《茶葉與帝國：口味如何塑造現(xiàn)代世界》 導(dǎo)論薩里郡的軍人茶會
1941年11月底的一個寒冷的周五夜晚，一位不知名的攝影師捕捉到一個安靜時刻，當(dāng)時一群印度士兵來到薩里郡的沃金(Woking)，正在休息、祈禱和喝茶。在英格蘭南部的這個不起眼的小鎮(zhèn)上，這些男人和當(dāng)?shù)鼐用裨趦赡甓嗟臅r間里一直抵抗著納粹德國及其盟友。德國已經(jīng)把倫敦的各個街區(qū)炸成了廢墟，并征服了歐洲大陸的大部分地區(qū)，還入侵了蘇聯(lián)，而日本也即將襲擊珍珠港。雖然戰(zhàn)況在此時看起來非常無望，但英國并非在孤軍奮戰(zhàn)。1941年，英國并不是一個島國，而是一個跨國性的帝國，有能力整編和支持一架龐大的軍事機器。無數(shù)男男女女從印度次大陸、非洲、加拿大、澳大利亞、新西蘭和帝國的其他地區(qū)集結(jié)過來，參與這場戰(zhàn)爭。美國已經(jīng)開始提供資金、彈藥和補給，用于打擊軸心國。1941年，在戰(zhàn)爭中支撐著這個國家的是千百萬民眾和大量的茶葉。20世紀(jì)的大不列顛與包括德國、日本和蘇聯(lián)在內(nèi)的其他很多民族國家一樣，也是一個全球性的創(chuàng)造物。它與多重世界有著千絲萬縷的聯(lián)系，其歷史無法從中割裂開來，無論在戰(zhàn)爭時期還是在和平時期都是如此。《茶葉與帝國》(A Thirst for Empire)通過追蹤從加拿大西部延伸到印度東部的茶葉帝國的興衰，向讀者揭示了把現(xiàn)代“全球”世界編織到一起，繼而又撕裂開來的信仰體系、身份、利益、政治和多種多樣的活動。
如果我們花時間仔細(xì)研究這張軍人茶會的照片，我們會發(fā)現(xiàn)一個多層次的、在種族和社交方面都呈獻(xiàn)出多元化特征的社會，這一點在當(dāng)代政治和公開辯論中經(jīng)常被輕易忽略。雖然這張照片看起來可能拍攝于伊斯蘭世界的任何一個地方，但其實這個茶會發(fā)生在沃金的沙賈汗(Shah Jahan)清真寺前。沃金是一個中等規(guī)模的英國城鎮(zhèn)，位于倫敦西南約30英里。沙賈汗清真寺于1889年開放，是一座印度撒拉遜(Indo-Saracenic)風(fēng)格的建筑，也是大不列顛乃至歐洲北部最古老的專門建造的清真寺。2盡管面積較小，這座清真寺卻迅速成為一個重要場所，發(fā)揮著宗教崇拜地點和社交中心的作用。它的歷史告訴我們，19世紀(jì)80年代的移民和文化交流與現(xiàn)在一樣普遍。英國建筑師W. L. 錢伯斯(W. L. Chambers)設(shè)計了這座建筑，海得拉巴(Hyderabad)土邦的尼扎姆(Nizam)出資買下建寺用地。博帕爾(Bhopal)土邦女王沙賈汗和一些穆斯林捐款者為建造工程提供資金。1840年出生在布達(dá)佩斯猶太家庭的杰出語言學(xué)家戈特利布·威廉·萊特納(Gottlieb Wilhelm Leitner)博士啟動了這個項目，并監(jiān)督了工程。萊特納入了英國國籍，曾在殖民地政府工作，精通近50種語言，在克里米亞戰(zhàn)爭期間當(dāng)過翻譯，去土耳其留過學(xué)，并在德國弗萊堡大學(xué)獲得了博士學(xué)位，23歲就成為倫敦國王學(xué)院的阿拉伯語和伊斯蘭法學(xué)教授。之后他移居英屬印度，于1864年成為拉合爾新政府學(xué)院的院長，并在建造這座清真寺之前，為印度和英國的幾個文學(xué)與教育項目做出了貢獻(xiàn)。我們的世界在種族、宗教和社會方面充滿緊張關(guān)系，知識分子也爭論不休，我并不想把這一切浪漫化，不過我們需要承認(rèn)這段歷史。
承認(rèn)這段歷史的途徑之一是重新審視一下這張軍人茶會的照片。那座清真寺是英國過去稱霸全球的實體見證，把流動食堂推到薩里的基督教青年會志愿者亦然，還有他們所服務(wù)的軍人，以及在幕后生產(chǎn)并銷售茶葉的企業(yè)、種植園主、政治家和工人乃至這種帝國產(chǎn)品的交易市場，他們都是這樣的見證。這本書講述的正是他們的故事。這些軍人喝的茶主要種植于印度和錫蘭，英屬非洲殖民地也有。茶葉種植園主及其推廣者首先鼓勵基督教青年會和其他類似機構(gòu)生產(chǎn)、儲存和駕駛數(shù)以百計的茶車，為有需求的人提供服務(wù)。戰(zhàn)爭期間，為什么會有那么多人如此辛苦地在薩里工作，為印度軍人供應(yīng)茶水?簡單地說，茶能夠激勵、安慰士兵和鼓舞士氣，許多英國人都能輕易理解這一點?！安钁?yīng)該是這個享有特權(quán)的性別特別喜愛的飲料?！焙＼娚蠈⒚⒌傥乃?Mountevans)勛爵回憶說，但隨后他沉思片刻，說，“相信我，在我們這里服役的所有男人都變成了嗜茶者，特別是在民防系統(tǒng)。它給了我們勇氣和那種親熱感，從而使我們不遺余力地幫助我們的同胞?！睂ξ覀冎g喝含咖啡因飲料的人來說，他們似乎很自然地認(rèn)為好茶會緩解疲勞、改善虛弱，幾乎不可能想到有那么一段時間有人會對此提出反對意見。然而，這些回憶和薩里的軍人茶會就是商業(yè)宣傳的例子，它們表明殖民地茶產(chǎn)業(yè)幾乎滲透到盟軍訓(xùn)練、戰(zhàn)斗或備戰(zhàn)的方方面面。
