日本大地震發(fā)生后，
中國(guó)駐日大使館曾收到一件“特殊包裹”，
大使館工作人員感動(dòng)地表示這是祖國(guó)人民關(guān)鍵時(shí)刻的“雪中送炭”，
并發(fā)了一封信表示感謝...
到底是什么“包裹”特殊到讓他們感動(dòng)？
——白茶。
白茶不同于一般的茶，它除了具有一般的茶的功效外，還有許多其特殊的功效。比如，抗輻射、抗氧化、抗腫瘤。
這是因?yàn)椋撞枋且环N微發(fā)酵茶，它不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工，所以白茶中茶多酚含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他茶葉。
而茶多酚是“自由基的克星”，它能避免輻射時(shí)產(chǎn)生的過量自由基對(duì)人體細(xì)胞的損傷；它還能調(diào)節(jié)相關(guān)的酶類，減緩免疫細(xì)胞的受損，提高造血功能。茶多酚的多少直接決定了對(duì)抗輻射、抗氧化能力強(qiáng)弱。
因此白茶的抗輻射、抗氧化、抗腫瘤的功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)超于其他的茶葉。
白茶還有兩個(gè)對(duì)于今天的我們來(lái)說，更具有現(xiàn)實(shí)意義的功效。
首先就是降三高。在高血脂，高血糖，高血壓，早已經(jīng)不是什么富貴病的今天，而幾乎成了現(xiàn)代人的通病。
而白茶所含有人體所必需的活性酶，長(zhǎng)期飲用可顯著提高體內(nèi)促進(jìn)脂肪分解代謝酶的活性，不僅能夠有效地降低血脂含量，而且能夠控制胰島素分泌量，延緩腸道對(duì)葡萄粉的吸收，分解體內(nèi)血液多余的糖分，從而促進(jìn)血糖平衡，達(dá)到降血糖、降血壓、降血脂的效果。
白茶的另一個(gè)具有現(xiàn)實(shí)意義的功效，就是護(hù)肝。
千百年來(lái)人們都知道來(lái)一杯茶，換來(lái)的不僅是即時(shí)的清爽，還有第二天早晨的輕松自在。
茶之所以具有降三高、護(hù)肝的功效，是因?yàn)椴柚泻卸錀蠲匪氐赛S酮類天然物質(zhì)。
白茶所含有的黃酮類天然物質(zhì)，與其他種類的茶葉相比最為豐富。
說到暖暖的愛，并不是每個(gè)人都能把白茶里愛的味道沖泡出來(lái)。只有懂得沖泡白茶技巧的人，并對(duì)生活具有雅致追求的人，才能真正泡制和品嘗到這一份甘甜與溫暖。
老白茶是屬于陳茶的茶種，屬于典型的耐泡型茶，最適合現(xiàn)在的秋冬季節(jié)來(lái)煮。
第一道和第二道老白茶可以用泡法，出湯在公道杯。但是真正的味道在第三道。第三道需要把茶葉轉(zhuǎn)移到提梁壺中去煮，才能煮出最好的茶湯。
與古人相比，如今的我們?cè)谥蟛枭弦奖懔撕芏唷?/span>
首先將沖泡過的茶移出來(lái)放入提梁壺（玻璃壺最佳），然后倒入開水，打開電源開關(guān)，等水開即可出湯。
湯色杏黃或橙黃，似乎又是秋天太陽(yáng)的顏色，口感清爽自然，入口后齒間像清露洗過一樣，又像有陽(yáng)光在舌尖上跳舞，讓你口腔里滿滿都是溫暖，都是自然的味道，讓人感覺十分舒適。
說道這，有朋友會(huì)問：到底什么才是白茶？
白茶是福建特產(chǎn)，主要有白牡丹、白毫銀針和貢眉。
白茶之所以稱其為白茶，是因其“毫色銀白”——茶人通過采摘細(xì)嫩、葉背多白茸毛的芽葉，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工，使白茸毛在茶的外表完整地保留下來(lái)，使得茶葉呈白色。產(chǎn)區(qū)主要在福鼎、政和等地。
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日本大地震發(fā)生后，
中國(guó)駐日大使館曾收到一件“特殊包裹”，
大使館工作人員感動(dòng)地表示這是祖國(guó)人民關(guān)鍵時(shí)刻的“雪中送炭”，
并發(fā)了一封信表示感謝...
