷走向世界舞臺,與各國茶文化進行交流與互鑒,共同推動世界茶文化的繁榮與發(fā)展。

二、中國茶的種類與特點

2.1綠茶:清新爽口,營養(yǎng)豐富

綠茶,作為中國傳統(tǒng)茶文化的瑰寶之一,以其清新爽口的口感和豐富的營養(yǎng)價值深受人們喜愛。綠茶的清新口感源于其獨特的制作工藝,通過殺青、揉捻、干燥等步驟,保留了茶葉中的天然香氣和鮮爽滋味。在炎炎夏日,一杯綠茶不僅能消暑解渴,更能帶來一份寧靜與舒適。

綠茶的營養(yǎng)價值同樣不容小覷。據(jù)科學研究顯示,綠茶富含茶多酚、氨基酸、維生素等多種營養(yǎng)成分,具有抗氧化、抗炎、抗菌等多種生物活性。長期飲用綠茶,不僅能提高身體免疫力,還能有效預防心血管疾病、癌癥等慢性疾病。此外,綠茶中的兒茶素等成分還具有減肥、美容等功效,深受女性消費者的青睞。

在茶文化的傳承與發(fā)展中,綠茶也扮演著舉足輕重的角色。無論是茶道表演中的茶藝展示,還是日常生活中的品茗交流,綠茶都是不可或缺的一部分。同時,隨著健康飲食理念的普及,綠茶也逐漸成為了一種時尚的健康飲品,受到了越來越多人的追捧。

總之,綠茶以其清新爽口的口感和豐富的營養(yǎng)價值,成為了中國傳統(tǒng)茶文化中的一顆璀璨明珠。在未來的發(fā)展中,綠茶將繼續(xù)發(fā)揮其獨特的魅力,為人們的健康生活貢獻更多的力量。

2.2紅茶:醇厚甘甜,香氣四溢

紅茶,以其醇厚甘甜、香氣四溢的特點,深受全球茶友的喜愛。其獨特的口感源于精細的加工工藝和優(yōu)質(zhì)的茶葉原料。在紅茶的制作過程中,茶葉經(jīng)過發(fā)酵、揉捻、干燥等工序,使得茶葉中的茶多酚、氨基酸等物質(zhì)得以充分轉(zhuǎn)化,形成紅茶特有的風味。據(jù)研究數(shù)據(jù)顯示,紅茶中的茶多酚含量豐富,具有抗氧化、抗炎等多種保健功能,對于促進人體健康具有積極作用。

以中國的祁門紅茶為例,其獨特的香氣和口感贏得了國際市場的廣泛贊譽。祁門紅茶的香氣濃郁持久,帶有一種獨特的蜜香和果香,口感醇厚甘甜,回甘悠長。這種獨特的品質(zhì)得益于祁門地區(qū)獨特的自然環(huán)境和精湛的制茶技藝。祁門紅茶不僅在國內(nèi)市場備受青睞,還遠銷海外,成為中國茶文化的一張亮麗名片。

在品味紅茶的過程中,我們不僅可以享受到其醇厚甘甜的口感和香氣四溢的芬芳,還可以感受到其中蘊含的深厚文化內(nèi)涵。茶道精神強調(diào)和諧、雅致和禮儀,而紅茶作為茶文化的重要組成部分,其品飲過程也充滿了儀式感和審美價值。無論是獨自品茗還是與朋友共飲,紅茶都能帶給我們一種寧靜、舒適的精神享受。

此外,紅茶在現(xiàn)代社會中的應用也愈發(fā)廣泛。隨著健康理念的深入人心,越來越多的人開始關(guān)注紅茶的養(yǎng)生功效??茖W研究表明,紅茶中的茶多酚具有抗氧化、抗炎、降低血脂等多種保健作用,對于預防心血管疾病、提高免疫力等方面具有積極作用。同時,紅茶也成為了一種時尚的飲品,在茶文化旅游和茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展中發(fā)揮著重要作用。

2.3烏龍茶:半發(fā)酵工藝,口感獨特

烏龍茶,作為中國傳統(tǒng)茶類中的瑰寶,以其獨特的半發(fā)酵工藝和口感贏得了廣大茶友的喜愛。烏龍茶的制作過程介于綠茶和紅茶之間,其發(fā)酵程度通常在10%至70%之間,這種恰到好處的發(fā)酵度賦予了烏龍茶獨特的香氣和口感。在烏龍茶中,鐵觀音、大紅袍等品種尤為出名,它們不僅口感醇厚,而且香氣持久,令人回味無窮。

烏龍茶的半發(fā)酵工藝是其獨特口感的關(guān)鍵所在。在發(fā)酵過程中,茶葉中的酶類物質(zhì)與空氣中的氧氣發(fā)生反應,產(chǎn)生了一系列復雜的化學變化。這些變化不僅改變了茶葉的顏色,更使得茶葉中的香氣成分得以充分釋放和轉(zhuǎn)化。因此,烏龍茶在口感上既有綠茶的清新,又有紅茶的醇厚,形成了自己獨特的風味。

烏龍茶的口感獨特,還體現(xiàn)在其豐富的層次感上。在品茗烏龍茶時,人們可以感受到茶湯在口中的變化,從最初的清新爽口,到中段的醇厚甘甜,再到尾韻的悠長回甘,每一口都充滿了驚喜。這種層次分明的口感體驗,使得烏龍茶成為了茶道中不可或缺的一部分。

此外,烏龍茶還具有一定的保健功能。研究表明,烏龍茶中含有豐富的茶多酚、氨基酸等物質(zhì),這些物質(zhì)對于抗氧化、降低血脂等方面具有一定的作用。因此,適量飲用烏龍茶不僅可以滿足味蕾的享受,還能為身體健康帶來益處。

烏龍茶以其獨特的半發(fā)酵工藝和口感,成為了中國傳統(tǒng)茶文化中的一顆璀璨明珠。無論是品茗新手還是資深茶友,都能在烏龍茶中找到屬于自己的那份寧靜與享受。

2.4白茶、黃茶、黑茶等其他茶類

白茶以其獨特的制作工藝和口感,成為中國茶文化中不可或缺的一部分。白茶采摘自嫩芽,經(jīng)過日曬或陰干等輕微發(fā)酵過程,保留了茶葉最原始的風味。其色澤銀白,湯色淺黃,口感醇厚且?guī)в薪z絲涼意,深受茶友喜愛。據(jù)研究,白茶富含茶多酚、氨基酸等營養(yǎng)成分,具有抗氧化、抗炎等多種保健功效。近年來,隨著健康飲食理念的普及,白茶的消費量逐年上升,成為茶市的新寵。

