荼葉蛋

(一)婚嫁茶禮

婚戀茶禮，是指在相戀結(jié)婚過程中，以茶為依托的種種行為。它可以是茶的禮儀，也可以是茶的禮品。茶禮起于何時?無從考證。如果從唐貞觀十五年(641年)，文成公主入藏時，按本民族的禮節(jié)帶去茶開始，至今已有1300多年了。

陸游《老學(xué)庵筆記》載，宋代未婚男女，相聚踏歌：“小娘子，葉底花，無事出來吃盞茶。”明代鄭燮《竹枝詞》：“湓江江口是奴家，郎若閑時來喝茶。黃土筑墻茅蓋屋，門前一樹紫荊花?！边@是古人以茶傳情，借茶示愛。

自古及今，在締結(jié)婚姻過程中，有許多以茶為“主角”的禮俗。在包括岳西在內(nèi)的大別山區(qū)，就有“三茶六禮”。

三茶，指訂婚時的“下茶”，結(jié)婚前的“定茶”，結(jié)婚時的“合茶”?！跋虏琛?，又叫聘禮茶，定婚時在聘禮中備兩包茶，兩包鹽，鹽為“海沙”，茶為“山萌”，諧喻好事成雙，“海誓山盟”，未來婚姻美滿。女方接受男方的“下茶”，就表示婚姻已經(jīng)成功締結(jié)?！都t樓夢》中，王熙鳳送給林黛玉茶后，開玩笑說：“你既吃了我家的茶，怎么還不做我家的媳婦兒?”“定茶”，臨近結(jié)婚的禮俗，男方初定聘日，書文成貼，求女方應(yīng)允，也叫“送日子”或“定日子”。送日子時，男方上門要備上糖糕、茶葉，貼子壓在糕茶之間?！昂喜琛笔墙Y(jié)婚當(dāng)日的禮儀，有三道。一是以冰糖、紅棗入茶水，招待來賓;二是在婚慶儀式上，拜過天地、父母之后，新人手托茶水，敬獻(xiàn)雙方父母，感謝父母的養(yǎng)育之恩;三是入洞房之前，夫妻對飲交杯茶，茶中配以紅糖、大棗、花生米，含甜甜蜜蜜、紅紅火火、早生早貴子之意。過去，在頭陀河、黃尾河一帶，還把“點(diǎn)茶”作結(jié)婚的代稱——送新婚賀禮，叫“送點(diǎn)茶禮”，參加婚宴，稱“喝點(diǎn)茶酒”。

六禮，指自求婚到完婚所要經(jīng)歷的具有規(guī)儀性質(zhì)的六個過程。即納采(男方托媒人去女方提親)、問名(女方答應(yīng)了，男方再請媒人去問女孩的名字、生辰八字)、納吉(即擇日定親)、納征(女方接受男方聘禮)、請期(確定迎親日期)、親迎(正式迎娶)。在每項(xiàng)儀式中，男方都要帶上一定的禮物，在禮物中，茶都必不可少。在古時，男女只有完成了“三茶六禮”，婚姻才算是合規(guī)合儀。

探究結(jié)締婚姻時以茶為禮，其原因大體是因茶性特質(zhì)而寄予某種期望：茶樹四季皆青，以茶相贈，表征“愛情之樹常綠”;古人認(rèn)為茶樹“不可移植，移植則不可復(fù)生”，具有“專一”性，男女贈茶受茶，以期望雙方“從一而終”;茶樹開花時節(jié)，茶籽尚在，稱“母子相逢”，表示傳宗有望，苗裔繁榮;茶壽(108歲)，是不可多見的高壽，在婚戀過程中反復(fù)贈飲茶品，寄望夫妻白頭偕老，共享遐齡。

進(jìn)入現(xiàn)代，男女自由戀愛，婚嫁儀式也有了很多改變與創(chuàng)新。但茶作為過程中的禮儀用品，依然不可或缺。

(二)茶祭與祭茶

古人重祭，《禮記·地官》有“掌荼”和“聚荼”治喪的記載，表明早在2000多年前，人們就用茶作祭品了。在岳西，茶與祭的關(guān)系也十分密切。

以茶為祭，有禮佛，祭祖，也有祭祀神靈。通常有以茶水為祭、干茶為祭、只將茶壺茶盅象征茶葉為祭等數(shù)種。

岳西寺廟多，而寺廟多種茶。所收茶葉，一作招待香客，二作自飲，三為供佛。在如上三用中，僧人們最為傾心的還是禮佛供佛。宋代通判謝明《司空山宿無相寺》有詩“松花細(xì)嚼蒲團(tuán)月，春茗新烹老納蹊”，詩人親見司空山無相寺長老，以茶禮佛。本境四望山五龍寺名下有片茶園，在四望山頂。相傳是五龍寺開山祖元末費(fèi)賢所建，人稱“費(fèi)公茶林”，面積逾百畝，為四望山十景之一。據(jù)說，費(fèi)賢每年種芋艿三百六十棵，每天僅食一棵，終日清茶黃卷，行醫(yī)濟(jì)世，生活極其簡樸。大集體時該園每年還能采數(shù)千斤茶草，現(xiàn)在遺跡尚存。

