外國人精致茶

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國際茶品牌1丨Harney&Sons：從家庭作坊到紐約時(shí)尚圈的寵兒

導(dǎo)讀

在絲絲縷縷的春雨中，我們進(jìn)入了茶季，國內(nèi)部分地區(qū)已經(jīng)開啟了搶“鮮”行動，采摘、制作茶葉。2月26日元宵節(jié)，“國際茶日·大使品茶”于北京舉行，九國駐華大使、使節(jié)相聚品茶，共同感受中國茶文化的魅力，拉開了2021“國際茶日”的序幕。

以茶季和“國際茶日”為契機(jī)，本公眾號將推出一系列有關(guān)國內(nèi)外茶品牌的文章，與諸位共同感受國內(nèi)外茶文化的魅力。

本篇為Harney&Sons的介紹——《Harney&Sons：從家庭作坊到紐約時(shí)尚圈的寵兒》。

1983年，53歲的約翰·哈尼(John·Harney)創(chuàng)立了茶葉品牌哈尼·桑爾絲(Harney&Sons) 。一開始，這名有著多年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的茶葉拼配師，只在自家地下室研制新的茶葉配方，為酒店消費(fèi)者供應(yīng)手工制作的產(chǎn)品。很快，他發(fā)現(xiàn)這些茶品非常暢銷，消費(fèi)者不斷追加訂單并有新的消費(fèi)者慕名而來。由此，品牌誕生。

作為一款來自美國的拼配茶，它采用了優(yōu)質(zhì)的原料、獨(dú)特的制茶技術(shù)，在短短數(shù)十年間，成為世界頂級的混合茶飲品牌及紐約時(shí)尚文化的代表。

2005年，哈尼? 桑爾絲的HRP系列獲得皇室宮殿標(biāo)識授權(quán)，被正式采用為英國皇室宮殿(倫敦塔、漢普頓宮、國宴廳、肯辛頓宮、丘宮)唯一的特供茗茶，是2011年英國威廉王子與凱特王妃“皇室婚禮”的指定宴賓茶。2011年，哈尼·桑爾絲進(jìn)駐中國，并將中國市場的品牌命名相應(yīng)譯為“哈尼·桑爾絲”。

是怎樣的一款茶，出身于家庭作坊，既能作為紐約時(shí)尚文化的代表，又讓英國皇室愛不釋手?本文將為您揭曉哈尼·桑爾絲的魅力所在。

▲哈尼·桑爾絲品牌Logo

一

品牌理念：為消費(fèi)者，做毫無瑕疵的上乘茶品

(一)全球探尋好茶資源

哈尼·桑爾絲，能夠?yàn)橄M(fèi)者提供300多種茶品，這些茶，均來自世界上優(yōu)質(zhì)的茶產(chǎn)區(qū)。茶藝師們每年定期訪問中國、日本、印度、斯里蘭卡、非洲等茶區(qū)，尋找最具特色、毫無瑕疵的上乘茶葉原料，為制作毫無瑕疵的上乘茶品，做好原料供應(yīng)的充足準(zhǔn)備。

哈尼·桑爾絲的調(diào)配茶，包括經(jīng)典茶類如伯爵茶，具有地域標(biāo)志性特征的熱肉桂香料茶和巴黎紅茶，多種抹茶，以及竹葉茶等于外國人而言具有挑戰(zhàn)性的茶等。

▲哈尼·桑爾絲全球采購地圖

(二)用專業(yè)技藝創(chuàng)造獨(dú)特品質(zhì)

獲得了富有特色、毫無瑕疵的上乘茶原料，并不意味著，必定能夠?yàn)橄M(fèi)者提供上乘茶品，制茶技術(shù)及其制茶過程種對品質(zhì)的控制是關(guān)鍵。哈尼·桑爾絲目前仍承襲著家族制經(jīng)營，同時(shí)也擁有著專業(yè)的制茶團(tuán)隊(duì)。創(chuàng)始人兼總裁約翰·哈尼，在創(chuàng)立品牌前已有13年的制茶經(jīng)驗(yàn)，并在創(chuàng)立品牌后不斷精進(jìn)技藝。他曾于2011年獲得世界茶博會頒發(fā)的“終身成就獎”。因?yàn)樗钊俗鹁吹膶I(yè)成就，2015年，該獎項(xiàng)正式更名為“約翰·哈尼終身成就獎”，以紀(jì)念于2014年去世的約翰·哈尼先生。此舉足以得見，拼配創(chuàng)始人在世界制茶界的崇高地位。

哈尼家族的第二代和第三代成員秉持著約翰·哈尼對茶葉品質(zhì)的堅(jiān)持，把從世界各地搜尋到的上乘茶葉和花草原料帶回紐約，憑借傳承的精湛制茶技藝進(jìn)行拼配和新茶品的創(chuàng)作。

第二代茶人邁克爾·哈尼，在運(yùn)營團(tuán)隊(duì)中擔(dān)任茶葉采購師與品茶師的職位。長期的采購與品茶生涯，讓他有了足夠的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)。于2008年出版的《Harney & Sons飲茶指南》一書中，他對哈尼·桑爾絲旗下的每一款茶葉，都進(jìn)行了基于澀味、醇厚與香氣三種屬性的評價(jià)，等級由0至5，越高的表示該特征更為突出。以此，他不僅體現(xiàn)了自己的專業(yè)程度，更幫助了消費(fèi)者能夠?qū)I(yè)地選擇最適合自己的那款茶。

▲邁克爾·哈尼的茶評級指標(biāo)

二

品牌定位：格調(diào)、時(shí)尚、人文

(一)攜手高端品牌，與時(shí)尚界保持良好聯(lián)系

哈尼·桑爾絲與世界知名酒店、餐廳、奢侈品集團(tuán)等都保持著密切的合作關(guān)系，如香格里拉酒店、希爾頓酒店、萬豪酒店、路易·威登、香奈兒等。它不僅為頂級酒店供應(yīng)茗茶，也為人氣餐廳與甜品店提供專屬茶飲，如被譽(yù)為“紐約早午餐女王”的Sarabeth's，風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò)的甜品店Lady M、Chikalicious等。與高端品牌攜手，保持良好的合作關(guān)系，這種類似“聯(lián)合品牌”的品牌經(jīng)營，令人聯(lián)想到，哈尼·桑爾絲與合作者一致的品牌定位與品牌調(diào)性。