黃茶以其獨特的“黃葉黃湯”特點而著稱。其制作工藝介于綠茶與黑茶之間,通過殺青、揉捻、悶黃等工序,使茶葉呈現(xiàn)出獨特的黃色。黃茶口感醇厚,香氣濃郁,具有獨特的回甘。在茶文化歷史上,黃茶一直以其獨特的品質(zhì)受到文人墨客的喜愛。如唐代詩人白居易曾贊美黃茶:“黃芽一杯春滿座,清香四溢入心田。”

黑茶以其獨特的發(fā)酵工藝和醇厚口感,成為中國茶文化中不可或缺的一部分。黑茶經(jīng)過長時間的發(fā)酵和陳化,茶葉色澤深褐,湯色紅濃,口感醇厚且?guī)в歇毺氐年愊?。黑茶不僅具有獨特的口感,還富含茶多酚、氨基酸等營養(yǎng)成分,具有助消化、降脂減肥等多種保健功效。近年來,隨著人們對健康生活的追求,黑茶的消費量逐年上升,成為茶市的新熱點。

除了白茶、黃茶和黑茶外,中國茶文化中還有許多其他茶類,如青茶、花茶等。這些茶類各具特色,口感各異,共同構(gòu)成了中國茶文化的豐富內(nèi)涵。無論是品茗還是賞茶,都能讓人感受到中國茶文化的博大精深和獨特魅力。

三、中國茶的種植與加工技藝

3.1茶葉的種植環(huán)境與條件

中國茶的種植環(huán)境與條件極為講究,這直接影響了茶葉的品質(zhì)與口感。茶葉的種植地多選擇在海拔適中、氣候濕潤、土壤肥沃的地方。以福建武夷山為例,這里山高林密,云霧繚繞,為茶樹提供了得天獨厚的生長環(huán)境。武夷山的土壤富含礦物質(zhì),且酸堿度適中,為茶葉的生長提供了充足的養(yǎng)分。在這樣的環(huán)境下,武夷巖茶以其獨特的巖韻和香氣聞名遐邇。

除了地理條件,茶葉的種植還受到氣候因素的影響。中國茶區(qū)多分布在亞熱帶季風氣候區(qū),四季分明,雨熱同期。這種氣候條件使得茶樹在生長過程中能夠充分吸收陽光和雨露,有利于茶葉內(nèi)含物質(zhì)的積累。同時,適度的溫差也能促進茶葉中香氣物質(zhì)的合成,使得茶葉香氣更加濃郁。

在茶葉種植過程中,人為因素也起著重要作用。茶農(nóng)們會根據(jù)茶葉的生長周期和天氣變化,適時地進行灌溉、施肥和修剪等農(nóng)事活動。這些精細化的管理措施不僅保證了茶葉的產(chǎn)量,更提升了茶葉的品質(zhì)。此外,隨著科技的進步,現(xiàn)代種植技術(shù)如智能灌溉、無人機監(jiān)測等也逐漸應用于茶葉種植中,進一步提高了茶葉種植的效率和品質(zhì)。

綜上所述,中國茶的種植環(huán)境與條件對茶葉的品質(zhì)和口感具有重要影響。只有在得天獨厚的自然環(huán)境和人為精細管理的共同作用下,才能培育出品質(zhì)上乘、口感獨特的中國茶。

3.2茶葉采摘與初制工藝

茶葉采摘與初制工藝是中國茶文化中不可或缺的一環(huán)。在采摘環(huán)節(jié),茶農(nóng)們會根據(jù)茶葉的生長周期和天氣狀況,選擇最佳的采摘時機。一般來說,春茶的品質(zhì)最佳,因為春季氣溫適宜,雨水充沛,有利于茶葉的生長和養(yǎng)分的積累。在采摘時,茶農(nóng)們會采用手工采摘的方式,確保采摘下來的茶葉完整、鮮嫩。據(jù)統(tǒng)計,一名熟練的茶農(nóng)每天可以采摘數(shù)公斤的鮮葉,而這些鮮葉經(jīng)過初制工藝后,將轉(zhuǎn)化為珍貴的茶葉。

初制工藝是茶葉制作的關(guān)鍵步驟,包括殺青、揉捻和干燥等過程。其中,殺青是初制工藝中的核心環(huán)節(jié),通過高溫處理,使茶葉中的酶活性降低,從而固定茶葉的品質(zhì)和風味。揉捻則是將殺青后的茶葉進行揉捻,使茶葉形成特定的形狀,并促進茶汁液的滲出。最后,通過干燥工藝,將茶葉中的水分蒸發(fā)掉,使茶葉達到適宜的含水量,便于保存和運輸。在初制工藝中,茶農(nóng)們會根據(jù)茶葉的品種和品質(zhì)要求,靈活調(diào)整工藝參數(shù),確保制作出高品質(zhì)的茶葉。

值得一提的是,中國茶文化的博大精深不僅體現(xiàn)在茶葉的品質(zhì)和口感上,更體現(xiàn)在茶葉制作過程中的精細和匠心獨運。茶農(nóng)們通過世代相傳的經(jīng)驗和技藝,不斷摸索和創(chuàng)新,使中國茶的制作工藝日臻完善。同時,隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展,一些先進的工藝和設備也被引入到茶葉制作中,進一步提高了茶葉的品質(zhì)和產(chǎn)量。這些努力不僅推動了中國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,也為世界茶文化的繁榮做出了重要貢獻。

3.3茶葉精制與包裝過程

茶葉精制是茶葉加工的關(guān)鍵環(huán)節(jié),它決定了茶葉最終的品質(zhì)和口感。在精制過程中,茶葉會經(jīng)過篩選、分級、拼配等多道工序,以去除雜質(zhì)、提升品質(zhì)。例如,某知名茶企在精制綠茶時,采用先進的機械篩選設備,能夠精確地將茶葉按照大小、形狀進行分級,確保每一片茶葉都符合標準。同時,該企業(yè)還注重茶葉的拼配技藝,通過不同產(chǎn)地、不同采摘時間的茶葉進行巧妙搭配,使茶葉的口感更加豐富和協(xié)調(diào)。

包裝過程則是茶葉走向市場的最后一道工序,它不僅要保證茶葉的衛(wèi)生安全,還要體現(xiàn)茶葉的品牌特色和文化內(nèi)涵。現(xiàn)代茶葉包裝通常采用環(huán)保材料,如可降解的紙質(zhì)材料或可回收的金屬材料,既符合綠色發(fā)展的理念,又能提升茶葉的檔次感。同時,包裝設計上也會融入中國傳統(tǒng)文化元素,如山水、花鳥等圖案,以及詩詞歌賦等文字,使茶葉包裝成為傳播茶文化的重要載體。