中英第一次鴉片戰(zhàn)爭
1942年，在隆美爾“迎頭痛擊”了第八軍并奪取了利比亞的托卜魯克(Tobruk)之后，一名曾經(jīng)照顧過傷員的護(hù)士回憶道，盡管那些男人幾乎都說不出話來，但他們要的第一樣?xùn)|西就是一杯茶。埃及國家廣播電臺的一檔節(jié)目在對軍醫(yī)院的專題報道中承認(rèn)，公共生活中茶無處不在這一現(xiàn)象實際上是商業(yè)宣傳所致，但這并沒有降低茶葉的魅力。在談到照顧軍人時，這位護(hù)士在節(jié)目中評論說，“他們很多人當(dāng)然遭受著失血過多和驚嚇的折磨”，但他們一定會康復(fù)的，因為“陸軍醫(yī)療機構(gòu)發(fā)現(xiàn)熱甜茶在這種情況下能夠幫助他們振奮精神、恢復(fù)體力，非常有價值”。這位講話者繼續(xù)說：“這好像廣告用語‘茶葉讓你精神煥發(fā)’的戰(zhàn)場改編版一樣，但它就是這樣神奇，我被告知茶必須要‘熱的’，并且‘必須’是‘甜的’?！标戃娽t(yī)療機構(gòu)的指令聽起來很像廣告用語這一評論很恰當(dāng)。由于英國和荷蘭的茶葉種植園主已在世界各地的主要市場用這種方式宣傳了幾十年，“茶葉讓你精神煥發(fā)”的口號已經(jīng)成了流行用語。戰(zhàn)爭期間，這種現(xiàn)象也沒有減少。舉幾個例子，戰(zhàn)爭期間，茶產(chǎn)業(yè)的公關(guān)機構(gòu)拍攝了與茶葉和“國防”有關(guān)的電影，并在塞得港旋轉(zhuǎn)俱樂部(Port Said Rotary Club)、開羅警察學(xué)校和無數(shù)其他場合教人們沏一壺好茶的“正確”方法。它發(fā)放成堆的海報，宣稱“好茶給人帶來健康”。一位行業(yè)領(lǐng)袖在1942年3月解釋說，雖然日本占領(lǐng)荷屬東印度群島，切斷了來自爪哇和蘇門答臘的茶葉供應(yīng)，但是茶葉正在反擊。他所指的不是阿薩姆茶園工人的曲折經(jīng)歷，他們那時正被征召修建道路，以保衛(wèi)印度，此舉被寄望于從日本人手里重新奪回緬甸。他其實是在描述種植園主為了讓人們意識到“茶葉在世界各地的戰(zhàn)爭中發(fā)揮著巨大作用”，已經(jīng)在公關(guān)方面斥巨資。為了給大英帝國的茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造出世界市場，種植園主們做出了很多努力，《茶葉與帝國》追溯了這些努力的起源、意義、能夠預(yù)見的和意想不到的后果，以及對此的反對意見。
要研究這段歷史，我們須追溯到20世紀(jì)以前，因為這類宣傳背后的觀念幾乎和茶葉本身一樣古老。雖然這種植物的起源仍然不明確，但考古學(xué)家最近在中國西部發(fā)現(xiàn)了具有2100 多年歷史的茶葉，這證明早在任何有關(guān)它的存在的文字記載或先前的考古證據(jù)之前，人類已在以某種方式飲用茶葉了。學(xué)者無疑將深入研究埋在皇帝墳?zāi)怪械牟枞~是如何被使用的，但我們知道，德國科學(xué)家弗里德利布·榮格(Friedlieb Runge)于1819年在茶葉中發(fā)現(xiàn)了咖啡因，而中國人早在此前數(shù)百年就了解到茶葉具有振奮作用。有一種植物被西方科學(xué)家稱為野茶樹(Camellia sinensis)，幾乎所有用其樹葉制作飲品的文化都承認(rèn)它能消除睡意，很多人認(rèn)為它可以治療頭痛、便秘和其他更嚴(yán)重的疾病。由于有這些好處，加之它所含的咖啡因有輕微的生理與心理致癮性，茶葉牢牢抓住了它的飲用者，但還有其他很多攝取咖啡因的方法，而人們通常沒有咖啡因也能愉快地生活。在毒品、酒、食物和資本主義的歷史中，成癮起到了重要作用，但它不能解釋個體或社會差異、多樣的烹制方式、變化無常的偏好或品牌忠誠度這些問題。經(jīng)濟(jì)學(xué)肯定發(fā)揮了作用，但盡管所有的東西都是平等的，消費者在購買、準(zhǔn)備、攝取和考量食品和飲料時，仍會做出無數(shù)受文化、社會和政治的影響的選擇，即使對于那些具有致癮性的食品和飲料也是如此。社會和商業(yè)界將茶葉和類似商品引入無數(shù)人的日常生活和很多國家的政治經(jīng)濟(jì)中，化學(xué)、生物學(xué)和經(jīng)濟(jì)學(xué)根本無法對其造成決定性影響。