▲與哈尼·桑爾絲合作的高端品牌(部分)

位于紐約SOHO區(qū)的哈尼·桑爾絲實(shí)體店，是紐約時(shí)尚人士的聚集地，許多著名的藝術(shù)家和設(shè)計(jì)師都是這里的忠實(shí)顧客，如時(shí)裝設(shè)計(jì)師Alexander Wang、Marc Jacobs。潮流雜志《Milk》，曾將哈尼·桑爾絲產(chǎn)品評選為“紐約格調(diào)紀(jì)念品No.1”。哈尼·桑爾絲曾與知名時(shí)裝品牌Donna Karan合作名為"New York Blend"聯(lián)名產(chǎn)品，與紐約大都會藝術(shù)博物館合作推出三款調(diào)配茶，也曾與路易·威登聯(lián)名推出產(chǎn)品。通過奢侈品行業(yè)與時(shí)尚界的影響力，哈尼·桑爾絲不斷沉淀品牌格調(diào)與時(shí)尚定位。

▲聯(lián)名產(chǎn)品"New York Blend"

▲與大都會藝術(shù)博物館的聯(lián)名產(chǎn)品

(二)關(guān)注可持續(xù)發(fā)展，承擔(dān)社會責(zé)任

一個(gè)品牌的最高境界，是成為優(yōu)秀的社會公民。哈尼·桑爾絲品牌深諳此道。除了在制茶領(lǐng)域精益求精，品牌認(rèn)識到自身產(chǎn)業(yè)對環(huán)境造成的影響、對地球造成的負(fù)擔(dān)，積極履行著作為企業(yè)應(yīng)負(fù)的社會責(zé)任。

哈尼·桑爾絲一直倡導(dǎo)環(huán)保、健康可持續(xù)的生活狀態(tài)。營銷總監(jiān)Emeric Harney表示，包裝的可持續(xù)性是該公司的首要任務(wù)，哈尼·桑爾絲的茶罐、包裝均可回收。哈尼? 桑爾絲的散葉茶和涼茶產(chǎn)品包裝由TC Transcontinental Packaging與陶氏化學(xué)和Charter NEX薄膜公司合作，采用乙烯-乙烯醇(EVOH)阻隔包裝，可100%回收。除了回收這條路徑之外，哈尼·桑爾絲在Instagram等社交平臺上號召消費(fèi)者發(fā)揮創(chuàng)意，讓茶罐重獲新生。哈尼·桑爾絲的母親節(jié)宣傳視頻也顯示了這一理念。視頻中，一家人將茶罐作為花盆，進(jìn)行二次利用。消費(fèi)者紛紛在社交平臺上分享自己對茶罐的DIY成果，如香薰蠟燭容器、化妝刷桶、花瓶、筆筒、收納盒等，有些反饋圖甚至比官方宣傳圖更為精致。

茶罐盒DIY：化妝刷桶

茶罐盒DIY：花瓶

通過消費(fèi)者生產(chǎn)內(nèi)容(UGC)這一方式，在不付出廣告費(fèi)用的情況下提升了品牌的曝光率，讓更多人看到哈尼·桑爾絲茶罐的可塑性，也將“顏值黨”吸引進(jìn)來，成為潛在的消費(fèi)者群體。而被圍觀的消費(fèi)者，則在獲得了存在感與認(rèn)可感后對品牌的黏度更高，激勵了他們的再次創(chuàng)作。更重要的是，將二次利用茶罐這一環(huán)保理念植入消費(fèi)者的心中，體現(xiàn)出大企業(yè)的擔(dān)當(dāng)。

哈尼?桑爾絲與許多公益組織保持著良好合作。它與“為地球奉獻(xiàn)1%(1% For The Planet)”組織的合作時(shí)間已有十余年，將產(chǎn)品總銷售額的1%捐贈給該組織。哈尼·桑爾絲的茶罐及包裝上均印有該組織的Logo。截至2020年，哈尼·桑爾絲已為該環(huán)保組織捐贈了近350萬美元。哈尼·桑爾絲也是美國國家乳腺癌基金會的合作伙伴，與慈善家簡?勞德埃合作推出珍愛花園茶(JANE'S GARDEN TEA)，并獲得使用粉紅絲帶標(biāo)識的授權(quán)。每賣出一罐JANE'S GARDEN TEA，哈尼?桑爾絲將會捐贈1美金給乳腺癌基金會和簡?勞德?；饡?，以支持關(guān)懷和保護(hù)女性的事業(yè)。

▲與慈善家簡?勞德埃的合作產(chǎn)品——珍愛花園茶

三

包裝風(fēng)格：統(tǒng)一品牌個(gè)性前提下的系列特色呈現(xiàn)

哈尼·桑爾絲的產(chǎn)品線，分為CLASSIC經(jīng)典系列、HRP皇室系列、HT大師拼配系列、玲瓏盒系列以及便攜系列。在統(tǒng)一品牌個(gè)性的基礎(chǔ)上，每個(gè)細(xì)分品類都在風(fēng)格上有所區(qū)分。

(一)CLASSIC經(jīng)典系列

這一系列是從哈尼·桑爾絲的250多個(gè)產(chǎn)品精選出的高品質(zhì)、受歡迎的10類茶品，罐身均為白底，輔以不同顏色的勾線，顯得素凈淡雅而有品質(zhì)感。

▲CLASSIC經(jīng)典系列外包裝

(二)HRP皇室系列

在英國皇家宮殿基金會的邀請下，以英國深厚的歷史文化為靈感，開發(fā)Histric Royal Palaces系列產(chǎn)品。其包裝設(shè)計(jì)與視覺呈現(xiàn)方面的主要特征為：盒體為八角立方體，顏色較為厚重，體現(xiàn)皇室的尊貴感。