在茶葉精制與包裝過程中,企業(yè)還需要注重質(zhì)量控制和標準化管理。通過建立完善的質(zhì)量檢測體系,對茶葉的理化指標、感官品質(zhì)等進行全面檢測,確保茶葉的品質(zhì)穩(wěn)定可靠。同時,企業(yè)還應積極采用國際標準和國內(nèi)先進標準,推動茶葉產(chǎn)業(yè)的標準化發(fā)展,提升中國茶在國際市場上的競爭力。

正如茶圣陸羽所言:“茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)氏,聞于魯周公?!敝袊铓v經(jīng)千年傳承,其精制與包裝技藝也在不斷發(fā)展與創(chuàng)新。通過不斷提升茶葉的品質(zhì)和包裝水平,中國茶正以其獨特的魅力和深厚的文化內(nèi)涵,吸引著越來越多的國內(nèi)外消費者。

四、中國茶的文化內(nèi)涵與審美價值

4.1茶道精神與禮儀文化

茶道精神與禮儀文化是中國茶文化的重要組成部分,它們共同構(gòu)成了中國茶文化的獨特魅力。茶道精神強調(diào)“和、敬、清、寂”,即在品茶過程中追求和諧、尊敬、清凈和寧靜的境界。這種精神不僅體現(xiàn)在茶人的言行舉止中,更貫穿于整個茶文化的傳承與發(fā)展之中。

在茶道禮儀方面,中國茶文化注重細節(jié)和儀式感。從茶具的選擇與擺放,到泡茶的技巧與流程,再到品茶的方式與禮儀,每一個環(huán)節(jié)都充滿了講究和尊重。例如,在泡茶時,茶人需要遵循“鳳凰三點頭”的注水方式,以示對茶的敬意;在品茶時,茶人需要輕啜細品,以感受茶的韻味和香氣。

茶道精神與禮儀文化的傳承與發(fā)展,不僅促進了中國茶文化的繁榮,也提升了中國茶在國際舞臺上的地位和影響力。近年來,越來越多的國際友人開始關(guān)注并學習中國茶道,他們通過品茶、學茶、論茶,深入了解中國茶文化的內(nèi)涵與魅力。同時,中國茶企也積極開拓國際市場,將中國茶和茶文化推向世界。

茶道精神與禮儀文化不僅是中國茶文化的精髓,也是中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的體現(xiàn)。它們通過茶這一載體,傳遞著和諧、尊重、清凈和寧靜的生活理念,引導人們在快節(jié)奏的生活中尋找內(nèi)心的平靜與安寧。同時,茶道精神與禮儀文化也促進了人與人之間的交流與溝通,增進了友誼與理解。

總之,茶道精神與禮儀文化是中國茶文化不可或缺的重要組成部分。它們不僅豐富了中國茶文化的內(nèi)涵與形式,也提升了中國茶在國際舞臺上的地位和影響力。未來,隨著中國茶文化的不斷傳承與發(fā)展,茶道精神與禮儀文化將繼續(xù)發(fā)揮重要作用,為人們的生活增添更多美好與和諧。

4.2茶具藝術(shù)與品茗環(huán)境

在中國茶文化的深厚底蘊中,茶具藝術(shù)與品茗環(huán)境占據(jù)著舉足輕重的地位。茶具作為品茗的媒介,其設計之精巧、工藝之細膩,無不彰顯著茶文化的獨特魅力。例如,紫砂壺以其獨特的泥料和精湛的制壺技藝,成為茶具中的佼佼者。一把優(yōu)質(zhì)的紫砂壺,不僅具有極佳的保溫性能,更能通過其細膩的泥質(zhì)和獨特的造型,提升茶湯的口感和香氣。

品茗環(huán)境同樣對茶文化的體驗至關(guān)重要。一個優(yōu)雅寧靜的品茗空間,能夠讓人在品茶的過程中放松身心,感受茶文化的韻味。在古代的文人墨客中,品茗往往與詩詞歌賦、書畫鑒賞等文化活動相結(jié)合,形成了一種獨特的文化氛圍。如今,隨著生活品質(zhì)的提升,越來越多的人開始注重品茗環(huán)境的營造,將茶室打造成一個集休閑、娛樂、文化交流于一體的空間。

茶具藝術(shù)與品茗環(huán)境的完美結(jié)合,不僅能夠提升品茗的愉悅感,更能夠深化人們對茶文化的理解和認識。在品茗的過程中,人們通過欣賞茶具的精美、品味茶湯的甘醇、感受環(huán)境的寧靜,逐漸領(lǐng)悟到茶文化的精髓和內(nèi)涵。同時,茶具藝術(shù)與品茗環(huán)境也是茶文化傳播的重要載體,通過它們,茶文化得以在更廣泛的范圍內(nèi)傳播和弘揚。

因此,在推廣茶文化的過程中,我們應該注重茶具藝術(shù)與品茗環(huán)境的營造和提升。通過設計更加精美、實用的茶具,打造更加優(yōu)雅、舒適的品茗環(huán)境,讓更多的人能夠親身感受到茶文化的魅力。同時,我們還可以通過舉辦茶文化展覽、茶藝表演等活動,讓更多的人了解和學習茶文化,推動茶文化的傳承和發(fā)展。

4.3茶文化在詩詞歌賦中的體現(xiàn)

茶文化在詩詞歌賦中的體現(xiàn),是中國傳統(tǒng)文化中一道獨特的風景線。自古以來,茶便成為文人墨客抒發(fā)情感、寄托志向的重要載體。唐代詩人盧仝的《七碗茶歌》便是其中的佳作,詩中描繪了飲茶帶來的身心愉悅,將茶與人生哲理巧妙結(jié)合,展現(xiàn)了茶文化的深厚底蘊。宋代詞人蘇軾在《汲江煎茶》中,以細膩的筆觸描繪了煎茶的過程,將茶與自然、人生融為一體,體現(xiàn)了茶文化的審美價值。

詩詞歌賦中的茶文化,不僅體現(xiàn)在對茶本身的贊美,更在于茶所承載的文化內(nèi)涵和精神追求。茶,作為一種飲品,其清新淡雅、醇厚甘甜的口感,成為文人墨客表達情感、寄托志向的媒介。同時,茶道中蘊含的禮儀文化、和諧精神,也在詩詞歌賦中得到了充分體現(xiàn)。這些詩詞歌賦不僅豐富了茶文化的內(nèi)涵,也推動了茶文化在更廣泛范圍內(nèi)的傳播。