茶樹版畫 創(chuàng)作于1794年
盡管總會有人不喜歡茶的味道，甚至把茶說成是毒藥、浪費金錢和危險的舶來品，但實際上幾乎每一種與茶葉接觸的文化都將其描述為一種文明開化的象征，認(rèn)為它能帶來一種節(jié)制的愉悅感。1000多年前，這樣的觀點首先出現(xiàn)在中國;而在17、18世紀(jì)，歐洲的學(xué)者、商人和傳教士解讀并重構(gòu)了中國人關(guān)于茶葉(及類似商品)的思想，并將其轉(zhuǎn)化為歐洲文化的核心組成部分。有一種早期現(xiàn)代社會思想認(rèn)為，消費和對外貿(mào)易是創(chuàng)造文明和社會和諧的積極力量，茶葉的擁護(hù)者將其吸收進(jìn)來，辯稱茶葉平衡了經(jīng)濟(jì)，并培養(yǎng)出健康和有適度自制力的消費者。將茶葉視為文明力量，這種觀念對茶葉消費的成敗至關(guān)重要。大眾營銷者推動著我們多買、多吃、瘋狂購物，我們經(jīng)常認(rèn)為節(jié)制是對這種營銷的反抗。然而，這完全是一種對節(jié)制與消費之關(guān)系的非常當(dāng)代的理解。節(jié)制并不排斥物質(zhì)世界，它發(fā)展出一種消費的道德觀，一邊妖魔化某些商品和消費行為，一邊又提倡另一些商品和消費行為。因此，正如我們在本書中所看到的，19世紀(jì)的跨國禁酒運動改變了食品和飲料產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)了現(xiàn)代飲食的產(chǎn)生，并將消費主義合法化為一種積極的社會力量。
甚至在19世紀(jì)中葉的美國，當(dāng)消費者開始更青睞咖啡時，一名美國商人公開表明：
沒有其他農(nóng)作物能像它這樣刺激地球上最遙遠(yuǎn)的地區(qū)進(jìn)行交流，也沒有任何其他與它利潤相當(dāng)?shù)娘嬈吩诳谖渡先绱耸艿礁拿鞯膰业臍g迎，或是成為這樣一種舒適的源泉，成為節(jié)制、健康和快樂的手段;而其他任何飲品是否具有同樣使人恢復(fù)健康的能力和刺激人類心智官能的作用，這本身就是令人懷疑的。
這位商人描述茶葉時，把19世紀(jì)自由主義的核心思想—認(rèn)為商業(yè)是文明教化的媒介—應(yīng)用到了特定的商品上。然而，這樣的想法并不是西方特有的。例如，在日本出生的波士頓美術(shù)博物館東方部部長岡倉天心(Okakura Kakuzo)于1906年出版了《茶之書》(The Book of Tea)，這本英語史書篇幅不長，卻廣為流傳，它贊揚了作者所謂的“人情之杯”(Cup of humanity)。岡倉天心相信，“茶葉的哲學(xué)”不僅僅是美學(xué)方面的：
它同時表達(dá)了我們對于人類與自然乃至道德與宗教的全部觀點。它是衛(wèi)生的，因為它對清潔有強制性的要求;它是經(jīng)濟(jì)的，因為它表現(xiàn)出簡單的舒適，而非繁雜和昂貴;它是符合道德幾何學(xué)的，因為它定義了我們對宇宙的主次觀念。它使其全部擁護(hù)者都擁有貴族的品位，并由此代表了東方民主的真正精神。
見多識廣的岡倉天心游歷廣泛，但最終在美國定居，并融入以伊莎貝拉·斯圖爾特·加德納(Isabella Stewart Gardner)夫人為中心的富人藝術(shù)圈。正是在芬威園(Fenway Court)的加德納家中，岡倉天心首次公開宣讀了他的茶葉史著作，并鼓勵美國富裕階層吸收日本文化。在無數(shù)的歷史著作中，岡倉天心撰寫的茶葉史就像外交官，為東方和西方、窮人和富人架起溝通的橋梁。
幾乎就在岡倉天心撰寫他那本史書的同一時期，印度茶葉種植園主提出，真正的民主、健康和文明的茶葉不是來自日本或中國，而是來自大英帝國。例如，1914年10月，致力于推廣印度茶葉的宣傳員之一A.E. 杜謝恩(A. E. Duchesne) 在《箭囊》(The Quiver)雜志上發(fā)表《茶葉與禁酒》(“Tea and Temperance”)一文。杜謝恩把它發(fā)表在這個非宗派的福音派雜志上很合適，該雜志由約翰·卡塞爾(John Cassell)創(chuàng)立，此人是一位禁酒改革家，也是茶葉和咖啡商，并創(chuàng)立了一家重要的出版社。這些社交關(guān)系確保了茶葉與“大英帝國性”(Britishness)和英國的文明使命有了密切關(guān)聯(lián)。這篇文章重申了茶葉作為“禁酒改革家最有價值的盟友” 喚醒了英國國民這句格言。杜謝恩寫道，茶葉已經(jīng)使狄更斯時代的“醉醺醺的護(hù)士和貪杯的馬車夫”不復(fù)存在，使商人不必再“端著酒杯談生意”，并且打破了“醉酒是英國男子漢氣概的考驗和證據(jù)”這種看法。這種熱飲喚起了“關(guān)于家庭的愉快聯(lián)想…… 童年的天真、母親的神圣、妻子的愛、優(yōu)雅女性的魅力”，并借此以一種積極的方式賦予20世紀(jì)的英國一種女性化特質(zhì)。這種簡樸的商品沒有“庸俗”“粗暴”和“淫穢”的屬性，是“文明的一個因素”。此外，喝茶是一種民主的習(xí)慣，“時尚女士”“商人”“職員和打字員”“工廠工人、辛苦的女裁縫和洗衣婦、苦力和軍人”等都能平等地享受它。經(jīng)歷了戰(zhàn)爭年代的蹂躪之后，這種居家的“大英帝國性”尤其受到人們的贊賞，不過茶葉的倡導(dǎo)者自17世紀(jì)以來就一直在推動這種故事元素了。
