一、茶葉營銷渠道一般模式分析
消費(fèi)者所喝的茶葉大多數(shù)是在茶行、茶農(nóng)家購買，茶葉網(wǎng)絡(luò)購買比例相對(duì)還是比較低。過去購買茶葉的主要方式為付現(xiàn)，但是因?yàn)橐苿?dòng)支付的推廣與普及，現(xiàn)在大都是使用微信支付、支付寶或是其他在線支付系統(tǒng)，民眾已經(jīng)普遍接受網(wǎng)購方式。按照過去的研究發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)消費(fèi)者平時(shí)會(huì)固定購買某種品牌的茶葉，原因是質(zhì)量有保證、喜歡它的香氣滋味。消費(fèi)者購買的茶葉主要包裝方式主要為２５０－３００克裝，最主要是剛好適合短期飲用，而不會(huì)有變質(zhì)的問題。
(一)茶葉的主要營銷渠道模式
1.直營式
茶葉生產(chǎn)者——茶葉消費(fèi)者。如茶葉在集市上交易、茶葉生產(chǎn)企業(yè)自設(shè)或加盟門店（茶樓）、業(yè)務(wù)員推廣（面向團(tuán)體消費(fèi)者）、參加茶博會(huì)、網(wǎng)絡(luò)營銷、朋友推薦等。產(chǎn)銷直接見面，縮短流通時(shí)間、減少流通費(fèi)用。
（1）集市貿(mào)易。在產(chǎn)地，生產(chǎn)者將自己的茶葉送到集市上擺攤銷售，也有販運(yùn)到外地集市上的。新產(chǎn)品單一，多為散裝、初制茶。價(jià)格低廉，季節(jié)性強(qiáng)。
（2）批發(fā)市場。進(jìn)場交易的商戶，產(chǎn)區(qū)市場以生產(chǎn)者為主，銷區(qū)市場以中間商居多。
（3）交易會(huì)。有展覽會(huì)、博覽會(huì)、展示會(huì)、訂貨會(huì)。以交流信息、展示產(chǎn)品、客戶訂貨、結(jié)識(shí)朋友、宣傳企業(yè)為主要目的。
（4）專賣店。有各種小包裝茶、品牌茶、禮品茶、散裝茶。有的以散茶為主。現(xiàn)在有兩個(gè)趨勢，一是由多品牌向獨(dú)創(chuàng)品牌轉(zhuǎn)變；二是由單一向連鎖、加盟和產(chǎn)加銷一體化轉(zhuǎn)變。
（5）互聯(lián)網(wǎng)+，電商銷售，OTO直營模式。在網(wǎng)上包括各種樣式的茶葉制品幫助消費(fèi)者選購心儀產(chǎn)品。
營銷方法：廣告招商，媒體廣告，茶博會(huì)推廣，網(wǎng)絡(luò)招商。
2.一級(jí)批發(fā)式
茶葉生產(chǎn)者一零售商一消費(fèi)者。如茶葉企業(yè)通過工商聯(lián)營、農(nóng)商聯(lián)營等形式將茶葉銷售給消費(fèi)者。如：茶館、商場專柜、超市貨架等。
營銷方法：廣告招商，茶博會(huì)推廣，媒體、網(wǎng)絡(luò)等
3.多級(jí)批發(fā)式
茶葉生產(chǎn)者一批發(fā)商(或代理商)一零售商一消費(fèi)者。這里的批發(fā)商可以是一級(jí)，也可以是多級(jí)。
營銷方法：廣告招商，茶博會(huì)推廣，媒體、網(wǎng)絡(luò)等
4.代理商式
茶葉生產(chǎn)者一代理商一批發(fā)商一零售商一消費(fèi)者。這種渠道多為出口茶銷售渠道。
營銷方法：組建團(tuán)隊(duì)，派業(yè)務(wù)員推廣。
(二)茶葉營銷渠道模式的短板
現(xiàn)今茶葉銷售渠道新零售模式和渠道層出不窮，但是一些方法并未形成合力，難以打造出個(gè)性特征明顯的地方品牌，以提升消費(fèi)者的信賴感和黏連度。客戶的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)觀念也在不斷改變，茶葉的銷售渠道應(yīng)適應(yīng)新市場變化，做出相應(yīng)的調(diào)整。沒有一成不變的銷售模式和渠道，順勢而為才是如今茶葉銷售渠道的最佳發(fā)展方式，而順勢而為重要的是要了解消費(fèi)者的心態(tài)。這就要求除了改變傳統(tǒng)消費(fèi)模式外，更要了解消費(fèi)者的思考模式。互聯(lián)網(wǎng)的沖擊加速了茶葉市場營銷的無序狀態(tài)，銷售渠道較廣卻沒有充分發(fā)揮作用。茶葉消費(fèi)行為個(gè)性化、網(wǎng)絡(luò)銷售渠道沖擊傳統(tǒng)實(shí)體店鋪，成為現(xiàn)階段茶市營銷的現(xiàn)狀，很大程度上制約了茶市的擴(kuò)大與發(fā)展，主要原因如下：
１．企業(yè)慣用單一渠道，未能用真正的互聯(lián)網(wǎng)思維去考慮渠道建設(shè)通過和西方國家茶葉營銷渠道進(jìn)行對(duì)比可以發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)階段仍存在未實(shí)現(xiàn)規(guī)?；N售渠道較窄、輻射范圍較小、慣用單一渠道等問題。當(dāng)前茶葉企業(yè)基本采用一種或是兩種銷售渠道，以節(jié)省開發(fā)與管理成本，因而也導(dǎo)致了產(chǎn)品鋪設(shè)效率低下。此外，各種銷售渠道間存在著極強(qiáng)的獨(dú)立性，難以實(shí)現(xiàn)有效的融合，且同種茶葉在渠道間的差異性造成亂價(jià)。實(shí)體渠道很難得到網(wǎng)絡(luò)銷售相關(guān)數(shù)據(jù)，繼而難以就顧客消費(fèi)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，而網(wǎng)絡(luò)銷售渠道在開展銷售活動(dòng)時(shí)也難以借助實(shí)體渠道來為消費(fèi)者提供配送與體驗(yàn)服務(wù)。
２．難以實(shí)現(xiàn)茶葉消費(fèi)的體驗(yàn)感如今許多消費(fèi)者品位提升，對(duì)價(jià)格不太關(guān)心，更關(guān)注產(chǎn)品本身的體驗(yàn)。為了降低場地租金成本，大量實(shí)體店開始縮小門店面積，由此僅能夠儲(chǔ)存并銷售產(chǎn)品，而無法提供體驗(yàn)服務(wù)。而顧客在購買茶葉相關(guān)產(chǎn)品時(shí)，往往也想要享受一刻休閑與放松，通過喝茶聊天緩解疲勞，也可洽談合作，然而當(dāng)前大部分茶葉門店均難以為顧客提供茶葉體驗(yàn)服務(wù)。此外，隨著網(wǎng)購越發(fā)流行，物流與售后也逐步影響了客戶體驗(yàn)效果，并且網(wǎng)絡(luò)銷售難以像實(shí)體門店銷售一樣為顧客提供現(xiàn)購現(xiàn)提、品茶指導(dǎo)以及售后等方面的服務(wù)。
３．沒有根據(jù)消費(fèi)行為個(gè)性化特征進(jìn)行營銷渠道的設(shè)計(jì)和調(diào)整隨著網(wǎng)絡(luò)的不斷普及與發(fā)展，茶葉消費(fèi)者可從多種渠道購買到茶葉，消費(fèi)行為也愈發(fā)個(gè)性化。首先，隨著消費(fèi)者對(duì)茶葉認(rèn)知水平的提高，消費(fèi)者品位不斷提升，他們不再滿足于大眾化產(chǎn)品，而是開始追求符合自身品位與心理需求的茶葉產(chǎn)品。其次，依托互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，消費(fèi)者能夠從社交圈、朋友圈、實(shí)體店等多種渠道獲取茶葉產(chǎn)品信息，并可第一時(shí)間獲知產(chǎn)品相關(guān)信息，不同渠道的消費(fèi)者在消費(fèi)心理和行為特征上必然有差異。最后，社交平臺(tái)在一定程度上決定著消費(fèi)行為。近年來我國興起了多種社交平臺(tái)，這些平臺(tái)所具有的高流量與高聚合性讓意見領(lǐng)袖、好友、粉絲在很大程度上影響著消費(fèi)者的消費(fèi)行為，這個(gè)改變極為迅速，甚至是瞬時(shí)的，那么這對(duì)茶商來說，就是一個(gè)引導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)觀念的絕好機(jī)會(huì)。
二、模擬產(chǎn)品渠道營銷模式設(shè)計(jì)
(一)模擬產(chǎn)品概述
1.市場定位
市場定位是根據(jù)競爭者現(xiàn)有產(chǎn)品在細(xì)分市場上所處的地位和消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品屬性的重視程度，塑造出本企業(yè)與眾不同的鮮明形象，并且將這個(gè)形象告知顧客,確定企業(yè)產(chǎn)品在消費(fèi)者心目中的位置。市場定位就是根據(jù)產(chǎn)品特性，塑造產(chǎn)品在細(xì)分市場中的位置，主要根據(jù)消費(fèi)者的需求特征、競爭者的市場定位以及茶葉企業(yè)能夠和應(yīng)該為消費(fèi)者做些什么等方面來確定。
綜合以上因素分析，保康綠茶的定位主要如下：
檔次定位：低端茶以走量為主，高端茶葉以禮品茶和保健茶為主
獨(dú)特賣點(diǎn)：“有機(jī)”綠茶
品質(zhì)定位：色翠、湯綠、氣清
文化定位：好山好水出好茶,綠茶精品?？挡?/p>
品牌定位：?？瞪性床鑿S的“風(fēng)尚”品牌：綠茶之極品
擬建立?？挡枞~生物科技有限公司推出的產(chǎn)品是保康毛尖綠茶。
2.目標(biāo)市場選擇
?？稻G茶大部分企業(yè)規(guī)模偏小，茶葉產(chǎn)品處于市場生命周期的成熟期，競爭對(duì)手強(qiáng)大，綜合以上因素，?？稻G茶必定要選擇有差異的細(xì)分市場，以其中一兩個(gè)細(xì)分市場為目標(biāo)市場，采取差異性營銷策略或者集中性營銷策略。
對(duì)于保康綠茶的低端產(chǎn)品，大批量進(jìn)貨的茶葉批發(fā)市場或者飲料加工企業(yè)和農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)作為其目標(biāo)市場，以價(jià)格優(yōu)勢培養(yǎng)其客戶的忠誠度，以規(guī)模優(yōu)勢取得其渠道的發(fā)展和延伸。對(duì)于?？稻G茶中的高端產(chǎn)品，目標(biāo)市場應(yīng)選擇高端禮品茶市場和保健型市場。
(二)模擬產(chǎn)品全渠道模式概述
為解決以上短板問題，讓茶葉能夠更好的被推廣營銷出去，擬構(gòu)建全渠道營銷模式，拓寬茶葉產(chǎn)品銷售渠道，實(shí)現(xiàn)茶葉行業(yè)各種資源的有效整合，繼而構(gòu)建由茶葉種植園生產(chǎn)到茶館銷售的產(chǎn)業(yè)鏈條，形成以茶葉加盟為主的經(jīng)營模式。