以茶禮佛還有一種方式叫“收臟(讀zàng)”。塑(雕)佛像時，在背上留一孔。佛像入寺落座前，由僧人信士將茶和米置入其中，然后封上。意為此佛像已有生命(能永久享用供養(yǎng))，已有悲憫之心，普渡之靈。

浙江長興顧渚山紫筍茶，被陸羽評為茶中上品，列為唐代朝廷貢物?！耙蝗胀醭搪匪那?，到時須及清明宴”(唐湖州太守李郢詩)。雖然長興、長安遠(yuǎn)隔四千余里，但是上好的紫筍新茶必須快馬急程，趕在“清明宴”之前到達(dá)?！扒迕餮纭本褪浅⑶迕鞴?jié)祭祀活動。

在茶祭中，除了以茶貢佛祭祖，最為常見的就是喪葬了。岳西“老人”(人去世)，有一套嚴(yán)格的治喪規(guī)儀。死者一咽氣，即由床上抬到門板上，叫“下停板”。停放后，亡人面蓋黃表紙，頭前放大半碗半生不熟的米飯(叫“倒頭飯”)，一雙筷子直插在飯里，上面再放兩個雞蛋(叫“倒頭蛋”)、一柱香，然后燒紙轎馬，設(shè)靈堂，擇時入殮。靈堂正中是棺，棺下點(diǎn)長明“本命燈”，棺前掛孝幔、挽聯(lián)，并設(shè)祭桌，置靈牌、擺遺像、燃白燭，上雞、魚、肉三牲及茶、酒、飯等供品。下葬及以后的上墳，供品也是三牲及茶、酒、飯。焚香叩首后，茶和酒，由主祭灑在墳前。

在岳西及其周邊的許多地方，還視茶為吉祥之物，可以辟邪驅(qū)鬼。因此，造房建屋，立柱上梁，會在地上撒一些米粒和茶葉，求家業(yè)永固;遇上“倒霉”的事，要討七家的茶葉混合泡飲，驅(qū)晦接福;小孩子受到驚嚇，會化“百家茶”、“百家米”放在小孩的枕頭下，保“百魔不侵”，安枕入睡。

祭茶，是指備以供品，祭奠茶神(陸羽)和土地神。全國不少地方都有祭茶習(xí)俗，“武夷春暖月初圓，采摘新芽獻(xiàn)地仙”，說武夷山一帶，春暖月圓時候，用新茶祭獻(xiàn)土地爺。在岳西，祭茶有“小祭”與“大祭”之分。

小祭，是家庭性祭祀，于茶葉生產(chǎn)季節(jié)，家主帶 “三牲”、備紙馬，在茶園里叩祭茶神，拜求茶樹多發(fā)嫩芽，行情看好，家人采制平安。這在當(dāng)?shù)毓琶窀琛恫刹琛分杏猩鷦佑涗洠骸拔逶虏刹璨枞~團(tuán)，茶棵樹下小龍(指蛇——筆者注)盤，多辦銀錢并紙馬，茶棵樹上保平安?！?/p>

大祭一般由盛產(chǎn)茶葉的自然村、茶場或大的姓族公堂牽頭，在茶開園時選一個風(fēng)光秀美、茶葉質(zhì)量優(yōu)異的茶山，設(shè)立祭壇。內(nèi)容有祭告天地、茶神和“喊山”。“喊山”，由一德高望重的老茶人在高壇上領(lǐng)喊“春天到!”、“茶發(fā)芽!”臺下背著茶籃的采茶人和觀眾，一起跟著喊“好!”，以祈求風(fēng)調(diào)雨順、茶芽豐收。隨后是演茶戲、唱茶歌、跳茶舞。參加人數(shù)眾多，場面宏大，過程莊重?zé)崃遥仪逍禄顫?，為群眾喜聞樂見?1世紀(jì)初，包家、姚河一帶還舉行過茶山的大祭。

(三)建亭施茶

建亭施茶是利益眾生的善舉，也是在岳西傳承千年、經(jīng)久不息的民俗鄉(xiāng)風(fēng)。

過去，大凡干道，相隔幾十里，甚至幾里，就會有人自發(fā)的在山腰、坳頭建一個茶亭，供過往行人歇歇腳，擦擦汗，喝口茶，看一看風(fēng)景，恢復(fù)一下體力。直至現(xiàn)代，高等級公路聯(lián)通內(nèi)外，普通水泥路通村通組，基本以車代步，茶亭才漸漸淡出人們的視線。

茶亭又稱路亭、涼亭、茶棚，形制繁簡不一，因地因時而異。大體有亭有屋，有灶有凳，有的還備有床褥鋪蓋，以供商旅行人不時之需。但也有一些臨時性亭棚。臨時茶亭多在荒年和青黃不接的季節(jié)出現(xiàn)，用以施茶施粥。結(jié)構(gòu)相對簡單，有的只用幾根竹木、數(shù)捆芭茅搭建一個“人”字棚或亮腳棚。施茶(施粥)期限也不很確定，短則數(shù)天，長則數(shù)月，見勢而為。