然而，茶葉在1914年不僅僅是一個國家象征。它在一個關(guān)乎商業(yè)和基督教、民主、文明和帝國的故事中居于主角地位。表面上看來，杜謝恩和岡倉天心的文章十分相似，但事實上，岡倉天心認(rèn)為茶葉是東方文明的一個范例，而杜謝恩則認(rèn)為，正是“我們在印度的英國種植園主的活力和商業(yè)能力”把這種“富人的奢侈品”轉(zhuǎn)變成“窮人的日常飲料”，而中國農(nóng)民沒有做到這一點。因此，杜謝恩指出，英國的帝國主義使大眾消費和文明傳播得以實現(xiàn)。事實上，是中國農(nóng)民和國際商業(yè)社會培育出了在維多利亞時代極受歡迎的中國茶葉，而在19世紀(jì)末以前，大多數(shù)英國人還沒喝過，甚至沒聽說過他們帝國的茶葉。按照杜謝恩的解釋，茶葉使帝國主義合法化了。帝國的批判者也提出相同的觀點，并指出茶葉并不是緩和人民與國家間關(guān)系的外交官，而是小偷或強盜，為了西方利益而盜取東方財富。
對于茶葉的歷史作用，人文主義者和帝國主義者有不同的解讀，其分歧在于他們對茶葉在全球經(jīng)濟(jì)和文化交流方面的影響所持的態(tài)度不同，但他們不約而同地都把茶葉當(dāng)作闡釋人性和全球關(guān)系的一種手段。人文主義者傾向于使用一種比較模式，在這種模式中，很多不同的人作為消費者參與其中共同享樂。這種解讀方法通常強調(diào)消費者的儀式和體驗，而非勞動和不平衡的利潤。例如，那些創(chuàng)造我們的全球經(jīng)濟(jì)并書寫其歷史的人，往往把消費主義贊頌為人類的普遍特質(zhì)，卻用商品來強化不平等和差異。相比之下，我們所說的帝國主義模式往往強調(diào)基于種植園的殖民地經(jīng)濟(jì)的不平等，以及它的環(huán)境和人力成本。雖然學(xué)術(shù)史更普遍地落入后者的范疇，但這兩個模式都已存在了很長一段時間，并被用來闡釋全球性的關(guān)聯(lián)和比較，揭示文化、經(jīng)濟(jì)和政治史的交匯。我也把茶葉當(dāng)作書寫全球化歷史的手段，但我并不認(rèn)定全球化過程是不可避免的或者自然發(fā)生的，也不認(rèn)為它帶來了更多的平等或者同質(zhì)化。
茶葉一直是世界上最受歡迎的商品之一。幾個世紀(jì)以來，種植、銷售茶葉所帶來的收益為戰(zhàn)爭提供了資金，推動了殖民活動，而茶葉的栽種也在土地使用、勞動力制度、市場運作和社會等級制度等方面帶來了巨大的變化，這些變化至今尚存。本書以歷史的眼光深入審視了男男女女是如何通過在歐洲、亞洲、北美洲和非洲的茶產(chǎn)業(yè)來改變?nèi)虻目谖逗土?xí)慣的。
作者埃麗卡?拉帕波特在本書中指出，17—20世紀(jì)，茶產(chǎn)業(yè)與大英帝國的邊界是重疊的，但從未完全一致。她還強調(diào)了使大英帝國能夠主導(dǎo)但從未完全控制全球茶葉的生產(chǎn)、貿(mào)易和消費的經(jīng)濟(jì)、政治和文化力量。她還深入研究了歐洲人是如何接受、挪用和改變中國茶文化，以在英國及其他全球市場建立廣泛的茶葉需求，并在南亞和非洲建立種植園經(jīng)濟(jì)的。茶產(chǎn)業(yè)是最早的殖民產(chǎn)業(yè)之一，商人、種植者、推廣者和零售商利用帝國資源為全球廣告和政治游說買單。茶葉激發(fā)出的商業(yè)模式至今仍然存在，并且對理解政治和宣傳如何影響國際經(jīng)濟(jì)至關(guān)重要。
來源：茶貴人
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茶源于中國，盛行于全球。作為中華文明的重要組成部分，茶文化自古以來就與中國歷史上不同時期的政治、經(jīng)濟(jì)、社會、對外交往發(fā)展密切相關(guān)。
為何說中國茶是與世界互聯(lián)的“通用語”?中國茶如何促進(jìn)東西方文明交流互鑒?茶文化研究專家、福建省首批閩江科學(xué)傳播學(xué)者、寧德師范學(xué)院黨委書記夏良玉研究員接受中新社“東西問”專訪，就此進(jìn)行解讀。
現(xiàn)將訪談實錄摘要如下：
中新社記者：中國茶文化源遠(yuǎn)流長，是怎樣形成的?