借助于網(wǎng)絡(luò)技術(shù)推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)程中，茶商既需要借助于網(wǎng)點(diǎn)出售茶葉，同時(shí)也需要借助于互聯(lián)網(wǎng)及時(shí)掌握消費(fèi)者需求數(shù)據(jù)變化，繼而快速調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃與銷售方案，促使茶產(chǎn)品愈發(fā)趨于可追溯化，以此提升茶葉性價(jià)比與消費(fèi)者滿意度。
在當(dāng)前良好的技術(shù)環(huán)境與政策環(huán)境下，以保康毛尖為模擬產(chǎn)品圍繞打造全國知名茶葉品牌的戰(zhàn)略目標(biāo)，以市場為導(dǎo)向，以科技為支撐，以龍頭企業(yè)為紐帶，以促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)增效為核心，堅(jiān)持綠色開發(fā)、長足發(fā)展，一手抓發(fā)展、一手促整合，力爭在四年期間，精選優(yōu)勢品牌，打造更強(qiáng)大的閩東茶葉中國馳名商標(biāo)。具體思路如下：前兩年針對(duì)區(qū)域公用品牌幾家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，狠抓產(chǎn)品質(zhì)量，以重點(diǎn)龍頭企業(yè)作為示范，嚴(yán)格按照既定標(biāo)準(zhǔn)去抓種植、生產(chǎn)、加工，確保茶葉優(yōu)良的品質(zhì)。第三年的時(shí)間整合品牌，若不合規(guī)范，則不允許其用公用品牌。第四年以優(yōu)秀企業(yè)為范例進(jìn)行推廣，獎(jiǎng)勵(lì)、助推優(yōu)秀企業(yè)更好更快發(fā)展，起到龍頭示范作用。
(三)全渠道營銷模式措施
全渠道環(huán)境下，茶產(chǎn)業(yè)客戶可通過多種渠道獲取產(chǎn)品相關(guān)信息，對(duì)客戶消費(fèi)行為造成影響的因素也來自于多種渠道，由此茶商需基于客戶購買環(huán)境隨時(shí)調(diào)整產(chǎn)品布局?；诋?dāng)前我國茶葉銷售情況與全渠道發(fā)展?fàn)顩r來看，茶商在經(jīng)營運(yùn)作中可采用Ｏ２Ｏ銷售模式、體驗(yàn)銷售模式、“渠道＋社交”銷售模式、依托于大數(shù)據(jù)制訂銷售策略等模式來順應(yīng)時(shí)代發(fā)展與客戶需求轉(zhuǎn)變。
１．整合線上線下資源，藉由建立與消費(fèi)者的互動(dòng)，實(shí)現(xiàn)Ｏ２Ｏ營銷。對(duì)線上現(xiàn)代化信息技術(shù)與線下商品、物流等方面資源的有效整合，進(jìn)而為交易的順利完成提供了有利保障。公司可采?。希玻蠣I銷實(shí)現(xiàn)線下體驗(yàn)、線上消費(fèi)，消費(fèi)者在茶葉網(wǎng)點(diǎn)購買產(chǎn)品后可到該公司線下實(shí)體店提貨與享用，同時(shí)該種營銷模式也支持消費(fèi)者率先在公司線下實(shí)體店品茶繼而再考慮是否從線上網(wǎng)點(diǎn)購買產(chǎn)品，以此可滿足消費(fèi)者網(wǎng)訂店取的需求。
２．增加體驗(yàn)營銷的形式，注重體驗(yàn)質(zhì)量。近年來，我國居民生活質(zhì)量不斷改善，對(duì)于產(chǎn)品也有了更高要求，人們更加注重產(chǎn)品體驗(yàn)，像茶葉這種日常飲品，人們更為關(guān)注其口感與品質(zhì)。然而近幾年我國茶葉相關(guān)產(chǎn)品先后多次被查出了農(nóng)殘超標(biāo)的新聞爆出后，人們變得愈發(fā)小心謹(jǐn)慎，在選擇產(chǎn)品時(shí)不得不慎重地貨比三家。由此也促使茶葉專營店不得不朝著體驗(yàn)店方向發(fā)展，致力于打造茶葉產(chǎn)品品質(zhì)與客戶體驗(yàn)。品茶是現(xiàn)階段人們休閑、放松的象征，當(dāng)前很多人均喜歡以茶會(huì)客，品茶儼然成為了人們提升生活質(zhì)量的一種渠道。消費(fèi)者在到茶葉體驗(yàn)店消費(fèi)時(shí)常常不單單是為了享受品茶服務(wù)，更是想要享受茶藝、茶文化等，因此，茶商在經(jīng)營運(yùn)作中時(shí)需在體驗(yàn)店內(nèi)有效融入輕松、娛樂等方面元素。在全渠道環(huán)境下，各家茶葉體驗(yàn)店在經(jīng)營運(yùn)作中可從以下幾個(gè)層面入手進(jìn)行調(diào)整：第一，支持消費(fèi)者驗(yàn)貨、退貨。各家茶葉體驗(yàn)店在經(jīng)營運(yùn)作中針對(duì)消費(fèi)者從各種渠道獲取的產(chǎn)品提供驗(yàn)貨、退貨，例如假如消費(fèi)者收到從網(wǎng)店上購買的茶葉產(chǎn)品后發(fā)現(xiàn)口感或是品質(zhì)與預(yù)期不符，可到茶葉體驗(yàn)店要求商家提供退換貨服務(wù)。第二，將實(shí)體店鋪打造成體驗(yàn)中心。消費(fèi)者則可以通過多渠道購買茶葉，進(jìn)而到預(yù)先約定好的實(shí)體店進(jìn)行消費(fèi)、提貨。在下單前，消費(fèi)者可到附近體驗(yàn)店挑取喜歡的茶葉進(jìn)行品嘗與鑒賞，隨后在線上支付產(chǎn)品貨款后，可選擇由附近從事該茶葉產(chǎn)品銷售的實(shí)體店鋪來配送。第三，體驗(yàn)店成為售后服務(wù)保障中心。消費(fèi)者購買茶葉后，假如對(duì)價(jià)格、生產(chǎn)日期等存在異議，可到體驗(yàn)店申訴，同時(shí)也可以就泡茶、保存等方面內(nèi)容向體驗(yàn)店發(fā)起咨詢。第四，改變茶葉包裝，提高質(zhì)感。許多茶葉的茶罐都要特別巧思設(shè)計(jì)，與整體裝潢互相呼應(yīng)，并將地域文化、品牌文化附之其中，讓茶葉的包裝成為品牌的名片。
3.采取“渠道＋社交”混式營銷。現(xiàn)今推廣策略受到科技進(jìn)步的影響，已從傳統(tǒng)的宣傳方式演變成通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行營銷，通常購物前會(huì)先上網(wǎng)查詢價(jià)格、款式、型號(hào)與功能等相關(guān)信息，再通過網(wǎng)絡(luò)信息來確定購買品項(xiàng)。因此，網(wǎng)站的建構(gòu)及網(wǎng)友的留言成為影響消費(fèi)者購物的重要因素。例如通過微信、百度等利用關(guān)鍵詞搜尋，就可出現(xiàn)非常多的數(shù)據(jù)，由此可見業(yè)界亦相當(dāng)重視網(wǎng)絡(luò)的信息建構(gòu)?；ヂ?lián)網(wǎng)迅猛發(fā)展的今天，消費(fèi)者越來越依賴于信息分享和推薦，抵觸商業(yè)廣告信息，越發(fā)青睞購物與社交兩種平臺(tái)融合的模式，由此也有效提高了兩種平臺(tái)的流量。基于此，茶商在制訂營銷計(jì)劃時(shí)，也可依托于社會(huì)平臺(tái)所具有的優(yōu)勢來引流，進(jìn)而達(dá)成交易，例如構(gòu)建社交團(tuán)隊(duì)，開設(shè)微博、微信公眾號(hào)等官方賬號(hào)，通過這些平臺(tái)及時(shí)更新公司與茶葉產(chǎn)品信息，進(jìn)而吸引用戶成為粉絲。而公司社交團(tuán)隊(duì)則可在工作中向網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)發(fā)布產(chǎn)品促銷公告或是舉辦趣味茶知識(shí)競賽等活動(dòng)，提高消費(fèi)者的參與感，進(jìn)而提高消費(fèi)者黏性。作為現(xiàn)階段產(chǎn)品銷售中潛力市場的社會(huì)媒體，茶商在經(jīng)營運(yùn)作中應(yīng)將其作為開發(fā)與挖掘的重點(diǎn)，積極探索依托于微博等社會(huì)媒體實(shí)現(xiàn)公司全渠道轉(zhuǎn)型，以消費(fèi)者為導(dǎo)向，促進(jìn)購物與體驗(yàn)間的有效對(duì)接。
4．合理利用大數(shù)據(jù)進(jìn)行精準(zhǔn)營銷。隨著現(xiàn)代化信息技術(shù)的快速發(fā)展，現(xiàn)階段人們?cè)诨ヂ?lián)網(wǎng)平臺(tái)上所瀏覽的各種信息均將被平臺(tái)系統(tǒng)記錄并經(jīng)匯總傳遞到公司數(shù)據(jù)庫。茶商在發(fā)展中采?。希玻蠣I銷，使得各實(shí)體門店均可基于全渠道全面了解客戶信息，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)和客戶的高度匹配。茶商也可在收集并梳理客戶數(shù)據(jù)后針對(duì)不同客戶制訂并推出個(gè)性化精準(zhǔn)營銷，由此不但能夠有效節(jié)約成本，同時(shí)成效顯著。茶商通過短信、郵件、微博等各種社交平臺(tái)將產(chǎn)品信息送達(dá)，繼而促使客戶在全渠道中了解產(chǎn)品信息，并享受到優(yōu)質(zhì)的消費(fèi)體驗(yàn)感，從而使得公司品牌與營銷渠道達(dá)到高度統(tǒng)一?？蛻舻南M(fèi)心理受到互聯(lián)網(wǎng)的巨大影響，這也給企業(yè)更好的機(jī)會(huì)以便精準(zhǔn)地滿足客戶差異化需求，借助于數(shù)據(jù)分析，給客戶帶來個(gè)性化體驗(yàn)，促成更多交易。
三、茶葉營銷渠道管控分析
(一)渠道管控概述
在全渠道營銷模式下的茶葉產(chǎn)品，主要的渠道管控過程在于管控經(jīng)銷商，故以下渠道管理措施都圍繞茶葉經(jīng)銷商展開。
(二)渠道管控分析
1.經(jīng)銷商選擇基本條件與資源配置要求
開經(jīng)銷商按照有實(shí)力、有能力、可持續(xù)、可協(xié)同的原則進(jìn)行選擇，設(shè)置評(píng)估指標(biāo)。
2.經(jīng)銷商的開發(fā)流程
（1）經(jīng)銷商的初選：收集到意向經(jīng)銷商的資料后，了解經(jīng)銷商的基本資質(zhì)、個(gè)人背景等信息，符合申請(qǐng)基本條件，作為復(fù)選對(duì)象。
（2）經(jīng)銷商的復(fù)選：優(yōu)先考慮具有品牌運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)，且從事茶葉分銷3年以上的個(gè)人或企業(yè)；有很強(qiáng)的組織、管理能力；愿意與公司長期合作。
（3）經(jīng)銷商終選：實(shí)地考察經(jīng)銷商，洽談合作細(xì)節(jié)，完成經(jīng)銷商終選。合同簽訂，相關(guān)款項(xiàng)到賬。