建國前岳西茶亭甚多，據(jù)不完全統(tǒng)計，有60多座。響腸鎮(zhèn)內(nèi)四十里古皖道上，自南而北，就有大關(guān)亭、牛眼潭亭、五星廟亭、沙嶺頭亭、清峰嶺亭、板橋街亭、塔兒嶺亭七座。冶溪坂有羅鋪亭、白石坳亭、九老亭、馬踏嶺亭。衙前至主簿、姚河一線，有葉畈亭、羅成墩亭、桃?guī)X亭、七里沖惜冤亭、中畈亭、大歇嶺亭、馬石亭、梯子嶺亭、朱砂嶺亭等。建國初，為方便群眾生產(chǎn)生活，本縣民政部門對部分茶亭進(jìn)行過撥款修繕，上世紀(jì)70年代，尚有不少存在。方志載，1985年，全縣享受政府補(bǔ)貼的茶亭44座。

歷史上的茶亭全為公益性質(zhì)，不收茶水費(fèi)，設(shè)立方式有宗族建、寺廟建和善戶建三種。

宗族建，一般由當(dāng)?shù)赝逵型娜藸款^(稱“首事”或“糾首”)，組織相關(guān)公堂(姓族支裔團(tuán)體)、社會組織、名流大戶，以及周邊民眾，籌集銀兩，購買亭基，建造亭房，請人長期燒水施茶。也有人直接捐贈土地、山場，供茶亭永久使用。白帽鎮(zhèn)余河野溪沖水口永寧橋上的“花亭”， 清乾隆三十五年(公元1770) 始建，光緒三十三年(1907)守望會重修?！短h志》(道光版)記：“永凌橋(亭)，縣北南莊野溪沖口，乾隆三十五年監(jiān)生祝慶捐造”。重修碑記，建橋亭首事是“守望會”祝憲章等。建于清道光十六年(1890)的響腸塔兒嶺茶亭，由當(dāng)?shù)赝跏霞易鍫款^，成立“茶局”，承辦籌建事宜。茶亭《文公碑記》、《茶局捐名碑》記，亭基由王維新支下王經(jīng)濟(jì)、王味燮、王味羹捐獻(xiàn)，當(dāng)?shù)孛癖娋杩?2筆，368千文。位于中關(guān)碎石嶺與響腸半嶺交界處的請寨新亭，由王永奎后裔于民國十六年建。亭碑載：“我王氏永奎公裔，環(huán)居左右，爰率公私集資，代公捐地點(diǎn)，創(chuàng)亭煎茶?！边B云鄉(xiāng)騰云村大西組西水嶺茶亭，系當(dāng)?shù)貎Α⑼?、劉、汪等姓族人員，于清道光二年(1822)籌資建成，又于民國十二年(1923)重建。1981年前后，一位儲姓老母仍在義務(wù)為茶亭燒茶。

寺廟建設(shè)并管理的茶亭在岳西很多，這與禪宗尚茶有關(guān)。如白帽亭子嶺亭、蓮云黃沙嶺亭、溫泉桃?guī)X頭亭、毛尖山王婆坳亭、店前河?xùn)|茶庵亭、馬玉坳亭、白帽南莊鎮(zhèn)龍庵亭、田頭雪山庵亭等，均屬寺設(shè)。寺設(shè)茶亭，多是“前亭后廟”格局，施茶事宜由僧人或居士承擔(dān)。

善戶建亭在岳西茶亭中也占一定數(shù)量。位于司空山北麓的白石村的九老亭，為乾隆年間白石坳鄭氏九位嫡堂兄弟個人初建，道光二十七年(1847)重修。該亭通體石質(zhì)，高約五米，有穹頂，四角由四根一尺見方、高約丈余的花崗巖柱支撐，飛檐戧角，堅(jiān)固玲瓏，現(xiàn)完好。店前鎮(zhèn)徐良村與中心村交界處的涼水亭，民國年間鄉(xiāng)賢余涼水建。亂世荒年出現(xiàn)的諸多臨時性茶棚(粥棚)，也多是個人所設(shè)。

在舊中國，岳西山區(qū)經(jīng)濟(jì)蕭條，交通閉塞，加上天災(zāi)不斷，兵燹連年，人民生活異常艱辛。建亭施茶的善為，與修橋筑路、收養(yǎng)遺孤、義葬無主尸骸一樣，有著重大的現(xiàn)實(shí)作用，深得百姓贊譽(yù)，也深受史家關(guān)注。打開本境舊志和家譜，因上述種種善為被載入其中的比比皆是。如民國九年《潛山縣志·人物志》載：“儲光瓊乾隆間倡捐積善局，給丐埋骼。又捐地基修西水嶺茶亭，與王姓合買店基嶺，建亭置案施茶，至今未墮。”說他組建積善堂，收葬乞丐尸骨，捐地建西水嶺、店基嶺茶亭。

(四)贈新茶

“休對故人思故國，且將新火試新茶。詩酒趁年華。”茶性高潔，是為山珍。新茶，更是以其特有的色香味韻，讓人百般憐惜，一見傾心。

在我國寄贈新茶，由來已久。新茶上市，給親友寄上若干，附一封短信“山中無寶物，聊寄一枝春”，溫馨而又別致。雙方的情誼，在這氤氳的茶氣、暖暖的茶湯之中，瞬間得到升華。于是，許多文人墨客，在接到朋友寄贈的新茶時，往往會抑制不住內(nèi)心喜悅，詩情如涌，潑墨而書。如白居易《謝李六郎寄新蜀茶》“不寄他人先寄我，應(yīng)緣我是別茶人”，李群玉《答友人寄新茗》“滿火芳香碾曲塵，吳甌湘水綠花新。愧君千里分滋味，寄與春風(fēng)酒渴人?！保屑ば老仓?，躍然紙上。