▲HRP皇室系列外包裝

(三)HT大師拼配系列

這一品類以拼配茶為主，罐身顏色鮮亮活潑，涵蓋的種類數(shù)量最為豐富，適合喜愛新鮮感的人群。

▲HT大師拼配系列外包裝

(四)玲瓏盒系列

這一品類將茶包裝于袖珍的小圓盒中，一盒中有5包茶包，方便攜帶。盒身圓潤，顏色鮮亮覆以花朵紋樣，按壓式開關(guān)別出心裁，受到廣大女性的歡迎。

▲玲瓏盒系列外包裝

(五)便攜系列

便攜系列的外盒為長方體紙盒，商務(wù)簡約，方便攜帶，價(jià)格相對而言更為實(shí)惠，也是全球高級酒店、餐廳的專屬茶飲。

▲便攜系列外包裝

四

品牌傳播策略

(一)多渠道的互動在線溝通

哈尼·桑爾絲以Twitter、Facebook、YouTube、Instagram為平臺進(jìn)行線上宣傳，形成一套較為完整的宣傳矩陣。社交平臺上，結(jié)合季節(jié)與節(jié)慶發(fā)布有關(guān)茶飲的DIY指南，如父親節(jié)特飲——茶香緹啤酒，增加趣味性，擴(kuò)大傳播范圍;不定時(shí)發(fā)布Harney家族成員品茶、選茶的短視頻，這一專家名人背書的形式，讓消費(fèi)者對茶葉的品質(zhì)有了更深的認(rèn)識，增強(qiáng)消費(fèi)者對茶的認(rèn)可度。

面向中國消費(fèi)者，哈尼·桑爾絲開設(shè)了官方新浪微博與微信公眾號，定期展示新品、科普飲茶知識。

除了自媒體，哈尼·桑爾絲同時(shí)經(jīng)營官方網(wǎng)站這一宣傳平臺，在官方發(fā)布的文章大多與藝術(shù)相結(jié)合，如茶葉盒繪畫比賽獲獎作品展示、與格萊美流行樂相配的茶、與微縮模型藝術(shù)家的對話等，營造了哈尼·桑爾絲茶的藝術(shù)氛圍，強(qiáng)化了它在消費(fèi)者心中的格調(diào)與人文特征。

同時(shí)，哈尼·桑爾絲利用了國內(nèi)較少使用的宣傳渠道——播客(Podcast)，利用廣播節(jié)目的形式介紹了Harney家族及其茶業(yè)務(wù)背后的故事，節(jié)目有趣、感動且吸引人。

▲哈尼·桑爾絲的社交媒體平臺

(二)場景體驗(yàn)

哈尼·桑爾絲在紐約的SOHO區(qū)和米勒頓都有著實(shí)體店鋪。以位于曼哈頓的SOHO店為例，店鋪具有超長且挑高的室內(nèi)空間，木質(zhì)的貨架和金屬質(zhì)感的吊燈，使室內(nèi)風(fēng)格充滿后現(xiàn)代感，符合紐約時(shí)尚簡約的氣質(zhì)。店鋪內(nèi)，走道兩側(cè)為擺放著茶葉產(chǎn)品和周邊商品的貨架，琳瑯滿目。貨架較高，因此需要登梯取貨，對此有顧客發(fā)出了“像來到哈利波特中的魔杖店”這樣的評論?？梢姡赇佋O(shè)計(jì)體現(xiàn)了時(shí)尚與魔幻結(jié)合的現(xiàn)代感與穿越體驗(yàn)。

▲哈尼·桑爾絲SOHO店店內(nèi)陳設(shè)

店鋪內(nèi)設(shè)有下午茶區(qū)，消費(fèi)者可在店內(nèi)一邊飲茶一邊享用諸如司康、茶葉餅干、馬卡龍這樣的精致茶點(diǎn)。在收銀處放置著哈尼·桑爾絲的玲瓏裝系列產(chǎn)品，小巧精致的外形刺激著消費(fèi)者將其順手結(jié)賬。實(shí)體店調(diào)動了消費(fèi)者的五感，時(shí)尚的店鋪設(shè)計(jì)和整齊鋪滿貨架的茶罐具有視覺上的美感，茶客的閑聊與茶匙觸碰茶杯的聲音此起彼伏，觸手可及的茶周邊與茶產(chǎn)品可供消費(fèi)者撫摸欣賞，茶與茶點(diǎn)的芬芳?xì)庀⒊錆M鼻腔，讓人不禁分泌唾液。閑適輕松的氛圍讓消費(fèi)者駐足流連，產(chǎn)生沉浸式體驗(yàn)，不知不覺做出消費(fèi)決策。

▲哈尼·桑爾絲玲瓏裝系列產(chǎn)品

(三)貼合婦女運(yùn)動浪潮，借勢營銷

哈尼·桑爾絲重視女性消費(fèi)者，除了關(guān)照女性慈善組織、設(shè)計(jì)符合女性審美的茶包裝的舉措，它也在官網(wǎng)設(shè)置了婦女歷史月版塊，專門介紹了歷史上與茶相關(guān)的杰出女性及由女性茶人調(diào)配出的產(chǎn)品。在《小婦人》電影即將上映之際，推出了“小婦人果園調(diào)配茶”，蘋果、蜂蜜與矢車菊的調(diào)和，更加凸顯了綠茶的風(fēng)味。

▲哈尼·桑爾絲“小婦人果園調(diào)配茶”

這一舉措順應(yīng)了當(dāng)下海外的女權(quán)運(yùn)動風(fēng)潮，讓女性消費(fèi)者產(chǎn)生被尊重感，提升她們對品牌的好感度，從而在繁雜的茶葉品牌海洋中選擇哈尼·桑爾絲，產(chǎn)生購買行為。

▲哈尼·桑爾絲官網(wǎng)上婦女月的相關(guān)文章

綜上，哈尼·桑爾絲以“為消費(fèi)者提供毫無瑕疵的上乘茶品”作為品牌理念與品牌追求，并以茶為媒，鏈接時(shí)尚消費(fèi)與女權(quán)運(yùn)動，創(chuàng)造品牌時(shí)尚、人文的獨(dú)特格調(diào)，并在統(tǒng)一的品牌個(gè)性塑造前提下，形成滿足不同消費(fèi)需求的人群的系列產(chǎn)品與系列表達(dá)方式，關(guān)注可持續(xù)發(fā)展與社會責(zé)任，努力成為優(yōu)秀的社會公民，博得了消費(fèi)者的忠誠與喜愛。