3.經(jīng)銷商的銷售預(yù)算管理
（1）分月度銷售預(yù)算：根據(jù)行業(yè)月度銷售指數(shù)及月度暢銷品類制定銷售目標(biāo)，細(xì)分到品類銷售額。
（2）分銷客戶發(fā)展目標(biāo)：針對(duì)區(qū)域經(jīng)銷商或有實(shí)力的經(jīng)銷商制定分銷客戶拓展數(shù)量目標(biāo)及區(qū)域布局計(jì)劃。
（3）經(jīng)銷商資源配置計(jì)劃：為達(dá)成業(yè)務(wù)目標(biāo)，經(jīng)銷商需投入的人員、運(yùn)營資金、倉庫、管理工具等資源計(jì)劃，以支持業(yè)務(wù)的發(fā)展。
（4）市場推廣計(jì)劃：為支持業(yè)務(wù)目標(biāo)的達(dá)成和品牌建設(shè)而開展的全年市場活動(dòng)計(jì)劃，如：廣告投入、促銷、品鑒會(huì)等，及具體的費(fèi)用投入使用計(jì)劃。
4.經(jīng)銷商培訓(xùn)及督導(dǎo)管理
（1）為提升分銷商員工的企業(yè)忠誠度、專業(yè)知識(shí)及業(yè)務(wù)技能，從而有效的提升單店運(yùn)營能力，設(shè)培訓(xùn)班。提升經(jīng)銷商的經(jīng)營管理水平的職能，維護(hù)公司品牌形象職能，提升店員綜合素質(zhì)的職能、信息收集整理的職能。
（2）定期經(jīng)營回顧為及時(shí)了解經(jīng)銷商的市場情況、銷售進(jìn)度，跟進(jìn)各項(xiàng)計(jì)劃的落實(shí)，就存在問題及下一步的行動(dòng)計(jì)劃達(dá)成共識(shí)，相關(guān)人員應(yīng)定期與經(jīng)銷商進(jìn)行生意回顧。
5.經(jīng)銷商日常業(yè)務(wù)管理。
（1）經(jīng)銷商銷售價(jià)格管理：為規(guī)范市場秩序，保證合理的競爭，提升經(jīng)銷店的整體競爭力，總部對(duì)所有簽約經(jīng)銷店在產(chǎn)品銷售價(jià)格上做了如下規(guī)定。經(jīng)銷店專屬系列產(chǎn)品，銷售價(jià)格遵循總部制定的統(tǒng)一零售價(jià)格。
（2）經(jīng)銷商銷售渠道管理。經(jīng)銷店的專屬系列產(chǎn)品僅在中國茶葉經(jīng)銷店銷售，銷售對(duì)象為一級(jí)經(jīng)銷商。不得在除經(jīng)銷店之外的網(wǎng)絡(luò)、商超等其他任何渠道進(jìn)行二次銷售。經(jīng)銷店所有產(chǎn)品只在公司授權(quán)的區(qū)域進(jìn)行銷售，不得在非授權(quán)區(qū)域進(jìn)行銷售。經(jīng)銷店只銷售公司授權(quán)的產(chǎn)品，公司未授權(quán)的或非公司產(chǎn)品均不得在店內(nèi)銷售。
黃山市是我國重點(diǎn)名茶產(chǎn)區(qū)和安徽省主產(chǎn)茶區(qū)，70余萬畝的茶園種植了黃山毛峰、太平猴魁等名茶。為助力茶產(chǎn)業(yè)流通轉(zhuǎn)型，近年來，黃山市不斷加強(qiáng)快遞物流服務(wù)業(yè)建設(shè)，提升快遞服務(wù)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化水平，深入推進(jìn)“快遞下鄉(xiāng)”工程。如今，茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為黃山市電商和快遞行業(yè)的主要服務(wù)對(duì)象——
在安徽省黃山市，對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民來說，采茶、做茶，那是祖祖輩輩傳下來的手藝，茶葉是他們重要的收入來源之一。
早起上山好采茶? ? 茶農(nóng)們?cè)绯鐾須w趕進(jìn)度
每年的3月末到4月末，一個(gè)月左右的茶季，是黃山茶農(nóng)一年中最忙的時(shí)候。
4月27日，黃山市黃山區(qū)湯口鎮(zhèn)三叉村。凌晨4點(diǎn)半，天還沒亮，65歲的村民呂石彩已經(jīng)起床，準(zhǔn)備去采茶。老伴和往常一樣準(zhǔn)備早飯和中飯，他們要在茶園忙一天。
要采茶，先要爬山。十幾里地的山路，普通人爬上個(gè)把小時(shí)，可能早已氣喘吁吁，但對(duì)茶農(nóng)來說，這已是家常便飯。祖輩留下的做茶采茶的技藝，讓爬山也成為當(dāng)?shù)厝说囊豁?xiàng)特長。呂石彩和老伴先騎半個(gè)小時(shí)的摩托車，再爬半個(gè)小時(shí)的山路，到達(dá)海拔近千米的茶園。4月的黃山，早晚溫差很大。但清明節(jié)后的黃山毛峰，一天一個(gè)價(jià)。茶農(nóng)們?yōu)榱粟s進(jìn)度，都是早出晚歸，連中午也不下山，就在山上隨便吃點(diǎn)，便接著分頭采摘，到日落前才回家。
忙碌了一天，到晚上6點(diǎn)，天已近黑，呂石彩背著兩個(gè)竹籮回來時(shí)，滿載著新采的鮮葉。此時(shí)，妻子已經(jīng)先他到家，開始對(duì)茶葉進(jìn)行晾曬了。這一天，兩個(gè)人加起來可以采到四五十斤鮮葉。
接下來的任務(wù)，就是要對(duì)采下的鮮茶進(jìn)行翻炒和烘干。如今，村里家家都用球形的茶炒干機(jī)取代了傳統(tǒng)人工操作。這個(gè)炒干機(jī)，看起來像個(gè)大鐵桶，鐵桶腳下燒炭火，工作起來，鐵桶不停地翻滾，就像洗衣機(jī)一樣。當(dāng)然，這炭火燒到何種程度頗有學(xué)問，溫度高不得，低不得，火候把握的拿捏，全靠觀察火焰的顏色，聽木炭燃燒發(fā)出的聲音。
呂石彩告訴記者，大約四斤鮮葉才能做出一斤干茶。一個(gè)晚上，呂石彩加工十幾鍋鮮茶，才能做出幾斤茶葉。
綠水青山圍繞的猴坑村，是太平猴魁的主核心產(chǎn)區(qū)。圖為猴坑村遠(yuǎn)景。（資料圖片）
茶做好了，關(guān)鍵是要賣出去。按照黃山毛峰的品質(zhì)，市場價(jià)格低的可賣每斤一二百元，貴的則近千元。呂石彩說，對(duì)于散戶茶農(nóng)來說，買家主要是靠熟人推薦。今年的產(chǎn)量較去年有所減少，但茶葉的質(zhì)量更好，采摘的茶葉如果都能賣出去，去掉雇傭茶工等人力成本，能有2萬多元收入。
呂石彩的女兒已經(jīng)開始打理做好的茶葉，準(zhǔn)備第二天一早送到湯口鎮(zhèn)上的中國郵政網(wǎng)點(diǎn)郵寄。按照計(jì)劃，這批茶葉要運(yùn)往廣東惠州，預(yù)計(jì)兩天能夠到達(dá)。
位于黃山北麓、太平湖畔的猴坑村，是太平猴魁的主核心產(chǎn)區(qū)。在村民李媛家里，我們看到了太平猴魁的制作過程。一進(jìn)家門，李媛熱情地給我們泡茶喝，一股清香撲鼻而來。李媛邊介紹著，邊拿出手機(jī)，展示父親炒茶的視頻。老人家翻炒的手勢很熟稔，帶得輕、撈得凈、抖得開，那鍋溫度很高，但就是燙不到手。
李媛平時(shí)在黃山市里工作，但每年到采茶季最繁忙的時(shí)候，她都會(huì)趕回來幫忙。此時(shí)，母親在廚房里為家人和雇工準(zhǔn)備飯。其他人則圍坐在一起，都在為同一件事情忙碌——做茶，這種感覺就像是過年一樣。
快遞下鄉(xiāng)成時(shí)尚? ? ?快遞企業(yè)紛紛布局農(nóng)村物流市場
猴坑村全村人口1552人，轄12個(gè)村民組，13個(gè)自然村莊，全村擁有5400畝茶園，是個(gè)典型的深山區(qū)、庫區(qū)、茶區(qū)。上世紀(jì)60年代，太平湖造壩，住在山下的村民需要移民上山。據(jù)村民們講，過去住在山上，蔬菜、糧食只能去太平縣城挑。每次下山，先翻山越嶺走一個(gè)小時(shí)山路，下山后到河邊搭船，乘船順流而下半個(gè)小時(shí)，上岸后再繼續(xù)步行，才能達(dá)到縣城，一次要將全家一個(gè)月所需的物品挑回來。
記者乘坐的汽車行駛在通往猴坑村的山間公路上，一側(cè)是湖水，一側(cè)是峭壁。對(duì)于猴坑村的茶農(nóng)來說，這條通往村里的公路，就是他們的致富路。有了路，就有了物流，這是茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基石。
“過去，茶農(nóng)要想賣茶葉，只能一點(diǎn)點(diǎn)挑出去。現(xiàn)在路通了，客戶就可以直接上門。”猴坑村西二組組長劉宗華告訴記者，近年來，村里投入數(shù)千萬元用于道路建設(shè)，建成了通村道路等一批交通重點(diǎn)工程，如今更是把通往村里的主路澆上瀝青，使其成為便捷通道。
“路修好了，更多的外地人到我們猴魁原產(chǎn)地來買茶葉，也吸引了更多的游客前來觀光游玩。除了茶葉收入以外，伴隨吃、住、行、游、購、娛各方面設(shè)施的不斷完善，村民收入來源也更加廣泛?！焙锟哟妩h總支書記、村委會(huì)主任方繼凡說。
從過去的“家書隔年到”，到現(xiàn)在的快遞次日達(dá)甚至當(dāng)日達(dá)——讓村民感到驚喜的是，物流業(yè)的發(fā)展，帶來了如此巨大的變化。
回顧我國電商和快遞業(yè)的發(fā)展史，二者都起源于東部發(fā)達(dá)地區(qū)和一些大中城市。很長一段時(shí)間，農(nóng)村地區(qū)都屬于市場空白。隨著行業(yè)的不斷發(fā)展，市場競爭日益激烈。如今，各類快遞企業(yè)紛紛布局農(nóng)村物流市場，打通農(nóng)村物流“最后一公里”。
今年4月份，在黃山市黃山區(qū)新明鄉(xiāng)猴坑村舉行的開茶儀式上，村民李媛在采摘太平猴魁。付小平攝
因?yàn)椴枞~發(fā)貨量逐年加大，新茶上市時(shí)間又比較集中，從去年開始，順豐速運(yùn)針對(duì)黃山各茶葉產(chǎn)區(qū)，組建了一個(gè)“茶葉寄遞專項(xiàng)服務(wù)團(tuán)隊(duì)”，深入到黃山區(qū)的村里山頭，與農(nóng)戶和茶商合作，并在茶季期間針對(duì)部分地區(qū)推出了“即日達(dá)”“次日達(dá)”等服務(wù)。
順豐速運(yùn)收派員余建林就是這個(gè)專項(xiàng)服務(wù)團(tuán)隊(duì)的一員。上午10點(diǎn)，在猴坑村茶文化廣場，余建林正在忙著為茶農(nóng)要寄出的茶產(chǎn)品稱重量、打包裝。一個(gè)多小時(shí)過去，這個(gè)小伙子甚至顧不上喝一口水，而在他身旁，等待郵寄茶葉的村民圍成了圈。
“像我這一趟是要郵到江蘇徐州的，今天送，次日就能到了?！焙锟哟宀柁r(nóng)馬愛華感慨道，如果沒有順豐速運(yùn)主動(dòng)進(jìn)村攬貨，自己需要開車把茶葉送到30多公里以外的黃山區(qū)郵寄。雇一輛車，一個(gè)來回就多了200元的運(yùn)輸成本。