大別山盛產(chǎn)好茶，岳西及其周邊，寄贈新茶之風(fēng)，自古有之。唐代宰相李德裕，就有對天柱新茶“惠三數(shù)角”(角，古代計量單位)之請。

千百年來，此風(fēng)不僅不減不衰，且有越來越強(qiáng)勁的勢頭。過去多在至親、文人、富戶之間進(jìn)行，皮紙包裹，比較簡約，上等茶數(shù)兩而已?，F(xiàn)在，無論是范圍還是數(shù)量都大為擴(kuò)大，包裝也更加的精美。每到春來，城鄉(xiāng)一片繁忙，家庭，企業(yè)，贈親友，贈業(yè)務(wù)單位，熱熱鬧鬧，車水馬龍。業(yè)務(wù)關(guān)系廣泛的企業(yè)，外地親友多的人家，寄贈數(shù)量，少則十多份，多則數(shù)十份，甚至上百份，多用禮品盒包裝，每份數(shù)量在半斤至一斤之間。城鄉(xiāng)一般人家，禮贈新茶行為，同樣廣泛存在，只是份額會少一些。

贈人清茶，手留余香。通常寄茶、受茶，雙方皆悅。但也有并不情愿的時候。在吏治不清的年代，一些官員，往往特別“鐘愛”在新茶出產(chǎn)季節(jié)，到鄉(xiāng)村走馬觀花，“調(diào)查研究”，按照“潛規(guī)則”，就是收受茶煙酒。對此，民眾普遍深惡痛絕，譏之為“調(diào)茶煙酒!”

來源：徽茶

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一種茶，原本默默無聞，如何讓它在幾年之內(nèi)做到全國爆紅，又如何讓它從幾百塊一斤的價格，飆升到幾十萬甚至上百萬一斤的？

沒錯，靠炒作！

炒作是那么容易的嗎?那可是硬橋硬馬的真本事，我們嶗山茶因?yàn)楫a(chǎn)量稀少，價格比較高，所以很多網(wǎng)友經(jīng)常在我文章和視頻下方留言，說嶗山茶價高不就是靠炒作嗎？咚咚你也別在那又拍又寫的，炒作什么？

一開始我沒什么反應(yīng)，后來看多了，發(fā)現(xiàn)很多人都是這么認(rèn)為的，我這心態(tài)有點(diǎn)炸：這些“炒作炒作”張口就來朋友們，你們知道什么叫真正的茶葉炒作嗎？天真了吧？今天咚咚我就跟大家詳細(xì)說說炒作茶葉的事。

炒作一種茶，比看戰(zhàn)爭大片還刺激，它是一個系統(tǒng)工程，徐徐漸進(jìn)，環(huán)環(huán)相扣，驚心動魄，更是一將功成萬骨枯的事：大莊家發(fā)了，了事拂身去，深藏錢與名；炒客們慘了，崩盤如山倒，一朝解放前。

全國最開始炒作的茶，就是普洱，后來有大紅袍、安化黑茶等等，而全國第一波茶葉炒作的始作俑者，就是一批臺灣茶商，他們的招數(shù)眼花繚亂，到如今還被經(jīng)常拿來用。

今天，咚咚就跟大家分享一下，炒作一種茶，都需要做些什么？

普洱茶：噩夢開始的地方

2004之前，知道普洱這種茶的人寥寥無幾，喝的人就更少了，原因很簡單，普洱作為邊銷茶，主要供給西藏等地區(qū)的牧民們喝，同時邊銷茶過去受國家管制，價格也一直上不去，云南又地處偏遠(yuǎn)，內(nèi)地綠茶情節(jié)嚴(yán)重，別說普洱，就是紅茶也沒幾個人喝，再一看這粗枝大葉子做的茶，加工也粗糙，茶餅里還經(jīng)常夾雜著雞毛什么的，簡直下不了嘴。種茶也不掙錢，很多茶農(nóng)甚至把古茶樹都砍了，改種水果。

說起那幾年的普洱，可憐得能讓人掉淚。

但普洱茶在80年代就已經(jīng)在港臺地區(qū)開始流行起來，最初因?yàn)楸阋擞帜团?，普洱成為香港茶樓的寵兒，后來這批港臺茶商居然發(fā)現(xiàn)了一個門道：隨著儲存時間的延長，普洱茶的味道竟然上去了，普洱的儲藏屬性被這幫人挖掘了出來，眾茶商歡呼：我的天，這不收藏價值就來了！

于是這撥人就開始在港臺地區(qū)炒作普洱老茶，那幾年確實(shí)弄得挺紅火，但炒作注定長不了，更何況臺灣香港才多點(diǎn)人，發(fā)展得又比較早，已經(jīng)被各種營銷手段教育過好幾輪了，都精得跟猴似的，所以沒幾年功夫，大規(guī)模普洱炒作就在港臺地區(qū)歇菜了。