在現(xiàn)代社會,隨著人們生活水平的提高和文化素養(yǎng)的提升,越來越多的人開始關(guān)注茶文化,并將其作為修身養(yǎng)性、陶冶情操的重要途徑。詩詞歌賦中的茶文化,為現(xiàn)代人提供了了解、學習茶文化的窗口,也激發(fā)了人們對傳統(tǒng)文化的熱愛和傳承。可以說,詩詞歌賦中的茶文化,既是傳統(tǒng)文化的瑰寶,也是現(xiàn)代社會的寶貴財富。

五、中國茶在現(xiàn)代社會的應用與發(fā)展

5.1茶與健康:養(yǎng)生功效與科學研究

茶與健康的關(guān)系源遠流長,自古以來,茶就被視為養(yǎng)生的佳品?,F(xiàn)代科學研究更是為茶的健康功效提供了有力的證據(jù)。多項研究表明,茶葉中富含的茶多酚、兒茶素等抗氧化物質(zhì),具有顯著的抗氧化、抗炎、抗菌等作用,能夠有效清除體內(nèi)的自由基,延緩衰老,增強免疫力。此外,茶葉中的咖啡堿、茶氨酸等成分也有助于提神醒腦、緩解疲勞。

以綠茶為例,其含有的茶多酚含量較高,對心血管健康的保護作用尤為突出。一項針對綠茶與心血管疾病的研究顯示,長期飲用綠茶的人群,其心血管疾病的發(fā)生率明顯低于不飲茶或飲茶量較少的人群。這得益于綠茶中的茶多酚能夠降低血脂、抑制血小板凝集,從而有效預防心血管疾病的發(fā)生。

除了對心血管健康的益處,茶還具有防癌抗癌的作用。茶葉中的茶多酚能夠抑制癌細胞的生長和擴散,對多種癌癥具有預防和治療作用。此外,茶葉中的其他成分如維生素C、E等也具有抗氧化、抗癌的作用。因此,適量飲茶對于預防癌癥具有重要意義。

當然,飲茶也需適量,過量飲茶可能導致失眠、心悸等不良反應。同時,不同人群對茶葉的適應性也有所不同,如孕婦、哺乳期婦女、兒童等人群應謹慎飲茶。總之,茶作為一種健康的飲品,其養(yǎng)生功效與科學研究已經(jīng)得到了廣泛的認可。在日常生活中,我們可以適量飲用各種茶葉,享受其帶來的健康益處。

5.2茶與旅游:茶文化旅游的興起與發(fā)展

近年來,茶文化旅游在中國乃至全球范圍內(nèi)逐漸興起,成為了一種獨特的旅游方式。據(jù)統(tǒng)計,每年有數(shù)以百萬計的游客選擇前往茶產(chǎn)區(qū),體驗采茶、制茶、品茶的樂趣。茶文化旅游的興起,不僅推動了茶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展,也為當?shù)亟?jīng)濟注入了新的活力。

以福建武夷山為例,作為世界著名的巖茶產(chǎn)區(qū),武夷山依托其得天獨厚的自然環(huán)境和悠久的茶文化歷史,成功打造了一系列茶文化旅游項目。游客們可以在這里參觀茶園,親手采摘茶葉,體驗制茶工藝,并品嘗到正宗的武夷巖茶。這種深度體驗式的旅游方式,讓游客們更加深入地了解了茶文化的魅力,也促進了當?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展。

茶文化旅游的發(fā)展,不僅提升了茶產(chǎn)業(yè)的附加值,也帶動了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。例如,茶文化旅游促進了當?shù)夭惋?、住宿、交通等行業(yè)的繁榮,為當?shù)鼐用裉峁┝烁嗟木蜆I(yè)機會。同時,茶文化旅游還推動了茶文化的傳承與創(chuàng)新,讓更多的人了解和喜愛茶文化。

然而,茶文化旅游的發(fā)展也面臨著一些挑戰(zhàn)。如何保持茶文化的原汁原味,避免過度商業(yè)化;如何提升茶文化旅游的品質(zhì)和體驗,滿足游客的多樣化需求;如何加強茶文化旅游的宣傳和推廣,吸引更多的游客前來體驗等,都是當前需要思考和解決的問題。

綜上所述,茶文化旅游的興起與發(fā)展為茶產(chǎn)業(yè)注入了新的活力,也為旅游業(yè)帶來了新的發(fā)展機遇。未來,隨著人們對茶文化的認識和喜愛的不斷加深,茶文化旅游有望成為一種更加受歡迎的旅游方式,為茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展提供有力支撐。

5.3茶與商業(yè):茶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展趨勢

近年來,中國茶產(chǎn)業(yè)在創(chuàng)新與發(fā)展方面取得了顯著成果。隨著科技的不斷進步和消費者需求的多樣化,茶產(chǎn)業(yè)正逐步向智能化、品牌化、多元化方向邁進。在智能化方面,許多茶企開始引入先進的生產(chǎn)設備和工藝,通過自動化、智能化的生產(chǎn)方式提高茶葉品質(zhì)和產(chǎn)量。例如,某知名茶企通過引入智能采摘機器人和自動化生產(chǎn)線,實現(xiàn)了茶葉采摘和初制過程的智能化,大大提高了生產(chǎn)效率。

在品牌化方面,茶企開始注重品牌建設和市場推廣,通過打造具有特色的茶葉品牌,提升產(chǎn)品附加值和市場競爭力。一些茶企還通過跨界合作,將茶文化與其他文化元素相結(jié)合,推出具有創(chuàng)新性的茶產(chǎn)品,吸引了更多年輕消費者的關(guān)注。此外,茶企還積極開拓國際市場,通過參加國際茶博會、舉辦茶文化推廣活動等方式,提升中國茶在國際市場的知名度和影響力。

在多元化方面,茶產(chǎn)業(yè)正不斷探索新的應用領(lǐng)域和發(fā)展模式。除了傳統(tǒng)的茶飲市場,茶企還開始進軍茶食品、茶保健品等領(lǐng)域,推出了一系列具有創(chuàng)新性的茶產(chǎn)品。同時,茶產(chǎn)業(yè)還積極與旅游業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)等相結(jié)合,打造茶文化旅游線路和茶文化體驗項目,為消費者提供更加豐富的茶文化體驗。