到底是什么“包裹”特殊到讓他們感動(dòng)？
——白茶。
白茶不同于一般的茶，它除了具有一般的茶的功效外，還有許多其特殊的功效。比如，抗輻射、抗氧化、抗腫瘤。
這是因?yàn)?，白茶是一種微發(fā)酵茶，它不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工，所以白茶中茶多酚含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他茶葉。
而茶多酚是“自由基的克星”，它能避免輻射時(shí)產(chǎn)生的過量自由基對(duì)人體細(xì)胞的損傷；它還能調(diào)節(jié)相關(guān)的酶類，減緩免疫細(xì)胞的受損，提高造血功能。茶多酚的多少直接決定了對(duì)抗輻射、抗氧化能力強(qiáng)弱。
因此白茶的抗輻射、抗氧化、抗腫瘤的功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)超于其他的茶葉。
白茶還有兩個(gè)對(duì)于今天的我們來(lái)說，更具有現(xiàn)實(shí)意義的功效。
首先就是降三高。在高血脂，高血糖，高血壓，早已經(jīng)不是什么富貴病的今天，而幾乎成了現(xiàn)代人的通病。
而白茶所含有人體所必需的活性酶，長(zhǎng)期飲用可顯著提高體內(nèi)促進(jìn)脂肪分解代謝酶的活性，不僅能夠有效地降低血脂含量，而且能夠控制胰島素分泌量，延緩腸道對(duì)葡萄粉的吸收，分解體內(nèi)血液多余的糖分，從而促進(jìn)血糖平衡，達(dá)到降血糖、降血壓、降血脂的效果。
白茶的另一個(gè)具有現(xiàn)實(shí)意義的功效，就是護(hù)肝。
千百年來(lái)人們都知道來(lái)一杯茶，換來(lái)的不僅是即時(shí)的清爽，還有第二天早晨的輕松自在。
茶之所以具有降三高、護(hù)肝的功效，是因?yàn)椴柚泻卸錀蠲匪氐赛S酮類天然物質(zhì)。
白茶所含有的黃酮類天然物質(zhì)，與其他種類的茶葉相比最為豐富。
說到暖暖的愛，并不是每個(gè)人都能把白茶里愛的味道沖泡出來(lái)。只有懂得沖泡白茶技巧的人，并對(duì)生活具有雅致追求的人，才能真正泡制和品嘗到這一份甘甜與溫暖。
老白茶是屬于陳茶的茶種，屬于典型的耐泡型茶，一年四季都適合煮著喝。
第一道和第二道老白茶可以用泡法，出湯在公道杯。但是真正的味道在第三道。第三道需要把茶葉轉(zhuǎn)移到提梁壺中去煮，才能煮出最好的茶湯。
與古人相比，如今的我們?cè)谥蟛枭弦奖懔撕芏唷?/span>
首先將沖泡過的茶移出來(lái)放入提梁壺（玻璃壺最佳），然后倒入開水，打開電源開關(guān)，等水開即可出湯。
湯色杏黃或橙黃，似乎又是秋天太陽(yáng)的顏色，口感清爽自然，入口后齒間像清露洗過一樣，又像有陽(yáng)光在舌尖上跳舞，讓你口腔里滿滿都是溫暖，都是自然的味道，讓人感覺十分舒適。
天冷的時(shí)候，三五好友，圍著一個(gè)紅泥小火爐，煮上一壺老茶，看著熱氣彌漫，話著往日趣事。這種日子真的愜意啊。
在越來(lái)越多人追求“慢生活”的今天，煮茶已經(jīng)慢慢變成為一種新的時(shí)尚。但是別以為煮茶是今天才有的飲茶方式。
煮茶的方式已經(jīng)在歷史的軌跡中存在幾百年了。自先秦時(shí)期伊始，發(fā)展到唐代達(dá)到最高峰，上至朝堂，下至尋常百姓都采用煮茶的方式飲茶。陸羽的《茶經(jīng)》第五章，即命名為“煮”?？梢姰?dāng)時(shí)煮茶的流行。一直自宋代出現(xiàn)點(diǎn)茶法后，煮茶法才開始退出主流舞臺(tái)。