于是臺灣人盯上了大陸。大陸這個時候是個什么情況？剛加入WTO，第一波人也富起來了，但錢袋子鼓了，卻沒見過什么大陣仗，屬于“人傻、錢多”的階段，那是真·土豪，這不正是人家下手的機(jī)會嗎？

阿哥，阿叔，速來！

炒作第一招：打文化牌

在中國，一種茶要想成為名茶，必須征服一類人——精英階層，而且最好是皇帝，靠這些人帶貨是最便捷的路數(shù)。只有這群人說好，這茶葉才能出名，全國人民才能效仿精英們?nèi)ズ?，古往今來皆是如此，龍井、碧螺春、茉莉花、金駿眉不都是這樣火的嗎？

正因如此，茶葉必須具有文化屬性，才能入得了精英階層的法眼，要不然這群人聚在一起喝茶的時候，咽了湯之后就只能大眼瞪小眼了，頂多說句：這茶不錯。

那能行嗎？那不得瞎扯兩句，顯得自己有知識，有品位，有票子嗎？

來，小王，喝了這杯82年的普洱，然后給我寫個喝后感

所以這第一招，就必須凸顯茶葉的文化屬性，越古老越好，越高大上越好。

臺灣人炒作普洱茶的第一步，就同時打了兩張文化牌，搞了個大陣仗：在2005年的時候，上演了一出“馬幫進(jìn)京送貢茶”的好戲。

2005年5月1日，一支由120匹馬、43名趕馬人、20多名管理和后勤人員組成的馬隊(duì)，從云南向北京進(jìn)發(fā)，打著旗號是：“云南普洱·瑞貢京城”。

整整5個月，大小活動相互配合，馬幫一路北上，引起全國各地媒體的關(guān)注，成為當(dāng)年最火的事件之一，一路走一路曝光，賺足了全國人民的眼球。

為什么是兩張文化牌：第一張講的是茶馬古道，凸顯了普洱茶的歷史屬性；第二張是貢茶，講的是普洱茶的高貴身份，乾隆爺都喝過，還寫了詩（“獨(dú)有普洱號剛堅(jiān)，清標(biāo)未足夸雀舌”），那能錯的了嗎？

要說乾隆就是吃了活得太長、寫詩太多的虧，一生寫了三四萬首詩，沒一首能傳世的，但一不留神就被別人給用來打廣告了，而且連廣告費(fèi)都沒有，從京城虧到爪洼國去了！

那個時候的國人，也是純真可愛，哪見過此種手段，本來以為在路旁看熱鬧，當(dāng)吃瓜群眾呢，沒想到自己早就被算計進(jìn)去了。一幫媒體也跟著瞎起哄，本來以為能蹭人家點(diǎn)流量，結(jié)果卻給人家抬了轎子，捧了臭腳。

這不就是現(xiàn)在的路演嗎，想想也是可笑，就搞這么個前后矛盾的宣傳手段，也能成為一個重大社會新聞。

要是放在現(xiàn)在的輿論環(huán)境，我估計很多媒體人和圍觀群眾就要開始噴了：你們馬幫是不是走錯路了，貢茶是你們能送的嗎？茶馬古道是往京城走的嗎？趕緊掉頭，往西藏走，不務(wù)正業(yè)，沒腦子也學(xué)人家炒作！

沒辦法，人嘛，都是從傻白甜過來的，被坑幾次，就都精了。

還沒完，除了送貢茶入宮，還有迎貢茶回家。

2007年，“在故宮中珍藏了百余年，被專家譽(yù)為普洱茶中的珍品的“萬壽龍團(tuán)貢茶”，3月19日離開北京故宮，途經(jīng)天津、山東、上海、浙江、廣東等地，返回云南省普洱市?！?/p>

當(dāng)年為了這個真·寶貝疙瘩，相關(guān)部門還購買了保額1999萬元的保險

據(jù)說當(dāng)時場面非?；鸨?，大人物都站臺了，市民為了一睹普洱茶老祖宗的風(fēng)采，把現(xiàn)場擠得是水泄不通。

打文化牌這招也被咱們大陸這邊學(xué)會了，以至于幾年后宣傳安化黑茶的時候，就借鑒了普洱茶的路數(shù)。

普洱不是有茶馬古道嗎？我們安化黑茶有萬里茶路啊，清朝時候，晉商就是從我們安化出發(fā)，北上5千公里，將茶葉送到俄中邊疆的蒙古恰克圖，所以萬里茶路是“縱貫中國、連接歐亞的國際商貿(mào)大道，是推動世界貿(mào)易發(fā)展的大動脈，其歷史意義完全可與“絲綢之路”媲美”。

08年的時候，相關(guān)人士拍攝了《萬里茶路》的紀(jì)錄片，另外還請了當(dāng)時名氣極大的張紀(jì)中拍了一部以安化黑茶為線索的《菊花醉》，講的是清朝咸豐年間的事，結(jié)果沒上映，不知道什么原因。

大紅袍當(dāng)年炒作的時候就更方便了，連紀(jì)錄片也不用拍，先把名字來源，“狀元給茶樹披紅袍報恩”的故事炒一炒，然后直接亮明自己頂級國茶的身份：咱們是歷代皇家貢茶，6棵樹一年就產(chǎn)八兩茶，也就美國總統(tǒng)尼克松來能給他四兩，其他人玩蛋去吧，如今種植技術(shù)先進(jìn)了，大家也能跟尼克松一個待遇啦。