觀看哈尼·桑爾絲的最新的品牌形象廣告片“This Is Tea”(這是茶)，我們可以看到：隨著背景音樂短促的節(jié)拍，畫面展現(xiàn)了調(diào)配制茶過程與茶品使用場景的結(jié)合，體現(xiàn)出哈尼·桑爾絲獨(dú)特的匠心制造，強(qiáng)調(diào)了品牌只“為消費(fèi)者提供毫無瑕疵的上乘茶品”的品牌理念，也通過不同背景、不同膚色的消費(fèi)者，體現(xiàn)哈尼·桑爾絲的品類豐富、能滿足不同人群的茶消費(fèi)需要與其風(fēng)靡全球的品牌力量。

參考資料：

[1] 哈尼·桑爾絲官方網(wǎng)站

[2] 哈尼·桑爾絲天貓旗艦店

[3] Harney&Sons Tea. Harney&Sons一杯茶的傳世故事[EB/OL].

[4] Harney&Sons Tea. 您的每一次消費(fèi)，都將為地球奉獻(xiàn)1%[EB/OL].

[5] Harney&Sons Tea. 茶罐當(dāng)花瓶?看高顏值茶罐如何DIY再利用[EB/OL].

[6] 塑膜網(wǎng). 阻隔膜材|Harney & Sons茶葉推出EVOH多層立袋包裝[EB/OL].

本文首發(fā)于《中國茶葉》2020年第11期

來源：農(nóng)業(yè)品牌研究院如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除

茶品牌專題，Harney&Sons：從家庭作坊到紐約時(shí)尚圈的寵兒

導(dǎo)語

以茶季和“國際茶日”為契機(jī)，研究院公眾號特推出茶品牌專題，分享國內(nèi)外茶品牌的相關(guān)文章，與諸位共同探索茶品牌的建設(shè)路徑，感受茶文化的多樣魅力。

今日為第十五篇《Harney&Sons：從家庭作坊到紐約時(shí)尚圈的寵兒》。

是怎樣的一款茶，出身于家庭作坊，既能作為紐約時(shí)尚文化的代表，又讓英國皇室愛不釋手?本文將為您揭曉哈尼·桑爾絲的魅力所在。

哈尼·桑爾絲品牌Logo

一、品牌理念消費(fèi)者，做毫無瑕疵的上乘茶品

(一)全球探尋好茶資源

哈尼·桑爾絲全球采購地圖

(二)用專業(yè)技藝創(chuàng)造獨(dú)特品質(zhì)

二、品牌定位格調(diào)、時(shí)尚、人文

(一)攜手高端品牌，與時(shí)尚界保持良好聯(lián)系

與哈尼·桑爾絲合作的高端品牌(部分)

與大都會藝術(shù)博物館的聯(lián)名產(chǎn)品

(二)關(guān)注可持續(xù)發(fā)展，承擔(dān)社會責(zé)任

三、包裝風(fēng)格統(tǒng)一品牌個(gè)性前提下的系列特色呈現(xiàn)

(一)CLASSIC經(jīng)典系列

CLASSIC經(jīng)典系列外包裝

(二)HRP皇室系列

HRP皇室系列外包裝

(三)HT大師拼配系列

這一品類以拼配茶為主，罐身顏色鮮亮活潑，涵蓋的種類數(shù)量最為豐富，適合喜愛新鮮感的人群。

HT大師拼配系列外包裝

(四)玲瓏盒系列

(五)便攜系列

便攜系列的外盒為長方體紙盒，商務(wù)簡約，方便攜帶，價(jià)格相對而言更為實(shí)惠，也是全球高級酒店、餐廳的專屬茶飲。

四、品牌傳播策略

(一)多渠道的互動在線溝通

面向中國消費(fèi)者，哈尼·桑爾絲開設(shè)了官方新浪微博與微信公眾號，定期展示新品、科普飲茶知識。

(二)場景體驗(yàn)

哈尼·桑爾絲在紐約的SOHO區(qū)和米勒頓都有著實(shí)體店鋪。以位于曼哈頓的SOHO店為例，店鋪具有超長且挑高的室內(nèi)空間，木質(zhì)的貨架和金屬質(zhì)感的吊燈，使室內(nèi)風(fēng)格充滿后現(xiàn)代感，符合紐約時(shí)尚簡約的氣質(zhì)。店鋪內(nèi)，走道兩側(cè)為擺放著茶葉產(chǎn)品和周邊商品的貨架，琳瑯滿目。貨架較高，因此需要登梯取貨，對此有顧客發(fā)出了“像來到哈利波特中的魔杖店”這樣的評論?？梢?，店鋪設(shè)計(jì)體現(xiàn)了時(shí)尚與魔幻結(jié)合的現(xiàn)代感與穿越體驗(yàn)。

哈尼·桑爾絲SOHO店店內(nèi)陳設(shè)

哈尼·桑爾絲“小婦人果園調(diào)配茶”

(三)貼合婦女運(yùn)動浪潮，借勢營銷

哈尼·桑爾絲“小婦人果園調(diào)配茶”

哈尼·桑爾絲官網(wǎng)上婦女月的相關(guān)文章

本文已刊發(fā)于《中國茶葉》2020年第11期。

來源：農(nóng)業(yè)品牌研究院

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我們都在茶的世界里平行而過一一第十二屆世界禪茶文化交流大會散記

曠達(dá)齋錄原創(chuàng)作者：小小

＂六悅河茶藝國際交流團(tuán)＂的成員，來自全國各地，他們都是＂六悅河茶學(xué)堂＂的老師與學(xué)員。沈和玉與＂六悅河茶學(xué)堂＂結(jié)緣已四年，是高級研修班的首批學(xué)員。她在廣州創(chuàng)制了＂小茶犢＂品牌，獲得了極大的成功。這次隨團(tuán)參加第十二屆世界禪茶文化交流大會，她寫下了《我們都在茶的世界里平行而過》一文。這篇散記，以她獨(dú)特的視角與眼光，看待世界禪茶文化交流大會，看待中日韓三國禪茶藝術(shù)的異同，看待韓國茶文化的現(xiàn)狀，雖然是個(gè)人考察與體驗(yàn)，卻有普遍的價(jià)值和啟迪。文章有鮮活的經(jīng)歷，有深入的思考，有精彩的意趣，雖然文字較長，卻引人入勝，頗有余味，值得一讀。