夏良玉：中國是茶樹的原始分布地區(qū)及唯一起源中心，是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶、種植茶、飲用茶的國家，是世界茶文化的發(fā)祥地。
中國先民從發(fā)現(xiàn)、開發(fā)、利用茶葉到從事茶葉生產(chǎn)，經(jīng)歷了漫長的過程。西漢王褒《僮約》中有“烹荼盡具”“武陽買荼”，唐陸羽《茶經(jīng)》記載了“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公”，浙江余姚田螺山遺址發(fā)現(xiàn)距今約六千年左右的古茶樹根。
中國不同歷史時期的茶葉制作方法、品飲方式，以及隨之帶來的茶文化形態(tài)的變化，反映了中國茶發(fā)展的歷史脈絡(luò)和時代特征。茶葉栽培技術(shù)、加工工藝、飲茶方法、茶事禮俗等，則為茶文化的形成和發(fā)展提供了條件。
受地理環(huán)境、氣象條件、資源稟賦、社會風(fēng)情等方面的影響，不同地區(qū)、民族的茶文化呈現(xiàn)“千里不同風(fēng)，百里不同俗”。
云南生產(chǎn)普洱茶，福建創(chuàng)制烏龍茶、紅茶、白茶，浙江、安徽多出綠茶，生產(chǎn)區(qū)域特點十分明顯;福建、廣東潮汕崇尚的功夫茶，藏族的酥油茶，蒙古族的奶茶等，茶事茶俗呈現(xiàn)多元化民族或族群特征;采茶戲、茶詩茶歌等茶題材的文藝作品多姿多彩，都生動反映了茶文化的廣泛影響。
中新社記者：中國茶是如何成為世界貿(mào)易主要商品的?中國茶文化是怎樣走向世界，影響世界的?
夏良玉：從全球史視角來看，唐宋時期，商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展為茶葉等經(jīng)濟(jì)作物的生產(chǎn)提供了適宜條件。同時，隨著生產(chǎn)發(fā)展以及市場拓展，作為大宗商品，茶葉成為世界貿(mào)易主要商品。
無論是形成于漢代的絲綢之路，還是繁榮于唐宋的海上絲綢之路，抑或始于唐代的多條茶馬古道和17世紀(jì)連接中蒙俄的萬里茶路，茶葉無疑是其中主要的貿(mào)易商品。隨著新航路開辟，歐洲諸國相繼來到亞洲，茶葉由海路運到歐洲，成為葡、荷、英等國上流社會的時髦消費品。
事實上，亞歐大陸東部農(nóng)耕文明、周邊及歐亞大陸腹地游牧文明與西方海洋文明之間存在形態(tài)差異，由此產(chǎn)生的內(nèi)在經(jīng)濟(jì)需求，驅(qū)動中國茶成為世界貿(mào)易的主要商品。據(jù)史料記載，17世紀(jì)后期至19世紀(jì)后期，中國出口的茶葉幾乎壟斷整個國際茶葉市場。
與茶葉對外貿(mào)易相隨而行、相輔相成的，是茶文化的對外傳播。唐宋時期，茶葉經(jīng)濟(jì)的崛起孕育了博大精深的中國茶文化，又隨著東西方之間的探索認(rèn)知、交通開辟和貿(mào)易推廣，開始向周邊國家和世界各地逐步分階段擴散開來。
受影響最早的是東北亞朝鮮半島和日本列島，先后移植了中國茶，形成“韓國茶禮”“日本茶道”等飲茶方法和文化形態(tài)。生產(chǎn)決定傳播，隨著南方茶葉生產(chǎn)的擴大，茶文化逐漸向中亞、西亞、南亞發(fā)展，并伴隨新航路的開辟，遠(yuǎn)涉重洋到達(dá)歐洲，再隨著殖民貿(mào)易到達(dá)美洲和大洋洲。
茶葉幾乎傳遍世界，在當(dāng)?shù)厣l(fā)芽，不斷影響這些國家的飲食文化。中國茶熱飲法和飲茶文化的傳播，對人類生活方式產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響，衍生出的異域茶文化成為世界性的文化，下午茶文化習(xí)俗甚至使英國社會風(fēng)氣為之一變。
隨著飲茶在世界的推廣與普及，與茶有關(guān)的文學(xué)藝術(shù)作品不斷產(chǎn)生，世界茶文學(xué)藝術(shù)百花齊放、萬紫千紅。同樣，中國茶文化淬煉出的價值理念和人文精神，對人類文明發(fā)展也做出了重要貢獻(xiàn)。
中新社記者：為什么說中國茶是中外友好交流的見證者?“茶和天下”的中國茶文化內(nèi)涵有何當(dāng)代意義和啟示?