未來,中國茶產(chǎn)業(yè)將繼續(xù)保持創(chuàng)新與發(fā)展態(tài)勢。隨著消費者對健康生活的追求和對茶文化的熱愛,茶產(chǎn)業(yè)將迎來更加廣闊的發(fā)展空間和機遇。同時,茶企也需要不斷加強自身建設,提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務水平,以應對市場競爭和消費者需求的不斷變化。

六、中國茶在國際舞臺上的交流與傳播

6.1中國茶在國際市場的地位與影響

中國茶在國際市場上享有崇高的地位與廣泛的影響。作為世界三大飲料之一,中國茶以其獨特的口感、豐富的營養(yǎng)價值和深厚的文化內(nèi)涵,贏得了全球消費者的青睞。據(jù)統(tǒng)計,中國茶出口量連續(xù)多年穩(wěn)居世界前列,出口國家和地區(qū)遍布五大洲,成為中華文化的重要傳播載體。

中國茶在國際市場上的影響力不僅體現(xiàn)在其廣泛的消費群體上,更在于其深厚的文化內(nèi)涵。茶文化的傳播與交流,不僅促進了中外文化的相互理解與融合,也推動了中國茶產(chǎn)業(yè)的國際化發(fā)展。例如,在“一帶一路”倡議下,中國茶企業(yè)通過參加國際茶博會、舉辦茶文化講座等形式,積極推廣中國茶文化,加深了國際社會對中國茶的認知與喜愛。

同時,中國茶在國際市場上的地位也得益于其不斷創(chuàng)新與提升的品質(zhì)。近年來,中國茶產(chǎn)業(yè)在種植、加工、包裝等方面不斷引進先進技術(shù)和管理經(jīng)驗,提高了茶葉的品質(zhì)和附加值。同時,中國茶企業(yè)還積極開拓國際市場,通過參加國際展覽、建立海外銷售渠道等方式,提升了中國茶在國際市場上的知名度和競爭力。

正如英國茶學家羅伯特·福瓊所言:“茶是中國賜予全世界的無價之寶?!敝袊柙趪H市場上的地位與影響,不僅是中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要成果,也是中華文化走向世界的重要體現(xiàn)。未來,隨著全球消費者對健康、品質(zhì)和文化內(nèi)涵的日益關(guān)注,中國茶將繼續(xù)在國際市場上發(fā)揮重要作用,為中外文化交流與互鑒貢獻更多力量。

6.2中國茶文化的國際交流與傳播活動

中國茶文化的國際交流與傳播活動日益頻繁,不僅提升了中國茶在國際市場的地位,也促進了中外文化的交流與融合。近年來,中國茶企積極參與國際茶博會、茶文化節(jié)等活動,通過展示中國茶的種類、制作工藝和品飲方式,吸引了眾多國際友人的關(guān)注。據(jù)統(tǒng)計,每年有數(shù)以萬計的外國游客來到中國,親身體驗中國茶文化的魅力。同時,中國茶企還通過跨境電商平臺,將中國茶銷往世界各地,讓更多人品嘗到中國茶的美味。

在國際交流與傳播活動中,中國茶文化以其獨特的魅力和深厚的內(nèi)涵贏得了廣泛贊譽。例如,在某次國際茶博會上,中國茶藝師現(xiàn)場展示了精湛的茶藝表演,吸引了眾多觀眾駐足觀看。他們通過泡茶、品茶、論茶等環(huán)節(jié),向國際友人展示了中國茶文化的博大精深。此外,中國茶企還與國際茶葉組織、研究機構(gòu)等開展合作,共同推動茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和茶文化的傳播。

中國茶文化的國際交流與傳播活動不僅提升了中國茶的品牌形象,也促進了中外文化的相互理解和尊重。通過茶文化的交流,不同國家的人們可以共同分享品茶的樂趣,感受茶文化的獨特魅力。同時,中國茶文化所蘊含的和諧、包容、謙遜等精神內(nèi)涵,也為國際文化交流注入了新的活力。

未來,隨著全球化進程的加速推進,中國茶文化的國際交流與傳播活動將更加頻繁和深入。中國茶企應繼續(xù)加強與國際市場的聯(lián)系,推動中國茶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展,同時注重傳承和弘揚中國茶文化的精髓,讓更多人了解和喜愛中國茶。

6.3中國茶在國際文化交流中的作用與意義

中國茶在國際文化交流中扮演著舉足輕重的角色,其深厚的文化底蘊和獨特的審美價值為國際間的文化對話提供了豐富的素材。近年來,中國茶在國際市場上的地位逐漸提升,據(jù)統(tǒng)計,中國茶葉出口量持續(xù)增長,已成為全球茶葉貿(mào)易的重要參與者。這一趨勢不僅體現(xiàn)了中國茶的經(jīng)濟價值,更凸顯了其在國際文化交流中的重要作用。

中國茶文化的國際交流與傳播活動日益頻繁,如茶藝表演、茶文化講座、茶葉展覽等,這些活動不僅展示了中國茶的魅力,也促進了不同文化間的相互理解和尊重。例如,在某次國際茶文化節(jié)上,中國茶藝師通過精湛的技藝和深厚的文化內(nèi)涵,吸引了眾多外國友人的目光,他們紛紛表示對中國茶文化的濃厚興趣,并希望進一步了解和學習。

中國茶在國際文化交流中的意義不僅在于推廣和傳播茶文化,更在于搭建起一座文化交流的橋梁。通過茶文化的交流,不同國家的人們可以更加深入地了解彼此的文化傳統(tǒng)和價值觀,從而增進友誼和合作。同時,中國茶也以其獨特的健康養(yǎng)生功效吸引著越來越多的國際消費者,進一步推動了中國茶產(chǎn)業(yè)的國際化發(fā)展。

正如一位國際茶文化專家所言:“中國茶不僅是一種飲品,更是一種文化、一種精神。它以其獨特的魅力和深厚的內(nèi)涵,在國際文化交流中發(fā)揮著不可替代的作用?!币虼耍覀儜摾^續(xù)加強中國茶文化的國際傳播與交流,讓更多的人了解和喜愛中國茶,共同推動世界文化的多樣性與和諧發(fā)展。

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茶品牌專題,丸久小山園與伊藤久右衛(wèi)門:體現(xiàn)茶道精神的日本宇治茶品牌

導語

以茶季和“國際茶日”為契機,研究院公眾號特推出茶品牌專題,分享國內(nèi)外茶品牌的相關(guān)文章,與諸位共同探索茶品牌的建設路徑,感受茶文化的多樣魅力。今日為第十九篇《丸久小山園與伊藤久右衛(wèi)門:體現(xiàn)茶道精神的日本宇治茶品牌》。