回來兩天了，首爾的陽光一直很明亮的在腦海里閃耀。路過一些城市的街景，總會被一些熟悉的味道勾起了回憶。仁川機(jī)場的海風(fēng)，點(diǎn)燃了夜里繁忙的韓國城市。

一人獨(dú)行，最大的障礙就是語言。

韓國也是一個(gè)不擅長英語的地方，因此帶著中國式英語的我更加毫無作用，完全靠著手機(jī)百度翻譯，讓手機(jī)和手機(jī)溝通的方式達(dá)到集合地。

此次是余悅教授帶領(lǐng)我們受邀參加第十二屆國際禪茶文化節(jié)交流大會。

來到集合地多是中國，日本，以及韓國的茶人。這點(diǎn)其實(shí)不難理解，盡管全世界都在喝茶，但是把茶上升到“道”及其他的研究，目前全世界確實(shí)只有中日韓，上至千年都是可以梳理出脈絡(luò)的。

我在集合會上的歡迎晚宴里，看到了幾個(gè)熟悉的老師，其中有日本的滄洋老師，韓國的崔會長，及我們國內(nèi)幾個(gè)茶界大咖，如余悅教授，寇丹老師，舒曼老師等。

他們大多都開始白發(fā)蒼蒼，研茶一生，著作無數(shù)，為茶在世界的流動和推進(jìn)，努力了一生。

第二天是禪茶大會開幕式和論壇活動。開幕式上來自三國代表，用不同的儀式禮敬自家的禪茶老祖，現(xiàn)場一片莊重，令人感動。

我們都活在了現(xiàn)代，那些傳統(tǒng)的禮儀只有在電視上看的到。在這樣的傳統(tǒng)儀式上，我們卻有感同身受的觸動，連空氣和呼吸都是有質(zhì)量的。儀式感其實(shí)是一件很重要的事情，能夠很真實(shí)的透出一種本能的情感，這種情感是被環(huán)境催化出來的最直接的體現(xiàn)，因此也能夠感動人。

白發(fā)蒼蒼的茶人，用著最傳統(tǒng)的方式與上千年的茶人對話，那種時(shí)間和空間的流動，如果不是在現(xiàn)場，其實(shí)是難以描述的。

（攝于首爾博物館）

（日本倉沢行洋教授與作者合影)

、

下午的論壇上，多是三國學(xué)者關(guān)于茶不同方面的研究和論證，因?yàn)槎嗍琼n文和日文，聽著確實(shí)很是晦澀。茶是全世界喝的最多的飲品，能夠深入研究的人卻寥寥可數(shù)，我跟隨余悅教授快四年了，在這個(gè)老學(xué)者的身上，總覺得文人是很孤獨(dú)的，文化的提煉和傳承太難了，更別說商業(yè)變現(xiàn)了。

（著名茶學(xué)專家余悅教授與作者合影）

第三天，首爾，雨天。這天正好是茶藝公演的日子。我的那幾個(gè)優(yōu)秀的同學(xué)們將會在今天代表中國在世界的舞臺上用演繹的方式傳達(dá)他們對茶和對茶道的理解。

幾年的同學(xué)情誼，我們的感情很好，日常里聯(lián)系的不多，各自都有自己的事業(yè)，平日里他們都是桃李芳華的老師，聚在一起，跟在余教授的身邊，我們都像他的孩子一樣，很是放開的熱鬧和搞怪。

韓國的啤酒加炸雞，在嚴(yán)肅了一天后極力的勾引我們在午夜放縱。

大東門繁華似錦的免稅店更加是我們這些女同學(xué)們的天堂，韓國就是化妝品的特產(chǎn)國，本土品牌品質(zhì)很好，價(jià)格公道，比國內(nèi)的要好很多。

在每人手上都有百萬的韓幣的基礎(chǔ)上，我們都笑著是來為韓國的經(jīng)濟(jì)做貢獻(xiàn)了。開開心心，吵吵鬧鬧的，像孩子一般的過了我們在首爾的第三天。

只睡了幾小時(shí)的女孩們一早冒雨到首爾劇院準(zhǔn)備公演。

這次公演是三國的代表團(tuán)同臺交流。肩負(fù)為國爭光的使命，在國內(nèi)已經(jīng)是茶人榜樣的，授課無數(shù)的女孩們多少有些緊張。

公演在韓國的劇院，是出售門票的，購買門票來觀看的人還是挺多的。對于這點(diǎn)其實(shí)我覺得很感動，學(xué)茶的路其實(shí)很辛苦，茶道的演繹是需要時(shí)刻精進(jìn)的，不僅僅是肢體動作，還有必須是知曉歷史文化，并且有自己獨(dú)特的理解。

真正的茶藝，不是幾句“高山流水”，“韓信點(diǎn)兵”就可以說明的。每一個(gè)動作不是為了取悅看的人，更多是為了見自己。門票其實(shí)不貴，但是這是一種對藝術(shù)的尊重。

茶藝，其實(shí)是一門藝術(shù)。

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公演的節(jié)目都很好，也很成功。中國和日本的茶道其實(shí)分別很大，中國的茶道趨于日常，體現(xiàn)了“和”還有“雅”，日本的茶道趨于自我，體現(xiàn)了“寂”和“清”。而韓國的茶道，比較接近日本的，但是又有一些本土文化的影子，相對于日本茶道，會熱鬧一點(diǎn)和隨性一點(diǎn)。