“200元事小，因?yàn)檫@個(gè)耽誤了采茶，那損失就大了?！瘪R愛華說。說話的功夫，余建林已經(jīng)包裝好了馬愛華要郵寄的兩箱太平猴魁，而他身后的包裹已摞得有半人多高。
物流運(yùn)輸能力提高不僅將黃山特色農(nóng)產(chǎn)品推向全國乃至世界，也為偏遠(yuǎn)地區(qū)的茶農(nóng)帶來實(shí)實(shí)在在的福利。目前，猴坑村全村茶葉產(chǎn)值已達(dá)5000多萬元，茶農(nóng)人均年收入已達(dá)2萬元以上，核心區(qū)茶農(nóng)的人均年收入更是超過20萬元。
下午4點(diǎn)鐘，余建林完成了在猴坑村的攬貨任務(wù)，驅(qū)車回到黃山區(qū)順豐營業(yè)部網(wǎng)點(diǎn)。下車后，余建林要做的第一件事，是要把幾件小的茶葉包裹重新加固包裝。這一天，余建林總共在猴坑村攬收了42票。這42票茶葉包裹，在當(dāng)天晚上7點(diǎn)半就將通過順豐的運(yùn)輸車輛運(yùn)往合肥市的分撥中心，再從那里發(fā)往全國各地。
技術(shù)驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)? ? ?新技術(shù)在物流中發(fā)揮著越來越大的作用
2018年，黃山市茶葉項(xiàng)目榮獲“全國快遞服務(wù)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范基地”稱號(hào)。數(shù)據(jù)顯示，2018年，黃山市快遞業(yè)務(wù)量近1900萬件，其中茶葉快遞業(yè)務(wù)量就達(dá)到1165萬件。茶葉運(yùn)輸?shù)摹膀v飛”，是黃山市物流運(yùn)輸業(yè)發(fā)展的縮影。
成立于2012年10月份的安徽順豐速運(yùn)有限公司黃山區(qū)營業(yè)部，是黃山區(qū)中心唯一的營業(yè)部網(wǎng)點(diǎn)。今年“五一”期間，當(dāng)很多人在享受小長假的快樂時(shí)，這個(gè)快遞營業(yè)部卻因“茶”事繁忙依舊。網(wǎng)點(diǎn)內(nèi)，20余位“快遞小哥”熟練地收件、打包、稱重……膠布打包的嘎吱聲此起彼伏。不到一個(gè)小時(shí)，發(fā)貨區(qū)待寄出的包裹已堆積成山，這其中絕大多數(shù)是寄往全國各地的黃山茶葉。
1992年以來，我國民營快遞企業(yè)如雨后春筍般涌現(xiàn)，快遞業(yè)進(jìn)入了快速發(fā)展階段。而順豐速運(yùn)就是在這樣的背景下誕生的。作為國內(nèi)快遞行業(yè)中首家擁有自有全貨機(jī)的公司，截至2018年底，順豐共有66架全貨機(jī)，其中自有全貨機(jī)50架，每天為上百萬件的快件提供服務(wù)。
安徽順豐速運(yùn)有限公司黃山分公司負(fù)責(zé)人張玉國介紹，如今隨著經(jīng)營農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)店的普及，茶農(nóng)、茶商、客戶信息的互通及時(shí)，不用到現(xiàn)場的交易方式逐漸普及，選擇快遞交貨的越來越多?！?017年、2018年，順豐為黃山市的3000余個(gè)客戶9000余噸茶葉銷往全國各地，業(yè)務(wù)增長同比超過35%。”張玉國說。
數(shù)據(jù)顯示，2017年，安徽順豐速運(yùn)有限公司黃山分公司共發(fā)運(yùn)茶葉快件85萬余票，合計(jì)約3800噸，帶來業(yè)務(wù)收入約3200萬元；2018年，共計(jì)發(fā)運(yùn)茶葉快件約116萬票，近5300噸，實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)收入約4350萬元。
對(duì)于不同品類的茶葉，寄遞有不同的時(shí)效要求。為促進(jìn)茶行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，著力解決茶葉運(yùn)輸“痛點(diǎn)”，順豐利用科技賦能新物流，升級(jí)產(chǎn)業(yè)寄遞解決方案。安徽順豐速運(yùn)有限公司公共事務(wù)經(jīng)理肖垚介紹，成立于2009年的順豐科技，目前擁有5000余名研發(fā)人員組成的專業(yè)技術(shù)隊(duì)伍，涵蓋大數(shù)據(jù)、人工智能、工業(yè)自動(dòng)化等領(lǐng)域。
快遞員手中的巴槍發(fā)生的變化，就是科技發(fā)展的一個(gè)佐證。如今，村里的茶農(nóng)寄快遞不用再填手寫單了，只要通過語音識(shí)別，軟件就能自動(dòng)讀出郵寄信息。
“經(jīng)過7代更迭，順豐如今的巴槍已由最初笨重的PDA逐步演變成輕便的智能手機(jī)，除了安卓智能手機(jī)的常規(guī)功能外，還具備了智能網(wǎng)絡(luò)與線路規(guī)劃、業(yè)務(wù)預(yù)測、智能排班、語音識(shí)別、圖像識(shí)別、計(jì)算機(jī)視覺等多項(xiàng)先進(jìn)功能?！毙愓f。
2019年5月份，安徽順豐速運(yùn)有限公司的一名收派員正在整理準(zhǔn)備寄出的黃山毛峰。
大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)等新技術(shù)正在物流行業(yè)發(fā)揮著越來越大的作用和價(jià)值，打造智慧物流、提高物流效率，已成為物流行業(yè)的大勢所趨。有了大數(shù)據(jù)的支撐，快遞企業(yè)可以根據(jù)客戶的需求調(diào)度車輛，并隨時(shí)監(jiān)控車輛的在途情況。客戶也可以隨時(shí)查詢貨物在途信息。
在安徽黃山屯溪國際機(jī)場，航空客貨國內(nèi)貨運(yùn)出發(fā)窗口內(nèi)，整齊碼放著裝箱的茶葉，箱子外面有“黃山機(jī)場貨運(yùn)”封條。這批茶葉產(chǎn)自黃山市湯口鎮(zhèn)芳村的毛峰新茶，將由順豐公司運(yùn)送，發(fā)往北京的一家連鎖品牌茶莊。
今年春天，黃山屯溪國際機(jī)場與順豐速運(yùn)進(jìn)行戰(zhàn)略合作，降低了物流成本。機(jī)場航空客貨銷售公司負(fù)責(zé)人高科介紹，目前，屯溪國際機(jī)場每周有109個(gè)航班，加快了當(dāng)?shù)剞r(nóng)副產(chǎn)品的運(yùn)送速度，最快12個(gè)小時(shí)能送達(dá)。未來，機(jī)場將完善貨運(yùn)功能，茶葉可通過國際航班運(yùn)送到韓國等國家。
隨著當(dāng)日達(dá)、次日達(dá)、隔日達(dá)、定時(shí)達(dá)、限時(shí)達(dá)等構(gòu)成的產(chǎn)品體系不斷豐富，商家和消費(fèi)者對(duì)不同類型快遞服務(wù)的需求得到了更好滿足。快運(yùn)、倉配一體、即時(shí)配送、冷鏈、醫(yī)藥等新興服務(wù)不斷拓展，快遞企業(yè)加快向綜合物流服務(wù)商轉(zhuǎn)型。
肖垚介紹，目前，順豐相繼研發(fā)了快件全生命周期管理、大客戶線上對(duì)接、資源調(diào)度和監(jiān)控等多個(gè)智能系統(tǒng)。網(wǎng)點(diǎn)內(nèi)無線指示節(jié)點(diǎn)及激光體積秤等科技產(chǎn)品的綜合應(yīng)用，正是為了使整個(gè)網(wǎng)點(diǎn)系統(tǒng)更加智能化、自動(dòng)化，向?qū)崿F(xiàn)快遞行業(yè)降本增效、綠色環(huán)保的目標(biāo)邁進(jìn)。
隨著線上消費(fèi)對(duì)線下消費(fèi)的替代比例持續(xù)提升，快遞發(fā)展對(duì)擴(kuò)大消費(fèi)和促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)的作用進(jìn)一步凸顯。2019年，安徽郵政新推出“驛路鮮黃山茶語”項(xiàng)目，上線后在中國郵政郵樂農(nóng)品網(wǎng)重點(diǎn)銷售黃山茶。據(jù)悉，該項(xiàng)目以黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶為主打，依托遍布全省的郵政網(wǎng)點(diǎn)、服務(wù)全國的線上平臺(tái)等渠道，行銷北京、天津、上海、廣東、河北等15省市。
“近年來，黃山市快遞和茶葉牽手結(jié)良緣，郵政管理局和郵政快遞企業(yè)不斷探索提升快遞服務(wù)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?，支持現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了快遞企業(yè)和茶葉企業(yè)合作雙贏。”黃山市郵政管理局局長王勇說。
? ? ??（編輯：曉林）
? ? ? ?來源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)?? ? 北京茶世界
站在流通領(lǐng)域的節(jié)點(diǎn)上，看茶產(chǎn)業(yè)的上游和下游，我們更容易看清產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和發(fā)展脈絡(luò)。在流通領(lǐng)域逐漸去中心化的今天，批發(fā)市場的作用在減弱，但行業(yè)責(zé)任卻一點(diǎn)也沒有變化，就是讓好茶流通起來，讓更多的好茶走出產(chǎn)區(qū)，走到消費(fèi)者手中。
濟(jì)南茶葉集團(tuán)總經(jīng)理 劉勇
一、前言
1.1調(diào)研背景與目的
1.2調(diào)研的對(duì)象與內(nèi)容
二、調(diào)研基本情況
2.1商戶基本情況
2.2商戶復(fù)市情況
2.3遇到的困難和問題
2.4各茶類的價(jià)格變化
2.5上半年和下半年的經(jīng)營情況對(duì)比
2.6商戶采取的措施
三、研判與思考
3.1思考一：流量都到哪里去了？
3.2思考二：消費(fèi)的底層邏輯正在發(fā)生改變。
3.3思考三：內(nèi)卷化&破圈
3.4思考四：Z時(shí)代
四、2021前瞻
4.1 加速迭代
4.2 大IP時(shí)代
五、幾點(diǎn)建議
5.1 學(xué)習(xí)！
5.2 練內(nèi)功
5.3 喜歡它！
5.4 融入網(wǎng)絡(luò)
六、大家的話
結(jié)尾
參考文獻(xiàn)
特別鳴謝
過去的一年是極不平凡的一年。大概誰都沒想到，2020年會(huì)以另外一種方式來臨，新冠肺炎疫情的到來打亂了原有的節(jié)奏……這是個(gè)無數(shù)人希望能重啟的一年，也是個(gè)考驗(yàn)與機(jī)遇并存的一年，它在我們的期待、痛苦、感動(dòng)、抗?fàn)?、淚水和汗水中就這樣一下過去了。