母樹茶到底啥味？

打文化牌，除了策劃活動、拍攝電視節(jié)目，很關(guān)鍵的一招，就是寫書。

咱們國人認(rèn)一個理：一種說法如果要可信，必須成書，也就是“著書立說”，書上寫了，那就可以用來辨別真?zhèn)?，否則即使名聲再大，也沒有可信度，因?yàn)闀蠜]說啊~

普洱茶就是吃了這個虧，古往今來的歷史書籍中，對普洱茶的記載是鳳毛麟角，臺灣人甚至需要從朝鮮國的一些罕見的史料中，去尋找普洱茶在清代士大夫階層中交往中的運(yùn)用，以彌補(bǔ)普洱茶在漢語記錄文字史料中的空白（2006年，韓國學(xué)者姜育發(fā)在臺灣刊發(fā)了一篇論文《清代北京上流社會普洱茶海外史稿》，還是要走高大上的路數(shù)）。

這怎么能行？于是臺灣人專門寫了第一部介紹普洱茶的書《普洱茶》，客觀地說，此書對推廣普洱茶起到了積極作用，因?yàn)橹皼]人寫，所以被很多人譽(yù)為普洱茶的“圣經(jīng)”，但里面的內(nèi)容很多與事實(shí)有出入，甚至直接作假，把云南很多做普洱茶的老前輩們給氣不輕，有的內(nèi)行更是直接拆臺，而更重要的是，此書的創(chuàng)作目的不純粹，夾雜著賣茶的私貨，重點(diǎn)描述了一些普洱老茶的流通過程，為炒作臺灣茶商手里的老茶鋪了路。

這招咱們的人也很快學(xué)了起來，就比如為了普及安化黑茶，也有很多書出版了，比如08年出版了第一部介紹黑茶的書——《安化黑茶》，以后還出了不少，現(xiàn)在很多的茶書，也有這個目的。

其實(shí)上文介紹的第一招文化牌，嚴(yán)格意義上還不能算炒作，只能說是營銷，都是常規(guī)手段，沒什么可指責(zé)的。炒作和營銷的概念不一樣，營銷是指”企業(yè)發(fā)現(xiàn)或發(fā)掘準(zhǔn)消費(fèi)者需求，讓消費(fèi)者了解該產(chǎn)品進(jìn)而購買該產(chǎn)品的過程?！?，也就是說讓別人知道我，了解我，然后購買我的產(chǎn)品，央視上天天打廣告的，你不能說人家是炒作吧？

而炒作，是通過各種虛假的宣傳和經(jīng)濟(jì)手段，不僅讓別人知道了我，而且要花遠(yuǎn)高于產(chǎn)品實(shí)際價格的錢來購買我的產(chǎn)品，從而謀取暴利。但是炒作的前期鋪墊工作，就是要靠營銷的手段來完成的，鋪墊完了，那就該動真格的了。

炒作第二招：拍賣

就算不喝茶的人，一般也聽說過一些天價茶，網(wǎng)上一查比比皆是，什么2007年170萬元/公斤的黃山毛峰，2009年200萬元/公斤的太平猴魁，2012年1公斤67萬的鐵觀音，現(xiàn)在大家都習(xí)以為常而了，但要說最早開始搞拍賣的，那還得說是普洱茶，人家2002年就搞拍賣了，搞這一手，當(dāng)時很多人都懵了，咋的？茶葉也能拍賣了？

早在2002年11月廣州春秋季優(yōu)質(zhì)茶評比會上，魯迅先生收藏的20克普洱茶拍賣出16萬人民幣。后來更多了，2019年甚至在香港拍出了2311萬元的天價。

拍賣茶葉這招，其實(shí)早就有了，1837年英國就成立了倫敦茶葉拍賣中心，當(dāng)時拍賣的是阿薩姆、錫蘭和中國產(chǎn)的當(dāng)季紅茶，是大宗交易，不是古董茶，后來被港臺茶商學(xué)走了，放在大陸拿來用，沒想到一發(fā)不可收拾。

為什么搞拍賣？因?yàn)槿藢﹀X其實(shí)是非常敏感的，天價茶的出現(xiàn)，一方面賺足了人們的眼球，另一方面可以拉高茶葉整體的價格水平，不管是新茶還是老茶，一般人看了會說：你看這50年的茶都拍出100萬了，咱們這2年的不也得值個好幾千，就算是新茶，放它5年不也值錢了？

這不跟理財似的，這買的人不就多了？

于是這招咱們也學(xué)會了，到了現(xiàn)在依然樂此不疲，你說這普洱、黑茶還有點(diǎn)儲藏價值，沾了點(diǎn)古董的邊，人家大紅袍母樹那幾年就那幾兩茶，幾個買家也是為了宣傳自己，你綠茶頂破天了也就能放18個月，量還不少，拍這么高的價格，一泡下去，一條十幾克的金項(xiàng)鏈沒有了，給誰喝？到底誰買的？很多拍賣會其實(shí)有貓膩，左手倒右手，就是賺個眼球罷了，偏偏有人到現(xiàn)在還信，別妄想把他們往回拽，只能用血淋淋的現(xiàn)實(shí)來教育。