夜晚里來到首爾傳燈寺參加韓國茶人安排的以茶禮佛的儀式，眾人誦經(jīng)后，看完韓國資格最深的茶師在寶殿為三寶奉茶后，我偷偷的溜到小院，和韓國茶人喝起了茶，那天夜里月亮很清潔，我在那里遇見了我的“偶像”，一個(gè)銀發(fā)滿頭的日本茶人，在她身上覺得一個(gè)人一生做好一件茶事也很不錯。頓時(shí)之間為以后不需要再考慮要不要轉(zhuǎn)行而感到心安。

這幾年的茶行情并不好，身邊很多朋友都轉(zhuǎn)行了，那時(shí)候我也動搖過是不是該換一個(gè)相對來錢比較快的行業(yè)。茶人其實(shí)還真的滿窮的，餓不死，吃不飽，就是樂得自在。

在趕了5個(gè)小時(shí)的車程，我們凌晨3點(diǎn)到了第二會場釜山弘法寺參加百家茶會。

談不上是不是因?yàn)樯陷呑觼磉^這里，清晨望向窗臺的那一眼，我就愛上了這里。林落的小村莊，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的被黃色的杏樹，紅紅的楓葉樹包圍著，遠(yuǎn)方的山，就像不小心被顏料打翻潑染了一般。陽光特別好，穿過矮矮的房子，很光明的樣子。耳邊傳來了許多孩子的笑聲，我納悶的一看，原來這里是一個(gè)戶外的游樂園。

收拾片刻來到了弘法寺，來不及理會行李，我們直接就往有茶席的地方跑去。有足球場差不多大的草坪上，各國茶人都已經(jīng)擺上了茶席，這個(gè)場景，讓我想起千利休的百人茶會。

大家席地而坐，在不同的茶席流動。我特別喜歡日韓的茶器和茶點(diǎn)心，各式的點(diǎn)心很精小可愛，承在純黑色或者純白色的器皿上，就靜靜的都有一種美感，讓人不舍食用。

都說做茶需要一顆玲瓏的心，這份心思需要很細(xì)很細(xì)，需要心平氣和時(shí)候的認(rèn)真聚神，需要心無旁騖的不計(jì)付出，需要虔誠的用意表白。

在小小的茶點(diǎn)心里可窺一斑。在韓國，不論是被接待的頂級茶會上，還是我們自己點(diǎn)茶，茶點(diǎn)的精致都如影隨形。這樣一種精致感讓人很著迷。

韓國是一個(gè)喜歡彩色的國家，在他們的茶器里倒是可以看出一二，他們會把很絢爛的顏色用在木漆的茶杯上，讓喝茶變得很快樂也很年輕。

也有一些久遠(yuǎn)感覺的陶土做的茶具，說真的，我比較不能欣賞他們的拙樸，相較之下，作為中國人還是比較驕傲，我們的瓷器文明真的遠(yuǎn)在世界水平之上。中國的茶多數(shù)是六大茶類的工夫茶，日本多是抹茶，而韓國倒是多了一些花草茶。一開始我對這個(gè)有些不大清晰，但是在后面多少知曉一些。

茶會延續(xù)到下午才結(jié)束。韓國茶會南會長為我們安排了與釜山最有影響力的一個(gè)茶會組織做交流。

我們享受了總統(tǒng)都沒有機(jī)會享受到的最高級的茶道禮遇，為我們煮茶的是韓國最有名的茶藝?yán)蠋?，為我們奉茶的也是?dāng)?shù)氐睦蠋焸儭?/span>

在場除了我不是老師之外，我們的女孩們也都是國內(nèi)頂級的茶藝?yán)蠋?，所以即便是語言不通，也絲毫不影響大家的交流。

韓國的白浚老師早期在中國學(xué)習(xí)了兩年的茶道，通過了高級茶藝師以及高級茶評師的資格。茶室里有一個(gè)獎牌，上面寫著“中道第一”，他問我是不是“中國的茶道第一”的意思，我和他說，中和道是要分開理解的，在中國，“中”代表了“中正平等”的思想，“道”應(yīng)該指的是茶道。茶道應(yīng)該在中國是儒道釋三種哲學(xué)思想的載體和體現(xiàn)。

對于這個(gè)觀點(diǎn)，后面在釜山女子大學(xué)的茶博物館里就得到的證實(shí)。

這個(gè)茶會組織在當(dāng)?shù)厥且酝茝V茶道為主的培訓(xùn)機(jī)構(gòu),老板非常有錢，在釜山有很多產(chǎn)業(yè)，包括我們當(dāng)天入住的酒店，及吃飯的酒店都是她的產(chǎn)業(yè)，她開設(shè)這個(gè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)收費(fèi)并不高，一節(jié)課大概就是百元左右人民幣。這在韓國基本就是保本維持日常的收費(fèi)。

韓國的茶道和花道都是貴族活動，玩的成本很高，不是普通老百姓可以承受的。老板是個(gè)中年婦女，非常謙虛，她知道余悅教授在國內(nèi)的影響力后，非常尊敬，更說自己每年都會到浙江大學(xué)學(xué)習(xí)和交流。

有時(shí)候，人做點(diǎn)自己喜歡和有意義的事情，其實(shí)還是很幸福的。

釜山臨著海邊，這里的海水和天空一樣都是干凈而且湛藍(lán)的，國內(nèi)的靠近岸邊的海很多都被圈養(yǎng)起來做養(yǎng)耗場了，但是這里沒有，海就是海，海魚就是海魚。我們?nèi)チ烁降暮|龍宮，和國內(nèi)的大部分禪寺一樣，有觀音，有大雄寶殿，有彌勒佛，其實(shí)在這些很傳統(tǒng)的地方，滿是中國文化的影子。

想到這點(diǎn)同行的蔡同學(xué)就一路在尋找，不斷的在證實(shí)韓國的文化深受中國文化的影響，其實(shí)蔡同學(xué)應(yīng)該去景福宮走一走，他們的皇帝著裝是中式的，圣旨，儀軌記錄，全部都是漢字，哈哈。只是可惜，韓國廢除了漢字，啟用了現(xiàn)在毫無美感的韓國文字，可能也是為了彰顯他們獨(dú)立自由的強(qiáng)烈意志吧。