夏良玉：若要選擇一件貫穿古今、見證中外友好交流的物品，無疑當(dāng)屬中國茶葉。茶葉源源不斷輸往世界不同地區(qū)，成為中國連接全球的紐帶，開啟與世界各國人民的友好往來;與當(dāng)?shù)厣鐣幕嘟Y(jié)合，發(fā)展出新的茶文化形態(tài)，豐富了不同國家地區(qū)人們的物質(zhì)與精神文化生活。
茶是傳承中華文化的重要載體，中國茶文化是優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的珍品。中華民族自秦漢大一統(tǒng)后，“和”既是古代先人的生命信仰和思維基礎(chǔ)，又是中華茶文化的意蘊所在，深深積淀在中國人民的民族性格之中。
“壺中天地，杯中乾坤?！薄安韬吞煜隆钡奈幕瘍?nèi)涵是在漫長演進(jìn)中沉淀下來的“天人合一”宇宙觀、“和而不同”的鮮明特質(zhì)，代表著中國傳統(tǒng)文化的始終追求，集中體現(xiàn)著中國人的生命體驗和獨特智慧，其蘊含的人文精神、道德規(guī)范、思想觀念，不僅是中國人思想精神的內(nèi)核，也是人類對精神世界的共同追求和價值取向。
中國茶文化的“和”是中道，是平衡，是恰當(dāng)，是一切都恰到好處?！昂汀币彩亲鹬兀歉卸?，是圓融。
“茶和天下”“和而不同”，不僅強調(diào)人與自然的和諧，人與人之間的和諧，不同社會制度、不同國家、不同文明之間的和諧，還可將人類視作休戚與共的共同體。這是構(gòu)建人類命運共同體的文化底蘊，是在同一個地球、同一個家園中以“和”求“同”、求同存異的重要路徑，有助于人類深化對中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的認(rèn)知。
厚植茶文化符合全人類共同追求的價值理念和精神特質(zhì)，可為構(gòu)建人類命運共同體系牢情感紐帶、夯實人文基礎(chǔ)、涵養(yǎng)精神動力?？缭綍r空、超越國度、具有當(dāng)代價值的中國茶文化尤值得提倡，去追求各美其美、美人之美、美美與共、天下大同“和”的佳境。
中新社記者：當(dāng)下，如何發(fā)揮中國茶文化交流的作用，促進(jìn)中西方文明交流互鑒?
夏良玉：茶是中國的，也是世界的。全球因為有茶和茶文化，有了共同的語言和國際交流的重要紐帶。
對于不同文化背景國家的跨文化交際，中國茶文化是與世界互聯(lián)的特殊“通用語”。當(dāng)下，須契合時代節(jié)拍，進(jìn)一步發(fā)揮中國茶文化交流的作用，促進(jìn)中西方文明互鑒：
一要不斷增強中國茶文化的傳播能力。運用人類歷史上積累和儲存的智慧與力量，講清千年茶文化交流的歷史連接、國與國之間共同的記憶，講好茶文化涵育形成的中華民族的故事。
二要提升中國茶文化走出去的層次。深度把握民族文化與世界文明深層互動的張力，從認(rèn)識論意義躍遷到價值意義上的中國茶文化走出去，讓其他國家真正理解和接納中國的價值觀念，從而真正實現(xiàn)“茶和天下”的價值共識，尤其是向世界傳播、倡導(dǎo)人類命運共同體理念。
三要自覺增強中國茶文化與全球的融入關(guān)聯(lián)互動。深化茶文化交融互鑒，綜合運用多種傳播方式，通過發(fā)掘茶文化旅游融合、茶文化與影視制作，促進(jìn)不同民族文化的傳播交流，創(chuàng)造出適應(yīng)時代的茶藝形式，提升其影響力、感召力和親和力，真正擦亮中國的茶文化名片。
四要充分調(diào)動中國茶企“走出去”的積極性。在合作互利共贏基礎(chǔ)上，擴大中國茶在“一帶一路”沿線及全球的覆蓋率和市場占有份額，真正做到提品質(zhì)、打品牌、拓銷路、貨暢優(yōu)、誠經(jīng)營、共繁榮。用友誼、合作與共贏讓更多人知茶愛茶，共品茶香茶韻，共享美好生活。
來源：中國新聞社
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一片茶葉的脈絡(luò)，也就是葉脈，只要不被惡劣氣候和病蟲害所摧殘，基本上是清晰可辯的。一片茶葉的樣子，一芽一葉、一芽二葉，在手掌里盡顯輕盈和美感。然而，茶的發(fā)展脈絡(luò)，茶文化發(fā)展脈絡(luò)，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展軌跡，在大多數(shù)人眼中，又是模糊不清，難以分辨的，就像家鄉(xiāng)的黃河，表面上波瀾不起，暗底下卻急流滾滾，泥沙俱下。誰又能站在黃河岸邊，平心凝氣，聽一匹泥沙下，怒流咆哮、波濤涌動、金戈鐵馬？