2020年我國茶葉經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)
*數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局
茶行業(yè)也遭遇了前所未有的困難：春茶采收受阻，流通受限，批發(fā)市場、茶城封閉，復(fù)工延長，線下流量銳減，經(jīng)營管理遭遇到巨大挑戰(zhàn)。許多人說，從來沒有如此熱切期盼未來與改變，是因?yàn)?020，我們走得太不容易，太難了。
作為產(chǎn)業(yè)中流通領(lǐng)域的前哨陣地，批發(fā)市場（茶城）同樣遇到了巨大的挑戰(zhàn)，封閉市場帶來的商戶租金壓力；疫情防控常態(tài)下造成的流量下降，倉儲(chǔ)、物流、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)帶來的不利因素，以及由于疫情的不確定性所造成的市場保守情緒，都對(duì)市場商戶的經(jīng)營活動(dòng)造成了不同程度的影響，傳統(tǒng)的經(jīng)營模式受到了巨大沖擊。
為應(yīng)對(duì)新冠疫情帶來的不利局面，濟(jì)南茶葉集團(tuán)、濟(jì)南市茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)積極推動(dòng)各項(xiàng)復(fù)工復(fù)產(chǎn)政策，減免租金，復(fù)商復(fù)市，問計(jì)問策，幫助市場商戶攜手共渡難關(guān)。我們啟動(dòng)了《2020年濟(jì)南茶葉市場商戶經(jīng)營情況市場調(diào)研》以期發(fā)現(xiàn)商戶生產(chǎn)經(jīng)營面臨的困難和訴求，全面了解市場商戶面臨的挑戰(zhàn)，發(fā)現(xiàn)問題，尋找解決方法，破解商戶實(shí)際的經(jīng)營困局。
本次調(diào)研主要面對(duì)濟(jì)南茶葉市場內(nèi)的近500家商戶，主要就商戶的經(jīng)營門類、模式，疫情期間的經(jīng)營情況，復(fù)商復(fù)市情況，經(jīng)營中遇到的問題、瓶頸，開展線上經(jīng)營等問題進(jìn)行調(diào)研。
本次調(diào)研采用問卷調(diào)查+商戶調(diào)研的方式。共收到有效調(diào)研抽樣問卷317份，抽樣比在70%以上。符合統(tǒng)計(jì)學(xué)上研究結(jié)果對(duì)樣本數(shù)量的要求。
（關(guān)于樣本量計(jì)算方法的比較研究（ＰＤＦ）袁建文, & 李科研. (2013). 關(guān)于樣本量計(jì)算方法的比較研究.統(tǒng)計(jì)與決策,1, 22-25. ）
從調(diào)研統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)看：
2020年濟(jì)南茶葉市場商戶經(jīng)營門類統(tǒng)計(jì)綠茶仍然是北方地區(qū)最主要的銷售門類。
雖然綠茶的占比較過去有明顯下降，但因?yàn)榫G茶受眾廣泛，名優(yōu)綠茶品類豐富，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)層級(jí)多，消費(fèi)者知譽(yù)度高，所以主營綠茶的商戶仍占近三分之一左右。
烏龍茶與紅茶齊頭并進(jìn)。
烏龍茶和紅茶近幾年總體呈平穩(wěn)發(fā)展趨勢，特別是烏龍茶、紅茶品種分類清晰，品質(zhì)特點(diǎn)突出，帶動(dòng)了整體茶類的發(fā)展。例如烏龍茶中品牌化程度比較高的巖茶、鳳凰單叢、臺(tái)灣烏龍等；紅茶中的祁紅、滇紅、坦洋工夫等，都在各政府、企業(yè)的推介下，專注發(fā)展地域品牌，取得了不錯(cuò)的市場反響。
黑茶、白茶形成一定范圍的圈子經(jīng)濟(jì)。
黑茶、白茶具有越陳越香的收藏屬性，又加之這幾年的宣傳推廣，所以在北方銷區(qū)形成了一定的藏茶的圈子。特別是黑茶里的普洱，因?yàn)橛袧夂竦膫骼m(xù)文化，深得收藏市場青睞，形成了穩(wěn)定的品茶、藏茶圈子。
花茶的商戶占比下降，花茶品牌逐漸集中轉(zhuǎn)型。
隨著多茶類、茶種的流通，原有花茶、綠茶平分天下的局面逐漸消失。雖然主營花茶的商戶減少，但花茶經(jīng)營戶卻向集約化、品牌化發(fā)展，向內(nèi)重視傳統(tǒng)工藝，提升品質(zhì)；向外擺脫花茶固有的營銷理念，挖掘新賣點(diǎn)。加之北方地區(qū)固有的消費(fèi)群體，花茶仍是北方地區(qū)最主要的茶葉品種之一。
2020年濟(jì)南茶葉市場商戶經(jīng)營方式統(tǒng)計(jì)
市場商戶仍以批發(fā)為主，品牌商戶略有提升。
從調(diào)研數(shù)據(jù)看，問卷調(diào)查的317戶商戶中，有四分之三的商戶仍是以批發(fā)為主，占比73.82%。可見，在批發(fā)市場（茶城）范圍內(nèi)，商戶的主要經(jīng)營思路和模式還是以批發(fā)為主。這部分商戶大多是在市場經(jīng)營十多年，跟著改革開放、市場發(fā)展一路走來的老商戶，有著固有的批發(fā)渠道和客戶。
從市場復(fù)市后商戶的開店情況來看，有35.33%的商戶在26號(hào)復(fù)市當(dāng)天就開門營業(yè)，有48.58%的商戶也在其后的三月份開業(yè)，兩者總計(jì)83.91%?？梢?，商戶對(duì)于復(fù)商復(fù)市的迫切需要，一方面長期封閉帶來的經(jīng)營壓力巨大，另一方面長期隔離帶來的市場對(duì)茶的需要也是迫切的。所以在市場復(fù)市初期，出現(xiàn)了一波茶葉銷售的小高峰，這一點(diǎn)在《濟(jì)南市場疫情期間春茶經(jīng)營情況調(diào)研報(bào)告》中有具體論述。
值得注意的是，市場復(fù)市之前僅有4.73%的商戶通過互聯(lián)網(wǎng)手段進(jìn)行了線上經(jīng)營活動(dòng)。即使是市場復(fù)市后，疫情常態(tài)化防控期間，通過線上手段進(jìn)行經(jīng)營活動(dòng)的比例也只占28.16%。不足三分之一。這與現(xiàn)今高速發(fā)展的互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代形成了鮮明的對(duì)比?？梢妭鹘y(tǒng)批發(fā)市場內(nèi)商戶的經(jīng)營模式守舊，經(jīng)營策略固化，沒有與高速發(fā)展的時(shí)代特點(diǎn)緊密結(jié)合。
復(fù)市后商戶積極采取疫情防護(hù)措施，所有調(diào)查樣本都采取了防疫措施，其中戴口罩和消殺排在前列，分別占比87.66%和75.33%。有一半以上的商戶（60.13%）在復(fù)市初期，不進(jìn)行品茶活動(dòng)。
商戶開業(yè)后采取的主要防疫措施
從調(diào)查數(shù)據(jù)看，疫情后商戶經(jīng)營活動(dòng)遇到的問題比較集中，在所列七項(xiàng)困難中，其中“到店人數(shù)減少，客流量減少”和“訂單減少，經(jīng)營成本增加”被選最多，在317份調(diào)查樣本中有290個(gè)樣本選擇了“到店人數(shù)減少，客流量減少” ，有250樣本選擇了“訂單減少，經(jīng)營成本增加”，分別占比高達(dá)91.77%和79.11%。
可見在商戶的經(jīng)營活動(dòng)中，“流量減少，訂單減少，成本增加”這是疫情后批發(fā)市場商戶遇到的最突出的問題。
應(yīng)該說，從長遠(yuǎn)來看批發(fā)市場（茶城）并不是永存的，其為新的流通、交易方式所替代是一種歷史的必然。所以隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，城市化水平的提高，茶葉流通體系的多樣化是大趨勢。雖然現(xiàn)階段茶葉批發(fā)市場（茶城）的地位不可替代，但經(jīng)由率會(huì)有所下降，其所承擔(dān)的功能、交易的形式以及與其它渠道之間相互的關(guān)系在不斷變化調(diào)整。
所以，批發(fā)市場（茶城）的流量減少是長期趨勢，只是今年疫情加速、加劇了這種變化。面對(duì)這種長期趨勢和短期劇烈變化如何應(yīng)對(duì)，是擺在市場商戶面前最重要的思考方向。
復(fù)市后商戶經(jīng)營產(chǎn)品的價(jià)格變化從調(diào)查數(shù)據(jù)看，復(fù)市后市場上的茶葉價(jià)格因品類不同、上市時(shí)間不同、經(jīng)營模式不同，表現(xiàn)也各不相同。大部分商戶因受到訂單減少，庫存壓力增大等因素的影響，產(chǎn)品價(jià)格下降。另一部分因上市時(shí)間錯(cuò)開疫情高峰，受疫情影響小，或商戶溢價(jià)權(quán)小，產(chǎn)品價(jià)格變化不大。另有少部分茶葉品種因春茶季采收受阻，造成市場稀缺，在一定時(shí)間內(nèi)價(jià)格上漲。
各茶類疫情期間的漲跌情況* 注：因黃茶、茶具所含的樣本數(shù)量少，不具備統(tǒng)計(jì)學(xué)上的參考意義。
商戶上、下半年（同比）經(jīng)營情況調(diào)研從調(diào)研數(shù)據(jù)看，全年整體商戶經(jīng)營同比下降比較大。上半年下降商戶達(dá)89.59%（其中嚴(yán)重下降一半以上的占比25.24%），下半年下降商戶78.86%。但總體來說，下半年隨著復(fù)工復(fù)產(chǎn)的推動(dòng)，經(jīng)營環(huán)境趨穩(wěn)，商戶的經(jīng)營活動(dòng)逐漸恢復(fù)，經(jīng)營狀況出現(xiàn)了好轉(zhuǎn)。下半年較上半年經(jīng)營有所好轉(zhuǎn)的占比59.05%。有2.84%的商戶（9個(gè)調(diào)查樣本）能夠及時(shí)調(diào)整經(jīng)營策略，改變營銷模式，利用新媒體線上手段等出現(xiàn)了逆勢上揚(yáng)。
疫情影響下，您的經(jīng)營活動(dòng)已經(jīng)或者即將采取哪些措施應(yīng)對(duì)？從調(diào)研情況看，“做好常態(tài)化疫情防控”高居榜首占75%。可見疫情的影響會(huì)一直持續(xù)，并滲入到生產(chǎn)消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)，形成常態(tài)化；其次“減少進(jìn)貨、降低庫存、維持現(xiàn)金流”緊跟其后，占比65.51%，可見市場的保守觀望情緒很高，在充滿不確定性的行業(yè)背景下，維持現(xiàn)金流是降低風(fēng)險(xiǎn)的做法；“精簡人員”和“嘗試線上投入”分別占比31.96%和35.76%；而“新媒體宣傳”方面的投入則最低，占比22.78%。這與疫情期間蓬勃興起的線上經(jīng)濟(jì)形成了鮮明的對(duì)比。