這幾天試著去聽懂他們的韓語，我是潮州人，發(fā)現(xiàn)有些發(fā)音和我們潮汕話很接近，難怪有記錄說，潮州話是目前最接近唐朝語言的方言，程同學(xué)念念不休的是自己在韓國多呆一個(gè)月，估計(jì)都能聽懂韓語了。

釜山有個(gè)“面向大海，春暖花開”的茶館，據(jù)說這個(gè)茶館在韓國都是很有名氣的，來打卡的人不少。

茶館位于建筑的二樓，一部分區(qū)域是榻榻米的，一部分是茶桌的，一些外國人大多喜歡靠著茶桌，每一個(gè)茶桌都挨著落地窗戶，窗戶外面就是一片沒有邊際的大海，海面上時(shí)不時(shí)會有鳥飛過，那個(gè)感覺就像看著韓劇一樣，每個(gè)人都是主角。

臨著海邊是一條典型的韓國公路，我覺得韓國的公路確實(shí)很有意思，都是盤山而去，要比國內(nèi)的陡峭一些，韓國地方不大，很多房屋都是開發(fā)山坡而建，路面指示很粗大明顯，但是非常干凈，我自覺像我我這樣車技的人在韓國開車和停車都是很挑戰(zhàn)的事情。

我們包了最大的榻榻米的那家，也包下了最好的風(fēng)景，除了漂亮開闊的海平面，還有各個(gè)角度穿梭而來的陽光，那時(shí)候才真正明白什么是“時(shí)光”的意思。都說美好都是用來虛度的，我們愿意放下一切，和有趣的朋友們一起虛度時(shí)光。

這次我們可愛的師母因?yàn)閾?dān)心余教授的身體，也一同前行，一路上呵護(hù)備至，二人甜蜜有余，相敬如賓，讓我們小輩們都非常的羨慕。正好那天是二老結(jié)婚四十周年日，我們這些小年輕都非常的興奮，平日治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)挠嗖?dāng)場就給師母很有愛的單膝奉茶，那個(gè)感覺猶如求婚模樣，只是把戒指換成了一杯清茶。師母的臉上既是幸福也有一些羞澀，我覺得當(dāng)時(shí)候的空氣都是甜的?；橐鏊氖?，還能如此甜蜜和彼此理解，讓我們深受感動。

這個(gè)世界上，能走到一起很容易，能相守一生的減半，能夠不陷于日常柴米油鹽的瑣碎里磨去耐性，能夠保持浪漫的沒有多少。我在二老身上看到了夫妻之間的那種理解尊重還有成全，這應(yīng)該是最重要的一點(diǎn)。

靠著釜山海邊吃了一頓不錯的海鮮湯泡菜飯，稍微安慰了下我們的腸胃?；貒蟮凝?fù)瑢W(xué)第一時(shí)間就是上稱，發(fā)現(xiàn)自己8天瘦了5斤，直叫說她媽媽都不認(rèn)得她了，這點(diǎn)怪不得她，我們在韓國七天，每天基本都是泡茶和泡飯，為此我們總是強(qiáng)烈想念“肉，肉，肉”。韓國的飲食挺有意思，家家戶戶都有泡菜缸，簡直無泡菜不歡。他們說是因?yàn)轫n國一入冬就寒冷，泡菜是儲糧。

我覺得韓國的飲食精神非常好，對待吃飯這個(gè)事情非常的認(rèn)真。所以大街小巷上最多就是吃飯的地方，只要你愿意，隨時(shí)都可以泡菜加泡飯。

回國給兒子帶了一個(gè)韓國的鐵碗，上面有個(gè)“?！弊?，就是想提醒自己，只有好好的對待吃飯這個(gè)事情，才能好好的生活，吃飯，是一件非常重要的事情。

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最感動的一餐應(yīng)該是我們來到河?xùn)|郡第一個(gè)做出茶的地方，山上的師父知道我們過來，特意下山為我們精心準(zhǔn)備了午餐，那一天我們集體感恩，顆粒不剩的把飯菜都吃完了。

我想以后有機(jī)會我一定要帶著愛的人再這個(gè)地方，這里的路是被金黃色的杏樹交織著延伸的，這里的窗戶推開，就像一幅畫，一探頭就是滿樹橘紅色的柿子果，這里門前還有一棵很古老的杏樹，在雨天里安靜佇立，和后山的茶樹，古瓦的茶室，羅列整齊的泡菜缸，成了一副可以讓人安靜下來的畫面。

制茶師拿出韓國的茶和我們交流，包括他們的工藝，還有種植的情況。我們像往時(shí)一樣用玻璃壺對茶進(jìn)行品鑒，據(jù)說這里出產(chǎn)的茶在韓國是最頂級的，一斤售價(jià)韓幣100萬。

我們喝著這個(gè)茶，覺得像國內(nèi)的紅茶，但是又少了紅茶的甜香，茶的味道不濃，湯色紅艷。茶師說那不是紅茶，是他們當(dāng)?shù)氐牟?，這個(gè)茶喝了不會影響睡眠，然后對腸胃很好。具體名字我也叫不上來，看葉底像普洱熟茶渥堆打不開的樣子。

不明所以之下，為了感恩這份交流，我們的蔡同學(xué)花了80萬韓幣把2斤的茶買了下來準(zhǔn)備回國做研究，我想有機(jī)會要和他蹭點(diǎn)做分享才行。

我們的行程很緊湊，下午到了釜山綠茶研究中心。

河?xùn)|郡在韓國是很重要的產(chǎn)茶地區(qū)，這里海拔不高，但是因?yàn)榕R著海，氣候很適合茶葉生長，只是可惜了，所謂高山出好茶，沒有海拔，倒是有些先天不足。在這個(gè)山清水秀地方，研究中心很干凈明亮，充滿時(shí)尚感。研究中心的主任和我們介紹了韓國茶葉的來源，還有茶葉在韓國的種植和推送情況。

我在這里感觸很深的是，韓國的茶葉開始于唐朝887年，從中國帶來的茶樹種子培植的，他們對《茶經(jīng)》的研究很深刻，甚至制茶采茶，都是按照《茶經(jīng)》的每一條來做的。另一個(gè)感觸很深的是大韓國果然是化妝品的特產(chǎn)國，他們對茶葉的深開發(fā)，很多用于日用化妝品，為此我們一行十幾個(gè)女孩子，把他們研究中心的茶葉提取的面膜，面霜全部清空了。