所以很多拍賣，就是以不正常的經(jīng)濟(jì)手段，來達(dá)到拉高價格進(jìn)行炒作的目的。

不知道大家拍沒拍過東西，我就拍過，那是真刺激，當(dāng)然是小打小鬧，就是購物中心里當(dāng)年那些拍賣油畫的小把戲，不過一旦參與進(jìn)去，那種患得患失、不肯跌份，與人爭勝的情緒，很容易就讓人喪失了理智：我看上一幅畫，跟人家較上了勁，一個勁地舉牌，心臟怦怦直跳，血壓也上去了，手心都出了汗，一副普通的半人工油畫，從50元拍到1000元，我差點(diǎn)著了道，還好因?yàn)樽约焊F，最后頂住了，到了600就放棄了，就這樣被別人拍了，我還直后悔。直到完全冷靜下來，才感覺幸虧沒買，本來就是湊個熱鬧，怎么就跟著了魔似的？

也不知有多少人當(dāng)時也是著了拍賣的道，花了大把冤枉錢，其實(shí)你不買，大概率是有內(nèi)部人接盤的。

炒作第三招：保健

很多人喝茶，是為了養(yǎng)生，茶葉也確實(shí)有一些保健功能，比如提神解酒什么的，就比如普洱和安化黑茶，過去銷往牧區(qū)，主要就是由降低血脂血糖，解油去膩的作用，有一少部分幸運(yùn)兒還能減幾斤肉（降低血脂血糖并不等于減肥）。

但要炒作嘛，光刮油哪能行，還得能美容養(yǎng)顏抗衰老，明目健齒防中風(fēng)，護(hù)肝養(yǎng)腎抗癌癥，最不濟(jì)，也得養(yǎng)個胃吧。

這茶到了他們手里，簡直成了包治百病的萬能良藥，什么“神農(nóng)嘗百草，得荼而解之”，李時珍的《本草綱目》都搬出來了，再宣傳些現(xiàn)實(shí)生活中的案例，這養(yǎng)生保健茶就出來了。

不良商家炒作普洱茶和黑茶，當(dāng)年都走了這個路數(shù)，現(xiàn)在有些茶依然拿來用，只不過換成一些不知名植物做成的代用茶，花茶，把一些老頭老太太忽悠的一愣一愣的，把養(yǎng)老的錢都拿來買茶了。

保健功能是炒作一種茶必須的一個招數(shù)，只有有了這個功效，才會讓一些人動了嘗試的念頭，心甘情愿地掏錢，所以以后一旦有一種茶又再大張旗鼓宣傳自己的保健功效，大家就要小心了。

炒作第四招：囤貨

囤貨其實(shí)是前期工作，在上面幾個招數(shù)之前就要完成。一般炒茶，都炒大茶廠的茶葉，因?yàn)橛衅放?，可信度高。大茶廠是跟代理商合作的，代理還分割1、2、3級，大代理商給茶廠交保證金，從而壟斷了茶葉的銷售渠道，也就是說，這種茶只有我手里有貨，什么時候發(fā)，發(fā)多少，全我說了算。

還有的臺灣茶商直接收購茶場和茶園，直到現(xiàn)在，云南的很多茶園還是在臺灣人手里。

不過有一說一，有些臺灣茶商確實(shí)最早認(rèn)識到了老茶樹的價值，給保護(hù)起來了，也讓當(dāng)?shù)厝酥懒瞬铇涞膬r值，要不然由著茶農(nóng)們這么砍，到現(xiàn)在還剩多少，那可真不好說了，并且也有臺灣人是真喜歡普洱，也想一門心思做好普洱茶。

當(dāng)然這是新茶，普洱這種越老越貴的茶，臺灣茶商們早就提前派人到處去收茶，規(guī)模很大，加上過去在港臺地區(qū)炒剩下的存貨，然后在自己的書里宣傳一下，這盤沒多長時間就做好了。

炒作第五招：抬價

貨也囤完了，營銷也做了，那市場就該啟動了。

怎么啟動？首先大代理商先往市場放一小部分的貨，這貨還不是隨便放的，一般都是比較熟的人，然后看看形勢，如果價格漲得不厲害，那自己再高價收回去，給市場造成漲價的假象，來回幾次，圍觀群眾一看，這價格上來了呀，這么暴利的嗎？前天一件（84餅為一件）普洱才4800，今天就漲到6800了，不靠譜，我觀望觀望，看看價格能不能下來？睡一覺起來，一看又漲了，一件已經(jīng)到了12000了，再觀望，這錢就賺不著了，那我趕緊進(jìn)場吧，就這樣，稀里糊涂當(dāng)了韭菜。

天下熙熙，皆為利來，天下攘攘，皆為利往，人都是逐利的，巨大的利益面前，人性的弱點(diǎn)暴露無遺，于是之前做房產(chǎn)的、賣水果的、開出租的、做家電的人都進(jìn)來了，一點(diǎn)茶都不懂，也敢進(jìn)上百萬的貨，每天盯著價格噌噌地往上竄，露出了欣慰的微笑。