春秋問茶，歲月輪回，一片巴掌大小的茶葉，沒承想，竟成為中國面向世界的標(biāo)志性符號，自鴉片戰(zhàn)爭以來，弘揚中國傳統(tǒng)文化的超級符號；成為我華夏民族，一吐百年壓抑，無處話悲哀的滿懷悲憤、一腔塊壘的一個出口。
無論唐宋，抑或明清，茶業(yè)發(fā)展到今天，國民已達(dá)成共識：茶為國飲，茶乃文化之載體，一片茶葉也蘊含著財富的遷移和變化規(guī)律，無論它是功夫茶、快銷茶，還是老普洱、老六堡、老白茶。
逢千年之變局，茶葉的地位，僅三年左右時間，陡然躥高。
甲子年的疫情突如其來，若干行業(yè)的增速慢了下來，反而茶業(yè)的裂變速度，于無聲處悄然地加快?？缃邕^來投資茶葉的大佬小佬，今年特別多，各行各業(yè)都有。這不由得不令人思考：投資茶業(yè)的動機是什么？
毋庸置疑，茶逢盛世，盛世興茶，一片茶葉飄逸地越過意識形態(tài)的鴻溝，拉近了國家首腦與國家首腦的距離，一杯茶端起、放下之間，迅即找到了茶文化的共同語言——各民族的通用語，放談全球大勢，小論身邊往事，此時此刻，東方文明和歐美文明、亞非拉文明相通，一片茶葉化作一片微笑，一個默契；自然而然，千百億的大單、新時代全面戰(zhàn)略協(xié)作合作伙伴關(guān)系，舉重若輕在一杯茶香里。
一片樹葉，真的有無窮魅力。無論我們地球上最不像外星人的首富，還是胸佩共和國勛章的鐘南山院士，抑或外交部長，甚至國家最高領(lǐng)導(dǎo)人，都在以身作則，在高端講壇、在茶葉車間、在街頭，推舉茶文化，振興茶經(jīng)濟(jì)。盡管沒有明文規(guī)定，茶葉產(chǎn)業(yè)已寫入國家戰(zhàn)略，而源遠(yuǎn)流長的茶歷史，云淡風(fēng)輕的茶外交，競相表明：茶葉是“國家產(chǎn)業(yè)”，與煙草產(chǎn)業(yè)、白酒產(chǎn)業(yè)一樣，是生氣蓬勃的朝陽產(chǎn)業(yè)，是活躍國民經(jīng)濟(jì)、提振區(qū)域經(jīng)濟(jì)的高杠桿行業(yè)。
伴隨中國最高級別的茶文化宣傳大使，每到訪一處，愉快地為茶葉背書，茶葉不火都不可能。一片茶葉由健康做支撐點，承載了養(yǎng)生的功效，休閑的場景中獨樂樂、眾樂樂的功能，而舉起茶杯的轉(zhuǎn)身之間，又變成交流的工具、談生意的軟話題。就連當(dāng)初被我忽悠而做茶的某投資家說，茶葉為投資加分。
令企業(yè)外腦的腦洞大開的是，茶葉居然和傳承扯上了關(guān)系。一位40歲的投資商兼茶商說，我要把茶葉留給兒子。老普洱、老六堡、老白茶，凡是越存越值錢的茶葉，都和茅臺一樣，具有越陳越香、越老越醇的屬性。曉得倉儲這一茶葉產(chǎn)業(yè)鏈條上的關(guān)鍵一環(huán)，便懂得了存茶的邏輯，以及茶葉醇化的迷人魅力。原來我們聽過東莞倉、昆明倉的區(qū)別，也聽到有茶商致力于西北倉、中原倉、上海倉，可你知道嗎，有人注冊了“北方第一倉”“關(guān)外第一倉”？君不見，無數(shù)的投資商、茶商，打飛的或開車，連續(xù)考察了云南柏聯(lián)的茶窖、福鼎白茶的精品干倉、六堡茶的木窖陶窖，甚至不惜通過一切可利用的關(guān)系深入探秘茅臺酒的窖藏，明眼人看出，他們尋找、打造的是茶中茅臺。
其實，茶葉的最終對標(biāo)物不是茶葉。因為茶葉的邊界已經(jīng)被打破了。
七十年代，云南茶界派精英去廣西六堡茶學(xué)習(xí)取經(jīng)——冷水渥堆發(fā)酵工藝，從而推陳出新，把熟茶推到了云南普洱茶的歷史舞臺上，這一點，我們見到的梧州人，至今引為驕傲?？墒牵瑫r間之輪滾滾向前，不像我們有些個愚蠢的朋友那樣在河中的小船刻舟求劍，似乎一夜之間，云南普洱茶竟沖破福建鐵觀音的重重封鎖，一舉取而代之，晉身為市場上的新貴，數(shù)年領(lǐng)茶葉市場之風(fēng)騷。