選擇保守的樣本多，選擇改變、嘗試的樣本少，這是批發(fā)市場（茶城）商戶經(jīng)營的特點(diǎn)。
統(tǒng)計(jì)學(xué)不是嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)，而是科學(xué)的工具，是通向科學(xué)真相的橋梁。調(diào)研數(shù)據(jù)本身雖然不能準(zhǔn)確代表茶葉消費(fèi)市場整體的經(jīng)營情況，但站在流通領(lǐng)域節(jié)點(diǎn)——批發(fā)市場（茶城）的角度上，我們還是可以從中得到一些信息和觀點(diǎn)，從而引發(fā)我們對(duì)于整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)的思考。
從調(diào)研數(shù)據(jù)看，疫情影響下加劇變化的批發(fā)市場（茶城）的流量減少，訂單減少，成本增加等問題是表面現(xiàn)象，現(xiàn)象背后代表的是市場商戶經(jīng)營模式固化，營銷手段單一，缺乏網(wǎng)絡(luò)時(shí)代新消費(fèi)環(huán)境下的學(xué)習(xí)、改變和嘗試。
新經(jīng)濟(jì)下加速變化的外部消費(fèi)環(huán)境與茶城商戶固有的經(jīng)營模式之間的矛盾將是未來流通領(lǐng)域最主要的矛盾。
接下來我們將通過幾個(gè)不同角度來對(duì)新的消費(fèi)環(huán)境和和新經(jīng)濟(jì)模式進(jìn)行一些討論和研究，希望能給大家?guī)硪恍┧伎迹瑤椭蠹以谖磥淼慕?jīng)營活動(dòng)中找到新的增長。
從調(diào)研和走訪的情況看，商戶遇到的最大的問題是流量的下降問題。而茶商的經(jīng)營模式過度依賴實(shí)體流量，經(jīng)營方式相對(duì)單一，是癥結(jié)所在。
首先，大型專業(yè)批發(fā)市場（茶城）是一定歷史階段的產(chǎn)物，其被新的流通、交易方式所替代是一種歷史的必然。所以，批發(fā)市場（茶城）流量的減少是一種長期不可逆的趨勢。2020年的疫情只是加速了這種變化。
其次，茶行業(yè)不是夕陽產(chǎn)業(yè)。在中國，茶葉的消費(fèi)習(xí)慣以及消費(fèi)群體并沒有發(fā)生根本性的減少。雖然消費(fèi)方式和消費(fèi)傾向在不斷變化，但整體的消費(fèi)體量沒有變化，甚至有上升趨勢。越來越多的年輕人，喜歡上中國傳統(tǒng)文化，喜歡上茶文化，喜歡上了喝茶。喝茶，既能有益于我們的健康，又有著獨(dú)特的人文意義，可以說，只要中國傳統(tǒng)文化的根基還在，中國的茶產(chǎn)業(yè)、喝茶的人群就不會(huì)消失。
所以，基于上述兩點(diǎn)，消費(fèi)群體體量沒有根本性衰減，而流通領(lǐng)域批發(fā)市場（茶城）的輻射流量卻在逐漸減少。那我們就要問，流量都去哪里了？那些喝茶的人，不是從批發(fā)市場直接買茶或者從批發(fā)市場延展的渠道中買茶，那茶是怎么走到消費(fèi)者手中的？我們搞清楚這一點(diǎn)，對(duì)于我們茶城商戶在方向性思考上有著至關(guān)重要的意義。
以前計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，商品匱乏，物流不發(fā)達(dá)，茶葉需要一個(gè)個(gè)樞紐（節(jié)點(diǎn)）來完成商品流通。批發(fā)市場（茶城）就是一個(gè)大的節(jié)點(diǎn)，街邊的零售小店就是一個(gè)小的節(jié)點(diǎn)。中間可能有若干批發(fā)商節(jié)點(diǎn)。這些節(jié)點(diǎn)形成單向的線性流通關(guān)系，保證商品的供應(yīng)。那時(shí)候消費(fèi)者往往很難越過身邊的節(jié)點(diǎn)，去上一層節(jié)點(diǎn)或樞紐去進(jìn)行商品購買。
但隨著大物流、大流通的興起，隨著互聯(lián)網(wǎng)的蓬勃發(fā)展和介入，單向的線性結(jié)構(gòu)被打破，演進(jìn)成了高效復(fù)雜的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。商品和信息進(jìn)入了一個(gè)前所未有的互聯(lián)互通的時(shí)代，每一個(gè)身處其中的個(gè)體或組織只要愿意都可以成為商品流通中的節(jié)點(diǎn)。所以我們看到了微商、看到了直播帶貨、看到了種草經(jīng)濟(jì)、飯圈經(jīng)濟(jì)等等。
現(xiàn)在你想買茶葉，你可以去門口的超市、商店（傳統(tǒng)渠道），你也可以直接上淘寶京東（網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)），甚至你可以問朋友，你在喝什么茶，他就把鏈接發(fā)給你了，或者他直接微信給產(chǎn)區(qū)的茶農(nóng)朋友，沒幾天快遞的茶就到了。即使你的這個(gè)朋友不是做生意的，也不搞茶葉。但這一次他充當(dāng)了商品流通的節(jié)點(diǎn)。甚至，時(shí)間久了他可以直接聯(lián)系廠家或產(chǎn)區(qū)茶農(nóng)，就依靠這個(gè)開直播，朋友圈發(fā)圖片，在社區(qū)里建個(gè)群，他就成為了一個(gè)商品流通中的節(jié)點(diǎn)。這一切，在網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，就只需要一部手機(jī)，它就可以接入社會(huì)商品流通的大網(wǎng)絡(luò)。
結(jié)論：商品流通不再是線性流通，而是呈復(fù)雜的網(wǎng)絡(luò)節(jié)點(diǎn)分布。流量不在依附于某個(gè)線性樞紐或節(jié)點(diǎn)，而是打散滲透到社會(huì)生活的每一個(gè)單元、每一個(gè)個(gè)體。去中心化是這個(gè)時(shí)代的特點(diǎn)。
流量散落的另一個(gè)原因是消費(fèi)方式在變化。
原來茶葉消費(fèi)場景是這樣，我想喝茶，我有需求，然后我就去找能買到茶的地方，要么去A店，要么去B店，或者去C市場，就只有這幾個(gè)選擇，我得去找茶，是人找物。現(xiàn)在不同了，我除了ABC之外，我有網(wǎng)上的成千上萬的店可選，身邊的每一個(gè)朋友都可能給我推薦、安利。不再需要人找物，所有的物都在你的身邊，都在屏幕的背后，觸手可及，你隨時(shí)可以支取。例如：你在朋友圈里發(fā)一個(gè)信息說“我想買茶”，預(yù)計(jì)你會(huì)收到很多留言。這就是現(xiàn)在的狀況。
另一方面，消費(fèi)觀念也在變化。我們老一代的消費(fèi)觀念是“有沒有”，我想買這茶，這家店有，其他地方都沒有，誰控制了渠道誰就贏了。再往后的消費(fèi)觀念是“好不好”，大家都賣茶葉，我的比你品質(zhì)高，比你的好喝，比你的性價(jià)比高，我就能賣的好，這個(gè)時(shí)候誰的產(chǎn)品好誰就贏了?，F(xiàn)在，光靠渠道和產(chǎn)品已經(jīng)不行了?，F(xiàn)在的消費(fèi)觀念更傾向于是“喜不喜歡”，他們可以花上千塊買一雙球鞋，致敬偶像；他們可以宅在家里吃泡面，但卻在自己明星的直播間里揮金如土；消費(fèi)行為不再是客觀判斷，而是主觀判斷。消費(fèi)者消費(fèi)的不再僅是商品本身，而更多的是商品背后的意義，是購買時(shí)的那一份小確幸和滿足感。
還有一種奇怪的消費(fèi)現(xiàn)象叫“盲盒經(jīng)濟(jì)”。這是一種將玩具產(chǎn)品包裝于一個(gè)盒子里，消費(fèi)者購買的時(shí)候不知道盒子里具體是哪一款產(chǎn)品，只有打開的時(shí)候才知道自己抽到什么產(chǎn)品的消費(fèi)模式。就這樣一種新的消費(fèi)場景，泡泡瑪特2017年至2019年期間，營收分別為人民幣1.58億元、5.14億元、16.83億元，近三年的營收增幅分別高達(dá)80%、225%及227%。實(shí)體流量在逐漸衰減的現(xiàn)在，新消費(fèi)形式卻蓬勃向上，以驚人的速度。
以前我們認(rèn)為，我們要先確定要消費(fèi)的產(chǎn)品，然后進(jìn)行篩選比較，最終才能完成消費(fèi)行為。但現(xiàn)在，我們甚至不知道我們買的具體是什么，我們就進(jìn)行了消費(fèi)行為。
消費(fèi)的底層邏輯正在發(fā)生改變。
結(jié)論：消費(fèi)渠道的多元化，讓消費(fèi)場景隨時(shí)隨地可以發(fā)生，消費(fèi)的目的和意義也發(fā)生著變化。我們就應(yīng)該甩開歷史包袱，去擁抱新渠道、新市場。刻舟是求不到劍的。
內(nèi)卷化是一個(gè)學(xué)術(shù)名詞，是指一種社會(huì)或文化模式在某一發(fā)展階段達(dá)到一種確定的形式后，便停滯不前或無法轉(zhuǎn)化為另一種高級(jí)模式的現(xiàn)象。在經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域，可以指一個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展到一定階段后，只能向內(nèi)競爭，無法突破邊際效益遞減的趨勢，呈現(xiàn)沒有發(fā)展的增長的狀況，叫做內(nèi)卷化。茶葉行業(yè)就是嚴(yán)重的內(nèi)卷化。
近二三十年，茶行業(yè)享受中國發(fā)展的紅利，實(shí)現(xiàn)了突飛猛進(jìn)的變化，但隨著生產(chǎn)力水平的不斷提升，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、消費(fèi)結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定，茶葉產(chǎn)能趨于飽和，產(chǎn)業(yè)增長遇到瓶頸。近幾年茶行業(yè)的競爭主要集中在品牌建設(shè)、成本控制、工藝創(chuàng)新、題材熱點(diǎn)、文化屬性的挖掘等等，延展出了像大師做、頭采、山頭、小產(chǎn)區(qū)、高桿、單株等諸多營銷概念。這些營銷思路無疑都指向內(nèi)部競爭關(guān)系，而且也都逐漸呈現(xiàn)疲態(tài)。