前期出貨掙了錢了，以為他們會罷手嗎？不會的，掙了錢，接著進(jìn)貨吧，還想再撈一筆，這就是人性。

到最瘋狂的時候，普洱茶已經(jīng)金融化、期貨化了，不見實(shí)物也敢買賣。

普洱茶之后的大紅袍也是這樣，但是大紅袍沒有像普洱茶那么瘋狂，最關(guān)鍵的就是幾個大茶廠比較理性，開始平價出貨，拉低了市場的價格，最終保持了終端市場的穩(wěn)定。

炒作第六招：放貨

大莊家們左倒右手，這價格終于上去了，就比如普洱，2007年已經(jīng)到了每件20000以上的高位，就要出貨了。

當(dāng)然這是個技術(shù)活，偷偷地出貨，打槍的不要，幾個大莊家約定好了出貨順序，今天你出點(diǎn)，明天我出點(diǎn)，就是不能讓市場上大部分散客們發(fā)現(xiàn)，但出貨往往伴隨著價格的飆升，也就是說，莊家出貨的時候，也就是茶葉漲得最猛的時候，但是他們不回購，不抬價了，價上不去了，但貨在增加，買漲不買跌，這盤就崩了。

人家正出貨大把撈銀子呢，散戶們還在花大價錢去進(jìn)貨，但像普洱，安化黑茶這種茶，每年的出貨量巨大，都在幾萬、十幾萬噸，市場上根本就消化不了，供大于求，那崩盤就是遲早的事。

大紅袍也是如此，真茶確實(shí)少，但假貨橫行，一旦市場到了飽和點(diǎn)，一樣也要崩盤，那600萬一公斤的普洱，據(jù)說跌成10萬也沒人要了。

崩盤之后的血與淚

其實(shí)大家發(fā)沒發(fā)現(xiàn)，那幾年炒作的手法，和炒股基本差不多：炒作一個概念，建倉，唱多，然后出逃。

最苦的是茶農(nóng)，原本好不容易能看見錢了，這一棒子打下去，鮮葉無人問津，又爛在自己手里。

不過炒作普洱的人比炒股還是要強(qiáng)一些的，因?yàn)榕_灣莊家雖然走了，可咱們內(nèi)地自己的人把招都學(xué)會了，不斷積蓄能量，組織反撲，所以普洱的炒作是時斷時續(xù)，這十年一直小炒不斷，只不過進(jìn)化了，比如講山頭、炒樹王了，花樣也是層出不窮，比如搞個認(rèn)領(lǐng)野生茶樹什么的。

如今臺灣茶商的套路咱們都會了，玩得比他們還溜，要論耍心眼，他們臺灣人還能玩過咱們嗎？爺爺那一輩的時候就不是對手，這才“轉(zhuǎn)進(jìn)”，給圈在島子里去了，所以這幾年他們也基本都歇菜。

其實(shí)普洱這種茶，就算臺灣人不炒作，以其自身的儲藏屬性，保健功效，再加上醇厚的味道，老百姓生活條件好了，它注定還是要火遍全國的，只不過是時間早晚的問題，而頻繁地炒作，是實(shí)打?qū)嵉卦谠移斩恼信疲瑯拥倪€有安化黑茶，大紅袍，和普洱一樣，文化和味道上都是有料的，被不良商家這么一搞，吃虧的是消費(fèi)者，損害的是茶葉的品牌形象，肥了炒家，但這炒作的標(biāo)簽一貼上，十年二十年你是摘不下來的，讓很大一部分人敬而遠(yuǎn)之。

我噴了普洱茶這么多，其實(shí)是對人不對茶，可不是對普洱有意見，相反，我非常喜歡喝普洱，除了綠茶紅茶，就屬普洱喝得多，但我喝普洱很簡單：你別跟我說哪個山頭什么年份，我覺得對我口味，我喜歡就行，其他的我一概不聽，也不敢研究，因?yàn)槿珖牟枞~，沒有哪一種跟普洱一樣，有這么多道道和概念可以講的，一旦鉆進(jìn)去，就停不下來了，而那些山頭、年份、茶樹、歷史的概念會一股腦進(jìn)了你的腦子里。

如果你不是一種茶的品茶行家和老茶客，對茶葉的概念認(rèn)知會嚴(yán)重引導(dǎo)你對味覺的判斷，有時候一個暗示就行，就比如有人送了你一份茶，當(dāng)著你的面指著這紅盒子說，"這茶是我送的啊，記住了，千萬別送人，這是好茶"，有些人就跟著了魔似的，會傾向于認(rèn)為這個茶喝起來就是好，就這么神奇，除非你是這個茶的絕對內(nèi)行。所以研究上之后，這買的茶越來越講究，價格也越來越高，“適口為珍”這句話，早就扔到姥姥家去了。

我說了這么多，就是為了給嶗山茶正個名：因?yàn)闅v史短，文化上也沒什么料，沒啥概念可炒的；宣傳力度也不夠，否則也不會成現(xiàn)在這樣，出了山東沒幾個人知道嶗山茶是個什么東西；也沒啥收藏屬性，大莊家游資們也看不上，倒是搞過拍賣，但因?yàn)椴粫麄?，知道的人也沒幾個，對整體的價格沒產(chǎn)生什么影響。

也就是說嶗山茶的品牌營銷都沒做好，更別談炒作了。

所以大家以后也別說什么炒作、炒作的，嶗山這邊哪有這些手段和資本？先學(xué)學(xué)營銷吧。

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