云南普洱茶在全國茶葉市場上的所作所為，又讓廣西六堡茶受到了啟發(fā)。開明的從政者，自上而下，動用政府的力量，努力開拓茶產(chǎn)業(yè)的奮進(jìn)之路，使茶船古道文化與茶馬古道文化齊頭并進(jìn)。其動力在于：“從古代絲綢之路、茶馬古道、茶船古道，到今天絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶、21世紀(jì)海上絲綢之路，茶穿越歷史、跨越國界，深受世界各國人民的喜愛”。那些懂得普洱茶的梧州茶企茶商，如今走在了復(fù)興廣西六堡茶的前列。
不可否認(rèn)，茶葉大同的局面，在市場的力量、民間資本的力量、世間有志之士的合力推動下，正在快速耦合。在云南，“茶什多”集合了原葉茶、拼配茶、茶具、健康茶品以及茶葉衍生品，覆蓋六大茶類，更為大膽的是，茶什多聯(lián)合全球多家優(yōu)質(zhì)茶具生產(chǎn)商，提供了五顏六色、豐富多彩的茶具，直接打通了云南和世界之間的供應(yīng)鏈。中國國際時裝周期間，“他山集”攜手明星、KOL、時尚達(dá)人，一起探究年輕人的時尚茶生活，開啟未來茶飲。他山集的投資者，可不是本土茶企喲，而是新經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的互聯(lián)網(wǎng)獨角獸企業(yè)，覆蓋100個城市、70萬部電梯的新潮傳媒。
一邊是雄心勃勃地進(jìn)軍茶葉市場的茶界新銳，一邊是在困局中亟待突圍的傳統(tǒng)茶企，于是乎各種新玩法、打法、干法出現(xiàn)了。但是，有一個問題不能回避，在其他行業(yè)，幾個億的年銷售額不是什么大數(shù)，而在茶行業(yè)，對大多數(shù)中小茶企而言，一個億其實是一個大目標(biāo)，甚或是永遠(yuǎn)不能實現(xiàn)的收入愿景。這樣一來，茶業(yè)投資遇到了瓶頸。茶葉好喝，茶葉經(jīng)營不好玩。
國內(nèi)知名營銷大師在其他行業(yè)一馬平川，如入無人之境，招商廣告一打，千人、萬人呼應(yīng)，而我們的本土茶企無論如何努力，吃奶的勁都用上了，業(yè)內(nèi)到底幾家能擁有千家茶商組成的終端渠道呢？歸根結(jié)底是做茶賺不到大錢，換句話說，茶品轉(zhuǎn)化的盈利空間太小了。
2020年7月3日，中國茶葉股份有限公司（后稱中茶）和瀾滄古茶欲上市A股，同日發(fā)布招股說明書。一石激起千重浪，誰會成為中國茶葉第一股？
在茶產(chǎn)業(yè)面臨諸多政策利好的情況下，大家對于茶企A股上市的期望，或許高于以往任何一個歷史時期。一方面，行業(yè)轉(zhuǎn)型升級，迫切需要龍頭茶企來引領(lǐng)和助推，另一方面，必須突破茶葉傳統(tǒng)經(jīng)營的套路，拉開產(chǎn)品運作、金融運作的框架，大大地提升茶葉的價值空間。
進(jìn)入8月份以來，“中茶印記三劍客”燃起了普洱市場的熱情，8月15日發(fā)布翡翠88青，廣東芳村現(xiàn)場簽售500人排隊搶購，9月15日水藍(lán)印冒雨登場，更是千人撐傘雨中排隊搶購。近日，中茶號級的消息再次將朋友圈染紅，作為開國以來中茶號級茶第一餅，也是中茶今年收官之作，是否對標(biāo)“紅票宋聘號”，2020年天貓雙11的發(fā)布及線上搶購，是否點爆二級市場，這里面給人很大的想象空間。
它說明了什么呢？普洱茶的屬性和流通能力被激發(fā)了出來，消費普洱+收藏普洱+文化普洱+金融普洱，給茶業(yè)投資者傳遞出一個信號，通過茶品的創(chuàng)新運營，便能實現(xiàn)財富倍增。哈哈，一個單品的推廣，就輕松打破一個億這個小目標(biāo)的魔咒。
我們往深層看呢，中茶的狂飆突進(jìn)，靠的是勢。僅僅一個操作點，撐不起一個局面，只有形成勢不可擋的勢頭，才能改變市場的流向。一口中國茶，喝通了全世界，這是全球范圍內(nèi)的大勢；茶界的打通以至互動，各種社會力量、市場力量的注入，推高了國茶的熱度和旺勢；“茶葉第一股”躍入人們的視野，在市場敏感度高的人們心智中，匯成一股不可小覷的心理勢能。順勢而為，借勢造勢，中茶打出了一套組合拳，把勢頭推向高潮。
綜上所述，我們從國家的宏觀、行業(yè)的中觀、企業(yè)的微觀，來觀照一片茶葉在不同空間的變化之美，體味全然不同的茶葉時光。同時提醒一句，歷史就在我們眼前爆炸，你準(zhǔn)備好了嗎？
來源：企業(yè)外腦 方一知
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