我也在此看到了茶葉未來更大的深挖掘的空間。國內(nèi)很多從事茶生意的人都在賣茶的事情上打圈，或者在頤養(yǎng)自己的心性上樂此不彼，也有一些面臨發(fā)展瓶頸，其實(shí)我想說，是因?yàn)樗麄兌璧奶?，眼界還不夠?qū)拸V。

在研究中心為我們泡茶的是韓國最好的泡茶師，有點(diǎn)像我們的評茶師，白天喝著不夠過癮，晚上邀請我們?nèi)ニ依^續(xù)交流。

那天晚上我親愛的程同學(xué)奉獻(xiàn)出了一泡82年的老巖茶，狠狠的慰藉了一下我們對茶的渴望。通過和茶師的交流，其實(shí)他們現(xiàn)在主要的茶有三種，綠茶，紅茶，還有白茶。綠茶方面他們很崇尚中國的龍井茶，看來我們的龍井真的是盛名在外，而紅茶方面他們偏輕發(fā)酵的工藝，我們一開始覺得他們對紅茶的工藝掌握不充分，后面才知道他們也可以做出中國紅茶的味道，只是他們本土更喜歡印度紅茶的口感。

所以有時(shí)候我們真的不能帶著大國的驕傲去看待一些事情，茶也有水土之分，不同的國家的飲用習(xí)慣決定了茶的最后口感走向，保持中正之心是多么不容易啊。

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而由此也知道了為什么他們韓國也會風(fēng)行花茶，我想也是受西方文化對韓國影響的原因。韓國是發(fā)達(dá)的國家，世界各地往來的人很多，不同的口味習(xí)慣，必定導(dǎo)向了這里的市場和品類。

這點(diǎn)也讓我重新思考我們目前做的茶包的未來產(chǎn)品系列。我們會不會也對市場，對消費(fèi)者還不足夠的了解。

緊接著我們?nèi)チ撕訓(xùn)|郡很大的一個(gè)茶店參觀，那里分成了幾部分，分別有中國的瓷器和韓國本土瓷器，有韓國的本土的散茶，還有就是比較時(shí)尚便捷的茶包系列。

這個(gè)店我非常喜歡，產(chǎn)品的陳列和休息的空間做了很好的分割，留出了足夠的體驗(yàn)空間，廣州的樹德生活館的感覺和這個(gè)店有些像，不過這個(gè)店給人感覺很溫暖親切，這或許和店員及采用的空間設(shè)計(jì)有關(guān)，而樹德生活館的感覺會高冷一些，少了一些人情味道。

正好那天下著雨，路邊的杏葉隨風(fēng)飄落了滿街，室內(nèi)的茶是溫暖的，音樂也是柔和的，我們在這里的體驗(yàn)感很棒。來這里的年輕人也非常多，并不如他們想的年輕人只喜歡喝咖啡，我看到的是年輕人對茶和對健康的一種正向的態(tài)度。在那里售賣的多數(shù)是茶包，各式味道的茶包，明亮，細(xì)致，品質(zhì)，快樂，這些都是我能體會到的。這些體驗(yàn)也讓我很興奮。

夜里我們到河?xùn)|郡的跳蚤市場瘋狂購物

很快大家都到了歸程，我決定在首爾多呆兩天。首爾這個(gè)城市，我和你匆匆一瞥，并不知道你的魅力在哪里。于是送完老師們，一個(gè)人背包開始自己的晃蕩。

時(shí)間不是很多的情況下，我選擇了仁寺洞和景福宮。據(jù)說仁寺洞在韓國是保留本土文化很好的地方，有點(diǎn)類似廣州的永慶坊，是文藝打卡的地方。其實(shí)商業(yè)的部分都雷同，但是我對他們文化的裝點(diǎn)特別喜歡，那些小房子的門口都種滿了鮮花，許多有個(gè)性的陳列。

受益最大的是在這里走進(jìn)韓國茶飲界最大的品牌店OSULLOC，因?yàn)閲鴥?nèi)做茶包的品牌并不多，在這店里我看到了很多茶包經(jīng)營的精彩之處。店的生意特別好，有本土的也有國外的，都很喜歡選購茶葉。不管是店里的購物氣氛，還是產(chǎn)品陳列，展示，都給了我很大的啟發(fā)。

另一個(gè)地方就是深埋在鬧街里深巷的一家茶館，去的多數(shù)是當(dāng)?shù)厝?。茶館像日本的那種小庭院，種滿了植物，暖色的榻榻米，讓人很容易就放松。環(huán)境的舒適是一方面，最重要的是他們的飲茶單上，我看到了很多古時(shí)候以茶為藥的茶方，譬如覆盆子茶等。

那天下雨后有些冷，走了近8個(gè)小時(shí)，人非常疲憊，看到茶單上有個(gè)“肉桂”，大致的韓文里有“姜”的字樣，就點(diǎn)了這個(gè)，按例上茶都配有點(diǎn)心。茶用大碗裝著，聞著有一股子的姜味道，上面浮著杏仁，喝著有些辛辣，茶談不上好喝，但是身體卻瞬間暖和，人馬上松弛下來，頭也沒有那么痛。我估計(jì)里面應(yīng)該是姜，桂皮還有杏仁。真的非常棒。

走完仁寺洞，一看景福宮就在附近，勉強(qiáng)自己再把景福宮給走了，也算是來韓國打卡了。景福宮真的很小，在韓國的地位相當(dāng)于中國的故宮。我了無興趣的走了一圈，最喜歡的是宮墻上滿是“萬壽”的圖案，黃色的，很喜慶高貴，而最后驚艷則是最后面的一片杏樹林。秋天的韓國啊，如果讓人流連忘返的，我想就是火紅的楓葉和黃到純粹的杏樹葉了，風(fēng)一吹，我們就跟著也浪漫起來。人有時(shí)候懂浪漫不是件容易的事情，浪漫總是與多情在一起，這份多情，是對自己以及對天地。心情愉悅的不得了。