當提到宇治茶時,我們會想到什么?很多人的第一印象可能是抹茶,接著便聯(lián)想到商業(yè)街上各種名為“宇治抹茶”的甜品店。實際上,宇治茶的范圍遠不止于此,其概念也不可被濫用。宇治茶與靜岡茶、狹山茶并稱為日本三大茶,是日本綠茶的高級品牌。除了抹茶外,它也包含了其他品類:煎茶、玉露、番茶、焙茶等。宇治所產(chǎn)的玉露及抹茶,在日本堪稱第一。

宇治茶屬于區(qū)域品牌概念,有著嚴格的定義。由宇治茶的生產(chǎn)業(yè)者所組成的京都府茶企協(xié)會組織,將宇治茶做以下的定義:使用京都、奈良、滋賀、三重四縣所產(chǎn)的茶葉,并于京都府內(nèi)加工者,即稱為“宇治茶”。因此許多國內(nèi)在售抹茶產(chǎn)品并不能冠上“宇治茶”名號。

圖1 宇治茶產(chǎn)區(qū)范圍

丸久小山園與伊藤久右衛(wèi)門,這兩個子品牌都是著名的宇治茶老店,均是宇治茶鄉(xiāng)發(fā)展協(xié)會授權(quán)的宇治茶館。兩個品牌在品牌個性上互為補充,丸久小山園堅持“品質(zhì)本位”的制茶理念,其名下茶品屢次獲得大臣賞等獎項。伊藤久右衛(wèi)門在傳統(tǒng)基礎上傳達著茶的新價值,精進茶產(chǎn)品深加工,與時俱進推出新式抹茶餐點,涵蓋范圍廣,種類繁多。兩者共同構(gòu)成了體現(xiàn)出茶道精神的宇治茶品牌。

圖2 丸久小山園的茶室

圖3 伊藤久右衛(wèi)門門面

一、丸久小山園:“品質(zhì)本位”的治茶理念

元祿年間(1688-1703),丸久小山園的第一代園祖小山久次郎在適宜種茶的小倉地區(qū),開始著手茶的栽培與制造,自此開創(chuàng)了丸久小山園的悠久歷史。丸久小山園的茶人代代相傳,致力于改善各個環(huán)節(jié),維護宇治茶的傳統(tǒng)與品質(zhì)。第四代茶人開始茶的銷售販賣。進入明治時期,第八代元次郎將銷售網(wǎng)絡擴大到了日本全國。目前丸久小山園已走過了300多年的歷史。

圖4 丸久小山園的早期茶人工作場景

丸久小山園將“品質(zhì)本位”的制茶理念,貫徹于從栽培到生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)之中,為了精進自身品質(zhì),每年都會選送茶品,參加全日本茶品評大會等競賽,屢次獲得大臣賞等獎項。它曾21次獲得全日本茶品評大會第一名,9次獲得關(guān)西茶品評大會第一名,2次在全日本茶審查技術(shù)競技大會取得優(yōu)勝。

通過視頻中的丸久小山園的治茶過程,即可更深刻地了解到它的治茶理念。

丸久小山園經(jīng)營著多種細分的宇治茶,包括抹茶、煎茶、焙茶、玄米茶、冠茶、玉露、茶包等。包裝用色清淡,典雅精致。

圖5 丸久小山園的系列包裝

二、伊藤久右衛(wèi)門:極致的茶產(chǎn)品延伸

距今已經(jīng)有180多年歷史的伊藤久右衛(wèi)門,是京都著名的宇治茶老店,同時也是萬福寺、平安神宮、宇治平等院等知名寺廟和神社的指定茶葉供應商。它以各類高級抹茶及抹茶系列食品聞名,是京都的著名店鋪與旅游必去之處。

伊藤久右衛(wèi)門目前在日本已有5家分店,其中位于宇治市的茶鋪為總店,其他還有JR宇治站前店、平等院店等。總店是最大的店鋪,緊鄰日本國寶——宇治平等院(印在日本10元硬幣上的)的是平等院店。總店內(nèi)經(jīng)營品種齊全,在茶香四溢的茶苑里準備了各式抹茶產(chǎn)品。不僅包括新鮮和冷藏的甜點,還有非常適合饋贈親朋好友的宇治茶、抹茶甜點禮盒等。

伊藤久右衛(wèi)門的品牌理念是:繼承傳統(tǒng),同時不斷為宇治茶融入新元素,以增強宇治茶的吸引力。宇治茶除了可在茶壺中沖泡飲用,還有更豐富、更休閑、更符合現(xiàn)代生活方式的享用方式。因此伊藤久右衛(wèi)門在茶的深加工方面下足了功夫。

(一)種類繁多,包裝精致

伊藤久右衛(wèi)門的茶加工產(chǎn)品品類眾多,既有主食,又有甜點和零食,滿足消費者的不同需要,也再次強化了自身的品牌特質(zhì)。主食類產(chǎn)品僅供店內(nèi)享用,將抹茶元素融入日式傳統(tǒng)飲食中,誕生諸如抹茶蕎麥面、抹茶咖喱飯、抹茶壽司、抹茶餃子等餐食,且不斷吸取消費者意見以改進口味。

圖6-8 抹茶壽司、抹茶蕎麥面、抹茶咖喱

在甜點與茶點方面,伊藤久右衛(wèi)門既深耕于熟悉的和食領(lǐng)域,如團子、羊羹、大福等,同時也將抹茶融入西式小點,推出抹茶巧克力、抹茶提拉米蘇、抹茶冰棒、抹茶芭菲、抹茶瑞士卷等產(chǎn)品。除芭菲外的產(chǎn)品均開通了網(wǎng)上販賣渠道,價格與實體店鋪一致,配送可至除偏遠小島外的日本各地,使得全國的消費者均可品嘗到伊藤久右衛(wèi)門的產(chǎn)品,拓展了收入渠道。

圖9 伊藤久右衛(wèi)門的抹茶大福

產(chǎn)品的外形與包裝十分精致,其中抹茶冰棒類產(chǎn)品獲得年輕女性的喜愛,中外社交媒體都可窺見它的蹤影。平板形狀的冰棒上,綴以生巧克力、團子、白玉、凍水果、奶油等作為裝飾,色彩和諧,激發(fā)消費者拍照分享的欲望,自發(fā)地為品牌進行口碑傳播。