打破內(nèi)卷化的唯一的辦法就是破圈，打破行業(yè)的界限和思維，在生活中找到消費(fèi)者消費(fèi)的真正意義。所以在2020年我們看到故宮文創(chuàng)、國家博物館、美術(shù)館、人民文創(chuàng)、三聯(lián)生活周刊、羅輯思維、天貓新文創(chuàng)、有品、嚴(yán)選等這些流量IP都涉足了茶領(lǐng)域，他們不能算是傳統(tǒng)意義上的茶行業(yè)，但他們卻都獲得了非常不錯(cuò)的銷售成績。
圈子已經(jīng)被打破，“狼來了”。你準(zhǔn)備好了嗎？
商品本身不再是行業(yè)的界限，故宮、國家博物館、美術(shù)館，不再僅僅是一個(gè)場地；人民日?qǐng)?bào)、三聯(lián)生活周刊也不再僅僅是一份刊物，天貓、有品、嚴(yán)選也不再僅僅是一個(gè)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，他們的背后是一批有著共同認(rèn)知屬性的活色生香的消費(fèi)群體。他們的消費(fèi)中有一種形而上的認(rèn)知感和歸屬感。
也許你會(huì)說，有些人看重意義，但總有一些人只關(guān)心商品本身吧？就算我沒有那些所謂的認(rèn)知感和歸屬感，我只是做最簡單的茶，好喝的茶，也會(huì)有人喜歡吧？讓意義的歸意義，讓實(shí)用的歸實(shí)用，我還是能賣好茶葉吧？其實(shí)，實(shí)用和意義本就是一件事的兩個(gè)面，不可分割。你賣的每一款茶，你的每一次銷售，都是你對(duì)茶、對(duì)茶葉消費(fèi)認(rèn)知的體現(xiàn)。
破圈，就是創(chuàng)造新的消費(fèi)場景。破圈，就是走出原來產(chǎn)業(yè)的框框，到更廣闊的生活中去開辟疆域。比如，你在吃飯的時(shí)候，覺得飯店的茶還不錯(cuò)，菜單上就有二維碼，你就可以直接下單，送到家里；你住酒店，你覺得客房里提供的茶還不錯(cuò)，你就可以直接進(jìn)入酒店APP，購買酒店同款；任何有流量的地方都是你接入商品信息的切口。
結(jié)論：圈內(nèi)的生意會(huì)越做越難，因?yàn)楦咚俾吩賹?，也無法阻止因?yàn)檐囂喽萝?。最好的辦法就是來架直升機(jī)，跳出平面，飛到天上，看哪里有需求就直奔過去。
2020年最火的詞語之一就是“后浪”，所謂后浪就是指1995—2009年出生的這屆年輕人，也稱Z時(shí)代。
有數(shù)據(jù)顯示，我國Z時(shí)代群體活躍用戶規(guī)模達(dá)到2.75億，他們是互聯(lián)網(wǎng)的原住民，從認(rèn)識(shí)開始就接觸互聯(lián)網(wǎng)科技，并一直在擁抱高速推陳出新的新興業(yè)態(tài)，對(duì)互聯(lián)網(wǎng)有著天然的依賴。Z時(shí)代這屆年輕人的成長正趕上中國經(jīng)濟(jì)的騰飛時(shí)期，物質(zhì)生活富足；而且普遍是獨(dú)生子女家庭，成長受到父輩的關(guān)注程度高。有著鮮明的個(gè)性，重視消費(fèi)體驗(yàn)。他們是中國未來新經(jīng)濟(jì)、新消費(fèi)、新文化的主導(dǎo)力量。
下面我們對(duì)Z時(shí)代年輕人的消費(fèi)態(tài)度做一些分析，希望能對(duì)大家有一些參考。
首先，顏值主義。
當(dāng)下時(shí)代，“顏值即正義”是普遍認(rèn)知，對(duì)顏值的要求也體現(xiàn)在生活的各方面中， CBNData《2020消費(fèi)態(tài)度洞察報(bào)告》指出，有64%的消費(fèi)者會(huì)購買包裝更吸引人的產(chǎn)品。那些有設(shè)計(jì)感、年輕元素、有文化屬性的包裝設(shè)計(jì)，往往能在第一時(shí)間贏得消費(fèi)者。
其次，主觀消費(fèi)。
Z時(shí)代的消費(fèi)者更愿意為自己喜歡的東西付費(fèi)。這是這個(gè)時(shí)代最鮮明的消費(fèi)態(tài)度之一。他們會(huì)因?yàn)橐粋€(gè)文案、一句話、一個(gè)場景或者一個(gè)想象，觸動(dòng)了心弦，從而進(jìn)行消費(fèi)活動(dòng)。主觀意愿而非客觀需要在消費(fèi)因素中占的比例越來越大。
第三，輕養(yǎng)生。
在快節(jié)奏、高壓力的現(xiàn)代生活下，這屆年輕人比以往任何時(shí)候的年輕人更注重健康，輕養(yǎng)生已經(jīng)成為了勢不可擋的消費(fèi)趨勢。在奮斗的同時(shí)，這屆年輕人一點(diǎn)也不虧待自己。
第四，追隨KOL。
KOL，就是意見領(lǐng)袖。這屆年輕人有自己追逐的理想信念，他們會(huì)追逐和自己三觀一致的偶像和意見領(lǐng)袖，有數(shù)據(jù)表明，有70%的年輕人會(huì)愿意購買“愛豆（英文idol的音譯）”周邊及同款產(chǎn)品，或者其代言推薦的產(chǎn)品。Z時(shí)代群體還偏愛跟著KOL直播種草。
最后，愛國。
Z時(shí)代出生成長與中國經(jīng)濟(jì)和城鎮(zhèn)化高速發(fā)展時(shí)期，充分享受到了經(jīng)濟(jì)增長的紅利，大多數(shù)沒有經(jīng)歷嚴(yán)重的物質(zhì)短缺，便顯出了強(qiáng)大的愛國熱情、文化自信和對(duì)主流意識(shí)形態(tài)的認(rèn)可。此次新冠疫情期間舉國上下團(tuán)結(jié)一心共同抗疫，更加強(qiáng)化了國人的民族凝聚力和文化認(rèn)同感。反應(yīng)到消費(fèi)上就是“新國貨”、“新國潮”概念的興起。
結(jié)論：這屆年輕人終將成為這個(gè)社會(huì)的消費(fèi)擔(dān)當(dāng)，茶行業(yè)，雖然有很大比例的60后、70后、80后固有消費(fèi)群體。但不可否認(rèn)，這屆年輕人終將取代他們，成為新茶文化的消費(fèi)主體。無論你是生產(chǎn)企業(yè)、渠道、還是終端零售商，你的最終目標(biāo)一定是他們。所以，誰先一步了解他們，誰就先一步了解未來。
2020年的疫情加速了商業(yè)環(huán)境的迭代，2021年這種迭代會(huì)繼續(xù)加速。2020年你所遇到的那些看不懂的新詞，所遇到那些你想不明白的消費(fèi)現(xiàn)象，所面對(duì)的那些茫然無措的焦慮，所面對(duì)的各種風(fēng)險(xiǎn)和壓力，2021年依然會(huì)存在。不但存在。而且會(huì)以一種加速迭代的形態(tài)高速演進(jìn)。種草經(jīng)濟(jì)、盲盒經(jīng)濟(jì)、飯圈經(jīng)濟(jì)、直播帶貨、聯(lián)名文創(chuàng)、新國潮、懶經(jīng)濟(jì)、宅經(jīng)濟(jì)，這些將一種加速的形態(tài)，迅速成長。
即使你在傳統(tǒng)經(jīng)營模式中一點(diǎn)也沒有犯錯(cuò)，甚至比以往任何時(shí)候都更努力的經(jīng)營，更認(rèn)真的做產(chǎn)品。但隨著新商業(yè)環(huán)境的到來，你仍然會(huì)感到越來越吃力，越來越困惑。
就像一個(gè)人再努力的騎自行車，也不可能追上時(shí)代的火車?！皶r(shí)代拋棄你時(shí)，連一聲再見都不會(huì)跟你說。”
2021年茶行業(yè)的另一個(gè)趨勢就是大的IP流量的涌入。隨著線上經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，新商業(yè)業(yè)態(tài)的形成，擁有頭部流量的IP入口將更廣泛的落地。無論是直播帶貨、聯(lián)名文創(chuàng)，還是社區(qū)團(tuán)購，這些流量會(huì)逐漸滲透到茶行業(yè)中。2020年，央視的“小朱配琦”帶貨湖北茶。直播間2小時(shí) 1546萬人觀看，10500罐湖北恩施玉露秒空；中國茶葉流通協(xié)會(huì)推出“抖音有好貨，縣長來直播”春茶專場直播活動(dòng)。三場直播共銷售茶葉20.4多萬件，銷售額超1329萬元。八馬鐵觀音攜手羅永浩直播，累計(jì)觀看人數(shù)62.8萬。三分鐘就賣出了80000盒八馬茶。還有像故宮文創(chuàng)、國家博物館、美術(shù)館、人民文創(chuàng)、三聯(lián)生活周刊、羅輯思維、天貓新文創(chuàng)、有品、嚴(yán)選這些IP流量入口，也都將繼續(xù)滲透茶行業(yè)。
茶行業(yè)將從流通時(shí)代進(jìn)入流量時(shí)代。
學(xué)習(xí)是這個(gè)時(shí)代的主旋律。學(xué)習(xí)加嘆號(hào)。
以前學(xué)習(xí)是為了考試，為了職稱，為了提高自己。而現(xiàn)在學(xué)習(xí)，就是為了生存本身。你現(xiàn)在不學(xué)習(xí)各種手機(jī)APP，不學(xué)習(xí)支付寶、微信支付，你不學(xué)習(xí)共享單車、滴滴打車，你不學(xué)習(xí)那些新詞匯、新思路、新觀念，你能跟上這個(gè)時(shí)代的發(fā)展？
2020年的調(diào)研中，我們發(fā)現(xiàn)市場商戶疫情期間通過線上社交平臺(tái)或社交軟件，獲得客戶消費(fèi)者的比例僅占27.99%。有72.01%的商戶還不能有效利用網(wǎng)絡(luò)手段進(jìn)行商業(yè)活動(dòng)。
疫情期間您有沒有通過線上/社交平臺(tái)，獲得客戶消費(fèi)者？
學(xué)習(xí)互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用不是為了娛樂休閑，陶冶情操，更是商業(yè)互動(dòng)的工具，是營生的手段。
所以，2021年，一定要學(xué)習(xí)，要不斷學(xué)習(xí)，保持對(duì)新事物的敏感，研究新的商業(yè)環(huán)境，學(xué)習(xí)新的營銷思路，建立終身學(xué)習(xí)的目標(biāo)。這是你在這個(gè)日新月異的發(fā)展時(shí)代要做的最重要的事。
這里面包含兩方面：
一方面要積極維護(hù)客戶渠道、嚴(yán)格店面制度、完善進(jìn)銷存管理，增強(qiáng)員工服務(wù)意識(shí)等等?？梢哉f這次新冠肺炎疫情對(duì)每個(gè)企業(yè)、商戶都是一次大考，考驗(yàn)的是內(nèi)在的管理能力、外在協(xié)作能力、及時(shí)反應(yīng)的能力、客戶渠道的維護(hù)能力、服務(wù)意識(shí)和服務(wù)水平等等。練好這些內(nèi)功，可以增強(qiáng)商戶抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力。
另一方面要加強(qiáng)茶文化、茶科學(xué)的普及。以前以價(jià)格為導(dǎo)向的市場銷售是這樣，“這款茶260，旁邊的那一個(gè)好一點(diǎn)330，這里面這個(gè)更好540?！爆F(xiàn)在不能再這樣了，我們要告訴我們的渠道商、消費(fèi)者，這款茶好在哪里？他工藝上、歷史上和其他茶有什么不同的意義，我為什么喜歡這款茶等等。這些人文意義上的知識(shí)，也是練內(nèi)功的一部分。