煮茶和泡茶有什么區(qū)別
泡茶時(shí)，一般的不銹鋼水壺?zé)疀_泡，水溫只能達(dá)到98-99°，不能很好的把一些茶的茶香和茶韻激發(fā)出來(lái)。
而通過銀壺、陶壺、玻璃壺直接煮茶，水溫可超過100°，這樣的高溫水沖泡出來(lái)的茶湯，口感更加的醇和厚重、香氣會(huì)更加濃郁、甜度也會(huì)更高。
煮茶前準(zhǔn)備
容器
首先要選擇一個(gè)合適的煮茶工具，常用的有玻璃壺、陶壺、銅壺、銀壺等。我們推薦使用玻璃壺來(lái)煮茶。首先，玻璃壺平價(jià)好用。其次，玻璃壺也方便觀察欣賞湯色的變化，有利于判斷出湯時(shí)間，從而更好的保證茶湯口感。對(duì)煮茶的新手朋友特別友好。
當(dāng)然使用上面說的其他壺煮茶也是可以的。但是需要注意的是不要用鐵壺來(lái)煮茶。鐵壺是煮水器，而不是煮茶器。高溫會(huì)使鐵壺與茶中的物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)影響茶的口感和人體健康。
投茶量
煮茶初始投茶量宜少不宜多，可減至平時(shí)沖泡量的2/3。多則太濃口感不佳。可以根據(jù)茶葉品類、水量的不同慢慢邊煮邊調(diào)整。
注水量
在煮茶時(shí)，注水量不宜超過煮茶器的一半或三分之二。因?yàn)樵谥蟛钑r(shí)，茶皂素一類的物質(zhì)非常容易釋出，會(huì)產(chǎn)生泡沫膨出。
如何煮茶
我們可以選擇直接煮或者先泡后煮的兩種方式來(lái)煮茶。
直接煮，將茶投入壺中然后加入適量熱水，煮開后調(diào)成小火，慢煮幾分鐘即可出湯。
先泡后煮，可先用蓋碗或壺沖泡品飲幾道后，再放入煮茶壺中。這樣不但避免煮出來(lái)的茶湯過于濃烈，還可以體驗(yàn)到一款老茶另一種風(fēng)味口感，絕對(duì)的茶盡其用。
什么茶適合煮著喝？
01、黑茶
黑茶屬于后發(fā)酵茶，因其采用的原料比較粗老，且加工的過程需要較長(zhǎng)時(shí)間的堆積發(fā)酵，故而陳香濃郁，滋味醇厚，茶湯多呈深褐色。
黑茶可沖泡也可煮飲。黑茶原料較粗老，經(jīng)過熬煮之后飲用，其功能成分才能夠被人體充分吸收。煮飲之后甜醇順滑的滋味，更是令人難忘。
煮黑茶可以用陶制茶具，因?yàn)樘罩撇杈哂辛己玫奈叫?，可以消除一些茶葉發(fā)酵和存放時(shí)形成的雜味，使黑茶的陳香更為突出。此外，陶質(zhì)茶具的粗獷、大氣搭配黑茶，淳樸凝重，更符合黑茶深厚的陳韻。
小貼士
黑茶怎么煮
黑茶的熬煮很簡(jiǎn)單，待水溫加熱到100℃，放入適量黑茶，沸騰熬煮2分鐘關(guān)火，蓋上壺蓋燜泡3～5分鐘，即可飲用。
02、老白茶
白茶屬于微發(fā)酵茶，采用細(xì)嫩、葉背多白茸毛的芽葉為原料，經(jīng)陽(yáng)光曬干或文火烘干而成，具有“綠妝素裹”的特征。
白茶經(jīng)過一定時(shí)間陳化的老白茶具有較好的藥用功效。因?yàn)榘撞柙谥谱鬟^程中未經(jīng)過揉捻，內(nèi)含物質(zhì)很難滲出，所以非常適合用來(lái)煮飲。
小貼士
老白茶怎么煮
煮老白茶的器具可以用提梁紫砂壺，陶壺，銀壺，泡茶機(jī)。
煮茶時(shí)，加入85℃左右的熱水比較合適，煮出來(lái)的茶湯味道比較好。如果用涼水煮，茶湯會(huì)很濃厚。茶氣更烈，滋味更醇，當(dāng)然投茶量不宜多，以求其最佳滋味即可。
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