圖10-11 Instagram和小紅書上的冰棒曬圖

(二)限定類甜點,創(chuàng)造稀缺

限定類甜點包括兩方面,一是節(jié)日限定,二是季節(jié)限定。

2020年的父親節(jié)將至,伊藤久右衛(wèi)門推出了父親節(jié)竹籃套裝,內(nèi)含7件產(chǎn)品,包括抹茶羊羹、夏蜜橙凍、抹茶糖酥餅、抹茶布丁、抹茶麻薯、抹茶小圓面包、抹茶曲奇和宇治玉露。用材高檔的綠色裹布將竹籃包起,充滿復古感和品質(zhì)感。在之前的母親節(jié)與青谷梅酒達成合作,推出夜半之翠母親節(jié)限定紀念瓶,瓶身布滿紅色的康乃馨圖案,符合女性審美。

圖12 伊藤久右衛(wèi)門父親節(jié)限定禮盒

圖13 伊藤久右衛(wèi)門母親節(jié)限定梅酒

在每年的櫻花季、紫陽花季、紅葉季、草莓季推出季節(jié)限定產(chǎn)品,在口味和造型上做出調(diào)整。如櫻花季時推出的櫻花芭菲,內(nèi)有櫻花冰淇淋、櫻花味白玉團子以及抹茶果凍,額外添加了體現(xiàn)日本傳統(tǒng)工藝的發(fā)簪形的菓子;紅葉季時推出了紅葉芭菲,在抹茶冰淇淋的基礎上加入了鳴門金時的香芋和栗子的甘露煮,紅葉形狀的果凍在視覺上為甜品增添秋季感;紫陽花季的芭菲,除了標志性的抹茶元素外,能工巧匠也將果凍雕成紫陽花形狀。

圖14-16 櫻花季、紫陽花季、紅葉季的抹茶芭菲

限定產(chǎn)品創(chuàng)造了稀缺感和儀式感,限量概念促使消費者縮短消費決策過程,別具匠心的外形也誘使消費者拍照上傳至社交平臺。

(三)聯(lián)名產(chǎn)品,強強結(jié)合

伊藤久右衛(wèi)與雀巢的Kit-Kat巧克力威化合作,推出宇治抹茶風味的餅干,口味微苦醇香,中和了威化的甜膩感,吃起來醇厚但有清香。與巧克力威化的巨頭合作,既保證了合作產(chǎn)品的品質(zhì)和口味,同時也拓展了自身的國際知名度,提升了品牌形象。

圖17 與Kit-Kat合作款抹茶巧克力威化餅干

三、茶旅融合,打造品牌

宇治茶的產(chǎn)量少,因此不是主打出口的日本茶,大部分宇治茶仍是就地消費或國內(nèi)消費。因此宇治必須提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值、實現(xiàn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展,農(nóng)民才可實現(xiàn)創(chuàng)收。依托地域特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展休閑農(nóng)業(yè),實現(xiàn)三產(chǎn)融合,也是我國許多地區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展的規(guī)劃,但具體實施中卻面臨不少挑戰(zhàn)。

據(jù)宇治外國游客來訪動機的調(diào)查顯示,55%的國外游客主要受到平等院等寺廟神社的吸引,45%游客的主要目的則是體驗宇治茶文化,由此可見宇治在茶旅融合方面成果斐然,對我國的鄉(xiāng)村旅游具有一定借鑒意義。

(一)茶田觀光,美不勝收

京都府山城廣域振興局邀請景觀設計師,為宇治設計茶田。出產(chǎn)抹茶的茶田高低錯落,放眼望去不同程度的綠交相輝映,被認定為京都府景觀資產(chǎn)之一,并加入“日本最美鄉(xiāng)村聯(lián)盟”,2015年作為“日本茶八百年的散步道”被收錄為日本遺產(chǎn)。這樣的茶園在保證不影響作物品質(zhì)的同時,在美學上也達到了一定的高度。隨手一拍就能拍出好風景,贏得了消費者的好感度。京都府針對宇治的茶田拍攝了一條宣傳片。

若想促進消費,光是調(diào)動消費者的視覺感官遠遠不夠,必須與消費者產(chǎn)生互動,讓他們?nèi)硇?、全感官地參與進來。宇治的茶田觀光活動中常包含茶體驗活動,如采茶、磨制抹茶等。

(二)大街小巷的茶元素

一出宇治火車站,就可見到茶壺形郵筒以及采茶姑娘時鐘。時鐘設計別致,采茶姑娘的塑像浸沒于類似抹茶茶湯的液體中,一到整點便會完整地浮現(xiàn)出來,頗具巧思,恰如迪士尼樂園門口的米奇蒸汽船噴泉一般,具有極高的辨識度。

圖19 茶壺形郵筒以及采茶姑娘時鐘

根據(jù)宇治茶的歷史、文化、景觀等資源特色,宇治在山城區(qū)域設立5條宇治茶歷史街道,以此促進在地觀光;在豐富觀光配套設施的同時,廣泛傳播宇治茶的魅力與價值。在宇治田原町,宇治茶巴士、下水井蓋均會有宇治獨特的標識,如茶田中勞作的茶女插畫等。

圖20 5條宇治茶歷史街道

圖21 宇治田原町井蓋繪

人工景觀融入了宇治的獨特元素,點綴大街小巷,避免了“千城一面”的尷尬局面,強化了記憶點;也烘托了茶氛圍,帶來沉浸式體驗。

(三)用儀式灌入新鮮感

宇治會在每年10月的第一個周日舉行宇治茶祭。宇治茶祭是感恩祭,是對將茶從中國帶回日本的榮西禪師、在宇治開設茶園的明惠上人、茶道始祖千利休這三位恩人的報恩感謝。而在追慕三位恩人功績的同時,也祈愿宇治茶繁榮興盛,希望今年的茶可以更上一層樓。宇治川中汲取清水的“汲取名水儀式”,是祭典的一大看點。取來的名水將被送往興圣寺,在主殿舉行的新茶首次開湯儀式中使用。茶道師穿著傳統(tǒng)服飾,進行長達一個半小時的表演,期間不能觸碰任何金屬,用木桶取水,燒碳火,將茶湯裝入陶瓷碗中。

圖22-23 宇治茶祭

圖24 宇治茶祭

大部分中國消費者對于祭典活動是陌生的,因此能給予他們新奇感,激發(fā)他們的興趣。同時儀式的參與也能讓消費者體驗宇治茶相關(guān)的歷史與文化,了解宇治茶人的匠心,從而對品牌產(chǎn)生認同感,更易產(chǎn)生消費行為。