調(diào)研中，我們發(fā)現(xiàn)一部分商戶對(duì)于茶葉經(jīng)營的認(rèn)識(shí)是這就是一門買賣生意，進(jìn)貨賣貨賺取利潤，和賣土豆、賣板凳沒什么區(qū)別。實(shí)在這個(gè)不賺錢，我就去干別的。但在消費(fèi)高度信息化、個(gè)性化的今天，這種思路要警惕了。
一定要對(duì)自己經(jīng)營的茶有足夠的熱愛，一定要對(duì)茶行業(yè)有足夠的喜歡，這樣你在網(wǎng)絡(luò)中展現(xiàn)出來的才是一個(gè)茶人的樣子。喜歡和熱愛是無法掩飾和偽裝的，是可以互相感染、引發(fā)共鳴的。喜歡和熱愛是有力量的。而且茶產(chǎn)業(yè)、茶文化是有著足夠深厚的外延和內(nèi)涵，值得你的喜歡。京東今年的口號(hào)：不負(fù)每一份熱愛。就是迎合了這種消費(fèi)傾向。
調(diào)研中我們發(fā)現(xiàn)，2020年之前，大家其實(shí)還覺得做生意并不一定要用到互聯(lián)網(wǎng)，當(dāng)然年輕人，學(xué)得快,可以搞一搞，老商戶學(xué)不了，也學(xué)不會(huì)了，就用老方法再撐幾年。
但2020年之后，我們發(fā)現(xiàn)，再不融入這個(gè)網(wǎng)絡(luò)化的世界，生意可能就越來越難做了。融入網(wǎng)絡(luò)倒不是說一定要開淘寶、上京東、做網(wǎng)店，而是要將你的經(jīng)營充分融入到這個(gè)信息時(shí)代。
舉個(gè)例子：朋友圈是否可以發(fā)產(chǎn)品，好一點(diǎn)的可以來點(diǎn)圖文創(chuàng)意；是否可以開個(gè)微博，上個(gè)頭條，把自己的產(chǎn)品信息發(fā)上去，拍一點(diǎn)抖音介紹下自己的店鋪。在社交平臺(tái)上多一些相關(guān)的互動(dòng)和宣傳，把你對(duì)茶的理解，你對(duì)茶的熱愛和喜歡，告訴更多的人。在逐漸的融入這個(gè)網(wǎng)絡(luò)環(huán)境的過程中，你才能慢慢的體會(huì)和找到思路、想法。
往前走總比坐在店里等要好一點(diǎn)。
2020注定是不平凡的一年，進(jìn)出口和旅游業(yè)，賓館業(yè)都受到了一定的影響，茶葉行業(yè)有堅(jiān)守者，守出了一片開闊的天空，只要堅(jiān)持堅(jiān)守，就會(huì)有希望，就會(huì)有收獲，2020年天裕泰茶業(yè)公司業(yè)績不降，而且是增長，我們做出了很好的成績，這要感謝茶葉批發(fā)市場的管理者，領(lǐng)導(dǎo)們，感謝我員工們的辛勤努力，更要感謝我的客戶朋友們，對(duì)我們的信任和支持。2021年我們有整體規(guī)劃，我們會(huì)把更好的產(chǎn)品，更新鮮的茶葉，呈現(xiàn)給我們的朋友們和顧客們。
濟(jì)南天裕泰茶業(yè)有限公司
俞標(biāo)
2020年的“不易”已經(jīng)過去，只需銘記，但我們要保持初心。相信黨和國家的治理、修復(fù)能力，以韌性應(yīng)對(duì)困難。艱苦奮斗的精神不變也是一個(gè)“不易”！2021年疫情終會(huì)過去！冬天終會(huì)過去，春天會(huì)再來。堅(jiān)守茶行業(yè)，堅(jiān)持則有萬水千山。
潤湘茶行（高馬二溪山東運(yùn)營中心）
李雄
2020年我們少了一些流動(dòng)客流，少了一些線下品鑒，我們以自媒體，微信圈的宣傳做推廣，公司品牌方的大力宣傳，也得到很多消費(fèi)者與經(jīng)銷商認(rèn)可！對(duì)于2021年，我們會(huì)以品牌的優(yōu)勢做文章，比如自媒體的爆光度，茶品質(zhì)的挑選，讓消費(fèi)者無后顧之憂，做一些比較爆款的產(chǎn)品來推動(dòng)銷售，比如產(chǎn)品的文創(chuàng)類，產(chǎn)品的質(zhì)量的突出性，只要堅(jiān)持好品質(zhì)，堅(jiān)持好口碑，做好產(chǎn)品的創(chuàng)新性，就能做好市場的銷售。
雨林古樹茶
陳培坤
2020在疫情的促擁下緊張的發(fā)展，艱辛的一年也悄然流逝。如今，迎來了2021年，在新的一年里，我們會(huì)保持不變的做茶初心，以及保持良好的茶葉品質(zhì)，變動(dòng)中的，是我們企業(yè)欣欣向榮的發(fā)展腳步，我們會(huì)“抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)”
感謝市場領(lǐng)導(dǎo)給予華羽村的鼓勵(lì)，支持讓我們有更多的發(fā)展機(jī)會(huì)，我們也會(huì)關(guān)注國內(nèi)外形勢，將工作向前推進(jìn)。
新的一年，我們會(huì)繼往開來，展望未來，創(chuàng)造更好業(yè)績！
“華羽村”白茶
楊自典
光陰歲月催人老。歲月如梭似剪刀。又是匆匆的一年過去了，回首2020年，我們一起經(jīng)歷了前所未有的新冠疫情，這一年全國乃至全球都在與這個(gè)病毒作斗爭，很多人經(jīng)歷了生死，所有這些更讓我們懂得去珍愛生命，注重健康。很高興也很榮幸的作為一位茶人，為了給大家奉上一杯好茶而一直在努力，在這個(gè)經(jīng)濟(jì)大勢不樂觀的情況下，我呼吁大家首要關(guān)愛生命，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，每天堅(jiān)持一杯茶。
茗靜軒茶行
濟(jì)茶協(xié)普洱茶專業(yè)委員會(huì)會(huì)長·崔麗
2020年是極不平凡的一年。面對(duì)突如其來的新冠肺炎疫情，我們從起初的恐慌到后來的頑強(qiáng)不屈、患難與共。我們勇敢克服了疫情帶來的負(fù)面影響，堅(jiān)守茶行業(yè)，帶頭復(fù)工復(fù)產(chǎn)，在保證安全防護(hù)的同時(shí)，彌補(bǔ)了因疫情帶來的業(yè)績損失，全年?duì)I業(yè)額不降反升！這不僅僅是從業(yè)人員的成績也是市場管理者對(duì)我們每一家商戶的支持和保護(hù)。展望2021年，我們終將戰(zhàn)勝疫情，迎來更好的明天！
福建省安溪泉德利茶業(yè)有限公司
陳木藝
歲月不居，天道酬勤。過去的一年，是極不平凡的一年，包括茶業(yè)在內(nèi)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)受到了不同程度的影響，但是，這并不會(huì)改變未來茶葉消費(fèi)的增長態(tài)勢。我們秉承內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)，外塑形象，以質(zhì)求存的經(jīng)營理念，告別2020，迎來萬象更新的2021，新的一年，機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，希望與困難同在，愿我們?cè)谛碌囊荒觋柟怃伮?，攜手同行！
坦洋工夫北方聯(lián)合會(huì)
池華榮
咬定青山不放松，立根原在破巖中。2020年，新冠疫情對(duì)國家是一種磨難，同時(shí)也是對(duì)人民團(tuán)結(jié)的一次大考，對(duì)社會(huì)各行業(yè)發(fā)展的一種考驗(yàn)。堅(jiān)韌的人民群眾凝心聚力，共克時(shí)艱。社會(huì)秩序有條不紊的恢復(fù)。疫情中，我們看到更多催人淚下、震撼人心的人和事。這是中華民族精神的傳承，讓祖國上下更加的團(tuán)隊(duì)奮進(jìn)。千磨萬擊還堅(jiān)勁，任爾東南西北風(fēng)。苦難終會(huì)過去，未來也更加美好。經(jīng)歷苦痛，我們提升自身能力，可以迎接更強(qiáng)的挑戰(zhàn)。我們有國家為脊背，挺直身板、團(tuán)結(jié)奮進(jìn)，做好本職工作，堅(jiān)守行業(yè)準(zhǔn)則，事業(yè)健康發(fā)展，共迎美好未來。
中吉號(hào)普洱茶華北運(yùn)營中心
盧金亮
“不是我不明白，這世界變化快”。這是崔健在《新長征路上的搖滾》中的一句話。疫情讓新經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展。正如我們?cè)谡{(diào)研中了解到的，很多商家從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代就開始在濟(jì)南經(jīng)營茶葉，經(jīng)歷了市場經(jīng)濟(jì)大浪淘沙，經(jīng)歷了大物流、大流通的發(fā)展，經(jīng)歷了傳統(tǒng)批發(fā)市場到品牌發(fā)展的轉(zhuǎn)型，享受了每一次變革的紅利。但互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來讓他們感覺到了局促，因?yàn)楦绿炝?。從剛開始的淘寶網(wǎng)店、到京東天貓，又到微博、頭條、再到微商、網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)、直播。疫情讓不少茶葉商家開始冷靜思考，自己在未來是否應(yīng)該有新的布局。隨著越來越多的邊界和門檻被打破，“數(shù)字化”紅利早已從局部擴(kuò)展，倒逼社會(huì)開啟一種全新常態(tài)。
最后，凜冬已盡，萬象更新。祝大家在新的一年里有新的氣象。
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22.《2020Z世代消費(fèi)態(tài)度洞察報(bào)告》.CBNData 2020.08
本次調(diào)研分析由市場管理科組織問卷調(diào)查，得到了市場商戶的大力配合和支持，大家一起討論，獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，分析研判。就當(dāng)前遇到的問題提出了很多有建設(shè)性的想法和建議。
在此特別鳴謝參與調(diào)研單位（排名不分先后）:
濟(jì)南天裕泰茶業(yè)有限公司
潤湘茶行（高馬二溪山東運(yùn)營中心）
福建省安溪泉德利茶業(yè)有限公司
“華羽村”白茶
宏順發(fā)茶具
坦洋工夫北方聯(lián)合會(huì)
擒猴茶葉|含香茶葉
“雨林古茶坊”
福州榕泉茶業(yè)有限公司
中吉號(hào)普洱
茗靜軒茶行
梵益茶
中益普洱
泓達(dá)堂陳皮
濟(jì)南羽臣茶業(yè)有限公司
濟(jì)南茶葉集團(tuán)新媒體 圖文編輯：老虎吃茶 果果
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