(四)授權(quán)茶館,經(jīng)濟利益與文化傳播的雙管齊下

宇治茶鄉(xiāng)發(fā)展會議認定了一批“授權(quán)宇治茶館”,這些茶館被認為可以普及茶生活方式、匯集宇治茶相關(guān)的各種美味,同時還能對宇治茶的歷史、文化、泡茶方式等進行說明,從而推廣宇治茶品牌。較為知名的茶館有丸久小山園、伊藤久右衛(wèi)門、中村藤吉、辻利等,裝修風格典雅,融入了“禪”的元素。

圖25 丸久小山園茶鋪后院

圖26 辻利茶鋪外觀

宇治茶館在茶產(chǎn)品的深加工方面也做得淋漓極致。除了可在店內(nèi)飲用正宗抹茶,消費者還可在店內(nèi)品嘗各式各樣的抹茶甜點,如抹茶冰淇淋、芭菲、大福、蕨餅、抹茶凍等。對抹茶飲品興趣缺缺的消費者,也很難對外觀精致、琳瑯滿目的甜品不動心。實際上,使用抹茶粉作為甜品配料的做法在國外風靡已久,1996年哈根達斯就已推出抹茶冰淇淋;星巴克的抹茶拿鐵、抹茶星冰樂也是飲品類常青樹。宇治茶屋的抹茶小點在創(chuàng)新上下了功夫,滿足新一代年輕人不斷變化的口味。每家茶館都有自己的招牌甜點,如伊藤久右衛(wèi)門的經(jīng)典抹茶餡蜜(內(nèi)含寒天、抹茶凍、抹茶冰淇淋、紅豆、橘子、白玉湯圓)與抹茶蕎麥面;中村藤吉的抹茶布丁凍膏搭配抹茶冰淇淋。甜點的搭配和顏色都經(jīng)過精心設計,頗具美感,消費者自然而然地將其拍下,分享至社交平臺,自發(fā)地為宇治茶進行口碑傳播。

圖27-28 伊藤久右衛(wèi)門的抹茶蕎麥面、抹茶餡蜜

為了普及茶生活方式,茶館多設有茶教室,消費者可在其中進行抹茶手工體驗課。茶屋內(nèi)設有伴手禮商店,可購買便攜包裝的抹茶粉和長保質(zhì)期的抹茶零食。

圖29 丸久小山園的伴手禮

圖30 中村藤吉的伴手禮

根據(jù)近畿經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)局提供的名單,宇治地區(qū)有5家對外開放、可提供參觀的工廠。丸久小山園、福壽園等茶館都有著屬于自己的制茶廠,傳播茶知識的同時更傳遞出文化、健康、舒適的生活方式。

(五)復合營銷手段,打造國際形象

這一策略的輻射對象不僅是在地的消費者,也包含了全國、乃至世界各地的潛在消費者。宇治舉辦茶女采茶會,每年一次評選宇治茶小姐,這體現(xiàn)了廣告3B原則中的Beauty(美人),利用消費者喜愛美麗事物的天性,奪取他們的注意力。設計茶茶王子卡通形象,體現(xiàn)品牌性格。同時由于宇治是日本文學名著《源氏物語》第三卷的舞臺,因此深挖地域文化,結(jié)合《源氏物語》開發(fā)相關(guān)游戲,在網(wǎng)上進行宣傳造勢。

紀錄片《茶界中國》也對此也有簡短的呈現(xiàn)。

因此,這對于我國鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的啟示是:需要加大對旅游商品設計的投入。我國目前的旅游商品大多較為粗放,缺乏美感,使得許多商品難以獲得年輕人青睞。應該對消費者的心理和行為進行研究,契合當下需求進行呈現(xiàn),注意與時俱進;需要深入挖掘地域文化內(nèi)涵,不止停留于表面,應該準確提煉地方傳統(tǒng)、 自然資源、文化景觀等特色元素,凝練出獨特的文化符號植入產(chǎn)品和景觀設計中,與其它地區(qū)形成足夠大的區(qū)分度。

四、品牌國際化面臨的困境

在中國,宇治茶的山寨品橫行。山寨品不僅在中國銷售,還滲透到了海外,如北美和東南亞地區(qū)。2014年4月,京茶協(xié)曾經(jīng)向中國商標局申請“宇治茶”的商標注冊,得到的回答是“宇治”、“宇治抹茶”和“宇治露”這三個商標已經(jīng)被中國企業(yè)搶注。2019年,中國含“宇治”字樣的茶品牌注冊商標已達到191件;不止茶葉,光“宇治”字樣的商標已達到3000件以上。不僅是商標類似,甚至連產(chǎn)品外包裝也達到了以假亂真的程度。宇治抹茶著名制造商丸久小山園在4年前逐漸發(fā)現(xiàn)山寨品現(xiàn)象,目前受害金額已經(jīng)達到2億日幣(約1300萬元)。這不僅造成了經(jīng)濟損失,還會導致消費者對真宇治抹茶品質(zhì)的錯誤認知,損傷品牌形象。

圖31 原產(chǎn)品與山寨產(chǎn)品的包裝對比

這提醒了茶葉品牌應樹立品牌保護意識,建立起獨特的品牌標識系統(tǒng)和防偽標識,提前注冊與本品牌相關(guān)的防御性商標,以免假冒偽劣產(chǎn)品“傍名牌”與搶注商標。同時監(jiān)測國內(nèi)外產(chǎn)品動態(tài),遇到山寨品時需及時通過法律手段進行維權(quán),并通過社交媒體、傳統(tǒng)媒體、線下門店等對外宣傳窗口及時告知消費者這一現(xiàn)象,指導消費者辨別真?zhèn)蔚姆椒?,避免消費者上當受騙,保護品牌形象。

2020年5月26日,丸久小山園通過官方網(wǎng)站發(fā)出通知,宣布了有關(guān)商標紛爭的裁決書公告,紛爭商標“宇治小山園”被認定為違反了《中國商標法》第10條第2項中“公眾知曉的外國地名,不得作為”的規(guī)定。“李鬼”商標宣判無效。為方便中國消費者購買正宗丸久小山園茶,公司特地開發(fā)了中文網(wǎng)站及線上商城,同時附上《產(chǎn)品防偽對策》,下載“正品認證:丸久小山園”應用程序后,只需掃描商品防偽標識即可溯源。

本土品牌也應該樹立起知識產(chǎn)權(quán)意識,尊重他人的成果,提高原創(chuàng)水平。山寨只能獲利一時,不能只盯眼前薄利而損害自身乃至國家形象。唯有建立起獨立的品牌,開發(fā)原創(chuàng)產(chǎn)品才能細水長流,沁入消費者的心田。

來源:農(nóng)業(yè)品牌研究院

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